Компот чорна смородина

1. Смородину перебрати, видаливши всі м'яті та зіпсовані ягоди, а також плодоніжки.

2. Ягоди смородини промити під проточною прохолодною струменем води.

3. Банки добре промити і постерілізовать. Дуже швидко і зручно стерилізувати банки в мікрохвильовій печі (детально розписано в цьому рецепті).

Перший: зварити сироп і залити їм ягоди, укладені в банку.

Другий: засипати в банку ягоду, зверху склянку цукру і залити окропом.

Закатати банки зі смородиновим компотом.

Смачного!

На фото зліва – компот зі смородини, праворуч – компот зі смородини з агрусом.

Компот із смородини з агрусом на зиму

1. Ягоди смородини перебрати і промити.

3. У попередньо постерілізованную банку викласти смородину і агрус. Ягода повинна заповнити банку на 1/4 – 1/3.

4. Далі як в попередньому рецепті компоту зі смородиною. Два варіанти. Або залити ягоди сиропом, або засипати цукром і залити окропом. Закатати банки і поставити під шубу кришками вниз, до повного охолодження.

Компоти зі смородини на зиму рецепти

Смачний і такий освіжаючий, кисленький і корисний, втамовує спрагу, і ідеальний в розпал літа і холодною зимою – компот зі смородини, свіжої, зібраної тільки з куща, або купленої домашньої, насиченою сонцем.

Такий напій дістати з холодильника або вивудити з підвалу, просто верх насолоди. Особливо, якщо за вікном смажить сонце, а вода вже неабияк набридла, компот зі смородини чудово рятує. Напій, насичений вітамінами Р, Е, С і В а так же каротином, магнієм, рутинному, фосфором і марганцем.

Приготування закруток та виготовлення компотів – ритуал практично в кожній родині. Чому б не використати безліч рецептів компотів зі смородини і урізноманітнити своє традиційне меню заготовок цим чудовим напоєм. А якщо кущі дали хороший урожай цих ягід, чорних або червоних, готуйте кришки і трилітрові банк.

Компот з чорної смородини – рецепт на зиму

Кількість продуктів розраховане на 1 банку в три літри.

• Чорна смородина – стакан – два.
• Лимонна кислота – на 1/3 маленької ложки.
• Цукор – 200 грамів.

Склад простий і доступний, але компот буде насиченим і кислуватим, приємним і дуже ароматним. Для цього ми добре буде промивати ягоди, ретельно, кілька разів. Візьміть велику миску, кладіть в неї ягоди і заливайте водою. Кілька разів зливайте, і додавайте чисту. Потім відкиньте смородина на друшляк. Банки простерілізуем і наповнимо смородиною на третю частину, класти ягід ви можете стільки, скільки хочете і любите.

Тепер будемо у великій каструлі кип'ятити воду. Заливаємо ягоди в банках і залишаємо на 20 хвилин, просто. Потім цю воду виливаємо, до смородині додаємо лимонну кислоту, і наповнюємо банки новим окропом. Знову залишимо, вже на 10 хвилин. У нас вже є рідина рожевого кольору, яку ми прокип'ятимо знову.

Перед тим, як залити окріп назад, кладемо цукор по банкам, наш компот зі смородини на зиму практично готовий. Тепер окріп розливаємо, закочує кришками і ставимо догори дном на кілька днів, а потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з червоною і чорною смородини

• Ягоди червоної смородини – півтори склянки.
• Ягоди чорної смородини – півтори склянки.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 250 грамів.

Дана кількість інгредієнтів розраховане на одну банку в три літри компоту зі смородини на зиму. Візьмемо ягоди і промиємо їх кілька разів, відкинемо на друшляк. Щоб не залишилося ні гілочок, ні квіток. Підготовлені ягоди ми кладемо в банку на три літри, простерилізованих і підготовлену заздалегідь – ємність повинна бути заповнена не більше ніж на третину.

Ставимо кип'ятити воду, коли вона дійде до потрібного стану, заливаємо смородину в банках, накриваємо кришкою і ставимо відпочивати на півгодини. Через цей час ми злитимемо воду, додамо в неї цукор і знову прокип'ятити.Тепер знову заливаємо ягоди, закочує кришками і догори дном залишаємо на кілька днів в темряві під ковдрою. Потім опускаємо в підвал.

Компот на зиму з чорної смородини та яблук

• Ягоди чорної смородини – 250 грамів.
• Яблука – 300 грамів.
• Вода – 5 літрів.
• Цукор – 200 грамів.

Дана кількість розраховане на 8 порцій компот зі смородини на зиму.

В першу чергу потрібно промити ягоди і фрукти. Яблука потрібно різати невеликими шматочками, викидаючи серединку з насінням.

Воду закип'ятити разом з цукром. Коли рідина вже вируватиме, ставимо слабкий вогонь і додаємо ягоди чорної смородини і яблука. Будемо проварювати до закипання. Потім вимкнемо вогонь і закриємо кришкою, залишимо, поки не охолоне. Потім розливаємо наш компот зі смородини на зиму по банкам і закочує кришками.

Компот із червоної смородини і вишні на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Вишня стигла, чорна – 400 грам – на 1 банку на 3 літри.
• Цукор – 400 грам (на 1 літр води).

Почнемо того, що добре промиємо і переберемо ягоди. Потім буде кип'ятити воду у великій каструлі з цукром – готувати сироп для компоту.

Банки простерілізуем і покладемо в них ягоди і яблука. Сиропом заллємо смородину і фрукти, накриємо кришкою, залишимо на півгодини. Потім воду знову зливаємо і кип'ятимо її, після чого заллємо ягоди і закочує кришками. Догори дригом залишимо банки на пару днів в темному місці під ковдрою. Після – опустимо в підвал.

Компот із червоної смородини – рецепт на зиму

• Ягоди червоної смородини – 400 грамів.
• Цукор – 400 грамів.
• Вода очищена – 3 літри.

Даний список інгредієнтів розрахований на 1 банку.

Почнемо варити компот зі смородини на зиму з підготовки банок – простерілізуем їх і висушити. Потім займемося ягодами: їх потрібно добре промити, кілька разів в проточній холодній воді. Відкинути смородину на друшляк.

Зварити сироп: воду прокип'ятити, засипаємо в нього цукор, знову прокип'ятити. Ягоди розкладаємо по банках, заливаємо сиропом, залишаємо його насититися близько 10 хвилин. Тепер зливаємо воду, вона буде вже рожевого кольору, прокип'ятити її і знову заллємо в банки. Закочує кришками і перевертаємо догори дном, закутують ковдрою, залишаємо на два-три дні, після чого компот можна заховати в холодне місце.

Компот зимовий збірний, зі смородиною

У рецепті компоту зі смородини на зиму, інгредієнти вказані на 1 банку в три літри.

Ягоди переберемо і промиємо, засіпім в простерилізовані банки. Приготуємо сироп – прокип'ятимо воду, додаємо цукор, і знову буде доводити до кипіння. Тепер залийте ягідки сироп, а через 10 хвилин злийте і знову прокип'ятіть воду. Знову заливаємо компот, закочує кришками банки і закутують ковдрою, залишаємо в холодному місці на день. Після цього сховаємо до зим в холодне місце, без світла.

Компоти зі смородини літні рецепти

Компот з чорної смородини

• Ягоди чорної смородини – 800 грам.
• Води очищена – 1,5 літра.
• Цукор – 5 ложок столових.

Цей свіжий і кислуватий компот можна пити практично відразу, тільки потрібно почекати, щоб охолонув. В першу чергу потрібно поставити на вогонь воду і довести її до кипіння. Коли вода закипить, опустіть в неї ягоди чорної смородини, і знову кип'ятіть. Потім вимикайте, перемішайте, закрийте кришкою і залиште на півгодини. Поки ви будете відпочивати або робити свої домашні справи, компот настоятися, але охолонути не встигне. Через цей час, потрібно класти цукор і перемішати, остудити і пробувати смачний вітамінний напій.

Компот смородиновий з корицею і коричневим цукром

• Ягоди чорної смородини – 400 грам.
• Вода очищена – 2 літри.
• Цукор коричневий – 150 грамів.
• Кориця – 2 ложки чайні.

Воду ставимо на вогонь, коли закипить, додамо коричневий цукор, перемішуємо, додаємо корицю, помішувати, поки не розтане цукор, кип'ятити сироп потрібно близько 5-7 хвилин. Тепер потрібно промити ягоди і відібрати найкрасивіші, опустити їх в сироп на 5 хвилин.Закриваємо щільно каструлю кришкою, даємо охолонути і настоятися.

Смородиновий компот «охолоджуючий» з мелісою і малиновим сиропом

• Ягоди чорної смородини – 4 склянки.
• Мелісса – 4 гілки.
• Ягоди малини – 1 склянки.
• Цукор – 800 грамів.
• Води очищена – 2 літри.
• Лимон – половинка плоду.

Ягоди малини і смородини потрібно перебрати від гнилих і прим'ятих. Смородину потрібно занурити в окріп на кілька секунд. Лимон розріжте на тоненькі часточки. Потім простерилизуйте банки і підготуйте кришки. У банку кладіть ягоди чорної смородини, лимон, меліси – можна шарами.

Тепер потрібно приготувати сироп для компоту. Для цього ставте воду на вогонь і доводите до кипіння, потім тонкою цівкою сипте цукор, постійно помішуючи, поки він не розтане. Потім можна опустити ягоди малини. Кип'ятіть кілька хвилин і вимикайте вогонь.

Сиропом потрібно залити ягоди чорної смородини і лимон, меліси. Тепер щільно закривайте кришкою, якщо хочете заготовити такий компот на зиму, закочуйте кришками. Якщо ж ні, просто залиште в каструлі, поки не охолоне.

Компот із смородини з часточками яблук і мандарином

• Ягоди смородини, можна замороженої або свіжої – півтори склянки.
• Яблуко – 1 штука.
• Мандарин – 1 штука.
• Цукор – стакан, або трохи менше, дивлячись наскільки, ви хочете солодкий компот.
• Вода очищена – 2 літри.

Підготовка до приготування сиропу: яблуко помити і позбавити від серцевини. Порізати тонкими часточками яблуко, мандарин очистити і розділити на часточки. Тепер ставимо воду на вогонь, доводимо до кипіння, тонкою цівкою насипаємо цукор, помішувати, поки не розтане. Тепер закладаємо часточки мандарина і яблука в сироп. Варити суміш потрібно 5 хвилин. Потім додаємо смородину, варимо компот до кипіння і ще кілька хвилин. Остудіть напій і подавайте з льодом.

Компот із червоної смородини

Добре промиваємо банки для компоту. Простерилізувати і висушити банки можна, поставивши їх в духову піч на 15 хвилин при температурі 120 градусів. Поки банки остигають, воду поставимо на вогонь і будемо її кип'ятити.

Тепер ділимо смородину на три банки, і закладаємо її на дно. А коли вода закипіла, починаємо тонкою цівкою засипати цукор в каструлю, помішувати постійно, щоб він повністю розчинився. Сироп готовий, коли цукор розтане і покипит її кілька хвилин. Сироп потрібно кілька хвилин остудити, а потім залити смородину в банках, доверху. Закочує банки і ховаємо компот в ковдру або плед на добу, потім в темне місце, поки ягода не віддасть смак і колір сиропу. Такий рецепт краще використовувати для зими.

Компот із червоної домашньої смородини ванільний

• Ягоди червоної смородини – 500 грам.
• Цукровий пісок – 200 грамів.
• Цукор ванільний – 1 пакет.
• Вода очищена – 2 літри.

Ягоди смородини потрібно перебрати, але не очищати від стеблинок. Промийте під холодною водою, відкиньте на друшляк. Поставте воду на вогонь і доведіть до кипіння. Тепер на чверть кладіть ягоди в банки, їх потрібно промити і простерилізувати. І як раз закипіла вода, нею ми заллємо смородину і чекаємо 30 хвилин.

Тепер, через півгодини, ми з банок воду зі смородиною переливаємо у велику каструлю і ставимо на вогонь. Засипаємо цукор, варимо сироп з ягодами кілька хвилин.

Тепер по банкам потрібно розподілити ванільний цукор, а потім виливаємо трохи охолоджений компот в ці ж банки. Закочує кришками, ховаємо в ковдру, перевертаємо на кілька днів. Після цього ховаємо в підвал, можна дістати черга кілька тижнів, якщо колір став однорідним, а ягода осіла, компот можна спробувати.

Смородиновий компот із сумішшю ягід і імбирним коренем

• Ягоди чорної смородини, можна замороженої – 300 грамів.
• Суміш ягід. Добре поєднувані ягоди може визначити кожен індивідуально – полуниця з червоною смородиною, малиною, чорною горобиною, кислим виноградом – всього близько склянки всієї суміші.
• Корінь імбиру – 1 штука, невеликого розміру.
• Лимон – половина.
• Вода очищена – 2-3 літра.
• Цукор – тут чисто індивідуально, можна взагалі не класти підсолоджувачі, або скористатися натуральними, наприклад медом.

Ягоди промиваємо і позбавляємося від прим'ятих і гнилих. Лимон розрізаємо на тоненькі часточки, імбир також наріжемо смужками.

Ставимо воду на вогонь і доводимо до кипіння. Після закипання опускаємо туди імбирний корінь, всі ягоди, лимон. Вимикаємо вогонь, додаємо цукор або мед, залишаємо компот під щільно закритою кришкою на годину або два. Коли охолоне і настоїться, його можна подавати, при бажанні процідити.

Смородиновий-яблучний компот

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Яблука – 9 штук середнього розміру.
• Вода очищена – 9 літрів.
• Цукор – 1 кілограм.

Яблука потрібно промити, очистити від шкірки, нарізати великими шматочками – часточками. Ягоди червоної смородини так само потрібно перебрати і добре промити, позбутися від гілочок і сторонніх листочків. Прокип'ятимо банки і підготуємо кришки. У них ми закладаємо суміш ягід і яблук – порівну, всього 3 трилітрові банки.

Ставимо на вогонь воду, доводимо до кипіння, коли закипить, потихеньку насипайте цукор, постійно помішуючи, нам потрібен якісний сироп без цукрових крупинок. Сиропом заливаємо ягоди і яблука в банках. Відразу ж закочує кришками і ставимо догори дном, закутавши пледом. Через кілька днів банки з компотом моно опустити в підвал, чи намагатися смачний легкий компот.

Компот із червоної ягід смородини і агрусу

• Ягоди червоної смородини – півкілограма.
• Агрус – 1 кілограм.
• Вода очищена – 2,5 літра.
• Цукровий пісок – 300 грамів.
• М'ята – 10 листків.

Ягоди перебрати і промити під проточною водою. Приготувати сироп – потрібно закип'ятити воду, в яку акуратно засипати цукор, постійно помішуючи. Закласти ягоди в сироп і проварити 15 хвилин, за пару хвилин до вимкнення, кинути листки м'яти. Щільно закрити кришкою і вимкнути вогонь. Дайте настоятися, добре охолонути, потім сховайте в холодильник, можна вилити в банку або графин, і відразу пити і освіжатися.

Смородиновий-вишневий компот

• Ягоди червоної смородини – 200 грамів.
• Вишня свіжа, дрібна – 200 грамів.
• Вода очищена – 3 літри.
• Цукровий пісок – 8 столових ложок, можна менше, якщо хочете кисленький напій.

Червону смородину потрібно помити, викинути все прим'яті ягоди, видалити гілочки. Вишню так само промийте, видаліть кісточки. Але якщо ви не будете їсти вишню з компоту, кісточки можна залишити.

Готуємо сироп – воду закип'ятити, додати по трохи цукор, перемішувати. Коли сироп прокипить ще пару хвилин, в нього опустимо ягоди. Проварити 1 хвилин в киплячій воді, вимкнемо і поставимо, поки не охолоне і не натягнеться. Краще дати напою добу.

Компот з чорної і червоної смородини з журавлиною

• Смородина чорна – 150 грамів.
• Смородина червона – 150 грамів.
• Журавлина – 150 грамів.
• Вода – 3 літри.
• Цукровий пісок – 200 грамів.

Підготуйте банки, кришки. Цей компот можна закочувати на зиму, або ж просто пити, якщо приготувати його за іншою технологією (кип'ятити сироп разом з ягодами, проварити 15 міну, щільно закрити кришкою і охолодити). Воду ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, засипаємо туди цукор, акуратно перемішуємо, вимикаємо.

Ягоди промити і викинути корінці. Закладаємо в банку, заливаємо сиропом, закручуємо кришками, перевертаємо. Догори дригом банки потрібно зберігати в теплі, в покривалі, в темряві. І так кілька днів, після чого їх можна опустити в підвал.

Чому цей компот повинен бути на вашому столі

Унікальна користь пояснюється особливим природним складом напою. Для його приготування використовують зрілі ароматні ягоди, отже, компот багатий біологічно активними компонентами, які набагато краще засвоюються організмом в порівнянні з штучним аналогами з аптеки у вигляді вітамінів і харчових добавок.

Звичайно, в процесі приготування ряд корисних з'єднань втрачається, оскільки ягоди проходять термічну обробку, але велика частина в порівнянні з іншими фруктами і ягодами все ж залишається.

У компоті з чорної смородини досить високий вміст вітамінів А, В, С, Е, бета-каротину, аскорбінової кислоти, калію, кальцію, йоду, фосфору, магнію і заліза.

Напій нормалізує рівень глюкози в крові, що попереджає виникнення діабету, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин.

Компот з цих чудо-ягід рекомендують при виразковій хворобі, дисбактеріозі, діабеті, для лікування застуди та для профілактики авітамінозу.

Пропонуємо вам кілька дуже смачних і корисних рецептів.

Швидкий компот з чорної смородини з корицею

інгредієнти

• 800 гр. свіжих ягід чорної смородини;
• 200 гр. коричневого цукру;
• 1л води;
• 2 чайних ложки кориці.

приготування

1. Ретельно промийте ягоди.
2. Закип'ятіть воду, насипте цукор, перемішайте, почекайте поки цукор повністю розчиниться.
3. Зменшіть вогонь, додайте ягоди смородини і корицю. Варіть компот 2-3 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню. Дайте компоту настоятися 2-3 години, щоб розкрився смак смородини і аромат кориці.

Варіація з малиною і мелісою

інгредієнти

• 800 гр. чорної смородини;
• 200 гр. малини;
• 1 кг. цукру;
• 1 л води;
• ½ лимона;
• 2-3 гілочки меліси.

приготування

1. Переберія і промийте смородину.
2. Обдайте смородину окропом.
3. Наповніть заздалегідь простерилізованих банку смородиною до половини, зверху покладіть часточки лимона і мелісу.
4. Приготуйте сироп. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть її до кипіння. Покладіть в каструлю цукор і малину. Доведіть воду до кипіння ще раз і зніміть каструлю з вогню.
5. Налийте сироп в банку з чорною смородиною. Дайте настоятися 10-15 хвилин.
6. Злийте воду через спеціальну кришку або сито назад в каструлю. Доведіть її до кипіння і налийте воду в ягоду.
7. Герметично закрийте банку кришкою.
8. Переверніть і залиште банку остигати.

Компот із замороженої чорної смородини

У літню пору господині запасаються фруктами і ягодами на зиму, складають їх в контейнери і зберігають у морозильній камері, щоб холодним і непогожим днем ​​порадувати домочадців смачним і корисним напоєм.

Зимовий компот із замороженої чорної смородини не поступається за своїми смаковими і корисними якостями напою, звареного зі свіжих ягід, адже при швидкому заморожуванні всі вітаміни і мікроелементи, яким так багата ця садові ягода, зберігаються в максимальній кількості.

Ось такий простий рецепт хорошого здоров'я і бадьорого духу, який доступний кожному.

Екстра-швидкий і корисний рецепт – готуємо компот за 5 хвилин

інгредієнти

• заморожена чорна смородина – 1 склянка;
• цукор (або замінник) – 0,5 склянки;
• вода – 3 літри.

приготування компоту із замороженої чорної смородини

Доводимо воду до кипіння, висипаємо в неї заморожену чорну смородину і цукор. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Даємо настоятися 30 хвилин. От і все! У нас виходить дуже смачний, солодкий і насичений напій, що зберіг всі свої корисні властивості.

Компот із замороженої смородини з яблуком і часточками мандарина

інгредієнти

• 300 гр. замороженої смородини;
• 2 літри води;
• 1 яблуко;
• 180 гр. цукру;
• 2-3 часточки мандарина.

приготування

1. Помийте яблуко, поріжте його на часточки, очистіть від насіння.
2. Закип'ятіть в каструлі воду, додайте цукор, покладіть порізане яблуко і часточки мандарина. Варіть компот 5 хвилин.
3. Додайте заморожену смородину. Заздалегідь розморожувати ягоди не треба, інакше з них витече весь сік. Доведіть напій до кипіння і зніміть з вогню. Остудіть його при кімнатної температури і подавайте.

Пропонуємо відео рецепт заготовки на зиму – тільки для любителів солодкого 😉

З м'ятою і корицею

інгредієнти

• 500 гр. чорної смородини;
• 200 гр. цукру;
• 2 л води;
• Сушена м'ята (за смаком);
• Кориця (за смаком).

приготування

1. Заваріть м'яту окропом. Дайте їй настоятися 10-15 хвилин.
2. Закип'ятіть воду в каструлі. Висипати в неї заморожені ягоди, цукор, м'яту, корицю.
3. Доведіть каструлю до кипіння ще раз. Вимкніть вогонь. Дайте напою настоятися 3-4 години, процідіть його через сито, перелийте в глечик.

А чи треба робити заготовку компоту з чорної смородини на зиму?

Як приємно взимку відкрити баночку компоту з чорної смородини і на мить повернутися в літо.Крім приємних ностальгійних спогадів, який пробуджує цей напій, варто також відзначити його корисні властивості.

Компот з чорної смородини єдиний зберігає вітамін С в процесі консервації. Це можливо завдяки присутності в ягоді дубильних речовин.

Зима і весна – найскладніший період для організму, коли ми відчуваємо гострий дефіцит у вітамінах. Фрукти і ягоди на прилавках супермаркетах довіри не вселяють. Деякі з них дуже апетитно виглядають, але їх натуральність викликає багато запитань.

Для того, щоб плоди благополучно дісталися в наші широти з жарких країн, їх напихають хімією, яка навряд чи може бути корисною, та й продукція вітчизняних виробників втратила з часом весь набір доброчинних властивостей.

Самий "смачний" і корисний спосіб наситити організм життєво-важливими речовинами пригостити його компотом з чорної смородини, який був дбайливо зварений влітку.

Не можна варити компот в алюмінієвій каструлі. Кислоти, що містяться в смородині вступають в реакцію з металом, шкідливі сполуки отримані в результаті реакції, потрапляють в готовий напій. Крім цього, під час варіння в алюмінієвому посуді ягоди втрачають практично всі вітаміни і мінеральні речовини.

Рецепт черносмородинового напою на зиму

інгредієнти

• 1 кг чорної смородини;
• 2 літри води;
• 500 гр. цукру.

приготування

1. Ретельно промийте смородину. Переберія ягоди. Для консервування краще використовувати смородину середнього розміру, великі ягоди будуть лопатися.
2. Заповніть простерилізованих 3-х літрову банку наполовину смородиною.
3. Налийте в банку окріп, стежте, щоб вода лилася на ягоди, а не на стінки банки. Дайте настоятися компоту 10 міну. У воді, що залишилася простерилизуйте кришки.
4. Через сито або спеціальну кришку з отворами злийте воду з банки в каструлю, поставте еe на вогонь. Доведіть її до кипіння, додайте цукор.
5. Повторно залийте банку цукровим сиропом і швидко закатати кришкою.
6. Переверніть банку, щоб перевірити герметичність.
7. Залиште банку остигати в перевернутому вигляді.

Нижче – найсмачніший рецепт компоту з чорної смородини на зиму.

Найбільш легкий компот зі смородини рецепт

З його застосуванням є можливість заготовити корисний напій без особливого клопоту, який буде доставляти вам задоволення в зимові вечори.

Інгредієнти:

Як варити компот з чорної смородини:

1. Трилітрові банки, призначені для зберігання компоту, миються із застосуванням харчової соди, піддаються стерелізованію над парою.
2. Ягоди необхідно добре промити і дати час, щоб вся вода стекла.
3. Воду заливаємо в каструльку, відправляємо на плиту, засипаємо цукор і готуємо сироп, розмішуючи до остаточного розчинення.
4. У кожну банку засипаються ягоди в зазначеній кількості, до горлечка тари заливається закипілий сироп.
5. Банку закочують металевою кришкою, попередньо обробленої окропом.
6. Компоти ставляться на кришки догори дном, вкриваються ковдрою. Витримувати слід до остаточного охолодження. Зберігання організовується в затемненому прохолодному приміщенні.

Якщо після приготування у вас залишилися ягоди суниці, то з них можна приготувати сік з чорної смородини або варення з чорної смородини, інструкції з виготовлення яких, ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Смородина, малина і меліса

У поєднанні ягоди дають неповторний смак. Компот дуже корисний при простудних захворюваннях.

Інгредієнти:

Як зварити компот з чорної смородини:

1. Смородинові ягоди необхідно перебрати і промити, далі – облити окропом.
2. У чисті простерилізовані банки засипаємо смородину (до половини), кидаємо лимончик і мелісу.
3. Заливаємо в посуд воду, ставимо на вогонь. Коли вона закипить, вводимо в каструлю цукор і ягоди малини, витримуємо до повторного кипіння, вимикаємо під нею вогонь.
4. Баночки з ягодою заливаємо приготовленим сиропом, наполягаємо близько п'ятнадцяти хвилин.
5. Воду акуратно зливаємо в каструльку, знову кип'ятимо і заливаємо банки, відразу закочуючи їх кришками.
6. Банки перевертаються догори дном, ховаються і витримуються до охолодження.

смородиновий компот

За такої рецептури, як стверджує більшість господинь, можна заготовити найсмачніший смородиновий компот.

Інгредієнти:

Компот з чорної смородини:

1. Рекомендуємо перебрати ягоди, вибираючи для консервування средньорозмірні (більші будуть лопатися), промиваємо під прохолодною водою.
2. Простерилизованная завчасно банку об'ємом в три літри наполоняется ягідками до половини.
3. У банку акуратно заливаємо окріп. При цьому необхідно намагатися лити його саме на ягоди, а не по скляних боків.
4. Слід витримати хвилин десять, щоб компот настоявся.
5. За цей час стерелізуем металеві кришки.
6. Знову зливаємо воду в каструлю, повторно кип'ятимо, всипаємо цукор.
7. Приготованим сиропом вдруге заливаємо ягоди, тут же закочує.
8. Банки з компотами перевертаються, перевіряються на герметичність закочування, залишаються в такому положенні до того моменту, поки не охолонуть.

Компот з чорної смородини на зиму

Ця ягода, приготована у вигляді компоту з цукром, повністю збереже всі смакові особливості і вітамінні запаси навіть у тому випадку, якщо в процесі приготування розвариться.

Інгредієнти:

Чорна смородина компот на зиму:

1. Ягоду слід уважно перебрати, відбираючи зрілі, здорові і щільні. За допомогою маленьких ножиць видаляємо залишки суцвіть і плодоніжок. Для зручності видалення сміття рекомендується скористатися плоскою поверхнею, встановленої похило і накритою рушником. Скачуються по ній плоди будуть очищатися, залишаючи на тканині все сміття.
2. Смородина поміщається в друшляк і промивається.
3. Як тільки вода остаточно скла, ягоди розкладаються по банках і заливаються щойно приготованим сиропом.
4. Банки накриваємо кришками, поміщаємо в ємність з водою і піддаємо стерелізованію (півлітрову тару – не більше десяти хвилин, літрову – до п'ятнадцяти).
5. Для закриття такого компоту застосовувати необхідно кришки скляні або лаковані, щоб сироп НЕ убрався в фіолетовий відтінок.
6. У деяких південних областях компот з порічкових ягід чорного сорту готують без стерилізації. Такий процедурі піддається тільки кришка і банку. Якщо є бажання закатати більше ягід, то їх засипають в банки по плічка. А якщо готуємо компот для пиття, то ягід необхідно покласти не більше половини тари. У кожному з варіантів заливається тільки що закипів сироп, який готується з розрахунку 300 гр цукру на літровий об'єм води.
7. Банки закриваються, остуджуються і відправляються на зберігання. Особливість такого компоту полягає в тому, що зберігати його можна не більше дванадцяти календарних місяців.
8. Взимку, прибравши одну з таких компотний банок, можна згадати літні дні, вдихнувши аромат напою.

смородинове асорті

Компот з ягід смородини збагачений вітамінами. Особливо, тоді, коли для його приготування взята не тільки чорна, а й червона смородина, співвідношення яких становить 5 до 1. При цьому є одна особливість – ягід можна брати стільки, скільки дозволить їх наявність.

Інгредієнти:

Компот з чорної смородини рецепт:

1. Смородинові ягоди перебираються від сміття, промиваються і висушуються. У цей момент необхідно видалити всі пошкоджені плоди. Плодоніжки видаляються в той момент, коли висохлу ягоду розкладають по банках.
2. Скляні банки завчасно миються з харчовою содою і стерилізуються.
3. У кожну банку закладається шар червоної ягоди, далі – чорна смородина. Загальна висота ягід не повинна перевищувати двох третин тари.
4. Ягоди заливаємо закипілої водою, даємо настоятися.
5. Злив воду в каструлю, додаємо туди цукор.При цьому необхідно врахувати, що цукровий пісок закладається з розрахунку однієї склянки на кожен об'ємний літр тари, а не на кількість рідини, перелитої з банок для приготування сиропу.
6. На кожні три літри рідини дозволяється додати від 6 до 9 гвоздичек, мускат і корицю по половині маленької ложки.
7. Все доводимо до кипіння і тут же знімаємо з плити.
8. Поки йшло приготування сиропу, кришки для банок необхідно в окремому посуді прокип'ятити.
9. Знову заливаємо банки з ягодами, до самого верху, і загвинчуємо їх розігрітими кришками.
10. Закачування перевертаються на кришки і зберігаються до повного охолодження. Після цього їх переміщують в темне прохолодне місце на збереження до настання зимових холодів.
11. Процес приготування компоту таким способом кілька стомлює, але результат перевершує всі очікування.

З червоної смородини ви також можете приготувати сік червоної смородини, приготування якого не займе багато вашого часу.

Натуральний чорносмородиновий компот

Приготований у цій простому рецептом компот виходить дуже смачним, насиченим і дуже корисним для організму.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Смородинові ягідки перебираються від решти суцвіть, плодоніжок, видаляються уражені комахами плоди.
2. Скляні баночки разом з кришками миються заздалегідь, стерилізуються.
3. Ягоди, пересипані цукром, укладаються в тару, ущільнюються акуратним постукуванням по скляних боків.
4. У кожну баночку додається кип'ячена вода.
5. Банки, накриті кришками, поміщаються в каструлю з водою. При восьмідесятіградусной температурі їх витримують двадцять хвилин, а якщо вода кипить – не більше десяти.
6. Натуральний компотік готовий!

Компот без цукру

Рецепт має одна відмінність – цукор замінюється лимонною кислотою. Компотний напій набуває незвичайний смак, дуже освіжає.

Інгредієнти:

Компот з чорної смородини на зиму рецепт:

1. Смородина попередньо перебирається, очищається від сміття і залишків суцвіть з плодоніжками.
2. Скляні банки гарненько відмиваються, кришки обдати окропом.
3. Просохлі ягоди розкладаються в банки, додається лимонна кислота, заливається все окропом, накриваємо кришками.
4. Банки поміщають у велику каструлю, дно якої застелене щільним матеріалом в чотири шари.
5. Каструлю ставлять на повільний вогонь, доводять до кипіння воду і стерилізують банки з ягодою не більше тридцяти хвилин.
6. Закінчивши стерилізувати, кришки тут же закочуються.
7. Щоб додатково прогріти компот, банки слід перевернути на кришки і закутати в теплі речі до повного охолодження.

Компот з чорної смородини на зиму – рецепт приготування напою з цукром з цієї ягоди

Ягода має протизапальний ефект, видаляє шлаки з організму і зміцнює імунітет. З чорної смородини роблять варення, заморозку і готують смачний, ароматний компот. Солодко-кислий смородиновий напій має гарний насичений колір і допомагає захиститися від застуди в зимовий час.

Ягода є багатим джерелом величезного числа корисних речовин. Смородина – рекордсмен серед фруктів і ягід, що ростуть в умовах нашого клімату, за вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С).

Плоди цієї рослини, крім того, мають в складі натуральні цукру, кератин, вітаміни Е, РР, В і безліч корисних для людини мікроелементів.

Щоб заготовка на зиму зберігалася довго, слід подбати про якісну стерилізації банок для компоту. Нехтуючи правилами обробки тари для закачування, ви збільшуєте ризик отруєння і бомбажа. Найчастіше для закачування використовується старий і перевірений метод стерилізації банок. Для цього необхідно:

• помити тару водою з миючим засобом, ретельно сполоснувши її після цього;
• набрати велику каструлю / таз води і поставити на вогонь;
• після закипання води потрібно помістити на посуд сито або друшляк;
• слід перевернути банки шийкою вниз і поставити на конструкцію;
• через 10 хвилин банки знімаються і ставляться дном вниз на чисту тканину / рушник;
• капронові кришки кип'ятяться звичайним способом кілька хвилин, металеві варто потримати над парою протягом 5-7 хвилин.

Після стерилізації банки накриваються чистими кришками і починається підготовка ягід для компоту. Рекомендується не залишати тару для закачування незатребуваною довше півгодини, інакше патогенні бактерії можуть знову потрапити всередину.

Другий спосіб стерилізації має на увазі використання чайника. Його варто наповнити літром води і дочекатися закипання. Коли з носика почне виходити пар, надіньте на нього банку. Кожну ємність потрібно обробляти не менше 5 хвилин, після обережно поставити на рушник.

Використовувати електрочайник для цієї мети не можна.

Нещодавно з'явився спрощений метод стерилізації тари для заготовок на зиму. Він передбачає обробку банок за допомогою мікрохвильової або звичайній газовій печі. Як це робити:

• помістіть в СВЧ-піч сухі, чисті баночки;
• включите середню потужність, таймер встановіть на 3 хвилини;
• кришки в цей час можна прокип'ятити звичайним способом.

Для стерилізації за допомогою духової шафи покрийте дно тари окропом (для однієї банки вистачить 150 мл). Помістіть ємності для компоту в духовку, попередньо розігрів її як мінімум до 200-250 градусів. Засічіть 20-25 хвилин, після чого банки варто дістати. Коли тара охолоне, в неї можна буде залити компот з чорної смородини на зиму. Не забудьте обробити паром або окропом кришки.

Смородиновий напій, відкритий взимку, нагадує про теплу пору року і піднімає настрій. Компот виходить не тільки дуже ароматним і смачним, але також прекрасно втамовує спрагу, насичуючи організм вітамінами.

Рецептів ягідного напою чимало, проте їх все об'єднують кілька загальних правил. Основними інгредієнтами для приготування компоту виступають ягоди, причому, чим їх більше, тим більш насиченим буде смак у заготовки.

Кількість цукру допускається коригувати, орієнтуючись на власні переваги.

вітамінний компот

Класичний рецепт компоту з чорної смородини на зиму не передбачає наявності ще яких-небудь ягід. Напій, приготовлений з даної рецептурі, має благородний темно-рубіновий відтінок і кілька терпкий смак. Для приготування вам знадобиться:

• цукор 1 сорту – 200-300 г;
• чорна смородина – 1000 г;
• лимонна кислота – 20 г;
• вода очищена – 1500 мл.

Як варити компот зі смородини:

1. Наповніть глибоку ємність водою, всипте в неї плоди. Легкими рухами рук очистіть ягоди від забруднень.
2. Відкиньте плоди на друшляк, даючи стекти зайвої рідини. Після перемістіть ягідки в окрему тарілку.
3. На етапі очищення переберіть смородину, видаліть зайві гілочки і плодоніжки.
4. Банки промийте, простерилизуйте.
5. Починайте викладати плоди в тару, заповнюючи банки не більше, ніж на 1/3.
6. Додайте всередину лимонну кислоту, цукор. Після залийте банки окропом.
7. Засукайте ємності, переверніть закупорену тару вниз шийкою, поставте на рівну поверхню і укутайте теплим покривалом.

З агрусу і чорної смородини

Такий ягідний компот має м'який, солодко-кислий смак. За бажанням, можете зробити його більш незвичайним, додавши до основних інгредієнтів гілочку свіжої м'яти і пару часточок лимона (або 1 ст. Л.

лимонного соку). Якщо ви віддаєте перевагу легкий напій, не кладіть багато ягід, інакше вийде занадто насичений компот, який доведеться розбавляти водою перед вживанням.

Які компоненти потрібні на 2 літрові банки:

• смородина чорна – 0,5 кг;
• стиглий агрус – 1 кг;
• вода очищена – 1000 мл;
• цукор – 0,5 кг.

Як приготувати компот на зиму:

1. Всі плоди вимийте, помістіть в банки.
2. Наповніть тару водою до країв, рідина відразу ж злийте в каструлю.
3. Додайте в воду цукор, дочекайтеся закипання.
4. Приготований сироп розлийте по банках з ягодами.
5. Поставте заповнену тару в каструлю з окропом, стерилізують заготовку 10 хвилин.Засукайте баночки кришками.

Компот із смородини на зиму

Багато господині вважають за краще готувати напій, змішуючи два види смородини – червону і чорну. Щоб такий компот з ягід на зиму не вийшов занадто кислим, можете збільшити кількість цукру на свій розсуд. Які інгредієнти необхідні для приготування 1 літра заготовки:

• цукор – 200 г;
• ягоди – 200 г;
• вода – 500-600 мл;
• мускатний горіх – ¼ ч. л .;
• кориця – ¼ ч. л .;
• гвоздика – 2 шт.

Як закрити компот на зиму:

1. Чисті, сухі плоди розкладіть в тару. Можна складати червону і чорну смородину шарами – так буде гарніше.
2. Наповніть ємності окропом, почекайте, поки рідина настоїться.
3. Злийте воду в невелику каструлю, сюди ж всипте підготовлений цукор і прянощі.
4. Коли сироп закипить, зніміть його з конфорки і поверніть в банки.
5. Починайте закочувати тару поки вона ще гаряча. Потім акуратно переверніть банки дном до верху і обмотайте теплою ковдрою (пальто) до повного охолодження.

З вишнею

Смородина плодоносить пізніше, ніж вишня, тому, якщо ви хочете мати можливість насолоджуватися компотом з цих двох ягід, останні варто завчасно заморозити. Які інгредієнти потрібні для приготування напою на зиму:

• цукор – 0,7 кг;
• ягоди (пропорції виберіть самі) – 3 кг;
• вода – 1 л.

Компот з чорної смородини на зиму – рецепт:

1. Підготуйте плоди, помістіть в чисту, суху посуд і залийте гарячим сиропом.
2. Через 15-20 хвилин викладіть компоненти в стерилізовані банки, заливши охолодженим сиропом.
3. Пастеризують напій в банках протягом чверть години при температурі близько 70 градусів.
4. Після цього можете закривати тару кришечками.

Рецепт асорті на зиму

До компоту з чорної смородини на зиму можна додавати практичні будь-які ягоди і фрукти для отримання напою-асорті. Економні або практичні господині можуть закочувати банки з плодами, просто заливаючи їх водою. Таку заготовку можна буде підсолодити і присмачити прянощами вже при відкритті. З яких інгредієнтів вийде зварити асорті на зиму:

• агрус – 0,1 кг;
• вода – 3 л;
• чорна смородина – 0,2 кг;
• цукор – 0,5 кг;
• смородина червона – 0,2 кг.

Як зробити компот на зиму:

1. Підготуйте плоди: гілочки, листочки і плодоніжки видаліть, обріжте хвостики у агрусу.
2. Помийте ягоди під проточною водою, використовуючи сито.
3. Коли вода з плодів стече, смородину і агрус засипте в оброблені паром банки.
4. В окремій ємності закип'ятіть воду, залийте цією рідиною банки з ягодами і дайте постояти 10 хвилин.
5. Злийте рідину з банок назад в каструлю, застосовуючи спеціальну кришечку з отворами.
6. До настою додайте цукровий пісок і знову прокип'ятіть воду.
7. Банки з ягідним асорті наповніть отриманим сиропом, закупорьте тару і залиште перевернутої охолоджуватися (це правило передбачено технологією приготування консервації, тому нехтувати ним не можна).

Компот із смородини і яблук

Дачники солодку консервацію воліють закривати, додаючи яблука. Це обумовлено тим, що яблуні приносять багатий урожай, а зберігаються плоди недовго, тому їх доводиться заготовляти на зиму в великих обсягах. З чорною смородиною прекрасно поєднується сорт «Білий налив». Для закупорки 3 літрів компоту на зиму знадобиться:

• середні яблука – 10 шт .;
• цукор – 1,5 кг;
• ягоди – 700 г.

Як варити компот:

1. Промийте і поріжте часточками яблука, вирізавши серцевину.
2. Ягідки переберіть і промийте під водою.
3. У простерилізованих тару слід шарами викласти інгредієнти.
4. У цей час приготуйте сироп, розвівши в 3 літрах води вказану кількість цукру.
5. Коли рідина закипить, заповніть нею банки, закатати ємності і переверніть догори денцем, залишивши остигати.

: Як варити компот на зиму з чорної смородини

Компот з чорної смородини: рецепти зі свіжої, замороженої ягоди, на зиму

Про корисні властивості чорної смородини відомо давно. Це джерело вітамінів С, B, E.Вона багата пектинами, фосфором, залізом, калієм. Список корисних речей можна продовжувати до нескінченності. Однак ця ягода досить специфічна на смак, тому фанатів їсти її в чистому вигляді не багато, а ось від смачного компоту з чорної смородини не відмовиться ніхто.

Чому цей компот повинен бути на вашому столі

Унікальна користь пояснюється особливим природним складом напою.

Для його приготування використовують зрілі ароматні ягоди, отже, компот багатий біологічно активними компонентами, які набагато краще засвоюються організмом в порівнянні з штучним аналогами з аптеки у вигляді вітамінів і харчових добавок.

Звичайно, в процесі приготування ряд корисних з'єднань втрачається, оскільки ягоди проходять термічну обробку, але велика частина в порівнянні з іншими фруктами і ягодами все ж залишається.

У компоті з чорної смородини досить високий вміст вітамінів А, В, С, Е, бета-каротину, аскорбінової кислоти, калію, кальцію, йоду, фосфору, магнію і заліза.

Напій нормалізує рівень глюкози в крові, що попереджає виникнення діабету, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, обмін речовин.

Компот з цих чудо-ягід рекомендують при виразковій хворобі, дисбактеріозі, діабеті, для лікування застуди та для профілактики авітамінозу.

Пропонуємо вам кілька дуже смачних і корисних рецептів.

Швидкий компот з чорної смородини з корицею

інгредієнти

• 800 гр. свіжих ягід чорної смородини;
• 200 гр. коричневого цукру;
• 1л води;
• 2 чайних ложки кориці.

приготування

1. Ретельно промийте ягоди.
2. Закип'ятіть воду, насипте цукор, перемішайте, почекайте поки цукор повністю розчиниться.
3. Зменшіть вогонь, додайте ягоди смородини і корицю. Варіть компот 2-3 хвилини.
4. Зніміть каструлю з вогню. Дайте компоту настоятися 2-3 години, щоб розкрився смак смородини і аромат кориці.

Варіація з малиною і мелісою

інгредієнти

• 800 гр. чорної смородини;
• 200 гр. малини;
• 1 кг. цукру;
• 1 л води;
• ½ лимона;
• 2-3 гілочки меліси.

приготування

1. Переберія і промийте смородину.
2. Обдайте смородину окропом.
3. Наповніть заздалегідь простерилізованих банку смородиною до половини, зверху покладіть часточки лимона і мелісу.
4. Приготуйте сироп. Поставте каструлю з водою на вогонь, доведіть її до кипіння. Покладіть в каструлю цукор і малину.

Доведіть воду до кипіння ще раз і зніміть каструлю з вогню.

висновок

Напевно, немає такого простого і смачного напою, як компот, приготований з ягід чорної смородини. Відкриваючи його взимку, ви не раз похваліть себе за старанність, використовуючи заготовки з чорної смородини на зиму.

Компот з чорної смородини на зиму, рецепти

Як завзята городниця, я звичайно ж заготовлюю компот з чорної смородини на зиму. Сьогодні поділюся рецептами на 3 літрову і 1,5 банки, а, так само, розповім ще кілька цікавих рецептів, не тільки зимових, а й тих, які ми із задоволенням п'ємо в спекотні літні дні.

Чорна смородина на зиму рецепти компотів

1. Для компоту найчастіше я беру трилітрові банки, але якщо ваша сім'я невелика, то використовуйте півтора або дволітрові, щоб напій не стояв довгий час відкритим.
2. Ягоди я вибираю завжди стиглі, потрапляння в компот зелених псує смак, а якщо вони будуть занадто перезрілими, то швидко втратять форму.

Компот з чорної смородини простий рецепт

Для тих, хто завжди поспішає, пропоную найпростіший рецепт приготування компоту. Не дивлячись на простоту він надійний і завжди виходить смачним.

Ми беремо:

• На пів кіло ягід
• Повний стакан цукру

Як приготувати компот з чорної смородини:

Якщо вже вам взагалі по-швидкому треба, то залишайте гілочки разом з ягідками, тільки обполосніть їх в друшляку і трохи обсушити. Банки я зазвичай заповнюю на третину обсягу, якщо хочете більш насичений смак, або банок обмежена кількість, то заповнюйте на половину, відповідно збільшуйте норму цукру.

Баночки просто і швидко простерилізувати в мікрохвильовій печі, їх і сушити не потрібно буде. Насипаємо ягоду, зверху по нормі цукор і доверху наливаємо окріп. Чекаємо кілька секунд, поки він проллється крізь ягоди і підливати ще, щоб води було по саме горло.

Банки відразу закочує, встановлюємо догори дном і добре укутують, так цукор швидше розчиниться і ягода дасть сік.

Чорносмородиновий рецепт на 3 літрову банку

Як розрахувати кількість ягід, цукру і води на 3 літрову банку? Все дуже просто. Я дам основні пропорції, які ви можете змінювати за своїми смаковими уподобаннями. Так само можна зробити концентрований компот, який потім розводиться водою, це для економії місця і тари.

Нам буде необхідно:

• Пол кіло чистих ягід
• Стакан гранований цукру
• вода

Як закрити компот з чорної смородини на зиму:

Баночки заздалегідь готуємо. Ягоди промиваємо і засипаємо по пів кіло на кожну банку, це, якщо компот розбавляти.

Тепер в кожну банку наливаємо звичайну холодну воду, накриваємо кришкою з отворами для зливу і виливаємо воду в каструлю. Це ми відміряли кількість потрібне води, треба долити ще з півсклянки, щоб банки були заповнені по самі краєчки.

Воду ставимо на газ, засипаємо цукор за кількістю ягоди і доводимо до кипіння сироп. Відразу заливаємо в ягоди і катаємо під кришки. Остужаем під шубою до повного охолодження.

Компот з чорної смородини з яблуками, рецепт з фото – покрокова інструкція

Уявляю ще один покроковий рецепт з фото компоту зі смородини з яблуками. У рецепті кількість ягід розраховане на три трилітрові банки.

Ми використовуємо:

• На трилітрову банку
• Три склянки ягід
• Дві жмені скибочок яблука
• Три склянки цукрового піску

Інструкція по закатку компоту:

Підготуємо потрібну кількість ягоди і яблук, смородину промиємо, а яблучка наріжемо часточками.

Відміряємо воду, три банки по плічка. Виливаємо в каструлю і закип'ятити.

Поки починає закипати вода, ми в сито насипаємо необхідне для однієї банки.

Опускаємо сито в киплячу воду і так бланшируємо хвилини дві.

Пробланшировать ягоди розкладаємо по банках.

У воду, де ми бланшувати, засипаємо цукор. Кип'ятимо сироп хвилин п'ять.

Заливаємо банки і закочує кришками.

Компот із смородини з агрусом

У компот зі смородини з агрусом я кладу цукру менше, тому як агрус сам по собі солодкий. Деякі додають в такий напій всього півсклянки цукру на літрову банку.

Ми використовуємо інгредієнти:

• Пол кіло ягоди смородини
• кіло агрусу
• Дві третини склянки цукру на кожен літр води

Процес приготування:

Агрус ягода щільна і ми її трохи пробланшіруем. Відміряємо приблизну кількість рідини, за кількістю ягід. Закип'ятити в широкому посуді і опустимо на пару хвилин в ситі ягоди. На цій же воді ми будемо робити сироп, відразу засипаємо цукор, а ягоди розподіляємо по банкам, заповнюємо на одну третину.

Заливаємо ягоди киплячим сиропом і відразу ж крутимо кришки. Всі банки перевертаємо догори ногами і вкутуємо під шубу до повного охолодження.

Смородиновий-вишневий компот на зиму

Відразу скажу, як на мій смак, то з вишнею не потрібно робити компот дуже насиченим, буде занадто терпкий. Ягоду до того ж доводиться заморожувати, щоб долежала до врожаю смородини. А взагалі, напій виходить дуже красивий і ароматний.

Ми підготуємо на трилітрову банку:

• Сімсот грамів цукрового піску
• За дві склянки смородини і вишні

Процес заготівлі:

Ягоди можна залишати з гілочками, за бажанням. Чисті, без сміття розкладаємо їх по стерильним банкам і заливаємо заздалегідь приготовленим окропом. Відміряють воду зливаємо знову в каструлю і змішуємо з цукром, після закипання варимо сироп близько п'яти хвилин.

Готовий сироп заливаємо в ягоди по самі краєчки банок і відразу закочує, даємо повільно охолонути під шубою догори дном.

Компот з чорної і червоної смородини

Хто хоч раз робив компот із червоної смородини, знають, яка ягода стає непоказна, як ніби вицвіла. Змішавши з чорною смородиною компот буде просто чудо.

Ми приготуємо інгредієнти:

• На кожну трилітрову банку
• За 3-4 склянки ягід
• За півтори склянки цукру

приготування:

Ягоди перебираємо і прополіскують у воді, розсипаємо по банкам, пропорції на ваш розсуд. Заливаємо на п'ятнадцять хвилин окропом, прикриваємо кришками і нехай постоять. Потім воду потрібно злити в посуд, де будемо варити сироп. Додаємо цукор і готуємо як зазвичай.

Уже готовим сиропом заливаємо ягоди по самі бортики банки, заздалегідь прокип'ячену кришками закочує відразу ж. Остужаем під шубою протягом доби.

Компот асорті на зиму

Асорті у нас завжди користується особливим попитом. Кілька банок залишаю на свята, з'їдаються навіть ягідки, така вкуснотень виходить.

Ми приготуємо продукти:

• Пол кіло чорної смородини
• Пол кіло червоної смородини
• Пол кіло малини
• Три великих яблука
• Пол кіло слив або тернослива
• п'ять персиків
• На літр води триста грам цукру

Як готувати:

Ягоди прополіскують. Яблука ріжемо тонкими пастінкамі, у персиків знімаємо шкірку і ріжемо їх четвертинками. Зливи миємо, розрізаємо навпіл і витягуємо кісточки. Смородину просто перебираємо і промиваємо.

Зливи, часточки яблук, смородину і шматочки персиків в ситі опускаємо в окріп і даємо дві хвилини пробланшировать. Потім розподіляємо все рівномірно по банках, зверху розсипаємо ягоди малини. Банку заповнюємо на третину сумішшю фруктів і ягід.

Воду, в якій бланшувати ягоди, потрібно заздалегідь відміряти, скільки у вас буде банок, приблизно по плечики. Змішуємо її з цукром і закип'ятити, заллємо асорті отриманим сиропом і закатати під кришки. Остужаем в вкутаним вигляді до повного охолодження.

Компот із замороженої чорної смородини

Заморожену чорну смородину зараз можна знайти на будь-якій кухні і в будь-якому магазині. Компот з неї готується до непристойності просто. Взимку такий напій ми любимо пити теплим.

Ми використовуємо:

• Стакан заморожених ягід
• Пол склянки цукру
• Два літри звичайної води

Процес приготування:

Закип'ятити воду і погрозами в неї ягоди, додамо цукру і ще раз закип'ятити. Вимкнемо плиту і залишимо компот на ній, зверху можна накрити рушником, щоб він краще напар. Даємо так настоятися години три, потім пробуємо.

Компот з чорної смородини з м'ятою або мелісою

Компот з м'ятою, кисленький, зі свіжозірваних ягід освіжить найкраще в спекотний полудень. Його можна і в дорогу взяти, наприклад, на природу.

Ми використовуємо:

• Три склянки ягід
• Дві гілочки м'яти свіжої
• Два літри сирої води
• Склянка цукру

Як зварити компот:

Ягоди ополоснём і видалимо сміття. Опускаємо їх в окріп, засипаємо цукор і кладемо м'яту. Чекаємо кипіння під кришкою. Кип'ятимо близько трьох хвилин і відключаємо даємо в теплі настоятися. Такий компот можна закатати і на зиму.

Компот із смородини з корицею і лимоном

Така спеція, як кориця завжди підсилює смак ягоди, надає неймовірний аромат напою, облагороджує його.

Ми використовуємо:

• Три склянки стиглих ягід
• Два літри води
• паличку кориці
• половинку лимона
• Півтора склянки цукру

Процес приготування:

Ставимо воду на вогонь, відразу після закипання кидаємо корицю і додаємо цукор, через п'ять хвилин бурхливого кипіння закладаємо ягоди. Чекаємо, поки ще раз закипить і відлічимо п'ять хвилин. В кінці кинемо часточки лимона і відключимо. Накриємо каструльку рушником і нехай пару годин постоїть, потім можна пити.

Компот з чорної смородини з імбирним коренем

Компот смородини з імбиром справжня швидка допомога при простудних захворюваннях. Його легко приготувати і зі свіжої, і з замороженої ягоди.

Ми беремо:

• На два літри звичайної води
• Три склянки смородини
• Стакан цукрового піску
• Шматочок кореня імбиру

Як приготувати:

Імбирний корінь очищаємо від шкірки і нарізаємо п'ятачка, заливаємо окропом і хвилин п'ять кип'ятимо, відразу ж до нього можна додати цукор. Після засипаємо ягоди, ще раз чекаємо закипання і кип'ятимо ще раз.

Компот із смородини і ягід журавлини на зиму

Дуже корисний, кисленький компот виходить з чорної смородини з журавлиною. За бажанням можна додати ще й червоної смородини. Дивіться на смак вашої родини.

Нам буде необхідно:

• Дві склянки свіжих ягід смородини
• стакан журавлини
• Стакан цукрового піску

Процес приготування:

Ці пропорції на трилітрову банку. Заздалегідь відміряє приблизно потрібну кількість води, я завжди наливаю по плечики банки. Ставимо воду для закипання. Поки переберемо і промиємо ягоди, складемо їх в сито і в окропі дамо пробланшировать близько двох-трьох хвилин.

Ягоди розподіляємо по банкам, а в ту ж саму воду висипаємо цукор і готуємо сироп. Киплячим відразу заливаємо ягоди по самі краєчки банок і катаємо під кришки. Остужаем в вкутаним вигляді.