Просто візьміть головку броколі і опустіть його стебло у невелику ємність із водою (рівень води 1-1.5 сантиметра). "Букет" – головка капусти має бути зовні ємності. Поставте вітамінний букет в холодильник, і він залишиться свіжим протягом 5-7 днів. Для кращого зберігання надягніть на суцвіття пластиковий пакет.
Скільки можна зберігати свіжі брокколі?
Умови зберігання – Температура від 0 до 10 ° C і вологість 90-95%. Це причина, чому тримати броколі у квартирі не можна. Але навіть при дотриманні умов і правил підготовки та зберігання капуста броколі може протриматися у свіжому вигляді максимум два тижні, частіше – не більше тижня.
Як зрозуміти, що заморожені брокколі зіпсувалася?
Якщо колір жовто-зелений, то, можливо, це є результатом неправильного зберігання. Велика ймовірність, що вона вже втратила більшу частину поживних речовин і тепер далека від стану, коли її тільки зрізали з грядки.
Чому брокколі темніє?
Альтернаріоз (листова плямистість). Збудник – гриб, що уражає всіх представників сімейства капустяні, починаючи зі стадії розсади на листі з'являються чорні некротичні плями з вираженою зональністю. Сильніше розповсюджується в теплу дощову погоду при температурі вище 20-27 °С.
Скільки часу варити капусту брокколі?
Час приготування залежить від того, яку капусту ви хочете отримати:
- хрумка броколі – 1,5-2 хвилини варіння;
- злегка хрумка броколі – 3-4 хвилини;
- м'яка броколі – 6-8 хвилин.
Jan 15, 2019
Яка користь від капусти?
– Чим корисна броколі? — Брокколі – надзвичайно цінний продукт, він містить вітаміни В1, В2, С, РР, В та Е, солі калію, фосфору, кальцію та магнію. Якщо розглядати кожен вітамін окремо, то броколі отримає досить втішну, навіть завидну характеристику.
Як заморозити брокколі на зиму для дитини?
Заморожувати броколі найкраще в поліетиленових пакетах або контейнерах, що герметично закриваються, з яких по можливості видалено все повітря. Розкладіть капусту в пакети невеликими порціями, щоб згодом було зручно діставати потрібну кількість. Також не забудьте вказати дату заморожування.
Чому не можна їсти зацвілі брокколі?
Зацвіла броколі не накопичує у собі шкідливих речовин, отрут. Набір поживних речовин у нормі. Але смакові якості страждають. Головки, що розкрилися, стають грубішими і набувають гіркуватого присмаку.
Чому брокколі пахне?
Справа в тому, що бактерії ротової порожнини виробляють фермент цистеїн сульфоксид ліазу, що міститься і в рослинних тканинах. Коли броколі або цвітну капусту нарізають, фермент руйнує S-метил-L-цистеїн сульфоксид до аміаку та сульфокислот, тому відчувається неприємний запах.