Консервована капуста – це не тільки вишукана і смачна страва, але й відмінна можливість зберегти корисні властивості цього овочу на зиму. Ми пропонуємо поділитися з вами своїми найкращими рецептами, порадами та корисними властивостями консервованої капусти.
Тривалість зберігання капусти залежить від правильної консервації. Важливо дотримуватися всіх рекомендацій та рецептів, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів та мінералів.
Нижче наведені кілька рецептів, які вам сподобаються:
- Капуста по-корейськи
- Консервована капуста з пекельним перцем
- Капуста по-селянськи
Кожен рецепт додасть неповторний смак вашому столу та надійно збереже корисні властивості капусти. Додайте цю страву до свого зимового меню та насолоджуйтеся багатим смаком капусти протягом усього року. Консервована капуста – це смачно, корисно і зручно!
Знайомтесь із рецептами, експериментуйте та насолоджуйтеся чудовими стравами з консервованою капустою на зиму!
Значення консервованої капусти на зиму
Консервована капуста на зиму – це смачна та корисна страва, яка має багато переваг і особливих властивостей:
- Вміст вітамінів. Консервована капуста зберігає в собі велику кількість вітаміну С, який є необхідним для зміцнення імунітету та підтримки здоров’я.
- Корисні мікроелементи. Капуста містить у собі кальцій, залізо, фосфор, калій та інші корисні мінерали, які сприяють зміцненню кісток, нормалізації роботи серця та підтримці нормального функціонування організму.
- Високий вміст клітковини. Капуста містить в собі велику кількість клітковини, яка сприяє нормалізації травлення, покращенню роботи кишечнику та запобіганню запорам.
- Джерело антиоксидантів. Капуста містить антиоксиданти, які сприяють захисту організму від вільних радикалів та запобігають передчасному старінню.
- Низька калорійність. Консервована капуста має невелику кількість калорій і може бути включена до дієти людей, які прагнуть підтримувати нормальну вагу тіла.
Не забувайте про користь консервованої капусти на зиму! Включайте її до свого раціону і насолоджуйтеся її смаком та корисними властивостями.
Важливі рецепти капусти на зиму
Капуста – це головний герой зимової консервації. Збережена капуста стане смачним гарніром до будь-якого страви або основним інгредієнтом для приготування смачних страв. Ось декілька важливих рецептів, які допоможуть зберегти капусту на зиму.
Кисла капуста
Складники:
- 5 кг капусти
- 100 г солі
- 100 г цукру
- 2 горщики часнику
- 2 горщики моркви
- 2 горщики свіжої петрушки
Приготування:
- Капусту нарізати дрібними соломками.
- Покласти капусту в большу посудину і посипати сіллю та цукром. Добре примішати.
- Залишити капусту на кілька годин, щоб виділился сік.
- Загорнути капусту у марлю і залишити на декілька днів при кімнатній температурі, періодично промасажувати.
- Додати нарізаний часник, моркву і петрушку.
- Закрити капусту кришкою та залишити в приміщенні з температурою +5 до -5 градусів на 3-4 тижні.
Маринована капуста
Складники:
- 5 кг капусти
- 1,5 л води
- 1,5 л 9% оцту
- 300 г цукру
- 50 г солі
- 1 ч.л. коріандр
- 1 ч.л. горіх
Приготування:
- Капусту нарізати соломкою і вимити холодною водою.
- Суміш води, оцту, цукру, солі, коріандру та горіха прокип’ятити.
- Додати капусту у киплячу розчин та тримати декілька хвилин.
- Видалити капусту, розкласти по стерилізованих банках та залити отриманою розчином.
- Закрити банки кришками та поставити у холодильник на кілька днів.
Тушкована капуста з беконом
Складники:
- 1 кг кислої капусти
- 300 г бекону
- 2 цибулини
- 2 столові ложки рослинного масла
- Сіль та спеції за смаком
Приготування:
- Капусту нарізати соломкою і вимити під проточною водою.
- В каструлю додати олію і бекон, обсмажити до золотистого кольору.
- Додати нарізану цибулю і смажити до золотистого кольору.
- Додати капусту, сіль та спеції. Перемішати.
- Закрити каструлю кришкою та тушкувати капусту на слабкому вогні протягом 1-2 годин, періодично перекладаючи і перемішуючи капусту. При потребі додати трохи води.
- Смачна тушкована капуста готова!
З цими рецептами ви зможете насолодитися свіжою і смачною капустою протягом всієї зими. Спробуйте їх прямо зараз!
Питання та відповіді
Як правильно приготувати квашену капусту?
Квашену капусту можна приготувати декількома способами. Найпростіший спосіб – це нарізати капусту, загрузити її в банку, додати сіль, перець і заливати кип’ятком. Потім на банку поставити дерев’яний кришталевий тарілочку і посилити невелику вагу, щоб капуста “утопила” у власний сік. Залишити капусту кваситися при кімнатній температурі протягом 7-10 днів.
Чи можна консервувати капусту з цілющими травами?
Так, можна консервувати капусту з цілющими травами, наприклад, з петрушкою, кропом або салатним листям. Це додасть консервам аромату і корисних властивостей. Щоб цілющі трави залишилися свіжими й ароматними, їх потрібно додавати до капусти під час квашення.
Які властивості має квашена капуста?
Квашена капуста має багато корисних властивостей. Вона є джерелом вітаміну C, а також заспокійливим і жарознижуючим засобом. Квашена капуста також сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту і нормалізації мікрофлори кишечнику. Вона корисна для підтримання імунітету і має протизапальну дію.