Середній термін зберігання капусти становить 3-6 місяців залежно від місця вирощування, сорту та умов зберігання.
Як правильно зберігати капусту?
При навальному способі зберігання слід забезпечити хорошу циркуляцію повітря крізь насип продукції. Висота насипу має бути не більше 3 м. При контейнерному способі зберігання контейнери встановлюють один на інший (4-6 ярусів). Качани капусти необхідно укладати кочеригою вгору і не дуже щільно один до одного.
Скільки капуста зберігається в морозилці?
Середньостиглі можна зберігати 2-3 місяці, а ось рання капуста дуже швидко псується, тому її не рекомендують залишати на довгий час навіть у холодильнику.
Як визначити свіжість капусти?
Гарна капуста має щільне і пружне листя, вона завжди приємно пахне, на ній немає плям, тріщин і темних точок, які з'являються при ураженні грибком. Якщо у основи качана занадто товсте листя, значить, капуста перенасичена нітратами.
Як довго зберігати капусту?
Найбільш підходяща температура повітря – від -1 до 2 ° С, а вологість – 85-95%. При цьому сховище щонайменше раз на місяць необхідно провітрювати, щоб у ньому не розмножувалися грибки. Перш ніж покласти капусту на зберігання, припудріть качани крейдою або гашеним вапном. Це допоможе запобігти розвитку грибкових хвороб.
Як зберегти капусту на зиму в домашніх умовах?
У дерев'яних або картонних ящиках капусту можна, можливо зберігати, загорнувши в папір, харчову плівку або пересипавши піском. Ще один варіант – занурити качани в розчин глини, дати кірці підсохнути і прибрати овочі в попередньо підготовлену тару.
Як правильно зберегти капусту до весни?
Зберігати капусту можна не тільки на подушці з піску, а й у самому піску. Для цього качан обрізають по самий качан і укладають качани в дерев'яний ящик на відстані 3-5 см один від одного. Уклавши перший шар, його повністю засипають сухим піском, потім кладуть другий і так далі, поки не заповниться ящик.
Чи можна квашену капусту зберігати у морозилці?
Квашену капусту можна заморожувати у морозилці. Перед заморозкою найкраще нарізати капусту або приготувати з неї голубці. Потім поставити в морозилку, розподіливши пластикові контейнери або пакети, придатні для однієї готування.
Чи можна отруїтися свіжою капустою?
Головне – нічого спільного з свіжою капустою (Це низькокалорійний, дієтичний продукт, який дійсно допомагає спалювати жири та худнути) квашена капуста не має. Від неї можна, можливо добре погладшати, тому що для кращого зброджування і тривалого зберігання в неї додають багато цукру.