��Лучшіе млини для спецій на 2020 рік

Тільки справжні гурмани можуть оцінити незвичайний смак спецій, cмолотих перед подачею блюда. Такий результат виходить при використанні домашніх ручних або електричних млинів.

Вони є мініатюрними представниками борошняних. Спочатку млини використовувалися для помелу зерен кави, а пізніше стали застосовуватися для перемелювання шматків солі і цукру.

Сталося це більше 200 років тому, і з тих пір ці зручні пристосування змінилися зовні і функціонально: можна регулювати ступінь помелу, деякі моделі працюють від акумулятора, інші – вручну, випускаються млини з підсвічуванням і в незвичайному дизайні.

Принцип роботи

Домашні млини, як і їх предки, мають всередині жорна – кола для помелу. Один закріплений нерухомо, а другий, обертаючись, перемелює спеції, які насипають в верхній контейнер. Млини умовно можна розділити на кілька типів.

одноразові

Ємність, наповнена однією з спецій або сумішшю. Вона виконується зі скла або пластику. Для перемелювання необхідно покриття верхню кришку. До переваг такої моделі відносять компактність і невисоку вартість. Але в такий млині вже готовий набір, тому коли він закінчиться, доведеться купувати новий прилад.

Ручні і механічні

Прилади складаються з колби, жорен і контейнера для перемелених спецій. Для запуску механізму зверху може бути розташована ручка або рухома верхня частина. Є екземпляри, спеціально призначені для перцю: жорна мають два ряди зубців, які збирають все горошини і ретельно перемелюють.Для твердих кристалів солі, в млині жорна повинні бути виготовлені з особливо міцного матеріалу. Такий прилад має перевагу перед одноразовим, так як можна самостійно зробити суміш і регулювати дозування для перемелювання.Механічну млин підбирають під дизайн кухонного начиння. Корпус приладу може бути виготовлений з дерева, нержавіючої сталі, кераміки або акрилу. Є різні моделі, наприклад, «Молінеро», складається з 4-х контейнерів зі спеціями. Нижня частина в ній служить для подрібнення.

Акумуляторні і на батарейках

Млин на батарейці чи акумуляторі легко впорається з будь-якими твердими частинками. Двигун запускається за допомогою кнопки. Існує двостороння модель, виконана у вигляді пісочного годинника. У кожну ємність засипається окремий вид спецій. Такі прилади відрізняються високою ціною.

Потрібно знати, що дерев’яний корпус вбирає запахи і не рекомендується для маслянистих приправ.

При виборі млини, слід приділити увагу тому, з якого матеріалу виконані жорна. Для твердих спецій вони повинні бути зроблені зі сталі або кераміки. Варто відзначити, що жорна з двома рядами різців більш надійні, а кераміка підійде для пряних і сухих трав.

Який використовується матеріал

Акрил або ABS-пластик має яскраве забарвлення. Такий матеріал не вбирає аромати і не пропускає вологу. Останнє є негативним моментом, так як потрапили в таку ємність вологі спеції можуть зіпсуватися. Акрил нешкідливий, його можна мити водою або протирати вологою губкою. Млин з такого матеріалу небажано залишати на сонці – акрил може вигоріти.Скло за властивостями схоже на пластик, але цей матеріал більш крихкий.

Прилад з дерева має благородний зовнішній вигляд, але спеції всередині такої ємності добре вбирають запахи, тому дерев’яні моделі можуть використовуватися тільки для однієї спеції.

Для маслянистих приправ не рекомендується вибирати дерево. Поверхня дерев’яної млини може бути покрита лаком. Бажано також уникати жирних забруднень.Більш надійними є прилади з кераміки і нержавіючої сталі. З фаянсу і порцеляни також зустрічаються дуже елегантні і красиві екземпляри. Млини зі сталі вибирають любителі стилю хай-тек.

Популярні виробники

Є найстарішим виробником млинів для спецій. Фірма запатентувала особливу формулу виготовлення дворядних, зубчастих жорен. Суть методу полягає в покритті парів металів в вакуумі, що робить зубці особливо міцними і гострими. Така млин легко впорається з твердими кристалами і зернами, а також дуже довговічна.

Італійська компанія випускає стильні і функціональні млини для перцю. Особливо елегантними виглядають моделі з кераміки.Ще одна фірма з Італії, відома виробництвом кухонного начиння відмінної якості з вишуканим зовнішнім виглядом. Корпус млини для спецій виготовляється з ясеня або фарфору. Дерево попередньо піддається термічній обробці у вигляді нагріву в діапазоні 180-230̊ С. В результаті, матеріал стає стійким до перепадів температур і вологи.

У млині металеві жорна розташовані в два ряди.

Якщо ви хочете придбати млин з довічною гарантією, то слід звернути увагу на британську фірму Cole & Mason.Корпус виробу виконаний з металу або пластику, зручний у використанні і має сучасний вигляд. Перемолкі передбачає шість режимів помелу.

Про популярність бренду свідчить той факт, що фірма Walt Disney Company запропонувала ліцензію на використання зображень своїх персонажів.

Швейцарська фірма BodumTwin, знаменита створенням френч-преса для заварювання чаю, має в своїй колекції млин, здатну перемелювати одночасно сіль і перець. Кришка в цей же час є і перемикачем між спеціями. Корпус млини виконується зі скла або стали, а жорна – з кераміки.

Млини італійського виробника Bisetti – це витончені моделі з нальотом вінтажності. Корпус може виконуватися з акрилу або дерева: бука або оливи. Цей матеріал здатний зберегти запах трав і спецій. Якщо для кожного виду спецій буде своя млинок, то можна насолоджуватися запахом без сторонніх домішок.Сіль в дерев’яному корпусі завжди буде сухою, тоді як акрил в якості матеріалу – ідеальний для ароматних спецій. Він не вбирає запахи і не вступає в реакцію з ефірними маслами.

Прозора поверхня дозволяє контролювати кількість спецій.

Кращі млини для спецій

Елегантний лакований білий аксесуар для солі пропонує французька фірма Peugeot. Сталеві жорна допоможуть впоратися з твердими кристалами морської солі і горошинами перцю. У млині передбачена подрібнююча система U’Select: повертаючи верхню частину корпусу можна підібрати необхідний ступінь помелу.

Висота виробу 12 см, але є більш високі моделі.