7 рецептів найсмачніше шашлику

Напередодні відкриття шашликового сезону ви, напевно, перегорнули масу тематичних сайтів з метою роздобути який-небудь новий або незвичайний спосіб приготування м'яса на багатті. Пропонуємо вам підбірку найсвіжіших рецептів шашлику. До слова, ми вже випробували їх і залишилися задоволені.

Рецепт 1. Шашлик в розсоліогірковий розсіл (НЕ маринад!)Наріжте м'ясо на шматочки і складіть в трилітрову банку. Туди ж покладіть нарізану кільцями цибулю і нашатковану зелень. Залийте розсолом і залиште так на кілька годин (можна на ніч). Готово! Смажте звичайним способом – на шампурах або на решітці.Рецепт 2. Шашлик в крохмаліцибуля ріпчаста – 5-6 головокчорний мелений перець і сіль – за смакомНаріжте м'ясо невеликими шматочками і покладіть в емальований посуд. Посоліть, поперчіть, додайте дрібно нарізану цибулю. Приготуйте крохмаль, розвівши порошок в 1/3 холодної води, і залийте ним м'ясо. Все ретельно перемішайте і залиште маринуватися на 3-4 години.Рецепт 3. Шашлик «по-селянськи»нежирна свинина – 3-4 кгмінеральна вода – 0,7 лнежирна сметана – 500 мляєчний жовток – 3 шт.ріпчаста цибуля – 4 головкиоцет 70% – 1 ст.л.сіль, перець, приправи – за смакомЗбийте жовтки зі сметаною до однорідного стану. М'ясо розріжте на шматочки, складіть в ємність і залийте сметанно-жовткова масою. Додайте цибулю, нарізану кільцями і інші інгредієнти. Залийте мінеральною водою, перемішайте і на 5-6 годин залиште маринуватися в прохолодному місці.Рецепт 4. Шашлик в зеленіріпчаста цибуля – 5 головокпетрушка, кріп, кінза, базилік – по пучкуГоловне в цьому рецепті – правильно вибрати м'ясо. Віддавайте перевагу свіжої свинячої шиї з жировими прошарками. Наріжте м'ясо великими шматками (грам по 80), складіть в миску. Додайте цибулю і нашатковану зелень, перемішайте. Сіль ні в якому разі не використовуйте, поки свинина буде маринуватися – щоб не пішов сік. Посолити можете тоді, коли будете нанизувати шашлик на шампури або закладати на решітку. Перед смаженням не забудьте очистити м'ясо від цибулі і зелені, щоб вони не пригоріли.Рецепт 5. Шашлик курячий з фруктамикуряча грудка (без кісток і шкіри) – 4 шт.чорнослив – 300 гцибуля ріпчаста – 1-2 головкиНаріжте м'ясо невеликими шматочками, а цибулю – кільцями. Сухофрукти ретельно промийте, висушіть і наріжте. На тонкі шампури нанизайте чергуючи курку і цибулю, обсмажте з різних сторін. Коли м'ясо приготується, покладіть кожен шампур на лист фольги (як на тарілку), полийте блюдо майонезом, посипте тертим сиром, обкласти з усіх боків курагою і чорносливом. Загорніть шашлик фольгою і помістіть на мангал хвилин на п'ять. Перед подачею просто витягніть шампури і розкладіть згортки по тарілках, щоб здивувати гостей такий ресторанної подачею блюда.Рецепт 6. Шашлик в шампанськомусвиняча шийка – 2,5 кгшампанське сухе – 1 пляшкацибуля ріпчаста – 5 головокприправи для шашлику, сіль – за смакомМ'ясо наріжте шматками, а цибулю – кільцями. Змішайте свинину з приправою і сіллю в глибокій мисці і залийте шампанським, щоб напій повністю покривав шашлик. Лук викладіть зверху. Через годину можна вже нанизувати м'ясо на шампури і відправляти на мангал.Рецепт 7. Баранячий шашлик в баклажанахбаранина (корейка або задня частина) – 1 кгсвіжа зелень (петрушка, кінза, базилік, черемша)сіль, перець – за смакомЧасник продавите через прес. Баранину наріжте довгастими, максимально тонкими шматками. Обваляйте м'ясо в часнику, поперчіть, посоліть. Збризніть лимонним соком, щоб позбутися специфічного запаху баранини. Баклажани надріжте вздовж і в надріз укладіть шматочок м'яса. Баклажани нанизайте на шампури навскіс – щоб він захопив і овоч, і м'ясо в двох місцях. Щедро змастіть баклажани маслом і обсмажте на гарячих тліючих вугіллі. Готову страву посипати зеленню.