Малина – справжнє втілення літа і ласощів. Але що робити, коли окремі ягоди нестиглі, а варити ягідне варення скупо готовий час? Не варто засмучуватись, адже малину можна зберігати до зими, заморозивши її або приготуювавши солодкі домашні консерви. У цій статті ми вам поділимось кількома смачними рецептами з малини на зиму, серед яких знайдуться варення, компоти та навіть домашнє вино.
Одним з найпопулярніших і найпростіших способів зберігання малини на зиму є приготування варення. Для цього потрібні лише ягоди малини, цукор і ємність для зберігання. Заготовку можна зробити швидко і легко: змішайте малину з цукром у пропорції 1:1, поставте на вогонь і готуйте, помішуючи, поки не з’явиться густа солодка маса. Закручуйте варення в банки, і ви отримаєте смачний десерт на всю зиму.
Компот з малини – це ще один спосіб насолоджуватися свіжістю ягід протягом усього зимового періоду. Для приготування компоту зберігається багато корисних властивостей малини, а також її приємний смак. Просто зваріть малину з цукром і водою, додайте за смаком лимонний сік або інші фрукти, поставте на вогонь і прокип’ятіть. За кілька годин перелийте компот по банках і закручуйте кришками. І велике перевага – на відміну від варення, компот можна пити, не докидаючись щодо калорійності із почуттями провини.
А якщо ви бажаєте спробувати себе в ролі домашнього винороба, домашнє вино з малини – це те, що вам потрібно. Для цього знадобиться малина, цукор, дріжджі та спеціальний посуд. Варто відразу попередити, що процес виготовлення вина займе деякий час, а після – потребуватиме часу для витримки, але результат вас здивує. Вино з малини буде надзвичайно ароматним і смачним, із ним ви зможете насолоджуватися в холодну пору року, коли свіжі ягоди ще далеко.
Смачні рецепти з малини на зиму
Малина – це справжній скарб природи! Цей чудовий ягідний фрукт не тільки додає смак та аромат будь-якому страви, але й багатий на поживні речовини та вітаміни.
На зиму можна зробити багато смачних консервів з малини, які дозволять насолоджуватися її смаком у будь-яку пору року. Ось декілька рецептів, які допоможуть зберегти малину на зиму:
Варення з малини
Для варення з малини потрібно взяти:
- 1 кг малини;
- 1 кг цукру;
- сік 1 лимона.
Малину промити та очистити від хвощів. Змішати малину з цукром та соком лимона і залишити на 2 години. Після цього поставити на вогонь і варити протягом 20-30 хвилин, постійно помішуючи. Готове варення перелити в банки та закрити кришками.
Компот з малини
Для компоту з малини потрібно взяти:
- 1 кг малини;
- 1 л води;
- 200 г цукру.
Малину промити та очистити від хвощів. Засипати її цукром і залишити на 2 години, щоб ягоди виділили сік. Додати воду і поставити на вогонь. Довести до кипіння та варити ще 5 хвилин. Злити компот в підготовлені банки і закрити кришками.
Вино з малини
Для виготовлення вина з малини потрібно взяти:
- 1 кг малини;
- 1 кг цукру;
- 2 л води;
- 30 г дріжджів.
Малину промити та очистити. Змішати її з цукром та дріжджами в посудині. Додати воду і залишити на 2-3 дні для бродіння. Потім перелити суміш в скляну посудину зі стравленою пробкою та залишити на 2 місяці для витримки. Готове вино можна перелити в пляшки та закрити пробками.
Зберігайте ці консерви з малини в прохолодному та темному місці. Вони дозволять вам насолоджуватися смаком малини протягом всієї зими!
Варення з малини
Варення з малини — це смачна і корисна делікатесна страва, яка зберігає в собі всі корисні речовини цього ягідного фрукта. Малина містить велику кількість вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів, які позитивно впливають на здоров’я.
Щоб засмагувати ароматні варення з малини на зиму, потрібно обрати якісні та свіжі ягоди. Бажано мати малину власного вирощування або придбати її на ринку від перевірених виробників. Таким чином можна бути впевненим у якості продукту і максимально зберегти всі корисні властивості малини.
Для приготування варення з малини потрібно взяти:
- 2 кг малини;
- 1,5 кг цукру;
- 20 г лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
- Малину промити і просушити, обдерти маленькі ягоди від гілок.
- Покласти малину у велику каструлю, додати цукор і лимонну кислоту.
- Дати цукру розчинитися і поставити каструлю на вогонь.
- Постійно помішуючи, варити малину протягом 30-40 хвилин, знімати пінку.
- Виявлятися на готовність, випускають столову ложку варення на підготовлену тару, і коли капля не злипається вона готова.
- Гаряче варення перелити в кип’ятком розігріті банки і закрити добре стерилізованими кришками.
- Для більш довгого зберігання і п’янкості аромату, варення можна апастовухати.
Варення з малини готове. Складайте його в красиві баночки, прикрашайте яскравою стрічкою і використовуйте на свій смак. Воно ідеально підходить для приготування різних десертів, солодких бутербродів та просто на сніданок з млинцями або тостами. Смачного!
Компоти з малини
Компот з малини – це чудовий спосіб зберегти смак літа на зиму. Малина в компотах не лише смачна, але й корисна. Це також чудовий напій, який можна вживати як гарячий або холодний. Додайте трохи цитрусової або м’яти для освіження смаку.
Щоб зробити компот з малини, вам знадобиться:
- 300 г свіжої малини
- 1 л води
- 200 г цукру
Інструкції:
- Добре промийте малину і видаліть будь-які пошкоджені або несвіжі ягоди.
- У каструлю додайте воду і цукор.
- Доведіть до кипіння і розчиніть цукор.
- Додайте малину в каструлю і готуйте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
- Зніміть з вогню і дайте компоту охолонути.
Ви можете вживати компот з малини відразу або зберегти його на зиму. Щоб зберегти компот, перелейте його в стерилізовані банки, запрокийте кришками і стерилізуйте в кип’ятку протягом 10-15 хвилин.
| Інгредієнти | Кількість |
| Малина | 300 г |
| Вода | 1 л |
| Цукор | 200 г |
Вино з малини
Малина – одна з найкращих ягід для приготування вина. Її насичений аромат і неповторний смак зроблять ваш напій незабутнім. Вино з малини дуже популярне в країнах Європи, але його можна легко зробити і вдома.
Щоб приготувати вино з малини, вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжа малина – 2 кг
- Цукор – 1 кг
- Вода – 3 л
- Дріжджі винні – 1 пакетик
І ось як готувати вино з малини:
- Малину ретельно промийте і переберіть, видаливши пошкоджені ягоди.
- У великій емальованій каструлі змішайте воду та цукор, доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин, щоб розчинити цукор.
- Додайте малину до цукрового сиропу, знизьте вогонь і готуйте ще 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Зніміть з вогню і дайте сиропу з малиною охолонути до кімнатної температури.
- Додайте дріжджі винні до охолодженого сиропу з малиною і добре перемішайте.
- Велику скляну посудину з герметичним кришталем наповніть отриманим сиропом з малиною.
- Поставте посудину з вином в темне і прохолодне місце на 2-3 тижні, давши напою прогорнути.
- Після цього, вино з малини потрібно профільтрувати через марлю, щоб відокремити ягоди.
- Налийте вино з малини в чисті і сухі пляшки і закочайте їх герметичними пробками.
- Зберігайте вино з малини в прохолодному місці протягом 6-12 місяців, щоб воно “дозріло” і набрало більш насичений смак.
Воно з малини готово! Тепер ви можете насолоджуватися цим ароматним і неповторним напоєм зі своїми друзями та рідними.
Питання та відповіді
Як приготувати варення з малини на зиму?
Для приготування варення з малини на зиму вам знадобиться: малина, цукор і лимонна кислота. Спочатку потрібно промити ягоди, злегка розминувши їх. Потім зважити малину і додати таку ж кількість цукру, а також пів чайної ложки лимонної кислоти на 1 кг малини. Змішати і залишити на декілька годин, щоб утворились сік і цукор розчинився. Потім поставити на вогонь і довести до кипіння. Зварити варення протягом 10-15 хвилин, прибираючи піну, і варення готове!
Як приготувати компот з малини на зиму?
Для приготування компоту з малини на зиму знадобиться: малина, цукор і вода. Спочатку промийте ягоди і залийте їх кип’ятком, щоб позбутися від непотрібних мікроорганізмів. Після цього розкладіть малину по стерилізованих банках, додаючи в кожну банку трошки цукру (залежно від смакових уподобань). Залийте ягоди гарячою водою і закрийте банки кришками. Стерилізуйте компот в каструлі з киплячою водою протягом 10-15 хвилин. Потім вийміть банки й закупорьте кришками. Компот з малини готовий!
Чи можна зробити вино з малини на зиму?
Так, можна приготувати вино з малини на зиму. Для цього потрібно: малина, цукор, вода і дріжджі. Спочатку слід промити ягоди і перетерти їх через сито, щоб отримати сік. Додайте цукор і воду до отриманого соку. Добре перемішайте і додайте дріжджі. Закрийте ємкість з малиновим соком газетою і залиште протягом декількох днів. Потім перелейте вино в посуду з горлечкою і закупорте її. Залиште вино на декілька місяців, щоб воно дозріло. Після цього воно буде готове для споживання на всю зиму!