Поставити каструлю з полуницею на слабкий вогонь і довести до кипіння, знімаючи пінку і періодично струшуючи посуд. Проварити кипляче варення ще 5 хв. Загальна тривалість варіння не повинна перевищувати 40 хв.17-Mar-2019
Скільки часу потрібно варити варення?
Рекомендований загальний час варіння при цьому повинно скласти трохи більше 30 хвилин. Переварене варення темніє, втрачає свої смакові якості, а саме при варінні варення так прагнуть до збереження смаку та аромату вихідної сировини.
Скільки потрібно цукру на 1 кг полуниці?
Класичне варення з ароматної полуниці передбачає всього два інгредієнти: 1 кг полуниці, 1 кг цукру.
Чи потрібно мити полуницю для варення?
Полуницю перед варінням не миють, а протирають кожну ягідку вологою ганчірочкою (відірвали хвостик, протерли полуничку і в таз). … Якщо ж на полуниці багато бруду або піску, то не полощіть ягоди під краном, а швидко і дуже акуратно, щоб не пошкодити, вимийте їх у тазі, кілька разів змінивши воду.
Як визначити готовність варення з полуниці?
Для перевірки готовності варення слід взяти ложкою з тазу трохи сиропу та подивитися на нього. Якщо сироп стікає густою, а не рідкою ниткою, то варення готове. Подивіться на сам варення: ягоди або фрукти не повинні спливти догори, вони повинні розподілитись у сиропі рівномірно, насититися сиропом повністю.
Чому не можна довго варити варення?
У мікродозах гідроксиметилфурфурол небезпечний і може викликати лише отруєння, або навіть залишитися непоміченим організмом. Але чим довше варили варення і що вище була температура обробки, то більше вписувалося речовини буде у десерті. «Відбутися таке може як із фабричним варенням, Так і з домашнім, – упевнені в МГУВП.
Чи можна кип'ятити варення?
Зберігати варення найкраще в скляних банках невеликого розміру з кришкою, що закручується (кришки щоразу повинні бути новими). … Найтрадиційніший спосіб – помістити банки в каструлю, залити водою, довести воду до кипіння, закрити кришкою і кип'ятити на середньому вогні хвилин 15.
Скільки цукру класти у варення?
При приготуванні варення обов'язково використовується кристалічний цукор, кількість якого має відповідати кількості та виду фруктів, з яких буде приготовлено варення. Загальне правило в кулінарії, що на кожний кілограм фруктів кладеться 1 кілограм цукру.
Як правильно мити полуницю для варення?
Якщо ви все ж таки миєте ягоди, робіть це так: заткніть раковину пробкою, налийте більше води і пустіть туди ягоди плавати на хвилину, акуратно перемішуючи руками. Потім руками ж виймайте в друшляк. Операцію можна повторити.