Гриби гливи як приготувати з картоплею

Вимиємо під проточною водою гливи. Робити це потрібно ретельно, щоб прибрати весь пил. Злегка віджимаємо і просушують на паперовому або тканинному рушник, щоб позбутися від великої кількості вологи. Потім довільно нарізаємо гриби.

На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо нарізані гливи. У класичному рецепті використовується соняшникова, але за бажанням можна брати і оливкове масло. Смажимо на великому вогні, періодично обов'язково перемішуючи.

Обсмажуємо до тих пір, поки не випаруватися вся волога. Гливи при цьому сильно зменшуватися в розмірі. Зазвичай на це потрібно близько 20 хвилин.

Тим часом, картопля нарізаємо брусками. Потім відправляємо його в сковороду, трохи солимо. Посмажити гливи з картоплею до готовності ще 15-20 хвилин. Потрібно періодично перемішувати акуратно лопаткою вміст сковороди, підливати масло, якщо необхідно. При цьому вогонь повинен бути середнім.

Коли картопля буде майже готовий, додаємо останній інгредієнт. Це цибуля.

Також в цей момент потрібно додати сіль і приправи.

Нарізану півкільцями або четвертинками цибулю відправляємо в сковороду. Смажимо ще кілька хвилин до повної готовності. Потрібно, щоб він став м'яким, прозорим. Якщо є бажання, можна дочекатися, щоб він зарум'яниться.

Все готово! На цьому етапі за бажанням можна додати зубчик часнику тиск для посилення аромату і смаку страви.

Подавайте смажені гливи з картоплею в гарячому вигляді, посипавши рубаною зеленню. Краще готувати страву на один раз. Картопля і гриби – такі продукти, які гарні саме в свежеприготовленном вигляді.

Це друга страва добре поєднується зі свіжими овочами, соліннями, салатами, а також з томатним, сирним або сметанним соусами.

На замітку

• Нарізати гриби краще великими шматками, бо в процесі смаження вони стають набагато менше і в кінці втрачають первинний вигляд.
• Щоб картопля при смаженні не розвалювалися, використовуйте сорт з невеликим вмістом крохмалю. Також його рекомендується солити, коли він майже готовий.
• Хочете заздалегідь підготувати інгредієнти, щоб в будь-який момент кинути їх на сковороду, не витрачаючи час на чистку і нарізку? Тоді помийте гливи і картопля. Просушіть добре, потім наріжте і заморозьте, уклавши в один шар на пергамент. Після повної заморозки продуктів перекладіть окремо в пакети або контейнери. Кожну порцію потрібно укладати окремо. Зберігайте до слушної нагоди. Після важкого робочого дня так зручно розігріти сковороду і кинути на неї заморожені інгредієнти. Повірте, смажені гливи з картоплею приготуються набагато швидше, ніж зазвичай. При цьому вони такі ж смачні, як і зі свіжих продуктів.

Гриби-гливи: особливості

Гливи в дикій природі ростуть на деревах. Але люди давно навчилися вирощувати ці гриби в штучних умовах. На полицях супермаркетів гливи зустрічаються набагато рідше печериць, але їх смак нічим не поступається більш знаменитому побратимові. А якщо правильно приготувати, блюдо з глив вийде ситним, соковитим і корисним.

Гратен – один з варіантів картоплі з вешенками.

Гливи – великі гриби з сірої або сірувато-коричневою капелюшком. В їжу не вживаються щільні і жорсткі ніжки, а ось капелюшки готують дуже давно. Відмінно поєднуються гливи зі смаженою картоплею, які підійдуть і як гарнір, і як основне блюдо.

Самі по собі гливи низькокалорійні і можуть бути елементом дієтичного меню. Але обсмажені на маслі з картоплею і з додаванням інших інгредієнтів, гриби стають ситним і поживним стравою.

Капелюшки глив дуже крихкі і можуть зламатися в процесі приготування. Промивати їх варто акуратно, можна протерти вологою чистою губкою. Перед обжаркой допускається відварити гриби протягом 5 хвилин, але це необов'язково. Продукт містить багато води, яка виділяється при смаженні.

Гливи з картоплею на сковороді

Простий і популярний рецепт, який допоможе нагодувати всю сім'ю. Готується картопля з грибами швидко, а зіпсувати це блюдо складно. Безпрограшна комбінація глив і картоплі припаде до душі всієї сім'ї.

Інгредієнти (на 2 порції)

• 5 картопляних бульб середнього розміру;
• 300 грам глив;
• 1 середня цибулина;
• Рослинне або оливкове масло;
• Сіль, перець і інші приправи за смаком.

В першу чергу необхідно підготувати всі продукти: очистити картоплю і нарізати його соломкою або брусочками (розмір часточок визначити за смаком), очистити цибулину від лушпиння, ретельно промити і акуратно обсушити гливи.

Нагріти на сковороді рафінована рослинна або оливкова олія. Картопля смажиться довше, ніж гриби, тому викласти його на сковороду потрібно раніше. Готувати на помірному вогні, періодично помішуючи, щоб блюдо не пригоріло.

Поки картопля готується, нарізати гриби на тонкі пластинки. Додати до картоплі через 5-7 хвилин після початку смаження. Акуратно перемішати, намагаючись не пошкодити гливи.

За смаком можна додати до страви цибулю: нарізати його дрібними кубиками і викласти до грибів і картоплі за 2-3 хвилини до кінця готування. Посолити і поперчити, додати улюблені спеції. Ще раз перемішати, щоб гливи віддали смак картоплі, а цибуля додав солодощі та пікантності.

Подавати блюдо до столу краще відразу, гарячим. Можна посипати смажені гливи з грибами зеленню.

Гливи з картоплею, сметаною і сиром

Ситний варіант страви, який стане повноцінним обідом. Цей рецепт більш калорійний, тому не підійде для дієтичного столу. Приготування страви займе близько 15 хвилин.

Інгредієнти (на 2 порції)

• 5 картопляних бульб середнього розміру;
• 300 грам глив;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 150 грам твердого сиру;
• 150 мл сметани;
• сіль, перець і спеції за смаком.

Підготувати картопля, гриби і цибулю. Очистити картопляні бульби від шкірки, промийте та нарізати тонкими брусочками. Обсмажити на сковороді до повної готовності, використовуючи рафінована соняшникова або оливкова олія. Обсмажену картоплю перекласти в посуд з товстими стінками.

Очистити головку ріпчастої цибулі від лушпиння, нашаткувати і приготувати до золотистої скоринки на повільному вогні. Додати до картоплі і перемішати.

Нарізати гливи пластинками або кубиками. Обсмажити їх протягом 5 хвилин, акуратно перемішуючи, зняти з вогню і додати до суміші цибулі і картоплі.

На дрібній тертці подрібнити сир твердого сорту. Добре підійде маасдам або пармезан. Посипати сиром масу з картоплі і глив. Додасть всю сметану, посолити і поперчити за смаком, додати приправи. Перемішати і поставити на мінімальний вогонь. Гасити протягом 3-5 хвилин.

Подавати на стіл відразу, можна прямо в посуді. Блюдо підійде як гарнір до курки або риби.

гратен

Гратен – вишукану страву, яке буде доречно навіть на святковому столі. Вершковий соус оттенит смак грибів і картоплі, а спеції додадуть пікантності. Французький рецепт зовсім не складний у приготуванні, але внесе різноманітність в повсякденне меню.

Інгредієнти (на дві порції)

• 5 картопляних бульб середнього розміру;
• 300 грам глив;
• 0,5 склянки крутого окропу;
• 25 грам сушених грибів;
• 1 ст.л. жирних вершків;
• 1 ст.л. м'якого вершкового масла;
• 2 гілочки чебрецю;
• 1 зубчик часнику;
• 0,5 склянки свіжого молока;
• сіль, спеції, прянощі за смаком.

У глибоку чашу з товстими стінками покласти сушені гриби і залити їх окропом. Відкласти посуд в сторону і підготувати картоплю. Очистити бульби від шкірки, нарізати тонкими кружечками і викласти в глибоку каструлю.

Подрібнити за допомогою преса або нарізати тонкими шматочками часник. Викласти поверх нарізаного картоплі, зверху розмістити гілочки чебрецю.

Змішати грибний бульйон з молоком. Отриманою сумішшю залити картоплю. Поставити посуд на плиту на сильний вогонь. Зняти через 8 хвилин після закипання.

Підготувати гриби-гливи.Ретельно промити їх, обсушити і нарізати рівними пластинками, кружечками або кубиками. Обсмажити до повної готовності на вершковому маслі.

Дно і стінки жароміцної форми змастити вершковим маслом. Викласти м'який картопля рівним шаром, додати сіль і спеції за смаком. Зверху покласти смажені гливи.

Бульйон, в якому варилася картопля, змішати з вершками і ретельно перемішати. Залити вийшов вершковим соусом картоплю і гливи. Поставити випікатися в духовку при температурі 190-200 градусів. Страва готова приблизно через 20 хвилин.

Подавати на стіл гарячим, посипавши зеленню.

Гливи з картоплею в мультиварці

Якщо часу зовсім мало, а смачний обід необхідний, приготувати ароматне і ситне блюдо можна в мультиварці. Витікав сік, ситним і корисним, а сил на приготування потрібно ще менше.

• 5 картопляних бульб середнього розміру;
• 300 грам глив;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• рослинне або оливкове масло;
• кріп, петрушка або інша зелень;
• сіль і спеції за смаком.

Підготувати картопля, гриби і цибулю. Очистити картопляні бульби від шкірки і нарізати скибочками рівного розміру. Гливи промити, просушити і нарізати невеликими кубиками або пластинками. Цибулину звільнити від лушпиння і порізати невеликими кубиками.

У чашу мультиварки додати соняшникова або оливкова олія і покласти картоплю. Вибрати програму «Жарка» і встановити таймер на 5 хвилин. Потім додати гриби, акуратно перемішавши їх з картоплею, вибрати ту ж програму і знову запустити на 5 хвилин.

В останню чергу до основної маси додається цибуля. Крім того, в цей момент потрібно долити дві столові ложки води. Закрити чашу, вибрати режим «Жарка» і встановити час готування на 20 хвилин. Кожні 5-10 хвилин перемішувати картоплю, гриби і цибулю, щоб зберегти консистенцію страви.

Якщо потрібна апетитна піджареної корочка, зняти кришку мультиварки за 2-3 хвилини до кінця приготування. Додати сіль і спеції.

Блюдо подається гарячим, його можна розігріти без втрати смакових якостей. Перед подачею посипати зеленню або сиром.

Гливи з картоплею і свининою

У класичний рецепт можна додати м'ясо. Тоді вийде дуже ситне і калорійне блюдо, яке сподобається і чоловікам, і дітям. Це повноцінний прийом їжі, простий в приготуванні і доступний будь-якій домогосподарці.

Інгредієнти (на 2 порції)

• 5 картопляних бульб середнього розміру;
• 300 грам глив;
• 350 грам свинини (шийки);
• 1 середня цибулина;
• 200 мл знежиреної сметани;
• Рослинне або оливкове масло;
• Сіль, перець, спеції за смаком;
• Лавровий лист – 2 штуки;
• Петрушка і кріп за смаком.

В першу чергу правильно важливо правильно обробити м'ясо: видалити плівку, жир і все прожилки, промити і просушити паперовим рушником. Нарізати свинину кубиками і соломкою, натерти спеціями або замаринувати за смаком.

Далі необхідно підготувати гливи: акуратно промити їх, відібрати великі гриби, нарізати кубиками або пластинками, намагаючись не пошкодити крихку структуру грибів.

Цибулину очистити від лушпиння, нарізати великими кільцями або півкільцями. Можна відразу злегка підсмажити його, можна додати ближче до кінця готування.

Очистити бульби від шкірки. Промити кожен і нарізати кільцями або соломкою великого розміру. Розігріти в глибокій сковорідці оливкову або соняшникову олію, додати м'ясо і смажити, поки воно не набуде золотисту скориночку. Потім додати цибулю і потримати на вогні ще 5 хвилин.

Змішати м'ясо з картоплею, при необхідності додати трохи води, накрити кришкою і тушкувати протягом 10 хвилин. Після цього додати до страви гливи. Посолити і поперчити за смаком, додати спецій.

Якщо рідини виділяється мало, додати ще трохи гарячої води, щоб вона злегка покривала гриби. Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом 40 хвилин. Перемішувати блюдо протягом цього часу немає необхідності.

Через 40 хвилин влити сметану і покласти лавровий лист. Злегка перемішати, знову накрити кришку.Залишити на мінімальному вогні на 15 хвилин.

Страва готова. Його можна подавати на обід в якості основного пункту меню. На гарнір варто додати салат, огірки або пекінську капусту, заправлену бальзамічним оцтом або лимонним соком.

Кулінарні секрети приготування глив з грибами

Важливо вибрати хороші свіжі гливи, щоб страва вийшла насиченим грибним ароматом. Варто звернути увагу на поверхню капелюшків. З усіх боків вони повинні бути рівного сірого або сіро-коричневого кольору, без жовтих цяток і інших вкраплень.

Промивати гриби потрібно акуратно, в стоячій, а не проточній воді. Зберігати гливи можна в скляній або пластиковому посуді, в прохолодному темному місці.

Щоб картопляні часточки вийшли золотистими, підсмажений і хрусткими, добре розігріти масло, на якому вони будуть смажитися. А якщо попередньо вимочити скибочки в холодній воді протягом 2-3 годин, вони не будуть злипатися і розвалюватися. Ретельно просушити картоплю перед смаженням.

Щоб картопля не розварилася, додавати спеції і сіль потрібно тільки до кінця готування, не на початку. Особливий аромат і приємний колір додасть страві гірчичне масло.

Всі варіанти смаженої картоплі з вешенками добре поєднуються із зеленню.

Страву можна приготувати в духовці, заливши гриби і картопля сметаною, а сиром посипавши за кілька хвилин до закінчення готування.

Мариновані гриби гливи

Вони гарні і як самостійна закуска, і як добавка до різних страв. І маринуються швидко і легко.

Для маринованих глив знадобляться:

• гриби – візьмемо кілограм;
• вода – 600-700 грамів;
• сіль і цукровий пісок – відповідно, одна і дві столові ложки;
• оцет – вистачить чотирьох великих ложок;
• лаврове листя – не менше ніж двох;
• перець горошком (духмяний) і гвоздика – по шість штук цілком достатньо;
• часник – два зубки;
• кріп (краще підійде сушений) – три столових ложки.

Старанно вимиті, просушені і обрізані грибні грона складаємо в каструлю з водою. До них відправляємо все спеції. Можна ставити посуд на піч, чекаючи, поки вода закипить.

Як тільки з'явилися перші ознаки бурління, вливаємо в ємність оцет. Тепер зменшуємо нагрів до середньої потужності і залишаємо варитися приблизно 25 хвилин. Коли час закінчиться, знімаємо каструлю з плити і даємо її вмісту злегка охолонути.

Перебазіруем ще гарячі гриби в банку і заливаємо розсолом. У банку доливаємо столову ложку рафінованої олії.

Після доби, проведених в холодильнику, вже можна ласувати маринованими грибами.

Як посмажити з картоплею

Будь-які гриби, посмажені з картоплею – справжні смакота. Гливи також вельми апетитні.

Для приготування страви потрібні продукти:

• гливи – беремо ½ кілограма;
• бульби картоплі – п'яти-шести цілком достатньо;
• цибулина – одна;
• сіль і перець мелений чорний – орієнтуйтеся на свій смак;
• рослинне масло (краще взяти рафінована, щоб не забивати аромат і смак страви).

Спочатку гриби. Їх ретельно вимити, якщо є необхідність – чистимо. Прибираємо в друшляк, або розкладаємо на рушник. Тепер можна різати великими фрагментами.

Картоплю теж подрібнюємо. Розміри шматків значення не мають.

Гриби будемо смажити окремо від картоплі: вони випускають багато рідини. Тому доведеться користуватися двома сковорідками. Через три-п'ять хвилин смаження під кришкою гливи «попливуть». Значить, час сковорідку відкривати, посилювати нагрів до максимуму і продовжити смажити, посолити і присмачивши перцем. Сигнал готовності – повне випаровування рідини і рум'яний колір.

Картопля до цього моменту теж буде практично приготовлена. Так що пересипаємо до неї грибочки, пробуємо на сіль (можливо, доведеться її ще трохи додати), і через п'ять хвилин можна вимикати.

Прісиплем страву свіжою зеленню.

Після цього рекомендується накрити сковорідку щільною кришкою і дати страві настоятися близько п'ятнадцяти хвилин. Тепер гриби, смажені з картоплею, можна подавати.

Як приготувати гливи в сметані

Гливи самі по собі мають досить ніжною текстурою, а приготовані в сметані і зовсім тануть у роті.

Щоб отримати таку смакоту, потрібні інгредієнти:

• гливи (краще підійдуть молоді капелюшки) – півкілограма;
• зелень – будь-яка, яку любите, на власний смак і без стеблинок;
• ріпчаста цибуля – пара великих головок;
• сіль і мелений чорний перець – на свій смак;
• сметана – не менш трьох великих ложок;
• рослинне масло – щоб вистачило для смаження.

Гриби (промиті і підсушені) перетворюємо в тонку соломку (не більше 1 сантиметра товщиною).

Цибулеві головки ріжемо так, щоб виходили кубики. Від двох до трьох хвилин обсмажуємо в сковороді з маслом.

Коли цибуля зазолотиться, відправляємо до нього грибну соломку, приправляємо цибульний-грибну суміш сіллю і перцем. Вогонь не потрібно робити потужним. Від 10 до 15 хвилин вистачить, щоб гриби підсмажилися. А оскільки ми намірилися зробити гливи в сметані, час додати її до цибулі і грибів. Останній штрих – присипати зеленню – петрушкою, кропом або їх сумішшю. І – на стіл.

Таку страву можна їсти і гарячим, і холодним. Обидва варіанти гарні.

Незвичайне блюдо: гриби по-корейськи

«По-корейськи» можна зробити багато з овочів. Такий спосіб приготування забезпечує закусці особливу солодко-гострий пікантну нотку. Чому б щось подібне не створити з вешенками? Давайте спробуєм.

Гливи по-корейськи готуються з:

• свіжих грибів – візьмемо кілограм;
• ріпчасті цибулини – пари штук;
• оцту – 50 грамів;
• цукру-піску – не менше 20 грамів;
• часнику – хоча б чотирьох зубчиків;
• гвоздики – такої ж кількості;
• лавра – досить трьох листків;
• пряних сухих трав;
• солі.

Очищені від всіх жорстких частин гливи ріжемо подрібніше. Їх має бути укласти в каструлю з трохи підсоленою водою. У неї ж опускаємо лаврушку і гвоздику. Нехай гриби поваритися в ароматної рідини не менше двадцяти хвилин. А потім «відпочинуть» в друшляку і звільняться від води.

Тим часом перетворюємо цибульні головки в тонкі півкільця, часникові зубці ріжемо як можна дрібніше.

Обережно перемещаем гриби назад в каструлю (порожню), Сластьон їх і солимо, наливаємо оцет, додаємо в компанію часник і цибулю, перемішуємо. Нехай каструля з її вмістом проведе добу в холодильнику.

Коли зберемося подавати закуску на стіл, заправимо гливи по-корейськи соняшниковою олією і посипаємо рубаною зеленню.

Грибний суп на швидку руку

Грибний супчик – ситний і запаморочливий своїм ароматом – з глив виходить надзвичайно смачним. Його зварити не складе труднощів навіть не вистачає досвіду господині.

Зазвичай в суп йдуть свіжі гриби. Але можна використовувати і заморожені. Тільки треба мати на увазі, що в процесі приготування їх обсяг зменшиться.

Які компоненти знадобляться?

• гливи – візьмемо 200 грамів;
• картопля – два бульби;
• одна луковая головка;
• часник – одного зубки цілком вистачить;
• вода – літр;
• морква – один коренеплід;
• рослинне масло (рафінована) – пара столових ложок;
• сіль – не більше чайної ложки;
• зелень – вибирайте будь-яку, і в потрібній кількості.
• чорний мелений перець.

Грона грибів поділяємо на окремі частини. Лук ріжемо як можна дрібніше. Морквину подрібнюємо. Краще зробити це за допомогою терки з великими вічками.

Часник обробляємо за допомогою чеснокодавкі, або рубаємо, намагаючись домогтися дуже маленьких фрагментів.

Потім всі овочі відправляємо в сковороду з вже гарячим маслом. Вони будуть смажитися, поки цибуля не стане насичено-золотистим. На це піде не більше десяти хвилин.

Картоплю у вигляді акуратної соломки слід опустити в воду, як тільки та закипить. Наступні сім-десять хвилин картопля проведе в каструлі, залишеної на малопотужному вогні. І вже після цього до неї відправляємо гриби разом з іншими овочами зі сковорідки.

Залишилося почекати ще десять хвилин (і не забути за п'ять хвилин до готовності суп посолити).Провівши ще п'ятнадцять хвилин під кришкою на виключеною плиті, суп добре настоїться і буде готовий порадувати все сімейство.

Гливи в простому клярі на сковороді

Чого тільки не запікають в тесті! І рибу, і котлети, і сосиски, і буженину, і навіть крабові палички. Підходять для цього і гриби. Поекспериментуємо? Спробуємо зробити гливи, смажені в клярі.

Для цього знадобляться:

• гриби – беремо 800 грамів;
• сирі яйця – двох буде достатньо;
• борошно – не менш двох столових ложок;
• рослинне масло – щоб вистачило для смаження;
• сіль і мелений чорний перець – скільки вважаєте за потрібне.

Для приготування глив в клярі будуть потрібні лише їх капелюшки. Тому акуратно відокремлюємо їх від ніжок. Капелюшки посолити і присмачити перцем.

З яєць і борошна споруджуємо тісто для клярі. Має бути старанно яєчно-борошняну масу перемішати, щоб не залишалося грудок. Якщо здасться, що суміш густуватої, додаємо трохи води.

Тим часом ставимо на вогонь сковороду з рослинним маслом. Вогонь розпалюємо сильніше, щоб масло добре прогрілося. Вмочуємо кожну грибну капелюшок в тесті і відправляємо на сковороду.

Легко зрозуміти, коли закуска дійде до готовності: кляр покриється легкої золотистою скоринкою.

Гриби гливи, запечені в духовці

Якщо виникло питання, як приготувати гриби і які вибрати, згадайте про гливи. І про те, що гриби в горщиках, запечені в духовці – завжди такі смачні, що хочеться ласувати ще і ще.

Необхідні такі продукти (в розрахунку на один горщик):

• гливи смажені – вистачить 50 грамів;
• печінка (для більшої ніжності краще підійде пташина) – 150 грамів;
• сметана – не менш 100 грамів;
• картопля – такий же обсяг (заздалегідь злегка обсмажена);
• ріпчаста цибуля – досить 30 грамів.

Починаємо процес з печінки. Обвалюють шматочки в борошні і відправляємо на сковорідку з гарячим рослинним маслом. Вона швидко обжарится до рум'яної скоринки. Тоді відправляємо до неї гриби, картоплю, порізані на фрагменти приблизно однакового розміру, і трохи спасерувати цибулю.

Відразу заправляємо печінково-овочеву масу сметаною, солимо і присмачуємо перцем.

Тепер перекладаємо все в горщик і прибираємо в холодну духовку. Задаємо нагрів в 180 С і чекаємо, поки у кромки горщика чи не з'явиться підрум'янена скоринка.

Салат з грибами

Гриби – часті компоненти різноманітних салатів. Пробуємо приготувати одну з вітамінних закусок, і використовуємо гливи.

Що знадобиться?

• Гливи (вже зварені) – 300 грамів;
• салат «Айсберг» – такий же обсяг;
• свіжі огірки – досить трьох штук;
• пекінська капуста – вистачить 100 грамів;
• цибуля – одна головка в самий раз;
• лимон – теж один;
• рослинне масло (не хочеться, щоб заважав зайвий запах, тому застосуємо рафінована) – щоб вистачило для заправки;
• спеції – вибір і кількість за вами.

А далі все просто. Овочі ріжемо. Салат і капусту перетворюємо в тонку соломку, огірки – в маленькі брусочки. Часник разом з цибулею відправляємо на гарячу сковороду з маслом: їм належить трохи обсмажити.

Коли помічаємо, що цибуля придбав золотистий відтінок, додаємо до часниково-цибулевої суміші гриби. Вони будуть гаситися, поки не досягнуть остаточної готовності.

Вимикаємо грубку і чекаємо, поки гриби охолонуть. Холодними змішуємо їх з нарізкою зі свіжих овочів, заправляємо олією зі сковороди і видавлюємо сік цитруса. Не забудемо присмачити сіллю і перцем. Перемішали? Подаємо салат з вешенками на стіл.

Смажена картопля з вешенками

Гливи, смажені з картоплею вимагають іншого підходу при приготуванні, ніж інші гриби. Для цієї страви потрібен особливий підхід, вправність. Та й тонкощі при приготуванні теж мають значення. Але результат того вартий: поєднання глив і картоплі вважається апетитним і ароматним блюдом.

Цей вид грибів при тривалій обсмажуванні втрачає вологу і набуває твердий, «гумовий» смак. Тому їх обсмажують окремо, так як вони готуються швидше, а картопля – окремо.І тільки на останньому етапі, коли обидва інгредієнта вже практично готові, їх з'єднують.

Брусочки картоплі в ході смаження НЕ злипнуться і не перетворяться в пюре, якщо їх попередньо замочити у воді, а потім просушити. Це важливий нюанс, який враховують під час приготування.

Для довідки: серед грибів гливи відомі низькою калорійністю. Це дієтичний продукт, які підходить тій категорії людей, які стежать за обсягами тіла і намагаються не набирати зайві кілограми.

цікавий рецепт

Здавалося б, що простіше, ніж смажити гливи на сковороді? Але є інші способи приготування цього, на перший погляд, простого блюда. Пропонуємо один цікавий рецепт, до складу якого входять продукти:

· 500 г глив,
· 400 г картоплі,
· 3 цибулини,
· 2 ст. л. рослинного масла,
· 4 ст. л. масла вершкового,
· 2 ст. л. соєвого соусу,
· 1 ч.л. паприки,
· Сіль і зелень – за бажанням.
На замітку: Якщо додати трохи рослинного масла до вершкового, то вийде поєднання, яке додасть додатковий смак цієї страви.

Час приготування складе 40-50 хвилин, воно включає наступні дії:

1. Нарізаний тонкими брусочками картоплю викласти на сковороду з розігрітим маслом. Відразу його заважати не слід, щоб на поверхні утворилася рум'яна кірочка. Потім перемішувати через невеликі проміжки.
2. Через 5-7 хв додати вершкове масло, зменшити вогонь і продовжити термічну обробку до напівготовності (близько 15 хв).
3. Нарізати великими шматочками гливи, помістити їх на розпечену сковороду і підсмажити, поки рідина повністю не випаруватися. Після цього ввести вершкове масло.
4. Лук, порізаний півкільцями, додати в гриби і продовжувати процес обсмажування ще 5-7 хв, періодично змішуючи вміст.
5. У смажені гриби ввести паприку і соєвий соус і ще раз ретельно перемішати.
6. З'єднати всі складові разом, посолити і посипати подрібненою зеленню.

Потримати на вогні ще 3 хв і продегустувати. Страва готова і його подають, прикрасивши зеленню і окремо в мисочках поставити сметану або сметанний соус. Смажена картопля з гливи – це не екзотика, проте при додаванні деяких інгредієнтів і незначній зміні рецепта вона не буде зайвим на святковому столі.

Калорійність продуктів, можливих в складі страви

Калорійність – найбільш важливий показник для людей, контролюючих свою вагу або мають проблеми зі значним набором ваги.

Розглянемо, скільки калорій в складі основних компонентів. Зміст в 100 г

• картоплі – 76 ккал,
• глив – 38 ккал,
• лука – 47 ккал,
• рослинного масла – 900 ккал.

При підборі рецепта для приготування страви з грибами слід враховувати, що найбільше число калорій дає рослинне масло, але воно додається в незначних кількостях (20-30 мл). Загальна калорійність страви складе близько 115 ккал. Це без додавання сметани, соусів, інших інгредієнтів вважається невисоким показником.

Інгредієнти на 4 порції

Смажена картопля з грибами вешенками на сковороді готується зазвичай на 4 порції. На це кількість порцій беруться інгредієнти в кількості:

• 500 г глив,
• 1 кг картоплі,
• 1 цибулина,
• 20-30 мл рослинного масла,
• сіль і перець – за смаком.

Виходячи з цієї кількості нескладно розрахувати необхідні складові на 1, 2 або 6 порцій за потребою.

На замітку: Заздалегідь приготуйте компоненти страви, а після важкого робочого дня скористайтеся вийшов «напівфабрикатом». Для цього промиваємо, нарізаємо і підсушують гливи і картопля. Розкладаємо їх по окремих пакетах і заморожуємо. При необхідності дістаємо і готуємо на розігрітій сковорідці.

Поради до рецептом

Будь-які рецепти мають свої секрети і тонкощі приготування. Щоб уникнути помилок і правильно приготувати картоплю з дієтичними вешенками пропонуємо скористатися порадами:

• при покупці грибів зверніть увагу на їх якість: свіжі на дотик пружні, без цяток на капелюшках;
• відварювати цей вид грибів немає необхідності;
• глибока обсмажування можлива в тому випадку, якщо масло на сковороді сильно розігріте;
• гриби краще нарізати крупно, в процесі смаження вони значно зменшуються в розмірах;
• бажано використовувати червоні сорти картоплі, що містять менше крохмалю;
• гірчичне масло в невеликій кількості додасть картоплі аромат і колір;
• солити блюдо, коли воно практично готове.

Скориставшись рецептами і порадами, вам без праці вдасться приготувати дуже смачне, а значить корисне блюдо. Адже все, що з'їдено з апетитом, принесе не тільки смакове задоволення, а й користь організму.

Найпростіший рецепт

Смажену картоплю готували практично всі господині без винятку. Щоб удосконалити смак улюбленої страви, додайте гриби. Дуже смачною, апетитною і з золотистою скоринкою виходить смажена картопля з грибами вешенками. Рецепт осилять навіть недосвідчені кулінари.

На замітку! У 100 г смаженої картоплі з віхами міститься в середньому 115 Ккал. Знизити калорійність страви можна за рахунок використання оливкової або лляної олії. Пам'ятайте, що спеції грають величезну роль в спалюванні жиру. Додавайте улюблені приправи за смаком.

склад:

• 4-5 шт. картопляних бульб;
• 0,3 кг грибів вешек;
• 1 головка цибулі;
• рафінована рослинна олія;
• сіль і приправи – за смаком.

приготування:

1. Спочатку підготуємо всі продукти.
2. Картоплю очистимо від шкірки і нарізаємо брусочками.
3. Головку цибулі очистимо від лушпиння.
4. Вішки ретельно промиємо і обсушити.
5. У сковороді нагріваємо рафінована рослинна олія і викладаємо картоплю.
6. На помірному вогні смажимо картоплю, періодично перемішуючи.
7. Гриби вешанкі ріжемо ножем рівноцінними пластинами.
8. Приблизно через п'ять хвилин після початку смаження картоплі додаємо в сковороду гриби і все акуратно перемішуємо.
9. Нашінкуем ріпчасту цибулю дрібними кубиками.
10. Коли картопля і вешанкі будуть практично готові, викладемо в сковороду цибулю.
11. За смаком додати сіль і улюблені спеції.
12. Ще раз все перемішати і обсмажити 2-3 хвилини.
13. Страву можна подавати до столу.

На замітку! Додавати сіль потрібно практично в самому кінці приготування страви. Так картопля не буде розвалюватися.

Влаштуємо маленьке свято

Багато грибники з нетерпінням чекають настання сезону, щоб відправитися в ліс і зібрати всі дари природи. Якщо ви хочете почастувати гостей або домочадців смачним блюдом, не потрібно чекати грибного сезону, купите вішки в найближчому магазині або на ринку. А досвідчені кулінари розкажуть, як приготувати гриби гливи, смажені з картоплею.

склад:

• 10 шт. картопляних бульб;
• 250 г сиру твердого сорту;
• 350 мл сметани;
• 3 головки ріпчастої цибулі;
• 700 г вешек;
• за смаком сіль і прянощі.

На замітку! Незвичайний смак і золотистий колір страви додасть куркума. Любителі пікантних страв можуть додати трохи перцю Чилі або карі.

приготування:

1. Очистимо і промиємо картопляні бульби.
2. Нашінкуем картопля брусочками і обсмажити до повної готовності на рафінованій олії.
3. Смажена картопля перекладаємо в товстостінну посуд.
4. Ріпчасту цибулю очистимо, нашаткувати.
5. Пасеруємо цибулю до золотистого в сковороді, а потім додаємо в посуд з картоплею.
6. Окремо обсмажуємо нарізані вішки і також додаємо їх до картоплі.
7. Сир твердого сорту подрібнити на тертці.
8. Сирною масою посиплемо картопля з віхами.
9. Додамо сметану, сіль і прянощі за смаком.
10. Все перемішати, поставимо на мінімальний вогонь і згасимо буквально 3-5 хвилин.

На замітку! Можна трохи інакше приготувати цю страву. Обсмажені овочі з грибами залийте сметаною, а зверху посипати сиром твердого сорту. Буквально на 5 хвилин поставте блюдо в духовку. Сир розплавиться, і вийде пікантна золотава скоринка.

Неземний смак улюбленого «грата»

Гливи, смажені з цибулею і картоплею, – це повсякденне блюдо. А ось справжній гастрономічне свято у вашому житті буде тільки після приготування «грата».Смак картоплі і грибів у вершковому соусі з нотками чебрецю нікого не залишить байдужим.

склад:

• 1 кг картоплі;
• 1 ст. крутого окропу;
• 250 г свіжих вешек;
• 50 г сушених грибів;
• 2 ст. л. вершків;
• 1 ст. л. м'якого вершкового масла;
• 2-3 шт. гілочок чебрецю;
• 1-2 шт. часниковий зубчиків;
• 0,5 ст. коров'ячого молока;
• за смаком сіль і прянощі.

приготування:

1. У глибоку чашу викладемо сушені гриби і заллємо їх окропом.
2. Поки сушені гриби відставити убік, а тим часом очистимо від шкірки бульби картоплі.
3. Наріжемо картопля кружечками.
4. Викладаємо в товстостінну посуд картопля.
5. Часникові зубчики наріжемо пластинами або пропустимо через прес.
6. Викладаємо часник і чебрець поверх картоплі.
7. Заливаємо картопля молоком і грибним бульйоном з сушеними грибами.
8. Ставимо посуд на вогонь і після закипання варимо 7-8 хвилин.
9. Свіжі вішки ретельно промиємо, обсушити і нарізати рівноцінними пластинами.
10. На вершковому маслі обсмажуємо вішки до повної готовності.
11. Візьмемо жароміцних форму. Дно і стінки її змажемо вершковим маслом.
12. Викладемо розм'якшений картопля, приправити його сіллю і спеціями.
13. Зверху рівномірним шаром викладемо смажені вішки.
14. У бульйон, в якому ми варили картоплю, додаємо вершки, добре розмішуємо.
15. Гілочки чебрецю виймаємо і викидаємо, вони нам не знадобляться.
16. Заливаємо вершковим соусом картопля з грибами і відправляємо в духовку.
17. Запікаємо приблизно 20 хвилин при температурній позначці в 190-200 °.
18. Готову страву можна посипати рубаною зеленню.

На замітку! Урізноманітнити смак страви можна шматочками м'ясного філе або копченостями.

Дивуємо всіх своїми кулінарними здібностями

Смажена картопля з вешенками на сковороді – звичайне блюдо, але якщо додати кілька нових інгредієнтів, вийде справжній кулінарний шедевр. До речі, за цим рецептом блюдо можна приготувати в мультиварці.

склад:

• 0,5 кг свіжих вешек;
• 500 г картоплі;
• 1 ст. сметани;
• 1-2 ст. л. кип'яченої води;
• 3-4 ст. л. рафінованої соняшникової олії;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 ст. л. м'якого вершкового масла;
• 2 ст. л. просіяного пшеничного борошна;
• за смаком сіль, суміш перців і інші прянощі.

Як правильно вибрати інгредієнти

• У виборі глив слід керуватися кольором капелюшка – чим світліше, тим краще. Колір говорить не стільки про вік, скільки про смакові якості. Світлі капелюшки випромінюють більше аромату.
• Для соусу під смажену картоплю ніякі інші гриби, крім глив, не підійдуть тільки тому, що вони володіють неповторними смаковими якостями.
• Сметани в соус потрібно трохи, І краще додавати нежирний продукт.
• Якщо замість соняшникової олії для смаження використовувати оливкову або лляне масло (ну, це на любителя), калорійність страви значно знизиться.

Рецепт глив в сметані зі смаженою картоплею

Покроковий рецепт грибного соусу і смаження картоплі

Смажену картоплю люблять практично всі. Але подаю я це блюдо не просто традиційно з салатами, соліннями або маринадом – вони як само собою зрозуміле завжди присутні на столі. Віддаю перевагу, надаю перевагу готувати з чимось оригінальним або особливим, наприклад з грибами. Або, як цього разу, з грибним соусом. Я публікую свій найулюбленіший і простий рецепт смаженої картоплі під соусом з глив з фото.

готуємо соус

1. Середню цибулину або половину великої ріпки розпустити кубиками.
2. Видалити з кожного грона щільний міцелій (корінь) і порубати 200-250 грам глив на середні шматочки.
3. Під сковородою встановити жар вище середнього, але не найвищий рівень.
4. Налити на дно 3-4 столові ложки рослинної олії і добре прогріти.
5. Прожарити протягом 2-3 хвилин цибулю і запустити до нього порізані гливи.
6. Через 2-3 хвилини після початку смаження гливи посолити, поперчити і при бажанні додати перець чилі. Обсмажувати цибулю з грибами близько 5-7 хвилин при постійному перемішуванні.
7. Перед вимиканням конфорки додати 6-7 столових ложок сметани.

смажимо картоплю

1. Бульби картоплі (близько 700 г) очистити і нарізати брусочками або ножем, або за допомогою шинкування зі спеціальною насадкою.
2. Порізану картоплю замочити в холодній воді на 15-20 хвилин, щоб видалити крохмаль, злити воду і обсушити картопляні брусочки на паперовому рушнику.
3. Добре розігріти на максимальному спеку залишилося від половини склянки рослинного масла в окремій сковороді.
4. Розчавити один зубчик часнику і покласти разом з гілочкою розмарину в сковороду на 2 хвилини, після чого видалити ці компоненти з масла.
5. Викласти просушений картопля в розігріте масло, наповнене запахом часнику і розмарину. Чи не перемішувати близько п'яти хвилин і не накривати кришкою.
6. Коли нижній шар зарум'яниться, картопля перевернути, зменшити жар до мінімуму і довести до готовності, залишивши на конфорці близько 10 хвилин.
7. За пару хвилин до готовності смажену картоплю злегка підсолити і за бажанням можна додати трохи чорного меленого перцю.
8. Готову картоплю перемішати, викласти на блюдо і залити соусом з глив.

відеорецепт

Пропоную подивитися відеосюжет з поетапним приготуванням смаженої картоплі з вешенками на сковороді.

З грибів можна приготувати безліч різних страв. Заодно поцікавтеся рецептом салату з вешенками, який прекрасно поєднується за смаковими якостями з смаженим, вареним або тушкованою картоплею.

Рецепт смажених глив з картоплею

Покрокове приготування смаженої картоплі з вешенками і цибулею

1. Перебрати 400 г глив, відокремлюючи кожен гриб від стовбура, і порубати на великі брусочки.
2. Одну велику цибулину розпустити кубиками.
3. 900 г картоплі почистити і нарізати брусочками.
4. Добре розігріти 100 мл рослинного масла під місткою сковороді на великому полум'я і прожарити гриби близько 7 хвилин, після чого гливи прибрати зі сковорідки, максимально зціджуючи масло.
5. Залишивши великий вогонь, викласти в сковороду картопляні брусочки, перемішати і обсмажувати до напівготовності.
6. Додати кубики цибулі і, періодично помішуючи, довести картоплю до готовності.
7. Як тільки картопля буде готовий, з'єднати з грибами, посолити, поперчити за смаком, додати столову ложку сметани і все перемішати.

відеорецепт

Пропоную відеоролик з приготуванням смажених глив з картоплею і цибулею. Рецепт чудовий тим, що він не стомлює. Це просте блюдо дуже швидко готується і не вимагає великих фізичних витрат.

Смажену картоплю можна готувати і з іншими видами грибів, тільки час їх приготування кілька протяженнее. В цьому випадку процес готування розтягується, і потрібно додавати 10-15 хвилин до вихідного часу. А якщо готувати з білими грибами, То час остаточного приготування збільшується більш, ніж на годину.

Основні прописні істини

• Порізаний будь-яким методом картопля перед смаженням необхідно підсушити, Видаливши надлишки соку.
• Гливи готуються набагато швидше картоплі і при цьому виділяють багато соку.
• Якщо поєднати в приготуванні страви гриби з картоплею, то вийде тушкована картопля з вешенками, а не смажений.
• Гливи обсмажують до повного зникнення соку, Але не допускають, щоб гриби стали «гумовими».

У домашніх умовах можна заготовити певну кількість грибних консервів, ну, наскільки дозволить сезонний збір. Ознайомтеся з класичним рецептом моєї мами мариновки білих грибів. Сподіваюся, що він вам дуже сподобається.

А ще дуже смачні виходять грибні супи. Не гірше, ніж на м'ясному бульйоні. Спробуйте приготувати на нашу рецептом сирний суп з печерицями. Він дивний за своїми смаковими якостями, і його можна приготувати в будь-який час року, оскільки печериці завжди є у продажу.

Поради перед приготуванням

Купувати необхідно цілі, неушкоджені гриби, бажано ті, що ще не почали фасувати. Якщо у вас на вибір тільки фасований набір грибів, уважно вивчіть їх зовнішній вигляд, як їх упакували, і зверніть увагу на температурний режим, при якому вони зберігалися.

Перед тим як готувати картоплю з грибами, розглянемо кілька тонкощів, які дозволять вам зробити блюдо по-справжньому смачним:

• вибирайте ті гриби, на поверхні яких немає жовтих цяток;
• перед приготуванням варити гриби не потрібно, необхідно тільки чистити і ретельно мити;
• зберігайте гриби переважно в пластиковій або скляній тарі;
• кращий для смаження картопля з червоних і жовтих сортів, твердий на дотик – багато бульба, особливо неправильно зберігався, може зіпсувати вам блюдо;
• потримайте картопляні скибочки 2 години в холодній воді і потім просушіть: це не дасть їм злипнутися при смаженні;
• попередньо розігрійте масло на сковороді, щоб згодом отримати хрустку скоринку на картопляних скибочках;
• перед тим як смажити картоплю, не соліть його, а то отримаєте пюре;
• трохи гірчичного масла здатне надати картоплі ароматний запах і красивий колір.

Озброївшись наведеними вище порадами, ви зможете відмінно приготувати гливи в різних поєднаннях.

Гливи з картоплею

Перший рекомендований рецепт – гливи, смажені з картоплею на сковороді. Для приготування цієї страви вам знадобляться:

• 1 кг бульб картоплі;
• 500 г грибів;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 25 мл рослинного масла;
• перець і сіль.

Готують смажені з картоплею гриби 50 хвилин. Звертаємо увагу, що смажаться продукти окремо один від одного. Послідовність дій при приготуванні:

1. Помийте, очистіть і наріжте картоплю.
2. Промийте гриби і висушіть їх на рушник або сушарці, дочекавшись, поки з них стече вода.
3. Наріжте гриби.
4. Підготуйте 2 сковорідки, в одній розігрійте 2 ст.л. рослинного масла.
5. Викладіть на розігріту сковороду нарізані гливи, накрийте кришкою.
6. Зніміть кришку через 5 хвилин, щоб випарувалася вода.
7. Долийте рослинного масла і обсмажте гливи на сильному вогні до появи на них рум'янцю.
8. Налийте масла на другу нагріту сковорідку і підсмажте підсушений раніше картопля до утворення скоринки.
9. Незадовго до завершення смаження картоплі додайте до нього нарізану цибулю і спеції.
10. Через 3 хвилини додайте до картоплі і цибулі гриби, посолені і поперчені попередньо.
11. Ще через 5 хвилин, протягом яких необхідно помішувати на сковороді картопля і гливи, страва готова.

Отже, готується все дійсно просто і швидко. Більше часу займає попередня підготовка до приготування глив з картоплею.

Гливи з картоплею та сметаною

Ще один рецепт смачного страви – це смажені гливи в сметані з картоплею. Як відомо будь-якій господині, додавання сметани до більшості страв перетворює їх в ніжні і ситні кулінарні шедеври. І гливи не є винятком.

Готуємо з використанням наступних інгредієнтів:

• 0,5 кг грибів;
• 0,5 кг бульб картоплі;
• 1 стакан сметани;
• 1 стакан води;
• 3 ст.л. рослинного масла;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 2 ст.л. вершкового масла;
• 2 ст.л. борошна;
• перець і сіль.

Приблизний час приготування – 1,5 години. Може, це і не так мало, але результат однозначно варто того. Хід приготування виглядає наступним чином:

1. Нарізати очищену цибулю, викласти його в мультиварку, поставити режим «Випічка» на 10-15 хвилин.
2. Промити й нарізати гливи, покласти в мультиварку до цибулі і перемішати.
3. Викласти на розігріту сковороду 2 ст.л. вершкового масла, всипати борошно, змішати і 2 хвилини підсмажувати.
4. У чистій невеликій мисці розмішати стакан сметани в 3-5 ст. л. води.
5. Суміш води і сметани додати до соусу на сковороді і ще раз перемішати.
6. Почистити і нарізати картоплю на брусочки, додати в мультиварку до цибулі і грибів.
7. Весь вміст чаші мультиварки посипати спеціями, сіллю, перцем і перемішати зі сметаною підливою.
8. Виставити на 1 годину в мультиварці режим «Гасіння».
9. Після закінчення цього часу відкрити кришку мультиварки, перемішати гриби з картоплею, ще раз включити режим «Гасіння» на 15 хвилин. Страва готова!

Приготування зі сметаною

Можна приготувати і просто гливи в сметані, без додавання картоплі. Така приготування займе від сили 20 хвилин, так що цей рецепт корисний ще й тим, що він виручить в умовах сучасної брак часу. Скільки інгредієнтів знадобиться?

Одна порція страви потребують таких компонентів:

• 250 г грибів;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• 2 ст.л. сметани.

Хід приготування наступний:

1. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і покладіть на неї нарізані гливи.
2. Смажте 5 хвилин на середньому вогні.
3. Додайте 2 ст.л. сметани, посипте сіллю і перцем, потім перемішайте гриби.
4. Смажте ще 10 хвилин, помішуючи гливи в сметанному соусі.

І ваші фірмові гливи в сметані готові. У такому вигляді вони прекрасно підійдуть як гарнір до головної страви і вже точно його не зіпсують.

Як готувати смажені гриби гливи з картоплею

Пропонуємо розглянути, як готувати гриби гливи з картоплею, адже ці два інгредієнти вважаються одним з найсмачніших поєднань. Ми познайомимо вас з найбільш цікавими рецептами даного ласощі.

Так як гриби по своїй структурі тендітні, перед описом рецептів приготування гливи з картоплею потрібно звернути увагу на деякі моменти. По-перше, ці плодові тіла не потрібно мити в воді, а краще протерти вологою кухонної губкою. А по-друге, грибочки повинні бути завжди свіжими, без жовтих плям і зіпсованості, з характерним лісовим запахом.

Як готувати смажені гливи з картоплею, щоб жоден з цих продуктів не втратив свої смакові якості? Картопля готується швидше, ніж гриби, а значить, плодові тіла потрібно першими починати смажити. При довгої тепловій обробці гливи втрачають велику кількість рідини і в кінці приготування стають як «гума». З цієї ситуації можна знайти вихід – картопля і гливи піддавати жаренню в окремому посуді, а в кінці готування з'єднувати і разом готувати далі. Крім того, перед процедурою смаження грибочки можна відварити 10 хв в підсоленій воді, тоді час приготування за рецептом можна скоротити в 1,5 рази.

Як приготувати смажену картоплю з вешенками на сковороді

Як традиційно приготувати гриби гливи з картоплею, щоб не розходитися з загальноприйнятими технологічними процесами, відомими багатьом господиням?

• гливи – 800 г;
• картопля – 500 г;
• цибуля – 3 шт .;
• олія оливкова;
• сіль;
• перець чорний мелений – 1 ч. л.

Картопля, смажена з грибами вешенками, готується протягом 30-40 хв і розрахована на 5-6 порцій.

Картоплю очистити, помити і нарізати тонкою соломкою.

Гливи витерти вологою губкою, розділити на окремі штучки і довільно порізати.

У розігріту сковороду налити масло, покласти гриби і смажити, поки вони не стануть золотистого кольору.

В іншій сковороді посмажити картоплю до рум'яної скоринки і додати подрібнений на шматочки цибулю. Присолити, посипати свіжомеленим перцем і смажити ще 3-5 хв.

Всипати гливи в картоплю, перемішати, накрити кришкою і томити 7-10 хв, намагаючись не заважати.

Вогонь на плиті повинен бути сильним, щоб можна було дерев'яною лопаткою підчепити блюдо і перевернути. Такі дії провести не більше 3-х разів, щоб картопля з вешенками не перетворилися в кашу.

Рецепт приготування смаженої картоплі з грибами вешенками на сковороді

Як приготувати картоплю з вешенками на сковороді, щоб час перебування на кухні не займало значну кількість часу, але блюдо при цьому вийшло особливим?

• гливи – 500 г;
• картопля – 400 г;
• цибуля – 3 шт .;
• масло рослинне – 2 ст. л .;
• масло вершкове – 4 ст. л .;
• соєвий соус – 2 ст. л .;
• сіль;
• паприка – 1 ч. л .;
• зелень кропу або петрушки (за бажанням).

Рецепт смаженої картоплі з вешенками на сковороді буде особливо смачним, якщо продукти смажити на олії разом з вершковим. Ця страва зможе зайняти на вашому столі гідне місце.

У сковороді розігріти олію і викласти порізану тонкими брусочками картоплю. Відразу не заважати, а почекати, поки вона трохи схопиться скоринкою.

Через 5-7 хв перешкодити, покласти масло вершкове, зменшити вогонь і смажити картоплю до напівготовності, приблизно 15 хв.

Нарізати очищені гливи довільними шматочками і покласти в розпечену з маслом сковороду. Посмажити гриби до повного випаровування рідини і покласти в них вершкове масло.

Цибулю порізати півкільцями, ввести в гриби і смажити 5-7 хв, помішуючи.

Влити соус в гриби з цибулею, ввести паприку, добре розмішати.

З'єднати всі продукти в одній сковороді, перемішати, посипати подрібненою зеленню і тільки тепер присолити.

Перемішати, потримати під кришкою ще 3 хв і можна розкладати по порціях і подавати на стіл.

Гриби гливи, запечені з картоплею в духовці

Приготування грибів глив з картоплею в духовці проходить досить просто і швидко. В результаті виходить відмінне блюдо – смачне і ситне, яке сподобається всім вашим домочадцям.

• гливи – 500 г;
• картопля – 500 г;
• цибуля – 4 шт .;
• часник – 2 зубки;
• майонез – 150 мл;
• орегано – ½ ч. л .;
• масло рослинне – 50 мл;
• сир плавлений – 150 г;
• сіль;
• чорний перець мелений – 1 ч. л.

Гливи, запечені з картоплею в духовці – ароматна і поживна картопляно-грибна запіканка. Смак страви, викладеного шарами, змішується в одну своєрідну смакову нотку.

Гриби очистити від залишків грибниці, розібрати окремо і порізати середніми шматочками.

Лук очистити, промити і порізати невеликими кубиками.

Картоплю почистити, помити і нарізати тонкими смужками.

Розжарити сковороду, влити олію, покласти гливи і посмажити до золотистого кольору.

Лук додати до грибочками, обсмажити на сильному вогні 5 хв, помішуючи.

Картопля покласти в миску, посипати сіллю, перцем, орегано і полити майонезом, перемішати.

Форму для запікання змастити маслом, викласти шарами картоплю, гриби.

Зверху посипати подрібненим часником і натертим на крупній тертці плавленим сиром, накрити харчовою фольгою.

Розігріти духовку до 190 ° C і запікати страву 30-35 хв.

Рецепт приготування грибів глив з картоплею в мультиварці

Рецепт приготування грибів глив з картоплею в мультиварці оцінять всі ваші рідні та друзі, так як блюдо виходить дуже ситним і ароматним. Готується воно приблизно 1 год і розрахований на 5 порцій.

• гливи – 700 г;
• картопля – 700 г;
• цибуля – 3 шт .;
• соус соєвий – 2 ст. л .;
• масло вершкове – 50 г;
• сіль;
• чебрець мелений – ½ ч. л .;
• паприка – 1 ч. л .;
• вода – 250 мл;
• перець чорний мелений – 1 ч. л .;
• лаврушка – 2 листочка.

Картоплю почистити, промити і нарізати невеликими кубиками. Додати в неї соус, паприку, сіль, чебрець, мелений перець. Добре перемішати і залишити маринуватися на 20 хв.

Лук очистити, нарізати півкільцями, включити мультиварку в режим «Жарка». Покласти вершкове масло і ввести цибулю, посмажити 5 хв, помішуючи.

Гливи розділити, відрізати ніжки і порізати на кілька частин.

Ввести до цибулі і обсмажити 10 хв. Якщо виділиться багато води, не переживайте, картопелька насититься ароматом грибів.

Маринований картопля додати до грибів і цибулі, налити воду, кинути лаврушку.

Включити мультиварку в режим «Гасіння» на 30 хв.

Після покладеного часу залишити гливи з картоплею в мультиварці на 10 хв, для більшого насичення ароматом і смаком.

Картопля з вешенками в мультиварці виходить особливо смачним, так як всі поживні речовини з цих двох продуктів залишаються в страві. Грибочки з картоплею добре поєднуватимуться з салатом зі свіжих овочів.

Рецепт, як приготувати смажені гливи з картоплею в сметані

Як готувати гливи з картоплею на сковороді в сметані?

• гливи – 500 г;
• картопля – 400 г;
• цибуля – 3 шт .;
• оливкова олія – ​​4 ст. л .;
• сметана – 200 мл;
• мускатний горіх – на кінчику ножа;
• сіль;
• суміш мелених перців – 1 ч. л.

Гливи розібрати, почистити від забруднення і промити під краном, порізати на невеликі часточки.

Картоплю почистити, нарізати соломкою і підсмажити на маслі до напівготовності.

Гриби викласти в розігріту з маслом сковороду, посмажити 15 хв до золотистого кольору.

Ввести в грибочки порізану цибулю і смажити 5 хв.

Додати картоплю, посолити, поперчити, ввести мускатний горіх, влити сметану, перемішати і томити на повільному вогні 10 хв.

Зняти з плити і дати постояти під кришкою кілька хвилин.

Картопля з вешенками в сметані можна подавати як самостійне блюдо.

Як правильно смажити гливи з цибулею і картоплею

Як приготувати рецепт з смажених глив з картоплею і цибулею? Варіант цього блюда виходить пісним, тому відмінно підійде для вегетаріанців.

• гливи – 500 г;
• картопля – 5 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• часник – 2 зубчики;
• масло рослинне;
• сіль;
• перець чорний мелений – 1 ч. л .;
• зелень для прикраси.

Щоб знати, як правильно смажити гливи з цибулею і картоплею, ознайомтеся з покроковим рецептом.

Картоплю почистити, помити і порізати тонкими брусочками, залити водою і поставити в сторону на 20 хв, щоб вийшов крохмаль.

Гливи почистити, нарізати слайсами, викласти в сковороду з маслом і смажити до випаровування води.

В іншій сковороді посмажити до готовності картоплю, помішуючи дерев'яною ложкою.

Додати в картопля порізану кільцями цибулю і продовжити смажити 5-7 хв.

Посолити і посипати чорним меленим перцем, ввести дрібно порізаний часник, перемішати і закрити кришкою на кілька хвилин, вимкнувши вогонь.

При подачі на стіл посипати страву будь подрібненою зеленню.

Рецепт картоплі, тушкованої з вешенками і овочами

Рецепт картоплі, тушкованої з вешенками і овочами – дуже смачна страва для всіх членів сім'ї на кожен день. Його можна їсти навіть дітям від 8 років і людям, що дотримують дієту і пост. Гриби для використання при приготуванні закуски можна брати не тільки свіжі, але й заморожені.

• гливи – 500 г;
• картопля – 300 г;
• морква – 200 г;
• цибуля – 200 г;
• болгарський перець (різного кольору) – 200 г;
• кабачки – 200 г;
• вода;
• сіль;
• масло рослинне;
• перець чорний мелений – 1 ч. л .;
• паприка – 1 ч. л .;
• коріандр мелений – щіпка.

Щоб приготувати гливи з картоплею і овочами, знадобиться глибока чавунна сковорода.

Цибулю почистити, помити під краном і порізати тоненькими півкільцями. Розігріти в сковороді рослинне масло і посмажити цибулю на середньому вогні до м'якого стану.

Морква очистити, помити, порізати навпіл, а потім кожну частину подрібнити слайсами. Додати до цибулі і смажити 10 хв.

Гливи розібрати на грибочки, відрізати саму нижню частину ніжки і також порізати слайсами. Ввести до моркви і цибулі, смажити 15 хв.

На окремій сковороді посмажити почищену і порізану середніми кубиками картоплю до золотавого кольору.

Змішати картоплю з цибулею, морквою, грибами і залишити на плиті, накривши кришкою.

Кабачки очистити від шкірки і насіння, порізати кубиками і смажити окремо на рослинному маслі до готовності.

Болгарський перець очистити від насіння, порізати у вигляді локшини і з'єднати з кабачками, дати протушкувати 5 хв і з'єднати з основною масою смажених овочів.

Ретельно перемішати, посолити, додати всі спеції, зазначені в рецепті, влити 2 ст. гарячої води, закрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хв.

При гасінні кришку краще не відкривати і овочі не перемішувати, щоб вони не втратили форму. Вимкнути вогонь, відкрити кришку і дати постояти 10-15 хв.

Тушкована картопля з вешенками і овочами готова. Розкласти по порційних тарілках, полити юшкою і подати до столу. Ваші рідні будуть в захваті від такого смачного овочевого страви.

При бажанні можна посипати зеленню кінзи, петрушки або кропу – кому як більше подобається.

Як посмажити гливи з картоплею і курячими грудками на сковороді: рецепт з фото

Як посмажити гливи з картоплею на сковороді з курячою грудкою? Треба сказати, що м'ясо птиці додасть вашій страві особливий аромат. Поєднання цих продуктів можна назвати класичним варіантом, що задовольняє смакові потреби і дорослих, і дітей.

Щоб приготувати нескладний, а також швидкий вечерю, пропонуємо вам скористатися рецептом з фото приготування гливи, смаженої з картоплею.

• гливи – 500 г;
• куряча грудка – 1 шт .;
• картопля – 5 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• сметана 15% – 200 мл;
• карі – ½ ч. л .;
• сіль;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.

Курячі грудки промити, зняти шкіру, жир, відокремити від кістки і порізати слайсами.

Гливи розділити на окремі екземпляри, зрізати грибницю і відварити 10 хв в підсоленій воді. Процідити через друшляк, дати охолонути, порізати середніми шматочками і натерти перцем і сіллю.

Картоплю почистити, добре помити і порізати тонкими слайсами, присолити.

З цибулі зняти шкірку, помити і порізати кубиками.

Сметану добре змішати з частиною солі, каррі і чорним меленим перцем.

У велику форму для запікання викласти порізані і проварені грибочки і ріпчасту цибулю.

Зверху викласти шар картоплі, порізаного слайсами, і помазати сметанним соусом.

Останній шар покласти порізану курячу грудку і розподілити соус, що залишився зі сметани.

Розігріти духовку до 180 ° С і поставити в неї форму для запікання, випікати приблизно 40 хв.

Таке блюдо можна подати з салатом з овочів.

Як смажити гливи з картоплею і свининою: рецепт з фото

Ознайомтеся з рецептом приготування, що показує, як смажити гливи з картоплею і свининою. Хоча м'ясо – це вибір будь-якого представника сильної половини, блюдо зі свининою, вешенками і картоплею здивує своїм смаком не тільки їх.

• свинина (м'якоть) – 700 г;
• гливи – 1 кг;
• картопля – 7 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• сметана (знежирена) – 400 мл;
• масло рослинне;
• сіль;
• суміш мелених перців – 1 ч. л .;
• лаврушка – 4 шт .;
• петрушка і кріп (зелень) – 1 пучок.

Щоб знати, як смачно приготувати смажені гливи з картоплею і свининою, потрібно правильно обробити м'ясо. З нього потрібно зняти плівку, жир і видалити всі прожилки, що підвищить засвоюваність продукту і поліпшить його смакові якості.

М'ясо свинини помити, просушити паперовим рушником і нарізати соломкою.

Гливи мити не потрібно, просто розібрати, зрізати грибницю і порізати кубиками.

З цибулі зняти шкірку, порізати великими півкільцями.

Картоплю почистити, помити і нарізати кубиками середніх розмірів.

У глибокому казанку розігріти олію, посмажити м'ясо до золотистої скоринки і ввести порізану цибулю, смажити ще 5 хв.

Ввести картопля, накрити кришкою і тушкувати 10 хв.

Гливи додати до картоплі і м'яса, посолити, всипати суміш перців.

Якщо рідини в страві буде мало, додати гарячу воду, щоб вона трохи прикрила верх грибів.

Накрити кришкою і, не заважаючи, дати гаситися на повільному вогні 40 хв.

Після цього часу ввести в м'ясо з картоплею і грибами сметану, лаврушку.

Накрити кришкою і знову мучити на мінімальному вогні 15 хв.

Цю страву можна подавати з салатом з пекінської капусти, заправленої лимонним соком.

Як смачно посмажити гриби гливи з картоплею і сиром

Рецептів, як приготувати гливи з картоплею, існує багато, проте цей варіант з додаванням сиру може прикрасити будь-який святковий стіл.

• гливи – 700 г;
• картопля – 500 г;
• цибуля – 3 шт .;
• масло пісне – 50 мл;
• майонез – 200 мл;
• сир твердий – 300 г;
• сіль;
• часник – 2 зубчики;
• перець білий мелений – ½ ч. л.

Як посмажити гриби гливи з картоплею і сиром, щоб порадувати смачною вечерею свою сім'ю?

Скористайтеся керамічними горщиками для запікання, щоб кожен член сім'ї отримав свою порцію смачного страви.

Гливи порізати шматочками довільної форми і смажити на сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору.

Цибулю порізати кубиками і додати до грибів, смажити 5 хв.

Картоплю почистити, помити і порізати тонкими кружечками, посолити, присипати перцем, давленим часником, полити майонезом і дати постояти 10 хв. Викласти на окрему сковороду і на повільному вогні смажити 10 хв.

Горщики змастити маслом, викласти половину смаженої картоплі, зверху покласти гриби з цибулею.

Закрити гриби другою половиною картоплі, посипати натертим на крупній тертці твердим сиром і поставити в духовку.

Запікати при температурі 190 ° С приблизно 40 хв.

Рецепт смаженої картоплі з грибами вешенками і капустою

Пропонуємо рецепт смаженої картоплі з грибами вешенками і капустою.

• гливи – 700 г;
• картопля – 5 шт .;
• капуста білокачанна – 500 г;
• морква (натерта) – 100 г;
• цибуля – 2 шт .;
• перець чорний мелений – 1 ч. л .;
• розмарин – ½ ч. л .;
• сіль;
• масло рослинне.

Як смажити гриби гливи з картоплею і капустою? Це просте і недороге блюдо, яке після вживання залишає приємне відчуття тепла і ситості.

Гливи очистити, нарізати шматочками, посмажити на олії до золотистої скоринки.

Додати порізаний кубиками цибулю і смажити 5-7 хв.

Натерту моркву окремо обсмажити і з'єднати з грибами.

Картоплю почистити, порізати дрібними кубиками і посмажити на окремій сковороді в рослинному маслі до золотистого.

Капусту нашаткувати і посмажити окремо на сковороді.

З'єднати всі інгредієнти, посолити, ввести розмарин і перець.

Перемішати, додати трохи води і протушкувати всю масу під закритою кришкою 10 хв на середньому вогні.

Разом з цим блюдом на стіл можна поставити порізані шматочками свіжі помідори і огірки.

Смажена картопля з вешенками і часником: рецепт з фото

Скористайтеся пропонованим рецептом з фото смаженої картоплі з вешенками і часником.

• гливи – 700 г;
• картопля – 500 г;
• масло рослинне;
• часник – 7 часточок;
• паприка і пажитник – по ½ ч. л .;
• сіль;
• цибуля – 1 шт .;
• перець лимонний мелений – 1 ч. л.

Ознайомившись з нашим рецептом, ви дізнаєтеся, як смачно посмажити гливи з картоплею і часником, який додасть страві пікантності.

Картопля і гливи очистити, помити і порізати невеликими шматочками.

На двох окремих сковорідках посмажити гриби і картопля до золотисто-коричневого відтінку.

З'єднати разом, додати порізаний півкільцями цибулю, рослинне масло і смажити 5-7 хв на середньому вогні.

Посолити, посипати лимонним перцем і порізаним кубиками часником, паприкою і пажитника, перемішати, закрити кришкою і дати постояти 10 хв.

Розкласти по тарілках і подати до столу гарячим.

Як готувати свіжі гливи з картоплею у вершковому соусі

Як можна готувати свіжі гливи з картоплею у вершковому соусі, щоб обід для домочадців вийшов таким же ситним, як з м'ясом?

• гливи – 700 г;
• картопля (зварити в мундирі) – 7 шт .;
• цибуля – 3 шт .;
• сир моцарелла – 100 г;
• сир плавлений – 200 г;
• вершки – 200 мл;
• яйця – 3 шт .;
• часник – 5 часточок;
• масло рослинне;
• розмарин – 1 гілочка;
• сіль;
• перець чилі – ½ шт .;
• перець чорний мелений – ½ ч. л.

У розпечене масло покласти дрібно подрібнений часник і порізаний кубиками перець чилі. Посмажити 1 хв, додати порізаний півкільцями цибулю і розмарин, посмажити до м'якого стану.

Гливи почистити, порізати шматочками і ввести до цибулі, посмажити до випаровування рідини, посолити і посипати чорним меленим перцем.

Зварений в мундирі картопля очистити і порізати кружальцями.

Збити віночком яйця, влити до них вершки, ввести натертий плавлений сир, посолити за смаком, додати мелений чорний перець.

Як далі смажити гливи з картоплею і доводити блюдо до готовності?

Далі будемо збирати запіканку в скляній жароміцної формі.

Нижній шар – обсмажені гливи, зверху потерти трохи Моцарелли.

Наступний шар – картопля, на нього яєчно-вершкова заливка з сиром.

Посипати наверх залишилися натертим сиром Моцарелли і поставити в духовку.

Запікати при температурі 200 ° С протягом 20 хв.

Для підсилення смаку перед кінцем запікання в форму покласти кілька маленьких шматочків вершкового масла.

Таке ситне блюдо можна подавати на стіл, як самостійне, або з овочевим салатом.

Ознайомившись з варіантами, як смачно приготувати гливи з картоплею, кожна господиня залишить свої справи і відправиться на кухню, щоб приступити до роботи і порадувати сім'ю вкусняшками.