Температура, термін і умови зберігання віскі в пляшці
Віскі – напій, який досить популярний в західних країнах. У деяких випадках вміст в ньому спирту може досягати 45 – 50%. Щоб отримати якісний напій, його витримують в дубових бочках не менше 3 років, а найбільш цінним вважають продукт, який має витримку 10 – 20 років. Колекційне спиртне набувають на аукціонах або в спеціалізованих магазинах. Стати володарем напою з великою витримкою може не кожен з – за його велику вартість, але і менш дорогі екземпляри потребують дотриманні правил зберігання. Про те, де і як зберігати віскі, читайте далі.
Умови зберігання
- Те, скільки можна зберігати віскі, буде залежати від того, де і як його будуть утримувати. Як всякий спиртосодержащий продукт, цей напій здатний в короткі терміни втратити смакові якості під впливом яскравого світла. З цієї причини його слід тримати виключно в затемненому місці.
- Температура зберігання віскі – ще один важливий фактор, який здатний вплинути на якість напою. Наприклад, в умовах мінусових температур зберігання віскі не допускається категорично. Це призведе до зміни смаку продукту. При перегріванні напою вийде той же ефект.
- При якій температурі зберігати віскі виробник встановлює сам в кожному конкретному випадку. Але оптимальним вважається зберігання в умовах температурного режиму + 5 ° С – + 15 ° С. Підвищення температури зберігання викликає активне випаровування рідини навіть в закупореній ємності. У холоді можливе утворення осаду у вигляді пластівців, що теж вплине на смакові якості продукту. Осад, що цікаво, найчастіше з’являється в ємностях з найбільш дешевим і досить дорогим віскі.
- Негативно позначаються на стані продукту і різкі температурні скачки, яких слід уникати. Навіть якщо зміна відбулася на 3 – 4 градуси протягом короткого часу, це може вплинути на смак віскі. Зміна смаку викликано нерівномірним розширенням ємностей і пробок. Що, в свою чергу, часто призводить до розгерметизації пляшок, і окисленню напою під впливом кисню.
- Зберігати віскі в домашніх умовах слід у вертикальному положенні ємності. Як будь-який спиртосодержащий напій, віскі вбирає в себе навколишні аромати. При тривалому контакті з матеріалом пробки, в разі горизонтального зберігання, напій здатний увібрати запах матеріалу, з якого зроблена пробка. З урахуванням того, що термін зберігання віскі досить тривалий, при неправильному положенні пляшки продукт здатний змінити не тільки запах, але і смакові якості.
Перед розкриттям пляшку потрібно перевернути горизонтально для змочування пробки. Якщо цього не зробити пробка може розкришитися від старості і пересихання.Найбільш важливо провести таку процедуру для напоїв, яким вже багато років. Сьогоднішні пробки роблять більш стійкими до зовнішніх впливів.
Зберігання в закритій ємності
Питання, скільки зберігати віскі в закритій виробником пляшці, не має сенсу при виконанні умов зберігання. Цей час може вимірюватися десятиліттями, за умови, що напій буде мати хорошу якість. А так же знаходитися в закритому від світла прохолодному приміщенні з невеликим рівнем вологості.Щоб створити додатковий захист від можливої розгерметизації, пробки заливають розігрітим сургучем. При цьому без потреби чіпати пляшки, збовтувати і перевертати їх не слід. У льохах, де зберігають віскі, з пляшок навіть не протирають пил, і не прибирають павутину.
де зберігати
Найкраще зберігати віскі в прохолодному і сухому підвальному приміщенні (льох). Оптимальною температурою зберігання цього напою вважається + 5 ° С – + 15 ° С, що у себе вдома зможе організувати не кожен.Тому можна просто поставити свої запаси в домашній міні – бар, або звичайний закритий від світла шафка, розташований якнайдалі від джерел тепла.Деякі любителі віскі зберігають свою колекцію в спеціальному декоративному шафці – глобусі, який крім практичного застосування служить оригінальною деталлю інтер’єру.Зберігають чи віскі в холодильнику? Так звичайно. Але при температурі не нижче + 5 ° С. До того ж правильніше буде помістити ємність в коробку для захисту напою від впливу світла при кожному відкритті дверець.Зверніть увагу! Зберігати віскі на дверцятах холодильника категорично не рекомендується. При такому способі зберігання напій буде схильний до частого перепаду температур. Що неодмінно негативно позначиться на смаку.
відкритий віскі
Окремого розгляду потребує питання, скільки зберігати відкритий віскі. Відомо, що вплив повітря здатне зіпсувати напій. Тому після розтину пляшки висока ймовірність окислення продукту. Звичайно, це відбувається не відразу. Напій хорошої якості після розтину пляшки може зберігатися від 3 до 12 місяців, їли буде щільно закупорений і перебувати в належних умовах.Використовувати «рідну» пробку для подальшого зберігання напою вже не можна. При відкриванні вона значно деформується і вже не зможе щільно прилягати до шийки пляшки. Для цих цілей краще використовувати пластмасовий ковпачок, який захистить від проникнення повітря всередину ємності.
Щоб забезпечити максимально тривале зберігання відкритого віскі, його переливають в посуд невеликого розміру. Це мінімізує вплив повітря, і продовжить термін придатності продукту.Зберігати віскі у відкритій пляшці більше року не слід, навіть якщо він досить дорогий. Перевірено досвідченим шляхом, що довго тримати откупоренную пляшку без втрати якості напою не вийде. Тому, чим швидше буде випито віскі, тим краще.