У чому відмінність рису басматі від Жасміна?
Басматі перекладається як «повний аромату», і, як випливає з назви, рис басматі має сильний горіховий смак і аромат. Жасминовий рис також має горіховий присмак, але ніжніший. Як випливає з назви, він має квітковий аромат, і при приготуванні цього рису ви можете відчути солодкий запах попкорну.
Чим відрізняється рис Жасмін від звичайного рису?
Рис Жасмін відмінність від звичайного Найголовніше відмінність – Це витончений аромат. Вже з перших секунд приготування Жасмін наповнює кухню ніжними пахощами квітів. У готовому блюді аромат не втрачається, а делікатно з'єднується із соусом, спеціями чи прянощами. Зерна мають ідеально білу та гладку поверхню.
Куди використовують рис Жасмін?
Аромат Жасміна нагадує пахощі білої квітки жасминутому тайці і назвали цей Рис Khao Dawk Mali («Біла Квітка Жасміна»). У Таїланді це головний продукт: його готують із гострими спеціями та подають як гарнір до риби, морепродуктів, м'яса, овочів, можуть готувати як окрему страву з устричним чи рибним соусом.
Який рис для плову кращий за басмати чи жасмин?
Плов найсмачніше виходить розсипчастим, тому ви можете сміливо вибирати “Жасмін”, “Басматі” або навіть мікс з диким рисом. Круглий Рис не підходить для плову! Не використовуйте Рис з надто гладкою поверхнею, а також Рис, що пригоряє.
Навіщо підходить рис басмати?
Підходить для каші, різотто та паельї. Басматі – Довгозерний Рис, вирощений біля підніжжя Гімалаїв в Індії та Пакистані У басматі ароматний смак, завдяки якому він вважається королем рису. При варінні зерна подовжуються, не розварюючись і не злипаючись.
Як вибрати рис басматі?
Колір: найкращий рис басматі не перлинно-білий – зерна повинні бути трохи золотистого відтінку. На зернах не повинно бути занадто багато чорних крапок. Не повинно бути багато крейдових зерен. Після приготування: зерна не повинні ламатися і злипатися, не повинні товщати.
Що таке лазерний рис?
Рис Лазер – єдиний у світі довгозерний сорт рису, вирощений у Середній Азії. Довге зерно, оброблене олією. У готовому вигляді Рис залишається помірно м'яким та помірно твердим одночасно. Підходить для приготування плову.
Чи потрібно замочувати рис Жасмін?
Замочування Тайська рис жасмин і басмати замочувати не обов'язково. Червоний та бурий Рис вимагають замочування щонайменше години. Круглозерний Рис для суші замочування не вимагає. Клейкий Рис (тайська або в'єтнамська, для десертів) вимагає замочування не менше 3 годин.