Як закрити зелений горошок: прості рецепти та поради

Зелений горошок – це основний інгредієнт в багатьох стравах. Його ніжний смак та яскравий зелений колір роблять його популярним додатком до салатів, супів, рагу та багатьох інших страв. Однак зелений горошок має тенденцію швидко псуватися, тому багато людей вирішують закрити його власноруч, щоб зберегти його свіжість та смак на протязі всього року.

Закриття зеленого горошку – простий і доступний процес, який любий бажаючий може виконати вдома. Перш ніж приступати до закриття, слід підготувати необхідні інструменти та продукти. Вам знадобляться банки для консервації, кришки, ножі, проціджувач та, звичайно, свіжий зелений горошок.

Вибирайте свіжий горошок з непошкодженими стручками та яскравим зеленим кольором. Уникайте горошка з вялою, пожовклою шкіркою або пошкодженими стручками.

Після відбору горошку його слід вимити та очистити від «зайвих» елементів, таких як листя та хвостики. Якщо ви бажаєте надати горошку більш насичений смак, ви також можете додати до будь-якої порції кропу чи петрушки. Це прекрасно підкреслить смак горошку та надасть страві аромату трави.

Прості рецепти зеленого горошка

Заварений зелений горошок

Для того, щоб приготувати заварений зелений горошок, Вам знадобиться:

• 400 г зеленого горошка
• 1 літр води
• сіль за смаком

Інструкція:

1. Промийте зелений горошок під холодною водою.
2. Додайте воду в каструлю та доведіть її до кипіння.
3. Додайте зелений горошок у киплячу воду та варіть протягом 5-7 хвилин.
4. Додайте сіль за смаком.
5. Зніміть з вогню, процідіть та відстудіть. Ваш заварений зелений горошок готовий до вживання!

Тушкований зелений горошок

Для того, щоб приготувати тушкований зелений горошок, Вам знадобиться:

• 500 г зеленого горошку
• 2 столові ложки рослинного масла
• 1 цибулина, фінозрізана
• сіль за смаком

Інструкція:

1. Промийте зелений горошок під холодною водою.
2. В каструлю додайте рослинне масло та розігрійте його на середньому вогні.
3. Додайте цибулю та обсмажте до золотистого кольору.
4. Додайте зелений горошок та сіль, тушкуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, часто помішуючи.
5. Після того, як зелений горошок стане м’яким, зніміть з вогню.
6. Ваш тушкований зелений горошок готовий до подачі на стіл!

Закриття зеленого горошку безконсервантами і добавок

Закриття зеленого горошку безконсервантами і шкідливими добавками – це натуральний спосіб зберегти свіжість і корисні властивості цього овочу на протязі довгого часу. Існує кілька простих рецептів, які допоможуть вам закрити зелений горошок в домашніх умовах. Далі наведені кілька із них:

1. Ополіскуйте свіжі горошини в холодній воді і очистіть від шкаралупи.
2. Поділіть горошини на рівні порції і помістіть у чисті банки 1-літрового об’єму.
3. У кожну банку додайте 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку цукру.
4. Закрийте банки кришками і поставте в стерильному сухому приміщенні (наприклад, в погребі або в холодильнику) на 3-5 днів.
5. Після закриття заморожуйте горошок, якщо плануєте зберігати його більше місяця.

Примітка: Заморожений горошок можна використовувати безпосередньо замість свіжих горошин в різних стравах.

Традиційне закриття зеленого горошку в домашніх умовах

Закриття зеленого горошку є давньою традицією, яка дозволяє зберегти його свіжість та корисні властивості на протязі зимових місяців. В домашніх умовах процес закриття зеленого горошку є простим та доступним для кожного. Ось кілька порад, які допоможуть вам в цьому процесі.

1. Вибір свіжого горошку: Важливо вибрати молодий та свіжий горошок для закриття. Він має бути зеленим, без ознак перезрівання або пошкодження.

2. Приготування посуду та інструментів: Для закриття горошку вам знадобиться посудина з герметичною кришкою, разлічний термометр, наждачна бумага та різні кухонні інструменти.

3. Підготовка горошку: Перед закриттям горошок потрібно змити, віддалити від нього всі непотрібні частини, такі як стебла та шкірка. Також ви можете обдати горошок, щоб прискорити його розморожування під час використання.

4. Передзаморожування: Для збереження свіжості та смаку горошку, його потрібно передзаморозити. Розлічний горошок на протязі 2-3 хвилин, а потім переложити його в миску з холодною водою на ще 2-3 хвилини. Після цього усушіть горошок на рушнику.

5. Закриття в герметичну посудину: Покладіть передзаморожений горошок в підготовлений посуд. Залиште невеликий простір між горошком і кришкою, оскільки в процесі закриття горошок трохи розтягнеся.

6. Стерилізація та закриття: Перед стерилізацією висушіть посуд та кришку. Закрийте посуд герметичною кришкою та стерилізуйте його у водяній банці протягом 30 хвилин при температурі 100-120 °C.

Додаткові поради:

• Перед закриттям зеленого горошку, переконайтесь, що посудина та кришка належним чином стерилізовані, щоб уникнути розвитку бактерій.
• Закритий горошок зберігайте в прохолодному та темному місці для збереження його якості на тривалий період.
• Перед використанням закритого горошку, промийте його теплою водою та відстояньте протягом декількох хвилин.

Закриття зеленого горошку в домашніх умовах – це відмінний спосіб зберегти його корисні властивості та повний смак на протязі зимових місяців. Заслуговує на увагу кожного, хто цінує свіжу та здорову їжу.

Питання та відповіді

Які є прості рецепти для закриття зеленого горошку?

Є кілька простих рецептів для закриття зеленого горошку. Один з них полягає в тому, щоб підготувати 500 г зеленого горошку, 1 літр води, 2 столові ложки солі. Спочатку горошок треба промити, потім зберігати його в холодній воді на добу. Далі відкидаємо воду, відливаємо нову кип’ячену воду і додаємо сіль. Закриваємо банки і стерилізуємо. Таким чином, ми закрили зелений горошок.

Скільки часу тримати воду в зеленого горошку після його промивання?

Після промивання зеленого горошку треба залити його холодною водою і залишити на добу. Такий строк потрібен для того, щоб горошок наситився вологою і став більш шкірястим. Після цього вода має бути відкинута, а горошок треба залити кип’яченою водою і додати сіль для закриття.

Яка сіль краще підійде для закриття зеленого горошку?

Найкраще для закриття зеленого горошку підійде кам’яна сіль. Вона має великі кристали і не містить додаткових присмаків або добавок. Щоб зберегти природний смак горошку, краще використовувати нерафіновану сіль. Рафінована сіль може змінити смак і текстуру горошку після закриття.

Як довго треба стерилізувати банки з закритим зеленим горошком?

Зазвичай банки з закритим зеленим горошком стерилізують протягом 15-20 хвилин. Це дозволяє знищити всі бактерії і мікроорганізми, які можуть знизити тривалість зберігання горошку. Після стерилізації банки треба перевернути догори дригом і покрити рушником, щоб утворився вакуум і горошок довше зберігав свої корисні властивості та смак.