Теги до запису: як смажити гриби, як смажити гриби печериці, як правильно смажити гриби, як смажити заморожені гриби

Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 138 осіб!

Смажені заморожені гриби

Якщо у вас в холодильнику є поклади грибів, які ви збирали в лісі ще минулої осені, то давайте негайно їх приготуємо і повечеряємо смачним і ситним вечерею. У мене саме такі і є гриби. Єдине, хочу попередити, що лісові гриби перед заморожування, як правило, відварюють. Якщо ж у вас свіжі лісові гриби, то потрудіться перед приготуванням їх відварити. Чи не поминайте цей процес, так як це дуже важливо, щоб уникнути отруєння. Якщо у вас немає ні заморожених, ні свіжих лісових грибів, то купите звичайні печериці або вешанкі. З ними і мороки менше, немає ризику отруєння, коштують відносно недорого і смак теж виходить чудовий.

Якщо у вас заморожені гриби, то перед приготуванням їх необхідно повністю розморозити, щоб з них пішла вся зайва рідина і волога. Інакше гриби будуть в Сковорода не смажитися, а паритися.

Ще хочу застерегти, що діткам до 10 років лісові гриби їсти давати не можна. Так як вони важко перетравлюються в шлунках і дитячий організм їх просто не перетравить. Це стосується не тільки смажених грибів, а й маринованих, а також солених. І не важливо, якими шматочками дрібними або великими порізані гриби, вони все одно в дитячому організмі не переваряться.

• Гриби – 1 кг.
• Ріпчасту цибулю – 2 шт.
• Рослинна олія – ​​для смаження
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець
• Приправа для грибів

• Гриби дістаньте з морозильної камери, покладіть в сито, яке поставте в глибоку тарілку і залиште розморожувати.
• Розморожені гриби промийте під проточною водою і відправте смажитися на розігріту сковороду в рослинному маслі.
• Лук почистіть, помийте, поріжте півкільцями і відправте смажитися в сковороду до грибів.
• Приправте гриби спеціями: сіллю, чорним перцем, спеціями для грибів перемішайте і смажте до готовності. Готовність визначайте самостійно. Якщо ви любите більш засмаженою гриби, то смажте довше, якщо навпаки, то менше. У будь-якому випадку сирі вони не будуть, так як вони попередньо відварені.

Як смажити заморожені гриби?

А їх не потрібно смажити в замороженому вигляді. Просто для початку розморозити їх. А потім готуйте так само як звичайні свіжі гриби. Але я, наприклад, гриби заморожують вже провареними. Тому після розморожування відразу кладу їх на сковорідку.

Дуже легко їх готувати, гриби повністю підготовлені, їх не треба мити, чистити, особисто я відразу кладу на сковродку і роблю середній вогонь, кришкою накриваю, потім при помішуванні солю, можна цибуля додати (якщо є), після в кінці вже вимкнувши вогонь, сиплю на гриби зелень порізану, хвилин п'ять під кришкою постоять і все, можна їсти.

Перш за все гриби необхідно розморозити, для запобігання нерівномірного прожарювання грибів. Адже якщо не розморозити, то по краях гриби вже будуть смажитися, а всередині все-ще буде лід.Після розморожування можна смажити звичайним способом.

Я відразу кладу гриби з морозилки на сковороду, цей спосіб мене влаштовує більше, ніж попередня розморожування з наступних причин. Заморожені гриби містять багато насиченого соку, який не губиться в моєму способі, вода випаровується, а все quot; вкусностіquot; залишаються на сковороді. Смажаться вони трохи довше, але це не критично.

При попередній розморожуванні через втрату соку гриби будуть менш насиченого смаку.

Для того, щоб посмажити заморожені гриби, їх потрібно дістати заздалегідь і дати розморозитися в кімнатній температурі. Так ні не втратять своїх корисних і поживних властивостей. Далі можна приготувати гриби стандартними способами, які ви знаєте. Наприклад, просто змішайте їх з вареною картоплею і посмажте.

Спочатку їх потрібно розморозити. Можна дістати їх з морозильної камери і чекати, а можна розморозити в мікрохвильовці. Після того, як гриби розморозились, їх можна порізати і смажити, як зазвичай. Разом з грибами на сковорідку можна покласти маленький шматочок сирої картоплі – коли вона буде готова, тоді і гриби готові.

Раніше я думала, що заморожені гриби перед смаженням потрібно розморожувати, але ось недавно купила упаковку заморожених шампіньйонів і на етикетці прочитала, там було написано – НЕ розморожувати! Мене це дуже здивувало, але я вирішила приготувати так, як порадив виробник. І так, у мене була упаковка 400 грам порізаних печериць, ще я взяла 1 велику цибулину. Окремо я зварила крупно порізану картоплю. Спочатку я злегка обсмажити цибулю на рослинній олії, потім додала заморожені печериці. Майже відразу в сковорідці стало утворюватися багато рідини, я її вичерпували ложкою в стакан, а цибуля з грибами помішувала. Так гриби я смажила приблизно хвилин 5-10. Потім з готової картоплі злити воду і викласти її до грибів з цибулею, посолити, перемішати. Посмажити хвилини 3-5, потім вилити зі склянки грибний бульйон і тушкувати під кришкою хвилин 5-10. В кінці посипати зеленню. Вийшло дуже смачно. Можна такі гриби готувати без картоплі, просто в кінці додати сметану і закип'ятити.

Готуємо заморожені гриби до приготування

Від того, які і як були заморожені гриби, залежить і спосіб їх підготовки. Печериці і білі гриби рекомендують заморожувати цілими і навіть немитими, лише зчистити зайвий сміття. Потім, діставши з морозилки, можна легко помити їх під проточною водою.

Трубчасті гриби і маслюки зазвичай перед заморожуванням трохи відварюють. Якщо ви цього не зробили, то відправляйте заморожені гриби прямо в киплячу воду і проваріть після закипання 5-7 хвилин.

Заморожені гриби, які продаються в магазинах і супермаркетах, придбайте з особливою обережністю. Зверніть увагу, чи не злиплися вони між собою. Якщо це сталося, значить, були порушені умови зберігання, і вживати їх в їжу навіть після термічної обробки не рекомендується.

Як і що готують із заморожених грибів

З заморожених грибів можна приготувати ті ж самі страви, що й зі свіжих. Якщо ви заморозили вже попередньо відварені або обсмажені гриби, то час на приготування у вас скоротиться в рази, ніж якби ви використовували свіжі або сушені.

Білі гриби і печериці годяться для смаження, приготування супів, Жульєн і різотто. Опеньки і лисички відмінно впишуться в будь-яке рагу або підуть на фарш. Маслюки, парасольки або зморшки можна смажити і готувати в клярі, використовуючи тільки капелюшки.

Якщо ви заморожували самі, то напевно розкладали гриби на зручні вам порції. На приготування однієї страви в середньому піде десь 250-300 г відварених заморожених грибів. Заморожених в сирому вигляді знадобиться трохи більше – десь грамів 500.

Смажені заморожені гриби

Всі ми любимо підсмажені з цибулею грибочки. Цю страву можна їсти самостійно, а можна додати до будь-яких видів гарніру.Як його готувати з сирих грибів, знає кожна господиня, а ось заморожений продукт чомусь доставляє труднощі.

Але все досить просто. Існує 2 способи, якими можна посмажити заморожені гриби:

• використовувати тільки що вийняті з морозильної камери гриби;
• попередньо розморозити.

Перший спосіб досить простий, все, що вам потрібно, це дістати пакет грибів з морозилки, відправити їх на розпечену сковороду і, помішуючи, чекати приготування. Будьте гранично уважні, адже готуючи таким чином, можна зіпсувати страву. Гриби можуть прожаритися нерівномірно, через сильну температури нагріву. Зверху на вас будуть дивитися добре підрум'янені шматочки, а всередині залишаться сирими. Тому, відразу як ви виклали гриби на сковороду, зменшіть температуру конфорки і чекайте, поки гриби стануть повністю м'якими.

Але тут вас чекає інший казус, величезна кількість рідини. Звичайно, якщо вона вам потрібна як грибного соусу або бульйону, її можна злити в кухоль і це буде тільки плюс, але з сирими грибами краще такого не робити, залишається виливати в раковину. Погодьтеся, кому потрібні зайві клопоти, які віднімають дорогоцінний час? Тому, краще не випробовувати долю і терпіння і дістати грибочки раніше розморожувати або на крайній випадок (коли потрібно вже дуже швидко) використовувати в допомогу мікрохвильовку або посуд з окропом.

Після того, як гриби розморозились, залиште їх стікати на друшляку, промийте і знову гарненько відіжміть. Далі готуйте так само, як і звичайні сирі або проварені гриби.

Суп із заморожених грибів

Якщо холодним зимовим вечором вам захотілося покуштувати зігріваючого грибного супу, сміливо діставайте пакет з замороженими грибочками і приступайте до приготування. Якщо вам попалися білі гриби або печериці, то сміливо кидайте їх відразу в каструлю з киплячою водою. Так ваш суп придбає додатковий грибний аромат. Таким чином, можна і вчинити і з попередньо провареними грибами.

Якщо інші види грибів були заморожені в сирому вигляді, попередньо необхідно розморозити і відварити їх в окремому посуді. Щоб надати їм аромат, обсмажте проварені гриби на сковороді з шматочком вершкового масла і покладіть в суп уже тоді, коли всі інгредієнти будуть практично готові.

Фарш із заморожених грибів

Якщо у вас багато заморожених опеньків та лисичок, ви можете побалувати рідних смачними котлетами або зразами. А що для цього потрібно? Правильно, грибний фарш. Зробити його можна і з заморожених грибів.

Якщо опеньки перед заморожуванням були попередньо відварені, то просто необхідно розморозити їх, відіжміть від зайвої вологи і перемеліть за допомогою м'ясорубки або блендера. Сирі гриби обов'язково відваріть, кинувши в киплячу воду прямо з морозильної камери.

Приготовлені з такого фаршу котлети можуть послужити відмінною заміною звичайним м'ясним, особливо під час посту.

Користь і шкода заморожених грибів

Наостанок окремим пунктом хочеться виділити важливі особливості заморожених грибів. Перш за все, розберемо плюси даної заготовки:

• збереження всіх корисних вітамінів і мікроелементів. Якщо гриби були заморожені правильно і в сирому вигляді, то можна сказати, що ви всередині їх за допомогою низької температури запечатали всі потрібні для організму корисності. Білі гриби, наприклад, поліпшують якість нігтів і волосся, що важливо для жінок, які хочуть бути красивими;
• зробити своє меню різноманітним і збалансованим. Тепер вам не потрібно бігти в магазин за черговою порцією штучно вирощених грибів, а просто дістати з морозилки пакет дійсно ароматних і корисних дарів лісу.

Але, як і будь-який продукт, заморожені гриби несуть в собі ряд протипоказань, що стосується в основному людей страждають проблемами травлення і дітей до 7 років. Гриби з огляду на великий вміст грибний клітковини протипоказані цій групі для вживання.

Печериці, рижики, опеньки, сироїжки – ці гриби люблять запасати на зиму господині.Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців. Заморожують, в основному, варені гриби. З заморожених грибів можна приготувати смачні і ситні блюда, які подобаються всім. Особливо страви з грибів люблять вегетаріанці, які замінюють ними м'ясо. Смажити заморожені гриби легко, а ось розморожувати їх потрібно акуратно, бажано невеликими порціями, адже повторно заморожувати гриби не можна.

Як посмажити заморожені гриби: простий рецепт
Перед приготуванням популярних грибних страв заморожені гриби необхідно кинути в киплячу, злегка підсолену воду. Це зробити необхідно, якщо гриби не були зібрані вами особисто, чи не були оброблені як слід до самої заморозки. Після висипайте гриби на підігріту сковороду. Як тільки википить вода, додавайте олію соняшникову та спокійно смажте на невеликому, можна середньому, вогні. До смажених грибів бажано додати дрібно порізану цибулю, дрібку солі і перцю чорного. Обсмаживши гриби на сковороді протягом 15 хвилин, покладіть до них трохи сметани і тушкуйте хвилин сім. Вийде відмінне блюдо!

Грибне рагу: жарка плюс запікання
Виймаємо заморожені гриби з контейнера, опускаємо в кип'ячену воду, кілька хвилин варимо, ріжемо невеликими шматочками. На розігрітій гарненько сковороді заздалегідь обсмажуємо цибулю ріпчасту до ніжного золотистого-оранжевого кольору, потім акуратно викладаємо на ту ж сковороду гриби. Смажимо гриби і цибулю ще три хвилини. Далі викладаємо все це в спеціальні формочки для запікання в печі (можна в керамічні горщики), зверху посипаємо перцем болгарським, нарізаним соломкою, заливаємо томатною пастою з сіллю і залишаємо в духовці нудитися на 30-40 хвилин при температурі в 200 градусів. Також виходить особливо апетитне блюдо, якщо засипати смажені гриби в горщиках тертим плавленим сиром.

Смажені печериці з картоплею: ​​блюдо, смачне подвійно
Знаєте, як смажити заморожені гриби, щоб страва вийшла смачною подвійно? Так додайте до грибів картоплю! Розігріваємо сковороду, викладаємо на неї заморожені печериці, додаємо пару ложок столових олії соняшникової. Поки печериці обсмажуються, чистимо картоплю дрібними кружечками. Викладаємо на сковороду до печериць. Перемішуємо, солимо, смажимо приблизно 20 хвилин.

Гурманам можна порекомендувати смажені печериці з вершками. Заморожені печериці помийте, обсушіть, поріжте на середні шматочки. На сковороді розтопіть невеликий кубик масла вершкового. Викладіть печериці, обсмажте трохи протягом 5 хвилин, посоліть і посипте перцем меленим. Залийте половиною склянки жирних вершків, накрийте кришкою, тушкуйте до готовності. Влийте в печериці лимонний сік перед подачею на стіл.

Як правильно посмажити свіжі білі гриби

Інгредієнти:

• 450 г свіжих білих грибів
• 1 цибулина
• 100 г шпику
• сіль

Як смачно посмажити білі гриби з цибулею

Інгредієнти:

• 1 тарілка очищених білих грибів
• 1/2 склянки борошна
• 1 ст. ложка олії або сала
• 1/2 склянки сметани
• сіль
• 1 цибулина

Смажити краще всього капелюшки. Перед тим, як смачно посмажити білі гриби з цибулею, очищені капелюшки промити, нарізати великими шматками (дрібні капелюшки не розрізаний) і варити 5 хв. в підсоленій воді. Вибрати капелюшки шумівкою і дати стекти воді, потім обваляти їх у борошні і смажити на олії або на салі, поки вони не зарум'яняться. Потім додати підсмажену на олії цибулю, залити сметаною і, підігріваючи, довести до кипіння. Відварені капелюшки грибів можна змочити збитим яйцем, обваляти в сухарях, обсмажити на маслі, потім поставити в духовку і досмажити. При подачі до столу полити розтопленим маслом. Подати з картопляним пюре або смаженою картоплею. Очищені гриби, щоб не почорніли, потрібно опустити в холодну підсолену і підкислену (оцтом) воду. Не слід допускати бурхливого кипіння при варінні грибів, щоб не погіршити їх смак.

Як посмажити сушені білі гриби

склад:

• 40 г білих сушених грибів
• 1 стакан молока
• 2 ст. ложки олії
• 1 ст. ложка сметани
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 ч. Ложка томату або 1 ст. ложка гострого томатного соусу
• 1 ч. Ложка борошна
• зелень петрушки або кропу
• сіль.

Перед тим, як посмажити сушені білі гриби, їх потрібно перебрати, добре промити, замочити в гарячому кип'яченому молоці, дати набрякнути, потім нарізати соломкою, обсмажити в маслі, обсипати борошном, знову обсмажити, потім додати томат, попередньо прогрітий з маслом, сметану і пасеровану дрібно нашатковану цибулю, посолити, розмішати і знову прогріти. Подавати, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, зі смаженою картоплею, салатом зі свіжих овочів.

Як смажити білий гриб в домашніх умовах

склад:

• 1 тарілка солоних білих грибів
• 1 – 2 цибулини
• 1/2 склянки рослинного масла
• 1 кг гарячого вареної картоплі

Перед тим, як смажити білий гриб в домашніх умовах, солоні боровики замочити у воді, потім вийняти їх шумівкою і дати стекти воді; додати цибулю і підсмажити на олії на сковороді. Подається з гарячим вареною картоплею.

Як смачно посмажити заморожені білі гриби на сковороді

Перед тим, як посмажити заморожені білі гриби, потрібно підготувати наступний склад продуктів:

• Рукола – 200 г
• Бальзамічний оцет – 70 мл
• Оливкова олія – ​​80 мл
• В'ялені томати – 150 г
• Білі гриби свіжоморожені – 250 г
• Чебрець – 1-2 гілочки
• Часник – 6 зубчиків
• Лук-шалот – 2 шт.
• Коньяк – 100 мл
• Вершкове масло – 70 г
• Сіль перець

Перед тим, як смачно посмажити білі гриби на сковороді, частина оливкової олії змішати з бальзамічним оцтом. Рукколу промити, обсушити і викласти в глибокі тарілки, полити цією сумішшю. В'ялені томати нарізати соломкою. До того, як смачно посмажити заморожені білі гриби, їх залити окропом, довести до кипіння, злити, нарізати великими кубиками. Кращий спосіб того, як посмажити заморожені білі гриби на сковороді – це обсмажити на оливковій олії з додаванням чебрецю, часнику і дрібно нарізаного шалот. Полити гриби коньяком і підпалити (фламбіровать), посолити і поперчити. Викласти гриби в тарілки навколо заправленого руколи, зверху викласти в'ялені томати. При подачі приправити страву крупномолотим чорним перцем.

Як смажити свіжі білі гриби на сковороді

компоненти:

• 600 г капелюшків свіжих грибів
• 3-4 ст. ложки рослинної олії або жиру
• 4-5 ст. ложок борошна
• сіль
• перець

Тільки що зібрані гриби очистити в сухому вигляді. (Якщо гриби треба промити, то потім їх необхідно обсушити на серветці.) Ніжки грибів відрізати і використовувати для приготування будь-якого іншого страви. Перед тим, як смажити свіжі білі гриби на сковороді, жир розігріти так, щоб він слабо парував, опустити в нього цілі капелюшки грибів, злегка підрум'янити спочатку з одного, потім – з іншого боку. (Якщо гриби кришаться, обваляти їх у борошні. Вона надає деяку сухість поверхні грибів.) Прожарені гриби викласти на блюдо, посипати сіллю і полити після смаження жиром. Подати страву зі смаженою або відвареною картоплею і салатом з сирих овочів.

Як смажити сушені білі гриби

компоненти:

• 9-10 великих сушених грибів
• 250 мл молока
• 1 яйце
• 4-5 ст. ложок мелених сухарів
• 3-4 ст. ложки жиру
• вода
• сіль
• перець

Перед тим, як смажити сушені білі гриби, їх треба ретельно промити і на 3-4 год замочити в молоці, змішаному з водою. Потім відварити в цій же рідини. (Відвар використовують для приготування супу або соусу.) Гриби посипати приправами, змочити у збитому яйці, а потім обваляти в мелених сухарях з сіллю і перцем. Обсмажити гриби з обох сторін в гарячому жирі до утворення рум'яної скоринки. На стіл подати із смаженою картоплею (або картопляним пюре), з соусом з хрону і салатом з огірків і помідорів (або червоного перцю).

Як правильно смажити білі гриби з цибулею

склад:

• 500 г свіжих грибів
• 3-4 ст. ложки борошна
• 1 яйце
• 2-3 ст. ложки мелених сухарів
• жир
• сіль
• перець

Капелюшки грибів почистити, більш м'ясисті нарізати великими тонкими (товщиною не більше 1 см) скибочками, посолити, поперчити. Як правильно смажити білі гриби з цибулею: їх скибочки обваляти в борошні, потім змочити у збитому яйці і нарешті обваляти в мелених сухарях. Їх за допомогою широкого ножа притискають до грибів. Гриби смажити у великій кількості жиру, підрум'янюючи їх по обидва боки, до тих пір, поки вони не стануть м'якими, і відразу подати на стіл. Відварені гриби можна панірувати, але в цьому випадку після смаження вони будуть сухуватими. До основної страви запропонувати смажений або відварну картоплю, тушковану моркву або кольорову капусту.

Як смажити варені білі гриби

Інгредієнти:

• 500 г свіжих білих грибів
• 80 г борошна
• 1 яйце
• 125 мл молока
• 1 ч. Ложка цукру
• рослинна олія
• сіль за смаком

Гриби очистити, відрізати ніжки, а капелюшки промити і відварити в невеликій кількості води. Потім вийняти їх з відвару і обсушити. (Відвар і ніжки грибів використовувати для приготування інших страв.) Перед тим, як смажити варені білі гриби, потрібно приготувати кляр: в миску всипати борошно, додати яйце, сіль, цукор, влити молоко і добре все розмішати. У глибоку сковороду (або фритюрницю) налити масло і добре розігріти на сильному вогні. Коли воно розігріється, вогонь зменшити до мінімального. Варені капелюшки грибів вмочити в кляр і опустити в киплячу олію. Обсмажені гриби скласти в тарілку і дати стекти маслу. Перед смаженням грибів перевірити, чи достатньо нагріте масло. Для цього в масло можна кинути шматок гриба, і, якщо не буде сильного спінювання, фритюр прогрітий добре.

Як довго смажити білі гриби

склад:

• 800 г свіжих грибів
• 3 цибулини
• 100 г вершкового масла
• 1 ст. ложка борошна
• 1 ст. ложка рубаної зелені

Гриби очистити, промити, посолити і смажити з рубаним луком. Коли вони будуть готові, підсипати муку, додати воду (або бульйон) і ще трохи потім на вогні. Перед подачею на стіл блюдо посипати рубаною зеленню. Як довго смажити білі гриби – залежить від того, відварене сировина використовується чи ні. Варені боровики смажити 20 хвилин, сирі – 40 хвилин.

Як посмажити відварні білі гриби

склад:

• 500 г свіжих грибів
• 2 яйця
• ½ склянки сухарів
• 2-3 ст. ложки рослинної олії
• перець
• сіль
• зелень

Перед тим, як посмажити відварні білі гриби, їх треба ошпарити окропом, нарізати скибочками, посолити і поперчити. Вмочити їх у збиті сирі яйця, обваляти в сухарях і смажити на сковороді з маслом до готовності (15-25 хв). Подаючи на стіл, посипати страву зеленню петрушки або кропом.

Як смажити заморожені білі гриби

склад:

• 200 г грибів
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 1 ст. ложка вершкового масла
• ½ ч. Ложки лимонного соку
• зелень

До того, як смажити заморожені білі гриби, цибулю і часник дрібно нарізати і пасерувати на вершковому маслі. Покласти нарізані скибочками свіжі гриби, влити лимонний сік, посолити за смаком, добре розмішати і смажити на сильному вогні. Перед подачею на стіл посипати страву дрібно нарізаною зеленню.

Як посмажити сухі білі гриби

• 250 г сухих білих грибів
• 20 мл напівсухого вина
• 25 мл рослинного масла
• 60 г сметани
• 50 г сиру
• сіль і спеції за смаком

Обсмажити сухі гриби на маслі протягом 5 хв. Перед тим, як посмажити сухі білі гриби, влити вино і тримати їх на сильному вогні ще 2 хв. Потім зменшити вогонь, гриби посолити і поперчити, перемішати. Додати сметану і тертий сир і заважати до тих пір, поки маса не загусне.

Як смажити сухі білі гриби

компоненти:

• 750 г цибулі-порею
• 250 г свіжих (або 50 г сушених) грибів
• 20 мл рослинного масла (або маргарину)
• ½ ч. Ложки кмину
• сіль за смаком

Перед тим, як смажити сухі білі гриби, цибулю-порей нарізати шматочками завдовжки 2-3 см і відварити в злегка підсоленій воді. Підготовлені свіжі гриби нарізати і обсмажити в маслі, додати кмин, сіль і трохи овочевого відвару. Цією сумішшю залити відварений цибулю-порей. Замість свіжих можна взяти сушені гриби, вимочені в холодній воді протягом 2 ч.

Сушені білі гриби, смажені в сметані.

склад:

• 40 г сушених білих грибів
• 2 ч. Ложки олії
• 1½ ст. ложки сметани
• 125 мл молока
• Зелена цибуля
• сіль за смаком

Гриби перебрати, добре промити, залити гарячим кип'яченим молоком, почекати, поки воно повністю вбереться, і нашаткувати брусочками. Гриби злегка обсмажити з цибулею, залити сметаною, прокип'ятити і посипати зеленою цибулею.

Сушені гриби, смажені з цибулею.

склад:

• 200 г сушених білих грибів
• 300 г цибулі
• 1 ст. ложка рослинного масла
• 1 ст. ложка борошна
• 2 ст. ложки сметани
• сіль
• перець за смаком

Сушені гриби промити, вимочити і відварити в невеликій кількості води. Потім вийняти їх з відвару і нарізати поздовжніми смужками. На сковороді підсмажити цибулю на маслі, потім покласти гриби, посипати їх борошном і обсмажити. Додати до них грибний відвар, сметану, сіль, перець і тушкувати до повної готовності. Як гарнір подати картопляне пюре або смажену картоплю.

Порада: щоб сухі гриби не втратили свого аромату, їх слід зберігати в закритому посуді.

Смажені білі гриби в сметані.

склад:

• 600 г свіжих білих грибів
• 400 г картоплі
• 2 цибулини
• 40 г вершкового масла
• 1 ст. ложка борошна
• 500 г сметани
• сіль
• перець
• зелень

Очищені білі гриби нарізати скибочками, картопля – кубиками. Картопля смажити в олії до напівготовності, потім додати гриби і цибулю і тримати на вогні, поки картопля не стане м'яким. Після цього всипати борошно, приправи, покласти сметану і все разом проварити. Посипати страву подрібненою зеленню. На гарнір запропонувати тушковану моркву і варену цвітну капусту.

Гриби, смажені в сухарях (по-угорськи).

склад:

• 200 г білих грибів
• 1 яйце
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 ст. ложки товчених сухарів
• сіль за смаком

Підготовлені гриби варити в підсоленій воді 10 хв і відкинути їх на друшляк. Потім посолити, гриби занурити спочатку в збите яйце, а потім запанірувати в товчених сухарях і обсмажити в маслі.

Як посмажити білі гриби на зиму

Вам буде потрібно:

• свіжі гриби – 3 кг
• ріпчаста цибуля – 2 шт.
• середньої величини морква – 3 шт.
• рослинне масло – 3-5 ст. л.
• сметана – 1-1,5 ст.
• сіль за смаком

Перед тим, як посмажити білі гриби на зиму, вимийте їх, обсушити, змішайте з сіллю і смажте на рослинній олії 20 хвилин, часто помішуючи. Потім зніміть з вогню, остудіть, викладіть в чисту скляну банку або невелику емальовану каструльку і помістіть в морозильну камеру. Розморожені смажені гриби можна подати з підливою. Для цього очистіть цибулю і дрібно наріжте. Очищену моркву наріжте соломкою. Розігрійте на сковороді рослинне масло, обсмажити цибулю і моркву. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте сметану, посоліть і тушкуйте коріння 10 хвилин під закритою кришкою на слабкому вогні. Готової підливою залийте розморожені гриби. Подавайте з гарніром.

Гриби з картоплею по-польськи.

Інгредієнти:

• 700 г картоплі
• 500 г білі грибів
• 1 яйце
• 2 цибулини
• 200 г сметани
• 2 столові ложки рослинної олії
• зелень кропу
• чорний мелений перець
• сіль

Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою, опустити в киплячу підсолену воду і варити 7-10 хвилин, після чого витягти за допомогою шумівки. Гриби ретельно промити, нашаткувати і злегка обсмажити в розігрітій олії, потім додати подрібнену цибулю і довести до готовності на середньому вогні. Яйце збити з дрібкою солі, влити сметану і добре перемішати. На дно глибокого дека викласти половину картоплі, зверху розподілити гриби, посипати подрібненою зеленню кропу, накрити картоплею, посолити, поперчити, залити сметанним соусом і помістити в попередньо розігріту духовку на 25-30 хвилин.

Гриби смажені.

Вам буде потрібно:

• 500 г свіжих білих грибів
• 3-4 ст. ложки борошна
• 2-3 ст. ложки олії
• зелень петрушки і кропу сіль

Гриби очистити, промити, обшпарити гарячою водою і обсушити на рушник. Нарізавши їх великими скибочками, посолити і обсмажити з обох сторін на розігрітій сковороді з маслом.Після цього посипати борошном і все разом ще раз прожарити. Подати на тій же сковороді гарячими, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки і кропу.

Гриби, смажені з цибулею.

склад:

• 500 г свіжих білих грибів
• 1 цибулина
• 3 ст. ложки олії
• зелень петрушки або кропу
• сіль

Очищені гриби промити, ошпарити, нарізати тонкими скибочками, посолити, обсмажити на маслі і змішати з окремо підсмаженою цибулею. При подачі на стіл гриби посипати зеленню петрушки або кропу. До готовим грибам при бажанні можна додати смажену картоплю.

Смажені гриби з лушпиння підливою.

склад:

• 1 кг грибів білих
• 2 цибулини
• 1 стакан сметани
• 100 г вершкового масла
• сіль

Гриби вимити, обсушити капелюшки, посолити і смажити протягом 15 хв на сковороді з сильно нагрітим маслом, часто помішуючи. Потім зняти і поставити в тепле місце. У розігріте масло покласти нашатковану цибулю, посолити і тушкувати до м'якості, після чого додати сметану, закип'ятити і отриманої підливою залити гриби.

Смажені гриби в сметані з сиром.

склад:

• 500 г свіжих білих грибів
• 1/2 склянки сметани
• 25 г сиру
• 1 ч. Ложка борошна
• 2 ст. ложки олії
• зелень

Гриби очистити, промити і обшпарити гарячою водою. Відкинути на сито, дати стекти воді, нарізати скибочками, посолити і обсмажити на маслі. Перед закінченням смаження в гриби додати 1 ч. Ложку борошна і перемішати. Потім покласти сметану, прокип'ятити, посипати тертим сиром і запекти. При подачі на стіл посипати гриби зеленню петрушки або кропу.

Смажені гриби з печінкою.

Інгредієнти:

• 25 г сушених білих грибів
• 15 г вершкового масла
• 45 г яловичої або телячої печінки
• 5 г пшеничного борошна
• 25 г ріпчастої цибулі
• 40 г сметани
• 5 г сиру сіль

Гриби ретельно перебрати, промити в проточній воді, відварити, ще раз добре промити і нарізати соломкою. Печінка звільнити від плівки, промити в воді і нарізати тонкою соломкою. Нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, потім туди ж покласти печінку і гриби, зверху посипати борошном, знову обсмажити, потім покласти сметану, посолити. Розкласти по кокотницах, посипати натертим сиром і поставити в духовку. Тримати там до тих пір, поки зверху не утвориться рум'яна кірочка.

Подивіться, як посмажити білі гриби на відео, де продемонстровані всі кроки.

КакІменно.ру як саме вирішувати виникаючі проблеми Повна версія сайту

Печериці, рижики, опеньки, сироїжки – ці гриби люблять запасати на зиму господині. Гриби заморожуються в порційних пакетах при температурі приблизно -18 градусів. Зберігати гриби, раніше заморожені, в холодильнику можна не більше шести місяців. Заморожують, в основному, варені гриби. З заморожених грибів можна приготувати смачні і ситні блюда, які подобаються всім. Особливо страви з грибів люблять вегетаріанці, які замінюють ними м'ясо. Смажити заморожені гриби легко, а ось розморожувати їх потрібно акуратно, бажано невеликими порціями, адже повторно заморожувати гриби не можна.

Як посмажити заморожені гриби: простий рецепт
Перед приготуванням популярних грибних страв заморожені гриби необхідно кинути в киплячу, злегка підсолену воду. Це зробити необхідно, якщо гриби не були зібрані вами особисто, чи не були оброблені як слід до самої заморозки. Після висипайте гриби на підігріту сковороду. Як тільки википить вода, додавайте олію соняшникову та спокійно смажте на невеликому, можна середньому, вогні. До смажених грибів бажано додати дрібно порізану цибулю, дрібку солі і перцю чорного. Обсмаживши гриби на сковороді протягом 15 хвилин, покладіть до них трохи сметани і тушкуйте хвилин сім. Вийде відмінне блюдо!

Грибне рагу: жарка плюс запікання
Виймаємо заморожені гриби з контейнера, опускаємо в кип'ячену воду, кілька хвилин варимо, ріжемо невеликими шматочками. На розігрітій гарненько сковороді заздалегідь обсмажуємо цибулю ріпчасту до ніжного золотистого-оранжевого кольору, потім акуратно викладаємо на ту ж сковороду гриби. Смажимо гриби і цибулю ще три хвилини.Далі викладаємо все це в спеціальні формочки для запікання в печі (можна в керамічні горщики), зверху посипаємо перцем болгарським, нарізаним соломкою, заливаємо томатною пастою з сіллю і залишаємо в духовці нудитися на 30-40 хвилин при температурі в 200 градусів. Також виходить особливо апетитне блюдо, якщо засипати смажені гриби в горщиках тертим плавленим сиром.

Смажені печериці з картоплею: ​​блюдо, смачне подвійно
Знаєте, як смажити заморожені гриби, щоб страва вийшла смачною подвійно? Так додайте до грибів картоплю! Розігріваємо сковороду, викладаємо на неї заморожені печериці, додаємо пару ложок столових олії соняшникової. Поки печериці обсмажуються, чистимо картоплю дрібними кружечками. Викладаємо на сковороду до печериць. Перемішуємо, солимо, смажимо приблизно 20 хвилин.

Гурманам можна порекомендувати смажені печериці з вершками. Заморожені печериці помийте, обсушіть, поріжте на середні шматочки. На сковороді розтопіть невеликий кубик масла вершкового. Викладіть печериці, обсмажте трохи протягом 5 хвилин, посоліть і посипте перцем меленим. Залийте половиною склянки жирних вершків, накрийте кришкою, тушкуйте до готовності. Влийте в печериці лимонний сік перед подачею на стіл.

Схожі новини

Коментарі (0)

Скільки смажити заморожені гриби відео рецепт – покроково

Нижче ви зустрінете покроковий відео рецепт, який допоможе Вам при приготування.

Скільки смажити заморожені гриби фото

Сподіваємося вам сподобалася наша стаття скільки смажити заморожені грибам і тепер маючи всі необхідні інгредієнти ви з легкістю його приготуєте в домашніх умовах.

Дивіться і інші рецепти:

Теги цієї страви ::
гриби, рецепт, смаження, запікання, приготування, рагу, печериці, картопля

Сподобався Рецепт? Поділися їм з усіма! Вже поділилися 201 чоловік!

Як смажити заморожені гриби?

1. Я б спочатку відварити (довела ло кипіння), а потім смажила 5-10 хвилин.
2. якщо саме смажити, то хвилин 10-15, на мій погляд, чим більше їх смажиш, тим вони стають тяжеловастее, а ось якщо гасити, то можна і довше, залежить від кількості рідини, думаю, що 30 хвилин цілком достатньо, і вода пішла і продарілісь вони добре
3. Якщо гриби сирі і лісові, то краще відварити і потім посмажити. Якщо парникові сирі або варені, то відразу на сковорідку з вершковим маслом або маргарином, закрити кришкою і смажити, поки вода не випарується.
4. да, спочатку розморозити і воду зайву злити?

швидко розморозити і так щоб не зварити як в мікрохвильовці можна, поклавши гриби в пакетик, зав'язати і в каструлю з гарячою (з крана) водою покласти. швидко розморозяться.
Коли гриби трохи розморозяться промийте їх т. До потім вони наситять багато води.

їх можна нарізати і трохи розмороженими і не треба попередньо відварювати

звичайно якщо ви впевнені в якості грібов.Жарьте сначалана насильно вогні

що б випарилася зайва рідина, ну а потім дожарівать на середньому.

Джерело: особистий досвід

Заморожені підосичники і білі гриби можна відразу смажити або спочатку треба відварити у воді-для безпеки?

1. Сонце-у них сік свій є – бажано маслечка або водички трохи ….

Не треба їх варити – це КРАЩІ З КРАЩИХ…

Тиснемо тут і все знаємо про наші грибочки. Іріша – читайте тут – все написано і нижче номера сторінок перегортаємо -.

Джерело: особистий досвід