Апетитні салати з деревних грибів

Деревні гриби чи можна назвати традиційним продуктом для слов’янської кухні, але їх точно не варто обходити стороною. Салат з печінкою і грибами (48) можна зробити не тільки з печерицями та грибочками, які ростуть в лісі, але і з таким нестандартним інгредієнтом. Однак в цій статті ми розповімо про те, як правильно і смачно зробити салат з деревних грибів з різними інгредієнтами. Якщо ви як раз зайняті пошуками кулінарного натхнення і хочете побалувати сім’ю новими ласощами, така колекція рецептів обов’язково стане в нагоді.

З фунчозой

Складові:

• деревні гриби – 1 упаковка;
• фунчоза – 0,15 кг .;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• курячі яйця – 2 шт .;
• огірок – 1 шт .;
• соєвий соус, масло кунжутне і часник до смаку.

1. Щоб зробити такий салат з деревних грибів по-корейськи, необхідно спочатку на 40 хвилин залити сушені грибочки окропом, щоб вони гарненько розм’якли і набрякли. Після цього відміряйте необхідну кількість фунчози і відваріть її до готовності, дотримуючись інструкції на упаковці. При бажанні цей інгредієнт можна сміливо замінити рисовою локшиною. Готову фунчозу або локшину слід відразу ж помістити в підготовлений глибокий салатник.
2. Цибулину необхідно почистити, помити, порізати півкільцями, а потім обсмажити на олії до готовності і рум’яного кольору. Тим часом поріжте деревні грибочки тонкими смужками, які далі потрібно буде всипати до цибулі на жаровую поверхню. Готуйте такі продукти разом протягом 15 хвилин, а потім відразу ж пересипте до фунчозу.
3. Курячі яйця змішайте з сіллю, а потім зробіть з отриманої суміші три тонких яєчних млинчика, які потрібно буде нарізати соломкою і теж помістити в салатник до решти продуктів. Залишиться тільки додати до них кубики свіжого огірочка.
4. Для заправки такого корейського салату змішайте соєвий соус з кунжутним або рослинним маслом і подрібненим часником. Залийте отриманим соусом салат з деревних грибів з фунчозой, дайте йому трохи часу настоятися і подавайте до столу. Ця страва дійсно дуже смачне і неординарне!

З крохмальної локшиною

Складові:

• капуста – 0,2 кг .;
• гострий перець чилі – 2 шт .;
• морквина – 1 шт .;
• соєвий соус – кілька столових ложок;
• деревні гриби – 0,01 кг .;
• крохмальна локшина – 0,05 кг .;
• свіжий огірок – 1 шт .;
• масла кунжутне і рослинне;
• оцет і цукор за смаком.

1. Сушені гриби залийте окропом приблизно на годину. За цей час вони повинні збільшитися в кілька разів. Після цього злийте з них заливку, ще раз ретельно промийте і поріжте тонкою соломкою.
2. Крохмальну локшину необхідно на кілька хвилин залити гарячою водою, а потім сполоснути під краном і розрізати на невеликі шматочки, завдовжки близько 5 хвилин. Свіжий огірок слід вимити і нарізати соломкою по всій довжині. В даному випадку, чим тонше буде овочева нарізка, тим краще.
3. Очищену моркву потрібно теж перетворити в тонку соломку, як для салату по-корейськи. Аналогічним чином подрібніть і білокачанну капусту. Що ж стосується перчика чилі, то його доведеться ретельно промити, очистити від насіння і хвостиків, але зберегти в цілому вигляді.
4. Тепер всі підготовлені продукти на салат з деревних грибів і крохмальної локшини можна змішати в глибокій мисці або тарілці і перемішати. В якості соусу використовуйте суміш з соєвого соусу, оцту, цукру, кунжутного масла і перцю чилі. Подбайте про те, щоб всі інгредієнти добре просочилися. Вам напевно припаде до смаку цікаве поєднання солодощі та кислинки з вогником перцю чилі!

З солодкою морквою

Складові:

• великі деревні грибочки – 4 шт .;
• морква – 1 шт .;
• ріпчаста цибуля – 1 шт .;
• часник – кілька зубчиків;
• соєвий соус – 3 столові ложки;
• цукор, оцет, червоний гострий перець, прянощі за смаком;
• окріп – 0,6 л .;
• кунжут для смаку і краси;
• рафінована олія.

1. Коли всі інгредієнти на салат з деревних грибів з морквою будуть підготовлені, перетворите морквину в тонку соломку. Зручніше за все буде скористатися спеціальною теркою для моркви по-корейськи. Деревні гриби потрібно заздалегідь замочити на 30-50 хвилин в окропі. Тільки після цього їх можна буде обсушити і перетворити в тонку соломку.
2. Подрібнену ріпчасту цибулю слід обсмажити на невеликій кількості рослинного масла разом з кунжутним насінням. Як тільки овоч почне підрум’янюватися, додайте до нього моркву і продовжуйте обсмажувати продукти. В кінці доповніть жаровую поверхню соломкою з деревних грибів, переведіть вогонь на мінімальний режим і тушкуйте протягом 10-15 хвилин.
3. На даному етапі приготування можна доповнити продукти цукром, соєвим соусом, прянощами, гострим перцем і часником, який слід попередньо натерти на дрібній тертці. Після ретельного перемішування і п’ятихвилинного гасіння сюди слід додати оцет, ще раз перемішати і смажити ще близько чверті години. Якщо все буде зроблено правильно, грибочки будуть ароматними і хрусткими. Дайте страві настоятися півгодини і подавайте до столу. Смачного!

Рецепт з м’ясом

Складові:

• нежирне свиняче м’ясо – 0,3 кг .;
• сухі або мариновані деревні гриби – 1 упаковка або 0,2 кг .;
• ріпчаста цибуля – 0,2 кг .;
• соєвий соус для заправки;
• рослинна олія.

1. На салат з деревними грибами і м’ясом потрібно почистити і помити необхідну кількість ріпчастої цибулі, яке після цього слід нарізати тонкими півкільцями. Свинину порізати кубиками або соломкою невеликого розміру. М’ясо обов’язково повинно бути чистим і без жирних прожилок, інакше смак готового блюда буде не таким ніжним, як потрібно.
2. Сухі деревні гриби потрібно буде замочити, а потім дрібно порізати, але з маринованими продуктами возитися не доведеться. Їх досить дрібно порізати, а точніше перетворити в акуратну ароматну соломку.
3. Розігрійте трохи масла на сковорідці, обсмажити на ньому цибулю. Як тільки він стане м’яким, всипте до нього м’ясо. Гасіть продукти на повільному вогні до тих пір, поки рідина повністю не випарується. В кінці всипте на жаровую поверхню соломку з грибів, влийте соєвий соус і готуйте все разом ще 5 хвилин. Солити блюдо не потрібно, так як достатня кількість солі є в соєвому соусі. Такий салат можна їсти і гарячим, і холодним. Смачного!