Чому ожина кисла

Друзі, ожинова пора в розпалі! Хто не знає рідну сестру малини – ягоду кольору ночі, глянцем кистей притягає до себе і привабливу соковитою м'якоттю і ніжністю кисло-солодкого смаку. У Краснодарському краї дикої ожини цілі плантації і хоч збирати її в колючих заростях не малий працю, але він того вартий, і ягода не сходить з нашого столу. Незвичайно корисним і ароматним є і мед, зібраний з ожинові кущів. Яка ж користь в ожині і чим вона відрізняється від малини.

Ожина, як і малина, належать до виду Рубус, сімейство Рожеві. Батьківщиною її є Північна Америка, пізніше завезена в Європу. Завдяки своїй невибагливості і легкої приживлюваності росте навіть там, де інші ягоди не витримують: на відкритому сонці в посушливих місцях на погано удобрених грунтах і дає рекордні врожаї. Це дика ожина, садові сорти, звичайно, потребують догляду і вже більш вибагливі.

З давніх-давен ожину знають як лікарська рослина, причому корисні в ній не тільки ягоди, а й листя, пагони і квіти, які повні вітамінів, біофлавоноїдів, дубильних речовин і пектину. За кількістю цінних кислот і цукрів ожина і малина приблизно рівні, а ось по вітамінному складу чорна сестра перевершує свою родичку.

Склад і властивості ожини

У ягодах ожини містяться жири, білки і вуглеводи:

Білки, г Жири, г Вуглеводи, гр Вода, гр Калорійність, ккал

1,5 0,5 4,4 88 31

Звертаємо увагу на дуже низьку калорійність ягід при тому, що вони досить солодкі!

Ожина містить органічні кислоти: лимонну, винну, яблучну, саліцилову та інші.

У ягодах джерело вітамінів, особливо цінний в ожині вітаміни груп В (В1, В2, В3 або РР, В5, В6, В9), багато вітамінів А, Е, а по вітаміну С ожина в рази перевершує малину, чорницю і лохину.

Мінеральні речовини: солі калію, натрію, міді та марганцю, інші макро- мікроелементи: магній, фосфор, залізо, мідь, нікель, марганець, молібден, хром, кобальт, титан.

Ожина містить пектинові речовини, клітковину, в насінні жирне масло.

Корисні властивості ожини

Вже своїм складом ягода говорить про корисні властивості і в зціленні багатьох недуг.

Ожина при застуді

• Ожина подруга для тих, хто не любить хворіти на простудні захворювання, адже аскорбінової кислоти в ній раз у п'ять більше, ніж у лимоні.
• Плоди ожини покращують роботу органів дихання, позбавляє від ангіни, трахеїту, фарингіту, бронхіту. Лікують кашель.
• Завдяки загальнозміцнюючим, протимікробну і жарознижуючим властивостями, які зберігаються не тільки в ягодах, але і в ожиновому соку, морсе, відварі з сушеної ягоди, вона не гірше малини вмить справляється із застудою.

Ожина при діабеті

• Дружать з ожиною і діабетики, адже ягоди мають низьким глікемічним індексом і до того ж навіть знижують цукор в крові, завдяки особливим ферментам альфа-амілаза і альфа-глюкозидази. Пагони і листя ожини сушать і теж використовують в лікування діабету.
• Відвар від діабету за рецептом Ванги використовувала моя мама:

Верхні пагони ожини висушити і тривало використовувати в приготування чаю і відварів з додаванням інших лікарських трав довільно без особливої ​​суворої рецептури.

Ожина при гіпертонії і хворобах серця

• Ожина послужить добру службу і гіпертонікам, знизить артеріальний тиск, зміцнить серце і судини. Всього лише склянку ягід щодня в раціоні, і результати поліпшення самопочуття не змусять довго чекати.

Ожина при головному болю і безсоння

• Постійний прийом ожини сприяє поліпшенню кровопостачання мозку, покращує стан нервової системи, допомагає позбутися від безсоння.
• Ожина для кісток і зубів.
• Ожина сприяє засвоєнню кальцію, тому тим, хто хоче мати міцні кістки і красиві зуби, потрібно дружити з ягодою.

Ожина при раку

• Є дослідження, які доводять благотворний вплив ожини на запобігання онкологічних захворювань.Завдяки поліфенолам, які є найсильнішими антиоксидантами і лютеїну, які на клітинному рівні захищають організм від руйнівного впливу вільних радикалів. В цьому плані ожина перевершує інші ягоди: малину і лохину.

Ожина для жіночого здоров'я

• Ожина по праву визнана жіночої ягодою, завдяки фітоестрогенів – речовин, схожих з жіночими статевими гормонами, тому корисна чорна ягода під час менопаузи.
• Небувалу користь надає ожина вагітним жінкам. Вживання ягід сприяє нормальному розвитку плода, зменшує ймовірність викиднів. Фолат в ожині, попереджає розвиток у дитини вроджених дефектів. Дуже корисна ягода і після пологів, допомагає в загоєнні травм, нормалізує рівень гемоглобіну, покращує обмін речовин.
• У косметології ожина робить своє добру справу: її антиоксиданти, покращують стан шкіри, сповільнюють процес утворення передчасних зморшок.
• Ожина бореться з ожирінням, прискорює обмінні процеси, завдяки що входять до неї катехинам.
• Наявність в ягодах пектинів позбавляє організм від токсинів, шлаків, приводить в норму рівень холестерину.
• Недостиглі ягоди мають проносних властивістю, позбавляють від закрепів, а стиглі, навпаки, справляються з проносом.

Менделєєву і не снилося або що не вистачає ожині: жовтіють, обпадають, скручуються …

Чи знаєте ви, що в залежності від виду необхідно будувати свою схему внесення мікроелементів. Як показали дослідження, полустелящімся сортам необхідно більше азоту. Великоплідних, пряморастущіе необхідні більшу кількість калію, фосфору і інших мікроелементів.

Немає єдиних, правильних на 100% схем мінерального і органічного харчування, враховуючи, що кожна повинна бути адаптованою і під конкретні грунтово-кліматичні умови.

Дефіцит азоту, калію, фосфору, мікроелементів бору, молібдену, цинку, міді і т.д. частіше спостерігається на піщаних, супіщаних грунтах, на карбонатних, які зазнали вапнування – марганцю, бору, цинку, при надлишку фосфору (цинку), торф'яних – міді, бору, марганцю, калію.

Невибагливість ожини до грунту – міф, принаймні, невибагливість абсолютна. Використовуючи повні добрива, до складу яких входить весь комплекс необхідних елементів, ми підтримуємо їх розумний баланс – за тієї умови, що грунт багата органікою, гуміновими кислотами, pH в нормі.

А якщо немає, а якщо в нашому розпорядженні Корвяков та улюблена жменька попелу, якщо кислотність вище норми? Тоді будьте готові до сюрпризів.

Залізо або хлороз, листя жовтіє

Ознаки: листя ожини жовтіють (стають блідо-зеленими або яскраво-жовтими), особливо на верхівках пагонів, причому пластини пофарбовані не рівномірно – жовті ділянки розташовані між жилками, дрібні прожилки – зелені.

На фото початкові ознаки хлорозу на ожині – нерівномірне забарвлення

На відміну від інфекційного хлорозу, недолік заліза не веде до пошкодження тканин і прожилок: некрозу не спостерігається. Ягоди не визрівають – сохнуть, зморщуються – муміфікуються, всихають на гілочках.

Брак заліза виглядає як хлороз, з яким його часто і плутають. Спостерігається на переізвесткованних грунтах, з надлишком фосфору – в таких умовах доступність заліза знижується. Відзначається і на кислих, при надлишку марганцю. Нестача заліза на ожині називають ще вапняним хлорозом, оскільки пластини приймають світло-жовтий колір, особливо молоді.

Оскільки засвоюється лише в рухомому стані, препарати вибирають в залежності від складу грунту. При переізвесткованіі внесення сірчанокислого заліза не має особливого сенсу, тому що залізо в цьому стані погано засвоюється рослинами. Побороти залозистий хлороз можуть лише хелати заліза. Для інших підійдуть залізовмісні – залізний купорос і ін.

Як правило, це до 5 г / м2 при внесенні в грунт, при позакореневих обробках – 0.2 г / л сірчанокислого заліза, 0.1% р.-р. хелати заліза.

Калій: серед літа вони червоні!

Незважаючи на величезні запаси в землі-матінки – його зміст на будь-якій ділянці вище азоту, кальцію, калію рослинам хронічно не вистачає через нерастворимости в воді. Більше його на глинистих ділянках, менше – на супісках, піску, особливо на торф'яних.

Щорічна норма внесення калію під ожину – близько 70 г / м2 при посадці, не менше 12 г / м2 протягом сезону.

Недолік калію пізнаваний: крайової опік на ожині – червоно-коричнева облямівка по краю листя дворічних рослин, фарбування в блідо-зелений колір, іноді з блакитним відтінком. Помітна деформація в результаті нерівномірного зростання – курчавость. Тканини з часів відмирають – всихають. На молодих пагонах численні сонячні опіки. Ягоди дрібні, нечисленні, не визрівають – зморщуються, сохнуть.

Положення врятує внесення органіки, закладення калійних на всю глибину залягання коренів. На піщаних, супіщаних щоб запобігти вимиванню дози внесення дроблять.

Азот або чому вони опадають?

При хронічній нестачі азоту на ожині опадає листя в липні-серпні – це найбільш тривожний дзвінок: якщо немає явних ознак пошкодження шкідниками і вірусних хвороб, терміново вносять комплексні добрива, що містять домінуючу частку азоту в комплексі з калієм, натрієм. Після плодоношення і санітарної чистки необхідно внесення комплексних добрив, органіка.

• Недолік азоту загрожує ожині недостатнім зростанням молодих пагонів заміщення і кореневої порослі. Пагони поточного року нечисленні, не визрівають, як і плодоносні – тонкі, ламкі.
• Листові пластини при цьому трохи дрібніше або такого ж розміру, але слабо забарвлені, бліді, по краю з брудно-бурою облямівкою. Плодоношення скорочується: квіток менше, мало зав'язі, мало ягід.
• На тлі достатнього поливу і відсутності значно ураження кореневої системи і зеленої частини рослини це свідчить про брак азотних добрив в комплексі підгодівлі.

Не менш згубний і його надлишок: низька приживлюваність, погана зимостійкість за приводу не визрівання деревини, сповільнене зростання.

Скручування або недолік Бора

При нестачі бору листя на ожині скручуються, дрібніють, опадають в середині літа, верхівки пагонів оголені. Спостерігається хлороз ожини – часткове їх знебарвлення, що чергується з інтенсивно забарвленими ділянками. Прожилки при цьому можуть зберегти інтенсивний зелений колір.

Верхівкова нирка відмирає, в зв'язку з чим влітку починається інтенсивний ріст сплячих бруньок в пазухах пластин нижніх і середніх ярусах. Кущ покривається багрянцем – це не наближення осені: це дефіцит мікроелементів бору. Цвітіння слабке, квіток мало, плоди дрібні з не визріваючими насінням. На плодах недолік харчування проявляється у вигляді западин на ягодах – деякі Костяніка мають плями опробковенія тканини. Плоди погано зав'язуються, зав'язь опадає.

В якості необхідних заходів – внесення комплексних добрив, внесення під перекопування навесні, під час цвітіння при підготовці до посадки 1-2 г м2 борної кислоти. Норми для позакореневого внесення – не більше 0.2 г на л.

кальцій

При нестачі кальцію відмирає верхівкова нирка, відзначається суховершинность пагонів, зав'язь розташована у зародкового кінця. Зелена маса минулого року залишається зеленою. Але молодих пагонах і при нестачі кальцію блідо-зелена або жовтіє. Також повільно розвивається коренева система.

Зустрічається на кислих, підзолистих грунтах, де в в надлишку рухливі марганець, алюміній, залізо. Найбільш багаті їм глинисті, важкі, бідніші – легкі. Великі втрати при вимиванні при внесенні закісляющіх складів, великий і винос рослинами. Як правило, садові землі не відчувають нестачі – інше питання в доступності. Недолік заповнить щорічне внесення суперфосфату, органіка.

Магній: межжілковий хлороз, опадання

Оскільки входить до складу хлорофілу, зеленого пігменту, при дефіциті магнію на ожині розвивається межжілковий хлороз.Тканини між прожилками дорослих рослин від центру до краю обесцвечени, іноді з червоним, багряним (пурпуровим) відтінком. Самі прожилки можуть залишатися зеленими, але недовго: настає передчасне опадання зеленої маси – опадання може початися в середині літа.

Часто навесні на ожині відмирають нирки, плодові гілочки не розвиваються – з тієї ж причини, в результаті нестачі магнію.

Дефіцит спостерігається на легких ґрунтах – в 3-5 рази більше ніж на важких, оскільки легко і вимивається, попри велику кількість опадів, надлишковому поливі, при високих дозах калію, що утрудняє доступність.

Для збагачення закладають при закладці ділянки доломітове борошно (до 20% магнію), під перекопування – сульфат магнію – 40-60 г / м2. При неприпустимість вапнування недолік ліквідують водорозчинними препаратами – наприклад, сірчанокислим магнієм (10-15 г / м2), золою в кількості 30-40 г м2.

Брак марганцю проявляється при pH вище 6.5, на старих ділянках з частим і надлишковим внесенням гною.

Про малому вмісті марганцю в грунті свідчить неінфекційний хлороз на верхівках молодої лози – страждають верхівки. Тканини пластин покриваються мереживним жовто-зеленим малюнків, жовтіють, потім відмирають. Знову ж таки, спостерігається ранній опадання в середині літа. Середня доза 3-5 г / м2, при позакореневого обробці – 0.1-0.2 г / л.

Якщо рослинам не вистачає міді – часто це зустрічається на лужних грунтах, нейтрально-кислих (при підвищенні pH доступність міді знижується), торф'яних, а також при надлишку азоту, надто удобрених гноєм – ви помітите це: по біліють кінчиків пластин, з часом приймають хлорозную забарвлення. Потім – по втрати тургору – вони стають млявими, в'януть і сохнуть.

Поряд з даними ознаками уповільнений ріст пагонів, може відмирати верхівкова нирка і прокидатися пазухи. Знижується врожайність – ягоди нечисленні, дрібні, в плодах можуть не утворюватися насіння. Дефіцит міді призводить до низької морозоусточівості і зимостійкості рослин.

Мідь вноситься частіше у формі хелатів. При внесенні медьсодержащих фунгіцидів додаткове внесення найчастіше не має сенсу.

На молодому листі зазначаються численні світло-жовті плями. Потім пластини скручуються всередину, починаючи з вістря, засихають. Старі більш стійкі: їх жилки світлішають, стають світло-зеленими або жовтуватими, але самі тканини зеленого забарвлення не втрачають.

Потреба рослин невисока – в складі повних комплексів кількість молібдену не перевищує 1-2 г на 100 м2, але тим не менше поповнювати запаси в міру виносу його елементів необхідно.

Зважаючи на малу рухливості вноситься як один з основних мікроелементів при підготовці ділянки, глибина закладення – в межах залягання коренів. Норма предпосадочного внесення фосфору становить від 150 до 300 г (подвійний суперфосфат). Доза основного внесення близько 20-25 г / м2.

При фосфорному голодуванні, що б не говорили про марність, сповільнюється нарощування зеленої маси, колір її тьмяний, або темно-зелений з багряно-пурпуровим відтінком (сизим), іноді з бронзовим відливом в центральній частині.

Листя ожини сохнуть, при цьому пофарбовані в темний, практично чорний, передчасно опадають. Зав'язі менше звичайного, дозрівання загальмовано.

Недолік проявляється в зафосфаченном, переізвесткованном грунті. У подібній ситуації втрати заповнюють хелатами цинку.

Про крайню необхідність внесення в складі мінерального комплексу цинку свідчать наступні ознаки: жовтіють верхівки, пластинки дрібніють, стають вузькими – характерна ознака, товщають, приймають асиметричну форму – витягуються, жовтіють з бронзовим відливом. Плодів мало, ягоди потворної форми, які не дозрівають. Недолік цинку може з'являтися після надмірного внесення фосфорних добрив, вапняних.

Частина в позакореневих підгодівлі – 0.1-0.2 г / л.

Якщо зіпсував кашу маслом

Надлишок мікроелементів: буває і таке.Не менш пересіл – в прямому сенсі слова надлишок солей не менше згубний для рослин і врожаю. Розглянемо деякі ознаки.

• При надлишку азоту – межжілковий, по краю; коричневі плями, скручування і опадання влітку.
• Бора – хлороз по краю, на кінцях; крайової опік; скручування і опадання; освітлення по всій площі;
• Заліза – хлороз між прожилками; пожовтіння, побіління. На ряду з цим ягоди сохнуть, опадають.
• При надлишку калію – швидко світлішають, рано опадають; темні плями – ці ділянки відмирають. Спостерігається слабке зростання молодих пагонів, подовження міжвузлів.
• Магнію – потемніння, зморщування, всихання, згортання; на кінцевій стадії росту кінчики витягуються, згортаються, сохнуть, відмирають. Ознаки ці проявляються особливо яскраво при високих температурах, жарким сонячним літом.
• Марганцю – мозаїчний жовто-зелений малюнок між жилок молодих; біляві і темні плями; пластинки зморщуються, витягуються при нестачі марганцю.
• Міді – на молодих між прожилками білі і жовті ділянки, старі темніють – коричневі, опадають. Відзначається зниження плодоутворення.
• Сірки – дрібнішають, тьмяні; дорослі скручуються всередину, світлішають по краю, потім темніють. Лоза тверда, що не гнучка, погано гнеться, тендітна, ламка.
• Фосфору – втрачають зелене пігментацію; на кінцях і по краях коричневі опаліни; пізніше спостерігаються некротичні плями; раннє опадання;
• Хлору – тьмяніють, дрібні; на дорослих багряно-коричневі плями (темно-пурпурові); раннє опадання; на стеблах – раннє одревеснение – стають крихкими, надмірно ламкими.
• Цинку – жовтіють, що не увядая, опадають. Жилки старих червоніють, можуть почорніти, між ними утворюються ділянки, наповнені рідиною. Верхівкові нирки пагонів опадають.

Внесення того чи іншого мікроелементу залежить як від механічного складу, так і від мінерального. Втім, не можна бути впевненим на 100% в правильності висновків про причини в'янення, пожовтіння, усихання зеленої маси, поганого розвитку рослин: якщо кількість рослин велике, не обійтися без агрохімічного аналізу по широкому спектру зразків: PH, в т.ч. буферний для визначення необхідності вапнування, вміст розчинних солей, ступінь насиченості органічними речовинами.

На комерційних плантаціях це необхідний крок як при наявності тривожних ознак, так і без оних – він повинен передувати закладці плантації: без точної картини ґрунтового складу раціональність використання найкращого комплексу, нехай найбільш збалансованого, під питанням.

Щоб не ворожити, садівникові простіше використовувати звичну програму мінерально-органічного харчування – внесення органіки при посадці, в вільні від органіки роки – повного добрива, по весні – комплексу N: P: K плюс мікроелементів фосфору, бору, марганцю та інших перерахованих у складі перевіреного комплексу. При відсутності або небажання використання т.зв. хімії вносять золу, перегній, компост, коров'як або курячий послід, мульчують прикореневу зону торфом, перегноєм. Можливо, цього буде недостатньо, але це зовсім інша історія, наша – про баланс. Дотримуйтесь його, чи не перегодовуйте рослини і не тримайте впроголодь: щедра ягода-ожина не поскупився на віддачу. Доброго врожаю!

Ожина в раціоні вагітних і годуючих жінок, дітей, діабетиків і спортсменів

Ожина дуже корисна вагітним жінкам. Вона відновлює обмін речовин, нормалізує роботу травної системи і насичує організм енергією.

годуючим матерям в перші 3 місяці лактації від вживання ожини краще утриматися, так як вона може викликати алергію в малюка. Потім можна обережно починати вживати ягоди, на перших порах обмежившись кількома штуками. Якщо у дитини НЕ буде алергії, можна їсти близько 300 г ожини двічі в тиждень.

Ожина дуже корисна і для дітей. Ягоди здатні регулювати травлення і ефективно борються з діареєю.Крім того, ожина покращує зір і зміцнює кровоносні судини малюка.

Ожина, що містить в своєму складі корисну фруктозу, рекомендується людям з цукровим діабетом. При цьому настій листя і ягід надає допомогу в боротьбі із захворюванням, знижуючи рівень цукру в крові.

У раціон спортсменів ожина може включатися для профілактики захворювань суглобів і серцево-судинної системи.

Читайте також: Основи схуднення і здорового харчування: як збагатити свій раціон клітковиною?

Як правильно збирати, вживати і зберігати ожину?

1. Ожина починає встигати в серпні. При цьому, як правило, кущ оббирати партіями, близько 10 разів за сезон.
2. Стигла, але не перезріла, ягода має бути твердою на дотик і мати чорний з червонуватим відливом колір.
3. Збирають ожину тільки в суху сонячну погоду. Найкраще це робити вранці, коли на плодах висихає роса.
4. Зривати ягоду слід разом з плодоніжкою, інакше вона зімне і швидко дасть сік.
5. У холодильнику ожина може зберігатися не більше 4 днів. При температурі 0 градусів, ягоди залишаються свіжими до трьох тижнів.
6. Ожину можна сушити і заморожувати. Перед сушінням мити ягоди не рекомендується.
7. Найкраще ожина поєднується з випічкою, будь-якими молочними продуктами та ягодами.

Які страви можна приготувати з ожиною?

• Варення.
• Ожина у власному соку.
• Ожинний соус по-грузинськи.
• Ожинова шарлотка.
• Сирна запіканка з ожиною.
• Ягідний смузі.
• Молочний коктейль з ожиною.
• Ожиновому вино.
• Кисіль з ожини.
• Ожиновому желе.
• Пюре з ожини.
• Салат з огірками і ожиною.
• Крем-суп з ягід ожини.

Читайте також: Правила харчування дітей – основні принципи гігієни та безпеки

Ожина для дієтичного харчування

Ожина відноситься до продуктів з негативною калорійністю. Це означає, що для перетравлення ягоди організму доводиться витрачати більше калорій, ніж є в її складі. Завдяки цьому чудовому властивості, ожина використовується в якості компонента дієтичного харчування. Наприклад, її можна вживати під час ягідної дієти.

Худне пропонується наступне меню:

• сніданок: 250 г ягід, мінеральна вода або зелений чай.
• Другий сніданок: Стакан фруктового соку.
• обід: Овочевий суп, риба або курка з гарніром з рису, гречки або овочів і легкий салат.
• Полудень: 250 г ягід.
• вечеря: Овочі.

Загальна енергетична цінність продуктів не повинна перевищувати 1000 ккал. Продовжувати дієту можна від 2 тижнів до місяця.

Чим корисна ожина для організму?

Неоціненна користь ожини визначається її багатим хімічним складом. Плоди майже на 90% складаються з води, на решту частку припадають:

• вітаміни: А, група В, С, Е, Р, РР, К (по накопиченню вітамінів групи Р перевищує малину в 3-5 разів);
• мікро- і макроелементи: залізо, фосфор, магній, цинк, кобальт, молібден і інші;
• органічні кислоти (вони відповідають за терпкий смак плодів);
• пектин;
• клітковина;
• феноли;
• дубильні речовини;
• фруктоза;
• антоциан.

Цілюща ягода ожина рекомендуються для лікування і профілактики багатьох хвороб. Включати її в раціон слід з кількох причин:

1. Вона очищає кров від поганого холестерину, підвищує рівень гемоглобіну.
2. Це надзвичайно цінний продукт для серцево-судинної системи, а все завдяки високому вмісту калію. Плоди знижують ризик інсульту і інфаркту, зміцнюють серцевий м'яз.
3. Сік свіжих плодів застосовують як протизапальний і противірусний засіб при захворюваннях органів дихання. Аналогічним лікувальну властивість може похвалитися малина, заморожена з цукром на зиму, або варення, приготовленої на її основі.
4. Діє як жарознижуючий засіб, надає оздоровлюючий ефект на сечостатеву систему.
5. Продукт покращує обмін речовин, насичує організм рідкісними вітамінами і мікроелементами, підвищує імунітет за рекордні терміни.
6. Помічено позитивний вплив на травну систему.Ожинний сік допомагає впоратися з запорами, зміцнює стінки кишечника, знижує ймовірність виразок, запалень.
7. Продукт стимулює вироблення жовчі.
8. Присутність ягід в раціоні позитивно позначається на стані нервової системи. Настої з листя і плодів діють заспокійливо. Вони допомагають нормалізувати сон, знизити нервозність.
9. Плоди сприяють поліпшенню пам'яті.
10. Завдяки поліфенольних сполук застосовують як профілактичний онкологічного кошти.

З огляду на користь і шкоду ожини, варто згадати, що в 100 г врожаю міститься 34 ккал. Це низькокалорійний продукт, але безконтрольно вживати його в їжу не можна. Норма прийому для людини в добу – не більше 0,2-0,3 кг. Якщо немає протипоказань, з'їдають і більше, але при тривалому вживанні це може призвести до утворення виразки, так як в плодах міститься багато органічних кислот. Якщо хочеться зберегти продукт на зиму, можна зробити компот, варення, желе з червоної смородини з додаванням ожини, заморозити або висушити ягоди.

Ожиновому лікування: рецепти від різних недуг

Дослідники стверджують, що чорна ягода дозволяє регулюватися діяльність кишечника: перезрілі плоди виступають в ролі легкий послаблюючий, а недостиглі – закріплює кошти.

Ожина здатна принести полегшення болю в суглобах при ревматизмі, усунути запалення органів сечостатевої системи. Протизапальний настій не важко приготувати на власній кухні:

• Беруть 4 ст. л. подрібненого ягідної сировини, заливають 0,5 л окропу. Краще запарювати в термосі.
• П'ють в теплому вигляді невеликими порціями протягом дня.

Зміцнення імунітету і лікування анемії

Настоянка ожинові ягід на горілці для зміцнення імунітету:

• 2 склянки плодів залити 1 л горілки, додати 3 ст. л. цукру. Настоювати 1 місяць в темному прохолодному місці.
• Процідити напій. Приймати за сніданком по 1 ст. л. до нормалізації імунних процесів.

Так як в ягідному складі міститься залізо, аскорбінова і фолієва кислоти, то він допомагає нормалізувати гемоглобін і забути про анемію. Лікують недугу, приймаючи двічі на добу ожиновий сік по 50 мл.

Користь ожини для жіночого здоров'я

Ожинний збір – справжня знахідка для жінок, так як дозволяє одночасно боротися з недугами і з косметологічними проблемами. Варіанти використання:

1. За рахунок низької калорійності, вмісту вітаміну С і позитивного впливу на обмін речовин продукт допомагає згодом скинути зайву вагу. Дієтологи стверджують, якщо з'їдати 0,3-0,5 кг в день і виконувати фізичні навантаження, то за місяць можна без всяких дієт схуднути на 2 кг. Якщо замінювати вечерю ожинним десертом, то вдасться розлучитися з 5 кг.
2. Ожина зменшує больовий синдром, знижує кровотеча під час менструацій.
3. Особливо корисна ягода для жінок середнього віку в період менопаузи.
4. Ожина уповільнює старіння клітин шкіри, застосовується як косметичний засіб. Допомагає повернути шкірі здоровий вигляд, зняти роздратування, позбутися від висипань.
5. Продукт можна вживати під час вагітності та годування груддю. Починати потрібно з однієї-двох ягід, щоб переконатися у відсутності негативної реакції. Однак при захворюваннях видільної системи, кишечника і шлунка від продукту краще відмовитися.

Рецепт для жінок при клімаксі:

1. Змішують квітки і плоди глоду, собача кропива, листя маренки в пропорції 1: 1: 2: 2.
2. На 1 ст. л. ложку суміші трав беруть стільки ж товчених ягідок ожини і 1 стакан киплячої води.
3. Заливають сировину окропом, настоюють протягом години.
4. П'ють тричі на добу по 100 мл.

Ожина як косметичний засіб застосовується для оздоровлення шкіри. Маска для свіжого кольору обличчя:

• Розім'яти 1 ст. л. збору, змішати з такою ж кількістю меду і сметани.
• Нанести на очищене обличчя, змити через 15 хвилин.

Інші маски для обличчя:

1. Освіжаюча: ягідне пюре + вершки в пропорції 1: 1.
2. Для жирної шкіри: 2 ст. л. ягідного пюре + 0,5 ч.л. меду, 3 краплі лимонного соку.
3. Для сухої шкіри: 2 ст. л. ожинового пюре, 1 збитий яєчний жовток.
4. Від зморшок: змішати бананове і ожиновому пюре в рівних частинах.

Способи збереження корисних властивостей ягоди

Корисні властивості ожини багатогранні. Найбільшу користь організму дарують свіжі плоди. У період дозрівання ожини досить з'їдати по 1 склянці для нормалізації обмінних процесів, поліпшення кольору шкіри і загального стану організму.

Плоди після збору в свіжому вигляді придатні для вживання всього кілька днів.

Максимально зберегти лікувальні властивості допомагає заморозка. У морозильній камері урожай може перебувати протягом року. Для заморозки беруть тільки повністю стиглі ягоди. Свіжоморожений збір служить смачною добавкою до чаю. Для поліпшення смакових і лікувальних властивостей напою додають мед і лимон.

Якщо врожаю вдалося зібрати багато, то можна приготувати ожиновий сік. Він допоможе в лікуванні наступних недуг:

1. Рецепт від діареї. На 10 мл соку взяти 5 гвоздик (пряність). Прокип'ятити все 5 хвилин. Приймати ліки з інтервалом 2 години.
2. Соком, розведеним теплою водою 1: 1, можна полоскати запалене горло.
3. Якщо пити по 50 мл соку щодня протягом місяця, то імунітет значно покращиться.
4. Цілющим складом змащують мокнучі рани і виразки.

Відео про способи застосування.

Як лікуватися ожиною восени, взимку і навесні, коли важко дістати свіжий продукт? Допоможуть заморожені і сушені ягоди, варення, настойки і компоти.

Простий рецепт компоту на зиму:

• 2,5 кг ожинового збору перебрати, промити змішати з 0,4 кг цукру.
• Залити суміш 1,5 л окропу. Проварити протягом 15 хвилин.
• Розлити склад по стерилізованих банках і закатати. Можна вживати і влітку як охолоджуючий напій.

Заготовлене влітку варення послужить корисною добавкою до чаю в сезон застуд. Їм можна сміливо замінювати десерт. Непоганий добавкою до столу послужить абрикосовий джем, рецептів на зиму предостатньо, щоб вибрати підходящий.

Смачне ожиновому варення готують з таких інгредієнтів:

• 900 г ожини;
• 900 г цукру;
• 0,5 л води.

Промиті і очищені ягоди заливають кип'яченою водою і витримують 3 хвилини. Зливають воду, масу протирають через дрібне сито, щоб відокремити кісточки. Ягідне пюре змішують з цукром, поміщають в каструлю і проварюють до густоти, постійно помішуючи.

В яких випадках продукт вважається шкідливим?

Якщо є плоди в необмеженій кількості, високий вміст органічних кислот може нашкодити людям з чутливим шлунком. Великий відсоток фруктози в складі ягід при їх переїданні погано відбивається на стані нирок. Рекомендована кількість при перерахованих захворюваннях – не більше 1 склянки в день. Ознаки передозування – гострий біль в животі, нудота, блювота, діарея, набряк слизових, утруднення дихання. Навіть якщо погіршення самопочуття сталося через 2-3 дня після вживання, потрібно звернутися в лікарню.

Інші протипоказання до вживання продукту:

1. Індивідуальна непереносимість.
2. Гіпотонія (плоди знижують артеріальний тиск, що може привести до втрати свідомості).
3. Порушення роботи шлунково-кишкового тракту (загострення).
4. Важкі форми цукрового діабету.

Поєднання терпкого аромату, кисло-солодкого смаку і неймовірною користі для всього організму роблять ожину вкрай цінним продуктом для відновлення здоров'я. Навіть невелика порція ягідок здатна наситити організм вітамінами і мікроелементами. Включення в меню свіжої, мороженої та сушеної ожини, а також варення, компотів і джемів зроблять раціон не тільки корисним, але і смачним.

Ожина – ягода їжака. Чому її так назвали? Може, ежам дуже подобаються ці ягоди, а можливо через те, що стебла, листя ожини густо усіяні дрібними, гострими, дуже неприємними колючками. Перш, ніж зірвеш ягоду, можеш подряпати руки, насадженими хворобливих скалок.Не хоче ожина так легко ділитися своїми смачними, ароматними, сліпуче-красивими і дуже корисними плодами. Її мета – якомога більше захопити території, розмножитися. І це у неї виходить. Але ми-то знаємо, наскільки вишукані і корисні ягоди цього недружнього чагарнику.

Ожина невимоглива до грунтів і до кліматичних умов. Вона селиться скрізь, де давно не ступала нога людини – на узбіччі дороги, на покинутій звалищі. А вже якщо забралася в сад і її звідти відразу не викорчували, то так заплете все своїми колючками, що впоратися з нею буде вже дуже важко. Але, так поводиться дика ожина. А адже в даний час існує більше сорока сортів садової ожини. Вона не колючий, не так активно розмножується. Дуже привабливо виглядає і дуже смачна – синьо-чорна, велика, ароматна ягода з безліччю смакових відтінків. У Росії виведенням садової ожини займався Мічурін на початку минулого століття. Для будь-якого регіону, ну хіба що, крім Крайньої Півночі, можна підібрати саджанці підходящі до даних кліматичних умов. Шкода, що садові ожина не так популярна у нас, як малина. А у практичних американців розведення і переробка ожини вже давно поставлені на промислову основу. Я не випадково порівнюю ожину з малиною. Адже ожина – близька родичка малини. Як і малина, вона відноситься до сімейства розоцвітих, росте у вигляді чагарнику. Її ягоди, за будовою, за зовнішнім виглядом і навіть за смаком, дуже схожі на малину. Плоди деяких сортів ожини відрізняються навіть більшою розмаїтістю смакових відтінків, ніж у малини. Дозрілі ягоди ожини найчастіше синяво-чорні. Але і у малини є сорт з дозрілими плодами чорного кольору. Напівдостиглі ягода ожини найчастіше буває червоною. Але є такий, не дуже поширений сорт малини, у якого дозріла ягода теж червона і дуже схожа на малину. Ожина корисна не менше, ніж малина. А за деякими корисними властивостями вона навіть перевершує малину. Ожина починає плодоносити вже на другий рік після посадки. Зацвітає вона пізніше малини, тому весняні заморозки не поб'ють її суцвіття і зав'язалися плоди. Дозрівання ягід у ожини починається в червні, а закінчується вже глибокої осені, іноді перед першим снігом. На одного грона ожини можна побачити і чорні, блискучі, дуже ароматні, цілком дозрілі, і червоні, недозрілі ягоди, і бутони, і розпустилися білі, ароматні квіти. Ожина – ягода ремонтантная. А це означає, що з одного куща ожини, врожаю можна зібрати в три – п'ять разів більше, ніж з куща малини

Лікувальними властивостями у ожини володіють не тільки ягоди, а й гілки, коріння, листя. Повний набір життєво-необхідних вітамінів, макро- і мікроелементів, антиоксиданти, пектини, клітковина – всього цього в ожині предостатньо. У великих кількостях – це вітаміни групи В, вітамін С, вітамін Е. Крім того – вітаміни Р, РР, К. За вмістом цукрів та кислот ожина близька до малині, а за вмістом вітамінів групи Р, перевершує її. Вживання плодів і соку ожини благотворно позначається на всій системі травлення. Ягоди ожини особливо корисні при лікуванні ниркових хвороб, при запаленні суглобів. Ожина має жарознижуючі властивості. У ній міститься так званий, «природний замінник аспірину». Природний замінник аспірину не просто безпечний, він позитивно впливає на весь організм. Свіжі ягоди ожини нормалізують склад крові, сприяють поліпшенню пам'яті, нормалізації сну, зниження збудливості, корисні для підтримки діяльності судин головного мозку. Сік з ягід ожини надає хорошу лікувальну дію при бронхо-легеневих захворюваннях, ангіні, недокрів'ї, гінекологічних захворюваннях, колітах, проносі. Зрілі ягоди ожини діють як легке проносне при запорах, а недозрілі ягоди – гарне в'яжучий засіб при проносах.Корисно вживати ожину тим, хто уважно стежить за своєю вагою. Адже ожина – низькокалорійна, всього 35 ккал на 100 г продукту. Під час низькокалорійної дієти завжди можна дозволити собі з'їсти трохи ожини. Калорій вона додасть трохи, а відчуття насичення приходить дуже швидко. Ще б! Адже ожина – це джерело корисних мінералів і вітамінів. Крім того, ожина благотворно впливає на травлення, покращує перистальтику кишечника, виводить надлишки холестерину, шлаки, токсини, т. Е. Сприяє очищенню організму. А, очищення, як відомо, перша сходинка до здорового схудненню.

Листя ожини – один з компонентів, який входить в жовчогінний і діуретичний збір, який застосовується при ожирінні. Для цього: 1 ч. Ложку сухого листя ожини, 1 ч. Ложку листя берези, 1 ч. Ложку листя мати-мачухи заварити 1 склянкою окропу. Настояти протягом півгодини, процідити. Приймати по півсклянки перед сніданком, півсклянки перед обідом.

При діабеті корисно вживати свіжі ягоди ожини в будь-яких кількостях. Також корисний при діабеті тривалий прийом чаю з ягід і листя ожини. При захворюваннях ясен, при ангіні: 2 ч. Ложки сухого листя ожини залити 1 склянкою окропу. Настояти в теплому місці або в термосі 2 години. Відвар процідити. Кілька разів в день полоскати горло теплим відваром. При захворюваннях ясен можна прикладати аплікації.

Відвар гілочок ожини корисний при респіраторних захворюваннях, при порушенні менструального циклу, при нервових розладах.

Мити голову відваром гілочок ожини корисно для зміцнення і зростання волосся.

Для лікування лишаїв, екземи, гнійних ран допоможуть товчені листя ожини у вигляді припарок.

При діареї допоможе відвар з сухого листя ожини. Для цього необхідно 3 чайних ложки сухої сировини заварити 1 склянкою гарячої води, настояти в термосі півгодини. Приймати по одній столовій ложці 3 рази на день перед їжею.

З ожини готують компоти, морси, коктейлі, сиропи, желе, варення. При випічці кондитерських виробів теж можна використовувати ожину. Це дуже смачно і доступно. Адже сезон плодоношення у ожини тривалий.

Пиріг з ожиною:

2 склянки борошна, пів пачки масла, 2 столові ложки сметани, 1 яйце, трохи панірувальних сухарів, 600-700 м ожини, питної соди менше половини чайної ложки, сік вичавленого лимона, щоб загасити соду, приблизно три чверті склянки цукру. Кількість цукру залежить від Ваших смакових переваг і від того, наскільки кисла ожина.
Масло розтерти з двома столовими ложками цукру до консистенції рідкої сметани, додати 2 столові ложки сметани, яйце, збите в блендері або вручну. Потім додавати поступово заздалегідь просіяне борошно. Муки ми приготували 2 склянки, але використовувати борошна треба «як візьме тісто». Т. е. Тісто не повинно бути занадто рідким або надто вже крутим. Коли тісто готове майже повністю, додати соду, загашенную лимонним соком, ще раз все добре перемішати. Готове тісто розділити на дві нерівні частини, приблизно 1: 3. Обидві частини скачати колобком, покласти в морозилку хвилин на тридцять. Більшу частину затверділого тіста викласти в заздалегідь підготовлену форму. Краї тесту повинні бути вище середини сантиметра на 2. Викладене тісто присипати легким шаром панірувальних сухарів. Зверху розкласти заздалегідь підготовлені ягоди. Ягоди присипати цукром. (За смаком.) Дістати з холодильника тісто і відщипуючи від нього дрібні шматочки, закидати ними всю поверхню пирога. Випікати приблизно 40 хвилин при температурі 200 градусів. За кілька хвилин до кінця випічки я зменшую температуру духовки до 180 градусів.

Желе зі свіжої ожини або малини:

На 100 г. свіжих ягід 2-3 з т. Ложки цукру, 6-7 м агар-агар, кілька крапель свіжовичавленого соку лимона або лайма, 400-500 м води.
Підготовлені ягоди засипати половиною норми цукру і поставити в холодильник на півтори-дві години.(Протягом цього часу ягоди кілька разів перемішувати.) Утворений сік злити, процідити і поставити в холодильник. Ягоди залити гарячою водою, довести до кипіння, дати їм настоятися 15 хвилин. Потім відвар процідити, всипати в нього цукор, що залишився, ще раз довести до кипіння. Розчин розмішати, змішати з соком з холодильника. У воду, підігріту до температури близько 60 градусів, додати сік лимона або лайма, розчинити в ній агар-агар. Розчинений агар-агар змішати з підготовленим соком, все розмішати, розлити в порційний посуд і поставити охолоджуватися.

Соус з ягід ожини або малини з вином:

На 1 склянку ягід – 150 г. цукру, одна чверть склянки вина (краще червоного, напівсолодкого).
Підготовлені ягоди протерти через волосяне сито. У каструлю всипати цукор, влити одну чверть склянки води. Закип'ятити, зняти накип. У гарячий сироп влити вино, додати пюре з ягід і безперервно помішуючи, довести до кипіння. Готовий соус можна подавати в гарячому або в холодному вигляді.

(Фото: alexnika, saiko3p, Heike Rau, shutterstock.com)

Інфекційні грибні хвороби

Потрібно відзначити, що інфекційні захворювання, тобто ті, збудниками яких бувають бактерії, віруси, гриби, в рівній мірі загрожують ожині і малині. Якщо на ділянці ростуть обидві ці родинні культури, то у них можуть бути одні хвороби, а значить, лікувальні та профілактичні заходи доведеться поширити на всі рослини.

Найчастіше ожина (як і малина) піддається грибковим захворюванням. Спори легко переносяться вітром або на лапках комах, зимують на рослинних рештках або в верхньому рівні грунту. Вражають вони зазвичай ослаблені рослини з порушеним імунітетом. Буває так, що зараження почалося, але не проявилося в повній мірі завдяки силі і здоров'ю рослини, а на наступний рік йому доведеться набагато гірше. Це одна з причин обов'язкового знищення отплодоносивших пагонів, їх рекомендують не просто вирізати, але спалити, щоб не дати хворобі жодного шансу. Багато сучасні сорти і гібриди мають стійкість до грибкових захворювань, але вона не дає стовідсоткового захисту, тому краще знати найголовніше про поширених захворюваннях, щоб постаратися їх не допустити або вчасно розпізнати.

Септоріоз або біла плямистість може потрапити на чисту ділянку з посадковим матеріалом, а поширюється вона потім дуже швидко. Під кінець дощового травня на листках з'являються круглі світло-коричневі плями, які поступово біліють, через деякий час серед білих плям з коричневою облямівкою виникають чорні точки, вони поступово з'єднуються, вся уражена поверхня буріє і випадає. Спочатку уражаються листя на пагонах другого року, а потім і на молодих. Якщо не зупинити процес, то він досягне свого максимуму під час дозрівання плодів, а до осені постраждають всі рослини. Ягоди згниють, молоді листочки, гілочки, пагони немов покриються слизом.

Стебла уражаються восени, причому симптоми можна не розгледіти на першому році зростання пагонів. На нижній частині пагонів з'являються світлі плями, які на зелених пагонах майже не видно, помітити їх вдається на інакше забарвлених гілках. Вони можуть з'явитися біля нирок, на междоузлиях, помітити їх важко, поки не з'являться чорні точки, потім тріщини. Кора на уражених ділянках лущиться, скручується. Кущик страждає, але зростає: уражені нирки помирають, а якщо втечу вражений, то з найближчої нирки розвивається коротка слабка гілочка.

Підвищена вологість, затененность, загущенность куща – ось сприятливі для розвитку септоріозу умови. Вони ж сприяють появі іншого грибкового захворювання, специфічного для ожини і малини – антракноза.

В кінці травня і початку червня на кореневих нащадків, молодих пагонах заміщення знизу з'являються дрібні фіолетові цятки, які потім зливаються, перетворюючись в сіруваті з червоним виразки, серед яких тканину тріскається. Кора навколо виразок починає відшаровуватися. На листі плями розташовуються уздовж жилок або краю, уражена тканина засихає і відвалюється. На кистях з плодами ці плями утворюють замкнуте кільце, вся кисть в'яне, жоден плід не визріває. На зрілих плодах утворюються сірі виразки.

Якщо хвороба не зупинити, то верхівки молодих пагонів покриються товстою кіркою.Такі пагони можуть загинути взимку через сильну ослаблення, а якщо і переживуть холоду, то урожай дадуть мінімальний, оскільки плодові бруньки під час хвороби майже не утворилися. А плодоносити буде гриб – на кірках з'являться дрібні чорні крапки, це і є його плоди. Вони перезимують на уражених гілках, на рослинних рештках, на бур'янах, а навесні захоплять ще більшу площу. Тому боротьбу треба починати відразу, за найменшої підозри поразки.

Стійкість до таких захворювань показують здорові кущі, а для гарного росту і здоров'я їх потрібно вчасно удобрювати. Тому фахівці рекомендують навесні вносити комплексне мінеральне добриво, щоб на 1 кв. м виходило по 9 г азоту, калію і фосфору. Восени або навесні потрібно давати ожині перегній і компост, не менше 3 кг під кожен кущ. Необхідно стежити за чистотою землі навколо кущів – вчасно прибирати бур'яни, восени повністю прибирати листя, пагони спалювати, навіть якщо не було помічено грибкових інфекцій. Вся земля між і навколо кущів повинна добре перекопуватися. А навесні після першого ж розпушування під кущами землю корисно мульчувати товстим шаром (7 – 8 см) соломи з гноєм або торфу. А при покупці нових саджанців потрібно їх дуже уважно оглядати, щоб не принести на ділянку уражені екземпляри.

Ще один любитель саме ожини – гриб фрагмідіум рубай, збуджує захворювання, відоме як іржа. Цей гриб виробляє різні типи суперечка на кожній з п'яти стадій свого розвитку. Всі стадії по-різному вражають рослина, а суперечки все більше заражають його і навколишні рослини.

Спочатку на листках з'являються на початку літа дрібні світло-коричневі або помаранчеві цятки, всередині них дозрівають спори, які покривають липкою масою стебла, листя, черешки. Потім ця маса засихає, з плином часу перетворюється в плівку, а листя, черешки і стебла покриваються опуклими помаранчевими подушечками, в яких дозрівають чергові суперечки. Потім уражені стебла стають бурими, на них з'являються виразки оранжевого кольору. Грибниці прекрасно переживають зиму і на наступний рік продовжують прибирати рослина. Поширюючись далі по стеблах, вона змушує їх всихати.

Серед літа з помаранчевих подушечок на нижньому боці аркуша розлітаються нові суперечки, що продовжують заражати ожину. Ближче до осені листя покривають чорні пустули, це чергові суперечки, вони влаштовуються на опалому листі пережити зиму, а з весни все повторюється знову, але вже з більшою силою, уражаються молоді сильні пагони.

Щоб уберегти рослини, їх потрібно уважно оглядати, а при перших же проявах зараження – терміново вживати заходів по знезараженню. Хороший результат в боротьбі з грибковими захворюваннями показує часниковий настій. Беруть 300 г часнику, подрібнюють, заливають 3 л води, добу наполягають. Потім проціджений настій розбавляють теплою водою (двадцятикратно) і обробляють їм кущі, бажано робити це в другій половині дня. Це ж засіб може захистити від шкідників – кліщів і попелиць.

Можна обробити всю наземну частину рослини настоєм молочаю, тільки доведеться маленьким пензликом або щіточкою натерти всі пагони, листочки і стеблинки. Для цього кошти молочну зелень (300 г) подрібнюють, залишають на деякий час під сонцем, потім заливають літром води, настоюють 5 годин, проціджують. Таку обробку потрібно повторювати через день. Буде потрібно не більше чотирьох обробок, щоб рослина повністю видужала.

Проти грибкових інфекцій прекрасно допомагає обробка рослин сіркою. Але її можна проводити, якщо температура повітря не опускається нижче +18 градусів, інакше не буде результату. На 10 л води потрібно взяти 100 або 150 г колоїдної сірки.

Для профілактики навесні, коли листя тільки розпускаються і восени після збору врожаю, можна обприскати кущі бордоською рідиною.Але тільки вона повинна бути нейтральною або слаболужною, кисла загрожує опіком листя. Перевірити приготовлену рідину можна лакмусовим папірцем – на ній не повинен з'явитися червоний колір після контакту з рідиною. Деякі садівники вважають, що краще використовувати бургундську рідина, тому що в її склад не входить вапно. Щоб її приготувати беруть 10 л води, 100 г мідного купоросу і 50 г кальцинованої соди. Ще додають цукор, щоб рідина прилипла до зелені. Перш ніж застосувати який-небудь препарат, потрібно зробити пробу на одній гілочці.

Дідімелла або пурпурова плямистість вражає листя менше, ніж черешки, пагони, нирки. Спочатку на стеблах з'являються фіолетово-бурі плями, потім вони розростаються, кільцем оперізує втечу. Це призводить до всихання і ламкості черешків, листопаду, нирки не розвиваються, вони чорніють, а стебла при сильному ураженні можуть засохнути. Квіти і ягоди не уражуються, але плоди виростають слабкі, дрібні, кислі, можуть не визріти. Це теж грибкове захворювання, воно виникає при підвищеній вологості на занадто густих кущах. Профілактика – боротьба з загущення, знищення опалого листя, чистота в міжряддях. Лікувати теж можна обприскуванням настоянкою часнику, бордоською або бургундської рідиною.

Борошниста роса і ботритис, або сіра гниль вражають ягоди. Борошниста роса покриває ягоди білим нальотом, може вражати пагони, точніше, самі точки зростання, молоді листочки. Такі ягоди їсти не можна, все уражені частини рослини потрібно знищити. Ботрітіс викликає гниття ягід при зберіганні. Уражені їм ягоди теж їсти не можна, не годяться вони і для переробки. Він може пошкодити пагони, оселився в междоузлиях, забруднені хімічною речовиною пагони зазвичай вимерзають взимку. Розміщення пагонів на шпалерах, без загущення, з можливістю постійного провітрювання зведе можливість захворювання до мінімуму. Якщо його не вдалося уникнути, то засоби лікування і профілактики всіх грибкових захворювань ті ж, що при боротьбі з іржею.

Відео «Вірусні захворювання ожини і малини»

Якщо вірусні хвороби прийшли на посадки ожини і малини, з ними треба боротися. Про те, як слід діяти, розповість експерт в цьому відео.

неінфекційні хвороби

Неінфекційних хворобами прийнято називати реакцію рослин на надлишок або недолік тих чи інших мікро- і макроелементів, тому що порушення балансу харчування нерідко змушує листя і пагони підсихати, і не дає нормально дозрівати плодам.

Наприклад, недостатня кількість азоту в грунті послаблює ріст рослини, зелені його частини бліднуть, жовтіють, листя можуть опадати просто посеред літа. Цвіте така рослина слабо, плоди ростуть дрібні, можуть не визрівати, молоді пагони майже не розвиваються. А надлишок азоту призводить до появи на листках коричневих плям, до їх згортання і передчасного обпадання.

Поява темно-коричневої облямівки по краю листя свідчить про нестачу калію. Листя кучеряве, тому що нерівномірно зростають частини листової пластини, вони можуть втратити зелень, стають занадто блідими або блакитними. Ягоди теж достигають нерівномірно, їх серединка може стати занадто м'якою. Якщо ж калію занадто багато, то пагони ростуть повільно, междоузлия подовжуються, на світлішає листках з'являються темні плями відмираючих тканин, листя опадає.

Нестача фосфору уповільнює зростання ожинові листя, їх колір змінюється від темно-зеленого до червонувато-бронзового і чорного при засиханні. Листя опадає, цвітіння і дозрівання плодів відсувається в часі і сповільнюється. А ось надлишок фосфору змушує листя світлішати і знебарвлюватися з середини, а по краях вони набувають коричневу облямівку.

Якщо мало кальцію, то молоде листя ростуть все більш блідими, причому старі зберігають свій здоровий насичений зелений колір. Верхівкові нирки не розвиваються, верхні частини молодих пагонів нерідко засихають, а зав'язі розкладаються.Занадто велика кількість цього елемента як би не дає рости паросткам – междоузлия зближуються, листя збираються в розетки, тканину листя між прожилками змінює колір, іноді наповнюється водою.

При нестачі заліза виникає хлороз листя – все простір листової пластини між жилками світлішає, немов вицвітає. Ягоди при цьому всихають, зіщулюються. Надлишок заліза приводить до схожих результатів: молоді листочки повністю знебарвлюються, а ягоди засихають.

Недолік магнію забарвлює листову пластину між жилками червоним кольором, на тлі якого зелені смужки жилок виглядають дуже ошатно, потім вони теж червоніють, а листя опадає, починаючи з самих нижніх. Власне, цим процесом восени ми захоплюємося, а ось посеред літа він свідчить про магнієвому голод рослини. Якщо ж листя темніють, витягуються, порушуючи пропорції, а потім згортаються і обпадають, то магнію занадто багато.

Коли на верхніх молодих листках проступає гарний візерунок, між зеленими жилками пластина спочатку жовтіє, а потім стає коричневою, потім лист падає, то ожині явно не вистачає марганцю. Якщо ж марганцю занадто багато, то лист покривається плямами, викривляється, морщиться.

Надлишок і недолік основних елементів живлення дорівнює шкідливі для зростання ожини, найкраще намагатися дотримуватися потрібний баланс. Це можливо, якщо уважно спостерігати за всіма змінами, які відбуваються під час вегетаційного періоду, тоді можна вчасно помітити і виправити ситуацію.

шкідники ожини

Зростаюча в саду ожина може піддаватися нападам різних шкідників, найчастіше комах, які здатні завдати шкоди всім частинам рослини. Але це зовсім не обов'язково. Знання садівником основних ворогів може допомогти уникнути зустрічі ожини з ними.

У верхньому шарі грунту, у вологих низинах живе і розмножується капустянка – велике крилата комаха, яке відмінно пристосувалося рити землю, щоб відкласти в ній яйця. Великі личинки стають дорослими особинами тільки наступного літа, а весь цей час вони псують коріння ростуть на ділянці чагарників, овочів, коренеплодів – всього, чим можна поживитися. Дачники борються з капустянка жорстоко і безжалісно, ​​інакше можна втратити весь урожай і всі рослини на ділянці. Їх збирають, влаштовуючи пастки, труять, підкладаючи в пастки приманку з сірниковими головками, восени приманюють в ямки з гноєм. Всі ці заходи цілком здатні прогнати шкідників.

Хрущі теж становлять чималу небезпеку для коренів, молоді личинки хруща підгризають тонкі корінці, а дорослі здатні перекусити кореневища стебла, погубивши тим самим весь кущ. А живуть вони серед коренів наших рослин 5 років до перетворення в лялечку, потім тільки через 1,5 року вилітає жук. Якщо хрущі оселилися на ділянці, то потрібно зібрати личинок. Для цього кущ потрібно повністю викопати, обтрусити на підстилку всю землю з коренів, а потім її просіяти, вибравши всі личинки. Перш ніж посадити кущ назад, його коріння і землю в ямі поливають тютюновим розчином (на 10 л води беруть 100 г тютюнового пилу). Можна занурити коріння в глиняну бовтанку, додавши в неї тютюновий пил.

Пошкодити ожинові пагони здатні малинова побеговая тля, малинова орехотворки, малинова побеговая галлица, яку ще називають малини комариком. Всі ці шкідники селяться самі, відкладають яйця і підселюють личинок в (або на) молоді пагони ожини. Уражені гілки необхідно безжально вирізати і спалювати, інакше паразити знищать всю рослину. Добре діє обробка тютюновим або часниковим настоєм. Багато садівники обробляють кущі гарячою водою ранньою весною до того, як прокинутися нирки. Це дуже хороший метод боротьби, але не всі рослини здатні самі легко перенести такий душ. Якщо зважитеся застосувати його, то спочатку потрібно спробувати на парі пагонів, потім подивитися, як вони це сприймуть, чи не постраждають нирки.

Листя часто страждають від попелиці, кліщів і малинного листового пильщика. Від попелиці рятують кущі настоями часнику або тютюну, більш дієвий препарат – нітрафен. Від кліщів використовують настої тютюну, часнику, цибулиння, додаючи до них рідке мило. Якщо температура піднялася вище +18 градусів, можна обробити сіркою, якщо рослинні препарати не допомогли. Проти листового пильщика застосовують ще розчин карболового мила.

Малина почковая пил і малинно-суничний довгоносик здатні знищити плодові бруньки, суцвіття і зав'язі. Їх збирають механічним способом, змивають рослинними препаратами, в самому крайньому випадку можна скористатися карбофосом.

Щоб не допустити шкідників до ожині, необхідно стежити за чистотою між кущами і в верхньому шарі ґрунту – прибирати рослинні залишки, копали і рихлити грунт, знищувати заражені листя і пагони, мульчувати землю під кущами.

Відео «Шкідники ожини і малини»

Це відео про те, які буваю хвороби ожини і як вберегти врожай і врятувати ягідні кущі від шкідників без застосування хімії.

Де росте і як виглядає ожина

Ожина є багаторічною рослиною, але, на жаль, в садах її зустріти можна досить рідко. Рослина забуте, причому не заслужено, адже дійсно позитивних моментів у даного продукту неймовірно багато. Сьогодні мова піде більше не про садової ожині, а лісовий.

Ожина відноситься до підроду роду «Рубус» з сімейства «Рожеві». До цього сімейства ставляться малина, куманика, морошка і інші ягідні рослини. В Україні її часто називають ожина, а на Кавказі – ажина.

Ожина – це напівчагарник заввишки до 3 метрів. Вона має прямі, вигнуті до низу, гілки, які при зіткненні з землею легко вкорінюються. Це властивість ягідного рослини дозволяє легко розмножуватися і утворювати зарості. У садівництві це часто використовується для створення зелених живоплотів.

Стебла грубі, вузлуваті і грубими шипами, які в міру старіння чагарнику дерев'яніють. Після плодоношення, дворічні гілки відмирають.

Листя зелені, мають 5 або 7 часткою, зазубрені. На задній стороні аркуша є шипи.

Ожина цвіте з червня по серпень білими або рожевими квітами, у яких є розпростерті пелюстки, які довші за чашолистки. Ягоди дозрівають в кінці червня, в липні.

Плоди блискучі від синьо-чорні до чорного червоного кольору при дозріванні. Смак ягід солодкий, ароматний і трохи терпкий. З них роблять різні заготовки на зиму: варення, перекручують з цукром, джем, желе. Можна ягоди заморожувати.

Ожина росте на багатьох континентах. Основні регіони її зростання вважаються північні. Але добре вона себе почуває і в більш теплому кліматі. Її можна зустріти як на лісових галявинах, так і на пагорбах, луках, уздовж берегів річок.

Склад ягід і листя ожини

У ягодах ожини міститься багато корисних речовин, які надають їм не тільки приємний смак, але і наділяють цілющими властивостями. Вони є хорошим джерелом:

Вітамінів: групи В, Е, А, К, С та інших;

Мінеральних речовин: калію, магнію, натрію, заліза, нікелю, фосфору, марганцю, кальцію, хрому, титану;

Сахаров: фруктози, глюкози;

Органічних кислот: яблучної, лимонної, елагової та інших;

Всі ці сполуки надають сприятливу дію на імунну систему, травлення, обмін речовин.

За своїм складом мало поступаються і листя ожини. У них містяться:

Таніни, що володіють терпкими властивостями, містяться і в коренях рослини. Саме тому листя і коріння часто використовуються при проносі, в разі отруєння, при виразках шлунково-кишкового тракту, дизентерії.

Читайте по темі: Листя ожини корисні властивості і протипоказання

Ожина лікувальні властивості

Смачні соковиті ягоди ожини їдять сирими, віджимають з них сік, сушать і заморожують. Її цілющі властивості були знайомі з давніх часів.Ще лікарі Стародавньої Греції рекомендували її пацієнтам, що страждають на подагру і артритом.

Ожина, завдяки наявності багатьох корисних речовин володіє наступними лікувальними властивостями:

Найсильнішими в'яжучими властивостями володіє корінь. Препарати з нього застосовують при:

Запаленні ясен і порожнини рота.

З лікувальною метою найчастіше використовують коріння і листя, а ягоди більше в кулінарії.

Відвар листя призначають при молочниці у вигляді ванночок або підмивання, гастроентериті.

Сироп ягід з медом – відмінний засіб від кашлю. Стакан ягід 3-4 рази в тиждень дозволить нормалізувати артеріальний тиск, допоможе очистити стінки судин від холестеринових відкладень, поліпшивши їх еластичність, поліпшити циркуляцію крові і зміцнить імунітет.

Протизапальні властивості будуть корисні при захворюванні нирок, сечовивідної системи, кишечника, жовчного міхура.

Антиоксидантні властивості корисні не тільки як засіб профілактики старіння організму, але і як профілактика онкологічних захворювань.

Вживання ягід сприяє омолодженню організму, нейтралізує вільні радикали, позитивно діє на кров і головний мозок.

Великий вміст вітаміну С хороша профілактика простудних захворювань, грипу, ГРВІ.

Ягоди ожини сприяють нормалізації сну, знімають стрес, допомагають розслабитися і позбутися від хронічної втоми.

Препарати ожини, особливо коренів і листя, відомі як хороші кровоспинні засоби, вони здатні залишити кров не тільки зовні, але і внутрішні крововиливи. Вони ефективні при гемофілії, кровотечах прямої кишки, маткових кровотечах, рясних місячних, кровоточивості ясен.

Свіже листя і припарки можна накладати при укусах комах, ранах і зменшення проявів пухирів при опіках.

ожина застосування

Регулярне вживання ягід ожини рекомендується для профілактики авітамінозу, цинги, зміцнення імунітету, захворюваннях суглобів, подагрі. Вони покращують пам'ять, циркуляцію крові в судинах головного мозку, запобігають розвитку раку.

При задишці, нервозності допомагає відвар гілочок рослини. Приймають відвари з листя при анемії, серцевих захворюваннях, при клімаксі.

З листя заварюють ароматний і запашний чай. Його можна використовувати також для промивань ран, як лосьйону для догляду за шкірою, особливо жирної.

Чай або настій листя можна застосовувати для лікування венозних виразок, дерматиту, екземи, при артриті, ревматизмі, остеоартриті.

Свіже листя відбивають бажання перекусити і знижують апетит, що корисно для схуднення. До того ж жування свіжого листя покращує стан ясен і освіжає подих.

Відвари і настої використовуються при неврозах, менопаузі, для полоскання горла і порожнини рота. П'ють їх при застуді, грипі, інфекціях, як м'який сечогінний засіб. Ці препарати мають виражені потогінний властивостями.

Свіжим соком можна полоскати горло при хрипоті, фарингіті, ангіні.

Чай з листя ожини

Щоб приготувати чай, потрібно 1-2 столову ложку свіжих або сушених листя залити склянкою крутого окропу і настояти 5-10 хвилин.

Чай можна пити протягом всього дня, бажано між прийомами їжі.

Чай можна заварювати разом зі свіжими або сушеними ягодами.

Настій з листя ожини

Для настою взяти 2 столові ложки листя (свіжих або сушених) і заварити склянкою окропу. Укутати і настояти протягом години.

Настій коренів ожини

2 столові ложки подрібнених коренів рослини залити 0,5 літрами окропу і настояти протягом 6-8 годин. Після настоювання поставити на плиту і варити ще 3 хвилини.

Профільтрувати і приймати за призначенням. Відвар коренів ожини допомагає при діареї, грипі, респіраторних захворюваннях, використовують його для полоскання горла і захворюваннях порожнини рота.

Настій при гіпертонії

Листя ожини (3 частини) заварюють в зборі з пастушої сумкою (1 частина), пелюсток соняшнику (2 частини) і шишок хмелю (0,5 частини).Столову ложку збору заварити склянкою окропу. Настояти і пити протягом дня.

Відвар ожини при неврозах

2 столові ложки молодих гілочок і листя ожини залити 0,5 літрами гарячої води і проварити на слабкому вогні або водяній бані протягом 20 хвилин. Дати охолонути трохи і процідити. Пити по 50 мл 3 рази на день. Курс лікування – 2 тижні.

Сік ожини при діареї

Віджати 100 мл соку з ягід. Поставити на плиту і додати 5-6 штук бутонів гвоздики. Проварити на слабкому вогні 4-5 хвилин і остудити. Приймати по 1 столовій ложці через кожні 2 години.

Відвар коренів при кровотечі

100 грамів коренів залити 500 мл гарячої води і проварити при слабкому кипінні, поки не залишиться половина рідини від початкового об'єму.

Профільтрувати і остудити до кімнатної температури. Долити відвар до 500 мл червоним вином. Розділити на кілька рівних частин і випити їх протягом дня.

Настій при діабеті

Приготувати збір з рівних частин ягід ожини, трави польового хвоща, листя ясена, кореня валеріани і кропиви дводомної. Взяти 2 столові подрібненої збору і заварити 1 літром окропу. Настояти протягом 3 годин і профільтрувати. Приймати по 100 мл через кожні 4 рази на день після прийому їжі.

Відвар ягід при нетриманні сечі

У рівному співвідношенні взяти ягоди ожини та чорниці. Столову ложку збору залити 500 мл гарячої води і проварити на слабкому вогні чверть години. Пити відвар по 1 склянці 4 рази протягом дня.

Протипоказання і побічні явища

Незважаючи на те, що ожина відноситься до продуктів харчування, вона все ж має ряд протипоказань. В першу чергу це алергія на дані ягоди, яка може проявлятися різними алергічними реакціями.

Препарати з коренів і листя не повинні використовуватися тривалий час. Оптимальний курс лікування не більше одного тижня, оскільки вони володіють потужними в'яжучими властивостями.

Через вміст органічних кислот і пектинових речовин стиглі ягоди мають слабким проносний ефект. Незрілі ж плоди, навпаки, містять багато танінів і надають терпкий ефект. Тому при схильності до запорів є ягоди незрілим не рекомендується.

Велика кількість танінів може викликати нудоту і блювоту у деяких людей.

Препарати з ожини не рекомендуються людям з колітом, гастритом і виразкою шлунка в стадії загострення. Протипоказані вони при сечокам'яній хворобі і хронічному циститі.

Не рекомендується давати лікувальні препарати з ожиною дітям до 2 років. Дітям молодшого віку і літнім людям старше 65 років готувати лікарські засоби більш низької концентрації і збільшувати при добрій переносимості.

Збір і заготівля

Ягоди ожини збирають в стадії повної стиглості. У холодильнику вони можуть зберігатися протягом не більше 1 тижня.

Оскільки корисні речовини зберігаються при сушінні, їх можна сушити на сонці, в духовці або Електросушкі при температурі спочатку не вище 70 градусів, знизивши потім до 50 градусів і з вентиляцією повітря. Сушені ягоди можуть зберігатися до 2 років.

Можна свіжі ягоди заморозити. У такому вигляді вони зберігаються до нового врожаю. Для заморожування відбирають тільки стиглі плоди. Їх потрібно перебрати, очистити від прилиплих листочків і іншого сміття, обполоснути холодною водою і обсушити на паперовому рушнику. Потім розкласти в невеликі пакети або контейнери з кришкою.

Заготівлю коренів ведуть в кінці вегетаційного періоду. Викопані корені очищають від землі, миють і нарізають невеликими шматочками. Сушити їх потрібно в тіні в провітрюваному приміщенні, духовці або електричної сушарці при температурі не вище 50 градусів.

Листя для лікувального застосування збирають в період цвітіння. Можна збирати їх і протягом усього літа. Сушити листя також в тіні в провітрюваному приміщенні.

Зберігати заготовлене сировину потрібно в паперових або матер'яних мішечках, пакетах або картонних коробках.

Чим корисна ягода ожина дивіться в програмі «Жити здорово»