Рецепт морсу з замороженої журавлини

Журавлинний морс – загальні принципи приготування

Журавлинний морс – один з найбільш полярних і всіма улюблених напоїв. Журавлина – дуже корисна ягода. Вона має протизапальну, жарознижувальну, сечогінну, антибактеріальну і загальнозміцнюючу дію. Відзначено, що журавлина значно підвищує працездатність людини, тому напій з цієї дивовижної ягоди не лише втамовує спрагу, а й відмінно відновлює сили після важкого робочого дня. Журавлинний морс дарує життєві сили і наділяє організм енергією.

Напій з ягід журавлини має властивість знижувати кров'яний тиск і знищує збудники різних інфекцій. Що входять до складу журавлини залізо і калій покращують роботу серцево-судинної системи і очищають кров. Журавлинний морс покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки і токсини, зміцнює імунітет і перешкоджає розвитку анемії.

Найкращий ефект надає журавлинний морс в періоди міжсезоння і в холодну пору року. Гостра нестача вітамінів відзначається саме в цю пору року. Журавлина наділяє організм необхідними вітамінами, клітковиною і пектинами. В ході ряду наукових досліджень було встановлено, що журавлинний морс має сильну антиоксидантну дію і навіть перевершує в ньому французьке червоне вино. 240 г ягід журавлини містять близько 600 г рослинного антиоксиданту – поліфенолу. Журавлинний морс не містить консервантів, тому напій відмінно підходить для дитячого харчування.

У період епідемій і сезонних простудних захворювань рекомендується поєднувати прийом медикаментів саме з журавлинним морсом. Журавлина посилює дію ліків і допомагає організму швидше боротися з інфекцією. Відомо, що в чудодійних ягодах журавлини міститься потужний протираковий компонент – кверцетин.

Журавлинний морс дуже корисний годуючим матерям, він допомагає відновити після пологів сили і стимулює вироблення молока. В одній склянці журавлинного морсу міститься денна норма заліза і кальцію. Пити журавлинний морс рекомендується за годину-півтори до їжі. Якщо випивати щодня близько двох літрів журавлинного морсу, через 2 тижні можна відновити порушену функцію шлунково-кишкового тракту. Також після цього нормалізується обмін речовин і відзначається зниження ваги.

Приготування журавлинного морсу не вимагає особливих зусиль або великих тимчасових витрат. Зазвичай підготовлені ягоди розминають, заливають водою і ставлять на плиту. Журавлину проварюють близько п'яти хвилин, потім відвар проціджують і залишають остигати.

Журавлинний морс – підготовка продуктів і посуду

Для приготування журавлинного морсу необхідно заздалегідь розморозити заморожені ягоди або обробити свіжі. Для цього ягоди журавлини перебирають, промивають і розминають їх дерев'яним товкачем. Після цього з них можна віджати сік і потім додати в готовий морс. Якщо використовується лимон, з нього знімають цедру, а сік вичавлюють. Заздалегідь потрібно підготувати необхідну кількість цукру і меду. Якщо журавлинний морс змішують з шипшиною, шипшина також перебирають, промивають і запарюють на ніч в термосі.

Що може знадобитися: каструля, миска для соку, соковижималка, дерев'яна толкушкой, блендер, сито і чиста пропрасовану марля. Охолоджений морс розливають по склянках або фужери і подають з часточкою лимона або листком м'яти.

Рецепти журавлинного морсу:

Рецепт 1: Журавлинний морс

Найпростіший рецепт популярного ягідного напою. Журавлинний морс варять з ягід журавлини і води з додаванням цукру. Напій відмінно підійде для спекотного літнього дня, тому перед подачею його рекомендується охолодити. Журавлинний морс можна давати і дітям.

• 150 г журавлини;
• Вода – 600 мл;
• Цукор – близько половини склянки (можна зробити напій більш-менш солодким, якщо взяти різні пропорції).

Журавлину перебираємо, ретельно промиваємо.Беремо велику каструлю з неокісляющегося матеріалу і викладаємо туди ягоди. Розминаємо ягоди дерев'яним товкачем. Потім беремо скляну миску і підготовлену чисту марлю. Накриваємо миску марлею і викладаємо на неї ягоди. Віджимаємо з суміші сік. Ягідний макуха викладаємо назад в каструлю, сік поки прибираємо в сторону. Заливаємо ягоди водою і ставимо на плиту. Доводимо ягідний відвар до кипіння і проціджують. У гарячий проціджений відвар додаємо потрібну кількість цукру. Перемішуємо морс до повного розчинення цукру. Потім морс охолоджуємо і вливаємо в нього віджатий сік. Морс перемішуємо, після чого його можна подавати.

Рецепт 2: Журавлинний морс з медом

Мед надає журавлинному морсу приємний обволікаючий смак. Загальний час приготування становить близько півгодини. В одній порції такого морсу міститься всього 46 калорій.

• Півкіло ягід журавлини;
• 2 літри води;
• Мед – 2 столові ложки.

Ягоди журавлини перебираємо, промиваємо і викладаємо в миску. Розминаємо ягоди дерев'яним товкачем. Віджимаємо з ягід журавлинний сік в скляну миску. Макуха викладаємо в каструлю, вливаємо в воду і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо близько 5 хвилин. Відвар проціджують в чисту каструлю. У гарячому відварі розмішуємо мед до повного розчинення, потім вливаємо журавлинний сік. Морс перемішуємо і залишаємо остигати. У жарку пору року подаємо в охолодженому вигляді.

Рецепт 3: Журавлинний морс із заморожених ягід

Відмінний рецепт журавлинного морсу, для якого використовуються заморожені ягоди. Напій можна готувати в будь-який час року, якщо заздалегідь зробити заготовки.

• Півкіло замороженої журавлини;
• Літр кип'яченої води;
• Мед або цукор – за смаком.

Ягоди виймаємо з морозилки і залишаємо розтає. Пропускаємо ягоди через соковижималку. В отриманий сік вливаємо воду і підсолоджувати по смаку цукром або медом. Ретельно перемішуємо і подаємо. Такий спосіб приготування журавлинного дозволяє зберегти всі вітаміни і корисні речовини.

Рецепт 4: Журавлинний морс з шипшиною

Дуже корисний і смачний напій. Шипшина надає журавлинному морсу приємний аромат і ніжний присмак. Готується напій з ягід журавлини і шипшини.

• Журавлина – півкіло;
• Шипшина – 1 стакан;
• Цукор – за смаком;
• Два літри води.

Журавлину перебираємо, промиваємо і розминаємо в мисці толкушкой. З розім'ятих ягід віджимають через марлю сік. Викладаємо макуха в каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння і проварюємо хвилин 5. Потім відвар проціджують і додаємо в нього за смаком цукор. Перемішуємо до повного розчинення цукру. Паралельно робимо настій шипшини. Для цього шипшина перебираємо, промиваємо і заливаємо в термосі закип'яченої водою. Найкраще залишити шипшина на всю ніч. Готовий настій проціджують і змішуємо з журавлинним морсом. Смачний і корисний напій готовий!

Рецепт 5: Журавлинний морс з лимоном

Лимон привносить в журавлинний морс приємну кислинку і свіжий аромат. Такий напій відмінно втамовує жарку і підходить для спекотного літнього дня. Готується журавлинний морс з лимоном легко і швидко.

• Три склянки журавлини;
• Цукор – близько 15 ложок (кількість цукру можна варіювати);
• Цедра з одного лимона;
• Лимонний сік з одного лимона;
• Вода.

Журавлину перебираємо, промиваємо і перетираємо з цукром. Можна для цього скористатися блендером. Потім викладаємо журавлину з цукром у велику ємність, додаємо лимонний сік і цедру лимона. Заливаємо журавлину окропом. Ми залишаємо суміш остигати, потім накриваємо ємність кришкою і прибираємо в холодильник. Наполягаємо журавлинний морс близько 12 годин. Перед вживанням напій необхідно процідити.

Журавлинний морс – секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Готовий журавлинний морс можна зберігати в холодильнику три дні, після цього напій втрачає корисні властивості. Деякі люблять журавлинний морс покіслее або, навпаки, послаще. Скорегувати смак можна, якщо додати різну кількість цукру.Щоб зберегти вітаміни і корисні властивості вичавлений журавлинний сік краще вливати в остиглий журавлинний морс. Щоб напій вийшов корисніше, можна цукор замінити медом. Кількість цукру або меду залежить від стиглості ягід, чим солодший ягоди, тим менше потрібно додавати підсолоджувача. Чим довше кип'ятяться ягоди, тим більше втрачається вітамінів. Якщо морс готується кожен день, доцільніше використовувати блендер, щоб скоротити час приготування. При віджиманні ягід журавлинний сік може дратувати шкіру рук, тому краще надіти рукавички. У кого зовсім немає часу на приготування журавлинного морсу, можна зробити корисну заготовку з ягід. Для цього журавлину подрібнюють блендером разом з цукром або медом, викладають суміш в скляний посуд, щільно закривають і прибирають в холодильник. Таку ягідну суміш можна додати за смаком в чай, компот або в просту кип'ячену воду. Для приготування журавлинного морсу потрібно використовувати не окислюється металеву каструлю.

Морс з журавлини – класичний рецепт зі свіжих ягід

Щоб вгамувати спрагу морсом із журавлини, приготованим за класичною рецептурою слід підготувати:

• 290 г свіжих (або заморожених) ягід журавлини;
• 100 г цукру;
• 1500-2000 мл питної води.

Приготування морсу поетапно:

1. Насамперед розминають журавлину. Для цього ягоди перекладають в що не окислюється миску (зі скла, пластику або емальований) і розминають Картоплем'ялки або ложкою з дерева. Морс із замороженої журавлини готується аналогічно, з єдиною поправкою: перед видавлюванням соку ягоди повинні повністю відтанути і краще, якщо це станеться при кімнатній температурі.
2. Отриману кашку перекладають в складену кілька шарів марлю і відважують до поділу на сік і макуха.
3. Вичавки разом з водою і цукром закип'ятити, прибрати з вогню і дати настоятися приблизно чверть години.
4. Після цього отриманий солодкий відвар процідити через дрібнопористий ситечко, з'єднати з соком, який був отриманий раніше, і можна насолоджуватися освіжаючим напоєм.

Освіжаючий напій з додаванням брусниці

Користь червоних намистин журавлини здатна примножити «ягода безсмертя», як ще називають брусницю. Крім корисних властивостей ягоди гармонійно доповнюють смак один одного, в результаті виходить вітамінне кисло-солодке питво.

Для журавлинному-брусничного морсу пропорції продуктів будуть наступними:

• 300 г журавлини;
• 200 г брусниці;
• 2500 мл відфільтрованої води;
• 100-120 г або по смаку цукру.

Хід роботи:

1. Ягоди протерти через дуже дрібне сито. Зробити це потрібно максимально ретельно, щоб вийшло якомога більше соку.
2. Одержаний макуха нагріти до кипіння разом з рецептурним кількістю води, але не кип'ятити, щоб максимально зберегти всі корисні речовини.
3. Дати макухи постояти в гарячій воді до повного її охолодження, потім відфільтрувати за допомогою того ж сита або марлі.
4. Злити в одну ємність бруснично-журавлинний сік і настояну на вичавках воду, підсолодити по смаку. Морс з журавлини і брусниці слід подавати налив в келих з кубиками льоду і кружечком лимона.

Морс з журавлини і калини

Ягоди калини для вживання в їжу і приготування напоїв краще зривати після перших заморозків, оскільки низькі температури зроблять їх не тільки більш корисними, а й солодкими. Також для морсу підійде зимова заготівля – калина в цукрі.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• 200 г журавлини;
• 100 г калини;
• 30 г цукрового піску;
• 1000 мол води;
• мед за смаком.

приготування:

1. Ставимо на вогонь чайник з водою і доводимо її до кипіння. Тим часом в емальованій каструлі розтерти в кашку ягоди журавлини і калини. Вийде зробити це набагато простіше, якщо на цьому етапі додати до них трохи цукру.
2. Ягідну кашку залити скипіла, накрити кришкою і настояти 10-20 хвилин. Потім процідити напій через сито, з максимальним зусиллям протираючи ягідний макуха, щоб більша кількість м'якоті потрапило в морс. Вживати можна в гарячому або охолодженому вигляді.

З додаванням яблук

Розбавляти ягідний сік можна не просто кип'яченою водою, а, наприклад, яблучним відваром.

Такий варіант журавлинного морсу припаде до смаку всім без винятку, щоб зварити напій в цьому випадку слід взяти:

• 2500 мл води;
• 7 г сухої м'яти;
• 300 г яблук;
• 200 г журавлини;
• 200 г брусниці;
• 100 г цукру.

Послідовність варіння:

1. Листя м'яти, вимиті і нарізані невеликими шматочками яблука, залити водою, нагріти до кипіння і з цукром проварити кілька хвилин.
2. У блендері перетворити в пюре журавлину і брусницю. Ягідне пюре залити гарячим відваром і наполягати все до повного охолодження. Потім відфільтрувати через сито, підсолодити цукром за бажанням.

З додаванням чорниці

Процес приготування морсу в давні часи на Русі був тривалим, оскільки потрібно було перебрати, вимити ягоди і вичавити з них сік. Робилося це вручну, сік отримували, прокочуючи ягоди по решето примовляючи: «Біжать, біжать рябчики по липовому мосту». У XXI столітті впоратися з цим завданням можна за лічені хвилини, скориставшись сучасною технікою.

Так, щоб швидко зробити морс з журавлини з додаванням чорниці, спочатку беремо:

• 100 г журавлини;
• 100 г чорниці;
• 180 г цукру;
• 1500 мл кип'яченої води.

Спосіб швидкого приготування в блендері:

1. Вимиті і обсушені ягоди без плодоніжок скласти в чашу блендера, засипати цукор і влити склянку від загальної кількості води. Збивати все на високій швидкості до максимально однорідного стану.
2. Змішати отриману масу з водою, що залишилася, а через чверть години процідити і додати цукор, якщо напій видався несолодким.

Морс з журавлини і кореня імбиру

Імбир можна використовувати не тільки для приготування різних страв і різдвяної випічки. Невеликий шматочок імбирного кореня додасть питва новий цікавий смак, будь то чай або морс.

Для журавлинного морсу з цитрусово-імбирним ароматом потрібно:

• 300 г журавлини;
• 2 апельсини середнього розміру;
• 10 г (приблизно шматочок розміром 2 на 2 см) імбиру;
• 200 г цукру;
• 30 г меду;
• 1500 мл води.

Як приготувати журавлинний морс з імбирним коренем:

1. Вичавити сік будь-яким доступним способом з ягід журавлини і апельсинів. Макуха не викидати.
2. Імбир нарізати тонкими слайсами, шкірку одного апельсина – невеликими шматочками. Скласти це разом з «відходами» після отримання соку і цукром в підходящу ємність. Залити водою і варити п'ять хвилин, після того, як вода закипить.
3. Коли відвар охолоне до кімнатної температури, його потрібно процідити і змішати з апельсиновим і журавлинним соками. У готовому напої розчинити рецептурну норму меду.

Корисний журавлинний морс з шипшиною

Користь морсу зросте в кілька разів, смак його стане глибше і ніжніше, якщо розбавити сік журавлини не звичайною водою, а настоєм шипшини. Це дещо ускладнить процес, але вітамінна «бомба», отримана в результаті повністю виправдовує витрачені зусилля.

До складу такого морсу входять:

• 500 г ягід журавлини;
• 100 г сушених плодів шипшини;
• 2000 мл води;
• цукор або мед за смаком.

Щоб зробити корисний морс з шипшини і журавлини потрібно:

1. Напередодні ввечері залити в термосі шипшина, половиною рецептурного кількості скипіла води. Настояти протягом ночі.
2. У день готування з журавлинних ягід віджати сік, а макуха проварити в останньому літрі води. Остудити відвар до теплого стану (не більше 30-40 градусів), відфільтрувати і з'єднати з процідженим настоєм шипшини.
3. В отриману основу додати сік і підсолоджувач. Якщо замість цукру використовувати мед, то температура напою не повинна бути більше 70 градусів, інакше всі корисні речовини продукту бджільництва зникнуть так само швидко, як і сам мед розчиниться в морсе.

Варто пам'ятати, що користь напою повністю нівелюється при тривалому зберіганні, тому нерозумно готувати його завчасно і в великих кількостях.

класичний напій

Такий напій добре освіжає і втамовує спрагу. Він дуже смачний охолодженим. Це той рецепт морсу з журавлини, який готували ще наші бабусі. Хоча для його приготування використовуються сучасні технології, він виходить не менш смачним і корисним.

Для рецепта необхідно:

• 2 л води;
• 1 ст. свіжих ягід;
• 150 гр. цукру.

1. Журавлину ретельно промийте під краном.
2. Покладіть ягоди в блендер і подрібніть до кашоподібного стану.
3. Складіть марлю в два шари, перекладіть на неї суміш і добре відіжміть сік.
4. У каструлю налийте холодну воду, доведіть до кипіння, покладіть журавлинний макуха, що залишився в марлі, і проваріть 5 – 10 хвилин.
5. Після цього добре процідіть, щоб не залишилося ягідних частинок.
6. У каструлю влийте відвар, додайте свіжовичавлений сік журавлини, цукор і закип'ятити.

Залиште на кілька хвилин для настоювання і можна пити. Зберігатися такий напій в холодильнику близько трьох днів.

Під час приготуванні морсу рекомендується використовувати тільки скляну, керамічну, пластикову або емальований посуд. Журавлина має кислотами, які негативно впливають на металеві ємності. Окислюючись вони виділяють в напій шкідливі речовини.

Морс із заморожених ягід

Багато хто задається питанням, як зварити морс із замороженої журавлини? Популярність саме мерзлої продукції пояснюється тим, що ця ягода навіть після багатьох місяців зберігання в морозильній шафі зберігає практично всі мікроелементи. Тому і напій з неї виходить не менш корисним, ніж зі свіжої журавлини. Купити такий продукт в супермаркеті можна практично круглий рік. Тому, якщо ви не маєте свіжих ягід, але хочете приготувати напій, пропонуємо рецепт морсу з замороженої журавлини.

Для напою буде потрібно:

• 500 гр. ягід;
• 2 – 2,5 л води;
• 250 гр. цукру.

1. Ягоди покладіть в скляний або емальований ємність, засипте цукром і розітріть до однорідної консистенції.
2. Перекладіть в каструлю, додайте воду, поставте на невеликий вогонь, доведіть до кипіння.
3. Зніміть з плити, дайте настоятися протягом півгодини, процідіть через марлю. Напій готовий!

При розморожуванні ягід не рекомендується використовувати мікрохвильову піч. Краще залиште мерзлі ягоди розморожувати при кімнатній температурі. Це збереже більше корисних мікроелементів і морс із замороженої журавлини вийде смачніше.

Журавлинний морс з імбиром

Імбир додає напою тонкого, приємного присмаку. Крім того, поєднання цих інгредієнтів має прекрасні очисні властивості.

Для напою буде потрібно:

• 1 ст. з гіркою ягід;
• 10 гр. свіжого кореня імбиру;
• 1 ст. цукру (можна більше або менше, за смаком);
• 1, 5 літра холодної води.

1. Журавлину перетріть з цукром, до однорідного стану.
2. Масу викладіть в каструлю, залийте чистою, холодною водою, доведіть до кипіння.
3. Корінь імбиру помийте, зніміть шкірку і натріть на тертці з найдрібнішими отворами або подрібніть за допомогою блендера до стану кашки.
4. Викладіть імбир в гарячий напій і залиште на півгодини.
5. Марлю складіть кілька разів і процідіть морс.

Кількість цукру в рецепті можна варіювати на свій смак. Крім того, обсяг використовуваного солодкого продукту залежить від ягід.Чим вони спелее, тим менше цукру буде потрібно.

Морс з медом

Такий напій рекомендується пити вранці. Він не тільки заряджає енергією, але і благотворно впливає на всі системи і органи. Далі ви дізнаєтеся, як зробити морс з журавлини з медом.

Для рецепту вам знадобиться:

1. Ягоди промийте під проточною водою і дайте їм стекти.
2. Подрібніть блендером або вручну, за допомогою товкучки.
3. Перекладіть все в каструлю, залийте водою і нагрівайте, не доводячи до кипіння.
4. Одержаний склад, процідіть крізь сито або кілька куль марлі.
5. У сік покладіть мед і ретельно перемішайте.

Морс охолодіть і можна пити.

Мед додається тільки в охолоджений напій. Це солодкі ласощі можна піддавати термічній обробці, інакше воно втратить корисні мікроелементи.

Рецепт без варіння

Завдяки тому, що в рецепті приготування морсу з журавлини не використовується термічна обробка, напій зберігає всі вітаміни, наявні в свіжих ягодах.

Для рецепта потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг. ягід;
• 500 гр. цукру;
• 2, 5 – 3 л води.

1. Помийте ягоди відразу під проточною водою, а потім обдайте окропом.
2. Журавлину подрібніть до пюреобразного стану.
3. Воду закип'ятити, охолодіть.
4. Залийте ягідний макуха водою, добре перемішайте і дайте постояти близько півгодини.
5. Напій процідіть крізь марлю.
6. Додайте цукровий пісок і ретельно перемішайте. Морс готовий!

Журавлинний морс з апельсином

Рецепт морсу з журавлини для тих, хто не дуже любить присмак цієї ягоди. Апельсин не тільки збільшить кількість вітаміну С в напої, а й додасть цитрусову нотку.

• 500 гр. ягід журавлини;
• 1 ст. цукру;
• 1 великий апельсин;
• 1, 5 л води.

1. Журавлину помийте, подрібніть, з'єднайте з цукром.
2. Апельсин помийте, вичавити сік і натріть трохи цедри.
3. Воду закип'ятіть, додайте перетерту журавлину, сік і цедру апельсина. Накрийте і залиште настоюватися на вісім годин.
4. Процідіть і можете вживати.

Морс з журавлини – неймовірно корисний і смачний напій. Готувати його не складно, впорається з цим будь-яка людина. Але так як у кожної людини свої смакові переваги, кількість тих чи інших продуктів можна варіювати. Крім того, не бійтеся експериментувати. Адже завжди можна отримати новий смачний і корисний рецепт.

Корисні властивості ягоди

Серед найбільш корисних і лікувальних складових, що знаходяться в складі журавлини, такі:

• вітаміни С, групи В, К, РР;
• ефірне масло;
• каротин;
• корисні мінерали: залізо, мідь, марганець, срібло, йод, бор, магній, цинк і калій;
• органічні кислоти, бетаїн і пектини;
• тіамін, ніацин, піридоксин.

Таке поєднання унікальних елементів потрібно людині для забезпечення нормальної життєдіяльності організму. А ось що стосується змісту біологічно активних речовин, то з цією ягодою не зрівняється жодна інша. Вона здатна благотворно впливати на всі обмінні процеси, що відбуваються в організмі, а також підвищувати захисні функції організму для того, щоб він протистояв хвороботворних мікроорганізмів.

На даний момент журавлина в народі вважається природним антибіотиком, який допомагає організму боротися з різними захворюваннями органів дихання. Ще з давніх-давен журавлинний морс вважався засобом номер один від лихоманки. Його активно застосовували як дієвий засіб, що знижує температуру тіла. До того ж, він відомий своїми потоотделяющім і сечогінну діями.

Мало хто знає, але дана ягода здатна посилити вплив антибіотичних препаратів в кілька разів.

Це дуже корисне актуальне дію особливо в наш час, коли існує велика кількість бактерій, стійких до звичного і стандартному медикаментозному лікуванню.

Сік із журавлини здатний виводити з організму токсини, отруйні людський організм. Регулярне вживання даного продукту здатне вилікувати захворювання ясен і інші недуги, які з'являються в ротовій порожнині.

Журавлина поліпшує функціональність органів сечовидільної системи. Вона містить певний набір речовин, який дозволяє убезпечити себе від виникнення різних і небезпечних інфекцій, які пов'язані з сечостатевої системою.

Згідно з дослідженнями вчених, ця ягода в свіжому вигляді покращує обмін холестерину, а також перешкодить утворенню тромбів в судинах.

Регулярне вживання в їжу журавлинного соку підвищує еластичність і міцність артерій, вен і капілярів.

Завдяки тому, що вона є пізньої ягодою, її можна зберігати в прохолодному місці досить довго. Восени і взимку журавлина буде збагачувати організм вітамінами, запобігаючи виникненню ГРВІ.

Особливо журавлина корисна для дітей, оскільки вона здатна значно підвищувати імунітет. До того ж, вона володіє таким незамінним властивістю, як поліпшення апетиту, що дуже потрібно багатьом примхливим дітям.

Як застосовувати журавлину?

Найбільшим корисною дією володіє саме морс з журавлини. Він є незамінним засобом для лікування всіляких простудних захворювань. Приготувати його досить легко і просто. Нижче представлено кілька популярних і простих способів, як приготувати морс з журавлини.

Загальні принципи приготування журавлинного морсу

Журавлинний морс – один з найбільш поширених і улюблених багатьма натуральних напоїв.

Він володіє незамінними протизапальну, жарознижувальну, антибактеріальну і загальнозміцнюючим діями.

Уже давно було відзначено, що ця ягода покращує працездатність людини, а напій з неї відмінно втамовує спрагу. Цей дивовижний нектар з журавлини здатний відновити сили і подарувати організму незамінну енергію для нових звершень.

Для приготування цього напою не потрібно витрачати великі кошти і весь вільний час. Як правило, заздалегідь підготовлені ягоди гарненько розминають, заливають водою і ставлять на повільний вогонь. Отримана суміш повинна готуватися в такому вигляді протягом п'яти хвилин.

Після проходження цієї кількості часу відвар гарненько проціджують і ставлять остигати.

При бажанні можна з розім'ятих ягід віджати сік і влити його в уже готовий морс.

Підсолоджувачів може виступити цукор або мед будь-якого виду.

Нерідко даний напій готують з додаванням лимонного соку і його цедри. У нього також можна додати корицю або інші ароматні спеції. Напій вийде ще корисніше, якщо з'єднати його з заздалегідь приготованим відваром шипшини. Морс бажано готувати тільки зі свіжих ягід, але можна і з заморожених.

Для того, щоб подача напою була більш ефектною, можна прикрасити його листочком свіжої м'яти.

Підготовка ягід і посуду

Для приготування морсу слід заздалегідь розморозити (якщо його планується готувати з замороженої журавлини) ягоди або ретельно обробити свіжі.

Мається на увазі, що в першу чергу їх потрібно перебрати, промити під проточною водою і тільки після цього потовкти товкачем з дерева.

Після даної маніпуляції з них слід акуратно віджати сік і влити його в уже приготований морс. Якщо ж планується додавати цедру або сік лимона, то його потрібно для початку гарненько промити. Тільки потім можна додати його складові в морс. Важливо відзначити, що мед або цукор потрібно підготувати заздалегідь. Його кількість не повинна бути занадто великим, щоб не зіпсувати смак соку.

Якщо ж було заплановано додавання шипшини, то його для початку потрібно промити, перебрати і тільки після цього зробити з нього відвар. Для цього підготовлене кількість ягід потрібно залити окропом і залишити їх в такому вигляді на дванадцятій годині.

Для даних дій можуть знадобитися такі допоміжні предмети і посуд: каструля середнього розміру, миска для соку, соковижималка, толкушкой, блендер, сито і стерильна марлева тканина.

Охолоджений приготований морс розливають по келихах і прикрашають їх часточками будь-якого цитрусового і листочками свіжої та ароматної м'яти.

класичний рецепт

Для приготування напою за цим рецептом необхідно підготувати наступні компоненти:

• 300 г свіжої журавлини;
• 1200 мл чистої води;
• один стакан цукру.

Спочатку потрібно перебрати промиті ягоди і всипати їх в чисту каструлю. Наступним кроком є ​​їх подальше розминка. Потім потрібно взяти миску і марлю.

Відповідно першу накрити останньої і викласти туди ягоди. Тепер слід добре віджати з пюре журавлинний сік. Що залишився макуха потрібно покласти назад в каструлю, залити водою і поставити на плиту.

Одержаний відвар слід довести до кипіння і після цього ретельно процідити. Сюди ж потрібно додати потрібну кількість цукру і перемішати до повного розчинення його кристаликів. Тепер залишилося тільки охолодити напій і влити в нього віджатий раніше сік. Отримана суміш акуратно перемішується і подається до вживання.

З журавлини з медом

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• 500 г журавлини;
• два літри чистої води;
• 50 г меду.

Ягоди потрібно розім'яти товкачем і віджати сік з них, перелив його в окрему ємність. Макуха потрібно залити водою і поставити на вогонь, довівши його до кипіння. Варити отриману суміш слід протягом кількох хвилин.

Приготований напій слід процідити і влити в чисту каструлю. У гарячому напої потрібно розвести мед і перемішувати все це до повного розчинення останнього. Тільки після цієї маніпуляції можна акуратно влити сік в отриману солодку суміш.

Тепер морс перемішується і залишається в такому вигляді до повного охолодження. Такий відмінний прохолодний напій найбільш доречний саме в літню пору. Ще в нього можна додати лід для більшого охолодження.

Поради з приготування

Його можна готувати не тільки з журавлини з лимоном, але і з додаванням шипшини, м'яти, апельсина, цукру, меду і навіть брусниці.

При бажанні можна навіть комбінувати кілька корисних інгредієнтів для того, щоб напій був ще смачнішим.

Замість звичайної води з-під крана краще придбати спеціальну очищену: так напій буде не тільки корисніше, але і смачніше.

Деякі досвідчені господині вважають за краще додавати в морс з журавлини пюре різних фруктів і навіть овочів, а також спеції (гвоздику, корицю, ваніль, бадьян). При бажанні можна поліпшити смак за допомогою різних сухофруктів, зокрема, чорносливу, родзинок, сушених абрикосів і різних ягід.

Перед початком вживання напою з журавлини слід переконатися в повній відсутності протипоказань до його застосування. Якщо проігнорувати цю вимогу, то можна завдати серйозної шкоди своєму організму.

Загальні принципи і поради з приготування

Зварити морс на основі журавлини не складає труднощів, це порівняно нескладний процес і зазвичай не забирає багато часу.

Розчавлювання ягід журавлини товкачем

1. Розбирання і помиті ягоди розчавлюють
2. Наливають в металеву, що не емальовану ємність воду і нагрівають
3. Ягода готується за 5 хвилин, потім напій відціджуєте і дають йому охолонути
4. В отриману рідину можна влити свіжовичавлений ягідний сік.

При контакті з соком цієї кислої ягоди можуть виникати шкірні роздратування, тому рада – надягайте рукавички, щоб захистити ваші руки.

Якщо є необхідність щоденної готування морсу, набагато доцільніше для добування соку використовувати блендер або інший подрібнювач, це дозволить заощадити час і зусилля.

Для додання солодощі кладуть цукор або мед. У деяких випадках в приготований напій підливають сік або шматочки цедри цитрусових, а для додання напою терпкого запашного аромату додають прянощі, наприклад стручки гвоздики або корицю. Якщо додати шипшину, то морс вийде не тільки приємним на смак, але ще і дуже корисним, а за вмістом вітаміну C він перевершить всі інші напої.

Прикрасити стакан журавлинного морсу можна м'ятним листком, часточкою апельсина або лимона, цілими свіжими ягодами – в загальному, варіантів багато! Все, що підкаже вам ваша фантазія!

Початковий етап.Підготовка продуктів і посуду

Для виготовлення смачного журавлинного напою необхідно попередньо ягоди, які були в заморожуванні, надати розморожування, а свіжі ягоди – перебрати. Потім потрібно їх акуратно вимити і розтерти їх за допомогою давильні кухонного пристосування, наприклад толкушки.

Отриману кашку вичавити до появи соків і виділилася рідина надати в готовий морс. У разі додавання шипшини, ягоди готують, очищають водою і розпарюють. Зручно розмочувати шипшина в термосі, час настоювання – 1 ніч. Приготований морс вживають охолодженим, розливають його в келихи або склянки.

Кухонне приладдя, які можуть вам знадобитися:

1. металева посуд не емальований для варіння
2. чашка для вичавленої рідини
3. м'яльницю або толкушкой
4. сучасна кухонна техніка типу блендер
5. для проціджування ягідної маси – сито або клаптик чистої марлі.

Рецепт морсу з замороженої журавлини

Пропонуємо вашій увазі класичний, нескладний у приготуванні рецепт морсу з заморожених ягід.

Заморожені ягоди журавлини з магазину

Інгредієнти:

1. заморожена журавлина – 500г;
2. цукор – 300г;
3. вода в кип'яченому вигляді – 6-7 склянок.

хід приготування

1. Заморожені ягоди на одну ніч необхідно перемістити з морозильної камери в холодильне.
2. Покладіть розморожені ягоди в марлю і роздушіть за допомогою толкушкой, щоб маса дала сік.
3. Вичавіть розчавлену масу в марлі.
4. До виділився соку підлити кип'ячену воду теплою температури і цукор.
5. Перемішуйте всі інгредієнти до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
6. Для додання вишуканого смаку покладіть кілька листочків м'яти.
7. Готовий напій подається охолодженим.

Рецепт морсу на основі журавлини з медом

Інгредієнти:

1. вода – 1 літр;
2. журавлина – 1 склянка;
3. мед – 2 столові ложки.

хід приготування

Ягоди попередньо очистити від сміттєвих включень і промити. Візьміть глибоку чашу і добре розімніть ложкою або використовуйте для цих цілей блендер. Перекладіть вийшло сировину в марлю і вичавіть весь вміст до кінця. Сік злийте в ємність зі скла, закрийте впритул, поставте в холодильник охолоджуватися.

До віджатою журавлині підлити 1 літр води і нагрійте на плиті, кип'ятіть приблизно 5-7 хвилин. Остудіть цю масу і після цього проціджують її через сито або марлю. Змішайте цю рідину з соком з холодильника. Розчиніть в отриманому розчині мед (кількість вибирайте, виходячи з ваших уподобань).

Рецепт морсу в мультиварці

Відмінний приклад, приготуємо морс з журавлини без особливого клопоту і перебирання посуду. Морс приготується зі збереженням всіх кращих якостей журавлини. Цей прилад в запропонованому варіанті використовується в якості термоса, для настоювання ягідного розчину.

Інгредієнти:

1. журавлина – 2 склянки;
2. вода – 2 літри;
3. цукор – 1 склянка.

хід приготування

Як завжди, спочатку потрібно підготувати ягоди, очистити їх від сміття і промити водою. Протріть їх в ситі над підготовленої заздалегідь глибокої чашкою, куди будуть стікати виділяються соки.

У мультиварку покладіть цукор, залийте заздалегідь приготовлений свіжовичавлений сік і те, що залишилося від ягід. Окремо закип'ятити воду, залийте вміст мультиварки окропом. Ретельно перемішайте весь склад і готуйте 3-4 години. Фінальний етап – напій потрібно процідити.

Рецепт морсу зі свіжої журавлини без варіння

В даному варіанті примітно те, що сік не потрібно буде піддавати тепловій обробці, тобто гріти на вогні, що значно збільшує корисність продукту. Але цей спосіб має і недоліки, тому що він змушує провести на кухні велика кількість часу і витратити багато сил.

Інгредієнти:

1. журавлина – 500г;
2. цукор – 300-400г;
3. вода – 6-7 склянок.

хід приготування

Журавлину для початку необхідно перебрати, після цього пролити ягоди окропом за один захід, і промийте повторно, але для другої промивання використовуйте холодну кип'ячену воду.Роздавите ягоди і налийте 1 склянку води, добре перемішайте, а потім викладіть суміш у марлю, що складається з 2-3 шарів, і вичавити сік.

Віджаті ягоди повинні піддатися тим же, описаним вище, маніпуляціям ще приблизно 2 рази, тобто додати воду, перемішати і віджати. Після 2-3 віджимань ягідний макуха можна викинути.

Напій розбавте холодною перевареною водою, подсластите цукром або ж медом, якщо ви любитель медового смаку, і можна пригощати гостей або домашніх.

Морс з журавлини з додаванням шипшини

Приємний на смак вітамінний напій з ніжним ароматом шипшини додасть енергії, бадьорості і поповнить резерви організму корисними речовинами на довгий час. Заряд життєвої активності на повністю натуральній основі.

Інгредієнти:

1. журавлина свіжа – 0,5 кг;
2. шипшина – 1 стакан;
3. цукор (на ваш смак);
4. вода – 2 літри.

хід приготування

Журавлину потрібно перебрати, промити водою. Візьміть досить глибоку чашку і розімніть ягоди, вичавіть з них соки. До віджатим ягодам додайте воду і нагрійте на плиті, кип'ятіть суміш приблизно 5 хвилин.

Настій процідіть і покладіть бажану кількість цукру, на ваш смак. Одночасно готуйте настій з шипшини, його потрібно очистити, помити і настоювати в термосі в гарячій воді.

Приблизний час відстоювання шипшини – ніч. Після того, як шипшина настоявся, процідіть настій шипшини і додайте до нього журавлинний. Тепер можете насолоджуватися цим чудовим ягідним міксом!

Відео: Готуємо журавлинний морс

Користь журавлини при хворобах сечостатевої системи

Журавлина і брусниця відносяться до сильним сечогінним продуктів, вони давно довели свою ефективність при використанні цих ягід для очищення сечостатевої системи. До того ж така чистка має м'який впливом на організм і не дає великого навантаження на нирки.

Для курсу очищення нирок знадобиться близько 3 кілограмів кислої ягоди. Бажано вживати її в свіжому вигляді, але, в крайньому випадку, можна і в замороженому вигляді. Щодня необхідно приймати 200 г журавлини. Весь запас (3 кг) розрахований на 15-денний курс застосування, за цей час камені з нирок почнуть виводитися. Ви повинні бути впевнені, що в протоках немає утворень, які можуть перешкодити процесу очищення.

Рецепти з журавлиною для дітей

простий рецепт

На виході отримуємо корисну кашку, яку зручно постійно зберігати в холодильнику. Як приготувати морс з журавлини швидко і легко? Для цього потрібно просто розбавити отриманий продукт водою. Ще цю суміш можна використовувати як начинку для випічки або додавати в гарячі напої.

Інгредієнти:

хід приготування

Пропустити ягоди через м'ясорубку або довести до рідкого стану в блендері. Змішати промолоти або перетерті ягоди з цукром.

Солодко-кислі цукерки для дитини

Вимийте журавлину і залиште просохнути. Збийте яєчний білок. Обваляйте ягоди у збитому білку. Кінцевий етап – зверху обваляйте цукерки в цукровій пудрі.

Сподіваємося, це вітамінне ласощі сподобається вашій дитині.

Особливості приготування морсу з журавлини

1. Багато рецептів включають в список інгредієнтів мед. Він є сильним алергеном, тому кількість компонента розраховується з урахуванням індивідуальних особливостей. Мед додається в холодному вигляді, його можна нагрівати до температури понад 40 градусів.
2. При варінні морсу важливо дотримуватися пропорції води і журавлинного соку. Для отримання максимальної користі в напої повинно міститися не менше 40% нектару ягоди.
3. Перед перетиранням плодів захищайте руки рукавичками. Сік журавлини сильно дратує і забарвлює шкіру. На всьому протязі готування використовуйте скляну, керамічну або пластиковий посуд. Металеві пристосування швидко окислюються.
4. Якщо морс готується з свіжоморожених плодів, заздалегідь вийміть їх з камери, обполосніть водою і залиште при кімнатній температурі для відтавання. Не варто вдаватися до допомоги мікрохвильовки або гарячої води.
5. Після приготування напій зберігається в холодильнику, термін придатності становить 3 дні. Після закінчення відведеного часу морс втратить корисні якості.
6. Кількість цукру в зілля регулюється з урахуванням особистих переваг. Чим спелее ягоди, тим менше потрібно підсолоджувача. Людям, що сидять на дієті, варто замінити буряковий пісок тростинним або стевією (продається в магазинах здорового харчування).
7. Щоб зберегти всі вітаміни і мінерали журавлини, варіння морсу не повинна перевищувати час, вказане в інструкції. Людям, які готують напій щодня у великих кількостях, варто придбати блендер. Прилад необхідний для подрібнення ягід, він використовується замість сита і маточки.
8. Якщо у вас немає часу на варіння морсу, поступите інакше. Перетріть ягоди з медом або цукровим піском, відправте в скляну тару і укупорьте. Додавайте суміш в чай, компот або змішайте з водою для отримання необхідних вітамінів.

Журавлинний морс: класичний рецепт

• вода фільтрована – 2,2 л.
• цукор – 140-160 гр. (на розсуд)
• журавлина – 230 гр.

1. Для приготування морсу використовується стигла і Неушкоджена ягода. Переберія всі плоди, виключіть невідповідні екземпляри. Відкиньте журавлину на друшляк або сито, промийте водою. Залиште на 15 хвилин для стікання рідини.
2. Тепер вам необхідно перетворити ягоди в кашу. Для цього скористайтеся блендером, соковижималкою, м'ясорубкою або кухонним товкачиком. За бажанням ви можете пропустити плоди через сито, щоб вміст опало в окрему тару.
3. Коли ягоди будуть подрібнені, приготуйте великий відрізок марлевої тканини. Помістіть в неї пюре, відіжміть сік, а макуха залиште на марлі. Віджимайте плоди дуже ретельно. Тепер налийте питну воду в каструлю.
4. Поставте рідина на плиту і дочекайтеся закипання. Як тільки це відбудеться, всипте цукровий пісок, макуха і журавлинний сік. Перемішайте, зменшіть конфорку до мінімуму. Варіть 10 хвилин, вимкніть вогонь.
5. Прикрийте морс кришкою, залиште на третину години для настоювання. Приготуйте сито невеликого розміру, вистелити його марлею. Процідіть напій в окремий чистий глечик. Зберігайте в холодильнику не довше 3 діб.

Морс з журавлини і імбиру

• цукровий пісок тростинний – 270 гр.
• вода питна – 2,8 л.
• імбир (корінь) – кількість на розсуд
• журавлина (свіжа або заморожена) – 330 гр.

1. Налийте воду в термостійкий посуд і дайте закипіти. Всипте цукровий пісок, перемішайте до розчинення кристалів. Далі вимкніть конфорку, остудіть до кімнатної температури.
2. Вимийте журавлину, якщо вона свіжа. Залиште на друшляку для стікання води. Заморожені плоди обполосніть під краном, витримаєте півгодини для відтавання.
3. Натріть імбирний корінь або подрібніть його в блендері, додайте в каструлю з цукром. Сюди ж всипте промиті ягоди. Знову поставте суміш на вогонь, доведіть до перших бульбашок.
4. Як тільки склад закипить, вимкніть плиту, прикрийте тару кришкою. Остудіть протягом 2 годин, профільтруйте через марлю. Перелийте в глечик, приберіть на зберігання в холодильник.

Морс із замороженої журавлини

• цукровий пісок – 35 гр.
• заморожена журавлина – 270 гр.
• очищена вода – 1,25 л.

1. Відкиньте заморожені плоди на друшляк, обполосніть холодною водою з крана. Залиште сито при кімнатній температурі, ягоди повинні повністю розтанути.
2. Коли це станеться, приготуйте з журавлини пюре. Ви можете скористатися столовим товкачем для картоплі, блендером або соковижималкою.
3. Відріжте шматочок марлі, складіть її вчетверо. Вистелити тканиною друшляк, відправте всередину пюре. Відіжміть сік, а макуха залиште в марлевому мішечку.
4. Тепер розділіть сік і залишки сухої шкірки. Другий компонент викладіть в каструлю, додайте воду і доведіть масу до кипіння. Підсолодіть за смаком, дочекайтеся розчинення крупинок цукру.
5. Процідіть суміш з каструлі, змішайте з вичавленим раніше журавлинним соком. Нагрійте до температури 45-50 градусів, вимкніть і остудіть. Перелийте в глечик з кришкою.

Журавлинний-чорничний морс

• вода питна – 1,6 л.
• ягоди журавлини – 325-350 гр.
• цукровий пісок – 220 гр.
• плоди чорниці – 350 гр.

1. Вимийте журавлину і чорницю, перемістіть ягоди в сито і залиште на 10 хвилин для стікання води. Змішайте плоди з цукровим піском, перемістіть в чашу блендера. Подрібніть в кашу, потім влийте воду, доведіть масу до однорідності.
2. Збивайте вміст близько 3 хвилин, після цього пропустіть склад через сито або марлю. Якщо морс вийшов сильно тягучим, розбавте його водою до потрібної консистенції.
3. Продегустують продукт, при необхідності додайте цукор. Перемішайте до розчинення кристалів, ще раз процідіть. Перелийте напій в глечик, відправте в холод.

Журавлинний морс з шипшиною

• шипшина свіжий або сушений – 120 гр.
• журавлина заморожена – 570 гр.
• цукор – 140 гр.
• вода питна – 2,2 л.

1. Вийміть плоди з упаковки, промийте крижаною водою, викладіть в миску. Залиште на півгодини до повного відтавання. Тепер розімніть плоди товкачем до стану кашки. Можете скористатися соковижималкою або блендером.
2. Приготуйте марлю, з'єднавши її в 3 шари. Викладіть пюре в тканину, відокремте сік від макухи. М'якоть перемістіть в каструлю, додайте питну воду. Всипте цукровий пісок і промитий шипшина.
3. Поставте вміст на середній вогонь, дочекайтеся закипання. Коли це станеться, зменшіть конфорку до мінімуму, варіть ще 10 хвилин. Тепер влийте сік журавлини, перемішайте.
4. Зніміть посуд з вогню, прикрийте кришкою, залиште на 4 години для настоювання. Відфільтруйте вміст, залишивши тільки морс. Перелийте остиглий напій в глечик, насолоджуйтеся.

Морс з журавлини з медом

• мед – 110 гр.
• журавлина – 420 гр.
• вода – 1,8 л.

1. Відберіть хороші екземпляри, пом'яті і гнилі приберіть, вони не знадобляться. Вимийте плоди і дайте їм просохнути. Тепер подрібніть журавлину в кашу будь-яким зручним способом (блендер, товкач).
2. Постеліть в друшляк 3 шари марлі або скористайтеся дрібним ситом. Протріть ягоди в окрему миску. Тепер відіжміть сік, м'якоть перемістіть в каструлю, залийте водою.
3. Надішліть склад на вогонь, додайте мед, дочекайтеся закипання. Помішуйте рідина. Приблизно через 7 хвилин після закипання влийте віджатий сік.
4. Процідіть суміш через марлю, викиньте макуха. Остудіть готовий морс, перелийте його в глечик або банку. Прикрийте напій кришкою, поставте в холодильник.

М'ятний журавлинний морс

• цукровий пісок або мед – 145 гр.
• ягоди журавлини стиглі – 550 гр.
• меліса свіжа – 10-15 гр.
• питна вода – 2,3 л.

1. Переберія ягоди, промийте їх під краном, дайте стекти вологи. Тепер розімніть плоди в кашу товкачем або блендером. За допомогою марлі відокремте м'якоть від соку.
2. Макуха залийте водою, додайте цукор / мед. Поставте термостойкую тару на плиту, доведіть до кипіння. Томіть до розчинення гранул.
3. Промийте гілочки м'яти, розімніть в ступці, додайте в гарячий відвар. Сюди ж влийте сік журавлини, прикрийте морс кришкою. Через півгодини процідіть вміст.
4. Макуха викинете, морс перелийте в ємність для зберігання. Поставте в холодильник, наполягайте 5 годин. Після закінчення цього терміну можна приступати до дегустації морсу.

Журавлинний-лимонний морс

• вода фільтрована – 1,2 л.
• ягоди журавлини – 830-850 гр.
• лимонна цедра – 100 гр.
• сік лимона – 80 мл.
• цукровий пісок (краще коричневий) – 160 гр.

1. Переберія плоди журавлини, промийте їх під краном. Вимийте лимон, зніміть з нього цедру. Натріть шкірку цитруса на тертці, з'єднайте з журавлиною і подрібніть в кашу блендером.
2. Тепер вичавіть з лимонної м'якоті сік, відправте до журавлині з цедрою. Сюди ж всипте цукровий пісок. Закип'ятіть питну воду, залийте нею суміш.
3. Помістіть всі компоненти в каструлю, поставте вміст на вогонь. Томіть 10 хвилин після закипання, потім вимкніть конфорку. Щільно закупорьте посуд кришкою, дайте охолонути.
4. Процідіть суміш, перемістіть в глечик. Приберіть в холод для настоювання, приблизно через 10-12 годин можна приступати до дегустації морсу з журавлини і лимона.

Морс з журавлини і калини

• ванільний цукор – 25 гр.
• ягоди журавлини – 540 гр.
• калина стигла – 180 гр.
• цукровий пісок – 380 гр.
• очищена вода – 1,75 л.

1. Візьміть 200 гр. цукрового піску, змішайте з промитими і висушеними ягодами журавлини. Перемішайте вміст ложкою, відкиньте на сито. Пропустіть сік в окрему миску, м'якоть відставте, вона знадобиться пізніше.
2. 180 гр. цукру з'єднайте з журавлинним соком, поставте в холод. Приступайте до підготовки калини. Переберія її, відокремте від гілок і промийте. Змішайте з ваніліном, перемістіть в каструлю, влийте воду.
3. Поставте посуд на плиту, кип'ятіть суміш 10 хвилин. Після закінчення цього часу додайте настояний журавлинний сік і макуха ягоди, перемішайте.
4. Варіть склад ще чверть години. Потім вимкніть конфорку, пропустіть відвар через 5 шарів марлі. М'якоть викиньте, морс остудіть і перелийте в графин.

Нескладно приготувати морс із заморожених плодів, якщо дотримуватися технології. Ви можете комбінувати журавлину з іншими ягодами (чорниця, брусниця, смородина, калина, лимонник і ін.) Для отримання нового смаку. Також в напій нерідко додається меліса, лимонний сік або цедра, мелена кориця.

Як приготувати журавлинний морс

Морс з журавлини – корисний і смачний напій

Журавлинний морс – вітамінний напій, який корисний дорослим і дітям. Його можна придбати в продуктовому магазині, але ми розповімо, як приготувати журавлинний морс із замороженої журавлини або свіжих ягід в домашніх умовах.

Перед тим, як приготувати морс з журавлини, свіжі ягоди слід добре промити під проточною водою. Для зручності можна використовувати друшляк.

Щоб зварити максимально корисний напій, необхідно дотримуватися пропорції води і ягід. В правильно звареному морсе зміст м'якоті не менше 40%.

При цьому слід враховувати, що заморожені ягоди при відтаванні виділяють велику кількість рідини. Тому, перед тим, як зварити журавлинний морс із замороженої журавлини, ягоди необхідно розморозити і просушити.

Підготовлені ягоди перед варінням перетирають через сито до утворення кашки. Щоб прискорити процес можна подрібнити ягоди для морсу з журавлини в блендері.

Варити журавлинний морс необхідно не більше 10 хвилин. Так напій збереже вітаміни. Розповімо, як зробити морс з журавлини за класичним рецептом.

інгредієнти:

1. Свіжа журавлина – 200 гр.
2. Вода – 2 літри.
3. Цукор – 120 гр.

Як приготувати: Переберія і промийте ягоди, перетріть їх в кашку. Відіжміть журавлинний сік з отриманого ягідного пюре. Закип'ятіть воду, засипте в неї цукор і влийте сік. Варіть на мінімальному вогні протягом 5 хвилин, додайте макуха від ягід і млоїте ще 5 хвилин. Зніміть з плити, накрийте кришкою і настоюйте протягом 15-20 хвилин. Остиглий напій процідіть через подвійний шар марлі. Готовий морс зберігають в холодильнику. Він зберігає корисні властивості протягом 3 діб.

Як використовувати: Пийте по 1-3 склянки напою в добу.

результат: Журавлинний морс зміцнює імунітет, має противірусну і жарознижуючий дії.

Рецепти журавлинного морсу

Корисні властивості морсу з журавлини широко використовують у народній медицині для лікування простудних захворювань і хвороб сечостатевої системи і шлунково-кишкового тракту.

Журавлинний морс не має протипоказань до вживання, за винятком виразкової хвороби шлунка. Так як напій не містить консервантів і шкідливих хімічних речовин, його дають вагітним, годуючим мамам і немовлятам. Тому на питання, чи можна мамі, що годує морс з журавлини, відповідаємо однозначно – можна.

Морс з журавлини для грудничка вводять в раціон в 7-8 місяців по 1 чайній ложці. Напій нормалізує травлення малюка і підвищує захисні сили організму.

При приготуванні морсу журавлину комбінують з іншими ягодами, фруктами і травами. Розглянемо найпоширеніші рецепти напоїв на основі ягоди.

Морс із замороженої журавлини

Якщо немає можливості приготувати напій зі свіжих ягід, можна зробити морс із замороженої журавлини. Він має ті ж корисні і смакові властивості, що і напій зі свіжої журавлини.

інгредієнти:

1. Заморожена журавлина – 250 гр.
2. Вода – 1,2 літра.
3. Цукровий пісок – 30 гр.

Як приготувати: Разморозьте ягоди, промийте їх водою і дайте просохнути. Подрібніть журавлину до консистенції пюре і відіжміть з неї сік. Закип'ятіть воду, розчиніть в ній цукор і додайте макуха від ягід. Варіть морс протягом 7 хвилин, влийте сік і перемішайте. У морс із замороженої журавлини для дитини можна додати мед, якщо на нього немає алергії.

Як використовувати: Пийте по 1-3 склянки напою в день.

результат: Даний рецепт морсу з замороженої журавлини використовують для лікування сечокам'яної хвороби, пієлонефриту, циститу.

Морс з журавлини з медом

Журавлинний морс підвищує імунітет і насичує організм цілим комплексом вітамінів. Напій особливо корисний в періоди підвищення захворюваності на застуду. Розповімо, як приготувати морс з журавлини при застуді. Детальніше читайте в статті – Журавлина від застуди.

інгредієнти:

1. Журавлина – 400 гр.
2. Вода – 1,8 літра.
3. Мед – 100 гр.

Як приготувати: Переберія і промийте ягоду, дайте стекти надлишків рідини і перетріть журавлину через сито. Перекладіть ягоди в марлю і відіжміть сік. Закип'ятіть воду, всипте в неї цукор і додайте макуха від журавлини. Варіть напій протягом 7 хвилин, потім додайте сік і зніміть з вогню. Наполягайте морс протягом 10 хвилин, додайте мед і перемішайте.

Як використовувати: Пийте по ½ склянки теплого напою щогодини.

результат: Морс з журавлини з медом бореться з ознаками застуди, має імуномодулюючу, противірусну і жарознижуючий дії.

Морс з журавлини і брусниці

У морс з журавлини можна додавати і інші ягоди, наприклад, брусницю, чорницю, малину та інші

Журавлинний морс містить велику кількість поліфенолу – рослинного антиоксиданту. Ця речовина нейтралізує дію вільних радикалів і відновлює нормальне харчування клітин.

інгредієнти:

1. Журавлина – 200 гр.
2. Брусниця – 500 гр.
3. Вода – 3 літри.
4. Цукровий пісок – 200 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди, протріть через сито або подрібніть за допомогою блендера, відіжміть сік і приберіть його в холодильник. Засипте макуха цукром, залийте водою і поставте на плиту. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і млоїте протягом 7 хвилин. Зніміть з плити, влийте охолоджений сік і перемішайте.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці до 4 разів на добу.

результат: Морс з журавлини і брусниці ефективно справляється з авітамінозом, нормалізує обмін речовин і має антиоксидантну дію.

Морс журавлинний з шипшиною

Журавлинний морс з шипшиною не тільки зміцнює організм, але і виводить з нього шлаки і токсини. Корисний морс з журавлини для нирок, печінки і жовчного міхура.

інгредієнти:

1. Журавлина – 550 гр.
2. Шипшина – 120 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок – 140 гр.

Як приготувати: Приготуйте журавлинну кашку і відіжміть з неї сік. Закип'ятіть воду, всипте цукор, додайте макуха і шипшина, перемішайте. Варіть морс протягом 10 хвилин на слабкому вогні, додайте сік і зніміть з плити. Наполягайте напій протягом 4 годин під кришкою.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці 3 рази на добу.

результат: Напій має сечогінну дію, нормалізує роботу нирок, підсилює відтік жовчі.

Журавлинний морс з лимоном

Журавлинний морс можна приготувати без дії високих температур. Так напій збереже більше корисних речовин. Розглянемо рецепт морсу з журавлини без варіння.

інгредієнти:

1. Журавлина – 800 гр.
2. Вода – 1,5 літра.
3. Лимон – 2 шт.
4. Цукровий пісок – 150 гр.

Як приготувати: Помийте і очистіть лимон, натріть цедру на дрібній тертці, відіжміть сік. Промийте журавлину, з'єднайте з лимонною цедрою і подрібніть за допомогою блендера до консистенції кашки. Додайте в неї сік і цукор, перемішайте. Залийте отриману суміш окропом, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом години.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці напою 2-3 рази на добу.

результат: Вітамінний напій зміцнює імунітет, бореться з вірусами і знижує артеріальний тиск.

Морс з журавлини і малини

Морс з журавлини і малини традиційно використовують в періоди сплеску інфекційних захворювань. Напій зміцнює імунітет і усуває перші симптоми застуди.

інгредієнти:

1. Журавлина – 200 гр.
2. Малина – 100 гр.
3. Цукровий пісок – 100 гр.
4. Вода – 1 літр.

Як приготувати: Промийте і просушіть ягоди, подрібніть їх блендером, засипте цукром і залийте водою. Отриману суміш доведіть до кипіння і варіть на мінімальному вогні протягом 15 хвилин.

Як використовувати: Пийте по 2-3 склянки морсу на добу.

результат: Напій має противірусну та імуномодулюючу дії. У поєднанні з медикаментами підсилює їх дію.

Морс з журавлини і чорної смородини

Морс з журавлини і чорної смородини корисний для серцево-судинної системи

Морс з журавлини і чорної смородини благотворно діє на серцево-судинну ситему. Напій знижує артеріальний тиск, очищає судини і зміцнює їх.

інгредієнти:

1. Журавлина – 200 гр.
2. Чорна смородина – 150 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок – 200 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди, подрібніть їх блендером до консистенції кашки, засипте цукром. Залийте ягідну суміш водою, поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння. Варіть морс протягом 10 хвилин під кришкою. Зніміть з вогню і настоюйте не менше півгодини.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці 3 рази на добу.

результат: Журавлинний морс нормалізує роботу серцево-судинної системи, покращує прохідність судин і робить їх більш еластичними.

Морс з журавлини і чорниці

Плоди журавлини містять кверцетин – речовина, що має протиракову активність. Напої на основі цих ягід використовують для лікування і профілактики онкологічних хвороб.

інгредієнти:

1. Журавлина – 350 гр.
2. Чорниця – 350 гр.
3. Вода – 1,5 літра.
4. Цукровий пісок – 200 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди журавлини і чорниці під проточною водою, просушіть, відкинувши на друшляк, подрібніть їх за допомогою блендера або перетріть через сито. Засипте отриману кашку цукром, влийте воду і поставте на плиту. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і млоїте протягом 7 хвилин.

Як використовувати: Приймайте по 1 склянці до 5 разів на добу.

результат: Морс з журавлини і чорниці підсилює дію медичних препаратів, допомагає швидше відновитися після курсів хіміотерапії, насичує організм енергією і силою.

Морс з журавлини і обліпихи

Можна приготувати морс з журавлини в мультиварці. Напій корисний для шлунково-кишкового тракту, сечостатевої та серцево-судинної систем.

інгредієнти:

1. Журавлина – 300 гр.
2. Обліпиха – 100 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок – 100 гр.

Як приготувати: Промийте ягоди, перекладіть в друшляк і дайте стекти залишкам рідини. Подрібніть журавлину і обліпиху блендером, засипте цукром. Перекладіть ягоди в чашу мультиварки, залийте водою і поставте режим гасіння. Час приготування – 20 хвилин.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці до 3 разів на добу.

результат: Морс з журавлини і обліпихи нормалізує обмін речовин, покращує якість крові, підвищуючи в ній кількість еритроцитів.

Журавлинний морс з м'ятою

Журавлинний морс з м'ятою заспокоює нервову систему

Морс з журавлини при вагітності підсилює метаболізм, усуває набряклість і перешкоджає розвитку анемії. Годуючим мамам корисно вживати напій при підвищеній втомі, для зміцнення імунітету і підвищення вироблення молока. Морс відновлює сили після пологів і сприяє зниженню ваги. Розглянемо рецепт морсу з журавлини для вагітних.

інгредієнти:

1. Журавлина – 500 гр.
2. М'ята – 10 гр.
3. Вода – 2 літри.
4. Цукровий пісок – 140 гр.

Як приготувати: Приготуйте кашку з журавлини, відіжміть сік. Додайте до макухи цукор, залийте водою і поставте на плиту. Доведіть рідину до кипіння і варіть на мінімальному вогні протягом 5 хвилин. Влийте журавлинний сік, покладіть листочки м'яти, накрийте кришкою і млоїте ще 5 хвилин. Зніміть з плити і настоюйте напій не менше години.

Як використовувати: Пийте по ½ склянки напою 2 рази на добу.

результат: Напій насичує організм вітамінами, підвищує імунітет і відновлює сили. У поєднанні з м'ятою морс м'яко заспокоює нервову систему.

Журавлинний морс з імбиром

Від застуди найбільш корисними морс з журавлини з імбиром

Поєднання журавлини і імбиру надає потужний противопаразитарное дію на організм. Напій на основі цих компонентів ефективно виводить шлаки і токсини.

інгредієнти:

1. Журавлина – 300 гр.
2. Вода – 2,5 літра.
3. Цукровий пісок – 250 гр.
4. Імбир – 7 гр.

Як приготувати: Закип'ятіть воду, розчиніть в ній цукор, зніміть з вогню і остудіть сироп. Промийте ягоди, перетріть в пюре. Очистіть і натріть корінь імбиру, додайте його в сироп разом з ягодами і поставте на мінімальний вогонь. Як тільки морс закипить, вимкніть плиту і настоюйте напій протягом 2 годин.

Як використовувати: Приймайте по 1 склянці кожні 3 години.

результат: Морс надає потужний антигельминтное дію, очищає організм і відновлює захисні сили.

Морс з журавлини і калини

Журавлинний напій нормалізує обмін речовин, роботу травної та сечостатевої систем. Корисний морс з журавлини при циститі, пієлонефриті і уретриті.

інгредієнти:

1. Журавлина – 500 гр.
2. Калина – 180 гр.
3. Вода – 1,5 літра.
4. Цукровий пісок – 350 гр.
5. Ванільний цукор – 25 гр.

Як приготувати: Подрібніть промиті ягоди журавлини за допомогою блендера, відіжміть сік, засипте макуха цукром і залийте водою. Доведіть до кипіння, додайте промиті ягоди калини і ванільний цукор, варіть на маленькому вогні протягом 10 хвилин, влийте ягідний сік, перемішайте і зніміть з плити. Наполягайте напій протягом півгодини.

Як використовувати: Пийте по 1 склянці 4 рази на добу.

результат: Напій усуває запалення сечостатевої системи, знижує больовий синдром і сприяє швидкому відновленню після хвороби.

Детальніше про приготування журавлинного морсу дивіться у відео:

Поради з приготування

Корисні поради з приготування журавлинного морсу:

• Журавлинний сік подразнює шкіру і забарвлює її, тому перед перетиранням ягід надягайте рукавички.
• Для варіння морсу використовуйте емальований, керамічний або скляний посуд. Металеві ємності в процесі приготування напою окислюються.
• Для зниження калорійності напою використовуйте мінімальну кількість цукру або замініть його на стевію.
• Якщо морс виходить занадто густий, розбавте його водою до потрібної консистенції в процесі варіння.
• Готовий напій настоюйте не менше години. Так морс стане більш насиченим і ароматним.
• Щоб зберегти більше корисних речовин, вливайте журавлинний сік в остиглий морс, а не в процесі варіння.