Чи можна отруїтися вешенками, перші симптоми, лікування

Гриби гливи в наших краях є найпопулярнішими серед всіх, вони є в продажу цілий рік, доступні за ціною і мають дуже ніжний, приємний смак.Тут ми обговоримо дуже важливу тему – чи можна отруїтися вешенками, які ознаки зіпсованих грибів і як не пропустити перші ознаки інтоксикації в організмі. Отруєння грибами вважається одним з найважчих, тому необхідно знати все про цю прикрість, і про те, як надати першу допомогу потерпілому.

Що потрібно знати про гливи

Гливи – одні з небагатьох грибів, які прекрасно ростуть в штучних умови, не потребують великої кількості світла і дають рясний урожай. Саме тому останні десятиліття їх стали широко культивувати і вирощувати не тільки для себе, але і на продаж.Гриби гливи відносять до дієтичних продуктів, багатим такими речовинами, як:

• Вітаміни РР, С, Е.
• Мінерали: залізо, йод, фосфор, цинк, мідь, селен, калій, кальцій.
• Амінокислоти.
• Полісахариди.
• Хітин.
• Фруктоза і сахароза.
• Клітковина.

За кількістю білка і харчової цінності ці гриби можна порівняти з м’ясом. Але при цьому вони менш калорійні, хоча перетравлюються теж дуже довго.

Чи можна отруїтися вешенками,Не всі знають, що далеко не кожен сорт глив придатний в їжу.Розводять, в основному, устричну гливу – саму поживну і смачну. А ось дубова і покрита глива отруйні. Вони ростуть в диких умовах і зовні дуже схожі з їстівними сортами. Тому не варто збирати ці гриби в лісових зонах, не розбираючись в видах.

Можливі причини отруєння вешенками

Будь-які гриби є для організму трудноусваиваемой їжею. У деяких людей, що мають захворювання печінки, підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту може статися нетравлення. Симптоми легко сплутати з отруєнням, але це різні розлади. У разі нетравлення інтоксикації не відбувається і людині відразу стає легше, як продукт вийде з шлунка. Причиною нетравлення може стати і переїдання.Отруєння ж загрожує важкими наслідками, так як токсини швидко поширюються по організму і на їх нейтралізацію і повне виведення потрібен час.Найбільш ймовірні причини отруєння вешенками:

• Порушення технологій вирощування, використання неякісного субстрату, застосування великої кількості пестицидів.
• Гриби були зібрані в неекологічних зонах (поруч з трасами, шкідливими виробництвами, на місцях, де раніше були розлиті або закопані хімікати).
• Їстівний сорт було переплутано з отруйним або зовсім іншим грибом (при самостійному зборі в природній зоні).
• Гриби зберігалися в неналежних умовах і довше допустимого терміну.

Причиною отруєння консервованими вешенками часто стає антисанітарія, в якій вони робляться або порушення технології приготування.

Ознаки отруєння гливи

Отруєння вешенками, симптоми якого схожі з будь-яким іншим харчовим отруєнням, проявляється протягом 2-5 годин після вживання. Рідше – протягом 12-18 годин.Інтенсивність симптомів отруєння грибами буває різною, залежно від кількості з’їденого продукту і загального стану людини. Але зазвичай вони діляться на первинні та прогресуючі.Чим раніше отруїлася помітить ознаки інтоксикації і вживе заходів, тим краще.Первинні ознаки отруєння:

• Кидання в жар, підвищення пітливості.
• Похолодання кінцівок.
• Бурчання, тяжкість, болі, спазми в животі.
• Легка нудота.
• Невелике підвищення температури.
• Слабкість.

Прогресуючі симптоми:

• Висока температура.
• Озноб, гарячковий стан.
• Діарея, що супроводжується болями і сильними спазмами.
• Нудота блювота.
• Сильна слабкість.
• Сплутаність свідомості.
• Головний біль.
• Прискорене сечовипускання.
• Біль у м’язах.
• Зниження тиску.
• Судоми.

Перша допомога при отруєнні вешенками

Як вже було сказано вище – отруєння грибами є одним з найнебезпечніших. Якщо сталася неприємність, краще не ризикувати і викликати швидку. Поки лікарі в дорозі, потерпілому слід надати першу допомогу.Що робити при отруєнні грибами:

• Постаратися промити шлунок хворому, щоб їжа швидше вийшла назовні. Для цього людина повинна залпом випити якомога більше води (кип’яченою, ледь теплою).
• Зробити очисну клізму, якщо немає рясного проносу.
• Коли блювота зупиниться, необхідно прийняти будь-який абсорбує препарат (Активоване вугілля, Білий вугілля, ентеросгель, Смекта, полісорб).
• Від температури роблять жарознижувальний укол. Пити таблетки не варто, вони можуть вийти з блювотою або діареєю незмінному.
• Для відновлення водного балансу слід пити більше рідини. Добре допомагає зелений чай, він також нейтралізує токсини. Швидко відновити водно-електролітного баланс допомагає препарат Регідрон. Через 3-4 години після припинення блювоти можна поїти хворого неміцним відваром із сухофруктів і теплою водою з медом і лимоном.

Перша допомога при отруєнні вешенкамиПротягом декількох днів після перенесеного отруєння необхідно дотримуватися суворої дієти, щоб допомогти кишечнику відновитися.

Білий наліт на гливу, чи можна їсти такі гриби, профілактика отруєння

До такого продукту, як гриби, завжди слід підходити з обережністю. Сліди зіпсованих глив помітити нескладно: на них з’являються темні плями, слиз, цвіль, тріщини на капелюшках, ніжки стають темними, з’являється затхлий запах. Якщо виникає білий наліт на гливу, чи можна їсти такі гриби?Щоб звести до мінімуму ризик отруєння вешенками, слід дотримуватися рекомендацій:

• Чи не збирати самостійно гриби, якщо не є експертом в видах і сортах.
• Не купувати і не є консервацію, приготовлену в домашніх умовах.
• Чи не є гриби у великій кількості, навіть якщо впевнені в їхній якості.
• Намагатися не замовляти грибні страви в сумнівних кафе.
• Зберігати свіжі гливи з дотриманнями всіх умов, не довше 4-х днів в холодильнику.
• Ні в якому разі не вживати в їжу гриби з ознаками зіпсованості.

Ще один нагальне питання – чи можна отруїтися вешенками, вирощеними самостійно? На жаль, і таке можливо. У купленому субстраті можуть бути отруйні речовини, гриби іноді піддаються нападкам цвілі, добриво може бути неякісним – причин багато. Але такі випадки рідкісні. Купувати гливи краще в перевірених місцях і завжди піддавати ретельній термічній обробці.