Як зберегти свіжий зелений горошок в домашніх умовах: рецепт консервування

Збереження свіжих продуктів є важливим етапом в підготовці зимових запасів. Однак не завжди у нас є можливість витратити багато часу на консервування овочів і фруктів. Тому, якщо у вас є зайва кілька годин, ви можете спробувати зберегти свіжий зелений горошок в домашніх умовах.

Є кілька способів зберігання зеленого горошку, але найпростіший та найшвидший – це квашення. Цей процес дозволяє зберегти всі корисні речовини та вітаміни в горошку, а також зберегти його природний смак і аромат. Крім того, в квашеному горошку немає ацетобактерій, які можуть спричинити його швидке засмічення.

Перед тим як розпочати процес консервування зеленого горошку, треба пам’ятати про декілька речей. Вам знадобляться свіжі, не перезрілі горохи без пошкоджень. Чим свіжіше горошок, тим краще він збережеться після консервації. Також, потрібно підготувати гарний серветку, щоб протирати горох, і ємність для зберігання.

Приготування свіжого зеленого горошку на зиму

Літо – час, коли саджається зелений горошок. Ця овочева культура насичена вітамінами та корисними речовинами. Але що робити, якщо врожай настільки великий, що його неможливо вжити у різноманітних стравах? Варто зберегти горошок на зиму!

Для цього треба придбати свіжі, незбагачені хімікатами бобові культури, намити їх і підготувати до консервування. Найбільш поширеною технологією збереження горошку є заморозка.

Ось кілька корисних кроків, які допоможуть вам зберегти свіжий зелений горошок на зиму:

1. Приготування бобових. Зібрані горошини оновіть у прохолодній воді, відокремивши їх від шкірки.
2. Бланшування. Розігрійте велику каструлю з водою до кипіння і опустіть горошини в киплячу воду. Чекайте 2-3 хвилини, поки горошок змінить колір на яскравозелений.
3. Готовність до заморожування. Після баншування горошинки положіть в миску з холодною водою, щоб швидко охолонути. Дайте їм декілька хвилин відстояться і витягніть на суху кухонну рушник. Суху горошину щільно запакуйте у поліетиленові мішечки або контейнери та помістіть у морозильну камеру.

Заморожений горошок можна зберігати в морозильній камері при температурі -18° С протягом 8-10 місяців. При використанні горошка на зиму не забувайте про його вміст вітамінів та корисних речовин, які зберігаються навіть після заморожування.

Використання замороженого горошку:

• Як гарнір до м’ясних і рибних страв.
• Як інгредієнт для омлету, супу, рагу та інших страв.
• У складі салатів чи гарячих закусок.

Метод заморозки дозволяє зберегти всі корисні властивості горошку та зберігає його натуральний смак. Тому не втрачайте нагоди приготувати домашні страви зі свіжим зеленим горошком на зиму!

Способи консервування свіжого зеленого горошку в домашніх умовах

Горошок – це одна з найулюбленіших овочів, який ми використовуємо в різних стравах. Але що робити, якщо ви вирощуєте свіжий зелений горошок у своєму саду і хочете зберегти його на зиму? Не хвилюйтеся, існує декілька способів консервування горошку в домашніх умовах.

1. Заморозка

Зелений горошок можна заморозити. Для цього варто занурити свіжі горошинки у окрижну воду й прокип’ятити їх протягом 2-3 хвилин. Після цього горошок слід вийняти і розбити на декілька порцій. Розташуйте горошок у пластиковій пакеті та запакуйте його герметично. Заморожені горошинки можна зберігати протягом 6-8 місяців.

2. Консервація у банках

Інший спосіб збереження свіжого горошку – це консервація у банках. Цей процес дещо складніший, але результат вартий зусиль. Для початку, горошок обробляють: видаляють кінчики та внутрішні шари шкірки. Потім горошок замочують у холодку протягом 12 годин.

Для консервації горошок слід підготувати каструлю з водою та кручена кришка. Зберіть ретельно вимиті банки та закатайте їх в киплячу воду на кілька хвилин. Виловіть банки та залийте у них горошок. Прикрийте кришками та закатайте іншую сторону. Законсервований горошок можна зберігати протягом року або навіть довше.

3. Маринування

Маринування – ще один спосіб консервування горошку в домашніх умовах. Для цього зелений горошок замочують у окрижну воду й прокип’ятють протягом 5 хвилин. Потім горошок слід охолодити і просушити.

Підготуйте маринад з оцту, цукру, перцю та інших спецій за своїм смаком. Заготовку зеленого горошку розташуйте у банку та залйте маринадом. Закрийте банку й залиште на 12-24 години в холодильнику. Насолоджуйтесь маринованим горошком протягом кількох тижнів.

4. Сушіння

Сушіння горошку – це інший спосіб консервування. Для початку обережно обробіть горох, видаляючи шкірку та інші пошкоджені деталі. Потім горошок слід розкидати на рівній поверхні, наприклад, на дерев’яний дощечці. Залиште горох на сонце протягом 5-7 днів, поки він повністю не висохне.

Сушений горох зберігайте в емальованій посудині або скляній банці з герметичною кришкою. Такий горох можна зберігати протягом року або навіть довше.

Вибирайте той спосіб консервування, який найбільше підходить для вас. Збережений горох допоможе вам насолоджуватися його смаком протягом усього року!

Питання та відповіді

Як зберегти свіжий зелений горошок в домашніх умовах?

Щоб зберегти свіжий зелений горошок в домашніх умовах, ви можете скористатися методом заморожування або консервування.

Яким чином заморожувати свіжий зелений горошок?

Для заморожування свіжого зеленого горошку, спочатку потрібно його ошпарити окропом, потім зняти з котла і охолонути в холодній воді. Після цього треба ретельно висушити і розкласти на листки паперу або розтяжки для заморожування і помістити в морозильник.

Як зберегти свіжий зелений горошок за допомогою консервування?

Для консервування свіжого зеленого горошку треба його зовсім не розморожувати, а посилити в банки і залити окропом, розведеним з водою в співвідношенні 1:1. Потім банки треба закрити і стерилізувати в кип’ятку протягом 10-15 хвилин. Після цього банки з горошком можна зберігати в прохолодному місці.

Скільки часу можна зберігати заморожений зелений горошок?

Заморожений зелений горошок можна зберігати приблизно до речіння наступного сезону. Зазвичай він зберігає свій смак і свіжість протягом 10-12 місяців. Проте, чим довше він зберігається, тим більше втрачає свою смакову якість.

Як можна використовувати консервований зелений горошок?

Консервований зелений горошок можна використовувати для готування різноманітних страв, таких як супи, салати, гарніри і традиційні страви на основі овочів. Він додає аромату і смаку будь-якому блюду і зберігається протягом довгого часу.