Зелений гострий перець – це не що інше, як пекучий перець чилі, що не досяг біологічної стиглості. Він ще не встиг придбати яскраво-червоне забарвлення, але вже накопичив у собі повний склад корисних речовин.
Чим відрізняється червоний гострий перець від зеленого?
Так як зелений гострий перець є недозрілим плідом червоного перцю, то особливих сортів не має. Зате є кілька сортів звичайного червоного гострого перцю, які користуються більшою популярністю саме у незрілому вигляді.
Чим корисний зелений перець?
Зокрема, цей гострий продукт допомагає боротися із хронічними захворюваннями, зайвою вагою та сезонними інфекціями. Так, зелений перець чилі прискорює обмін речовин. Таким чином він сприяє спалюванню жиру, що призводить до втрати ваги. … Також чилі миттєво піднімає настрій.
Як додавати перець чилі у їжу?
Свіжий гострий та солодкий перець використовують при приготуванні овочевого салату, а у свіжому або сухому подрібненому вигляді – як приправу. Солодкий перець подається до різних сирів, м'яса та хліба. Його додають у супи – особливо в рибний та томатний.
Скільки у перці чилі Сковіллей?
1 041 427 сковилів Якість та дія чилі світі чилі Naga Jolokia (відомого також як Bhut jolokia), гострота якого досягає 1041427 сковилів.
Коли зривати зелений перець?
Їх треба прибирати лише після досягнення повної зрілості, коли стручки набудуть свого справжнього кольору – стануть червоними, помаранчевими або жовтими. Зберігаються гіркі перці зовсім не так, як їхні солодкі родичі. У тканинах цих сортів містяться гострі і пекучі речовини, що багато в чому визначають їх специфічний смак.
Чим небезпечний гострий перець?
Вищезгадані дослідження показують, що надмірне споживання гострого перцю чилі та гострої їжі, багатої на капсаїцин, може бути шкідливим для шлунка і може збільшити ризик раку шлунка/шлунка, хоча капсаїцин може мати переваги при інших типах раку та для полегшення болю (використовується в кремах).
Навіщо корисний гострий перець?
Чилі піднімає апетит та стимулює роботу шлунка. Крім того, він має м'яку проносну дію. При контакті з гострим перцем організм виділяє адреналін та ендорфін, що допомагає при боротьбі з депресією та тривожністю. Чилі знижує рівень цукру в крові, покращує зір та допомагає при схудненні.
Коли додавати перець чилі у їжу?
Гострий перець в кулінарії Як приправа перець додають у різні гарячі страви, супи, соуси, салатні заправки та маринади, а при приготуванні будь-якої страви, від борщу до плову, в нього можна покласти цілий перчик, щоб страва сама взяла стільки гостроти, скільки їй потрібно.