Печериці з сиром і часником в духовці

Класна закуска !! Готується швидко, а смачно так, що за вуха не відтягнеш! :))

Фаршировані печериці – красиве, смачне блюдо, яке з успіхом стане прикрасою будь-якого святкового столу і яке дуже легко приготувати. Гриби відмінно виглядають і можуть з однаковим успіхом подаватися як гарячої страви і як холодна закуска. Зрозумівши одного разу принцип приготування фаршированих печериць в духовці, потім можна легко експериментувати з різними і начинками, створюючи нові смакові поєднання.

Печериці можна фарширувати чим завгодно – будь-яким м'ясом, овочами, рибними начинками. Для фарширування краще купувати гриби приблизно однакового розміру і не найдрібніші. Ось кілька найпоширеніших рецептів.

Гриби часто приходять на виручку, коли потрібно швидко приготувати щось смачне і корисне одночасно. Для пісного столу пропонуємо їх нафарширувати строкатими овочами.

Інгредієнти:
Великі печериці 6-8 шт.
Помідор 1 шт.
Авокадо 0,5 шт.
Червоний солодкий перець

0,5шт.
Соєвий соус 1 ст. л.
Часник 1 зубчик
Кунжут за смаком
Кінза за смаком

Спосіб приготування:
Печериці промийте під холодною водою, ніжки видаліть. Наріжте кубиками помідор, половину авокадо, третина червоного солодкого перцю і змішайте всі інгредієнти. Отриману суміш заправте соєвим соусом з подрібненим часником і начините нею капелюшки грибів.

Заготовки запечіть 10-12 хвилин при температурі 160 градусів. Перед подачею гриби можна прикрасити кунжутом і нашаткованої кінзою.

Цей рецепт можна взяти за основу для подальших кулінарних експериментів з фаршированими грибами.

інгредієнти

Печериці – 500 гр.

Сир твердий (будь-який, який подобається) – 200 гр.

Часник – 2-3 зубчики.

Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.

Рослинна олія (для змащування форми).

приготування:

Гриби добре вимити і відокремити ніжки від капелюшків (витягнути руками або вирізати ножем). Дрібно нарізати ніжки, зелень, часник. Усе з'єднати, посолити, поперчити, приправити іншими спеціями за бажанням, акуратно перемішати і викласти на капелюшки грибів. Зверху повинна вийти невелика гірка. Деко (форму для випікання) змастити маслом і викласти на нього капелюшки. Випікати в розігрітій попередньо духовці (180º – 200º) 15 – 20 хвилин. Час залежить від властивостей вашої духовки, тому при першій готуванні уважно стежте за грибами. Гриби повинні придбати красивий темний колір, а сир зверху розплавитися і зарум'яниться.

У цьому рецепті використовуються цибулю і моркву, але це можуть бути і інші овочі.

інгредієнти
Печериці – 500 гр.
Сир твердий (будь-який, який подобається) – 100 гр.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Часник – 2-3 зубчики.
Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.
Рослинна олія – ​​2-3 ст. ложки.

приготування:
Відокремлюємо і нарізаємо ніжки. На невеликій кількості масла злегка обсмажуємо ніжки, дрібно нарізану цибулю і нашатковану моркву. Солимо, перчимо, заправляємо іншими спеціями начинку при смаженні. Потім можна зробити двома способами:

а). Перемішати начинку з натертим дрібно сиром і зеленню і начинити цією сумішшю гриби.

б). Начинити капелюшки смаженої начинкою, а зверху посипати сиром і зеленню. Можна просто покласти шматочок сиру. Запекти в духовці, як в першому рецепті.

Для начинки грибів годиться будь-яке м'ясо.

інгредієнти
Печериці – 500 гр.
М'ясо – 200 – 300 гр.
Сир твердий (будь-який, який подобається) – 100 гр.
Морква (за бажанням) – 1 шт.
Цибуля ріпчаста (за бажанням) -1 шт.
Часник – 2-3 зубчики.
Зелень (будь-яка), сіль перець, приправи за смаком.
Рослинна олія – ​​2-3 ст. ложки, якщо м'ясо будете смажити.

приготування:
Принцип готування такий же, як і в попередніх рецептах. Тільки з тією різницею, що потрібно підготувати м'ясо для начинки – зварити або посмажити. Це можна зробити різними способами.Наприклад, спочатку відварити м'ясо, а потім пропустити через м'ясорубку разом з ніжками і іншими інгредієнтами (цибуля, часник). В іншому варіанті нарізане дрібно м'ясо (або пропущене сирим через м'ясорубку) смажиться з іншими інгредієнтами на невеликій кількості олії до готовності. Можна зробити м'ясний фарш без овочів, але тоді бажано в нього додати 1 ст. ложку сметани або майонезу для соковитості. Не забудьте приправити спеціями і посолити фарш. Далі, як завжди – начиняє і запікаємо в духовці

Інгредієнти:
печериці великі – 200 г.
1 цибулина
2 яйця
100 г. сиру
1 ст. л. сухарів панірувальних
100 г вершкового масла

Спосіб приготування:
Гриби промити, вирізати ніжки, капелюшки посолити з обох сторін.
Обсмажити подрібнені цибулю і ніжки грибів, змішати зі збитими яйцями.
Покласти в кожну капелюшок невеликий шматочок масла і укласти в них обсмажену начинку.
Зверху – посипати сухарями і сиром. Запікати 10 хвилин.

Нам знадобиться:

Великі печериці – 8 шт. – 525г
Цвітна капуста – 100г
Цибуля – 1 невелика цибулина – 50г
Масло вершкове – 50г
Сметана – 70г – 2 ст. ложки
Сир твердий – 45г
сіль
Перець чорний молотий
Помідори невеликі – 2 шт.
Зелень кропу – 2 гілочки

приготування
Гриби помити, обережно виламати (відрізати) ніжку. Капелюшки відварити 20 хвилин в підсоленому окропі. Потім капелюшки вийняти і викласти на тарілку, щоб стекла вода.
Для начинки дрібно порізати цибулю і грибні ніжки.
Дрібно порізати суцвіття цвітної капусти.
На розігрітій олії обсмажити цибулю з грибами і капустою. Додати сметану, сіль, перець. Перемішати і згасити ще 2-3 хвилини.
Нафарширувати капелюшки печериць начинкою. Викласти їх в невелику форму для запікання. Зверху покласти по кружечку помідора.
Посипати тертим сиром і дрібно порізаним кропом. Запікати в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Фаршировані печериці смачні теплі і холодні.

Дуже проста в приготуванні, але дуже смачна і симпатична грибна закуска, яка стане мальовничим доповненням обіднього столу і у вас більше не виникне питання, що приготувати з грибів? Все, необхідні для приготування таких грибочків, компоненти завжди знайдуться в холодильнику

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Цибулю чистимо від шкірки, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до прозорості на олії протягом 3 хвилин
2. Печериці моєму, чистимо і акуратно вирізаємо ніжки так, щоб капелюшки залишалися цілими – ми їх будемо фарширувати.
3. Ніжки від печериць, куряче філе дрібно ріжемо, додаємо до цибулі, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді протягом 5 – 7 хвилин.
4. Приблизно за 1 хвилину до закінчення смаження додаємо до грибів і курки сметану і ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо охолонути.
5. Натираємо на крупну тертку твердий сир (можна брати будь-який сорт на ваш смак). Зелень, я люблю петрушку, подрібнюємо.
6. Беремо деко, змащуємо його рослинним маслом, фаршируємо капелюшки грибів отриманої смаженої сумішшю і викладаємо на деко. Зверху посипаємо тертим сиром і трохи подсаливаем, якщо є бажання.
7. Ставимо гриби в духовку, температура якої 150-180 градусів і запікаємо гриби приблизно 20 хвилин. За 5 хвилин до кінця готування грибочки посипаємо подрібненою зеленню.

Як смачно приготувати фаршировані начинкою шампіньйони в духовці

Найпростіше в приготуванні грибів, це запікання. Адже за вас все робить духову шафу.

А ось від того, які ви інгредієнти підберете, буде залежати смак закуски. На пару з якістю.

1. Смак страви завжди в більшій мірі залежить саме від якості інгредієнтів.
2. Гриби, які є основою страви, вибирайте ретельно. Беріть ті печериці, чиї капелюшки вже розкрилися і мають відповідний розмір під фарширування.
3. Звертайте увагу на ніжку, вона вам знадобиться. Беріть грибочки з м'ясистої ніжкою, без будь-яких сильних пошкоджень.

Загалом, за якістю всіх інгредієнтів все схоже.

Залишилося тільки смачно приготувати закуску.

В першу чергу варто запам'ятати те, що гриби, грубо кажучи, губка з водою. І щоб вони у вас не перетворилися в склізское місиво, готувати їх необхідно при дуже великій температурі.

Причому без різниці, будете ви обсмажувати ніжки грибів, або ж запікати зібрану закуску.

Тому, викручуйте свою плиту і духовку на максимум, смачні печериці будуть вам забезпечені.

Чи не секретом, але хитрістю є те, коли ви змішайте інгредієнти начинки.

Хтось змішує сирі інгредієнти разом і відправляє смажитися. Так, це дозволяється. Але уявіть, що вийде, якщо змішати водянисті гриби, не менше водянистий цибулю і моркву? Речі не може бути про те, щоб отримати підсмажені до золотистого складові.

З цього, якщо хочете приготувати смачну начинку для печериць, обсмажуйте всі продукти окремо. Краще вже забруднити на одну-дві тарілки більше, ніж запороти все блюдо.

Не варто забувати і про спеції. Але тут відіграє роль вираз «більше не означає краще». Досить обійтися звичними сіллю і перцем. В крайньому випадку, додайте трохи розмарину або сухих прованських трав.

Але зовсім трохи. Щоб надати легке післясмак.

Ну і як же фаршировані печериці без сирної шапки. Адже важливий не тільки смак, але і текстура. Особливо якщо вона переходить з м'якого, соковитого грибочки в пружну, злегка хрустку скоринку сиру.

Які існують начинки для грибів

Начинок для грибів величезна кількість. Якісь схожі один на одного. Якісь підійдуть до закуски на сільське весілля в шкільній їдальні. А інші ж будуть до місця на дорогому банкеті.

Але розділити начинки можна по виду складових. Це буде більш правильним, чи що.

Начинки з м'ясом

У цих начинках ви зустрінете різноманітні ковбаски, копченості, м'ясо і птицю. Ну і куди ж без всім набридлої шинки.

Звичайно ж, крім м'ясної частини тут є і овочі.

Від стандартної моркви і цибулі до селери і стручків спаржі.

овочеві начинки

Суто овочеві начинки зустрічаються досить часто в приготуванні подібних закусок. Особливу популярність вони взяли на хвилі вегетаріанства і інших «овочевих» думок.

Різноманітність досить велике, завдяки великому вибору інгредієнтів.

Але мало просто накидати в каструлю овочів і отриманим пюре заправити печериці. Ніколи не нехтуйте різницею в смаку і консистенції інгредієнтів.

Відмінною овочевою начинкою для печериць послужить картопляно-селерове пюре на вершках, прослоенних стручками обсмаженої з сіллю і перцем, стручкової квасолі.

Інші начинки

Пункт інших начинок містить все те, що не зовсім можна віднести до перших двох видів.

Наприклад, перед вами начебто овочева начинка, але вона містить рибу. Або крабові палички. Ну і куди її віднести? До рибних начинкам? Або до морепродуктів? Можна, але начинок, що містять рибу не багато. Подібних прикладів багато, якщо розібратися.

Крім усього перерахованого існують начинки з одного продукту. Наприклад гриби з начинкою з морквяного або гарбузового пюре. І так, сирна шапка не береться до уваги.

Найпростіший і він же найпоширеніший рецепт фаршированих печериць – печериці з шинкою.

Ну ось, дійсно куди не зайди, цей рецепт буде на перших рядках.

По суті так, він простий і не вимагає якихось дорогих інгредієнтів. Через це він і любимо людьми.

Що необхідно з продуктів:

• Печериці – 8 штук з великими капелюшками
• Лук – середня головка
• Морква – 100-120 гр
• Шинка – 140 гр
• Сир твердий – 250 гр
• Олія – ​​столова ложка
• Масло вершкове – 20 гр
• Сіль і перець

Позбавте печериці від ніжок і зачистите капелюшки в разі потреби. Відірвані ніжки промийте і порубати дрібними кубиками.

Лук наріжте соломкою, а моркву натріть на крупній тертці. Після неї соломка вийде не гірше. Не забудьте потерти за раніше і сир.

Шинку порізати трохи крупніше грибів.

Розігрійте пательню і розтопіть на ній частину вершкового масла, змішавши його з частиною рослинного.

На отриманої суміші обсмажте грибні кубики. Тримайте їх на максимальному нагріві, щоб вони саме смажилися. Прямо до рум'яної скоринки.

Обсмажені гриби зніміть зі сковороди і на їх місце закиньте шинку. Масло можете не додавати. У шинці досить жирку.

Обсмажте все інгредієнти окремо. Викладати їх можна в кінцевому підсумку в одну тару.

Перемішайте обсмажені овочі, шинку і гриби, підсипте солі і перцю.

Підготовлені і очищені грибні капелюшки викладіть на деко. Кстати да, його необхідно попередньо покрити пергаментом.

У гриби покладіть начинку, щоб вона трохи підносилася над краєм. Простіше кажучи, кладіть «з гіркою».

Поверх начинки викладіть сирну шапку.

Запікати це чудо кулінарії необхідно 15-20 хвилин на 180 градусах.

Печериці в духовці з сиром

Печериці з сиром характерні своїм поєднанням смаку і приємною, що тягнеться текстурою.

Як можна не любити розтанув, що тягнеться, злегка солонуватий сир? Але вау-ефект можна підсилити. Наприклад, додавши моцарелу.

На 10 грибів візьміть стограмову упаковку маленьких кульок моцарелли і 100 грам будь-якого твердого сиру.

Знадобиться ще трохи зелені – кропу і петрушки.

Візьміть пару-трійку зубчиків часнику і пару ложок сметани.

Вийміть ніжки з капелюшків, дрібно наріжте і обсмажте. Готові гриби змішайте зі сметаною і трохи прогрійте. У цю суміш потріть на дрібній тертці зубчики часнику.

У грибні капелюшки укладіть начинку, залишивши місце під кульку моцарелли. Власне на начинку поставить її, а зверху посипте шапкою твердого сиру.

Запечіть на 170 градусах 17-20 хвилин.

Гриби з м'ясним фаршем в духовці

Гриби з м'ясом завжди добре поєднуються. Чому б не зафаршіровать м'ясом гриби.

Рецепт – не особливо складний. Головне підготовка інгредієнтів.

Ну і про інгредієнти:

• Свинина – 200 гр
• Яловичина – 200 гр
• Печериці – 1000 гр
• Лук – 130 гр
• Сир – 300 гр
• Вершки – 100 гр
• Розмарин – пара гілочок
• Часник – 2 зубки
• Масло рослинне для смаження
• спеції

Фарш до закуски приготувати можна двома способами.

Перший – задурити і приготувати смачно як треба.

Другий – не морочитися і зробити як завжди.

В чому суть? У першому випадку м'ясо робиться ножами, або сокирами. Зберігається така-сяка текстура м'яса. Ну а другий варіант – просто прогнати м'ясо через м'ясорубку.

М'ясо у нас вже фаршеобразних, залишилося тільки підготувати його до начиненого.

Розігрійте гарненько сковороду з рослинним маслом. Як тільки з'явиться легкий димок, вивантажуйте в сковороду рубані м'ясо.

Обсмажуйте швидко перемішуючи, фарш повинен вийде рум'яний, розсипчастий і злегка хрусткий.

При появі легкої скоринки додайте до м'яса сіль з перцем і гілочки розмарину.

Фарш, з уже нормальної скоринкою і кольором залийте маложирними вершками і додайте тертий часник.

Вливши вершки, постарайтеся якомога швидше їх випарувати, щоб від них залишився лише смак.

З готового обсмаженого фаршу вийміть гілки розмарину. Негоже йому потім хрустіти на зубах.

Гриби вибирайте приблизно однакові, хоча можна взяти і кілька дрібних, щоб пустити на начинку.

У грибів-ємностей викрутити ніжки і подрібніть їх разом з дрібними грибами. Обсмажте грибну нарізку на розпеченій сковороді, додавши трохи солі.

Знову ж окремо обсмажити цибулю до напівпрозорості. Змішайте його з м'ясом і грибами.

Розмістіть грибні капелюшки на деку з пергаментом. Розкладіть фарш по капелюшках і посипте тертим твердим сиром.

Запікати подібну закуску коштує не більше 15 хвилин. Температура приготування – 180 градусів.

Печериці, запечені з часником і сиром

Подібна легка закуска проста у виконанні, але дуже смачна. І не лякайтеся наявності часнику, в запеченому вигляді він не зіпсує вам дихання.

На пів кіло великих печериць знадобиться 3-4 зубки часнику, півтори великих ложки сметани і грам 100-120 твердого сиру.

Спеції беріть на свій смак. Нам може знадобитися масло для змазування дека.

Гриби позбавте від ніжок. Вони не знадобляться зовсім.

Можете їх закинути в пакет і заморозити на майбутнє, а можете просто викинути. Це вже з ваших уподобань.

Грибні капелюшки викладіть на змащене деко і залиште на час.

Начинка готується дуже просто. У великій мисці змішайте тертий сир, подрібнений часник і сметану. Перемішайте і вуаля – начинка готова!

Розподіліть її по грибам і відправте їх запікатися. Температура 180, час 17-20 хвилин.

Закуска вийде злегка кислуватою від сметани з часниково-солодкуватим присмаком. При цьому печіння від часнику зникне, завдяки температурі. Ну і не варто забувати, що всередині вас чекає ще й солонуватий розплавлений сир.

Печериці, запечені в духовці з куркою і сиром

Печериці з куркою гарні як самостійна закуска, і як частина основного блюда. Під овочевий гарнір, наприклад.

Плюс рецепта в тому, що вам знадобляться самі звичні й доступні продукти.

Відваріть до готовності куряче філе. Трьохсот грам буде достатньо.

Порубати його разом з ніжками грибів, зеленню і цибулею до дрібної крихти.

На сильному вогні обсмажте гриби, слідом додайте до них цибулю і м'ясо. Обсмажуйте на сильному вогні.

Зніміть обсмажені інгредієнти з вогню і змішайте їх з зеленню, трьома ложками сметани і 70 грамами тертого сиру.

Отриману суміш розподіліть по капелюшках печериць і посипте зверху сиром. Його знадобиться близько 70-80 грам.

Запікайте грибочки на 180-190 градусах двадцять хвилин.

Рецепт запечених печериць з беконом

Ну, покажіть мені людину, яка не любить бекон з грибами і сиром. Я його ними нагодую!

Ну а якщо серйозно, то подібне поєднання відмінно підходить до закуски. Особливо якщо збирається чоловіча компанія.

З восьми печериць приберіть ніжки і нарубати ті дрібним кубиком.

Смужки бекону викладіть на суху розігріту сковороду. Масло їм ні до чого, в них повно жиру.

Обсмажте бекон до золотисто-коричневого кольору і зніміть на паперову серветку.

Не здумайте зливати жир від бекону. Краще обсмажте на ньому грибну нарізку.

Хоч окремо, хоч разом з грибами обсмажте подрібнену цибулю. Невеликий цибулини вистачить.

Змішайте всі обсмажені продукти і додайте до них грам сто тертого сиру. Ну і не забудьте про спеції.

Начинивши капелюшки грибів, посипте їх сиром. Піде десь ще грам сто сиру.

Запечіть гриби в духовці на 190 градусах. За 15 хвилин вони будуть готові.

Печериці в духовці з помідорами і сиром

Досить простий варіант приготування фаршированих грибів. «Фішка» в малій кількості інгредієнтів і швидкості приготування.

Особливо добре рецепт підійде, якщо до вас несподівано нагрянули гості. Ну і ще у вас є гриби.

У всіх же вдома завжди є гриби, чи не так?

Але так добре, приступимо до приготування.

Візьміть штук 10 середніх шампіньйонів і викрутити їм ніжки.

Останні промийте і наріжте дрібним кубічком. Обсмажте на олії і посоліть.

Потріть 150 грам твердого сиру і змішайте половину з грибами.

До них же відправте пару ложок майонезу. Перемішайте відповідно.

Більш-менш великий помідор поріжте пластинками по 2-3 міліметра товщиною. Покладіть ці пластики в кожен з грибків.

Поверх помідорів розподіліть сирно-грибну начинку і засипте все зверху сиром.

Печіть грибочки п'ятнадцять хвилин при двох ста градусах.

Гриби, фаршировані яйцями і сиром в духовці

Уявіть собі грибний аналог бабусиних пиріжків з цибулею і яйцем. Представили? Посипте це все сиром і отримаєте відмінне, смачне блюдо, що підходить під більшість свят.

Інгредієнти:

• Пол кіло печериць
• Пара варених круто яєць
• Сто грам сиру
• Три столові ложки майонезу
• Маленькі пучки петрушки і зеленої цибулі

Розділіть ніжку і капелюшок у грибів. Ніжки подрібніть.

Дрібно порубати цибулю і петрушку.

Сир потріть на дрібній тертці.

В одній мисці змішайте всі перераховані інгредієнти.

Додайте в них майонез і перемішайте.

У промиті і обсушені грибні «голови» укладіть фарш і відправте запікатися. 25-30 хвилин при 180 градусах.

Печериці, запечені в духовці з рисом і сиром

Інгредієнти:

• 500 гр печериць
• 50-60 гр рисової крупи
• Одна середня цибулина
• 100 гр сиру
• масло соняшнику
• спеції

Обсмажте на розпеченій сковорідці подрібнені грибні ніжки і цибулю.

Зваріть розсипчастий рис, остудіть і відправте до грибів з цибулею. Підсипте за смаком спеції.

Готову начинку розкладіть по капелюшках і запікайте 20 хвилин. Температура духовки – 180 градусів.

Печериці в духовці, фаршировані шинкою з сиром

І знову старі знайомі – печериці з шинкою і сиром.

Подібний рецепт вже мав місце бути, але ніхто ж не забороняє заховати під ту ж назву іншу рецептуру. Вірно?

Перший рецепт був простий і скупий на інгредієнти. Закуска селянина. Але нинішній варіант досить різниться.

Шинку можна використовувати будь-яку з тих, що вище якістю ковбасної. Можете взяти копчений свинячий окіст, копчену шинку з індички. Та хоч Шварцвальдська. Головне, щоб шинка представляла з себе шматок добротного копченого м'яса.

З м'ясної складової більш-менш вирішено, а на рахунок інших продуктів розберемося по ходу рецепта.

продукти:

• Шинка з / к – 250 гр
• Печериці – 800 гр
• Лук порей – 120 гр
• Цукор звичайний або тростинний – 30 гр
• Сметана 20% + – 150 гр
• Сир Гауда – 250 гр
• Перець і сіль
• Масло вершкове і рослинне

Від лука порею візьміть білу частину, розріжте її по уздовж і наріжте півкільцями. При обсмажуванні у вас вийде відмінна соломка.

Шинку наріжте аналогічно цибулі – соломкою.

Шампіньйонів відірвіть ноги і порубати їх дрібними кубиками.

На розпеченій сковороді обсмажте окремо шинку і гриби.

Лук обсмажте на вершковому маслі з додаванням цукру. Він відмінно карамелізуется і вживе необхідних текстуру і смак.

Змішайте всі елементи фаршу і розкладіть по капелюшках грибів.

Капелюшки ж розставте на антипригарний деко або на деко з пергаментом.

Тертий твердий сир змішайте зі сметаною і розкладіть поверх начинки, утворивши шапку.

Запікайте 15-17 хвилин на 160 градусах.

Як запекти в духовці печериці цілком з додаванням сиру

Запекти в духовці печериці цілком з додаванням сиру досить просто, головне – наявність свіжих маленьких екземплярів грибів та інших інгредієнтів, необхідних для страви.

• 500 г грибів однакового розміру;
• 3 ст. л. вершкового масла;
• ½ частину лимона;
• 150-200 г сиру твердого;
• Сіль і мелений перець;
• Зелень – за смаком.

Як правильно запекти в духовці печериці цілком, описано в рецепті покроково.

Як фарширувати капелюшки печериць для запікання в духовці

Рецепт запечених цілком печериць можна трохи змінити і нафарширувати окремо тільки капелюшки. Печериці, запечені в духовці з сиром, можна робити без фольги.

• 500 г великих капелюшків печериць;
• 2 головки цибулі;
• 150 г твердого сиру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 50 г вершкового масла;
• 3 ст. л. сметани;
• Сіль і спеції – за смаком.

Рецепт приготування запечених печериць, фаршированих сиром, описаний в деталях.

1. Капелюшки швидко промити, промокнути паперовим рушником і покласти по шматочку вершкового масла в кожну капелюшок.
2. Очистити цибулю, порізати дрібними кубиками і обсмажити в олії до приємного золотистого кольору.
3. Луку дати повністю охолонути, з'єднати з тертим сиром і сметаною, перемішати і нафарширувати кожен капелюшок.
4. На деко викласти пергаментний папір, змастити олією і викласти капелюшки, одна біля одної.
5. Поставити деко в гарячий духовку й запікати 15 хв. при 180 ° С.
6. Подавати гриби можна як в холодному вигляді, так і в гарячому.

Рецепт приготування запечених печериць з сиром обов'язково повинен бути у вашій записній книжці, щоб радувати смачним блюдом своїх домочадців.

Печериці з сиром і часником, запечені в духовці

Печериці, фаршировані сиром і запечені в духовці – відмінний варіант закуски для фуршету. А якщо додати в гриби часник, блюдо вийде пікантним і ароматним, що призведе гостей в захват.

• 600-800 г грибів середнього розміру;
• 2 головки цибулі;
• 4 зубчики часнику;
• 1,5 ст. л. панірувальних сухарів;
• 200 г твердого сиру;
• 1 ч. Л. прованських трав;
• Масло вершкове;
• Сіль.

Приготування печериць, запечених в духовці з сиром по рецепту з детальним описом, буде особливо корисно початківцям господаркам.

1. Печериці почистити і вийняти ножем ніжки з капелюшків.
2. Змастити вершковим маслом деко, викласти капелюшки і трохи присолити всередині.
3. Ніжки подрібнити ножем, теж зробити з очищеним цибулею.
4. Викласти гриби і цибулю в розігріту сковороду, додати 1 ст. л. вершкового масла і обсмажити 10 хв.
5. Додати подрібнений часник, прованські трави і панірувальні сухарі, ретельно перемішати.
6. Заповнити кожну капелюшок, зверху присипати тертим сиром і поставити в розігріту до 200 ° С духовку на 15 хв.

Печериці, запечені в мультиварці з філе курки і сиром

З печериць, запечених в мультиварці, виходить святкове закуска для прийому гостей. Або її можна подавати з гарніром з картоплі і відвареного рису для вечері всією сім'єю.

• 10-15 шампіньйонів;
• 200 г відвареного філе курки;
• 1 головка цибулі;
• 50 г твердого сиру;
• 2 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. масла рослинного;
• 50 мл води;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• Сіль і чорний мелений перець.

1. Філе курки попередньо відваріть до готовності, бульйон НЕ соліть.
2. Очищені гриби, а вірніше капелюшки від ніжок відокремте ножем або чайною ложкою.
3. Викладіть капелюшки на рознос або обробну дошку.
4. Ніжки грибів і очищену цибулю подрібніть ножем і викладіть в чашу мультиварки, влийте масло і обсмажте до золотистого кольору в режимі «Жарка».
5. Додайте подрібнене кубиками м'ясо, введіть майонез, сіль і перець, перемішайте.
6. Проведіть обсмажування 5-7 хв., Вийміть начинку і дайте охолонути.
7. Промийте чашу мультиварки, змастіть трохи маслом і покладіть вже начинені капелюшки печериць.
8. Закрийте мультиварку, встановіть функцію «Мультіповар» з температурою 150 ° С на 20 хв.
9. Натріть сир, відкрийте після сигналу кришку, влийте воду і в кожну капелюшок покладіть тертий сир.
10. Закрийте кришку, включіть колишню функцію з тією ж температурою, але виставите 15 хв.
11. Відкрийте мультиварку, перекладіть капелюшки на тарілку, посипте подрібненим зеленою цибулею і подавайте.

Печериці з помідорами і болгарським перцем, запечені в духовці

Печериці, приготовані з помідорами і запечені в духовці, особливо цінуються багатьма господинями за простоту і швидкість процесу.

• 10-15 великих печериць;
• По 1 моркви і цибулі;
• ½ болгарського перцю;
• 3 помідори;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• 3-4 ст. л. оливкового масла;
• 100 г сиру твердого;
• Сіль, базилік – за смаком.

1. Відокремте капелюшки від ніжок, зніміть з капелюшків верхню плівку.
2. Подрібніть ніжки, морква і цибуля очистіть, першу натріть на тертці, другий подрібніть дрібно.
3. Часточки часнику подрібніть ножем, перець і помідори також подрібніть якомога дрібніше.
4. Розігрійте масло, додайте всі овочі і смажте 7 хв. на сильному вогні.
5. Додайте ніжки, перемішайте, посоліть, введіть базилік і смажте ще 5-7 хв.
6. Капелюшки натріть з'єднаним разом роздавлений часник і соєвим соусом.
7. Заповніть капелюшки начинкою, посипте тертим сиром і розподіліть в деко, застелене пергаментом.
8. Розігрійте духовку до 200 ° С, встановіть час 15 хв. і запікайте до готовності.

Печериці, запечені з куркою, сметаною і сиром

Печериці, запечені з куркою і сиром, прикрасять будь-яке святкове застілля. Неймовірно смачне і ароматне блюдо може подаватися в якості закуски, а може як самостійну страву.

• 700 г курячого м'яса;
• 1 кг печериць;
• 2 головки цибулі;
• Масло рослинне;
• 2 зубчики часнику;
• 200 мл сметани;
• 100 г твердого сиру;
• Сіль і суміш мелених перців – за смаком.

1. Гриби очищаються, промиваються і нарізаються середніми слайсами.
2. Лук очищається, нарізається тонкими півкільцями, часник подрібнюється дрібно.
3. М'ясо відварюється 15 хв. в підсоленій воді і після охолодження нарізається соломкою.
4. Форма для запікання змащується маслом, спочатку викладається невелика частина м'яса, змащується сметаною, посипається тертим сиром.
5. Далі викладається шар цибулі і грибів, присолюють трохи, перчить і змащується сметаною, посипається сиром.
6. Знову викладається м'ясо, присолюють, перчить і посипається подрібненим часником.
7. Зверху змащується сметаною і посипається сиром, далі гриби і цибулю, і також змащуються сметаною і посипають сиром.
8. Форма з грибами і м'ясом ставиться в розігріту до 180 ° С духовку, встановлюється 30 хв. і запікається.

Печериці з часником, запечені у фользі

Якщо хочете зробити нескладну, але смачну закуску до приходу гостей, спробуйте рецепт приготування ніжних і злегка хрустких печериць, запечених у фользі.

• 700 г грибів;
• 200 г сиру;
• 3 зубчики часнику;
• 100 мл сметани або майонезу;
• Сіль.

1. З грибів акуратно викрутити ніжки, все промити і просушити на кухонному рушнику.
2. Натерти сир, очистити часник і натерти на дрібній тертці.
3. З'єднати з майонезом, посолити, перемішати і в кожну капелюшок чайною ложкою накласти начинку.
4. Увіткнути ніжки грибів в начинку, кожен печериця акуратно загорнути у фольгу і викласти на деко.
5. Поставити в розігріту духовку і випікати 15 хв. при 200 ° С.

Печериці, приготовані в рукаві для запікання

Печериці, приготовані в рукаві для запікання – блюдо з приголомшливим смаком і ароматом. Гриби виходять соковитими, ніжними, тому ваші близькі та друзі залишаться задоволені обідом або вечерею.

• 1,5 кг печериць;
• 200 мл майонезу;
• 1 кг курячих крилець;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• Сіль за смаком;
• 1 ст. л. грибний приправи;
• 5 часточок часнику;
• 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
• 1 ст. л. італійських трав.

1. Очищені гриби промити, зняти з капелюшків плівку і викласти в глибоку миску.
2. Нарізати тонкими слайсами часник і півкільцями цибулю, додати в гриби.
3. Крильця помити, викласти в гриби, посолити, поперчити, додати італійські трави і грибну приправу.
4. Влити соєвий соус і майонез, акуратно перемішати руками всю масу і викласти в рукав.
5. Зав'язати з обох сторін, викласти на деко, зробити зверху зубочисткою кілька проколів.
6. Поставити в холодну духовку, включити на 180 ° С і запікати 40-50 хв.

Капелюшки печериць, фаршировані начинкою з фаршу і запечені в духовці

Щоб здивувати членів сім'ї смачною гарячою закускою, приготуйте печериці, фаршировані фаршем і запечені в духовці.

• 15 великих капелюшків;
• 100 г твердого сиру;
• 300 г фаршу (можна курячого);
• Рослинна олія;
• 2 цибулини;
• Сіль і чорний мелений перець.

Рецепт фаршированих фаршем печериць, запечених в духовці, для зручності описаний докладно.

1. З капелюшків зняти плівку, швидко промити під краном і викласти на пергамент в листі.
2. Цибулю подрібнити, обсмажити на маслі до золотистого, з'єднати з фаршем.
3. Додати сіль і чорний перець, вимісити руками і заповнити капелюшки начинкою (укладати гіркою).
4. Включити духовку на 180 ° С, встановити час на 30-40 хв. і поставити гриби пекти.
5. За 10 хв. до готовності вийняти деко, зверху густо посипати гриби тертим сиром і знову поставити запікатися.
6. Запечені в духовці печериці з начинкою викласти на велику тарілку і подати до столу.

Печериці, запечені з авокадо і болгарським перцем

Зазвичай, якщо потрібно приготувати що-небудь смачне, на виручку приходять гриби. Запечені в духовці гриби печериці, фаршировані авокадо і перцем – саме те, що потрібно для цього.

• 10 великих печериць;
• 1 помідор;
• За ½ частини авокадо і червоного болгарського перцю;
• 1 ст. л. соусу соєвого;
• 2 зубчики часнику;
• За ½ ч. Л. кунжуту і зеленої кінзи.

Рецепт фаршированих печериць, запечених в духовці, описаний нижче в деталях.

1. Видалити ніжки з очищених грибів, промити капелюшки під проточною водою і дати на рушник просохнути.
2. Нарізати дрібними кубиками авокадо, перець і змішати.
3. Заправити соєвим соусом, роздавлений часник, перемішати і начинити капелюшки.
4. Викласти в змащену маслом форму, поставити в гарячу духовку і запікати 15 хв. при 180 ° С.
5. Перед подачею посипати поверхню грибів кунжутом і подрібненою зеленню кінзи.

Чим ще можна фарширувати печериці для запікання: гриби з цвітною капустою

Проста в приготуванні, але смачна і апетитна закуска з фаршированих і запечених в духовці печериць доповнить повсякденне меню. Її можна поставити також на святковий стіл, що зробить його більш мальовничим.

Рецепт приготування печериць, запечених в духовці з цвітною капустою – кращий варіант. Якщо у вас є гриби, то питання начинки ніколи не стане перед вами, адже всі компоненти завжди є в холодильнику.

• 10 великих печериць;
• 150 г цвітної капусти;
• 1 головка білого лука;
• 70 г вершкового масла;
• 2 ст. л. сметани;
• 50-70 г твердого сиру;
• 3 помідори;
• Сіль і паприка – за смаком;
• 3 гілочки зеленого кропу.

Пропонуємо скористатися рецептом з покроковим фото приготування запечених в духовці печериць, фаршированих цвітною капустою.

1. Ніжки акуратно відокремити від капелюшків (з них можна приготувати грибний соус).
2. Капелюшки викласти в киплячу підсолену воду і відварити 5-7 хв.
3. Акуратно викласти шумівкою на кухонний рушник і залишити стікати і охолоджуватися.
4. Капусту розібрати на дрібні суцвіття, з'єднати з очищеним і подрібненим кубиками цибулею.
5. Обсмажити на невеликій частині вершкового масла до рум'яної скоринки, влити сметану, додати сіль і паприку, перемішати.
6. Протушкувати 5 хв. на повільному вогні, викласти в тарілку і дати охолонути.
7. Заповнити начинкою капелюшки грибів, розподілити на деко.
8. Порізати тонкими кружечками помідори і покласти на кожну капелюшок.
9. Зверху посипати тертим на дрібній тертці сиром і поставити в гарячу духовку.
10. Запікати 15 хв. при 180 ° С, потім дістати з духовки, посипати подрібненим кропом, дати трохи постояти і подавати до столу.

Печериці в духовці, запечені цілком

Інгредієнти:

• ½ кіло свіжих грибів;
• 1 ч. Л. бальзамічного оцту;
• суміш прованських трав за смаком;
• свіжий часник;
• оливкова олія;
• 3 десертні ложки соєвого соусу.

приготування:

1. Для закуски за таким рецептом краще вибирати невеликі гриби з щільними закритими капелюшками. Їх потрібно добре промити, видаливши всі забруднення, і підрізати ніжки.
2. Висипати гриби в миску, додати оцет, розім'яту часник (кількість – за смаком) і все решта рідкі компоненти. Всипати трави. Сіль додавати не потрібно, її завдання виконає соєвий соус.
3. Гриби будуть маринуватися в ароматної суміші чверть години. У процесі потрібно пару раз їх перемішати.
4. Разом з пряною рідиною перемістити гриби в форму для запікання і відправити її в заздалегідь розігріту духовку.
5. Запікати частування при 190 ° С близько півгодини. В процесі помішувати і поливати виділяються соками. Печериці в духовці цілком вийдуть рум'яними і помітно зменшаться в розмірі.

Частування можна подати як гарячу або холодну закуску, або зовсім як гарнір до м'яса.

Рецепт приготування з сиром

Інгредієнти:

• ½ кіло грибів;
• 1 ст. дрібно тертого сиру;
• 3 ст. л. класичного майонезу;
• вершкове масло;
• часник;
• сіль.

приготування:

1. Промити всі гриби і вирізати у них ніжки максимально близько до капелюшку. Робити це зручно тонким гострим ножем.
2. Капелюшки викласти у жароміцних форму отвором вгору впритул один до одного.
3. У кожну основу вкласти по шматочку вершкового масла.
4. Сир змішати з підсоленим майонезом і додати розім'яту часник.
5. Начинку викласти в гриби поверх масла.

Запікати фаршировані печериці в духовці з сиром 17 – 20 хвилин при 180 ° С.

З часником і зеленню

Інгредієнти:

• 12 шт. великих свіжих печериць;
• 70 г вершкового масла;
• свіжа зелень;
• часник;
• рослинна олія;
• 2 ст. л. жирних вершків;
• тертий твердий сир;
• 1 цибулина;
• сіль і перець.

приготування:

1. Видалити ніжки з підготовлених печериць таким чином, щоб усередині капелюшків утворилося простір для фарширування. Отримані заготовки викласти в форму і в кожну додати трохи масла.
2. Для начинки в розігрітій олії обсмажити шматочки цибулі з дрібно порізаними грибними ніжками. Додати часник, зелень і вершки. Посолити, поперчити масу і згасити декілька хвилин.
3. Начинити капелюшки з маслом сумішшю з сковорідки.
4. Зверху засипати заготовки тертим сиром. Чим його буде більше, тим смачніше вийде закуска.

Запікати гриби з сиром і часником в духовій шафі чверть години при 180 – 200 ° С.

Святкова страва з беконом

Інгредієнти:

• 12 великих грибів;
• сушений часник;
• вершкове масло;
• тертий сир;
• 5 ст. л. жирних вершків;
• 12 смужок бекону;
• свіжий кріп.

приготування:

1. Промиті і очищені від шкірки гриби позбавити від ніжок і нутрощів. У капелюшку повинно вийти велике поглиблення, але при цьому її потрібно зберегти цілою.
2. Решта ніжки дрібно порізати, змішати з сиром (потрібно не менше ½ склянки), сушеним часником, вершками і розм'якшеним маслом.
3. Начинкою наповнити капелюшки. Зверху їх також присипати сиром.
4. Кожну капелюшок з начинкою обернути смужкою бекону.
5. Укласти заготівлі в жаротривку форму і прибрати на 20 хвилин у духовку.

Готувати печериці в беконі при 180 – 200 ° С. Подати з подрібненим кропом. Такі запечені печериці смачно пробувати навіть холодними.

Печериці на шпажках, запечені в духовці

Інгредієнти:

• півкіло печериць;
• 1 часникова головка;
• 80 г класичного майонезу;
• паприка і сіль.

приготування:

1. Щільні гриби середнього розміру промити і скласти в пакет. Додати до них часник, майонез, сіль і паприку.
2. Потрясти зав'язаний пакет, щоб маринад рівномірно розподілився по шампіньйонів. Залишити їх в такому вигляді на 80 хвилин. Шпажки з дерева залити окропом на чверть години. Тоді вони не розтріскаються в духовій шафі.
3. Тепер гриби готуємо в майонезі зі спеціями, нанизавши на шпажки. Укладаємо майбутні шашлички на деко, застелене фольгою, і запікаємо печериці близько півгодини в гарячій духовці.

Гриби, приготовані в фользі

Інгредієнти:

• 800 г грибів;
• 1 ст. тертого «Російського» сиру;
• свіжий часник за смаком;
• сіль, спеції;
• класичний майонез.

приготування:

1. З печериць акуратно вирізати ніжки гострим ножем.
2. Капелюшки укласти в форму вгору отвором. У кожну додати потроху подрібненого часнику.
3. Зверху розподілити тертий сир і додати трохи підсоленого майонезу з улюбленими спеціями. Можна замінити його сметаною.
4. На кожну капелюшок зверху викласти по вирізаної ніжці.
5. Загорнути заготовки в шматочки фольги окремо.

Запікати їх в такому вигляді 40 – 45 хвилин при середній температурі.

Готуємо з курячим філе

Інгредієнти:

• 450 г великих грибів;
• 1 головка білого лука;
• 300 г філе курятини;
• 5 десертних ложок сметани;
• рослинна олія;
• 1 ст. тертого «Голландського» сиру;
• свіжий кріп;
• сіль, перець, лаврове листя.

приготування:

1. Гриби підготувати і позбавити від ніжок.
2. Капелюшки укласти в промаслений круглу форму щільніше один до одного.
3. Філе птиці промити, зварити до готовності з лаврушкой і остудити прямо в бульйоні. М'ясо дрібно порубати і обсмажити разом з цибулею до рум'яної обох інгредієнтів.
4. Додати сметану, сіль, перець і подрібнений кріп. Через пару хвилин зняти сковороду з вогню.
5. Наповнити трохи остигнула масою грибні капелюшки. Зверху присипати сиром.

Готувати частування в духовці 20 – 25 хвилин. Викласти запечені печериці на красиве блюдо і доповнити зеленню.

З м'ясним фаршем

Інгредієнти:

• 8 – 10 великих свіжих грибів;
• 150 г свинячого або змішаного фаршу;
• 1 яйце;
• вершкове масло і соняшникова олії;
• спеції для фаршу і сіль.

приготування:

1. У грибів відокремити ніжки від капелюшків. Останні всередині посолити.
2. Решта ніжки дуже дрібно порізати. Так само вчинити з очищеним ріпчастою цибулею і підрум'янити ці інгредієнти разом.
3. Підготовлені капелюшки обсмажити на суміші двох видів олій і перекласти їх на деко отвором вгору.
4. Фарш посолити, додати до нього спеції і яйце, змішати з цибульний-грибною обжаркой.
5. Наповнити фаршем капелюшки.

Запікати частування 25 хвилин при 180 ° С.

Рецепт в горщиках в духовці

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 400 г грибів;
• 1 ст. жирних вершків;
• ½ ст. тертого напівтвердого сиру;
• цибулина;
• сіль, перець і мускатний горіх.

приготування:

1. Картоплю почистити і порізати невеликими шматочками. Цибулю – півкільцями. Гриби – великими шматками. Печериці можна просто розрізати на 4 частини.
2. У такій же послідовності викласти продукти в горщики.
3. Змішати вершки, все спеції і сіль. Залити цією сумішшю вміст горщиків.
4. Запікати страву 40 – 45 хвилин при 200 – 210 ° С.
5. Після закінчення цього часу насипати в горщики тертий сир і готувати частування ще 7 – 9 хвилин.

Такий рецепт в горщиках в духовці дозволить приготувати з грибів повноцінні поживний обід на всю сім'ю.

Оригінальні гриби-гриль

Інгредієнти:

• 400 г печериць;
• ¼ ст. класичного соєвого соусу;
• ¼ ст. соняшникової олії;
• сіль, перець, хмелі-сунелі.

приготування:

1. Гриби вимити, почистити і укласти в глибокий посуд.
2. Залити печериці сумішшю з усіх інших заявлених в рецепті компонентів. Залишити на пару годин в прохолоді.
3. Насадити гриби на підготовлені шпажки і розкласти їх в духовці на спеціальних решітках.

Запікати гриби-гриль 20 – 25 при включеній відповідної функції. Оптимальна температура нагріву духовки – 190 – 200 ° С.

В сметанному соусі

Інгредієнти:

• ½ кіло грибів;
• головка цибулі;
• 1 ст. домашньої сметани;
• ½ ст. твердого сиру;
• 1 ст. л. борошна;
• сіль, спеції;
• 2 десертні ложки вершкового масла.

приготування:

1. Щоб приготувати шампіньйони в сметані за таким рецептом, потрібно в першу чергу їх почистити, помити і крупно порізати.
2. Потім обсмажити гриби на вершковому маслі разом з мініатюрними шматочками цибулі.
3. Через 8 – 9 хвилин всипати борошно, додати сметану, сіль і спеції.
4. Довести масу до кипіння і перекласти вміст сковорідки в форму для запікання.
5. Зверху засипати грибну масу тертим сиром.

Запікати частування 7 – 9 хвилин при 190 ° С. Таке ж блюдо при бажанні можна готувати в майонезі.

Якщо в процесі вирізання ніжок капелюшок гриба ушкодилася, то його краще відкласти і не використовувати для запікання. Інакше основі не буде утримувати начинку. Підійдуть для опублікованих вище рецептів і темні королівські печериці.

Печериці, фаршировані сиром і часником і запечені в духовці

Це найпростіший рецепт з усіх, які я знаю. Приготувати по ньому готову страву можна всього лише за лічені хвилини.

• свіжі шампіньйони – 8 – 9 шт
• сир – 250 гр
• часник – 1 – 2 зубчики
• сіль і перець чорний мелений – за смаком

1. Гриби помити, очистити за потребою і витягти ніжку. Для страви краще вибирати великі екземпляри, щоб в них добре розмістилася начинка.

Інший раз очищають верхню шкірку з гриба. Але це дія здійснюємо за бажанням. Воно не є обов'язковим.

2. Сир потерти на середній терці. Він може бути будь-якого сорту, але бажано, щоб він спочатку був смачним і з хорошим запахом.

Якщо сир сам по собі має не дуже приємний смак і запах, то це відіб'ється і на смак самого страви.

Якщо капелюшки у грибів мають середній розмір, то для них приблизно знадобиться по 25 – 30 гр сиру на кожну. Тому, якщо у Вас інша кількість грибів, то розраховуйте кількість компонента в таких пропорціях.

3. Подрібнити часник. Для цього можна скористатися пресом, або його можна просто дрібно порізати ножем. Також можна використовувати вже сушений продукт. Господині часто заготовляють його на зиму в такому вигляді.

Часник змішати з сиром, а також злегка присипати отриману масу перчиком. Він дасть нам дуже смачний аромат, і додасть легку пікантність.

4. Злегка присолити кожен грибочок зсередини. Сам по собі він трохи прісний, тому трохи солі йому не завадить.

5. Потім з сирної маси скачати невелику кульку, схожий за розміром з внутрішньою поверхнею капелюшки і покласти його всередину. Таким чином заповнити всі грибочки.

6. Форму для запікання, або деко змастити невеликою кількістю олії, і викласти туди наші заготовки. Сир при цьому у нас повинен виявитися вгорі.

7.Заздалегідь розігріти духовку до 160 градусів і помістити туди форму з заготовками. Приблизно хвилин через 7 – 10 закуска буде готова. Сир розплавиться, а грибочки встигнуть запектися.

Все, можна відразу ж нести нашу закуску до столу. Щоб подати її гарячої, можна все підготувати заздалегідь, а поставити в духовку вже тоді, коли гості готові сідати за стіл. І подати можна кожному по порції. При цьому бажано, щоб кілька порцій залишилося і про запас.

Раптом, кому-то блюдо так сподобається, що він захоче ще раз насолодитися його смаком.

Як запекти шампіньйони з сиром – найпростіший рецепт

Є і ще один спосіб запекти гриби з сиром. Як Ви напевно встигли помітити, в минулому рецепті ми видалили ніжки, і вони у нас залишилися незатребуваними. Але у хорошої господині все йде в справу. Тому цей рецепт трохи відрізняється від попереднього, і як раз тим, що тут у нас надлишків не залишиться.

Продукти нам будуть потрібні ті ж самі, і кількість їх залишиться без зміни. Але ось спосіб їх підготовки буде дещо відрізнятися.

1. Коли Ви зріжете ніжки у печериць, то їх потрібно буде порізати дрібними кубиками. Якщо є спосіб дізнатися їх вага, то це буде просто відмінно. Якщо ж немає такого способу, то будемо готувати на око.

2. Сиру на цьому етапі нам потрібно стільки ж, скільки складе вага ніжок. Якщо вага ніжок 100 гр, то і сиру знадобиться 100 грам. Цей сир нам треба буде порізати такими ж дрібними кубиками, що і ніжки.

3. Змішати шматочки одного і іншого і додати до них подрібнений часник. Трохи посолити, якщо сир не солоний, і поперчити за смаком.

4. Тепер нам залишилося заповнити отриманою сумішшю порожнину грибів, і викласти їх на змащене маслом деко. А що залишився сир потерти на середній терці і присипати їм кожен грибочок. Так щоб вийшла маленька горочка.

5. Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати за часом таку закуску потрібно трохи довше, ніж в попередньому рецепті. А саме 20 – 30 хвилин. Тобто до стану, поки верхній шар не покриється красивою рум'яною скоринкою.

Коли зовнішній вигляд страви Вам сподобається, його можна дістати з печі і виклавши на салатні листя, подавати до столу.

Гриби, фаршировані курячим філе і сиром

Напевно все люблять жульен. А смачним його якраз і робить поєднання курячого м'яса з грибами. Тому це блюдо завжди зустрічається з великим задоволенням на будь-якому святковому столі.

Сьогоднішнє блюдо хоч і не жульен, але за смаком йому нітрохи не поступається.

• печериці – 12 шт
• куряче філе – 250 гр
• сир – 150 гр
• яйце – 1 шт
• часник – 1 зубчик
• цибуля – 1 шт
• кріп – 1 пучок
• сіль, перець – за смаком
• рослинне мало для обсмажування

1. Гриби почистити, і помити при необхідності. Після чого обсушити паперовими рушниками і видалити ніжку. За бажанням шкірку з капелюшка також можна зняти. Так грибочки вийдуть більш ніжними.

2. Ніжки очистити і дрібно порізати.

3. Точно також дрібно порізати цибулю і подрібнити часник. Кріп також потрібно порізати подрібніше.

4. Куряче філе без шкіри порізати довгими смужками, а потім порізати кубиками.

5. На сковороді зігріти масло і обсмажити в ньому лук. Коли він обмякнет, додати до нього чеснок.Обжаріть все разом, ще половину хвилини. Потім відправити до них порізані ніжки грибів.

6. Додати куряче філе. Томити на вогні при помішуванні, поки філе не стане білого кольору.

Після чого додати кріп і яйце. А також посолити і поперчити за смаком. Дочекатися, поки білок не побіліє. І тоді можна вимкнути. Начинка готова.

7. Начинити отриманою сумішшю капелюшки. Викласти їх в змащену маслом вогнетривку форму, або на деко.

Зверху посипати натертим на тертці сиром. Якщо у Вас знайдеться сир твердих сортів, то то буде дуже здорово.

8. Заздалегідь прогріти духовку до 180 градусів. Помістити в неї форму з фаршированими грибами і запікати 15 хвилин. Після чого викласти закуску на блюдо, прикрасити за бажання і подати до столу.

Ваші гості будуть в захваті від аромату і смаку цієї страви.

Запечені печериці з курячим фаршем і болгарським перцем

А якщо хочете додати в блюдо яскраву нотку смаку і кольору, то введіть в рецепт ароматний солодкий болгарський перчик.

• печериці великі – 300 гр
• курячий фарш – 300 гр
• болгарський перець – 0,5 шт
• цибуля – 1 – 2 шт
• сир твердий – 100 – 150 гр
• сік від половини лимона
• зелень – кріп, або петрушка, або чебрець
• вершкове масло
• оливкова олія
• сіль, перець – за смаком

1. Гриби почистити, прополоскати прохолодною водою і просушити. Витягти ніжку і нарізати її дрібними кубиками.

2. Капелюшки печериць присипати сіллю і перцем. Потім полити соком з половинки лимона і скропити оливковою олією. Залишити на 20 хвилин маринуватися.

3. Цибулю і ніжки від грибів порізати дрібними кубиками.

4. Обсмажити на вершковому маслі цибулю. Якщо в наявності є маленька головка, то їх нам знадобиться 2 шт. Якщо ж велика, то обмежимося однією. Часу для обсмажування буде досить 2 – 3 хвилини. Потім додати ніжки, які також обсмажити не більше 3 хвилин.

Після чого додати фарш. Грудочки розбити за допомогою лопатки. І коли з цим покінчимо, то можна посолити, поперчити і відразу ж засікти час. Нам знадобиться 5 хвилин. За цей час фарш побіліє, і цього буде достатньо.

5. І так, наша начинка майже готова. Залишилося дрібно порізати болгарський перець. Щоб начинка придбала свою яскраву фарбу, візьміть плід червоного або оранжевого кольору.

Додати його і дрібно посічену зелень в суміш і перемішати. Найкраще, якщо з усіх запропонованих варіантів Ви виберете чебрець. Ця ароматна травичка подарує нашому страві і смак, і запах. Але не завжди вона продається в звичайних супермаркетах. В цьому випадку затребуваними виявляться петрушка або кріп. А можна взяти все травички в рівних пропорціях.

6. Тим часом пройшло вже 20 хвилин. Капелюшки замаринувати, а кухня переповнилася приємними лимонними ароматами. Пора заповнити їх фаршем і поставити запікатися.

7. Нам потрібна буде температура в 180 градусів. Тому краще духовку прогріти заздалегідь.

8. Жароміцну форму змастити маслом, можна вершковим, а можна і оливковою. І помістити в неї наші красиві і смачно-пахнуть заготовки. Часу для запікання нам знадобиться не більше 20 хвилин

9. Але у нас ще залишився сир. Його потрібно потерти на дрібній тертці. І тут є два варіанти.

• посипати його поверх грибочків після того, як дістанете блюдо з духовки
• дістати блюдо за 5 – 7 хвилин до готовності, посипати сиром і знову поставити його в духовку. Як Ви вже зрозуміли на 5 – 7 хвилин.

Готову гарячу закуску розкласти на тарілку і прикрасити по своєму смаку.

Відео про те, як запекти капелюшки печериць з шинкою і перепелиними яйцями

А цей рецепт ми зняли спеціально для цієї статті. Щоб Ви друзі подивилися, наскільки все легко і просто можна приготувати.

І головне, що з цим рецептом не буває невдач, блюдо завжди виходить незмінно зі 100% відмінним результатом. Тільки уявіть собі, як взяти такий грибочок з тарілки і цілком відправити до себе в рот. І як тільки розкусиш його на дві половинки, там така феєрія смаку!

А як красиво! Для святкового столу краще і не придумаєш.

Я дуже сподіваюся, що рецепт Вам сподобався, і Ви оцінили його по достоїнству.

До речі, нашому каналу ще не так багато часу, він ще зовсім молодий, але ми вже зняли багато рецептів. І всі вони – дуже смачні. Запрошую, заходите в гості, дивіться рецепти і обов'язково готуйте по ним, всі вони дуже смачні.

І не забувайте підписуватися і тиснути на дзвіночок, щоб не пропустити новинки. Кнопка нашого каналу знаходиться прямо на блозі. Приєднуйтесь, друзі! Ми Вам завжди раді.

Грибочки, запечені в духовці з креветками і яйцем

Дуже смачна закуска, яка завжди з'їдається за святковим столом в першу чергу.

• печериці – 16 штук
• яйця перепелині – 16 штук
• креветки – 100 гр (в очищеному вигляді)
• сир – 100 гр
• часник – 1 – 2 зубчики
• подрібнену цибулю – 1 ч. ложка
• сіль, перець – за смаком
• масло рослинне

1.Гриби почистити, прополоскати в холодній воді або просто обтерти серветкою. Якщо гриби ополіскували, то їх необхідно обсушити паперовими серветками.

Витягти ніжки. Вони легко забираються за допомогою чайної ложки.

2. Деко, або жароміцних форму змастити олією і застелити пергаментним папером. Викласти на папір грибні капелюшки «чашкою» вгору. Зверху присипати сіллю і перчиком.

3. Приготувати начинку. Для цього подрібнити цибулю, нарізавши його якомога дрібніше. Часник пропустити через прес. Нам знадобиться два невеликих зубчики. Змішати два компонента в єдину масу.

4. На дно кожної капелюшки розподілити порівну всю отриману гостру масу. Зверху викласти креветки, також в кожну з «чашок» порівну.

Якщо креветки варилися в підсоленій воді, то і добре. Якщо ж ні, то слід їх трохи посолити.

5. На дрібній тертці натерти сир і посипати зверху.

6. Заздалегідь прогріти до 180 градусів духовку. Тим часом в кожну капелюшок акуратно розбити по одному яйцю. Намагатися при цьому залишити цілим жовток.

7. Через 15 хвилин закуска буде готова. Дуже красива, смачна і з маленьким секретом усередині.

Погодьтеся, що кожен захоче взяти собі на тарілочку таку красу. А хтось навіть не втримається і візьме для себе і другу порцію.

Смачні фаршировані шампіньйони з шинкою і овочами

• печериці – 16 шт великих
• шинка – 100 гр
• сир типу бринзи – 100 – 150 гр
• болгарський перець – 0,5 шт
• цукіні – 0,5 шт
• цибуля – 1 шт
• рослинне масло – 2 ст. ложки
• сіль, перець – за смаком

1. Гриби очистити і сполоснути під холодною водою. Якщо ж вони чисті, то можна просто обтерти їх рушником або серветкою. Видалити ніжки. Їх можна дістати за допомогою чайної ложечки. А також за допомогою неї потрібно вискоблити частина м'якоті. Порізати м'якоть і ніжки дрібними кубиками.

2. Точно також нарізати шинку, цукіні і червоний болгарський перець, очищений від насіння.

3. Цибулю порізати подрібніше і обсмажити на сковорідці на олії. Додати болгарський перець і цукіні. Обсмажити все разом при помішуванні 3 хвилини. Посолити і поперчити за смаком. Потім додати шинку і потомить все разом ще пару хвилин. Не забувайте при цьому помішувати.

4. Наповнити капелюшки грибів отриманим фаршем і посипати подрібненим сиром. Для різноманітності смакових відчуттів ми взяли розсолу сорт типу бринзи. Можна також використовувати сир Фета, Сиротюк, або м'який сирний.

5. Змастити форму маслом і вистелити її пергаментом. Викласти підготовлені заготовки і поставити в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку на 20 – 25 хвилин.

6. Після чого викласти на тарілку і подати до столу.

Вийшло все дуже смачно, апетитно і красиво!

Печериці з фаршем з баклажанів і сиру

Цей рецепт можна готувати, коли літо, або осінь. І коли багато смачних стиглих баклажанів. Скажу відразу, це дуже смачно!

• печериці – 10 шт великих
• баклажан – 1 шт невеликої
• сир твердий – 150 гр
• сметана – 2 ст. ложки
• кріп подрібнений – 2 ст. ложки
• рослинне масло – 2 – 3 ст. ложки
• сіль за смаком

1. Обполоснути і почистити гриби. У цьому рецепті рекомендується зняти шкірку з капелюшка. Акуратно ложечкою витягти ніжки. Порізати їх кубиками.

2. Такими ж дрібними кубиками порізати баклажани. Шкірку у них можна очистити, особливо якщо вона груба. А можна і залишити, якщо овоч молодий.

3. На сковороді зігріти масло і обсмажити порізані ніжки і баклажани. Смажити їх при помішуванні потрібно хвилин 10. Не забути посолити за смаком.

Так як баклажани вбирають багато масла, то налийте спочатку 2 столові ложки, і якщо не вистачить, то підбавте ще одну ложечку.

4. А поки вони обсмажуються, натерти на тертці сир і подрібнити зелень. Ми взяли кріп, а можна використовувати і петрушку, або чебрець. Він ароматний і має приємний смак. Тому страви з ним виходять дуже смачними.

5. Коли вийде 10 хвилин, ми побачимо, що кубики злегка подрумянились. Добре, значить вони готові і можна додати до них сметану. Разом з нею гасити ще 1 хвилину.

6.Додати зелень і 3 ст. ложки тертого сиру. Перемішати і відразу зняти з вогню.

7. Отриманою масою нафарширувати капелюшки і викласти їх в змащену жароміцних форму. Зверху присипати сиром, що залишився. У форму на дно налити трохи водички.

8. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку хвилин на 30. Верх повинен підрум'янитися і покритися апетитною скоринкою. Водичка не дасть підсохнути печериць і вони залишаться соковитими і смачними.

І ось вони, наші красені! Чи готові бути подано до столу, щоб їх з'їли просто негайно!

Відео рецепт приготування смачних грибів з м'ясним фаршем

Всіма улюблені грибочки можна фарширувати і м'ясом. А щоб заощадити час в приготуванні, замість шматка м'яса візьмемо готовий фарш. Але взагалі можна готувати і зі свіжим нарізаним м'ясом і вже з відварною. Зрозуміло, що свіже м'ясо необхідно спочатку обсмажити до готовності.

З вареним продуктом все простіше. Його можна просто порізати і використовувати далі. Втім, давайте дивитися.

Потрібно також сказати, що фарш звичайно ж можна використовувати будь-який – і яловичий, і свинячий, і баранячий. А також змішувати його в різних пропорціях. У будь-якому випадку вийде смачно.

Ну і звичайно ж, можна використовувати вже готову до вживання м'ясну продукцію. Це і шинка, і ковбаска, і навіть сосиски. Причому ті продукти, які більше любите. У закусці вони будуть виглядати і відчуватися дуже навіть смачно!

Простий рецепт печериць, запечених з перепелиними яйцями

Мабуть, це один з найпростіших рецептів, де гриби фаршируються лише сиром і перепелиними яйцями. Рецепт схожий на той, де ми використовували ще і креветки. Однак він відрізняється своїми компонентами і способом приготування.

• печериці великі – 8 шт
• перепелині яйця – 8 або 16 штук
• сир твердий – 100 гр
• молоко – 100 мл
• сіль, перець – за смаком
• рослинна олія

1. Початок таке ж, як і у всіх інших рецептах. Спочатку гриби необхідно очистити, сполоснути водою і просушити. Після чого акуратно витягнути ніжки. У цьому рецепті вони нам не знадобляться. Так як він дуже простий і ми нічого попередньо тут обсмажувати не будемо.

2. Грибочки посолити і поперчити зовні і зсередини. Дати їм настоятися, щоб сіль і перець наситили їх своїм смаком.

3. Тим часом натерти на тертці сир, краще дрібніші. І підготувати яйця. Можна приготувати на кожну капелюшок по два яйця, а можна по одному. Кому як більше захочеться. Якщо використовувати два, то форма буде більш красиво виглядати, і вона буде більш повною.

Якщо будете використовувати тільки одне яйце, тоді приготуйте трохи більше сиру.

4. На дно кожної «чашечки» викласти потроху сиру. Розкласти їх в змащену маслом форму. І вбити по два яйця (або по одному).

5. Потім в кожну капелюшок налити трохи молока, його обсяг повинен бути приблизно на половину «чашечки».

6. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

Після чого викласти на блюдо, прикрасити, як підкаже фантазія, і подати до столу. Готовий продукт на смак трохи нагадує омлет. Та ще й грибочками. Одним словом – смакота!

Що можна використовувати в якості начинки для запікання

Ми розглянули в сьогоднішній статті багато різних варіантів приготування запечених печериць. А тут я вирішила узагальнити все начинки. Щоб відразу в одному місці можна було вибрати різні варіанти для приготування фаршу.

І так з усього сказаного вище, ми зрозуміли, що основним компонентом для смачної начинки є:

Він використовується у всіх рецептах без винятку. І так яким же він повинен бути?

Ідеальним варіантом вважається сир твердих сортів. При запіканні він так не плавиться, як звичайний. Він дає відмінну рум'яної скоринки і смачний поза всяким сумнівом.

Щоб закуска була смачною, всі компоненти для її приготування також повинні бути смачними. І це в повній мірі відноситься і до сиру.

Однак сир може бути використаний в принципі будь-хто. Так, ми пробували готувати сьогодні з розсолів сирами.Також можна готувати і з сирними, і з м'якими, і з плавленого. У всякому разі можна експериментувати і пробувати різні варіанти.

Наступна категорія продуктів – це м'ясо і курка. Це може бути як фарш, так і цілісний шматочок. Для нього тільки буде потрібна додаткова, більш тривала за часом, теплова підготовка. І так, це:

І суміш фаршу з усіх перерахованих видів м'яса.

А також це можуть бути вже готові м'ясні вироби:

• шинка
• ковбаса
• сосиски
• напівкопчена продукція

І в принципі, можна готувати абсолютно з будь-якого виду м'яса.

Звичайно ж, не можна обійти увагою і морепродукти. Основний з них, це

З інших морепродуктів у мене на жаль рецептів не знайшлося. Але я думаю, що вони погані. Можна спробувати приготувати і з ними.

Готують начинку і з овочів. І найчастіше використовується:

• цибуля
• болгарський перець
• помідори черрі

Часто в якості дуже красивого і смачного компонента використовується яйце. А в силу того, що печериці досить малі для великого числа начинки, то використовують перепелині яйця. Вони в закусці до речі, виглядають більш естетично.

Активно використовується і зелень. Її додають для додання аромату і поліпшення зовнішнього вигляду. В основному використовується:

А якщо, наприклад, злегка змастити маслом капелюшок, а потім обсипати її зеленню, то це також буде виглядати дуже ефектно.

Для аромату також використовується

Звичайно ж не обійтися без таких компонентів, як

А також використовується

• вершкове масло
• оливкова і інші рослинні масла

Як бачите, список вийшов досить великий. Але це і чудово. Як правило у кожного з нас що-небудь з перерахованого завжди знайдеться в холодильнику. Тому буває необхідно купити лише гриби. І можна готувати смачну закуску з того, що є.

І на завершення сьогоднішньої статті хотілося б сказати, що в арсеналі кожної господині повинні бути різні варіанти швидких і простих закусок. Щоб не витрачаючи багато часу завжди можна було приготувати що-небудь смачненьке до приходу гостей. Та й не тільки до цієї події. А навіть просто для того, щоб іноді радувати смачним незвичайним блюдом своїх домашніх.

І я сподіваюся, що сьогоднішня стаття допоможе Вам у цьому. Всі рецепти дуже прості. Вони навіть не вимагають того, щоб їх записувати в зошити. Один раз прочитав і запам'ятав.