Як консервувати зелений горошок: крок за кроком рецепт

Консервування зеленого горошку – це чудовий спосіб зберегти свіжість і користь цієї смачної овочі. Зелений горошок містить велику кількість вітамінів і мінералів, необхідних для здоров’я. Консервування цього овоча допоможе вам мати доступ до нього протягом усього року, не залежно від сезону.

Одним з перших кроків у процесі консервування зеленого горошку є збір свіжих, зрілих бобів. Вибирайте тільки найкращі зразки, які не мають ознак перегнивання або пошкоджень. Важливо прибрати всі недозрілі або перев’язані боби, оскільки вони можуть спричинити загнивання всього продукту.

Далі, запашною властивістю зеленого горошку є його хрусткість. Тому перед консервуванням необхідно провести операцію бланшування. Це дасть вам змогу зберегти еластичність овоча і запобігти втратам поживних речовин.

Крок за кроком рецепт консервування зеленого горошку:

1. Підготуйте велику каструлю з водою і доведіть її до кипіння.
2. Покладіть зелений горошок у киплячу воду і варіть протягом 2-3 хвилин.
3. Потім швидко зніміть горошок з води і занурте його в холодну воду, щоб зупинити процес приготування.
4. Повторіть цей процес ще раз для забезпечення надійного бланшування.
5. Після другого бланшування горошок готовий до консервування. Заповніть його в банки і залийте нашатирним розчином.
6. Закрити банки кришками і підготувати їх для стерилізації.
7. Стерилізуйте банки в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.
8. Щільно закрийте банки і залиште їх на ніч для охолодження і закріплення кришок.

Тепер ви готові насолоджуватися свіжим зеленим горошком у будь-який час року. Використовуйте його для додавання смаку в супи, салати, гарніри або як окрему страву. Консервування зеленого горошку – це не тільки смачно, але і корисно для вашого здоров’я!

Як консервувати зелений горошок

Зелений горошок – це смачний та корисний продукт, який можна використовувати у багатьох стравах. Щоб мати можливість користуватися ним протягом усього року, варто його консервувати. Нижче наведено крок за кроком рецепт, як це зробити.

1. Зібрати свіжі зелені горошки з городу або придбати в магазині.
2. Промити горошок в холодній воді, знімаючи всі забруднення та відходи.
3. Підготувати банки: вимити та осушити їх, перевірити, щоб банки були цілі та зі здоровою кришкою.
4. Приготувати сироп: розрішити в каструлі певну кількість цукру в воді (співвідношення 1:1) та довести до кипіння.
5. Зберігати горошок: залити кип’ятком та довести до кипіння на протязі 3-5 хвилин. Потім злити воду, а горошок залишити у каструлі.
6. Заправити горошок: додати у горошок гарячий сироп та добре перемішати.
7. Розкласти горошок у банки: наповнити банки горошком, залишаючи простір на верхівці. Зачинити кришками.
8. Консервувати горошок: помістити банки у велику каструлю й долити воду так, щоб банки були повністю покриті. Довести до кипіння та варити протягом 20-30 хвилин.
9. Заварити банки з горошком: вийняти банки з каструлі і закрити герметичною кришкою.
10. Охолонути і зберігати: після того, як банки з горошком повністю охолонуть, їх можна зберігати в прохолодному та темному місці протягом усього року.

Тепер ви знаєте, як консервувати зелений горошок. Збережені таким чином горошки будуть вам пригоди протягом усього року!

Рецепт зеленого горошка у банках

Зелений горошок можна легко зберегти на зиму, скориставшись спеціальними банками та правильним процесом консервації. Ось кроки, які потрібно зробити, щоб мати свіжий горошок протягом усього року:

1. Підготуйте свіжий зелений горошок. Зніміть горошок з чашок, затримуючи один кінець молодого горошку.
2. Промийте горошок у холодній воді, щоб зняти залишки грунту і бруду.
3. Заваріть чисту воду в каструлі. Додайте трохи солі та цукру, щоб підсолити воду. Для більш гарного смаку можна додати воду тим’яни, базиліка або інших ароматичних трав.
4. Занурте горошок у киплячу воду та варіть протягом 2-3 хвилин. Процес варіння названо “бланшування”, і він допомагає зберегти свіжий колір та текстуру горошку під час консервації.
5. Охолодіть горошок швидко, зануривши його в льодяну воду.
6. Після охолодження, відцедіть горошок від води.
7. Підготуйте банки для консервації. Дезінфікуйте їх у киплячій воді або спеціальними засобами для очищення банок. Промийте їх гарячою водою та дайте їм просохнути.
8. Наповніть банки горошком. Залийте горошок холодною солонкою (сіллю з водою), залишаючи 1 см простору від краю банки.
9. Закрийте банки герметичними кришками.
10. Покладіть банки у каструлю з водою, так щоб вода покривала їх на 1-2 см. Доведіть воду до кипіння та варіть протягом 15-20 хвилин, залежно від розміру банок.
11. Після консервації, вийміть банки з каструлі і дайте їм повністю охолонути.

Тепер ваш зелений горошок готовий для зберігання. Зберігайте його в прохолодному та сухому місці. Відкриту банку з горошком потрібно зберігати у холодильнику і використовувати протягом 3-4 днів.

Крок за кроком інструкція

• Підготувати свіжий зелений горошок, видаливши його з нутрини стручків.
• Очистити горошок від волокон та розділити на порції відповідно до плануваної кількості консервів.
• Підготувати скляні банки та кришки, добре вимити їх гарячою склянкою з мильним розчином та промити гарячою водою. Випарити банки у киплячій воді протягом 10 хвилин, виклавши їх на решітку вниз дном, а кришки протерти чистою ганчіркою і опустити на 5 хвилин в киплячу воду.
• Засипати зелений горошок у підготовлені банки, залишаючи 1-1,5 см вільного простору зверху.
• Приготувати сироп, зведений з 1 столової ложки солі та 1 літра води на 1 кг горошку. Для посолу можна також використовувати оцет або суміш оцту і води (1 частина оцту на 1 частину води). Перед подачею оцет слід розведені цукровим сиропом.
• Залити зелений горошок гарячим сиропом, залишаючи 1-1,5 см вільного простору зверху банки.
• Акуратно витерти краї банок від крапель чи бризок сиропу.
• Закрити банки кришками та зав’язати герметично з клешнями.
• Повністю охолодити банки в просторій кімнаті, а потім перевезти їх на зберігання в сухе прохолодне місце.

Тепер, коли ви вмієте правильно консервувати зелений горошок, ви зможете насолоджуватися його смаком протягом усього року, необхідного до неординарних страв і заправ для салатів.

Питання та відповіді

Як консервувати зелений горошок?

Для консервації зеленого горошку потрібно спочатку вибрати свіжі, зрілі боби. Потім їх треба промити та обдерти від шкірки. Далі горошок кип’ятять у киплячій воді протягом 2-3 хвилин. Після цього боби перекладають в банки, засипають соллю та заливають киплячою водою. Банки закривають та стерилізують у водяній бані протягом 30 хвилин. Готові консерви можна зберігати протягом року.

Як вибрати свіжий зелений горошок?

При виборі свіжого зеленого горошку слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Боби повинні бути яскраво-зелені, рівномірні за розміром і без плямок. Крім того, горошок повинен бути твердим на дотик, без ознак пов’ялості або шкідників. Якщо в бобах є чорні плями або сліди гризунів, це означає, що горох несвіжий.

Як зберегти зелений горошок без консервування?

Зелений горошок можна зберігати без консервування, просто заморозивши його. Для цього горошок потрібно промити, обсушити і розкласти в багаторазових пакетах або контейнерах. Потім його треба помістити у морозильник і зберігати при температурі -18 градусів Цельсія. Таким чином заморожений зелений горошок можна зберігати до 1 року.

Як довго можна зберігати консервований зелений горошок?

Консервований зелений горошок можна зберігати протягом року. Для цього його потрібно правильно закрити та стерилізувати. Готовий консерв з горошком краще зберігати в прохолодному та сухому місці, де немає прямих сонячних променів. Після відкриття банку з консервами, їх слід перекласти в посуд, що закривається щільним кришталем, і зберігати в холодильнику не більше 3-х днів.