Умови та термін зберігання бісквіта в холодильнику, морозилці, після випічки

Бісквіт – десерт, улюблений багатьма. Різноманітність його начинок дуже велике, але виробники не стоять на місці. Вони постійно вигадують нові наповнювачі з неймовірними смаковими поєднаннями. Бісквіт є основою кондитерського виробу, і любителів цього десерту часто цікавлять способи його заощадження. Розглянемо основні правила того, скільки і як зберігати бісквіт.

Як зберігати коржі

Класичні бісквіти роблять з борошна та яєць з додаванням цукру. Тому псуються вони не дуже швидко. На зберігання слід відправляти виріб, який ще не розрізано на коржі і не заправлено начинкою. Воно повинно бути повністю остиглим і не вологим. До просочення приступають не раніше, ніж через 12 годин після його випікання.Отже, існують три важливих умови, необхідних для зберігання бісквіта:

випічка повинна мати гарну ступінь запікання;
її не можна просочувати наповнювачем перед зберіганням;
повинна мати маленьку ступінь вологості.

При дотриманні цих правил бісквіт можна зберегти свіжим до тижня. Що ж стосується покупних коржів, вони можуть залишатися придатними до вживання набагато довше, аж до місяця. Час, протягом якого можуть зберігатися такі коржі, безпосередньо залежить від кількості консервантів, що містяться в них.

Скільки можна зберігати бісквіт в холодильнику

Бісквіт має властивість дуже добре вбирати навколишні запахи, так як має пористу структуру. Щоб цього не сталося, перш ніж відправити його на зберігання в холодильник, коржі загортають в поліетиленову плівку, яка в той же час не дасть їм висохнути. Також можна звернути в пергаментний папір.

У місці, де температура встановлена не нижче + 4 ° С, зберігати загорнутий в поліетилен бісквіт можна протягом 5 днів.

Скільки часу можна зберігати бісквіт в морозилці

Зберігати бісквіт після випічки можна також в морозилці. Для цього слід виконати наступні умови:

З часу випічки повинно пройти не менше 10-12 годин. Протягом цього часу коржі повинні залишатися при кімнатній температурі.
Випічку слід загорнути в харчову плівку, щоб упаковка вийшла герметичній.
Надіслати в морозильній камері.
У замороженому стані коржі можуть перебувати без втрати якості до одного місяця.

Розморожувати бісквіт можна в умовах кімнатної температури. Це займе близько 30 хвилин. А в мікрохвильовці він розморозиться набагато швидше.

Термін зберігання бісквіта при кімнатній температурі

Бісквітна випічка може зберігатися до трьох днів, якщо її залишити при кімнатній температурі.Після 12 годин після того, як бісквіт дістали з духовки, його можна сміливо загортати в плівку і класти в місце, де невелика вологість і куди не проникає сонячне світло. Кухонну шафу або комора цілком підійдуть для цих цілей. Також для зберігання можна використовувати картонні ємності або пластикові контейнери.

Загальна таблиця зберіганняспосіб зберіганняБез холодильника при кімнатній температуріДо 3 днівУ холодильнику при температурі + 4 ° СДо 5 днівУ замороженому виглядіБлизько місяцяБісквітний тортБлизько 3 днів, в залежності від начинки

Як зберігати бісквітний торт

Якщо потрібно зберегти на яке – той час бісквітний торт, перш за все потрібно поцікавитися, скільки часу і при якій температурі слід зберігати його начинку. Від цього буде залежати термін зберігання торта в цілому. Але зазвичай термін придатності не перевищує 3 діб. Існують певні правила, які допоможуть зберегти бісквітні вироби:

потрібно дати бісквіту повністю охолонути, і лише потім його загортають в плівку;
можна зберігати в картонній або пластиковій коробці, застеленій папером;
в тарі, де знаходиться бісквіт, не повинно бути сторонніх запахів;
свіже яблуко, покладене разом, запобіжить висихання коржів;
на дошці з дерева, яка попередньо застелена папером для випічки, Корж можна тримати без упаковки у відкритому вигляді;
в посуді з глини, накритою зверху серветкою або тканиною, ласощі збережеться свіжими більше часу;
ще не остиглий бісквіт можна накрити рушником, і тоді він довше залишиться м’яким і пишним;
якщо виріб стало черствим, повернути колишню свіжість йому можна, помістивши в мікрохвильовку або духовку, попередньо побризкавши водою з розпилювача. Сухе печиво змочують молоком і тримають над парою. Розм’якшений таким чином десерт слід вжити відразу, так як повторно цю процедуру проводити не можна.

Термін зберігання

Терміни зберігання кондитерських виробів на основі бісквіта залежать від багатьох факторів. До них відносяться:

Інгредієнти,
обсяг продукції,
терміни зберігання начинки,
а також час за яке десерт можна з’їсти.

Зазвичай, зберігати бісквіт можна до 1 тижня. За умови, що він має хорошу ступінь випікання, нічим не просочений і не заправлений кремом. Вологість повітря в приміщенні, де він буде зберігатися, не повинна перевищувати 50%.Що ж стосується виробів, які куплені в магазині, їх термін придатності можна дізнатися з етикетки, на якій вказана дата виготовлення та година зберігання продукції. Зазвичай у покупних виробів час, коли вони залишаться свіжими, набагато більше, ніж у випічки, яка зроблена своїми руками. Це відбувається тому, що виробники використовують при їх приготуванні консерванти, щоб збільшити час зберігання. Але і такі бісквіти слід зберігати при невисокій температурі і вологості.

висновок

Якщо точно знати як і скільки зберігати бісквіт, можна в будь-який час радувати своїх близьких людей свіжою випічкою з різноманітними начинками. Головне, не використовувати бісквітні вироби в день закінчення терміну придатності. Існує думка, що через 5 днів після приготування ці десерти втрачають свої смакові якості.

Скільки, де і як зберігати бісквіт (після випічки, в холодильнику)