Що відноситься до ягід

Більшість людей впевнені, що знають про те, що таке ягода, припускаючи, що ними є будь-які соковиті плоди садових дерев і чагарників такі як полуниця, вишня, малина, ожина, агрус. Як не дивно, більшість з перерахованих тут плодів, з наукової точки зору до ягодам не відноситься. Про те, які плоди є справжніми ягодами і піде мова далі.

Що таке ягода з точки зору ботаніки

З точки зору ботаніки, ягода – це один з видів плода рослини. Плоди бувають сухими і соковитими. Класифікуються вони по основним частинам: насіння і околоплодников. У сухих плодів – сухий околоплодник (наприклад, боби, горіхи, жолуді). У соковитих – околоплодник соковитий (його називають м'якоть). Насіння соковитого плоду знаходиться всередині навколоплідника. Насіння може бути кілька або одне – виходячи з цього соковиті плоди і підрозділяються на костянковідниє (ті, у яких одне насіння-кісточка) і ягодовідниє (ті, у яких багато насіння). Таким чином, ягодою є плід у якого є:

1. Соковита м'якоть.
2. Багато насіння.
3. Насіння знаходяться всередині навколоплідника.

Що таке ягода справжня і ягода помилкова

Ягодовідний плодів в природі чимало. Вони діляться на кілька типів:

Всі перераховані вище рослини – це, з наукової точки зору, справжні ягоди. Не варто плутати з ягодами плоди малини і ожини – у них не насіння, а крихітні кісточки (кістянки), зрощені в один складний плід – многокостянка. Не вважаються ягодами також і полуниця з суницею, хоча на перший погляд, у них є соковита м'якоть і багато насіння. Справа в тому, насіння ці розташовані на поверхні плода, а не всередині нього, і насправді це насіння є мікроскопічні горішки. Подібні плоди називаються помилковими ягодами, оскільки горішки в цьому випадку і є істинними плодами рослини. Також хибною ягодою є шипшина, але його горішки знаходяться не зовні, а всередині навколоплідника.

Що називають ягодою в повсякденному житті

У повсякденному житті не обов'язково знання тонкощів ботанічних класифікацій, тому цілком допустимо називати ягодами будь-які плоди з невеликим за розміром мозкових плодом, наприклад смородину, аґрус, полуницю, суницю, шипшина, вишню, черешню, малину. А ось плоди великих розмірів (апельсин, баклажан, ківі, кавун, і т. П) в побуті, як правило, ягодами не називають.

Тепер ви знаєте, що таке ягода, і чому біологи і обивателі розуміють це слово по-різному. Крім того, не варто забувати, що багато їстівні ягоди – це природне джерело вітамінів, поживних і лікарських речовин.

яблуко

плід яблуко відноситься до групи соковитих багатонасінні плоди, що нерозкриваються. Такий плід характерний для рослин підродини яблуневі сімейства рожеві. Наприклад, плід яблуко мають горобина, айва, груша, яблуня, глід. Також яблуко – це побутова назва плоду яблуні.

За своєю структурою яблуко – це многолістовка, покрита соковитою тканиною квіткової трубки (гіпантія).

Будова яблука схоже з ягодою. Морфогенетическое походження яблука – з апокарпного гинецея. Яблуко формується з нижньої зав'язі, що утворюється в квітці представників родини розових, завдяки перетворенню гіпантія. гіпантій – це розрослося квітколоже, яке зростається з основою андроцея і оцвітиною. Основна частина яблука сформована квітковою трубкою. У плоді-яблуці чітко диференціюються околоплодник і зовнішні тканини плодолистків.

При цьому ендокарпій навколоплідника дуже щільний, нагадує за структурою хрящову тканину, він утворює вистилання гнізда плоду. Тканини плодолистків у яблука м'ясисті, соковиті і з'єднуються з тканинами квіткової трубки. Плодолистки занурені в м'якоть, яка є мезокарпія. Шкірці яблука (або екзокарпію) дає початок гіпантій, причому на ньому помітні частинки прирослих чашолистків і тичинок.

Види плодів. Більше 40 штук

Так відбувається утворення яблука – многолістовки, покритої соковитою тканиною гіпантія.

Яблуко, що має типову структуру многолістовки, утворюється у багатьох представників підродини яблуневих, наприклад, груші, айви, горобини, яблуні.

Рослини, які стосуються окремих родів цієї підродини, мають плід костянковідний яблуко, так як насіння знаходяться під міцною одревесневшей оболонкою. Це кизильник, глід.

У вузькому сенсі в розмові про яблуко на увазі плід яблуні домашньої. Ці плоди вживаються в їжу, використовуються в кулінарії для приготування різних страв, напоїв.

За походженням яблуня – з Центральної Азії. В областях з помірним кліматом поширена яблуня домашня. В даний час виведено безліч сортів цього виду яблуні, які ростуть в різноманітних кліматичних умовах.

Плоди яблуні можуть бути різної форми, розмірів і забарвлення. За формою яблука бувають округлі, циліндричні, яйцевидні, конічні, слющенние з полюсів. М'якоть плодів також різниться за своїми смаковими якостями. Зазвичай яблука кисло-солодкі або солодкі, але можуть бути терпкі і гіркі. Цвітуть яблуні в квітні і травні, а дозрівання плодів відбувається в серпні і вересні.

Такий орган як плід є лише у покритонасінних (Квіткових) рослин. Він утворюється на місці квітки, якщо відбулося запилення квітки і подальше запліднення яйцеклітини, що знаходиться в семяпочке. З семяпочки розвивається насіння, а зав'язь маточки перетворюється в околоплодник. Однак в освіті навколоплідника можуть брати участь і інші частини квітки. Плід – це околоплодник з ув'язненими в ньому насінням.

У помірному кліматі плоди рослин зазвичай дозрівають влітку і восени.

Плід – це орган розповсюдження і захисту насіння.

Так як поширюватися насіння можуть різними способами, то і різновидів плодів існує величезна безліч. Але все ж плоди рослин класифікують, об'єднуючи їх в різні групи.

так плоди рослин ділять на сухі і соковиті. У соковитих плодів околоплодник містить соковиту м'якоть. А ось сухі плоди її не мають.

Соковиті плоди зазвичай поширюються тваринами, які їх поїдають.

При цьому в травному тракті перетравлюється соковитих околоплодник, а насіння виходять з організму з екскрементами.

Це вигідно рослинам. Так їх насіння несуться досить далеко від батьківської рослини і не конкурують з ним за ресурси, а також отримують добриво.

Сухі плоди часто пристосовані для поширення вітром і за допомогою саморазбрасиванія.

Однак і їх можуть поширювати тварини. Так відбувається з рослинами, у яких плід є горіхом.

Види плодів рослин

Наприклад, горіхи ліщини часто розносяться по лісі білками і іншими гризунами, які роблять запаси на зиму. Про деякі свої запаси тварини забувають, і насіння можуть прорости.

Найбільш поширеними соковитими плодами є ягода і костянка.

У ягід соковита м'якоть покрита зовні шкіркою. Усередині навколоплідника міститься безліч маленьких насіння.

До ягід відносяться плоди смородини, агрусу, чорниці, помідорів.

У Костянок також є соковита м'якоть, покрита тонкою шкіркою. Однак всередині є тільки одне насіння, причому вона укладена в твердий внутрішній шар околоплодника, який називається кісточкою. До Кістянки відносяться плоди вишні, сливи, абрикоси.

Найбільш поширеними сухими плодами рослин є зерновка, боб, стручок, семянка і коробочка.

У зернівок дуже тонкі околоплодник.

Він схожий на плівку і зростається з насінням. Насіння в плоді тільки одне.

боби складаються з двох стулок, які у дозрілих плодів розмикаються. При цьому сухі стулки бобу скручуються і коли розтріскуються, то насіння вилітають з них з невеликою силою.

Насіння у бобу прикріплені до внутрішніх сторонам стулок. До бобам відносяться плоди таких рослин як горох і квасоля, а також рослина під назвою боб.

стручки складаються з двох стулок і схожі на боби.Однак всередині плоду у них є перегородка. Саме до неї кріпляться насіння.

До стручкам відносяться плоди капусти, редису, редьки.

сім'янки являють собою плоди, що містять тільки одне насіння. При цьому їх сухий околоплодник зростається з насінням. Воно знаходиться всередині навколоплідника досить вільно. Найбільш відома рослина, що має плід-сім'янку, це соняшник (насіння).

коробочки містять численні насіння.

Такі плоди мають отвори, через які дозрілі насіння висипається, коли вітер качає рослини. Плід-коробочка спостерігається у маку і тюльпана.

Види плодів рослин

Плід рослини відноситься до органів розмноження квіткових рослин, він утворюється з квітки після запліднення і призначений для забезпечення сприятливих умов для формування насіння, для захисту їх і поширення в навколишньому середовищі.

Плоди розвиваються після запліднення, а морфологічна основа плода – це гинецей або зав'язь. Плід складається з одного або декількох насіння і околоплодника (зовнішньої частини плода). Решта частини квітки (оцвітина, тичинки, чашечка) після запліднення у одних рослин в'януть, тоді околоплодник утворюється тільки зі стінок зав'язі, наприклад, плоди сливи, вишні, а у інших рослин беруть участь у формуванні плоду і стають соковитими або плівчастими, здеревілими.

Так утворюється плід яблуні.

Плоди покритонасінних рослин надзвичайно різноманітні за зовнішнім виглядом, формою, структурою. За своєю будовою плоди діляться на види. За кількістю насіння плоди можуть бути двох видів: односемянние і багатонасінні.

Це прості плоди, які утворюються, якщо квітки мають кожен по одному маточці. У односемянних плодів є одне насіння, як у соняшнику та пшениці. Багатонасінневі плоди містять багато насіння, наприклад, гарбуз, помідор, смородина. Складний плід – це збірний многосемянной плід, утворений з окремих плодів. Під час дозрівання такі дрібні плоди можуть відділятися один від одного.

Складний плід утворюється у малини – многокостянка, у інжиру, ананаса – супліддя. У суниці множинні сім'янки вросли в поверхню розрослося утолщенного цветоложа, а у шипшини і троянд розташовані всередині нього.

Таким чином, якщо квітка має тільки один товкач, то з нього формується один простий плід. При наявності в квітці кількох маточок з'являється і відповідну кількість маленьких плодів. Вони разом складають складний плід. Іноді в суцвіттях з щільно розташованими квітками, кожна з яких дає початок плоду, утворюються супліддя з цих плодів, як у ананаса, шовковиці.

Залежно від концентрації води в околоплоднике плоди ділять на сухі, шкірясті, дерев'янистий околоплодник яких містить незначну кількість води, і соковиті з м'ясистим насиченим водою околоплодником.

До соковитим плодам відносять ягодоподібні плоди (ягода, яблуко, тощо), кістянка, ін. Яблуко – це многосемянной плід, м'якоть якого утворена розрісся Квітколоже (яблуня, груша, айва). Ягода – многосемянной плід з соковитим середнім і внутрішнім шарами околоплодника. А його зовнішній шар перетворюється в захисну шкірку, як у смородини, винограду, журавлини. Тиквіна – плід, який має соковиті внутрішній і середній шари, а зовнішній забарвлений шар дуже твердий, наприклад, у дині, огірка, гарбуза.

Кістянка складається з твердої одревесневшей кісточки (це внутрішній шар околоплодника), середнього шару і дуже тонкої шкірки.

Середній шар у кістянки може бути соковитим, як у сливи, глоду, черешні, або сухий, як у мигдалю, або волокнистий, як у кокосової пальми.

Більш сучасний спосіб класифікації плодів будується на принципі еволюції і характеризує плоди за способом розвитку так званих плодиков (карпід), з яких складається плід.

Таким чином, плоди ділять на свободноплодіковие (апокарпниє) плоди, що складаються з несросшихся між собою плодиков, і сростноплодіковие (ценокарпний) плоди, у яких плодики, відповідно, сростаются.

Плоди рослин бувають найрізноманітніші.

Ягода – соковитий плід з тонкою шкіркою, всередині якої знаходиться м'якоть з дрібним насінням всередині неї. Такі плоди народять усіма відомі і улюблені садові чагарники – смородина і агрус, а також лісові чагарники – чорниця, брусниця, лохина.

Ягоди лісових чагарників – жимолості звичайної і бузини, як червоною так і чорної – пробувати не треба. Іноді насіння знаходяться не всередині ягоди, а на її поверхні, як у лісової суниці або садової полуниці.

Горобина. Фото: Matt Lavin

Яблуко – плід з щільної або борошнистою м'якоттю.

Класифікація плодів

Усередині також знаходиться декілька насіння, але їх розташування не хаотичне, а звездообразное. Названий плід по самому улюбленому продукту наших садів – яблуку, хоча такі ж плоди і у родичів яблуні. Це груша, горобина, аронія чорноплідна, ірга, глід.

Кістянка – плід з однією кісточкою (насінням). Зазвичай вона знаходиться всередині м'якоті – це соковита кістянка. Такі плоди приносять вишня, слива і їх близька родичка черемха, а з чагарників – крушина і калина.

У малини, ожини та північній ягоди морошки плоди – теж кістянки, тільки ростуть поруч у великій кількості. Кожна "ягода" цих рослин насправді представляє з себе багато зрощених Костянок.

Горіх – твердий плід, що знаходиться всередині твердої оболонки. Найвідоміший приклад чагарнику з такими плодами – наш лісовий ліщина ліщина. Якось незвично може прозвучати що жолудь дуба це теж горіх.

Але так воно і є.

Горішок – плід теж твердий, тільки дуже невеликий. Виявляється, плоди берези – якраз ті самі горішки. Вони зібрані в сережки і розсипаються при дозріванні. У вільхи плоди теж горішки, тільки визрівають вони в шишечках, які потім залишаються на дереві. Саме по ним можна відрізнити вільху від інших дерев. Горішками плодоносить також липа. Тільки у неї вони побільше, ростуть поодинці і добре помітні.

Коробочка – теж сухий плід. Усередині тонкої твердої оболонки визрівають насіння – від одного до декількох сотень. Характерний приклад – мак, який раніше ріс на всіх городах і використовувався виключно для посипання булочок і булочок.

З середньо чагарників такі плоди приносить бересклет бородавчастий. Його темно-рожеві коробочки виглядають особливо красиво в осінньому лісі, коли листя вже опало.

У деяких дерев і чагарників дуже дрібні коробочки зібрані в сережки. Так плодоносять представники сімейства вербових: осика, верби, тополі.

Крилатка – плід оригінальної форми, виробленої в процесі еволюції рослин. Насіннячко знаходиться всередині шкірястої оболонки, яка має довгий виріст овальної форми – "крило". З його допомогою плід може бути винесений вітром на набагато більшу відстань. Крилатками плодоносять в'язи, клени, ясени.

Боб – плід, у якого кілька насіння з щільною або дуже щільним м'якушем знаходяться між двома стулками.

Форма плоду зазвичай подовжена. Така форма характерна для рослин однойменного з назвою сімейства – бобові. Сюди відносяться всім відомі горох, квасоля, городні боби. З дикорослих трав бобами плодоносять конюшина, чини лугова і весняна. З чагарників – акації, а також відносно невисокі рослини, характерні для середньо лісостепу – рокитник російський і дрік фарбувальний.

Стручок – сухий многосемянной довгастий плід, складається з двох зрощених плодолистків.

Насіння розташовані уздовж прозорої помилкової перегородки, що розділяє плід на дві поздовжні частини. При дозріванні стручок відкривається знизу вгору двома стулками.

Найбільш характерний стручок для рослин родини капустяних (хрестоцвітих) (вечірниця, суріпиця, редька, глуха кропива, землянка і ін.)

Стручочек – різновид стручка, коли го довжина не перевищує ширину більш ніж в два рази (ярутка, грицики, ікотнік, чесність, веснянка). Перегородка (рамка) стручочки може бути вузькою або широкою, що обумовлено плоскою або лодочкообразной формою стулок.

Зернівка – сухий односемянной, невскривающійся плід з плівчастим околоплодником, який дуже тісно прилягає до насінної шкірці і здається зрощеним з нею.

Розвивається з верхньої зав'язі. Часто зерновка щільно оточена сухими квітковими лусками – плівчасті зернівки (ячмінь, рис, овес, ковила); зернівки без плівки з квіткових лусок називають голими (кукурудза, жито, пшениця, пирій).

Зернівка – характерний плід рослин сімейства злаків.

Віслоплодник – сухий двусемянние плід дробовий плід, розвивається з двохгніздні зав'язі, при дозріванні розпадається на дві поздовжні половинки (полуплодика) і деякий час висять на розщепленому надвоє стрижні – ділянках швів сусідніх плодолистків, так званому Карпофора.

Віслоплодник характерний для для більшості рослин сімейства зонтичних і деяких – сімейства аралієвих (аніс, кріп, аммі, болиголов, коріандр і ін.)

Шишка. Фото: paddy patterson

Шишки – спочатку це видозмінений пагін хвойних рослин, покритий лусочками. На лусочках чоловічих шишок розвиваються пилкові мішки, на лусочках жіночих розвиваються семяпочки з яйцеклітинами. Запліднені жіночі шишки дерев'яніють, забезпечуючи збереження дозрівають насіння (ялина, модрина, кипарис, кедр).

У деяких хвойних лусочки дозрілих шишок розходяться в сторони або опадають, розсипаючи насіння (сосна, ялиця).

Шишкоягоди – після запліднення лусочки жіночих шишок сростаются і утворюють соковитий плід – шишкоягоди. Шишкоягоди характерні для рослин роду ялівець.

Також шишкоягоди називають плоди рослин роду ефедра.

Тест Загальні відомості про цветковом рослині. З запропонованої інформації з кожного питання виберіть ті літерні позначення, після чого дано правильні відповіді

www.userdocs.ru> Географія> Документи

1 2 3 4 5 6 7 8 9 …

Плоди. Класифікація плодів в ботаніці

Тест 1. Загальні відомості про цветковом рослині.

З запропонованої інформації з кожного питання виберіть ті літерні позначення, після чого дано правильні відповіді.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 …

Схожі:

Ви можете розмістити посилання на наш сайт:
Шкільні матеріали
www.userdocs.ru

Органи рослини: плід.

У міру розвитку насіння зав'язь перетворюється в зрілий плід. Основними призначеннями плода є запобігання насіння і сприяння поширенню.

Стінки плоду називають околоплодником. Якщо плід утворений тільки одним товкачем, його називають справжнім (вишня). Якщо в освіті плода беруть участь квітколоже або оцвітина, то такий плід буде називатися хибним (суниця, шипшина).

прості плоди утворюються з квіток з одним товкачем (боб, пшениця, вишня).

Складні плоди утворюються з квіток, що мають кілька маточок (малина, ожина).

Стінки плоду можуть мати різну консистенцію.

Одні з них стають м'ясистими і соковитими, інші – сухими і дерев'янистими. У зв'язку з цим виділяють дві великі групи плодів:

сухі плоди

Розкриваються (многосеменние) плоди

Боб – одногнездная плід, що містить багато насіння, розташованих на стінках плода. Приклади: горох, біб, квасолю, жовта акація.
стручок – двохгніздні багатосім'яний плід, у якого насіння прикріплюються до перегородки, що йде уздовж плоду.

Приклади: капуста, ріпа, гірчиця. Різновидом стручка є стручочек – це стручок, у якого ширина не перевищує половину довжини. Приклади: ікотнік сіро-зелений, грицики, хрін.
коробочка – утворена двома або кількома плодолистками, містить багато насіння.

Коробочка – один з найпоширеніших типів плодів і має найрізноманітніше будова. Приклади: мак, блекота, тюльпан, лілія.

Сухі розкриваються (односемянние) плоди

горіх. Околоплодника сухий, твердий, дерев'яний. Приклади: ліщина, жолудь, дуб.
Зернівка. Околоплодника зростається з оболонкою насіння. Приклади: жито, ячмінь, пшениця.
Сім'янка.

Прикладом може служити соняшник, ромашка, кульбаба.

соковиті плоди

Ягода – багатосім'яний плід з соковитими шарами околоплодника. Зовнішній шар – шкірясті. Наприклад: смородина, аґрус, томат, виноград.
ягодоподібні. Багато видів, що мають власні назви: тиквіна (гарбуз, диня), помаранча (апельсин, лимон, мандарин).
кістянка – це соковиті односемянние плоди.

Приклади: вишня, слива, абрикос, персик, мигдаль.

Збірні складні плоди

Найбільш поширеним складним плодом є складна кістянка (малина, ожина).

помилкові плоди

Основну м'ясисту частину помилкового плода становить розрослося квітколоже. У м'якоть цветоложа вкраплені або укладені окремі плодики (сім'янки, горішки).

Класифікація плодів

У суниці, полуниці, шипшини і троянди плоди лежать на поверхні. У яблука (яблуня, груша, айва, горобина) околоплодник складається з двох м'ясистих частин, зростаються воєдино. Зовнішня частина яблука утворена розрісся Квітколоже, а внутрішня – стінками зав'язі.

поширення плодів може йти кількома шляхами:

Самосбрасиваніе (боб, стручок);
Поширення вітром (кульбаба, клен, сосна, ялина, липа);
Поширення водою (осоки, ірис, кокосова пальма);
Поширення тваринами (череда, лопух, реп'яхи).

Начебто ми все знаємо, які плоди відносяться до фруктів або ягід, але не все так просто.
Уже давно ми чуємо, що кавун і помідор – це ягоди, але все одно нас це дивує. А ще кажуть, що морквина – це фрукт …
Давайте розберемося чим відрізняються фрукти від ягід і овочів.

фрукти– це їстівні плоди будь-якого дерева або чагарнику.
Функція фрукта полягає в збереженні насіння, Які сприяють поширенню квітучих рослин, тобто насіння є способом розмноження рослин. Тоді, баклажани, огірки, кукурудза і горох є фруктами !?

Овочі – їстівна частина рослини. Це можуть бути листя (салат), стебла (селера), коріння (морква), цибулини (цибуля) і навіть квіти (брокколі).
Ринок в Барселоні

Вважається що фрукти повинні бути солодкими, а значить, все несолодкі плоди повинні ставитися до овочів. Але, адже навіть звичайний помідор, який багато хто вважає овочем, насправді є фруктом, ягодою! Навіть гарбуза і цукіні з формальної точки зору належать до фруктів.

висновки:
1) Відповідно до словниковим визначенням, фрукти – це їстівні плоди будь-якого дерева або чагарнику, службовці для розмноження рослин, на відміну від овочів, Які є їстівною частиною рослини.
2) Підставою загального судження про те, що помідори, огірки ітп є овочами, служить те, що це трав'янисті рослини, а не дерева.
3) Для визначення виду плода необхідно слідувати простому правилу:
якщо у плода є насіння, то перед вами фрукт, а якщо немає, то – овоч.

……………………

Трохи докладніше про плодах і їх видах

ПЛОД (Лат. Fructus, грец. Καρπός) – кінцевий етап розвитку квітки, генеративний орган покритонасінних рослин, який служить для формування, захисту і поширення ув'язнених в ньому насіння.
Науку, що вивчає плоди, називають карпологія.

Класифікація плодів
прості плоди ділять по консистенції околоплодника на сухі і соковиті.
I. Сухі плоди
боб (Сімейство Бобові); горіх, Горішок (ліщина, фундук); зерновка (Злаки); жолудь (Дуб);
семянка (Соняшник) та інші.

II. соковиті плоди – з соковитим околоплодником

1. Ягодовідниє – багатонасінні:
Ягода (Плід чорниці, смородини, томата, винограду);
ягодами називають плоди з тонкою оболонкою, соковитою серединою, зазвичай з кількома щільними насінням всередині.

яблуко– (лат. Pomum) – соковитий багатосім'яний плід (яблуня, груша, глід, горобина). В його утворенні бере участь не тільки зав'язь.

тиквіна – багатосім'яний плід рослин, характерний для представників сімейства Гарбузові (для гарбуза, кавуна, дині, кабачка, огірка). Плід морфологічно споріднений ягоді, але відрізняється від неї великою кількістю насіння і структурою навколоплідника.

геспериди, або помаранча (Плід цитрусових);

гранатіна (Плід граната).

2. костянковідний:

соковита костянка (Вишня, слива, персики);
3.Сборние плоди, Або складні плоди, або апокарпіі.

Приклад збірних плодів: складний горішок, Або многоорешек (шипшина), складна семянка (полуниця, Суниця), складна кістянка (малина).

У побуті ягодою називають будь-який невеликий мозкових плід (незалежно від його ботанічної класифікації), наприклад смородину, аґрус (ягода), полуницю, суницю, шипшина (помилкова ягода), вишню, черешню, малину (кістянка).

малина – це збірна кістянка, т. Е. Безліч зростаючих разом плодів, кожен з яких влаштований так само, як плоди сливи або абрикоса.
суниця – це збірна сім'янка, т. Е. Безліч плодів, влаштованих так само, як плоди соняшнику; то, що в побуті називають ягодою суниць, З точки зору біології є соковите розрослося квітколоже.

У той же час плоди великого розміру в побуті не асоціюються з ягодами (навіть якщо з ботанічної точки зору вони ними є), наприклад помідор, баклажан, банан, ківі.
……………
У господарстві їстівні рослини ділять на фрукти, ягоди, овочі, горіхи, зернові.

Фрукти і ягоди
«фрукт»- Термін не ботанічний, а побутової і господарський.
фрукт (Лат. Fructus – плід) – соковитий їстівний плід дерева або кустарнікакоторий містить в собі одне або кілька насіння рослин.
Ягода теж соковитий плід. Фрукт відрізняється від ягоди в основному розміром.

У деяких мовах поняття «фрукт»Не виділяється з поняття« плід ».
У давньоруській мові слова «фрукт»Не існувало, воно з'явилося лише в 1705 році, раніше будь-які плоди називалися овочами (овоштамі).
До нас слово «фрукт» прийшло з німецької мови: Frucht (від латинського fructus – плід), так в старовину називали «деревні плоди», наприклад, яблука і груші.

Овочі (Слово існує тільки в «побутовому» вживанні) – це будь-яка частина рослини, придатна в їжу: коренеплід, лист, плід, бульба, цибулина або стебель.Некоторие джерела можуть відносити до овочевих рослин і окремі види грибів, наприклад печериці.

овочевих рослин налічується понад 1200 видів.

Фрукти і ягоди зазвичай використовуються в їжу в якості десерту, а овочі призначені для інших страв.
Начебто все зрозуміло: на деревах ростуть фрукти, а на грядках – овочі. Але згідно з науковим визначенням, фруктами також можуть вважатися і перці, і квасоля, і томати, огірки, і кабачки.

А пояснення всієї цієї плутанини таке: Просто слід розмежовувати наукові визначення фруктів-овочів і побутові, кулінарні. Наприклад, з точки зору кухаря, помідор – безперечно, овоч. А ось ботанік з цим твердженням не погодиться. До речі, італійці і вважають помідори фруктами: pomo d'oro перекладається з італійської як «золоте яблуко».
………………..
У звичайному російською мовою плоди груші або горобини ніхто не назве яблуками: плоди груші, і яблуні є фруктами, а плоди горобини – ягодами. Ягодами називають і «збірні плоди» малини і суниці.
І навпаки, помідори чи огірки і апельсини в повсякденній мові не називають ягодами: помідори і огірки – це овочі, а апельсини – це фрукти.

Розмежування між фруктами і ягодами в «наївною», побутової класифікації засноване на декількох ознаках.
Фрукт відрізняється від ягоди в основному розміром, В процесі їжі його цілком в рот не кладуть і двома пальцями не беруть.Коли людина їсть фрукт, він відкушує від нього; коли їсть ягоди, він кладе в рот ягоду цілком. Крім того, в «наївному» свідомості живе уявлення, що фрукти ростуть на деревах, а ягоди – на кущах або трав'янистих рослинах.

У повсякденній мові має місце багатозначність: Одне і те ж слово позначає і сама рослина, і використовувану людиною частина цієї рослини, це стосується і овочів, і фруктів, і ягід. Більшість тлумачних словників в якості першого значення вказують значення 'рослина', а в якості другого значення – 'частина цієї рослини'.

Ягода – це різновид плода і це науковий термін, як і плід. В той час як овочі та фрукти – це Чи не біологічна, а побутові терміни.
…………..
Є ще одна несподівана сторона питання.
цікаво відзначити той факт, що в 1893 році Верховний суд США визнав, що при справлянні митних зборів помідори слід вважати овочами. Хоча суддя визнав, що з точки зору ботаніки томати, А також огірки, гарбузи, горошок і квасоля є фруктами, але в повсякденному житті вони вживаються як овочі (їх їдять на обід з другими стравами, а не на десерт, як фрукти).
А ось в 2001 (або в 1991) році Євросоюз вирішив, що помідори, а також огірки, гарбузи, дині та кавуни належать до фруктів. І морква!

морква – це фрукт або овоч?
З дитинства ми знали, що морквина – це овоч. Однак ще в 1991 році Євросоюз прийняв спеціальну постанову, згідно з яким морквина стала … фруктом!

«Винними» у такій зміні виявилися португальці. Вони дуже люблять морквяний джем, Який їдять самі і експортують по всій Європі.
А за європейськими законами варення та джеми можна варити тільки з фруктів.
Але змінити законодавство Європейського Союзу в плані скасування заборони на виробництво і продаж овочевих джемів виявилося складніше, ніж змінити світогляд людей. Ось і став коренеплід іменуватися не тільки овочем.
Під директиву ради ЄС у 2001 році потрапили ще більш парадоксальні "дари природи". Фруктами стали величати також – гарбуз, кавун, солодкий картопля, огірки, диню, томати і навіть імбир.

Португальцям це дозволяє продовжувати виготовлення і експорт морквяного варення, бо, за європейськими стандартами, варення робиться тільки з фруктів.

позначивши морква як фрукт, країни світу, що входять до складу Євросоюзу, (Заснований в 1952 р), можуть легально виробляти і експортувати з нього варення, джем, мармелад. Згідно з цим положенням,томати, їстівні частини стебла ревеню, морква, солодка картопля, огірки, гарбуз, диня, кавун, імбир також є фруктами!

Варення з овочів?!
До плодового варення, джем і мармеладу прирівнюються варення, джем і мармелад, виготовлені з таких продуктів, як: Томати, морква, солодка картопля огірки, кавуни, гарбуз …

Ну ось, тепер все, здається, ясно.
…………….
На закінчення пара забавних фруктово-овочевих картинок
Дж. Арчімбольдо Портрет імператора Рудольфа II

Це – портрет імператора, у вигляді давньоримського бога пір року Вертумна. Портрет складається з плодів, квітів і овочів. Кожен плід має власні якості, і все разом, як різні риси характеру, вони складаються в образ.

сучасний фотограф Клаус Енріке є послідовником Джузеппе Арчімбольдо. Створює фотокартини – аналоги картин Арчимбольдо, – арчімбольдескі.
Огородник. Зліва – картина Арчимбольдо 1590г, праворуч – фото Клауса Енріке

А такі плоди виростили китайські садівники

…………
http://thedb.ru/items/fruit_vs_vegetables/
https://ru.wikipedia.org/wiki/Р СџР В »Р С • Р Т '

https://ru.wikipedia.org/wiki/Р¤СР,РЎС "Р С" С‚
http://www.ug.ru/archive/37376
……………

Ягоди в будь-який час на столі є улюбленою їжею. Солодкий приємний аромат ягід так і манить до себе. Тут перераховані назви ягід, які змусять текти слинка, але а деякі назви ягід Ви почуєте тільки в перший раз.

Ви зіткнетеся з дивовижними назвами ягід в списку, які є насправді ягодами. Ви можете бути здивовані, але деякі назви фруктів не є ягодами. Тонка грань, яка розділяє ці фрукти, є класифікацією певної в ботаніці.

У даній статті, «їстівні дикорослі ягоди» ми пропонуємо більш детально ознайомитися з ягодами.А в цей статті Ви можете ознайомитися з Список назв фруктів з фото. У цій статті можете вже ознайомитися з Які є фрукти і види фруктів.

Як в ботаніці розуміють термін ягоди? Ягоди – це фрукти, які мають внутрішню м'якоть, їстівну шкірку, околоплодник, вироблених з одного яєчника. Іншими словами, це один яєчник з м'якоттю, який росте в соковитому плоді, і відсутня перешкода між насінням і м'якоттю, якою харчуються ці насіння.

Непрофесійне розуміння ягід: Всі маленькі соковиті, кольорові плоди з м'якоттю – це ягоди.

Список ягід.

Правильні ягоди: Вони відповідають ботанічному визначенням ягід. Отже є справжніми ягодами.

барбарис: Плоди барбарису це маленькі ягоди, червоного або темно-синього кольору. Барбариси довгі і вузькі фрукти. Вони використовуються для приготування варення і настоянок. Вони багаті на вітамін С.

бузина: Вони мають антиоксидантні властивості, які зменшують рівень холестерину, підвищують зір, зміцнюють імунну систему, а також усувають проблеми з серцем, кашлем, застудою, грипом, бактеріальних і вірусних інфекцій, тонзилітом. Також додають в морозиво і багато інших продуктів: коктейлі, варення, напівфабрикати, кекси і сиропи.

ВиноградВиноград містить вітаміни А, С, і В6. Вони також містять калій, кальцій, магній і фолієву кислоту.

жимолость: Вони багаті кальцієм, магнієм, калієм, вітаміном С і кверцетином (кислота, яка бореться ос вільними радикалами). Жимолость використовується в китайській народній медицині протягом століть. Існують деякі отруйні сорти жимолості. Отже, жимолость краще купувати в магазині, ніж зривати на природі. Про сік жимолості можете прочитати тут.

калина рудувата: Ці ягоди можна вживати в їжу в сирому вигляді або в обробленому вигляді. Після того, як їх зірвали з дерева, вони швидко псуються, і можуть зберігатися тільки протягом 3-ох днів в холодильнику, або їх потрібно заморозити, законсервувати або засушити. Всі частини рослини застосовуються в медицині.

Червона смородина: Це невеликі круглі червоні або білі ягоди, які використовуються для приготування варення, пирогів і салатів. Вони містять багато вітамінів С, заліза, калію і харчових волокон.

агрус: Це невеликі круглі ягоди, що мають смугасте забарвлення. Нестиглі плоди мають зелене забарвлення, а стиглі від рожевого до жовтого кольору.

магонія падуболистная (орегонський виноград): Вони на вигляд як виноград і мають синій або фіолетовий колір. Вони виглядають, як ніби покриті порошком. Вони відомі як протизапальні та антибактеріальні засоби в природі.

обліпиха: Ці помаранчеві ягоди розміром з виноград. Вони багаті антиоксидантами і вітамінами, які допомагають знизити вагу і оберігають від недоумства.

подофіл: Подофіл зростає в дикому стані, в основному в лісі. Більшість подофілов не приносить плодів і мають тільки один листок. Ті, які приносять плоди, мають по 2 листка і тільки одна квітка, який потім перетворюється в плід. У фазі бутонізації, плоди зелені жорсткі і отруйні. Проте вона поступово жовтіє і ставати м'яким, і коли дозріває має приємний смак.

помідор: Це поширений овоч-фрукт в раціоні людей, класифікуються в ботаніці як ягода. Помідори є найбільш поширеними фруктами на садових ділянках.

смородина: Це червоні, зелені, жовті або чорні ягоди. Їх сушили і використовували як родзинки.

Чорна смородина: Це популярні ароматні ягоди, схожі за зовнішнім виглядом на червону смородину. З них роблю джеми, пироги, морозиво, торти і т.д. Чорна смородина містить вітамін С. Ягоди також містять калій, фосфор, залізо і вітамін В5.

шипшина: Це червоні овальні ягоди, також відомі як дика троянда. Вони є зернятковими плодами троянди. Ягоди багаті вітаміном С.

Кістянки: Вони мають жорстку шкірку і тільки одне насіння всередині.Їх також називають кісточковими.

Аронія: Існує два види аронії, чорноплідна горобина і червона горобина. Фіолетова аронія це гібрид вище перерахованих ягід. Ягоди використовуються для приготування соків, варення та ін. Вони також використовуються в якості ароматизатора і барвника. Ягоди відрізняються високим вмістом вітаміну С і антиоксидантів.

асаї: Це маленькі круглі чорні ягоди є найбільшою товарною культурою Бразилії. З них роблять соки, коктейлі і різні інші напої. Ці ягоди відомі своїми антиоксидантними властивостями.

Барбадоська вишня (ацерола, черешня ацерола, мальпигия гола): Це ягода родом з Вест-Індії і Центральної Америки. Сік цих ягід також популярний в Вест-Індії, також як апельсиновий в Америці. Вміст вітаміну С в цій ягоді, майже в 65 разів більше, ніж в апельсині!

Дереза ​​звичайна (ягоди годжі): Зовні ягоди схожі на сушіння і зморщені ягоди. Їх також називають вовчими ягодами. Їх, як правило, готують перед вживанням. Їх використовують для приготування трав'яного чаю, вина, рисового відвару, соку Годжі і ін. Вони містять 11 ефірних і 22 трасувань дієтичних мінералів, 18 амінокислот, 6 основних вітамінів, вуглеводи, білки, жири, харчові волокна і ін.

ірга канадська: Ягоди мають великі насіння, покриті затверділої кіркою. Стиглі ягоди мають червоний або пурпурний колір. Їх в основному їдять птиці. Ягоди солодкі.

канадська гордовина: Це сезонні ягоди з кісточкою, синьо-чорного кольору. Вони є кормом для птахів і тварин.

Плід дерева каркас: Зимовий фрукт, коли дозріє, стає червоним або помаранчевим. Хоча плоди їстівні, але вони рідко використовуються в їжі. Проте, їх із задоволенням їдять дикі птахи і тварини, які їдять їх протягом всієї зими.

хурма: Вони не вважаються ягодами, але насправді є ними у відповідність з ботанічної класифікації. За кольором хурма буває червоною або помаранчевої. Містять глюкозу і білок. Хурма використовується в медицині.

Черемуха віргінська: Нестиглі червоні ягоди мають кислий, терпкий смак. Стиглі ягоди темного кольору і на смак не дуже терпкі. Ягоди використовуються для приготування желе, варення і сиропу. Вони вимагають багато цукру або підсолоджувача для збереження.

Емлерія: Ягоди овальні зелені і жорсткі в момент дозрівання і в подальшому стають червоними, а стиглі ягоди мають чорно-фіолетовий колір.

Надпестічние ягоди (помилкові ягоди): Вони розвиваються з нижньої зав'язі, на відміну від справжніх ягід, які розвиваються від вищого яєчника.

брусниця: З брусниці роблять джем, сік, сироп, компот, соус і ін. Ягоди брусниці багаті вітаміном С, провітамін А, вітамін В (В1, В2, В3), калієм, кальцієм, магнієм і фосфором.

вороника: Це сухі чорні ягоди дуже схожі на чорницю зовнішністю і за смаком. Їх використовують в якості природного харчового барвника. Корінні американці використовують їх, щоб вилікувати запалені очі. Вони містять мало вітамінів і багато води.

журавлина: Ягоди мають білий колір, коли вони нестиглі, і червоні коли достигають. З них роблять сік, соус, провини і ін. Вживання журавлини у великій кількості дуже корисно для здоров'я. Ягоди містять високий рівень вітаміну С, клітковини, мінеральні солі і марганець.

мучниця: Ягоди коричнево-червоного кольору. Ягоди мають багато лікувальних властивостей. Трав'яний чай з мучниці застосовують при лікуванні нефриту.

чорниця: Ягоди мають темно-синій або фіолетовий колір. Вони використовуються в джемах, пюре, соки, пирогах і кексах. Вони містять високий рівень антиоксидантів і можуть допомогти запобігти розвитку багатьох хвороб. Наприклад, хвороб шлунка, серця, дистрофії.

ягоди Ялівцю: Вони мають зелений колір, коли ще не стиглі і стиглі ягоди мають фіолетово-чорний колір.

Супліддя: Це ягодообразние плоди. Однак, вони не розвиваються з одного яєчника, як справжні ягоди.Безліч яєчників з одного або декількох квіток, об'єднуються в один, складаючи ягодоподібний плід.

Бойзенова ягода: Ці ягоди мають бордовий колір, блискучі великі соковиті ягоди представляють собою гібрид між малиною, ожиною та Логанова ягодою. Їх додають в пироги і пиріжки.

вощанка: Батьківщиною ягід є Китай. Ягоди мають темно-червоний колір. Ці ягоди можна вживати в їжу або використовувати для приготування варення, маринованих огірків, вина і соку.

ожина: Це ягода найбільш поширена у Великобританії. Це маленькі, темні, фіолетові ягоди, які є основним інгредієнтом в вареннях і пиріжках. Ягоди містять багато вітаміну С.

ожина сиза: Вони відносяться до сімейства ожини і солодше, ніж ожина. Чи не стиглі ягоди мають темно-червоний колір, а стиглі мають темно-фіолетовий колір. Однак, вражаюча особливість полягає в тому, що чоловічі і жіночі рослини ростуть окремо.

ірга: Це червоні ягоди, спілі чорно-сині. Вони схожі за розмірами на чорницю. З них роблять джеми, кекси і т.д.

ірга колосиста: Це солодкі ягоди, які використовують, щоб зробити пироги і варення.

ірга ольхолістная: Це ягода родом з Канади і дуже схожа зовні на чорницю. Ягоди багаті вітаміном С, марганцем, магнієм, залізом, кальцієм, калієм, міддю і каротином.

Полуниця: Це найпопулярніший фрукт у всьому світі. З ягід полуниці роблять різні кулінарні страви, джеми, морозиво, соуси, пироги, торти, молочні коктейлі і ін. Полуниця містить високий вміст вітаміну С, марганцю і фолієвої кислоти.

Логанова ягода: Це рубіново-червоні, солодкі, соковиті ягоди. Вони використовуються при приготуванні соків. Ягоди містять вітамін С, кальцій, залізо, калій, клітковина і вуглеводи.

малина: Це невеликі червоні ягоди, що дозрівають влітку або восени. Вони використовуються для приготування варення, желе, пиріжків і морозива. Вони містять багато вітаміну С, марганцю, вітамін К і магній.

малина запашна: Ягоди мають червоний колір. Ці плоди настільки тендітні, що можуть разломаться, коли Ви візьмете і в руки.

малина пурпурноплодная: Це червоні або помаранчеві ягоди. Всупереч своїй назви вони не підходять для виробництва вин через свою терпкості.

морошка: Стиглі ягоди мають приємний смак і колір від жовтого до оранжево-червоного. З них роблять варення, цукерки, мармелад і вина. Корінні американці їдять ці ягоди з сушеної червоною ікрою, звідси і назва з англійської Salmonberries (лососеві ягоди).

шовковиця: Ці ягоди мають колір червоний, фіолетовий і чорний. Ягоди використовують для приготування пирогів, тортів, лікерів і джемів.

Маріонберрі (ягоди Маріон): Це гібрид. Вони темніше, ніж ожина і використовуються для пріготолвенія пирогів, торотов, морозива і желе.

Olallieberries: Ці ягоди зустрічаються в основному в Каліфорнії. Вони багаті на вітамін С і волокнами, які є корисними в зниженні ризику розвитку ракових хвороб.

Янгберрі Велика: Солодка червонувато чорна ягода, гібрид ожини і чорної смородини. Вони дозрівають на 2 тижні раніше, ніж ожина. Ягоди багаті вітамінами А, С і В1, кальцієм, целюлозою.

Отруйні ягоди: Ці ягоди відповідають ботанічному опису ягід, і деякі просто схожі на ягоди. Це отруйні ягоди, які не можна вживати в їжу.

Вовчі ягоди (Вовче лико): Ягоди цієї рослини мають запашний запах і є отруйними. Відбуваються з Євразії, Північної Африки і Австралії.

Вранці: Ягоди ростуть на квітучих трав'янистих рослинах, що належать сімейству жовтецеві. Отруйні ягоди містять кардіогенний токсин. Ці токсини впливають на серцеву м'язову тканину, що призводить до зупинки серця і смерті.

Вранці товстоножкова: Ці великі ягоди мають білий колір і мають чорну мітку, яка нагадує око. Ягоди дуже отруйні. З англійської ягоди називаються Doll's Eyes Berries.

лаконос(фітолаккі): Ці темно-фіолетові ягоди отруйні для людини, але птиці їх їдять. У Росії ростуть два види цієї рослини.

Конвалія: Ця рослина повністю отруйно через вміст в ньому конваллятоксін. У Росії поширений в європейській частині, Гірському Криму, Забайкаллі, Приамур'я, Примор'я, на Сахаліні і Курилах.

лігуструм (бирючина): Ягоди цієї рослини отруйні, мають чорний колір. Один вид росте на Півдні Росії. Квітки цієї рослини мають фіолетовий колір.

паслін псевдоперцевий (єрусалимська вишня): Яти ягоди отруйні, їх часто плутають з томатами. Як і багато переселені рослини і фрукти в Австралію, паслін ложноперечний став там агресивним бур'яном.

ягоди падуба: Це червоні ягоди використовуються, як декоративні. При потрапляння в організм, вони можуть викликати блювоту і понос.

ягоди тиса: Ці червоні або сині ягоди містять отруйні насіння. У разі необхідності виживання, споживайте ці ягоди без насіння.

Такий величезний вибір ягід дозволяє насолодитися ними в достатній мірі. Однак, будьте обережні, коли ви знаходитесь на природі і хочете зірвати, що звисає на кущах і рослинах, невідому вам ягідку, вона може бути дуже отруйною ягодою. Ось і закінчився список ягід, велике прохання додайте в коментарів не згадані назви ягід!

Що таке овочі

Словник Ожегова визначає овочі як вирощувані на грядках коренеплоди, цибулинні, листові і деякі інші рослини, а також самі їх плоди. Якщо говорити більш ємко – це їстівна частина рослини, яка росте на землі і не є травою, фруктом, зерном, горіхом або спецією.

Всі овочі можна умовно розділити на кілька груп. До першої відносяться коренеплоди. Це всім відомі морква, буряк, редис, хрін і т.д. До другої – бульбоплоди – картопля, топінамбур, батат (солодка картопля). Третю групу складають цибульні – часник, ріпчаста цибуля, цибуля-порей, цибуля-шалот, черемша та інші. У четверту групу – капустяні – включають всі сорти капусти (білокачанна, савойська, пекінська, китайська – до 50 видів), ріпак, гірчицю і вельми цінується любителями японської кухні васабі. П'ята група – томатні. До неї зараховують помідор, перець, баклажан. У шосту групу – бобові – входять квасоля, горох, нут, соя, арахіс, сочевиця. Представниками останньої сьомої групи гарбузове є гарбуз, огірки, кабачки, патисони.

Що таке фрукти і ягоди

З латинської мови «фрукт» перекладається як «плід». Тому термін «фрукт» в ботаніці відсутня – замість нього використовують термін «плід». Під плодом біологи розуміють соковиті органи рослин (не обов'язково їстівні), що з'являються після того, як квітка рослини відцвіли, і на його місці утворилася зав'язь. Відмінною особливістю фруктів є наявність насіння, неважливо – великих чи дрібних, твердих або м'яких. Зазначеними ознаками мають і багато овочів – огірки, помідори, а також горох і горіхи. Фрукти поділяють на зерняткові (яблука, груші), кісточкові (персики, абрикоси), цитрусові (апельсини, мандарини, лимони), субтропічні і тропічні (манго, авокадо, ананас, банан) і баштанні (кавун, диня).

Ягода в розумінні ботаніків – це різновид плоду, що містить багато насіння. Виходячи з цього критерію, до ягід можна зарахувати смородину, банан, кавун, помідор, агрус, ківі і навіть картопля. А ось суниця, полуниця і шипшина вважаються фахівцями помилковими ягодами, так як участь в плодоразвітіі приймає не тільки зав'язь, а й квітколоже – нижня частина квітки, на якій розташувалися чашолистки, пелюстки, тичинки і маточка.

Відмінні ознаки овочів, фруктів і ягід

Проаналізувавши вищеописане, можна вивести кілька принципових відмінностей між овочем і фруктом. Перший – овочі являють собою будь-яку частину рослини, а фрукти – його плід. Другий – у фруктах обов'язково містяться насіння, які згодом можуть прорости, тим самим давши життя новій рослині.Овоч ж – це тільки частина рослини, яка абсолютно не здатна відтворити собі подібних. Третій – фрукти ростуть на рослинах з твердим або м'яким стеблом, овочі – частина трав'янистих рослин. Четвертий – фрукти і ягоди розрізняються розмірами і кількістю насіння.

Що таке ягода з точки зору ботаніки

З точки зору ботаніки, ягода – це один з видів плода рослини. Плоди бувають сухими і соковитими. Класифікуються вони по основним частинам: насіння і околоплодников. У сухих плодів – сухий околоплодник (наприклад, боби, горіхи, жолуді). У соковитих – околоплодник соковитий (його називають м'якоть). Насіння соковитого плоду знаходиться всередині навколоплідника. Насіння може бути кілька або одне – виходячи з цього соковиті плоди і підрозділяються на костянковідниє (ті, у яких одне насіння-кісточка) і ягодовідниє (ті, у яких багато насіння). Таким чином, ягодою є плід у якого є:

1. Соковита м'якоть.
2. Багато насіння.
3. Насіння знаходяться всередині навколоплідника.

Що таке ягода справжня і ягода помилкова

Ягодовідний плодів в природі чимало. Вони діляться на кілька типів:

• власне ягода (до них відносяться плоди томата, чорниці, лохини, журавлини, брусниці, смородини, винограду, агрусу);
• яблуко (плоди груші, горобини, власне яблука та інші);
• тиквіна (плоди кавуна, дині, баклажана, гарбуза, кабачка);
• помаранча, або Геспериди (до них відносяться плоди цитрусових рослин);
• гранатіна (плід граната).

Всі перераховані вище рослини – це, з наукової точки зору, справжні ягоди. Не варто плутати з ягодами плоди малини і ожини – у них не насіння, а крихітні кісточки (кістянки), зрощені в один складний плід – многокостянка. Не вважаються ягодами також і полуниця з суницею, хоча на перший погляд, у них є соковита м'якоть і багато насіння. Справа в тому, насіння ці розташовані на поверхні плода, а не всередині нього, і насправді це насіння є мікроскопічні горішки. Подібні плоди називаються помилковими ягодами, оскільки горішки в цьому випадку і є істинними плодами рослини. Також хибною ягодою є шипшина, але його горішки знаходяться не зовні, а всередині навколоплідника.

Що називають ягодою в повсякденному житті

У повсякденному житті не обов'язково знання тонкощів ботанічних класифікацій, тому цілком допустимо називати ягодами будь-які плоди з невеликим за розміром мозкових плодом, наприклад смородину, аґрус, полуницю, суницю, шипшина, вишню, черешню, малину. А ось плоди великих розмірів (апельсин, баклажан, ківі, кавун, і т. П) в побуті, як правило, ягодами не називають.

Тепер ви знаєте, що таке ягода, і чому біологи і обивателі розуміють це слово по-різному. Крім того, не варто забувати, що багато їстівні ягоди – це природне джерело вітамінів, поживних і лікарських речовин.

Слово «фрукт» – не ботанічний термін. У народі під ним зазвичай розуміються солодкі їстівні плоди дерев і деяких чагарників.

Що таке фрукт?

У перекладі з латинської мови фрукт означає те ж, що і плід. А під цю категорію підходять і ягоди, і овочі, і горіхи, і злаки. Останнім часом ягоди стали вважатися приналежністю фруктового сімейства, так як і ті й інші можна вживати в їжу в сирому вигляді, а овочі частіше вимагають термообробки. Є ще одна класифікація, під яку в якості фруктів увійшли гарбуз, ананас, імбир і ін. З яких можна готувати солодкі, довго зберігаються заготовки. Така класифікація поширена в країнах Європи.

А чи можна віднести до фруктів, наприклад, помідори, адже із зелених томатів варять дуже смачне варення? У деяких випадках плоди рослин ділять на і кислі або їстівні і неїстівні. Таким чином, розподіл на овочі, фрукти і ягоди дуже умовно. Існує безліч інших класифікацій, прийняте в різних галузях науки, промисловості і для інших потреб.Наприклад, за будовою плоду їх поділяють на кісточкові і зерняткові, за походженням – на дикі і окультурені або селекційні, гібриди. Навіть є таке – червоні фрукти і зелені. Справа в тому, що на червоний пігмент іноді виникає алергічна реакція. Це стосується полуниці, апельсинів і т. П., Тому їх не рекомендується їсти у великій кількості вагітним жінкам і маленьким дітям. Брак калію і каротину ці категорії можуть заповнювати, наприклад, за рахунок абрикосів.

абрикос

Абрикос і його дикорастущая різновид, Жерделі, ростуть на півдні Росії. Як багато солодкі фрукти, абрикоси годяться для варення, але через велику кількість пектину вони швидко засахариваются, тому частіше йдуть на мармелад, пастилу, джем, сік. Сушені плоди з кісточками (урюк) і без кісточок (курага) запарюють окропом і використовують як начинку для пирогів, а дуже сухі розтирають в борошно і додають в тісто. Абрикосовий сік, завдяки високому вмісту кальцію і заліза, входить в список фруктів, які показані для харчування вагітних і для прикорму немовлятам. Велика кількість фосфору і магнію робить його незамінним для нормальної роботи головного мозку. Калій, що міститься в м'якоті абрикосів, прекрасно діє на серцево-судинну систему, зміцнюючи міокард.

банан

Свіжий абрикос – нечастий гість прилавків магазинів, проте йому є гарна альтернатива – це банан, фрукт, який є у продажу постійно. За всіма параметрами це – справжнісінька ягода. В інших випадках заморські банани для споживача більш доступні, ніж вітчизняні.

Цікава особливість цієї рослини сприяє його поширенню по різьбленим місцях світу. Справа в тому, що банани потрібно збирати, поки вони не дозріли, тобто зеленими і твердими. Якщо залишити їх на рослині, вони втратять корисні властивості і смак. Зірвані плоди, навпаки, полежавши, стають солодший і повніше за складом корисних мікроелементів, а прісний крохмаль недозрілих плодів трансформується в легкозасвоюваний фруктовий цукор. Велика кількість калію, магнію, кальцію, натрію і фосфору робить банани незамінними для дитячого харчування. Цей фрукт виручить і в тому випадку, якщо у дитини виявилася алергія на глютен, який міститься в злаках. У м'якоті бананів присутній ефедрин, який дещо підвищує тому він показаний гіпотонікам.

Плоди російської землі

Росія багата плантаціями диких плодово-ягідних рослин. На Далекому Сході в такому вигляді росте жимолость, в Калінінградській області – обліпиха, малина, ожина і шипшина, в Башкирії і на Уралі – яблуня, вишня, в Сибіру – малина, смородина, брусниця, лохина, журавлина, суниця. Список фруктів і ягід настільки великий, що перерахувати їх все в одній невеликій статті неможливо. Споконвічно російськими можна вважати яблуню, грушу, вишню, незліченна безліч видів ягід. Крім перерахованих вище, це – ожина, чорниця, костяниця, княженіка, водяника, морошка, калина, горобина, глід, ірга, бузина, черемха та ін. І це далеко не повний список фруктів і ягід, які зустрічаються на території нашої країни.

Ягоди годжі або дереза?

Останнім часом в якості продукту для схуднення надзвичайно розрекламовані плоди рослини годжі. Якщо взяти довідник-класифікатор, де наводиться опис фруктів і ягід, то можна виявити, що це чудове рослина знайоме кожному росіянину і дуже широко поширене по всій території Росії, а кличемо ми його дереза. Дана ягода не користувалася дуже вже великою популярністю у наших предків, оскільки вона не відрізнялася оригінальним смаком і помітним ароматом, як, наприклад, малина, смородина або суниця. До того ж за зовнішнім виглядом їстівну дерезу легко можна сплутати з отруйною вовчої ягодою. Для схуднення наші бабусі частіше застосовували агрус.

агрус

«Північний виноград», як з легкої руки Мічуріна стали іменувати агрус, зростаючий в кожному палісаднику і просто на вулицях, не є споконвічно російським. Його до нас завезли багато століть назад. У літописах часів Івана III є згадка про це чагарнику. Смакові властивості ягід давно гідно оцінені і використовуються в кулінарії для компотів, джемів, варення, мармеладу, соусів, соків, вина, наливок і оцту. Агрус дуже корисний з медичної точки зору. Ягоди і відвар листя пили при туберкульозі, антисептичні та протизапальні властивості ягід допомагали при шкірних запаленнях.

При діареї і проносі агрус просто не замінимо. Його здатність налагоджувати стілець, покращувати загальний обмін речовин, виводити шлаки і піднімати тонус не має аналогів. Важко знайти більш ефективний засіб для боротьби із зайвою вагою, ніж агрус (влітку – ягоди, взимку – оцет).

Напій з ягід і фруктів для поліпшення обміну речовин

З давніх-давен для поліпшення обміну речовин застосовується натуральний плодовий оцет з медом. Для схуднення дві столові ложки оцту з такою ж кількістю меду розводять склянкою теплої води і випивають натщесерце. Хороший домашній оцет являє собою джерело вітамінів і мікроелементів. Тому цілком справедливо, що захоплення цим продуктом останнім часом стало набирати обертів. Зробити оцет зовсім не складно. Для нього потрібні тільки смачні фрукти або ягоди і трохи цукру. Час дозрівання – 2 тижні на світлі і 40 днів в темному місці. Оцет можна додатково ароматизувати травами і медом. 3-відсотковий домашній оцет прекрасно підходить не тільки в якості вітамінного і енергетичного напою, але і для маринування м'яса і риби, для заправки салатів, знаходить він застосування і в косметичних цілях. Набір фруктів, з яких роблять оцет, буде неповним без згадки яблук.

яблука

Ранні та пізні, гіганти і невеликий ранет – ці плоди усіма улюблені і практично не мають протипоказань. Їх використовують в дієтичному і лікувальному харчуванні, з них вичавлюють сік, варять компоти, варення, киселі, роблять соуси і оцет. При недокрів'ї їдять залізисті яблука. У м'якоть плодів встромляють залізні голки або цвяхи, залишають на півдоби, потім металеві предмети витягають. Тепер яблуко можна з'їсти. Окислилися палички використовують багаторазово, так як з кожним разом хімічна реакція між кислотою і металом відбувається швидше й інтенсивніше.

На відміну від багатьох інших плодів, яблука користується великим попитом не тільки за прекрасні кулінарні та лікувальні якості, а й за дешевизну і доступність. Яблук на просторах Росії завжди з надлишком. В інші роки врожаї перевищують можливості переробників, і яблука пропадають, а шкода. Цей дар природи варто цінувати і використовувати для здоров'я.

Плодові рослини – гості російських земель

До революції 1917 року в зимових садах Великих князів плодоносили апельсинові і лимонні дерева, росли ананаси і пальми. Виростити тропічні плоди в теплиці не так вже й складно, якщо забезпечити їм достатню освітленість, вологість і температуру повітря. Однак, як правило, ягоди і фрукти з парників не володіють тими ж властивостями, що їх аналоги, які виросли в природних умовах. Агрономи навчилися районувати такі сорти рослин, які раніше не приживалися в наших умовах.

Селекціонери створюють нові культури, і вони поступово стають частиною російської флори. Садівники і городники давно і успішно вирощують на своїх ділянках полуницю, фізаліс, хеномелес, магонию, актинідію, лимонник та інші рослини, не цілком традиційні для наших грунтів і клімату. Процес йде і в зворотному напрямку – в Європі повільно, але вірно обживається далекосхідна жимолость.

жимолость

Жимолость, або далекосхідний вишня, – з тих плодів, що не заготовляють промисловим способом, а шкода, адже ця ягода відрізняється тонким смаком і ніжним ароматом, що нагадує лохину.З жимолості виходить дивовижне варення, сік і вино. Ягоди сушать, а взимку заварюють і п'ють як сечогінний, протизапальний і полівітамінний засіб. Свіжі розтерті ягоди прикладають до виразок при екземі і інших ураженнях шкіри. Невибагливий чагарник зацвітає першим з плодових культур російських широт. Плоди з'являються вже в травні – червні, на 1-2 тижні раніше суниці.

Традиційні фрукти для новорічного свята

Запахи мандаринів, шоколаду та хвої – звичні аромати Нового року. Ще в радянські часи мандарини і шоколадні цукерки входили в дитячий новорічний подарунковий набір. Фруктів взимку у вільному продажу практично не бувало, і запах мандарина, змішаний з морозним повітрям, придбав особливий, назавжди запам'ятався відтінок свята. А ось карликові деревця з яскравими плодами і глянцевими восковими листочками прикрашають наші підвіконня цілий рік. Серед них – лимони, апельсини, мандарини та інші

Список був би неповним без крихітних кумкватов і зелених лаймов. Завдяки великій кількості вітаміну С, їх рекомендовано є в період реабілітації після хвороб і для підвищення імунітету. Якщо вживати цитрусові регулярно, то це значно знизить рівень холестерину в крові і очистить лімфу. У кулінарії цитрусові використовують для джемів, варення, мармеладу, а також в соусах до морепродуктів, риби і м'ясних страв. Якщо є алергія на червоні плоди, то вибирайте жовто-зелені грейпфрути або помело.

Народні способи заготівлі та переробки фруктів

Навіть сьогодні, коли в Європі неосвоєних земель майже не залишилося, активно ростуть міста і будуються промислові підприємства, в Росії більше 20% територій вільно і являють собою зарості дикорослих рослин. До сих пір люди ходять в ліс за корисними плодами. Споконвіку влітку і восени наші предки займалися збором і заготівлею дарів природи, таких як ягоди, трави, гриби, горіхи, коренеплоди і фрукти. Російські люди зустрічали зиму і довгі пости (Різдвяний і Великий) повними засіками. Вони вміли зберігати ягоди і фрукти самими різними способами. Влітку збирали яблука, груші та інші великі і солодкі фрукти. Свіжі плоди розрізали на тонкі пластинки, розкладали на підносах і накривали тонким полотном для захисту від комах і пилу. Робилося це в сухі і жаркі дні.

Так заготовляли і інші ягоди і фрукти, наприклад, абрикоси, виноград, черемху, вишню, сливу, шипшина і т. Д. У романах російських письменників часто згадуються настойки і лікери з журавлини, вишні, смородини, горобини. Жінки варили повидло, желе, мармелад, причому не завжди на цукрі, а часто на меді, якого завжди було вдосталь. З зеленого агрусу, начиненого волоськими горіхами, робили дивовижне ласощі. Агрус замочували в горілці, витримували ніч в льодовику і варили з вишневими листям. В деякі солодкі заготовки для більшого аромату клали рідкісні для того часу цитрусові фрукти. Список старовинних рецептів страв російської кухні був би неповним без національних приправ до риби, м'яса і каш. Пращури були великими майстрами по частині придумування різних узварів, тобто соусів. Для них по осені певні види фруктів мочили і квасили.

мочені плоди

Мочіння, або, як його ще називають, квашення, – один з найпоширеніших в старовину способів заготовки плодів. Бо так само чинили брусницею, морошкою, журавлиною, яблуками, грушами, сливами і кавунами. Чисті, без вади плоди закладали в дубові бочки, перемежали соломою, заливали з сіллю і невеликою кількістю цукру, солоду або житнього борошна і тиждень тримали в теплому приміщенні для бродіння. Після закінчення цього терміну бочки переносили в холодний погріб. Подальша ферментація тривала приблизно місяць. Після цього продукт був готовий до вживання. добре зберігаються до самого літа.Вони надзвичайно смачні, проте для такої переробки годяться тільки пізні, тверді сорти, такі як антонівка, аніс, пепінка шафранний і деякі інші. Дубові бочки і солома чудово збагачують аромат мочіння. Але якщо вони недоступні, то можна скористатися емальованому, скляному або керамічним посудом. З мочені брусниці виходять чудові соуси до жирних м'ясних страв, качці і дичини. Ягоди змішують з невеликою кількістю житнього борошна (для густоти), заварюють окропом, додають за смаком сіль і цукор. Подібні узвари завжди були неодмінною складовою російської кухні.

кавун

Чи можна вважати кавун входять в список фруктів? Єдиної думки на цей рахунок не існує, але до якої б категорії він не ставився – до фруктів, овочів або ягід, кавуни люблять все. І дорослі, і діти і з нетерпінням чекають кавунового сезону. Африканський плід давним-давно прекрасно прижився не тільки на півдні, але і в центральній смузі Росії, так як для повноцінного дозрівання йому необхідний сухий і спекотний клімат. У кавуновий сезон люди, які страждають від каменів у нирках, мають прекрасну можливість позбутися від цієї проблеми. містить речовини, що сприяють розчиненню каменів, а його сечогінні властивості прискорюють виведення солі. Фолієва кислота незамінна при синтезі білків і сприяє оновленню крові. Вона присутня і в багатьох овочах, але при термообробці завжди руйнується, тому в сезон кавунів не варто упускати можливість оздоровити свій організм.

Сувора природа Росії щороку обдаровує нас багатими дарами. Багато видів фруктів і ягід добре вивчені і активно використовуються в харчових і лікарських цілях, проте є й такі, які ми забули, віддавши перевагу синтетичним вітамінам і експортної екзотики. Це не може тривати вічно. Цілком можливо, що ми коли-небудь повернемося до чаю зі смородини, малини та ожини, напоїв з калини і горобини, а жирну качку будемо їсти з журавлинним узваром або мочені кавунами.

Ягоди дуже близькі фруктам. Для вчених-ботаніків між двома цими видами плодів і зовсім немає принципової різниці, оскільки фрукт – це термін скоріше кулінарний. Ягодою ж називають плоди, в кожному з яких міститься кілька насіння, оточених м'якоттю.

До речі, саме тому і черешня не є ягодами – в кожній з них міститься тільки одна кісточка. Тим не менше, більшість однокосточкових дрібних плодів в народі називається ягодами.

Прийнято вважати, що всі вони ростуть тільки на трав'янистих рослинах і кущах. Однак і це не зовсім правильно – деякі типові види ягід ростуть і на деревах. Скільки видів ягід існує? Складно сказати однозначно, оскільки в науці цією назвою називають такі види плодів, які в побуті так ніхто не кличе. Помідор, наприклад, або. Просто не прийнято в народі називати ягодами плоди, розміром перевершують. І в цьому випадку класифікація ягід ділить всі види на наступні.

Класифікація ягід

До цього виду відносяться типові і всім відомі плоди зі щільною шкіркою, що містять кілька насіння. Залежно від середньої кількості насіння види ягід діляться на:

• однокосточковие, серед яких,;
• двухкосточковие, до яких відносяться ягоди, чорного пасльону;
• трёхкосточковие -;
• четирёхкосточковие – вороняче око, і червона,;
• пятікосточковие -,.
• многокосточковие -, актинідія.

Звичайно, у кожного виду кількість зерен не постійно. Наприклад, виноград містить від однієї до чотирьох насіння в кожній ягоді, а у чорної смородини їх буває і до 35. Проте, класифікація ягід побудована на середньому і найбільш звичайному кількості.

До них відносяться ті види ягід, у яких м'якоть плода формується не з зав'язі квітки, а з інших його частин. Наприклад, до цієї групи належить, і, у яких плід утворюється з Квітколоже.

Кожна з них зовні схожа на кілька невеликих ягідок.Наприклад, чи. Остання, до речі – відмінний приклад ягідки, що росте на дереві.

Зрозуміло, кожен вид має свій набір властивостей, як корисних, так і шкідливих. Але в цілому для всієї цієї групи плодів можна навести кілька якостей, загальних майже для всіх видів.