Простий рецепт: оладки на сироватці

Смачні, пишні і незабутні оладки зможуть підкорити серце кожного, хто їх спробує, особливо, якщо вони будуть зроблені на сироватці. Рецепт цієї страви дуже простий, і впорається з ним навіть починаюча господиня.

Готовим дома: оладки на сироватці

Які оладки можуть бути смачними і самими нереальними? Природно ті, які зроблені строго за рецептом, а також ті, в яких є начинка.

Насправді приготувати безліч оладок легко, навіть, якщо вони будуть зроблені з начинкою.Якою вона може бути? Все залежить від особистого смаку і переваги.Може вживатися:Що стосується соусу, то, в залежності від начинки, варто вибирати солодку або солону, або гостру.

Як зробити пишними оладки на сироватці

Зовсім не варто плутати млинці та оладки.Другі відрізняються:

1. пишністю;
2. Маленьким розміром;
3. Швидкістю приготування.

Оладки в усі часи були простим, ситним і смачним блюдом. Вони можуть підійти для сніданку, обіду, вечері і навіть просто для перекусу. Вони можуть бути приготовлені на дріжджах, однак, дріжджові роблять в тому випадку, якщо основа – це вода. Для додання пишності оладки, найкраще використовувати кефір, кисле молоко або сироватку. Особливість цих рідин полягає в тому, що вони володіють кислим середовищем, в якій, при додаванні соди, негайно починається реакція. Іншими словами, починає виділятися вуглекислий газ, за ​​рахунок якого і з'являється та сама потрібна пишність.Можна звернути увагу на рекомендації досвідчених господинь, які допоможуть зробити оладки з кабачків і яйцем неймовірно смачними і незабутніми:

1. Тісто має бути густим, щоб воно не розтікається.
2. Якщо приготування буде здійснюватися в духовій шафі на пергаменті або ж в мультиварці, тефлоновій сковороді, то бажано робити оладки тонкими.
3. Обов'язково потрібно додати соду, інакше вся пишність піде.

Варто в кінці приготування тіста обов'язково додати лимонної кислоти, але після цього компонента, борошно паче не всипається, в іншому випадку, реакція піде зовсім інша, і мука перетворитися в грудочки.

складові

1. Сироватка, можна використання молочної або сирної – 0,5 л.
2. Цукор – 3 ст. л.
3. Сіль – 0,5 ч. Л.
4. Борошно – 3,5 ст.
5. Цукор ванільний – 1 пак.
6. Сода.
7. Цукрова пудра.

Робимо оладки на сироватці: рецепт покроково

Варто зауважити, що даний рецепт оладок готується без яєць.

рецепт:

1. Сироватку варто вибирати обов'язково кислу або, іншими словами, не стару. Сироватка не володіє занадто великою кислотністю, а тому перед тим, як покласти в неї соду, попередньо її гасять оцтом.
2. Перед використанням, сироватка нагрівається до терпимою для шкіри температури. Не можна, щоб склад закипів. Додається цукор, сіль.
3. Борошно має бути вищого гатунку і просіяне через сита. Якщо борошно пшеничне, то можна додати житнє.
4. Все перемішується за допомогою віночка. Саме віночок допомагає наситити тісто киснем, що зробить оладки повітряними.
5. Додавання ванільного цукру або просто ванілі надає страві аромат. Консистенція тіста повинна бути схожа зі сметаною жирністю в 15%. Далі додається сода, гашене оцтом. Це зробить тісто трохи рідині.
6. Вміст ємності має настоятися. Борошно розбухне, тісто насититися киснем, а оладки при смаженні будуть пишними і ніжними.
7. Перед смаженням, потрібно налити на сковороду масло, розжарити до максимуму, і зменшити вогонь до середини. Поруч потрібно поставити миску з холодною, бажано крижаною водою для обмакувания ложки перед кожним набором тесту.
8. Ложка змочується, зачерпується тісто, викладається в масло. Тісто має бути однорідним. Викладають коржі в одну точку, що не формуючи їх по краях, вони самі стануть овальними. Приготування ведеться з двох сторін, до утворення рум'яної скоринки.Як правило, на кожну сторону досить пари хвилин для обсмажування. Не варто боятися того, що всередині оладки НЕ пропекутся, так як тісто тонке, нехай і пишне. Підніматися оладки будуть відразу після викладання на сковорідку.
9. Після смаження, оладки викладаються на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир. Досить промокнути або залишити на пару хвилин.

Оладки бажано подавати гарячі і з чаєм, кавою або гарячим шоколадом і тому подібними напоями.

Оладки сироватці (відео)

Варто зауважити, що на сироватці можна зробити оладки, і солодкі, і солоні, в залежності від особистих уподобань. До того ж, допустимо додавання різного роду начинок, за бажанням. Що стосується добавки соусу, то знову ж таки, він залежить від того, солоні вони або солодкі. До перших підійде сметанний, часниковий або майонезний соус. Для солодких вибір добавки просто необмежений – це може бути повидло, варення, сироп, згущене молоко, джем, йогурт і тому подібні продукти.