Коріандр покращує смак страв з гороху та квасолі, сочевиці та капусти. Його додають у страви з дичини, птиці. Овочеві пюре з моркви, картоплі, гарбуза, червоного буряка з додаванням коріандру змінюють свої смакові якості на краще, стають більш ароматними і пряними на смак.
Які страви додають коріандр?
У домашній кухні коріандр зазвичай використовують для приготування м'яса, маринадів, а також у консервації. Якщо свіже м'ясо посипати товченим насінням і натерти оцтом, воно буде довше зберігатися і набуде пряного аромату. Коріандр прикрасить смак гороху, квасолі, сочевиці, капусти, дичини, картоплі, гарбуза, моркви, буряків.
Де використовується спеція коріандру?
Насіння коріандру використовуються набагато ширше — у хлібобулочній, кондитерській, рибоконсервній та лікеро-горілчаній промисловості, а в домашній кухні — у молочні супи, при гасінні м'яса, маринуванні риби, приготуванні хлібців, коржиків, при засілі капусти (разом з кмином), при виготовленні квасів та пива.
Які спеції із чим поєднуються?
Спробуйте поєднання майорану з лемонграсом та копченою паприкою, а також поекспериментуйте із сумішшю ягід ялівцю, розмарином, м'ятою, цибулею та часником. Мускатний горіх, гостра паприка, лавровий лист та петрушка можуть здивувати вас новими відтінками смаку, а м'ята гармонує з чилі, часником та рожевим перцем.
Який вигляд має коріандр приправа?
Зовні кінза схожа на петрушку і використовується аналогічно лише у свіжому вигляді. При нагріванні аромат цієї рослини втрачається. Застосовується кінза найчастіше для приготування сальси, соусів та супів. Що стосується коріандру або насіння кінзи, то вони мають пряний горіховий аромат.
Які страви додається куркума?
Приправа надає страві насиченого кольору та приємного аромату. Також куркуму додають при приготуванні курки каррі або крупи булгур. Часто готують напої з додаванням куркуми – чай, смузі, гаряче молоко, які діють зігріваюче і допомагають легше заснути. Куркума добре поєднується з м'ясними стравами та овочами.
Куди можна додати приправу хмелі?
Куди додати приправу хмелі–сунелі
- Салатних заправок
- Бобових гарнірів
- Грибних страв
- Овочевих страв
- М'ясних страв
- Соусів
- Пирігів із зеленню
Aug 6, 2020
Куди можна додавати мелений коріандр?
мелений коріандр вважається універсальною спецією, яку додають і в перші, і в другі страви, а також у м'ясо, рибу, овочі, соуси, маринади та підливи, використовують у складі пряно-ароматичних сумішей. Ця ароматна приправа здатна покращити та змінити смак холодних та гарячих напоїв.