Урожайний город засолювання капусти

Про сервіс MosCatalogue.net

MosCatalogue.net – це сервіс, який надає вам можливість швидко, безкоштовно і без реєстрації скачати відео з YouTube в хорошій якості. Ви можете завантажити відео в форматах MP4 і 3GP, крім того можна скачати відео будь-якого типу.Шукайте, дивіться, завантажуйте відео – все це безкоштовно і на великій швидкості. Ви навіть можете знайти фільми і завантажити їх. Результати пошуку можна сортувати, що спрощує пошук потрібного відео.Завантажити безкоштовно можна фільми, кліпи, епізоди, трейлери, при цьому вам не потрібно відвідувати сам сайт Youtube.Завантажуйте і дивіться океан нескінченного відео в хорошій якості. Все безкоштовно і без реєстрації!Взимку, буває, димить на столі відварна картопелька, посипана кропом, а до неї хочеться і хрустких огірочків, і пряних помідорів, і солодко-гострого болгарського перцю. Але не відкривати ж відразу кілька банок! Тому краще влітку подбати про те, щоб все улюблені овочі з городу помістити в одну банку.

Город в банку

заготовка на зиму

Даний рецепт дуже простий і не витратний за часом, оскільки консервовані овочі готуються без стерилізації. Для городу в банку можна використовувати дрібні помідори, огірки, кабачки, патисони, цвітну капусту, ріпчасту цибулю (як невеликий, так порізаний кільцями), часник, морква, стручкову зелену квасолю і т.д.Консервація може заготовляти як в дрібній тарі 0.5, 0.7, 1 літр, так і в 3-х літровій банці.

Складові:

• Овочі (що встигли по сезону),
• Цибуля ріпчаста,
• часник,
• Кріп з парасольками,
• Лавровий лист,
• Перець чорний горошком,
• цукор,
• сіль,
• Столовий оцет,
• Вода.

Процес приготування:

Скляні банки миються миючими засобами, ретельно споліскують проточною холодною водою і стерилізуються будь-яким зручним способом: над каструлькою, в духовці, мультиварці або мікрохвильовці.Залізні кришки заливаються окропом і в ньому залишаються.Всі овочі, які планується маринувати в одній банці, добре промиваються. Дрібні залишають цілком, а великі нарізають кружечками або смужками.На дно банки кладеться парасольку кропу, лавровий листочок, кілька горошин чорного перцю, а потім закладаються всі овочі, які до цього часу встигли.Дрібні огірочки кладуться цілком, а великі плоди і кабачки нарізають кружальцями завтовшки 2-3 см.Дрібні цибулини, очищені від лушпиння, теж поміщаються в банку. Сюди ж і кілька зубчиків часнику.Помідори краще взяти невеликого розміру. Болгарський перець очищається від насіння і нарізають широкими смужками.Патисони беруться найдрібніші, а морква нарізається кружечками.Банку кілька разів струшується, щоб овочі розташувалися щільніше, і не залишилося порожнього місця.Підготовлені банки заливаються окропом і залишаються на 15-20 хвилин до охолодження, а потім вода зливається і на її основі робиться маринад.На 1 літр води кладеться:

• 8 ст. л. столового оцту,
• 8 чайних ложок цукру.
• 4 чайних ложки солі.

Киплячим маринадом город в банку заливається доверху, відразу закривається кришкою і перевертається догори дном. Заготовки в банках ховаються товстою ковдрою і залишаються на добу, а потім прибираються на зберігання. Навіть при кімнатній температурі такі консерви зберігаються довго і стоять без проблем.За рецепт і фото городу в банку дякуємо Марину А.Можливо, вам сподобається рецепт лечо з перцю та помідорів на зиму:Цей рецепт спокушає мене тим, що заготовити на зиму можна в одній банці відразу кілька видів овочів. Спілкуючись між собою в маринаді протягом декількох місяців, огірки, помідори і капуста обмінюються свої ароматами.
Результат виходить краще, ніж заготовити овочі окремо.Наведу перелік і кількість інгредієнтів, Які мені знадобилися на одну трилітрову банку:для розсолу (На 1,4 літра води):– третину склянки цукру
– третину склянки оцту
– 2 столових ложки солі без гірки

Тим, хто любить, можна додати також кружечки молодих кабачків і часточки болгарського перцю. Або, навпаки, виключити якісь інгредієнти.Час приготування: 1,5 години
складність: середняСпочатку готую трилітрові банки. Ретельно вимиваю чистою губкою з миючим засобом для посуду і стерилізують протягом 7 хвилин.Всі овочі мою, даю стекти.Цибулю і часник чищу. Лук розрізаю на 6-8 часточок. Кожен зубок часнику ріжу на 2-3 частини.На дно банок викладаю спеції: кріп, часник, лавровий лист, чорний перець горошком, цибулю.

Наступним шаром маю вертикально огірки. Рівно стільки, скільки поміститься в один ряд. Виходить приблизно третину банки.

Ще третина місця відводжу для помідор. Їх щільно укладаю другим шаром.

Капусту нарізаю великими шматками. Такими, щоб без праці пройшли крізь шийку банки, але і не сильно дрібними, щоб не розпадалися в готовій страві.

Третім шаром в банку викладаю капусту. Майже до самого верху.

Доводжу до кипіння воду з розрахунку приблизно 1,5 літра на 1 трилітрову банку. Заливаю окропом до краю. Накриваю банки кришками. Залишаю на 10-15 хвилин прогрітися.

Тим часом варю розсіл з сіллю, цукром і оцтом.

Тут є невеликий секрет: оцет треба вливати перед самим закипанням. Інакше його пари улетучатся до тих пір, поки вода закипить. Коли розсіл закипів, вогонь вимикаю.Зливаю окріп з банок. Щоб овочі не випали, треба використовувати або спеціальну насадку-кришку з отворами або попросити іншу людину притримати овочі в банку ложкою.Заливаю розсіл в банки. Як і минулого разу, до самого верху. Закупорюють і укутують на ніч.

Такий варіант консервації ошатно виглядає на святковому столі. А ще це справжня знахідка для невеликої родини – весь город «поміщається» в одній банці!Щоб отримувати кращі статті, підпишіться на сторінки Алімеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Однокласниках, Facebook і Pinterest!