Користь червоної смородини

У чому користь червоної смородини – її хімічний склад, цілющі властивості, способи застосування, рецепти приготування, протипоказання і шкода – ви зможете прочитати в цій цікавій статті.

Користь червоної смородини – рецепти застосування

Кущі червоної смородини можна побачити майже на кожній присадибній ділянці.

Яскраво-червоні грона ягід красуються на гілках з липня по серпень.

Багато садівники не знають, в чому користь червоної смородини, віддаючи перевагу чорній, вважаючи її більш смачною і багатою цінними поживними речовинами.

Однак не варто списувати з рахунків цю рослину, адже воно має масу позитивних властивостей, і це стосується не тільки ягід, а й листя.

Варто окремо ознайомитися з тим, які його користь і шкода для людини.

Спочатку червона смородина культивувалася тільки для використання в лікувальних цілях, а зараз з неї стали готувати смачні заготовки на зиму.

Склад і корисну дію ягоди

До її складу входять унікальні і рідкісні речовини, які мають позитивний вплив на всі системи організму.

Користь для здоров'я

Нормалізує кров'яний тиск, сприяє лікуванню серцево-судинних захворювань

Будівельні блоки життя, важливі в зростанні і підтримці кожної клітини в організмі.

Зміцнює імунну систему, запобігає пошкодженню вільних радикалів в клітинах тіла

Необхідні для формування нових клітин шкіри.

Необхідний для передачі нервових імпульсів, дезінтоксикації та виробництва енергії.

Необхідний для утворення червоних кров'яних тілець.

Важливе значення у формуванні міцних кісток і зубів

Аскорбінова кислота, ретинол (вітамін А) і флавоноїди (вітамін Р) в значній мірі сприяють зміцненню судинних стінок, тому ягоди рекомендують вживати в їжу людям, у яких існують проблеми з серцево-судинною системою.

Також ці речовини позитивно впливають на стан волосся і шкіри, допомагають у зміцненні імунітету.

Червона смородина – це хороше джерело йоду, тому при зниженій функції щитовидної залози, корисно включати ягоди червоної смородини в своє харчування.

Користь червоної смородини – основні моменти:

1.Імеет низький глікемічний індекс

При вживанні таких продуктів, почуття голоду притупляється. Цукру з червоної смородини повільно всмоктуються в кров, що запобігає бурхливе виділення інсуліну.

2. Допомагає боротися з інфекціями

Одна чашка червоної смородини містить 77 відсотків добової потреби вітаміну С. Вітамін С є потужним природним водорозчинних антиоксидантом, який допомагає організму виробляти стійкість проти інфекційних агентів і усуває руйнують вільні радикали.

3.Усілівает енергіію і антиоксидантний захист

Одна чашка червоної смородини містить 10 відсотків мінерального марганцю, який є важливим кофактором для ферментів, необхідних у виробництві енергії і антиоксидантного захисту.

4. Допомагає у формуванні червоних кров'яних клітин

Мідь і залізо необхідні для нового утворення клітин крові. Дефіцит заліза може призвести до анемії, втоми і м'язової слабкості.

5.Помогает збільшувати міцність кісток

Смородина є хорошим джерелом вітаміну К, який необхідний для збереження кальцію в кістковій тканині. Одна чашка червоної смородини містить 15% денної норми, що рекомендується вітаміну К.

6. Оздоровлює серцево-судинну систему

Користь червоної смородини багато в чому обумовлена ​​вмістом у ній мінеральних речовин: калію, магнію, кальцію, фосфору і цинку. Для тих, хто страждає захворюваннями серця, лікарі нерідко радять вживати в їжу саме ці ягоди, як в свіжому вигляді, так і в складі блюд або напоїв.

Завдяки поєднанню речовин ефективно купірується аритмія і спазми судин серця.Крім того, калій має властивість виведення з організму зайвої вологи і, отже, сприяє скороченню набряків.

7. Покращує роботу травної системи

До складу ягід у великій кількості входять пектини. Вони цінні для здоров'я тим, що сприяють виведенню з організму практично всіх шлаків і токсинів, сприяючи нормалізації мікрофлори кишечника і стимулюючи травлення в цілому.

Також ці речовини запобігають виникненню пухлин і запальних процесів

8. Підвищує рівень заліза в крові

Завдяки тому, що червона смородина багата залізом, її вживання в їжу допомагає покривати потребу організму в цьому речовині. Особливо це важливо під час дієт і при вегетаріанському раціоні харчування.

Калорійність ягід червоної смородини

Ягоди відрізняються низькою калорійністю, не більше 40 ккал на 100 грам, тому їх часто включають до складу дієт для зниження ваги.

Але зловживати ними не варто, так як у великій кількості вони можуть спровокувати здуття живота, діарею і зневоднення.

Більш детально дізнатися про те, в чому користь червоної смородини, можна дізнатися з цього дуже цікавого відео.

Застосування ягід і листя червоної смородини

Залежно від конкретної лікувальної мети червону смородину вживають по-різному.

Для поповнення запасів вітамінів і мінеральних речовин найкраще вживати ягоди в свіжому вигляді або заморожені. З них можна готувати морси і чаї.

Як застосовувати листя червоної смородини?

Однак корисні речовини присутні не тільки в ягодах.

Варто відзначити і користь листя червоної смородини. У зв'язку з тим, що вони мають сильну сечогінну дію, настоянку з них використовують для профілактики і лікування циститу.

• Настій листя червоної смородини

Якщо необхідно домогтися сечогінного ефекту, то використовують настій з листя, також він допомагає при виразці шлунка, циститах і гастриті.

Головне, щоб він був досить концентрованим, близько 20 г я (1 ст.л) на склянку окропу, настоювати потрібно чотири години. Після його проціджують і приймають по 2-3 ст. л. до 5 разів на день.

При боротьбі з атеросклерозом радять застосовувати аналогічний настій, але брати для нього ягоди разом з гілочками.

Рецепти заготовок з червоної смородини

Найпростіший спосіб заготовити червону смородину на зиму – заморозка або сушка.

При цьому необхідно простежити, щоб всі ягоди були чистими і неушкодженими, тоді вони збережуть всі свої корисні властивості.

• Желе з червоної смородини

Багато хто робить з червоної смородини желе. Його рецепт дуже простий, але процес може бути трудомістким. Класично спочатку потрібно вичавити сік, використовуючи соковижималку або віджавши вручну через марлю протерті ягоди.

Далі до нього додати цукор в пропорціях 1,25 кг на 1 л, нагрівають, перемішуючи до повного розчинення цукру, а після закипання знімають з вогню.

Готовий сироп розливають по простерилизованнимбанкам і закочують кришками. Зберігати желе потрібно в прохолодному місці, підвалі або холодильнику.

• Варення із червоної смородини

Не менш популярно варення з червоної смородини

. Найпростіше зробити його таким чином: в киплячий сироп (300 мл води на 1,2 кг цукру) висипати чисті просушені ягоди і варити до загустіння. Розкласти по заздалегідь підготовленим банкам і закатати.

Користь червоної смородини зберігається при використанні будь-якого способу заготовки.

• Компот із червоної смородини

З червоної смородини виходить дуже смачний компот з кислуватим присмаком. Готують його так само, як і з будь-яких інших ягід. У чисті банки насипати смородину (приблизно третина від загального обсягу), і залити гарячим сиропом.

Пропорції цукру і води можуть бути будь-якими, в залежності від того, наскільки солодким передбачається зробити компот. Далі банки накрити кришками, простерилізувати і закатати.

Відповіді на запитання

• Чи є користь в сушеної червоної смородини?

У сушеної смородині зберігається більшість вітамінів і мікроелементів, які дуже корисні для здоров'я. Тому сушка ягід – один їх дуже хороших способів зберегти урожай на довгий час.

• Чи є користь в варення з червоної смородини?

Користь, безсумнівно є, але вона далеко не така, як від сушених, свіжих або заморожених ягід. Обумовлено це двома моментами – термообробкою при високих температурах і великою кількістю цукру.

• Чи корисна заморожена червона смородина?

В правильно замороженої червоної смородини зберігається досить велика кількість корисних речовин. Головне – заморожувати при температурах нижче мінус 18 градусів. Оптимальний варіант – шокова заморозка при мінус 40 градусів, але вона можлива тільки в промислових умовах. Але все одно, температура від мінус 18 до мінус 23 градусів морозу, яку забезпечують побутові морозильники, дозволяє зберегти більшу частину корисних речовин в ягодах.

Червона смородина – дар природи, за допомогою якого можна покращувати і підтримувати стан здоров'я, красу, молодість.

Одночасно привабливе і корисне садова рослина, на щастя, не представляє ніякої складності з боку агротехніки.

Смородина невибаглива, швидко зростає і дуже урожайна, що ще більше збільшує її цінність в очах тих, хто знає про цілющий потенціал цієї рослини.

Садове диво

Червона смородина має таку ж ступінь спорідненості з чорної, як і черешня з вишнею – це рідні сестри. А ще, її близький родич агрус, хоч колючий і йоржистий, але брат.

Червона смородина завжди була і є одним зі справжніх прикрас плодоносному саду. Великі пишні кущі з ажурними соковито-зеленими листочками і червоними кетягами, майже прозорих, налитих соком ягідок, привертають загальну увагу.

З червоної смородини виходять неймовірно смачні соуси, джеми і конфітюри, прекрасні компоти, а вареники з ягодами з червоної смородини – це окрема стаття. Плоди рослини відмінний виноматеріал.

Свіжу червону смородину, на жаль, люблять не всі. Вона, як і вишня, хоч і корисна, але має досить виражену кислинку. З цієї причини, все частіше йде на переробку або заморозку.

Однак вся цілюща сила зосереджена саме в свіжих, навіть ще трохи недозрілих ягодах.

Щоб наповнити організм різними речовинами, які є в смородині, потрібно взяти за правило в сезон в помірних кількостях, але регулярно, вживати плоди червоної смородини.

І пам'ятати нема про смакових рецепторах, а про те, що кожна гроздочка – це вітамінна таблетка, тільки без хімії.

Трохи історії

Західна Європа визнана батьківщиною червоної смородини. Правда сьогодні це вже зовсім не важливо, оскільки саме Росія, де рослина культивують більше 10 століть, поставляє на світовий ринок до 60% всього обсягу дивовижною ягоди.

Смородина і раніше у великих кількостях зустрічається в дикій природі, особливо багато її по сонячним місцям берегів річок і річечок (звідси і ще одне колоритна назва «порічки»).

Першими в Росії вирощувати смородину і використовувати її цілющі властивості для боротьби з різними недугами почали ченці. Вони і передали знання і старовинні рецепти зілля мирським знахарів.

Червона смородина визріває навіть в Сибіру. Вона абсолютно не боїться морозів, на одному місці росте більше 15 років і один єдиний кущ може годувати всю сім'ю, оскільки врожайність смородини до 10 кг за сезон з однієї рослини.

Єдине чого не виносить червона смородина – це тіні.

Хімічний склад

Не секрет, що червона смородина не так ароматна, як чорна, проте це аніскільки не зменшує вміст в ній корисних речовин, а лише вказує на відсутність спеціальних залоз на зворотному боці аркуша, які виробляють і виділяють ефірні масла.

За іншими показниками, червона смородина – гідна альтернатива чорної. У ній є:

• у великих кількостях все вітаміни В групи;
• вітаміну С стільки ж скільки в малині – 25 мг на 100 г;
• вітамін РР;
• біотин і бета-каротин;
• вітамін А;
• мінерали – калій і залізо, кальцій і магній, натрій і фосфор;
• білки – 0,5 г;
• жири – 0,2 г;
• вуглеводи з сахаридами – 7,7 г;
• органічні кислоти – 2,5 г;
• клітковина – 3,5 г;
• зольні складові – 0,5 г;
• вода – 85 г.

Калорійність червоної смородини всього 43 кілокалорії, Тому з неї можна робити відмінні дієтичні перекушування.

Користь червоної смородини

Сучасні наукові дослідження стали прекрасним доказом спроможності стародавніх лікарів, які були обізнані про цілющі властивості цього різновиду смородини і вміли її правильно використовувати на благо людського здоров'я.

1. порічки допомагає перемогти авітаміноз і є одним з найцінніших джерел аскорбінової кислоти, якої особливо багато в недозрілих ягодах.

2. При ГРВІ сприяє потовиділенню і знімає гіпертермію.

3. Добре підвищує імунітет, поповнює енергетичні ресурси організму, стимулює захисні здібності.

4. Сприяє засвоєнню тваринного білка, рекомендована після важкої багатою їжі.

5. Прибирає млявість кишечника.

6. Має м'який жовчогінний ефект.

7. Знімає неприємні больові відчуття при колітах і ентероколітах.

8. Очищає шкіру і загоює місця уражені екземою і дерматитом.

9. Що міститься в ягодах оксикумарин сприяє нормалізації рівня згортання крові, тому вона незамінна при підвищеному тромбоутворенні.

10. Смородина зміцнює стінки судин і капілярів, підвищує їх еластичність, знижує прояви атеросклерозу.

11. Розчиняє холестеринові бляшки.

12. Захищає серцево-судинну систему, виявляє хорошим профілактичним продуктом проти інсультів і інфарктів.

13. Чи справляється з анемією, в тому числі вагітних.

14. Сік позбавляє від нападів нудоти, що також актуально при токсикозі.

15. Пектини стимулюють виведення з організму токсинів, попереджають онкологію і уповільнюють зростання наявних новоутворень.

16. Смородина здатна знеболити, зупинити кровотечу, надає протипухлинних дію.

17. Запобігає крововиливи та епілептичні напади.

18. Регулярне вживання смородини допоможе забути про запорах, вивести з організму сечокислі солі.

19. Чи корисна для профілактики остеопорозу.

20. Має виражену бактерицидну і протимікробну дію.

21. Відновлює роботу нирок, лікує цистит.

22. Листя смородини допомагають при подагрі і використовуються при діабеті.

23. Не викликає алергії.

Значний список – чи не так? Проста і звична ягода виявилася дуже цінною для здоров'я і тепер переваги вживання її в свіжому вигляді стали ще більш очевидними.

Протипоказання

Крім корисних властивостей, в деяких випадках, смородина може принести шкоду і спровокувати ускладнення з боку:

• Шлунково-кишкового тракту при наявності виразок, ерозій, гастриту та інших пошкоджень.
• Кровоносної системи при наявності гемофільної інфекції, низькою згортання крові.

Також протипоказанням до вживання смородини є наявність вірусного гепатиту і панкреатиту. Будьте здорові.

Що це за ягода?

Засіб для підтримки краси, поліпшення здоров'я і продовження життя. І все це теж смородина червона, користь і шкода якої були ще з давніх-давен відомі нашим предкам. Її часто використовували в народній медицині, особливо в північній і західній частинах Росії, де вона найбільш поширена. В наші дні смородину називають «Іванове ягодою», оскільки вона дозріває до Іванова дня – 24 червня. Ще її називають «порічки» через те, що в дикій природі вона любить рости уздовж берегів річки.

Кущі смородини невибагливі, вони добре переносять морози і дають щедрий урожай. Тому висаджувати їх у великій кількості немає необхідності.На одну невелику сім'ю досить одного кущика: при якісному догляді він здатний принести 10 кілограм ягід. Зібрані плоди не рекомендовано довго зберігати в холодильнику – вони можуть прокиснути. Тому краще їх заморозити або перетерти з цукром. Для приготування страв використовуйте не тільки ягоди, а й кісточки червоної смородини – користь і шкода у них такі ж, як і у плодів.

Хімічний склад

Червона смородина багата вітамінами групи B, серед яких рибофлавін, тіамін, піридоксин, фолієва і пантотенова кислоти. У ній в тисячу разів більше антиоксидантів, ніж в будь-якій іншій ягоді. Звичайно, вона поступається чорній смородині за кількістю аскорбінової кислоти, зате в ній дуже багато пектину і каротину, тому вона так добре виводить шлаки і токсини з організму. Також в плодах міститься багато мікроелементів, таких як залізо, магній, фосфор, натрій, кальцій і калій.

Для схуднення часто використовується червона смородина. Калорійність, користь і шкода ягоди відома кожному дієтолога. Якщо особливих протипоказань у огрядного людини немає, йому рекомендовано збагачувати нею раціон. По-перше, на 100 грамів плодів припадає всього 43 ккал. По-друге, як ми вже переконалися, в них багато корисних речовин, які, до всього іншого, сприяють прискоренню обміну речовин. Крім того, в смородині багато фенольних сполук, органічних кислот, харчових волокон і цукрів, що робить її безцінним продуктом харчування для дорослих і дітей.

підвищення імунітету

Так як в ягодах міститься велика кількість аскорбінової кислоти, її рекомендують вживати маленьким дітям, які часто хворіють на застуду та грип. Плоди підвищують рівень імунітету, покращують опірність організму, який в холодну пору року піддається атаці вірусів і бактерій. Для цих же цілей необхідна червона смородина при вагітності. Користь і шкода ягоди будуть розказані гінекологом або профільним фахівцем. Якщо у майбутньої мами немає проблем з травною системою, їй порадять включити в раціон натуральні плоди замість того ж вітаміну C з аптеки.

У продукті також присутній бета-каротин. А він, як відомо, також є агентом, який сприяє виробленню імунітету. В організмі, на пару з аскорбіновою кислотою, він ніби створює невидимий щит, який зможе вберегти від попадання всередину хвороботворних мікробів. Зрозуміло, що міцний імунітет допомагає впоратися не тільки з простудними інфекціями, але також з кишковими та іншими захворюваннями.

Серцево-судинна система

Вплив на цю частину організму є однією з найсильніших сторін, якою володіє червона смородина. Користь і шкода для здоров'я в ній непропорційні: першого набагато більше, ніж другого. Особливо вона рекомендується при захворюваннях серцево-судинної системи. Потужне терапевтичну дію надають такі речовини:

1. Калій – йому належить головна роль в нормалізації функціонування серцевого м'яза.
2. Залізо – стимулює утворення гемоглобіну, сприяє процесу кровотворення.
3. Кумарини – попереджають інфаркт, інсульт і виникнення тромбів. Добре розріджують кров.
4. Пектини – перешкоджають проникненню холестерину в кишечник, оберігають від атеросклерозу.

Тепер ви знаєте, чим корисна смородина для «сердечників». Їм просто життєво необхідно, щоб плоди були присутні на столі у великій кількості. Взимку ж можна пити компоти, смакувати джемами, ароматними варенням і десертами, для приготування яких використовується заморожена або перетерта з цукром ягода.

Користь для зору і шлунка

Попередження офтальмологічних захворювань – ще одна «сфера діяльності» червоної смородини. Все той же бета-каротин, який присутній в плодах, безпосередньо впливає на чутливість очі. Одним словом, ця речовина сприяє збору світла на сітківці зорового органу.Якщо ж в рівній кількості є смородину і чорницю, яка також дуже корисна для очей, можна добитися не тільки поліпшення роботи зорового апарату, а й попередити безліч проблем, пов'язаних з ним.

Рекомендується і для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту смородина червона. Користь і шкода її тут, правда, практично врівноважені. В даному випадку необхідно проконсультуватися з лікарем, щоб не нашкодити собі і не погіршити проблему. Наприклад, ягода буде ідеальним засобом для стимуляції моторики кишечника і підвищення секреції травних залоз. Її також можна використовувати при запорах і гастритах зі зниженою кислотністю. Сік ягоди сприяє виведенню з організму солей і токсинів, а також може використовуватися як місцеве кровоспинний засіб. У той же час її не можна вживати тим, хто страждає на виразку шлунка і гастритами з підвищеною кислотністю.

Інші властивості смородини

Все вищесказане – далеко не повний список властивостей ягоди. Чим корисна смородина ще? По-перше, вона нормалізує гормональний фон за рахунок йоду: він впливає на щитовидну залозу. Вона починає працювати в правильному напрямку, виробляючи необхідні гормони для життєдіяльності організму. По-друге, плоди – джерело вітамінів, а значить, і енергії. Всі речовини, що містяться в ягоді, легко засвоюються. І навіть цукор, який тут присутній, корисний для здоров'я, так як представлений у вигляді фруктози. Вона не навантажує підшлункову залозу, тому смородину рекомендують навіть діабетикам.

По-третє, ягоди є профілактичним засобом від раку. Все тому, що в них є вітамін E – сильний і ефективний антиоксидант. Разом з бета-каротином і аскорбінової кислотою він здатний творити чудеса, попереджаючи розвиток злоякісних утворень. Крім того, смородина володіє протизапальними властивостями. Компрес із соку плодів часто прикладають на уражені ділянки шкіри, тим самим знімаючи почервоніння, свербіж і неприємне лущення.

Протипоказання

Ці два поняття стали вже синонімами: смородина червона – користь. І шкода, здавалося б, повністю виключений. А ось і ні. Існує ряд захворювань, при яких вживання плодів вкрай небажано. Протипоказаннями є: гастрит з підвищеною кислотністю, виразка шлунка, гепатит і гемофілія.

Крім того, ягоди перебувають під забороною для людей, що страждають харчовою алергією. Особливо це стосується малюків: часто до 2-3 років вони не переносять будь-які червоні ягоди: малину, вишню, полуницю і червону смородину. Вживання ягід викликає у них почервоніння шкіри, висипання, свербіж, розлад травлення. Щоб перевірити наявність алергії, досить дати дитині пару крапель соку і поспостерігати за його станом. Якщо воно не змінилося, можна потихеньку вводити червону смородину в раціон. До речі, є безліч людей, організм яких не сприймає свіжі плоди, зате вони можуть без побоювання є приготовані з них страви, які піддалися термічній обробці: компоти, варення, десерти. У такому вигляді для них не страшна червона смородина, користь і шкода для здоров'я якої описані вище.

Ви про це не знали

Червона смородина була завжди в ціні. У давні часи ягоду називали «монастрискім плодом», так як вирощували її біля чернечих келій і інших релігійних будівель. Знову-таки виключно в лікувальних цілях. Ще тоді представники духовенства відзначили, що недозрілі смородина приносить велику користь. І дійсно, коли технології розвинулися досить, щоб перевірити хімічний склад продукту, виявилося, що в незрілий смородині вітаміну C більше. І не тільки його.

Обриваючи ягоди з куща, що не викидайте листи – вони теж містять безліч необхідних для людини речовин. З них рекомендовано робити відвари і настоянки від різних захворювань.Щоб дізнатися цікаві рецепти, загляньте в будь-яку енциклопедію народної медицини і знахарства: там детально описана червона смородина, користь і шкода, приготування чудодійних еліксирів з ягід, їх правильне застосування. Пам'ятайте, що плоди є медоносами: солодкий продукт з них можна використовувати як профілактичний і лікувальний засіб під час сезонних застуд. Крім того, в кулінарії зі смородини роблять смачні соуси, а з її соку – натуральні харчові барвники.

Лікувальна дія червоної смородини

Вживання в їжу ягід червоної смородини сприяє кращому засвоєнню тваринних білків, налагоджує перистальтику кишечника, покращує апетит і позбавляє від закрепів. Вони надають м'яке жовчогінну дію, допомагають в лікуванні ентероколітів, спастичних колітів, дерматитів і екзем.

Ягоди червоної смородини мають в складі унікальна речовина – оксикумарин, яке добре позначається на згортання крові. У них у великих кількостях присутній залізо, підвищує гемоглобін і сприятливо позначається на стані судин, і калій, який регулює водно-сольовий баланс і нормалізує роботу серця. Такі властивості червоної смородини роблять її прекрасним засобом профілактики остеопорозу, серцево-судинних захворювань, а також залізодефіцитної анемії.

Користь червоної смородини полягають в її болеутоляющем, кровоспинну і протипухлинну дію. Вміщені в ній пектини уповільнюють розвиток новоутворень, попереджають виникнення запальних процесів і виводять шкідливі речовини. Ця ягода зміцнює імунітет, має потогінний і жарознижуючий ефект, перешкоджає облисіння і попереджає епілептичні припадки і крововиливи.

Сік або морс із червоної смородини застосовується при блювоті і нудоті, він бореться з токсикозом у вагітних. Його регулярне вживання дозволяє нормалізувати рівень гемоглобіну, позбутися від хронічних закрепів і очистити організм від токсинів і сечокислих солей.

Настій з листя червоної смородини використовується як бактерицидний і сечогінний засіб. Допомагає в боротьбі з циститами і нирковими патологіями. Вживається при виразці шлунка, гіперацидному гастриті і гіповітамінозах.

У деяких країнах листя червоної смородини застосовують як противоревматическое засіб, з їх допомогою лікують діабет і подагру, а також нормалізують метаболізм.

Для позбавлення від хронічних закрепів можна приготувати засіб: в 200 мл. окропу насипте 3 ложки ягід і залиште їх на 4 години. Приймайте 3 рази на день по 50 мл. за 20 хвилин до їди.

Щоб нормалізувати підвищену кислотність в шлунку, з'єднайте пляшку білого вина з 50 гр. свежіхлісточков червоної смородини. Поставте суміш на 14 днів у тепле темне місце, після настоювання приймайте її щодня по 59 гр. за 20 хвилин до їди.

Для лікування циститу 100 гр. свіжого або висушеного листя смородини помістіть в термос, додайте 1/2 літра окропу, витримайте близько 4-х годин і процідіть. Вживайте засіб 3-5 разів на добу між їжею по 1/2 склянки.

Історична довідка

Червону смородину називають також садової смородиною або порічки. Вперше цю смачну ягоду вивели в Західній Європі, а в XIV столітті вона потрапила в Росію, де знайшла широке розповсюдження і любов місцевих жителів. До слова, вже в ті далекі часи червона смородина вирощувалася в великих обсягах, ніж її «сестриця» – чорна смородина. Так, наприклад, в Верхньому Червоному саду, що розташовувався поблизу Кремля, на 410 кущів порічки доводилося не більше 20 кущів чорної смородини. І що ще більш дивно, в ті далекі століття червону смородину вирощували виключно в лікувальних цілях.

Сьогодні ж цей чудовий плодовий чагарник вирощують повсюдно, навіть в Сибіру, ​​адже рослина абсолютно не боїться холодів. Зростає кущ порічки більш 15 років, причому щорічно дає близько 10 кг добірних стиглих ягід.Єдине, чого не виносить червона смородина, це тіні.

Склад червоної смородини

А тепер розглянемо хімічний склад цієї чудової ягоди, щоб розуміти, яку користь вона здатна принести нашому організму.

Отже, порічки – це цінний вітамінний комплекс, який дає організму вітамін A (ретинол), вітамін E (токоферол), вітамін C (аскорбінову кислоту), вітамін PP (нікотинову кислоту), вітамін H (біотин) і практично всю групу вітамінів групи B (B1, B2, B5, B6, B9, B12).

У червоній смородині присутня безліч цінних мінералів, зокрема, залізо і кальцій, калій і фосфор, натрій і магній. Крім того цей цінний продукт багатий ненасиченими жирними кислотами, вуглеводами, клітковиною і золою.

При цьому калорійність червоної смородини не перевищує 43 калорій в 100 г продукту, що дозволяє вважати цей продукт дієтичним і використовувати його в якості корисного перекусу.

Корисні властивості червоної смородини

Чи варто дивуватися, що при такому багатому хімічному складі порічки є однією з найбільш корисних ягід, які ростуть в нашій місцевості? Поглянувши на корисний склад цього продукту, ви переконаєтеся, що він благотворно впливає на всі органи і системи в нашому тілі. Ось наприклад:

1. Захищає від онкології і запобігає старінню

Червона смородина є справжнім джерелом вітаміну C, якого в цій ягоді в 4 рази більше ніж у лимоні! Особливо багато цього вітаміну в недозрілих ягодах. А адже аскорбінова кислота – один з найпотужніших антиоксидантів, який захищає організм від руйнівної діяльності вільних радикалів, попереджаючи тим самим утворення онкологічних пухлин. Більш того, спільно з іншим дуже сильним антиоксидантом, вітамін E, порічки захищає весь організм, і перш за все шкіру, від старіння і появи зморшок.

2. Попереджає захворювання серця

Цінний складу цієї червоної ягоди особливо корисний для серця і судин. Калій покращує роботу міокарда, а присутні в складі вітаміни зміцнюють судини і капіляри, підвищуючи їх еластичність і попереджаючи осідання на стінках холестеринових бляшок. Така турбота надзвичайно важлива для профілактики атеросклерозу і ішемічної хвороби серця – захворювань, які провокують розвиток інфарктів та інсультів. До того ж смородина володіє сечогінною дією, а значить, буде корисна всім без винятку «сердечникам» і особам, які страждають від набряків.

3. Зміцнює імунітет

У садової смородині присутні всі корисні елементи, необхідні для підвищення захисних сил організму. Завдяки цьому регулярне вживання свіжої порічки і страв на основі цієї ягоди дозволяє захиститися від сезонної епідемії ГРВІ та грипу, а також швидше справлятися з уже наявними простудними захворюваннями. До слова, при ГРВІ вживання порічки знімає гіпертермію і посилює потовиділення.

4. Бореться з авітамінозом

У складі даної ягоди зібрані практично всі вітаміни, а тому цей натуральний продукт особливо необхідний кожному з нас навесні, коли високий ризик розвитку авітамінозу. Особливо корисна порічки особам, які перенесли важкі операції і відновлюються після важких захворювань, вагітним жінкам і годуючим матерям, дітям та особам похилого віку.

5. Очищає організм

Багатство червоної смородини харчовими волокнами надзвичайно корисно для очищення організму від скупчуються в крові продуктів обміну – токсинів, шлаків і солей важких металів. Активно очищаючи організм від шкідливих речовин, порічки повертає шлунку здатність краще перетравлювати їжу, позбавляє від млявості кишечника, коліту і ентероколіту. Більш того, завдяки очищенню крові відбувається поліпшення стану шкірного покриву, який позбувається від екземи і дерматиту.

6. Покращує роботу печінки і жовчного міхура

Вже згадана ягода має жовчогінні властивості, а значить, не тільки покращує переварювання їжі, а й піклується про стан жовчного міхура і печінки. З вживанням смородини печінка починає краще очищати кров, а жовчний міхур позбавляється від застійних явищ, зокрема від утворення каменів.

7. Покращує роботу шлунково-кишкового тракту

Ми вже згадували про те, що смородина очищає організм і поліпшує перетравлювання їжі. Більш того, при регулярному вживанні цього продукту покращується всмоктування корисних речовин, що несе користь всьому організму. Якщо ж говорити безпосередньо про шлунок, ця ягода усуває запори і налагоджує нормальний стілець, усуває метеоризм і здуття живота.

8. Піклується про зовнішність

Багатство червоної смородини вітаміном A, PP і аскорбіновою кислотою (вітамін С) не тільки надовго зберігає пружність шкіри, але і помітно зміцнює волосся, роблячи їх гладкими і шовковистим. При регулярному вживанні цієї ягоди зміцнюються коріння волосся, завдяки чому вони перестають випадати, а також поліпшується структура волосся, що сприяє позбавленню від посічених кінчиків. Допоможе порічки і особам, які страждають від лупи. А ще ця ягода покращує структуру нігтів, позбавляючи їх від крихкості і від відшаровування.

9. Усуває тромбоз вен

В даному продукті присутня особлива речовина – оксикумарин, яке перешкоджає підвищеному згортанні крові. Це властивість надзвичайно корисно всім тим, хто страждає від тромбофлебіту і тромбозу вен. В цьому плані порічки необхідно їсти і людям з серцевими захворюваннями, щоб запобігти можливому утворенню тромбів.

10. Захищає від цукрового діабету

У червоній смородині присутні речовини, які нормалізують рівень глюкози в крові, а тому цей продукт природним чином захищає організм від розвитку цукрового діабету. Просто вживайте по 100 г цієї ягоди не менше 3-4 разів на тиждень, і це важке захворювання обійде вас стороною.

Крім того, у червоної смородини є надзвичайно корисна листя. Така зелень виводить з організму сечову кислоту, допомагаючи при подагрі, і є відмінним засобом профілактики остеопорозу.

Користь для чоловіків

Червона смородина надзвичайно корисна для чоловіків, особливо тих, які зайняті важкою фізичною працею або активно відвідують спортзал. Але що ще важливіше, з незапам'ятних часів садову смородину використовували як засіб профілактики чоловічого безпліддя, а все тому, що ця ягода підвищує активність сперматозоїдів.

Користь для жінок

Ми вже згадували про здатність червоної смородини підтримувати красу шкіри, волосся і нігтів у представниць прекрасної статі. В цьому плані порічки – справжній «комплекс жіночої краси». На основі цієї ягоди і листя смородинового куща готують всілякі маски, які чудово справляються з доглядом за зовнішністю жінки.

Але особливо корисно це рослина жінкам «в положенні» і майбутнім мамам. Високий вміст фолієвої кислоти (вітаміну B9) надзвичайно важливо для жінок в I триместрі вагітності, коли відбувається закладка всіх органів плоду. До того ж розбавлений водою сік червоної смородини стане відмінним засобом від токсикозу. А ось на пізніх термінах виношування дитини від цієї ягоди краще утриматися, тому що активне вживання цього продукту може спровокувати підвищення тонусу матки, а також желтушка у новонародженої дитини. Що ж стосується годуючих мам, то їм краще перейти на чай з листям смородини. Він сприятиме відновленню організму після пологів, запобіжить авітаміноз і посприяє утворенню імунітету у немовляти.

Відмінність червоної смородини від чорної

У червоної смородини немає того дивовижного аромату, яким володіє чорна смородина.Більш того порічки має яскраво виражену кислинку, яка не всім припадає до смаку, а тому у чорної смородини, звичайно, більше шанувальників.

Вітаміну C в порічки в 4 рази менше, ніж в чорній смородині, зате за змістом вітаміну A, ця червона ягода є справжнім лідером, випереджаючи і чорну смородину, і полуницю.

У той же час на червону смородину рідше нападають шкідники, а морозні зими вона переносить куди краще, що дозволяє куща плодоносити протягом 10-15 років без особливого догляду за ним. Нарешті, з червоної смородини виходить на 10% більше соку, ніж з її чорної «сестриці».

Протипоказання порічки

Ми вже згадували про деякі обмеження червоної смородини для вагітних жінок. Є й інші, про яких також слід розповісти. Спочатку важливо розуміти, що червона смородина містить багато органічних кислот, а значить, може подразнювати слизову шлунка. Ця особливість змушує відмовлятися від вживання червоної ягоди осіб з виразкою шлунка, гастрит з підвищеною кислотністю, а також людей із захворюваннями печінки. Більш того, через великий вміст кислот навіть абсолютно здоровим людям не слід вживати червону смородину натщесерце.

У разі гепатиту і панкреатиту смородина може погіршити самопочуття. Не варто вживати цей продукт і особам із захворюваннями кровоносної системи, зокрема, з гемофілією і низькою згортанням крові. А ось алергічних реакцій від цього продукту очікувати не варто. Смородина має низьку алергічної активністю, а тому вкрай рідко провокує це неприємний стан.

Рецепти з червоною смородиною

1. Настій з ягід. Щоб приготувати корисний настій, просто обшпарте 3 ст.л. добірних стиглих ягід 200 мл окропу, дайте засобу настоятися чотири години, а потім процідіть і приймайте його по половині склянки вранці і ввечері. Такий засіб усуне авітаміноз, зміцнить імунітет і буде корисно особам з серцевими захворюваннями.

2. Настій з листя. Для приготування цього засобу вам знадобиться 20 г свіжого листя, які необхідно залити 1 склянкою окропу. Після того як засіб настоїться під кришкою 4 години, його потрібно процідити і можна приймати по 2-3 ст.л. до 5 р / день. Такий засіб має сечогінну дію, посприявши лікування циститу. До того ж настій смородинового листя допомагає запобігти розвитку гастриту і виразки шлунка. Якщо ж вам необхідно засіб, який очистить судини від холестеринових бляшок, готуйте його аналогічним способом, додаючи до листя ягоди і гілочки рослини.

Існує і особливий рецепт з червоною смородиною, що рятує від підвищеної кислотності шлунка. Для цього 50 г свіжого листя смородина залийте 1 л білого натурального вина і витримуйте в темному сухому місці два тижні. Приймати готове засіб слід по 50 г перед кожним прийомом їжі протягом трьох тижнів. При необхідності через місяць лікування потрібно повторити.

Користь і шкода червоної смородини при вагітності

Вітамінний комплекс червоної смородини в значній мірі здатний задовольнити зростаючі в період вагітності потреби жіночого організму:

• вітамін Е бере участь в синтезі гормонів, необхідних для нормального перебігу вагітності, і покращує стан волосся, шкіри та нігтів жінки;
• вітамін К регулює насичення кальцієм формується кісткової системи дитини;
• вітамін В9 необхідний для формування нервової системи дитини і запобігання внутрішньоутробних вад розвитку.

Червона смородина допомагає при токсикозі, оскільки володіє властивостями знімати запаморочення і нудоту, знижує негативну реакцію організму на дратівливі при токсикозі фактори (смаки і запахи).

Читати: Користь сиру з чорносливом

Також при вагітності користь червоної смородина проявляється в наступному:

• зменшенні отечностей за рахунок сечогінного дії;
• загальне поліпшення самопочуття;
• нормалізації гормонального фону;
• підвищенні психоемоційної стійкості до стресів.

При низькій згортання крові (схильності до кровотеч) вживання червоної смородини під час вагітності доводиться обмежувати.

Користь і шкода компоту з червоної смородини

Проварену в цукровому сиропі червону смородину, тобто компот з неї, часто закочують в банки на зиму, але важливо знати, що способи заготовок з тепловою обробкою майже повністю руйнують головний вітамін цієї ягоди – аскорбінову кислоту. Зберігаються практично повністю вітаміни А, РР, D і флавоноїди.

Завдяки антиоксидантам компоту підвищуються природні захисні сили організму перед несприятливими факторами навколишнього середовища (забруднення атмосфери, радіація) і запобігає передчасному старінню.

Крім того, солодкий компот із червоної смородини:

• тонізує;
• збуджує апетит;
• сприяє засвоєнню тваринних білків;
• нормалізує кров'яний тиск;
• покращує роботу надниркових залоз.

Напій з смородини має болезаспокійливі, протизапальні, ранозагоювальні властивості і рекомендується в відновлювальні періоди після хірургічних операцій і тривалих важких хвороб.

Читати: Користь замороженої чорної смородини

При захворюваннях печінки і панкреатиті компот із червоної смородини може спровокувати погіршення стану, так що пити його в цих випадках краще після консультації з лікарем.

Шкода і користь замороженої червоної смородини

При заморожуванні червона смородина зберігає не тільки смакові якості, але і до 95% вітамінів. Незмінним залишається і мінеральний склад.

Наприклад, в 100 г заморожених ягід 275 мг калію і 12 мг магнію. Завдяки їм червону смородину відносять до найбільш корисним для серця продуктів. Також варто відзначити значимість Mg для передачі нервових імпульсів і здорового міцного сну.

Розморожену червону смородину рекомендується хоча б частково вживати свіжої, оскільки теплова обробка руйнує не тільки частина вітамінів, але і мінералів, наприклад, заліза, дефіцит якого загрожує розвитком:

• анемії;
• хронічної гіпоксії;
• м'язової слабкості.

За вмістом вітаміну С заморожена червона смородина поступається чорної, але все одно 100 г червоних ягід більш ніж на 60% задовольняють добову потребу в цьому вітаміні.

За відсутності свіжих ягід заморожена червона смородина активно використовується для зміцнення імунітету.

Вживання замороженої червоної смородини (як і цих ягід в будь-якому вигляді) не допускається або обмежується при порушеннях в роботі шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються підвищеною кислотністю шлункового соку, кишковими коліками і схильністю до метеоризму.

Користь і шкода морсу з червоної смородини

Для приготування морсу з ягід віджимають сік (краще з м'якоттю), а вичавки заливають водою і, додавши цукор, варять сироп, який остуджують і з'єднують з соком. На відміну від компоту даний напій зберігає максимум вітамінів, включаючи вітаміни групи В.

Охолоджений морс чудово втамовує спрагу і освіжає влітку, а підігрітий напій взимку і в міжсезонні хороший для профілактики захворювань при переохолодженні організму.

При ГРЗ і грип морс корисний як засіб:

• жарознижувальну;
• потогінний;
• стимулюючий виведення токсинів;
• зменшує негативні наслідки для організму в результаті лікування антибіотиками;
• знімає біль в горлі.

Читати: Користь кураги для дітей

Оскільки сік червоної смородини містить багато кислот, рекомендується після морсу щоб уникнути руйнування зубної емалі прополоскати порожнину рота теплою водою.

Користь і шкода соку червоної смородини

Свіжовичавлений сік являє собою чисту користь червоної смородини, що не обтяжену ягідної клітковиною. При регулярному вживанні напій здатний:

• підвищити захист шкіри від шкоди ультрафіолетового сонячного випромінювання;
• нормалізувати водно-сольовий баланс;
• знизити ймовірність розвитку тромбозу і появи злоякісних новоутворень завдяки присутності унікальних сполук – кумаринів.

За рахунок низького глікемічного індексу в 30 одиниць і високий вміст біотину (вітамін Н), що знижує рівень глюкози в крові, сік червоної смородини рекомендується пити при цукровому діабеті.

Кислинка напою може погіршити самопочуття, спровокувати спазми і болі в шлунку при його підвищеній чутливості. Знизити ризик подібних негативних явищ можна, якщо розбавити смородиновий сік водою або вжити його в складі молочного (кисломолочного) коктейлю.

Шкода і користь варення з червоної смородини

Найкориснішим вважається варення з червоної смородини, заготовлене холодним способом, інакше кажучи – ягода протерта з цукром. Але така заготовка програє класичними рецептами варення за термінами зберігання і звичайно, у неї зовсім інший смак.

Варення з червоної смородини поставляє в організм швидкі вуглеводи, перетворюються в енергію для відновлення фізичних сил (так що трохи ласощів можна з'їсти після фітнес-тренування).

Солодке активує вироблення гормонів радості ендорфінів і покращує розумову роботу. Для активізації функцій мозку також важливі присутні в смородині яблучна і бурштинова кислоти.

Рослинні волокна (клітковина) ягід позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту і покращують перистальтику кишечника.

Дуже смачним виходить варення з червоної смородини з додаванням прянощів (кориця, ваніль, гвоздика), інших ягід (брусниця, агрус) і фруктів (яблука, банани).

Читати: Користь і шкода морської капусти для організму

Багато солодкі заготовки з червоної смородини можна готувати без желирующих речовин – в ягоді високий вміст пектинів, здатних:

• очищати організм від важких металів;
• поліпшувати синтез вітамінів;
• прискорювати розщеплення жирів.

Куштуючи варенням із червоної смородини, важливо пам'ятати про те, що зайві порції цієї ягоди в поєднанні з цукром:

• прискорюють виведення з організму кальцію;
• провокують виникнення карієсу;
• порушує вуглеводний обмін;
• сприяє набору зайвої ваги.

Користь і шкода желе з червоної смородини

Користь ягідного соку нашаровується в солодкому желе на властивості формотворчих його інгредієнтів, але все желе з червоної смородини легко і швидко засвоюється, надовго насичує і благотворно впливає на слизову шлунка, при регулярному вживанні зменшуючи прояви гастриту і печії.

Використовуваний для приготування смородинового желе агар-агар (отримують його з морських водоростей) містить йод, необхідний для нормального функціонування підшлункової залози.

Цей продукт бурих і червоних водоростей можна характеризувати як:

• пребиотик, що живить корисну мікрофлору шлунково-кишкового тракту;
• джерело амінокислот, які беруть участь у формуванні нових клітин.

При надлишку агар-агар може викликати збої в роботі шлунково-кишкового тракту (включаючи дисбаланс мікрофлори і діарею).

Також важливо знати, що в поєднанні з желюючий речовинами з червоної смородини гірше засвоюються ефірні масла і флавоноїди.

Користь і шкода вина з червоної смородини

Властивості алкогольних напоїв з червоної смородини багато в чому схожі з впливом на організм людини червоного вина.

Зокрема, комплекс біологічно активних речовин зі складу ягідного вина має загальнозміцнювальну дію, сприяє прискореній регенерації пошкоджених тканин, поліпшенню показників крові і її оновленню.

Для прояву позитивних властивостей будь-якого вина досить випивати його по келиху 2-3 рази в тиждень. Як і виноградні вина, напій зі смородини, до якого подана сирна тарілка, буде корисний для серцево-судинної системи і допоможе:

• налагодити серцевий ритм;
• поліпшити роботу серця при високих фізичних навантаженнях;
• запобігти ризику розвитку інфаркту міокарда;
• зміцнити стінки судин і підвищити їх еластичність.

Читати: Користь червонокачанної капусти при схудненні

Вино з червоної смородини сприяє засвоєнню важкої і жирної м'ясної їжі і заліза з неї.

Дуже важливо пам'ятати про те, що надмірне вживання смородинового вина принесе замість користі один лише шкоду: руйнування печінки, погіршення функціонування нервової системи і інтоксикація організму – ось лише кілька негативних наслідків, які тягне за собою зловживання алкогольними напоями.

Склад червоної смородини

1. Ягода зосереджує безліч природного антиоксиданту і імуностимулятора – вітаміну Е. Інакше цей елемент називають токоферолом. Він відповідальний за діяльність репродуктивної та серцевої систем.
2. Чи не обділена смородина вітаміном А – ретинолом. Ця речовина потрібно чоловічій половині людства для проведення профілактики простатиту і імпотенції. Також вітамін А підтримує здоров'я шкіри і волосся.
3. У смородині червоного кольору є пантотенова кислота. Цей вітамін відноситься до В-групі, він необхідний для посилення метаболічних процесів. Пантотенова кислота потрібна людині для профілактики артриту, коліту і алергії.
4. Тіамін, або вітамін В1, відповідає за прискорення вироблення еритроцитів, поліпшення циркуляції крові, профілактику старечого недоумства, посилення мозкової діяльності. Тіамін покращує роботу шлунково-кишкового тракту, запобігає бродіння їжі в стравоході.
5. Піридоксин – ще один представник вітамінів групи B. Ця речовина необхідно для нормалізації психоемоційної середовища, поліпшення сну, зниження показників цукру і холестерину. При систематичному прийомі червоної смородини знижується ризик розвитку атеросклерозу.
6. Нікотинову кислоту ще називають вітаміном РР. Цей унікальний елемент бере участь більш ніж в 60 процесах життєдіяльності людини. Особливу цінність нікотинова кислота несе людям з недугами серцевої системи.
7. Фолієва кислота – ще один затятий «жіночий» вітамін групи B. Елемент необхідний дівчатам, які перебувають на грудному вигодовуванні. Також вітамін В9 допомагає при плануванні вагітності і покращує шанси зачати дитину.
8. Біотин, інакше – вітамін Н, відповідає за вуглеводний обмін і правильне розщеплення цукристих сполук. Біотин не дозволяє вуглеводам перетворюватися в жири, навпаки, трансформує цукор виключно в енергію. Вітамін Н також необхідний для збагачення крові киснем.
9. Червона смородина вважається рекордсменом за вмістом аскорбінової кислоти. Вітамін C потрібен кожній людині для підвищення захисних сил, нормалізації відтоку жовчі, профілактики онкології печінки і легенів. Аскорбінка не може вироблятися організмом самостійно, але вона обов'язково має бути присутня в раціоні.
10. Що стосується інших корисних речовин, ягода накопичує мінеральні сполуки, що забезпечують правильне функціонування органів і систем. З мінералів слід виділити магній, залізо, натрій, кальцій, фосфор, калій.
11. Ягоди містять харчові волокна, які потрібні для травного тракту. Чи не обділена смородина пектином, бета-каротином, насиченими і ненасиченими кислотами жирного типу. При всьому цьому калорійність смородини складає всього 39 Ккал.

Користь червоної смородини

Для профілактики онкології

1. Багатьом відомо, що ягоди насичені великою кількістю аскорбінової кислоти. Наприклад, в лимоні міститься в 4 рази менше вітаміну С, ніж в смородині. Речовини особливо багато в недозрілих плодах.
2. Аскорбінова кислота відноситься до списку найсильніших антиоксидантів. Такі ферменти добре захищають організм від згубного впливу вільних радикалів. В результаті ризик розвитку онкологічних захворювань знижується до мінімуму.
3. Якщо регулярно їсти смородину, аскорбінка в сукупності з токоферолом ретельно очистить організм. В результаті ви будете почувати себе набагато краще. У тканинах сповільнюються процеси старіння.

Для серцево-судинної системи

1. Багатий склад, безперечно, корисний для серцевого м'яза і кровоносної системи. У смородині міститься необхідний для головної м'язи калій. Велика кількість мінералів і активних речовин зміцнює стінки кровоносних каналів.
2. Організм в рази швидше очищається від шкідливих речовин, в тому числі холестеринових бляшок. Плоди профилактируют розвиток ішемічної хвороби і атеросклерозу. В результаті знижується ймовірність виникнення інсультів та інфарктів.
3. Крім усього іншого, ягоди славляться відмінним сечогінним ефектом. Звідси можна зробити висновок, що смородина особливо буде корисна людям, які страждають від набряків кінцівок.

Для зміцнення імунітету

1. Щоб максимально підвищити захисні функції організму, рекомендується регулярно їсти смородину з власного городу. В цьому випадку ви будете впевнені в тому, що плоди вирощувалися без застосування хімічних добавок.
2. Смородину можна заморозити і споживати протягом усього року. Включайте ягоди до складу різних страв і напоїв. Таким чином сезонні застуди і віруси обійдуть вас стороною. Продукт швидко знімає симптоми ГРВІ.

Для профілактики авітамінозу

1. Унікальний склад ягід відомий з давніх часів. Сучасна медицина підтвердила той факт, що в смородині зібрані практично всі вітаміни і активні речовини, необхідні людському організму.
2. Натуральний вітамінний комплекс допоможе вам уникнути весняного авітамінозу. Ягоди принесуть неоціненну користь особистостям, які недавно перенесли важкі захворювання, операції. Також плоди рекомендується їсти при вагітності, лактації, дітям та людям похилого віку.

Для очищення організму

1. У смородині містяться харчові волокна, які активно беруть участь в очищенні організму. Клітковина якісно звільняє кров від продуктів розпаду. В результаті ви рятуєтеся від важких металів, токсинів, солей і шлаків.
2. Ягоди очищають тканини від твердих речовин. Шлунок починає нормально функціонувати, відновлюється природний метаболізм. Систематичне поїдання продукту сприяє поліпшенню шкірного покриву.

Для поліпшення діяльності жовчного міхура і печінки

1. Дослідження показали, що ягоди мають відмінним жовчогінним дією. Продукт дозволяє без праці перетравлювати їжу і підтримувати здоров'я жовчного міхура і печінки на належному рівні.
2. Як тільки ви включите смородину в повсякденний раціон, печінку почне працювати набагато краще. Продукт допомагає органу очищати кров від всіляких згубних речовин. У жовчному міхурі пропадають застійні явища. Знижується ризик утворення каменів.

Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту

1. Раніше було згадано, що ягода позитивно позначається на травній системі, повністю очищаючи її. Крім цього сировину підвищує всмоктуваність перетравлюваних продуктів. В результаті користь позначається на всьому організмі.
2. Якщо конкретно зачіпати шлунково-кишковий тракт, то систематичне поїдання смородини вирішить проблеми з запорами. Плоди допомагають налагодити нормальний стілець. Незабаром ви забудете про здутті живота і метеоризмі.

Для краси шкіри і волосся

1. Склад смородини підтверджує той факт, що в сировині міститься велика кількість ретинолу, нікотинової та аскорбінової кислот.
2. Такі ферменти позитивно впливають на шкірний покрив, волосся і нігтьову пластину. Дерма знаходить помітну пружність, шевелюра стає гладкою і шовковистою.

Червона смородина при вагітності

1. Червона смородина накопичує багато фолієвої кислоти, яка необхідна для жіночого здоров'я. Якщо ви плануєте вагітність, включайте ягоду в свій раціон. Так можна збільшити шанси на зачаття в 1,5-2 рази.
2. Вагітним дівчатам слід приймати смородину після консультації з фахівцем. Важливо розуміти, що при переїданні ви завдасте істотної шкоди собі та малюкові.
3. Під час виношування плоду краще пити компоти і морси на основі смородини.Легкий відвар має проносними властивостями, а, як відомо, вагітні жінки часто страждають запорами.
4. Відвар зі свіжої смородини виведе надлишки рідини, тим самим провівши профілактику набряків. Завдяки накопиченню заліза майбутня матуся не буде страждати занепадом гемоглобіну і млявістю.
5. При вагітності краще віддавати перевагу чаю на основі висушених або свіжих листя смородини. Такий напій заповнить дефіцит мінералів і вітамінів, а також поліпшить нервову систему жінки.

Шкода червоної смородини

1. Незважаючи на те, що кожен сорт смородини можна назвати гіпоалергенним, важливо брати до уваги індивідуальну непереносимість ягоди. Не варто нею зловживати.
2. Алергічна реакція на червону смородину зустрічається частіше, ніж, наприклад, на ягоду чорного або білого сорту. Алергія може виникнути при надмірному прийомі свіжих ягід і чаю на основі листочків.
3. Якщо у вас є недуги шлунково-кишкового тракту, обмежте прийом або відмовтеся від смородини зовсім. За рахунок скупчення кислот дратуються стінки внутрішніх органів, можуть з'явитися спазми і болі в шлунку.
4. З протипоказань варто виділити загострення таких захворювань: коліт, виразка, панкреатит, гастрит, холецистит. У період ремісії дозволяється споживати ягоди, але тільки після щільної трапези.
5. Якщо ви любите свіжовичавлені соки, розбавляйте напій водою в рівному співвідношенні. В іншому випадку сильна концентрація посприяє розвитку алергії і проблем зі шлунком.

Зі смородини варять компоти і морси, роблять варення, джем. Ягоди перетирають із цукром і консервують, щоб взимку зміцнювати імунітет. У всьому необхідно знати міру, лише тоді вийде витягти максимум користі.

Калорійність, вітаміни і мінерали

Багато хто вважає, що червона смородина в порівнянні з чорної програє за кількістю складових вітамінів і органічних кислот. Насправді хімічний склад обох ягід дуже багатий і різноманітний, але не ідентичний. У червоних ягодах менше аскорбінової кислоти, зате в рази більше необхідного для утворення крові та підтримки функціонування судин заліза, а також калію, без якого неможлива повноцінна робота серцево-судинної системи. За концентрації йоду з пурпуровими плодами смородини можуть зрівнятися хіба що хурма і фейхоа. А тепер по порядку розберемося, які вітаміни є в червоній смородині і в яких кількостях.

якщо проаналізувати склад 100 г ягід, то картина буде виглядати так:

вітаміни

• А – 33 мкг;
• бета-каротин – 0,2 мг;
• В1 – 0,01 мг;
• В2 – 0,03 мг;
• В5 – 0,06 мг;
• В6 – 0,14 мг;
• В9 – 3 мкг;
• С – 25 мг;
• Е – 0,5 мг;
• Н – 2,5 мкг;
• РР – 0,3 мг;
• ніацин – 0,2 мг.

Макро- і мікроелементи

• калій – 275 мкг;
• кальцій – 36 мг;
• фосфор – 33 мг;
• натрій -21 мг;
• магній – 17 мг;
• моно- і дисахариди – 7,7 г;
• залізо – 0,9 мг;
• насичені жирні кислоти – 0,1 г.

Також в складі ягід виявлені:

• вода (85 г);
• харчові волокна (3,4 г);
• органічні кислоти (2,5 г);
• зола (0,6 г);
• вуглеводи (7,7 г);
• білки (0,6 г);
• жири (0,2 г).

Червона смородина в сирому вигляді рекомендована людям, які прагнуть схуднути, оскільки її багатий склад в змозі забезпечити добову норму багатьох корисних речовин, а калорійність не виходить за рамки 40 Ккал. Сушені плоди відрізняються підвищеною кількістю вуглеводів і калорійністю – в 100 г продукту 283 Ккал.

Корисні властивості червоної смородини

Завдяки багатому складу червоної смородини в лікувальній практиці застосовуються не тільки ягоди, а й листя, і стебла чагарнику. Регулярне харчування плодів сприяє синтезу білків, поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, забезпечує організм необхідними речовинами, знижуючи ризик анемії та гіповітамінозу. До того ж, ягоди благотворно впливають на гормональний фон, володіють антибактеріальними і жарознижуючі властивості. Присутні в них калій і залізо запобігають збої в роботі серцево-судинної системи, знижують рівень холестерину в крові, розріджують її і зміцнюють артерії.

Люди, в щоденному раціоні яких є смородина, рідше хворіють на онкологічні захворювання, оскільки складові антиоксиданти на клітинному рівні гальмують розвиток злоякісних утворень.Більш того, ягоди рекомендують з профілактичною метою для попередження остеопорозу, інсультів, алопеції, набряклості, епілептичних нападів, а також для підтримки імунних функцій організму.

З ягодами ми розібралися, перейдемо до листю і кісточках червоної смородини, які вимагають більш детального аналізу, щоб визначити їх користь і шкоду для людини. Науково доведено, що в листових пластинах чагарнику зосереджена величезна кількість дубильних речовин, ефірних масел і аскорбінової кислоти. Це пояснює виражений ефект при терапії циститів; також смородинові листя покращують апетит, сприяють очищенню крові і тканинних волокон від токсинів. Багато господині додають їх в домашні консерви і соління не тільки в якості ароматної спеції, але і як лікувальний засіб.

Деякі кухарі прибирають в процесі приготування джемів та пастили численні кісточки смородини через те, що вони негативно впливають на смак і однорідність цих солодощів. Однак кісточки теж придатні до використання: їх пресують і отримують найцінніше порічкове масло жовтого відтінку з приємним запахом і рідкісної комбінацією поліненасичених кислот. Засіб рекомендують діабетикам, а також при шкірних захворюваннях і в косметичних цілях.

особливі вказівки

Для вживання смородини немає вікових і статевих обмежень. Навіть восьмимісячним малюкам рекомендовані гомогенізовані пюре з цього продукту. Спортсменам і людям похилого віку плоди допоможуть відновитися, чоловікам повернуть здоров'я статевих органів, а жінкам – молодість. Але в цьому плані існують деякі особливості.

при вагітності

Важливо, щоб в щоденному раціоні майбутніх мам були присутні ці ягоди. На думку фахівців, продукту цілком під силу забезпечити організм добовою нормою цілого ряду вітамінів і мікроелементів. Крім того, для вагітних має значення нормалізація кровообігу і стан артерій, налагоджена робота кишечника. Ягоди також допомагають усунути набряки на ногах і вирішують проблеми виник токсикозу. До того ж, засіб ефективний при терапії простудних захворювань без застосування хімічних медикаментів.

При цукровому діабеті

Наявність пектинів і фруктози в складі плодів червоної смородини забезпечує благотворний вплив на діабетиків. Причому ягоди вони можуть їсти як в сирому, так і в консервованому, замороженому і сушеному вигляді, але в обмеженій кількості. Продукт є джерелом необхідних для повноцінної життєдіяльності речовин.

Чаї і відвари з нирок і листя чагарнику надають загальнозміцнюючу, сечогінну, антибактеріальну, потогінну і тонізуючу дію. Більш того, в процесі поїдання смородини активізується діяльність шлунково-кишкового тракту, що має значення при терапії різних ускладнень цукрового діабету. Зазвичай лікарі дозволяють споживання червоної смородини при діабеті 1 і 2 типу, але в кожному індивідуальному випадку важлива консультація у кваліфікованого фахівця.

при панкреатиті

У випадках загострених форм панкреатиту кислі ягоди надають більше шкоди, ніж користі хворому. Відбувається це через що містяться яблучної, аскорбінової і бурштинової кислот, які дратують стінки підшлункової залози, провокуючи її самопереваривание. До того ж, пурпурні плоди виробляють жовчогінний ефект, ніж посилюють агресію ферментів. А клітковина сприяє діареї, утворення газів і болів в кишечнику. Виходячи з цього, лікарі дозволяють включати невеликі порції ягід в фазу ремісії панкреатиту.

Застосування в народній медицині і косметології

Лікувальні властивості чагарників смородини по достоїнству оцінили офіційна медицина і народні знахарі. В їхньому арсеналі безліч рецептів з використанням плодів, нирок і листя цієї рослини.Наприклад, при гіповітамінозі поліпшити стан хворого можна за допомогою перетертих з цукром свіжих ягід або настою з листя. До речі, сировину для цього можна роздобути не тільки в своєму саду, але і в аптеці. 2 столові ложки листя заливають склянкою окропу і витримують на пару близько 15 хвилин, приймають разово по 80 г протягом 5 днів. При циститах народні лікарі радять зробити настій з 200 мл крутого окропу і 50 г подрібненого листя. Після чотиригодинного настоювання засіб необхідно процідити і розділити на 3 прийоми: пити після їжі.

Домогтися сечогінну дію червоної смородини можна, заваривши 20 г листя (сушених або свіжих) окропом і наполягаючи до повного охолодження: 2 столові ложки тричі на день цілком достатньо для бажаного результату.

Атеросклероз і збої в кровообігу в народній медицині лікують за допомогою настоянок із сушених гілок і плодів. Нудоту і запальні процеси в шлунково-кишковому тракті усувають свіжовіджатим соком. Його також призначають у разі застудних захворювань для зняття жару і знезараження ротової порожнини. При важких ангінах соком полощуть горло і вживають його як відхаркувальний засіб.

Жінки використовують смородину не тільки для лікування, а й в косметичних цілях. Унікальне поєднання вітамінного комплексу надає на шкіру, нігті і волосся дивовижний ефект. Напевно тому ягоди червоної смородини в легендах пов'язують з жіночою красою і молодістю. Крім поїдання свіжих плодів мають значення засоби по догляду за тілом. Наприклад, відвар з 1 столової ложки сухого листя і 1 склянки окропу додають в денний крем або маски для додання обличчю природного рум'янцю і здорового кольору. До того ж, засіб сприяє видаленню пігментації і має відбілюючим дією. Смородиновим соком лікують нігті і шкіру рук, додають його в маски для волосся і обличчя. Засіб живить і очищає шкіру, що в'яне, тонізуючи її.

Заготівля на зиму

Цілюща сировину можна зберігати в різних видах. Листя, гілки та грона сушать. Ягоди заморожують або переробляють на соки, компоти, джеми, пастилу, желе, варення та інші солодощі. Але чим довше триває термічна обробка, тим більше випаровується корисних речовин.

Смородинові компоти дуже дієві при простудних захворюваннях. У теплому вигляді вони стимулюють імунні функції організму, а в холодному – тонізують його, втамовують спрагу. До того ж, подібні заготовки можуть зберігатися тривалий час, чому сприяють властиві в складі кислоти.

Ягідні морси мають жовчогінним ефектом, сприяють очищенню організму від надлишкових солей і рідин. Особливо актуальна подібна заготівля людям, що страждають на жовчнокам'яну хворобу і дисфункцією нирок.

Улюблена дітьми смородинове варення, а також джеми часто використовують для прискорення одужання при застудах, ангінах, вірусних інфекціях. Дитина і дорослий, які кожен день з'їдають по столовій ложці такого ласощі, рідше хворіють. Така консервація просто необхідна в будь-якому будинку, оскільки зміцнює захисні сили організму і сприяє швидкому відновленню після перенесених недуг.

Багато господинь, щоб не зраджувати лікувальну ягоду зайвої кулінарній обробці, сушать плоди. Потім їх додають в чай, використовують для випічки і їдять сухими. У подібному продукті, як уже згадувалося вище, збільшується калорійність, але зберігаються здатність виводити радіонукліди, очищати організм від важких металів і токсичних речовин.

Інші садівники діляться досвідом консервування соку з ягід червоної смородини. Добути його нескладно, оскільки у плодів тонка шкірка і соковита м'якоть, потім сік пастеризують, розливають в банки і закочують кришками. Таку заготовку взимку можна використовувати як джерело вітамінів і як ліки, а також в якості добавки до косметичних засобів.

Для заморожування ягід їх попередньо миють, відкидають на друшляк і розфасовують в поліетиленові пакети або в пластикові контейнери, потім занурюють в морозильні камери. Подібна заготівля відрізняється меншою втратою вітамінів і мінералів, ніж, наприклад, варення. Її можна використовувати для випічки, приготування чаю, компоту та інших десертів. Деякі мами готують своїм дітям перетерту з цукром смородину і заморожують її, а взимку пропонують сорбет маленьким ласунам.