інжир фіга

Найдавніше з згадуваних історією плодове дерево, безсумнівно, інжир. Його листи були першим одягом Адама і Єви, навіть існує версія, що древом пізнання була зовсім не яблуня, а саме фіга.

Історія стародавнього світу нерозривно пов'язана з вирощуванням інжиру. У Греції ці фрукти були символом родючості (кількість зерняток плода доходить до 1000 і більше).

М'які листя фіги замінювали серветки римлянам … До речі, вовчиця вигодувала засновників Рима саме під тінню саме смоковниці. До сих пір італійці вважають інжир різдвяним символом достатку.

У даній статті ми дізнаємося, як виглядає інжир (білий і чорний), де він росте в Росії, а також як вживати його плоди в їжу.

Що таке інжир, як він виглядає і його інша назва

Інакше інжир називає «фікус карика». Це многоствольное дерево до 10 метрів заввишки назвати кущем складно. Крона розлога, кора сірого кольору, вигнуті гілки покриті дуже великої красивим листям.

Зовнішня сторона її темна, знизу листя набагато світліше, шорстка від дрібних ворсинок. Інжир, як і інші фікуси, містить дуже їдкий молочний сік.

Плоди інжиру – з дуже ніжною шкіркою, заповнені всередині солодким червоним «желе» і дрібними зернятками. У плодів процеси бродіння часто починаються прямо на гілках, звідси друга назва – «винні ягоди».

Рослина дводомна, «чоловічі» і «жіночі» суцвіття ростуть на різних деревах. Як цвіте дерево? Квіти непоказного виду ростуть в пазухах листків. Запилення відбувається дуже специфічно – оси особливого виду розвиваються всередині квітки фіги і вилітаючи, переносять пилок.

Через відсутність природних запилювачів (цих ос) інжир ніяк не могли акліматизувати в Америці, поки не вивели спеціальні сорти під нові умови вирощування. У наш час промислові плантації фігових дерев повністю складаються тільки з таких самоплодних сортів.

Як, де росте і цвіте інжир, як визначити його стиглість?

Рослина настільки невибагливо, що може рости не тільки на бідних ґрунтах, але навіть на скельних осипи і кам'яних стінах. Ніякої обробки грунт перед посадкою не вимагає взагалі – ні культивації, ні добрива.

Розмножується фігове дерево насінням, кореневими нащадками, зеленими живцями. Рослина легко переносить стрижку і обрізання в будь-якому віці. Плодоносити інжир починає рано – на 2-3 рік, починаючи з приблизно 7 років дає стабільний урожай, живе до 100 років (відомі навіть 300 річні екземпляри).

Найближчий родич всім відомого фікуса, інжир росте розлогим чагарником або деревом до 10-12 метрів заввишки. Рослина виключно тропічне, навіть температура 100С для нього згубна, на Чорноморського узбережжя часті морози значно пошкоджують посадки культурного інжиру.

Специфіка рослини, що для інжиру страшні не самі морози. Холодов не переносять оси-запилювачі, зимуючі в плодах.

Невибаглива плодове дерево з такими смачними і корисними плодами набуло поширення в Індії, Австралії і островах Океанії, напівпустелях Африки, в Центральній і Латинській Америці, Бермудських островах і Карибах.

З давніх часів інжир росте в Криму, Закавказзі і Середньої Азії. На чорноморське узбережжя його завезли грецькі колоністи.

Зелені плоди інжиру на гілках в середині літа

Коли збирають урожай ягід?

Найдивовижніше в нашому розумінні, на гілках одночасно знаходяться фіги врожаю поточного і зачатки плодів наступного сезону. Причому, ці нирки перезимувавши готові до збирання вже в кінці травня. Вони набагато більші осіннього врожаю, але не такі смачні.

Перший урожай (незначний) прибирають в червні-липні, а основний другий – восени, у вересні-жовтні. Однак, в сучасних промислових посадках культивують сорти з одноразовим плодоносінням.

Якщо фіги призначені для сушіння, х залишають на гілках довше, де вони вялятся і сохнуть мимовільно майже до необхідної кондиції в природних умовах.

Зараз освоюють різновиди низькорослого інжиру, а також – сорти, які подвяливаются на гілках набагато швидше. Все це полегшує виробництво цінних плодів.

Дуже ніжні ягоди можуть зберігатися лише кілька годин, їх необхідно швидко переробити або з'їсти свіжими.

Як правильно збирати інжир: зелений або стиглий?

Плоди інжиру як тисячу років тому збирають тільки вручну. Це пов'язано виключно з дуже "ніжним" будовою плоду – желеподібну м'якоть з дрібним насінням покриває тонка шкірка. З кожного дерева плоди знімають в кілька прийомів, у міру дозрівання вибираючи тільки стиглі фіги. Недозрілі плоди можна їсти, оскільки вони містять отруйну гірке "молочко".

Плоди збирають не просто дуже обережно. Збирачі плодів обов'язково надягають щільні нитяні рукавички,

• щоб не пошкодити ніжні винні ягоди,
• щоб уберегтися від їдкого соку рослини.

Зрізані гострим секатором або ножем плоди укладають в низькі піддони, переносять в тінь і відправляють споживачам.

Стиглі грона інжировим плодів на дереві, готові до збору

Як зберігати і вживати зібрані плоди дерева?

У свіжому вигляді плоди фіги зберігаються буквально кілька годин. З огляду на великий вміст цукру (до 30% в свіжих плодах) процеси бродіння починаються дуже швидко – не довше 6 годин (звідси й друга назва – "винна ягода").

У США значна частина інжиру відразу піддається глибокому заморожуванню. Деякі сорти відмінно зберігаються в 30-40% розчині цукру з тростини при температурі -12 ° С в холодильниках. Основна ж частина надходить споживачам в сушеному вигляді.

Для сушіння найчастіше використовують світлі плоди з приблизно до 5 сантиметрів. Їх 4-5 днів витримують під променями сонця.

Класичний спосіб сушіння інжиру – під навісом, нанизаних на нитку через проколоту плодоніжки (у вигляді «бус»). Іноді його сушать розклавши «вічком» вгору, розклавши на сонці. Іноді плоди інжиру перед сушінням буквально на кілька секунд занурюють у гарячий сироп і доводять потім до кондиції над газом або на сонці.

Заморожують інжир з темними ягодами. Його попередньо миють, підсушують, пакетируют і заморожують. Зберігають при -16-18 ° С приблизно півроку. Але цей спосіб зберігання не найпопулярніший.

Корисні властивості стиглого фрукта

Інжир не тільки смачний, але і дуже корисний. У цих плодах крім пектинів, органічних кислот, вітамінів (В, С, РР, бета-каротину) міститься безліч мінералів і мікроелементів. Вміст калію в інжир майже як у горіхів, а заліза – більше ніж у яблука.

рецепти

Для відновлення сил після хвороби і просто для підняття імунітету рекомендується «чудо-суміш».

Для її приготування необхідно взяти рівними частками:

• сушений інжир,
• курагу,
• родзинки,
• очищені волоські горіхи.

Все пропустити через м'ясорубку і змішати з тією ж часткою меду. Зберігати в холодильнику. Приймати щоранку по 1 столовій ложці – це не тільки дуже смачно, але і добре підтримує серцево-судинну систему, шлунково-кишкового тракту і загальний тонус організму.

У південних країнах інжир переробляють на варення, пастилу, з нього навіть готують високоградусні спиртні напої. З доступних у нас продуктів, спробуйте приготувати оригінальне печиво.

необхідні продукти :

• 1 / 2стакана цукрового піску,
• 50 грамів несолоного вершкового масла,
• 1,5 пшеничного борошна,
• 1 куряче яйце,
• 1/4 склянки молока,
• 200 грамів нарізаного інжиру,
• по 1 чайній ложці розпушувача, ванільного цукру, цедри лимона і його соку,
• дрібка солі.

Готується дуже просто: все перемішати і поступово вмішати муку. Розкачати тісто 1-2 сантиметри товщиною. Нарізати склянкою, викласти на деко. Випікати при 160 ° С приблизно 15-20 хвилин.

висновок

Інжир – дерево тропіків і субтропіків.Звичайно, його можна виростити і в теплиці, і навіть в кімнаті отримати кілька ягід. Але всі корисні властивості збережені в сушених ягодах, які завжди можна купити в торгівельній мережі.

А вдома виростити ще один фікус …

Як виглядає інжир

Фікус карика – це історична назва даного фрукта, яке відсилає нас до древньої країні Карії, давно покинула географічні карти, але яка, тим не менш, вважається батьківщиною фігового дерева. Інжир по іншому ще називають фіговим деревом або винної ягодою.

За свою багаторічну історію ця рослина зуміло поширитися на великій території і обзавестися величезною кількістю сортів. А ось зовнішній вигляд самого дерева має усталену опис, і являє собою многоствольное дерево до десяти метрів у висоту, покрите гладкою сірою корою з широкою розлогою кроною. Листя інжиру звичайного досить великі і мають многопальчатую форму. Що примітно, сонячна сторона листа трохи темніше, ніж внутрішня.

Сам же плід має грушоподібної форми, желеподібну м'якоть з безліччю насіння. При чому, чим їх більше, тим фрукт вважається смачніше і кращої якості, Покритий тонкою шкіркою з дрібними ворсинками і має невеликий вічко на верхівці. Види інжиру можуть відрізнятися за кольором, залежно від сорту, буває білий інжир, зелений інжир, а найпоширеніший жовто-зелений, але для вітчизняного обивателя більш звично супліддя інжиру з фіолетовим відтінком. Смак у винної ягоди солодкий, але в залежності від стиглості може мати кислуватий присмак.

Основний сезон інжиру настає в червні-липні, але особливість цього фрукта така, що він плодоносить двічі за рік, і другий сезон настає в вересні-листопаді, але існують сорти, які дають врожаю тільки один раз за рік. Як вже було зазначено вище, місць, де росте інжир дуже багато, але найбільшого поширення він отримав на узбережжі Середземного і Чорного морів, на Закавказзі і Середньої Азії, Іранському нагір'ї і навіть в Карпатах.

Скільки калорій в інжир

У свіжого плоду інжир калорійність невисока. Всього 49-57 калорій на 100 грам фрукта. Якщо вибирати невеликий плід близько 30 грам за вагою, то однієї штуки калорійність складе близько 18 калорій.

БЖУ смоковниці на 100 грам:

• білки – близько 3 грам,
• жири – 0,8 грам,
• вуглеводи – 13-19 грам.

Сахаров в свіжому фрукті до 24%.

Хімічний склад

Інжир звичайний має дуже корисний хімічний склад.

Свіжий фрукт містить такі вітаміни: А, С, Е, вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6), РР і фолієва кислота.

У смоковниці присутні такі мінерали: залізо, фосфор, натрій, кальцій, магній, калій. Через великий вміст мінеральних речовин, фіга вважається провідним фруктів серед інших. До речі, за вмістом калію, інжир звичайний посідає друге почесне місце, після першості горіхів.

Інжир свіжий корисні властивості

Корисні властивості інжиру свіжого відрізняються від сушеного плода, як і їх хімічний склад. Свіжа Смаківниця корисна:

Користь інжиру для організму людини не тільки в плодах. Фігові листки теж мають корисними властивостями. Лист інжиру входить до складу препарату псоберан. До їх складу входить молочний сік, який з успіхом виводить бородавки, гнійники. Мають протигрибковим, бактерицидну і протизгортаючої дією.

З листя роблять відвари, які допомагають при кашлі, ентероколітах.

Креми і мазі з свіжого листя допомагають при шкірній сверблячці, а сік знімає запалення.

Використовуючи мазі і креми на основі інжировим листя слід бути обережними в сонячну погоду, так як, що входять до складу, фурокумаріни підвищують чутливість до ультрафіолетових променів.

Корінь інжиру перемелюють в порошок і присипають ноги, щоб позбутися від грибкових захворювань.

Чим корисний інжир для жінок

Користь інжиру для жінок різнобічна:

• Часто дівчата страждають варикозним розширенням вен. Це пояснюється любов'ю до взуття на високих підборах.Так ось Смаківниця може впорається з цією проблемою.
• Фіга корисна при схудненні. Вона швидко насичує організм, має проносний ефект, не дає жиру «осідати в області талії і стегон, а також виводить шлаки з організму. Існують інжирні розвантажувальні дні.
• Для жіночого інтимного здоров'я корисний сироп з винної ягоди. Він позбавляє від Белей при запаленнях в інтимній зоні.
• Інжир приносить величезну користь вагітним жінкам. Допомагає впорається з запорами, наситити організм, щоб не відчувати почуття голоду, не набирати зайву вагу. Справляється з анемією і просто насичує організм корисними мінералами і вітамінами.
• Розпарені в молоці плоди фіги прикладають до грудей при маститі. Фрукти допомагають впоратися з наривами і запаленнями.
• Полегшує біль при менструації, якщо з'їдати в цей час по 3 плоди в день.
• Маски з фрукта надають омолоджуючий ефект.

інжир дітям

Якщо у дитини не спостерігається алергічних реакцій та інших протипоказань, то свіжий інжир можна вводити в раціон вже з 1 року. То яка користь в Смоковниця для дитячого організму?

• Фіга містить безліч корисних речовин, які так потрібні дитячому організму і важливі для нормального розвитку мозку і тіла дитини.
• Фрукт корисний при роботі травного тракту. Усуває запори і покращує перистальтику кишечника.
• Володіє жарознижуючим і антибактеріальним ефектом. Це дуже актуально, так як дітки схильні до частих інфекцій.
• Лікування і профілактика жовтяниці і гепатиту.
• Зміцнює імунітет дитини, допомагає сформувати стійкість до патогенів.
• Високий вміст заліза служить корисним засобом при анемії.
• Свіжі плоди зміцнюють зуби і ясна малюка і вбивають бактерії в ротовій порожнині.

Чим корисний інжир для чоловіків

Корисність інжиру для чоловіків полягає в підвищенні потенції. Цей фрукт вважається природним афродизіаком. Такі мінерали, як цинк, марганець і магній відповідають за поліпшення репродуктивного здоров'я, підвищують потяг і сексуальне бажання. Винна ягода вважалася символом любові і родючості.

Крім того корисний фрукт позбавляє від похмілля. Ще чоловіки частіше страждають від серцевих захворювань. А смоківниця допомагає налагодити серцево-судинну систему, очистити і розрідити кров, зміцнити кровоносні судини.

Чи можна їсти інжир при цукровому діабеті

Існують групи людей, яким вживання інжиру категорично протипоказано, однією з таких груп є хворі на діабет у важкій формі. Це пов'язано з дуже високим вмістом фруктози і глюкози у винній ягоді. А ось які хворіють на діабет у легкій або середній формі їсти інжир дозволяється, але виключно свіжим і в обмежених кількостях. Більш того в інжир міститься пектин, який допомагає виводити холестерин з організму, що вкрай необхідно людям, що страждають на діабет.

У будь-якому випадку, перед тим, як вживати інжир при діабеті, необхідно проконсультуватися з лікарем.

Протипоказання і шкода

Як ми вже з'ясували, на ряду зі своїми корисними властивостями, інжир має і протипоказання для людей, які страждають від деяких захворювань. Тому в деяких випадках слід дотримуватися обережності. Виключити даний фрукт зі свого раціону, крім людей хворіють на цукровий діабет, слід також тим, хто страждає від ожиріння, подагри, запалень травного тракту і будь-яких інших захворювань шлунково-кишкового тракту, а також панкреатиту, гіперацідозного гастриту і виразкових хвороб. При наявності цих хвороб, шкода від вживання інжиру може перевищити всі його позитивні властивості, так що слід відмовитися від вживання цього фрукта. А ось алергічні реакції на фігове дерево виникають дуже рідко. Це пояснюється зниженим рівнем ефірних масел в плоді. Але все ж людині, яка страждає від алергій, варто почати знайомство з винної ягоди в маленьких кількостях.

В цілому, фіга дуже корисний і смачний фрукт.Її солодкість цілком може замінити десерт, а користі буде в рази більше. На жаль, у інжиру дуже маленький термін придатності. Всього 6 годин після зрізання. А ще він може почати псуватися ще на дереві, через що фрукт і прозвали винної ягодою. Тому, побачивши в продажу свіжі плоди смоковниці, обов'язково купите собі парочку для користі вашого організму.

Опис рослини інжир: плоди, листя і насіння

Інжир є субтропічна плодове дерево або великий чагарник висотою 8-10 м з низькою широкою кроною і товстими гілками. Кора стовбура і гілок світло-сіра, гладка.

Листя велике, розташоване черговий, 3-7-ми – лопатеві, майже цільні, жорсткі, зверху темно-зелені, знизу сірувато-зелені, опушені, завдовжки до 15 см, шириною до 12 см. Кріпляться до товстого, довгому черешку. В пазухах листків розташовуються суцвіття – Сиконії, що мають форму груші, порожнисті, з невеликим отвором на верхівці. Це отвір призначений для ос бластофаг, які запилюють дерево. Чоловічі суцвіття називаються капріфігі, жіночі – фіги.

Плоди – солодкі, соковиті, мають грушоподібної форми, довжиною до 8 см, радіусом до 5 см, масою 30-70г. Усередині них містяться дрібні насіння-горіхи. Забарвлення плодів, колір і розмір залежать від сорту. Найбільш поширені жовті, жовто-зелені, темно-сині інжир.

У період зростання дерево інжир часто цвіте. Однак чоловічі суцвіття утворюються тільки з початку весни до кінця осені, а фіги – тільки влітку і восени.

Як виглядає інжир можна побачити на фото в галереї нижче, після цієї статті.

Як і де росте інжир: як виглядає на фото і відео

Фігове дерево в дикому вигляді поширена в середземноморських країнах, в Індії, Грузії, Вірменії, Ірані, Малій Азії, Афганістані, Азербайджані, Абхазії, на Чорноморському узбережжі Краснодарського краю. У горах зростає на висоті 500 – 2000 м над рівнем моря, частіше на південних схилах, а також по берегах річок, утворюючи зарості. Культивується в багатьох країнах з субтропічним кліматом. Великі площі інжировим насаджень в Туреччині, Тунісі, Греції, Італії, Португалії, Америці. У Росії вирощується в південних районах європейської частини. Країни, де росте інжир, відрізняються теплим, вологим кліматом. Суворих морозів, нижче – 12 ° С рослина не переносить.

Культура вирощується і в кімнатних умовах як декоративне дерево. В цьому випадку його висота сягає не більше 3-4 м.

Цвіте інжир на 2-3 рік після посадки. Високий урожай приносить з 7-9 років.

Культуру розмножують насінням, живцями і відводками. У природі фігове дерево розмножується за допомогою ос бластофаг, які проникають через отвір супліддя. Самки цих комах відкладають яйця в недорозвинені жіночі суцвіття. Виводяться оси в чоловічих суцвіттях. Залишаючи суцвіття, оси брудняться пилком. На волі їх приваблює аромат жіночих суцвіть. Потрапляючи в жіночі суцвіття, оси залишають принесену на тілі пилок. Квітки, на рильця яких потрапила пилок, зав'язують плоди.

Дізнатися більше інформації про інжир можна, подивившись відео:

Любителям даної культури буде цікава відповідь на питання «як росте інжир?» Фігові дерева невибагливі, успішно ростуть і плодоносять на будь-яких грунтах, в тому числі бідних і виснажених. Протягом року часто цвітуть. Плоди зав'язуються 2 рази в рік – влітку і восени. Рослина інжир посухостійка, а окремі сорти витримують низькі температури до -17-20 ° С. Шкідниками і хворобами не дивується.

Одне дерево приносить близько 70-90 плодів на рік. Тривалість життя диких особин становить 150-200 років, дерев, що вирощуються в домашніх умовах – 30-60 років.

Нижче ви можете подивитися фото того, як зростає інжир:

Що таке інжир

Плід інжиру має жовту, чорно-синю, фіолетову і чорне забарвлення, в залежності від сорту. Має високі смакові якості, містить масу цінних речовин. Не дивлячись на солодкий смак цього фрукта його калорійність невисока. У 100 г свіжих ягід міститься 49 ккал.Засушений інжир зменшується у вазі і об'ємі, але при цьому в ньому накопичуються цукру. У 100 г сушених плодів міститься близько 95 ккал. Сушені фіги дуже поживні. У них міститься 4.5 г білків, 1.4 г жирів і 64 г вуглеводів. Крім того, інжир – це джерело вітамінів, мінеральних речовин, мікроелементів, харчових волокон. Основними вітамінами, що входять до його складу, є вітаміни А, В, В1, С, Е, РР, бета-каротини, клітковина, пектини. Серед мінеральних речовин в м'якоті фрукта міститься залізо, калій, кальцій, фосфор, натрій.

Плід дерева інжир вживають в їжу в свіжому, консервованому, сушеному вигляді. З нього роблять варення, джеми, пастилу, компоти і вина, за що плоди цієї рослини отримали назву «винна ягода». Однак свіжі фіги нетранспортабельних, тому транспортуються тільки недозрілими або сушеними.

Про корисні властивості смоковниці знали ще в давнину. Сьогодні винну ягоду використовують не тільки для приготування різних страв, але і для поповнення нестачі вітамінів, зміцнення кісток, відновлення життєвих сил, виведення токсинів з організму. Плоди інжиру застосовуються для лікування кашлю й простудних захворюваннях, хвороб печінки і нирок, серцево-судинної системи. Крім того, даний фрукт підвищує чоловічу потенцію, бореться з статевим безсиллям. Свіжі плоди малокалорійні, завдяки чому допомагають в боротьбі із зайвою вагою. Існують «інжирні» розвантажувальні дні, коли в добу з'їдають 100 г в'ялених плодів фігового дерева, 1 кг будь-яких інших фруктів і 500 г овочів.

Рекомендується винна ягода в період вагітності і грудного вигодовування. Інжир допомагає попередити залізодефіцит в організмі вагітної жінки і запобігти анемію плода. При грудному вигодовуванні посилює лактацію, служить профілактикою появи мастопатії, насичує грудне молоко корисними дитині вітамінами і мікроелементами.

Доведено, що фіга покращує роботу мозку, підвищує імунітет, попереджає багато захворювань.

Незрілі плоди неїстівні, так як в них міститься їдкий молочний сік.

Інжир – це корисний плід

Свіжий інжир не завдає шкоди здоровому організму. Однак цей фрукт протипоказаний при подагрі і захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

В'ялені плоди через високий вміст цукру не рекомендується вживати при надмірній вазі і діабеті.

Винну ягоду слід виключити з раціону в період вагітності, якщо жінка швидко набирає вагу, або страждає на цукровий діабет.

Незважаючи на мінімальну шкоду інжиру, вживати у великих кількостях його можна. Здоровій людині рекомендується 3-4 ягоди на добу.

Як правильно вживати інжир

Що таке інжир знає кожен. Однак не всі знають, як правильно вживати цю смачну і корисну ягоду.

При відсутності будь-яких захворювань плід фігового дерева можна їсти в будь-якому вигляді. Цей фрукт чудово втамовує відчуття голоду, замінює шоколад та інші солодощі. Сушені плоди використовують як сухофрукти. Перед вживанням їх обдають окропом і дають набрякнути. Можна розм'якшити плоди інжиру на пару, так вони збережуть свою форму і смак. Сушена смоківниця додається в компоти, використовується для начинки тортів, пирогів і інших кондитерських виробів.

Свіжі фіги використовуються в якості десертів, а також як додатковий інгредієнт в м'ясо, салати і закуски. Будь-якої страви інжир надає екзотичний смак і тонкий аромат.

Недостиглі плоди неїстівні, але їх можна запекти, попередньо надрізати, поклавши в надріз горіхи і затоку медом. Такий десерт не тільки смачний і поживний, але і дуже корисний.

При виборі інжиру слід звертати увагу на його колір, розмір і м'якість. Віддавати перевагу краще однаковим за розміром, м'яким світло-жовтим плодам. Тверда м'якоть і кислуватий смак свідчать про незрілість фрукта або закінчення його терміну придатності.

листя інжиру

Листя цієї рослини застосовуються в лікувальних цілях.У них містяться органічні кислоти, фурокумаріни, ефірну олію, стероїди, флавоноїди, дубильні речовини.

Сировина заготовляють з червня по жовтень. Листя не зривають, а зрізають ножем. Зрізані листя розкладають на рівній поверхні тонким шаром. Сушка проводиться на відкритому повітрі. Для швидкого висихання їх перевертають 2-4 рази на день. Під час збору і сушки листя слід оберігати від намокання. Щоб сировину не намокли від дощу, їх накривають брезентом, прибирають під навіс або в провітрюване приміщення. При ясній, сонячній погоді сушка триває 5-6 днів. Пересушені листя буріють і втрачають свої якості.

Зберігають сировину в сухому, провітрюваному приміщенні. Термін зберігання 2 роки.

Настоями і відварами з листя полощуть горло при простудних захворюваннях, натирають повіки при трахомі, лікують коросту, цистит, нирково-кам'яні хвороби, фурункульоз. У науковій медицині з сировини отримують препарат «Псоберан», який призначається при гніздову плешивости, а також для відновлення пігментації шкіри при вінтіліго.

Свіже листя інжиру прикладають до ран. Вони витягують гній і сприяють швидкому загоєнню рани.

Екстракт листя входить до складу косметичних засобів по догляду за шкірою і волоссям.

Крім листя в лікувальних цілях використовується насіння інжиру. Їх застосовують від запорів по 10-12 штук за одну прийом. Масло насіння цінується своїми зволожуючими властивостями, тому його застосовують для приготування кремів, лосьйонів, мив, шампунів.

Супліддя смоковниці використовуються як сурогат кави. Деревина йде на виготовлення виробів, а також в якості палива.

Привабливі і незвичайні зовні дерева служать прикрасою садової ділянки. Рослина, вирощена в горщику, робить інтер'єр приміщення незвичайним і приємним.

Фото інжиру представлені на цій сторінці, після даної статті.

Історія інжиру

Історія оповідає про те, що людство дуже давно оцінило користь і смакові якості фігового дерева. Археологи стверджують, що вік цієї рослини складає більше 5000 років. Перший опис інжиру було складено в Біблії, Корані та давньоєгипетських писемних.

Як говорить давнє сказання, його листи були першим одягом Адама і Єви. У Стародавній Греції раби витирали ними уста своїм панам після трапези. Учасники Олімпійських ігор перед виступом у великих кількостях вживали плоди інжиру. Існувало повір'я, що цей фрукт надає сили і відвагу. Саме тому в військові походи воїни завжди брали з собою дане ласощі.

В буддизмі фіга вважається символом осяяння, адже саме під цим деревом великий Будда усвідомив сенс буття. У Стародавньому Римі рослина було священним, так як врятувало Ромула і Рема (засновників Римської імперії) від загибелі. У єгипетської цариці Клеопатри винна ягода була улюбленим ласощами.

Стародавні греки шанували інжир як символ родючості, і на святах, присвячених богу родючості – Діонісу доповнювали плодами цієї рослини кошик з наїдками і винними напоями.

Цікаво, що на Олімпійських іграх в Стародавній Греції замість медалей переможцям вручалися плоди смоковниці.

Інжир оспівували в своїх творах великі письменники і поети Леопарді, Данте, Пасколи. Рослині приписувалися чудодійні властивості. Так, відомий римський лікар Доранта вважав, що відваром з фіг можна лікувати майже всі хвороби. Однак з роками це твердження не підтверджувалося на практиці, тому інжир став втрачати свою популярність, перетворюючись з роками в звичайне дерево.

Цікаві факти

Фігове дерево є близьким родичем кімнатного фікуса і дальньої ріднею шовковиці. Знаючи про їх спорідненість, вчені витратили багато років, щоб схрестити інжир з морозостійкого шовковицею. В Америці цю ідею намагався здійснити відомий в той час вчений Лютер Бербанк. Однак перетворити задум в життя зміг кримський натураліст Я.І. Бомик.У сувору зиму 1950 р коли морози сягали – 20 ° С, звичайний інжир вимерзнув, вижив лише інжировим-шовковичний гібрид Бомика.

У галереї нижче представлені фото дерева інжир, на яких чітко простежуються всі характерні особливості цього дивного і невивченою до кінця рослини.

Фотогалерея: інжир (натисніть на картинку для збільшення):

Де росте диво-дерево?

Це плодове листопадне дерево любить субтропічний клімат. Воно населяє райони Середземномор'я, а вона походить з Індією. Культивується в ряді країн з відповідними кліматичними умовами.

Інжир – часто зустрічається назва, а по ботанічної класифікації це Фігове дерево, Смаківниця або Винна ягода, яка відноситься до роду Фікус і належить сімейству Тутова.

Як росте інжир

Дерево виростає до 10-12 м і живе 200 років. Але найважливіше, що воно дарує нам смачні і незвичайні плоди. Вони довгасті, грушоподібні, їх вага від 30 до 70 м Форма, колір і забарвлення плоду залежить від сорту.
Найчастіше на прилавках ми бачимо жовті, зелені з жовтим відтінком і темно-сині фіги. Зовні їх покриває тонка шкірка з дрібними ворсинками, всередині вони соковиті, смачні і ароматні, наповнені насінням – горіхами.

Смаківниця відноситься до невибагливим культурам. Вона прекрасно себе почуває навіть на бідних і виснажених ділянках. Стійка до засух, а деякі сорти добре переносять низькі (до-20С) температури. Рослина рідко хворіє, а шкідники «обходять його стороною». Відноситься до однодомні: суцвіття формуються на жіночих і чоловічих деревах.

Корисні властивості інжиру

Плід інжиру не просто смачний, він містить масу потрібних організму речовин. У його складі – вітамінно-мінеральний коктейль:

• вітаміни С, А, групи В, каротин, Е, РР;
• до 5% пектинів;
• макро- і мікроелементи;
• клітковина;
• харчові волокна;
• до 30% цукрів;
• близько 1% органічних кислот.

Хоча інжир солодкий через високий вміст цукрів, він відрізняється невисокою калорійністю: на 100 г продукту припадає лише 49 ккал. У сушеної винної ягоді цукрів більше, тому і калорійність дещо вищий – на 100 г 95 ккал.

Сушені плоди досить поживні і містять 4,5 г білків, 1,4 г жирів, 64 г вуглеводів. Їх харчова цінність становить 255 ккал. При правильній сушці зберігається вітамінно-мінеральний склад, але руйнуються органічні кислоти. Концентрація інших корисних компонентів за рахунок зменшення маси плода стає вище.

Використання інжиру в народній медицині

Завдяки унікальному складу винну ягоду не обійшли увагою народні цілителі. Офіційна медицина теж не заперечує її лікувальної дії на організм. Для інжиру характерний сечогінний і легкий послаблюючий ефект, відхаркувальну, обволікаючу дію. Це хороший антисептик з протизапальними властивостями.

Він знаходить застосування в народній медицині:

• як джерело вітамінів при авітамінозах, після травм або хвороб;
• для відновлення життєвої енергії після фізичних і нервових навантажень;
• для зміцнення кісток завдяки наявності в складі фосфору і кальцію;
• при лікуванні застуд і кашлю;
• в серцево-судинної терапії для зміцнення серцевого м'яза і підвищення еластичності судин через вміст калію;
• для профілактики шлунково-кишкового тракту: легку послаблюючу дію сприяє нормалізації метаболізму в кишечнику;
• при деяких захворюваннях печінки і нирок;
• для відновлення чоловічої потенції, проти статевого безсилля;
• як профілактичний засіб при зниженому імунітеті і для попередження можливих патологій.

Цікавий факт: Вчені з Японії з'ясували, що сік-латекс з плодів інжиру має протипухлинну ефектом. На основі його виготовлено ліки, яке проходить випробування. Подібні розробки проводяться і в інших країнах.

Інжир рекомендують використовувати в період вагітності та грудного вигодовування.Винна ягода містить залізо, лікує (запобігає) анемію у матері і плоду, що важливо для його нормального розвитку. Нормалізує гормональний фон у майбутньої матусі і усуває проблеми, пов'язані з випорожненням кишечника. Посилює лактацію і запобігає мастопатію при грудному вигодовуванні, насичуючи молоко корисними речовинами.

Як схуднути «на інжир»?

При зайвої масі тіла та ожирінні небажано вживати сушені плоди, що містять багато цукрів. Але з'їдені в невеликій кількості вони надовго приносять відчуття ситості, тому їх зрідка можна вводити в меню огрядним людям.

Свіжий інжир володіє низькою калорійністю і допомагає прибрати зайві кілограми. Деякі дами проводять розвантажувальні дні «на інжир», використовуючи в добу 100 г підв'ялених плодів, 1 кг будь-яких фруктів і 500 г овочів.

Схуднення можливо завдяки таким якостям фігового плода, як проносне вплив і вміст клітковини, яка активно виводить шлаки і токсини при регулярному спорожнення кишечника.

Але не варто забувати, що в інжир багато цукру.

В яких випадках інжир знаходиться під забороною?

Протипоказань для вживання винної ягоди не так багато, але занадто захоплюватися їй теж не слід. Досить 3-4 плодів на добу для поповнення організму вітамінами і мінералами.
Фіг про вим в буквальному сенсі цього плід є для людей, які страждають захворюваннями:

• шлунка: виразка або гастрит в стадії загострення;
• подагрою;
• на цукровий діабет;
• ожирінням або надмірною масою тіла;
• сечокам'яною хворобою;
• запаленням підшлункової залози.

При вагітності фіги протипоказані тільки в тому випадку, якщо жінка занадто швидко набирає вагу. Всі обмеження, накладені на інжир, пов'язані з утриманням значної кількості цукрів у плодах.

Вирощування інжиру в середній смузі

У садівників напрацьована практика отримання екзотичних плодів в Підмосков'ї і Ленінградської області. Фігове дерево переносить морози, іноді підмерзає, добре відновлюється. Але зимовий укриття все ж бажано. Проблемою є короткий вегетаційний період, за який неможливо отримати урожай.

У середній смузі плодам не вистачає часу для дозрівання на дереві, а при штучному дозріванні в коробках він втрачає свої смакові якості, тому часто інжир вирощують як декоративну рослину.

Отримати фіги можна, якщо посадити дерево в ємність (діжку, контейнер) і восени заносити на лоджію, в оранжерею або теплицю під скло. Тут довго тримається теплий мікроклімат і перепади денних і нічних температур не настільки значні. На зиму діжку з рослиною ставлять в прохолодне місце і поливають 1-2 рази за сезон.

Інжир відноситься до рослин, які потребують особливого догляду:

• добре переносить холодну пору року;
• швидко відновлюється після зимового підмерзання;
• витримує сухість грунту, але для формування врожаю вимагає багато вологи;
• росте на відкритих сонячних місцях, захищених від вітру.

Для посадки і пересадки в грунт вносять компост і пісок для пухкості і проникності грунту. Посадку проводять у весняний період до початку ростових процесів, але після заморозків. Щоб збереглися сортові якості найкраще розмножувати інжир за допомогою живців, відводків і кореневих нащадків, які швидше йдуть в зростання і вступають в період плодоношення.

Процес отримання відводків досить простий: нижню гілку пригинають до землі, пришпилюють і прикопують. Через 2 місяці у отводка утворюються коріння і його можна відокремити від материнської рослини і пересадити на постійне місце. Вже на третій рік він почне плодоносити.

Вирощування молодого фігового дерева в закритій тарі гарантує рясні врожаї. Це пов'язано з обмеженим ростом кореневої системи. Навіть в південних регіонах посадкову яму закривають зсередини дошками, товстим поліетиленом або іншим підсобним матеріалом, щоб коріння не розросталися.

Щоб сформувати відкриту крону проводять процедуру обрізання:

• ранньою весною, в період спокою прибирають старі, пошкоджені, загущаючі крону гілки, вкорочують найбільш довгі з них;
• влітку вкорочують молоді пагони над 5-6 листом;
• восени зрізують всі недостиглі плоди (Бребу).

Іноді заради декоративності крону формують у вигляді віяла. Так дерево виглядає екзотично, але вимагає опори. Інжир добре переносить обрізку і практично не хворіє, продовжуючи зростання.

Кращі сорти інжиру для середньої смуги

Фігові дерева в природних умовах запилюються осами-бластофаг, яких немає в наших широтах, тому бажано використовувати самоплодние сорти.

1. Далматський або білий інжир є невелике дерево з великими плодами зеленого кольору і червоної кисло-солодкою м'якоттю всередині. Відрізняється високою морозостійкістю, але відноситься до пізніх сортів, тому восени з нього видаляються всі незрілі Бребу.
2. Кадота формує округло-грушоподібні плоди масою до 60 р, яких відрізняє солодкий смак. Добре транспортується і підходить для будь-якої переробки.
3. Брунсвік характеризується подовженими плодами, покритими зеленувато-зеленою шкіркою. Відрізняється раннім плодоношенням.
4. Браун турки відноситься до нового покоління сортів з високою холодостійкістю і хорошою врожайністю. Плоди темно-коричневого забарвлення.
5. Тигровий інжир або Панаш – це старовинний французький сорт. Плоди мають екзотичний вид: поєднання жовто-зелених смуг. М'якоть яскраво-червона із солодким полуничним смаком.

Заслуговують уваги і такі сорти, як Кримський чорний, Нікітський ароматний, білий Адріатичний, Чикаго харді і цілий ряд старовинних французьких сортів, які добре ростуть і плодоносять в південних регіонах Росії.

Вибираємо якісний інжир

Купити хороші свіжі плоди досить складно, оскільки винна ягода зберігатися нетривалий час. Стигле супліддя зберігається в прохолодних умовах протягом 10-13 днів, що для транспортування і продажу вкрай короткий термін. Тому гарною альтернативою служать висушені плоди.

Виробникам вигідніше транспортувати і продавати недостиглі фіги, які дозрівають в ході перевезення і не набирають достатню кількість цукрів, бо були твердими і несмачними.

Якості, які слід оцінити при виборі свіжих плодів:

• запах не повинен бути кислим, це говорить про те, що плід заграв;
• поверхню відрізнятися твердістю і пружністю;
• м'які і мокрі фіги перетримати і починають загнивати;
• тверді є недозрілими і несмачними;
• колір не є ознакою якості, оскільки залежить від сорту.

Після покупки бажано вжити інжир в найкоротші терміни. Тільки 2-3 дня він здатний «протриматися» в холодильнику. Виручає заморозка свіжих плодів, при якій зберігаються всі цінні якості винної ягоди. Заморожувати інжир можна на 12 місяців, але після розморожування з'їдати відразу, максимум через 1-2 години.

Як зберегти винну ягоду?

Щоб фіги радували нас протягом зими, з них можна приготувати варення. Докладний рецепт і послідовність приготування можна подивитися

Інший варіант зимового вживання – самостійно висушений інжир, який прекрасно зберігатися до 10 місяців. Процес сушки нескладний і передбачає наступні дії:

1. Промити і просушити плоди, розстеливши кухонний рушник або тканину. Терти їх не слід, щоб не пошкодити ніжну шкіру.
2. Нарізати половинками йди четвертинками для більш швидкого сушіння.
3. У теплому кліматі розкласти нарізані фіги в затіненому місці на сквознячке. Закрити марлею від мух, ос, інших комах.
4. У північних районах розкласти на решітку, щоб обдув був зверху і знизу і помістити в домашню сушилку, виставивши температуру до + 65С. Тривалість сушки приблизно 6-8 годин.

Правильно висушений плід має коричневий відтінок, при натисканні відрізняється пружністю і значно зменшується в розмірах.Якщо при нарізці в місці зрізу не виступить сік, то інжир висушений і готовий до зберігання. На поверхні іноді з'являється білий наліт, який утворений виділилися цукрами.

Використання свіжого інжиру

Інжир – унікальна і незвичайна культура, яке дарує нам не тільки смачні і корисні плоди, а й екзотична рослина, яке при правильному підході обробляють в північних широтах. І якщо плоди вдається отримати не завжди, то це окупається декоративної зовнішністю субтропічного дерева.

У вересні на Масандрівському пляжі Ялти, ресторан «Van Gogh»Проводить фестиваль інжиру і волоського горіха (до речі поєднання цих продуктів в варення дуже корисно і смачно).

Що таке інжир?

Інжир (також відомий під назвами «фіга», «смоковниця», «винна ягода») – це солодка ягода, яка росте в субтропічному кліматі на великому фіговому чагарнику з розлогими гілками. Висотою кущ може досягати 10 метрів. Важко повірити, але фігове деревце може прекрасно рости в квартирі як декоративну рослину.

Який буває інжир

Плоди інжиру можуть бути різного забарвлення, яка залежить від виду дерева. Існує сотні різних сортів, це білі, зелені, червоні, фіолетові, чорні, і бурі плоди, різної форми: від ідеально круглої до плескатої і витягнутої. За розміром плоди інжиру невеликі, вільно поміщаються в долоню і важать приблизно 50 м

Як їдять інжир

Цю ягоду вживають в сухому, свіжому, консервованому вигляді і в якості відварів. Зі свіжих плодів можна приготувати смачний джем і варення. Його додають в печиво, морозиво, роблять з нього цукерки і навіть печуть хліб. Свіжий інжир досить промити і можна їсти прямо з шкіркою.

склад

Інжир – дуже солодкий, в ньому знаходиться до 24% цукрів, а в сухому вигляді їх зміст доходить до 70%. Тому ця ягода дуже калорійна – до 257 кКал на 100 грам схого продукту. Тобто в двох невеликих плодах вже є практично 100 ккал! Але не тільки цукру входять до його складу.
Корисні дубильні речовини, пектини, органічні кислоти, білки, вітаміни, мікро- і макроелементи (калій, магній, кальцій, залізо, фосфор) – все це визначає лікувальні властивості інжиру.

Вітаміни та поживні речовини

З свіжі та сушені плоди інжиру містять різні важливі для здоров'я вітаміни і поживні речовини, такі як кальцій, мідь, фолієва кислота, залізо, магній, марганець, ніацин, пантотенову кислоту, фосфор, калій, рибофлавін, вітамін К, і цинк.

антиоксиданти

Сушені та свіжі фіги містять фенол – антиоксидант, який допомагає захистити клітини від окислення, яке призводить до розвитку раку та інших захворювань.

Корисні властивості

Цю ягоду корисно вживати в їжу при різних захворюваннях. Наприклад, при захворюваннях нирок і шлунка, інжир використовується як сечогінний засіб, так само при каменях у нирках і запаленні ниркової паренхіми. При застудах, ангінах і запальних захворюваннях дихальних шляхів інжир викликає потовиділення і ефективно знижує температуру. Плоди дуже багаті важливим мінералом калієм і цукром, що робить їх гарним лікувальним засобом при серцево судинних захворюваннях, підвищеному кров'яному тиску і набряках. При захворюваннях серцево-судинної системи використовується як засіб, що знижує згортання крові, уряжается серцебиття і знижує тиск. А все через великий вміст в ньому іонів калію і ферменту фіціна, що перешкоджає згортанню крові і розсмоктується тромби. Через містяться в інжир дубильних речовин і пектинів він має виражену послаблюючу ефектом. Залізо і магнії роблять його корисним при анемії. Також плоди багаті кальцієм (100 гр. – 162 мг кальцію), який є важливим мінералом і несе відповідальність за здоров'я кісток і зубів.

Лікування інжиром в народній медицині

У народній медицині є безліч рецептів з використанням інжиру.Наприклад, відвар плодів інжиру можна пити при ангінах і бронхіті. При застуді і сухому кашлі можна приймати настій інжиру на гарячому молоці. Якщо пропав голос, замочіть кілька плодів в кип'ячену молоці на 5 хвилин. Чумацьким соком дерева користуються при вугрової висипки, ранах і виразках на шкірі (коли зриває плід з гілки, на місці обриву на гілочці виділяється сік). При гіпоглікемічних станах або занепаді сил варто їсти інжир замість шоколаду і солодкого. Він швидко поверне енергію організму і наситить його вітамінами.

Протипоказання до вживання

Інжир не рекомендується вживати людям при:

• діабеті,
• ожирінні,
• гастриті,
• сечокам'яної хворобі,
• виразках шлунково-кишкового тракту.

Протипоказано вживання інжиру при цукровому діабеті. Тому що велика кількість цукру, що міститься в ньому, може викликати гіперглікемічні порушення. Слід побоюватися цієї ягоди при ожирінні через його високої калорійності, гастритах і виразках шлунково-кишкового тракту, тому що інжир дратівливо діє на слизову цих органів.

Як вибрати інжир

Для того, щоб отримати всі корисні властивості інжиру, його потрібно вміти правильно вибирати. Плід повинен бути округлої або грушоподібної форми, щільний, без вм'ятин, з рівними краями. На розрізі видно велику кількість дрібних зерен. Вважається, чим їх більше, тим інжир смачніше. Але, на жаль, свіжі плоди інжиру швидко псуються і в наших широтах нечасто можна зустріти його в свіжому вигляді. При покупці зверніть увагу на стан шкірки, на ній не повинно бути тріщин.

Сушені плоди жовтого або світло-коричневого кольору повинні бути без цвілі і нальоту.

Як їдять і зберігають свіжий інжир

При вживанні свіжий інжир можна їсти як з шкіркою, так і без неї. Зазвичай свіжі покупні ягоди очищаю від шкірки і їдять тільки м'якоть. Щоб м'якоть не так сильно прилипала до рук, плід слід годину потримати в холодильнику. Перед тим, як розрізати інжир, опустіть ніж в гарячу воду, щоб м'якоть добре піддалася. Зберігати плоди інжиру потрібно в холодильнику, але не більше, ніж 3 дні, тому що вони швидко псуються.

Дуже зручний спосіб зберігання в пластикових каретках для яєць. За розмірами ягоди приблизно такі ж як і курячі яйця, тому дуже зручно зберігати і транспортувати їх в такій формі.

Де росте інжир

Інжир любить тепло і світло, але при цьому зовсім невибагливий до грунту. Інжир вирощують і в кімнатних умовах, він не любить частого поливу і не вимагає великого відходу.
За даними продовольчої і сільськогосподарської організації ООН за 2011 рік в топі країн-виробників на першому місці Туреччина.

Таблиця топ країн виробників інжиру за 2011 рік в тоннах.

1	Туреччина	260,508
2	Єгипет	165,483
3	Алжир	120,187
4	Морокко	114,770
5	Іран	75,927
6	Сирія	42,944
7	США	35,072
8	Іспанія	29,993
9	Бразилія	26,233
10	Туніс	26,000

Опис і заготівля

Інжир має гіллясте стебло з сіруватою корою, великі роздільні або пальчасто-лопатеві опушені листя темно-зелені зверху і сірувато-зелені знизу. Суцвіття інжиру бувають двох типів – чоловічі (капріфігі) і жіночі (фіги), і розвиваються вони на різних деревах. У серпні-вересні, після цвітіння фіг утворюються грушоподібні або кулясті плескаті супліддя, в тканини яких утворюються плоди – дрібні горішки з безліччю насіння. Супліддя зазвичай мають жовто-зелений колір, але можуть бути і, фіолетовими або синьо-чорними. При правильному догляді, інжир плодоносить навіть в домашніх умовах.

У народній медицині використовуються: листя, коріння і плоди інжиру. Заготівлю листа і кореня виробляють з червня по жовтень: листя зрізають ножицями, розкладають тонким шаром і сушать на сонці протягом 5 днів, перевертаючи кілька разів в день. Дрібні корені зрізають секатором. Також можлива сушка в добре провітрюваному приміщенні.

Зберігають сушену фігове дерево не довше ніж 2 років.
Увага! Заготовляти сировину інжиру рекомендується в рукавичках і захисних окулярах, щоб уникнути опіків шкіри та очей.
Плоди інжиру зберігають свіжими протягом 3 тижнів, а для тривалого зберігання їх заморожують або сушать на відкритому сонці.

Склад і властивості

Плоди Фіга багаті: глікозидами, сапоніни, дубильні речовини, пектин, каротин, вітаміни C, PP, групи B, щавлевої, яблучної, лимонної, бурштинової і іншими кислотами, білками, жирами, глюкозою і фруктозою, кальцієм, калієм, залізом, магнієм, міддю, фосфором. У листі містяться дубильні, смолисті речовини, флавоноїди, фурокумаріни, стероїди, тритерпеноїдів, рутин, валеріанова, ізовалеріанової і аскорбінова кислоти, ефірну олію.

Інжир має протизапальну, жарознижувальну, протигарячкове, відхаркувальну, діуретичну, проносне, антисептичними і протипухлинну дії.
У народній медицині інжир застосовують при:

• простудних захворюваннях, кашлі, кашлюку;
• ларингіті;
• трахеїті, бронхіті;
• гострих катарах верхніх дихальних шляхів;
• гіпертонії;
• тахікардії, аритмії, прискореному серцебитті, болях в грудях;
• залізодефіцитної анемії;

• закупорці легеневої артерії;
• тромбозі вен;
• нетравленні шлунка, диспепсії;
• хронічних закрепах;
• зайвій вазі (добре насичує);
• нирково-кам'яної хвороби;
• депресії;
• зубного болю;
• депігментації шкіри (вітіліго);
• бородавках, фурункулах, виразках на шкірі, опіках.

Крім того інжир знижує рівень холестерину в крові і корисний для нервової системи. Плоди Фіга корисно вживати при епілепсії.

рецепти

• 3 ст.л. подрібненого сухого листа інжиру;
• 500 мл окропу.

Залийте листя окропом в термосі і залиште настоюватися на 4-5 годин. Процідіть. Пийте по півсклянки 4 рази на день. Настій листа інжиру помиє при захворюваннях нирок і сечовивідних шляхів, а також при бронхіальній астмі.

Настій для подрібнення і виведення каменів з нирок:

• 5 штук. плодів інжиру;
• 1 ст. окропу.

Залийте плоди окропом, відварити на повільному вогні протягом 5 хвилин, розімніть і прийміть протягом дня між прийомами їжі.

• 2 ст.л. сушених плодів інжиру;
• 1 ст. гарячої води.

Залийте супліддя водою і відваріть під кришкою на повільному вогні на водяній бані протягом 30 хвилин. Отриманий відвар процідіть і долийте кип'яченої водою до початкового об'єму. Пийте по півсклянки тричі на день до їди. Відвар надає гарний потогінний і жарознижувальну дію.
Молоко від кашлю:

Залийте плоди інжиру скипіла молоком і дайте настоятися під кришкою протягом 20 хвилин. Процідіть. Пийте теплим по 1/2 склянки 4 рази на день.
Ще відвар від кашлю (при бронхіті, ларингіті, трахеїті):

• 100 г сушених плодів інжиру;
• 500 мл домашнього молока.

Залийте інжир молоком, доведіть до кипіння і прокип'ятіть на слабкому вогні протягом 10 хвилин. Потім дайте відвару настоятися протягом 2-3 годин. Процідіть. Пийте теплим по півсклянки маленькими ковточками 3-4 рази на день.

• 8 плодів інжиру;
• 500 мл води;
• 1 ст. цукрового піску;
• сік 1/2 лимона;
• 1 ч.л. меленого імбиру.

Інжир наріжте на дрібні шматочки і відваріть в 250 мл води протягом 20 хвилин. Процідіть відвар і долийте його ще 250 мл води, додайте цукор і варіть до його повного розчинення. Потім влийте в сироп лимонний сік, додайте імбир, добре перемішайте – ліки готові. Зберігайте сироп в скляній банці в холодильнику. Дорослим рекомендується приймати по 3-4 десертні ложки сиропу в день, а дітям по 1-2 десертні ложки.
Крім того, інжировим сироп сприяє поліпшенню апетиту і травлення у дітей, збільшення печінки, каменях в сечовому міхурі і нирках, м'язовому ревматизмі.
Відвар при гастриті:

• 2 ст.л. сушених плодів інжиру;
• 1 ст. молока.

Відваріть інжир в молоці до розм'якшення плодів. Процідіть відвар. Пийте по 100 мл 2-3 рази на день. Також даний відвар застосовують для полоскань при захворюванні горла і у вигляді припарок при фурункулах, наривах, запаленні окістя і сполучної тканини.

При диспепсії подрібніть 4 плода інжиру і залийте на ніч склянкою кип'яченої води. Вранці з'їжте плоди натщесерце.
Відвар при запорах:

• 50 г сухих плодів інжиру;
• 1 л окропу.

Залийте інжир окропом і відварити на повільному вогні протягом 30 хвилин. Пийте по півсклянки тричі на день разом з розм'якшеним інжиром.
Проносні кульки:

• 100 г сушених плодів інжиру;
• 100 г родзинок;
• 1/2 ч.л. меленого імбиру або мускатного горіха.

Подрібніть інжир і родзинки, перемішайте, додайте мелений імбир. Скачайте отриману масу в ковбаску і наріжте її на шматочки шириною 1 см, з яких скачайте кульки. Готові кульки зберігайте в банку з щільною кришкою. При запорах з'їдайте вранці натщесерце по 1-2 кульки.
Полоскання при флюсі:

• 100 г сухих плодів інжиру;
• 1 ст. гарячої води.

Прокип'ятіть інжир в воді протягом 7 хвилин і процідіть. Отриманий відвар використовуйте для полоскань місця флюсу кожні дві години.

При вітіліго до білих плям прикладають свіже розім'яті листя, або роблять примочки з з соку. До бородавками прикладають незрілі плоди інжиру або змащують їх соком листя.
Також свіже листя прикладають до фурункулів, ран.
Опіки лікують плодами інжиру, подрібненими в кашку (можна брати свіжі і сухі фіги).

Інжир для краси

Лікувальні властивості інжиру цінуються і в косметології.
Маска очищає і омолоджує:
розітріть один плід інжиру і нанесіть отримане пюре на шкіру обличчя на 20 хвилин. Потім вмивайтеся теплою водою.
Маска для сухої шкіри:

• 1 свіжий плід інжиру;
• 2 ст.л. сиру (середньої жирності);
• молоко.

Розітріть очищений інжир з сиром і нанесіть на шкіру обличчя на 15-20 хвилин. Змийте ватним тампоном, змоченим в молоці, потім вмивайтеся теплою водою.
Маска при набряках і запаленнях на шкірі:

• 2 свіжих плода інжиру;
• 1 банан;
• 1 яблуко;
• 2 ст.л. сиру жирного;
• 1 ст.л. персикового масла;
• 1 куряче яйце;
• 10 крапель вітаміну E.

Ретельно змішайте подрібнену м'якоть очищених фруктів з іншими інгредієнтами і нанесіть маску на шкіру обличчя, шиї, зони декольте і рук. Через 30-40 хвилин змийте теплою водою. Рекомендований курс лікування: 2-3 процедури и тиждень протягом 2 місяців.

Ботанічний опис

Виростає в південних країнах і областях – в Єгипті, Абхазії, Узбекистані, Грузії, на півострові Крим. Являє собою високе дерево до 13 метрів. Листя жорстка, велика, пальчасто-лопатева. Фігове дерево вважається одним з найбільш древніх культур. У народі його називають винної ягодою, смоквою, фіговим деревом, дулею.

Цінність представляють стиглі плоди. У нетрадиційній медицині листя і корінь використовуються для приготування лікувальних відварів. Супліддя грушоподібної форми, з безліччю насіння. Існують сорти різних кольорів. Найчастіше зустрічається зелений інжир з жовтим відтінком. Його їдять сирим, готують джеми, варення. З чорного інжиру виходять смачні сухофрукти. Після сушіння ягоди набувають більш світлий відтінок. Білий інжир за смаковими якостями нагадує чорний.

Хімічний склад і поживна цінність

Смоківниця швидко псується, але круглий рік продається в в'яленої вигляді. У процесі сушіння плоди не втрачають корисних властивостей – концентрація цінних речовин навіть зростає. У таблиці наведено дані по живильній цінності свіжих і сушених ягід.

Таблиця – Поживна цінність сушеного і свіжого інжиру

Калорійність теж змінюється – в свіжих плодах всього 74 ккал, в висушених – 257 ккал. Різниться і концентрація корисних речовин. Дані про зміст вітамінів наведені в таблиці.

Таблиця – Вміст вітамінів в свіжому і сухому інжир

У хімічний склад входять цінні елементи – кальцій, калій, магній. Присутні фосфор, залізо, натрій. Інжир містить природні ферменти, органічні кислоти, пектини. Корисні властивості інжиру посилені вмістом фітостероли, кислот Омега-3, Омега-6, гліцеринової кислоти.

Дія плодів на організм

Для лікування частіше використовують сушений або в'ялений інжир. Він довго не втрачає корисні властивості при зберіганні. Свіжі плоди доступні лише кілька місяців на рік.

сушені

Лікувальні властивості сушеного інжиру відомі давно. Це ефективне загальнозміцнюючу, тонізуючу, імуномодулюючу, протизастудний засіб. Найбільш поширене його використання в десяти випадках.

1. Проблеми з травленням. Винні ягоди нормалізують травлення, за рахунок проносного ефекту виводять шлаки і токсини з організму, полегшують стан при геморої.
2. Застуда та ГРВІ. Смоква підвищує імунітет, застосовується при ангіні, кашлі, підвищеній температурі.
3. Захворювання верхніх дихальних шляхів. Сприяє розрідженню і відходженню мокротиння. Прискорює одужання при астмі, бронхіті, трахеїті. Усуває захриплість при ларингіті.
4. Хвороби серця. Завдяки високому вмісту калію і магнію поліпшує роботу серця, зміцнює його, знижує частоту сердечного ритму.
5. Анемія. Висока концентрація заліза в складі винних ягід сприяє підвищенню гемоглобіну.
6. Запальні процеси. Має виражену протизапальну дію, використовується для лікування жіночих хвороб.
7. Розлади нервової системи. Інжир вважається медіатором гарного настрою, нормалізує емоційний фон, стимулює розумову діяльність.
8. Паразити. Плоди фігового дерева застосовуються в комплексному лікуванні глистових інвазій.
9. Хвороби печінки. Виведення шлаків і токсинів сприятливо позначається на стані печінки.
10. Похмілля. Знімає нудоту, усуває відчуття сухості в роті, приносить полегшення при головному болю.

свіжі

Лікування свіжим інжиром не менш ефективно. Його використовують в терапії всіх перерахованих вище захворювань. Але у свіжих плодів смоковниці є і додаткові лікувальні властивості.

• Хвороби нирок і сечового міхура. Має легку сечогінну дію, покращує роботу нирок, знімає запалення.
• Дерматологічні захворювання. Соком свіжої смоковниці протирають шкіру при вугрової висипки, запаленні поверхневих тканин.
• Грибок. Смоква містить в складі речовини, які надають протигрибковий ефект.
• Ревматизм. Компреси з ягід полегшують біль при ревматизмі, артриті, інших захворюваннях суглобів.

користь інжиру

Смоківниця приносить користь чоловічому і жіночому організму, надаючи на нього різну дію. Одночасно досягається ефект зміцнення імунітету і поліпшення загального стану.

Для жінок

Для жінок користь інжиру полягає в позбавленні від поширених хвороб, сприятливий вплив на зовнішність. При правильному, регулярному вживанні смоківниця надає наступну дію на жіночий організм.

• Варикоз. Інжир зменшує набряки, зміцнює стінки судин, розріджує кров, усуває важкість і біль в ногах.
• Судоми. Під час вагітності, після тривалого носіння високих підборів у жінок іноді судомить литкові м'язи. Смоківниця компенсує нестачу кальцію, калію і магнію, усуває неприємний симптом.
• Регенерація клітин шкіри. Внутрішнє і зовнішнє застосування смокви покращує стан шкіри.
• Зниження ваги. Винна ягода надає допомогу в схудненні за рахунок виведення з організму зайвої рідини, м'якого проносного ефекту. Інжир нормалізує обмін речовин, підсилює моторику кишечника, виводить шлаки і токсини. Щоб домогтися зниження ваги, фігове дерево потрібно вживати в помірній кількості, замінюючи один із прийомів їжі двома-трьома плодами.

Для чоловіків

Ще в Давньому Сході знали, наскільки корисний інжир для чоловіків. Солодку ягоду використовували для зміцнення чоловічої сили. Зараз спектр застосування смоковниці розширився.

• Профілактика інфаркту. Інжир зміцнює стінки судин, стабілізує емоційний стан, покращує кровообіг, нормалізує артеріальний тиск. Все це є потужною профілактикою раннього інфаркту.
• Підвищення потенції.За рахунок насиченого хімічного складу смоківниця зменшує прояви еректильної дисфункції.

Можливу шкоду й протипоказання

При ряді захворювань смоківниця не полегшить, а погіршить стан хворого. Уважно вивчіть список цих хвороб, перш ніж починати лікування сухими або свіжими плодами. Розглянемо протипоказання інжиру.

• Хвороби підшлункової залози. Якщо підшлункова залоза запалена, вона не справляється з великим об'ємом цукру.
• Цукровий діабет. Інжир викликає підвищення рівня цукру в крові через високу концентрацію глюкози.
• Порушення згортання крові. Інжир розріджує кров – протипоказаний людям з низькою згортанням.
• Подагра. Смоківниця містить щавлеву кислоту – вона погіршує стан при подагрі.
• Хвороби шлунково-кишкового тракту. Вживання інжиру протипоказано при гастриті, виразці, коліті через великої кількості клітковини.

Рецепти лікарських засобів

Залежно від хвороби, лікарські засоби з інжиру і його листя готують за різними рецептами. У таблиці вказані необхідні інгредієнти, спосіб приготування, показання до застосування.

Таблиця – Лікарські засоби з інжиру

Інжир корисний для хребта. При остеохондрозі рекомендується перед сном протягом півтора місяців є суміш сухофруктів. Порція на кожен прийом: один плід інжиру, один чорнослив, п'ять штук кураги. Додатково можна зробити відвар з плодів фіги.

Правила сушки і зберігання

Простіше купити вже готові сухофрукти, але деякі вважають за краще сушити інжир в домашніх умовах. Плоди попередньо перебирають, миють і просушують. Існує кілька способів сушіння.

На сонце

Опис. Традиційний спосіб виготовлення сухофруктів. При сушінні на сонці плоди не втрачають корисних властивостей. Єдина проблема – солодкий запах приваблює комах.

1. Підготовлені плоди розрізають навпіл, укладають на решітку зрізом вгору.
2. Обертають марлею для захисту від комах.
3. Залишають на сонці на чотири-шість днів.
4. Плоди нанизують на нитку, вішають в затіненому місці до остаточного висихання.

В духовці

Опис. Інжир сушать в духовці на мінімальній температурі, щоб зберегти якомога більше цінних речовин. За плодами постійно стежать – вони підгорять, якщо їх довго не перевертати.

1. Вимиті і висушені плоди смоковниці укладають на решітку.
2. Духовку включають на мінімальну температуру, дверцята залишають відчиненими.
3. Сушать на протязі двох-трьох днів з перервами на ніч, періодично перевертаючи плоди.

У електросушарці

Опис. У сушарці з невеликими витратами часу виходять найбільш смачні сухофрукти. Вони набувають гарний колір, зберігають всі вітаміни і поживні речовини.

1. Інжир розрізають навпіл, викладають на тканинну серветку.
2. Половини плодів рівномірно укладають на піддони електросушарки.
3. Плоди середнього розміру сушать близько десяти годин, великі – довше.

Правильно зберігати фігове дерево – в паперових або тканинних мішках. У банках вони злежуються, відволожуються, пліснявіють. Краще тримати упаковку з сухофруктами в затіненому, сухому, добре провітрюваному місці.

Кулінарні рецепти

З інжиру готують солодкі десерти, салати. Він добре поєднується з птицею і м'ясом – надає їм неповторний екзотичний аромат. З плодами смоковниці гасять свинину, фарширують ними індичку і качку. Інжир не випадково отримав прізвисько винної ягоди. У південних країнах його часто використовують для приготування солодкого, ароматного вина.

компот

Опис. Для приготування компоту використовують свіжі або сушені плоди. Попередньо їх промивають, просушують. Інжир можна поєднувати з іншими фруктами, додаючи прянощі.

• інжир – 300 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2,5 л.

1. Воду наливають у каструлю, доводять до кипіння.
2. Кладуть інжир, засипають цукор, кип'ятять десять хвилин.
3. Шумівкою перекладають інжир в банки.
4. Заливають сиропом, закочують.
5. Банки перевертають кришкою вниз, загортають рушником.

варення

Опис. Варення з інжиру можна використовувати як десерт або лікувальний засіб при застуді, ослабленні імунітету. Нижче наведено базовий рецепт. При бажанні його можна доповнити прянощами, іншими сухофруктами.

• сухофрукти з інжиру – 1 кг;
• цукровий пісок – 1 кг;
• вода – півтори склянки;
• лимонна кислота – щіпка.

1. Інжир миють, просушують, роблять проколи зубочисткою.
2. Кип'ятять воду, варять інжир десять хвилин.
3. Плоди дістають, промивають холодною водою, обсушують.
4. Варять густий сироп. Викладають в нього ягоди, уварюють на повільному вогні близько 40 хвилин.
5. За п'ять хвилин до готовності додають лимонну кислоту.
6. Розкладають варення по стерильним банкам.

Застосування інжиру при кашлі, застуді, запорах та інших хворобах – приємний і безпечний спосіб лікування. Якщо відсутні протипоказання, плоди смоковниці принесуть користь, якщо вони входять в щоденний раціон.

Відгуки

Була у В'єтнамі о. Фу кок купила на фабриці вино з інжиру але без градуса, чисто витяжка! Дуже корисно, п'ю кожен день для серця. 50гр.чуть менше цього. Корисно сказали там фахівці. Там прям сади ці дерева ростуть плоди і відразу роблять свіже вино. Смачно і корисно.!

kitsunia81, я в Криму їла. Коли він не повністю стиглий – він ніякий, як трава. А коли дозріє так, що сильно м'який – як мед. Дорогий, зараза. Щоб забадяжівать кошти всякі з інжиром, потрібно або місця знати спеціальні, або щоб він удома зростав. Інжир, він же фіга, він же смоковниця, вітамінів і корисних речовин аж зашкалює, заліза більше ніж у яблуках. Лікує від всього підряд, сироп інжиру вважається хорошим ники для дітей, покращує травлення, підвищує апетит.
Вичитала, що його можна виростити в квартирі, навіть Продам давати буде. Ех, чого я не знала цього до поїздки в Крим …