Як приготувати дощовик, прості рецепти

Ви коли-небудь пробували дощовик? Навряд чи! У нашій країні (на відміну від італійців) мало хто знає про такі грибах, як дощовик, і особливо той нюанс, їстівні вони чи ні. І тим більше, мало хто знає, як його приготувати.До речі, цей гриб належить до ряду печериць, готується так само, як відомі печериці, і в той же час це дуже і дуже смачно. І сьогодні ми пропонуємо вашій увазі підбірку простих і швидких (а головне дуже недорогих) способів приготування цих чудових грибів.Приготувати страви ви зможете за дуже короткий час. Смак смаженої дощовика неймовірно близький до курячі нагетси, які продаються в McDonald’s.

Як приготувати дощовик, особливості та тонкощі процесу

Дощовик – це універсальний гриб, його можна смажити, варити, маринувати. Можна приготувати гриб дощовик без попередньої обробки (варіння або замочування). І хоча він відноситься до четвертої категорії (умовно їстівні, придатні в їжу гриби), це не впливає на смакДля тривалого зберігання підходять заморожування і сушіння. Правда, його слід сушити нема на свіжому повітрі, а в духовці або сушарці для фруктів і овочів. Цей сушений гриб за своїм смаком і запахом не поступається відомому білого гриба.Але все-таки у дощовика є особливість, яку важливо знати і збирати з урахуванням цих особливостей.! Дощовик – дуже швидко старіє і стає непридатним для збору, тому збирати потрібно тільки молоді гриби.! М’якоть на зрізі повинна бути чисто білій, щільною, пружною і однорідною. Якщо м’якоть жовтувата або зеленувата, то такий гриб не підходить для збору і подальшого приготування.

Гігантський гриб дощовикГотувати дощовик для смаження не дуже складно, так як в них, на відміну від інших грибів, не заводяться. Необхідно лише злегка відрізати ніжку від можливого залишився грунту і видалити верхній старий і, отже, злегка затемнений шар дощовика, під яким з’явиться біла м’якоть гриба.

Дощовик в паніровці, як в McDonald’s

Цей гриб є представником сімейства печериць, а це значить, що він повністю їстівний. А оскільки він дуже любить воду, і сильно її вбирає (що робить його схожим на ганчірку), вам потрібно якомога менше її змочувати водою. Досить очищені гриби відразу нарізати на скибочки (маленькі навпіл і великі по колу). Відварити їх теж не потрібно.Посипаємо гриби дощовиками з обох сторін спеціями та сіллю на свій смак. Тут можете використовувати свої улюблені приправи і спеції, тобто дотримуйтеся ваших смакових уподобань.

Готуємо гриб дощовикДалі пластинки дощовика потрібно обваляти в сухарях. Чим тонше панірування, тим смачніше буде блюдо. Звичайно, краще купувати крекери типу «Москва» або аналогічні в магазині і подрібнювати їх за допомогою м’ясорубки. Але можна використовувати домашні сухарі, зроблені із залишків хліба або батона. Правда, текстура цієї панірування буде більш грубою, але гриби від цього не стануть менш смачними.Обсмажуємо кожну порцію підготовлених грибів в розігрітій сковороді з ложкою рослинного масла і ложкою вершкового масла з обох боків до утворення золотистої скоринки. Суміш масел допоможе розкрити грибам більш глибокий аромат і смак.

Дощовик в паніровціРозкладаємо приготовані «грибні нагетси» на тарілці, посипаємо їх зеленню. Бажано скропити їх лимонним соком. Можна, звичайно, це не робити, гриби все одно будуть неймовірно смачними, але лимонний сік додасть їм додаткових приємних смакових нот.Таким чином, гроші, витрачені на приготування такого чудового блюда, були витрачені тільки на скибочку лимона, щіпку солі і ложку рослинної олії, а результат був таким чудовим і смачним.

Дощовик, смажений в клярі

складові

• Яйця – 2 шт .;
• Борошно – 4-5 ст.л .;
• Рослинна олія ;
• Сіль за смаком.

Дощовик в клярі

Як смачно обсмажити дощовик в клярі

Очистити гриби, нарізати тонкими скибочками і злегка відбити. Відбивати треба ДУЖЕ обережно!З яєць, борошна і 2 столових ложок рослинного масла робимо тісто для клярі.Занурюємо гриби в отримане тісто і обсмажуємо в добре розігрітій олії з двох боків до золотистої скоринки.Подаємо такі гриби зі свіжими овочами або будь-яким овочевим салатом без майонезу.

Шніцель з дощовика

Для шніцеля потрібно

• дощовик;
• Панірувальні сухарі;
• Сіль перець.

Як приготувати шніцель з дощовика

приготування шніцеля

Гриби нарізаємо великими скибочками завтовшки близько пів сантиметра. Солимо і перчимо кожну скибочку.Збиваємо сире яйце з невеликою кількістю солі.Занурюємо кожен шматочок гриба в яйце, а потім в сухарі. Смажимо грибні шніцелі в гарячому маслі з двох боків до золотистої скоринки.Подавати це блюдо гарячим, найкраще з овочевим салатом.

Смажений гриб дощовик з вершками

складові

• Гриби – 0,5 кг;
• Цибуля – 1 середня цибулина;
• Вершки 10% – 300 мл;
• Вершкове масло – 50 г;
• Сіль, перець – за смаком.

Смажений дощовик з вершками

Як посмажити дощовик

Чистимо цибулю і ріжемо його на тонкі півкільця.Гриби очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.На сковороді розігріваємо вершкове масло, викладаємо цибулю, а через 5 хвилин гриби. Смажимо цибулю і гриби, поки рідина повністю не випарується.Виливаємо вершки в каструлю, краще робити це поступово, щоб вони не згорталися. Доводимо страву до кипіння і зменшуємо вогонь.Смажені гриби з вершками солимо, перчимо і тушкуємо до готовності після закипання 10-15 хвилин.Подаємо страву гарячою з будь-яким гарніром.

Сушений гігантський дощовик

Якщо ви знайдете великий гриб дощовик, і не можете відразу ж його з’їсти, можете заготовити його взапас. Найкраще висушити. Цей гриб дуже швидко і легко сохне. Це можна зробити як на повітрі, так і в духовці при температурі 80˚ або в електричній сушарці.

Сушений гігантський дощовикПриємного апетиту і творчих кулінарних успіхів!