Різні сорти сочевиці мають свій колір, смак та консистенцію. Наприклад, коричнева та зелена сочевиця має горіховий присмак і стійка до варіння – не стає пухкою. У поєднанні з беконом та свининою ці сорти надають новий смак стравам, збагачують консистенцію та аромат каррі та овочів.
Який вид сочевиці найсмачніший?
Чорна сочевиця найлегше перетравлюється організмом, не вимагає замочування і за смаком відрізняється природною пряністю, тому з неї виходять найсмачніші гарніри та теплі салати.
Яка корисна сочевиця?
Червона сочевиця містить вітаміни, вуглеводи, білки, ізофлавоноїди, пектини, пурини, мінеральні елементи, клітковину. За концентрацією заліза і калію вона займає лідируючу позицію серед бобових. Вміст жирів дуже низький (близько 0,4 г). За кількістю білка (60%) сочевиця стоїть на третьому місці.
Як правильно готувати сочевицю?
Замочіть сочевицю у холодній воді на 1-2 години. Злийте рідину та промийте під проточною водою. Викладіть у каструлю і залийте чистою водою. Після закипання варіть сочевицю приблизно 40 хвилин.
Як правильно їсти сочевицю?
З сочевиці можна приготувати безліч страв — юшку та суп, пюре та рагу, салати та гарніри, котлети та биточки, начинку для пирогів. Особливо гарна сочевиця з такими добавками, як цибуля, часник, томати, морква.
Чим відрізняється чорна сочевиця від червоної?
Насамперед кольором, але це не єдиний критерій. Відмінності є і у складі: у зеленій сочевиці більше калію, заліза, кальцію. Вона краща, ніж червона, Зберігає оболонку, в якій багато клітковини – харчових волокон. У зернах червоного кольору міститься бета-каротин.
У чому різниця між червоною та зеленою сочевицею?
За складом хімічних елементів сира зелена сочевиця лідирує за вмістом калію, кальцію, заліза, фосфору, а також за рахунок збереження висівкової оболонки містить харчові волокна (клітковину). … Червону сочевицю використовують у приготуванні пюре та супів. Боби добре поєднуються з тушкованими овочами та індійськими спеціями.
Як часто потрібно їсти сочевицю?
Приймати внутрішньо по 50 мл 3 рази на добу за півгодини до їди. Відвар зберігається протягом 24 годин у холодильнику, потім слід приготувати новий. Завдяки низькому глікемічному індексу сочевицю слід вживати в їжу людям, хворим на цукровий діабет, що страждають від ожиріння.
Що корисніше червона чи зелена сочевиця?
Відмінності є і у складі: зеленої сочевиці більше калію, заліза, кальцію. Вона кращечим червона, Зберігає оболонку, в якій багато клітковини – харчових волокон. У зернах червоного кольору міститься бета-каротин. Вона перевершує зелену з концентрації вітаміну В.