Картопля тушкована з грибами в сметані

Традиційне російське блюдо – смажена або тушкована картопелька з грибами, зеленню, цибулею або часником. В руках вмілої господині з нехитрих інгредієнтів виходить справжній шедевр кулінарного мистецтва. Картопля з грибами в сметані хороша для обіду і вечері, особливо якщо часу мало, а сім'я голодна. Правильно приготовлена, вона вийде такою смачною, що про м'ясо або рибу ніхто і згадає!

В ідеалі потрібно використовувати справжні лісові гриби, свіжі або сушені. Простіший, але не менш смачний варіант – шампіньйони або гливи, які «водяться» в супемаркетах круглий рік. Сметана ж може бути будь-який – більш-менш жирної, магазинної або сільської. Звичайно, за традиційним рецептом потрібна саме жирна сільська сметанка. Але насправді нітрохи не гірше звичайна магазинна.

Приготувати картоплю з грибами в сметані можна різними способами: в сковорідці або духовці, в горошках або мультиварці. За смаком вона може нагадувати відварну або запечену – тут вже кому як сподобається. Прекрасно доповнює смак страви свіжий кріп.

Картопля з грибами в сметані – загальні принципи приготування

Є два основних принципи приготування картоплі з грибами в сметані. Перший – готувати гриби і картопля на одній сковороді (чаші, формі), тобто одночасно. Це менш клопітно, до того ж інгредієнти насичуються ароматом і смаком один одного. Другий принцип – роздільне приготування картоплі та грибів.

В цьому є логіка. Картопля і гриби мають різний час приготування. Крім того, якщо змішати компоненти відразу, то картопля буде варитися в грибному соку, не вийде хрустким.

Щоб підготувати картопля до приготування, його потрібно ретельно промити, очистити від шкірки, нарізати середньої товщини кружечками або брусками. Дуже тонко нарізати картоплю не варто: вона швидко розвариться, втратить форму, стане нагадувати пюре. Втім, деяким подобається саме така консистенція.

Гриби вимагають більшої уваги. Самі невибагливі – це свіжі шампіньйони, білі або лисички. Їх потрібно просто обмити і нарізати на відповідні шматочки. Якщо використовуються опеньки, рижики, маслюки або сироїжки, повозитися доведеться довше. Потрібно отскоблить капелюшки і швидко промити. Потім свіжі гриби потрібно нарізати на більш дрібні частини, а дуже дрібні залишити цільними або дозволяти на половинки.

Якщо свіжих грибів немає, підійдуть заморожені або сушені гриби. Заморожені грибочки перекласти в друшляк, акуратно промити струменем холодної проточної води, щоб змити бруд. Потім, не чекаючи повної розморожування всередині, потрібно нарізати гриби на відповідні дрібні скибочки однакового розміру.

Сушені гриби потрібно залити холодною водою і залишити для набухання на годину. Потім віджати воду, обсушити гриби і нарізати (якщо це необхідно) на більш дрібні шматочки.

Тушкована картопля з грибами в сметані на сковороді

Дуже просто готується традиційна картопля з грибами в сметані в звичайній сковорідці. Грибний аромат чудово поєднується з бадьорою свіжістю кропу і гостротою чорного перцю.

• півкіло лісових грибів;

• сім середніх картоплин;

• чотириста грамів сметани;

• одна велика цибулина;

• масло для сковорідки;

• пучок свіжого кропу або столова ложка сушеного.

Порізати обмитий кріп.

Ріпчасту цибулину нашаткувати кубиками.

Розігріти трохи рослинного масла і обсмажити цибулю до приємною золотистої скоринки.

У цибулю викласти нарізані гриби і смажити все разом на маленькому вогні хвилин п'ять, не закриваючи кришку.

Коли гриби пустять сік, додати картоплю.

Якщо соку недостатньо, потрібно додати в сковорідку чверть склянки води, інакше картопля не прожариться, буде сирим.

Накрити сковороду кришкою, тушкувати не менше п'ятнадцяти хвилин.

Посолити, поперчити, посипати половиною рубаного кропу.

Влити в сковороду чверть склянки окропу, а потім сметану.

Накрити сковорідку кришкою, тушкувати ще хвилин п'ять.

При подачі кожну порцію прикрасити рештою свіжим кропом.

Картопля з грибами в сметані, запечена в духовці

Це ж варіант найпростішого страви можна приготувати не на сковороді, а в духовці. Часу на приготування картоплі з грибами в сметані піде майже стільки ж, а ось стояти біля плити не доведеться. Духовка і хороша жароміцний форма зроблять все самостійно.

• чотириста грамів картоплі;

• двісті грамів свіжих печериць;

• двісті грамів сметани;

Картоплю нарізати кружечками.

Дрібно нарізати печериці та цибулину.

Розжарити масло на сковороді і обсмажувати цибулю з грибами хвилин сім.

Розігріти духовку до 180-200 градусів.

Змастити форму рослинним або вершковим маслом.

Перший шар – картопля.

Другий шар – цибульний-грибна засмажкою.

Посолити, поперчити, залити сметаною. Можна розвести сметану невеликою кількістю води, молока, або вершків.

Повторювати шари і заливку.

Надіслати форму в духовку хвилин на сорок.

При подачі можна посипати зеленою цибулею, кропом або рубаним часником.

Хрустка картопля з грибами в сметані з часником

Якщо на кухні знайдеться дві сковорідки, обов'язково спробуйте приготувати картоплю і гриби окремо. Може здатися, що такий варіант картоплі з грибами в сметані більш клопіткий, але він того вартий.

• півкіло лісових грибів;

• шістсот грамів картоплі;

• чотириста грамів сметани;

• зелень будь-яка за смаком;

• дві часточки часнику;

Перш за все готують гриби. Якщо вони зібрані в найближчому лісі самостійно і викликають питання, краще не ризикувати і відварити їх в солоній воді. Двадцяти хвилин достатньо.

Потім гриби обсушити, нарізати на шматочки.

Смажити свіжі гриби на розігрітій Скородом не менше сорока хвилин або до повного випаровування вологи (якщо гриби були попередньо відварені).

Хвилин за п'ять до закінчення смаження влити сметану, перемішати, накрити кришкою.

Томити гриби в сметані на повільному вогні ще хвилин п'ять.

На другий сковорідці розігріти олію.

Нарізати цибулину подрібніше.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Викласти обсмажену цибулю в окрему тарілку.

У сковорідку підлити масла і викласти нарізану картоплю.

Чи не перемішувати кілька хвилин, щоб картопля встиг зажаритися. Кришкою з цієї ж причини не закривати.

Посолити картоплю, посипати спеціями, зеленню, перцем, перемішати.

Смажити картоплю до готовності.

Викласти картоплю в гриби, перемішати, смажити під кришкою хвилин п'ять.

Нарубати часник, посипати ним страву при подачі.

Картопля з грибами в сметані з вершками і сиром

Дуже ситне блюдо – картопля з грибами в сметані, запечена в духовці під сирною скоринкою. Вершки роблять її дуже ніжною, а сир чудово доповнює аромат грибів.

• вісімсот грамів картоплі;

• дві столові ложки борошна;

• стакан жирних вершків або розведеною водою сметани;

• пакетик прованських трав або інших приправ за смаком;

• двісті грамів сиру напівтвердих сортів.

Картоплю нарізати на невеликі бруски.

Розжарити масло на сковороді, обсмажити цибулю і гриби разом протягом п'ятнадцяти хвилин.

Коли гриби почнуть присмажуватися, тобто стануть покриватися скоринкою, посипати їх борошном, перемішати, томити ще три хвилини.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Деко змастити маслом.

Поверх картоплі розкласти гриби з цибулею.

Посолити, посипати сушеними травами.

Залити все вершками або розведеною рідкої сметаною.

Надіслати лист в духову шафу.

Запікати картоплю хвилин сорок, плюс-мінус п'ять хвилин в залежності від особливостей духовки.

Готову картоплю засипати сирної крихтою, знову помістити в духовку до утворення скоринки, хвилин на сім-десять.

Картопля з грибами в сметані в керамічних горщиках

Швидко, оригінально, просто готується картопля з грибами в сметані, розкладена по порційних горщиках. Керамічний посуд ідеальна для запікання і відварювання, смак страви буде гармонійним, насиченим.Додатковий інгредієнт – свіжа морква, яка додасть картоплі додаткову м'якість і ніжність.

• дві великі цибулини;

• шістсот грамів печериць;

• одна середня морква;

• трохи зеленої цибулі або кропу (не обов'язково);

• чотириста грамів сметани.

Картоплю нарізати дрібними кубиками.

Цибулини дрібно нашаткувати.

Гриби нарізати на дрібні шматочки.

Духова шафа розігріти до 230 градусів.

Обсмажити на сковорідці цибулю і моркву разом (хвилин десять).

Змішати всі інгредієнти рівномірно.

Розкласти по горщикам.

Надіслати горщики в духовку на півгодини.

Вимкнути духовку, дати страві настоятися в остигає духовці еше хвилин п'ятнадцять-двадцять.

При подачі присипати картоплю різаною зеленню.

Картопля з грибами в сметані в мультиварці

Мультиварка дозволяє приготувати не менш смачний варіант картоплі з грибами в сметані. Виходить ситно, до одночасно легке блюдо, яким зрідка можна балувати сім'ю.

• півкіло печериць або інших грибів;

• двісті грамів сметани;

• перець (суміш перців), сіль;

• трохи свіжої зелені.

Цибулину нарізати полуколечкамі.

Включити програму смаження, налити в гущавину трохи масла і обсмажити цибулю, не закриваючи кришку. Час смаження – сім хвилин. Періодично цибулю слід помішувати.

Гриби нарізати за бажанням на скибочки або четвертинки.

Кинути до цибулі, смажити все разом за таймером десять хвилин. Помішувати, по необхідності додати трохи масла.

Картоплини нарізати кубиками або кружечками.

Надіслати картоплю до грибів і цибулі, посолити, поперчити, залити сметаною і перемішати.

Готувати на режимі гасіння півгодини.

Якщо картопля ще сируватий, продовжити гасіння на десять-п'ятнадцять хвилин.

При подачі посипати нарізаною зеленню.

Картопля з грибами і куркою в сметані «Домашнє спекотне»

Дуже смачний і ще більш ситний варіант – картопля з куркою в сметані з додаванням ніжного курячого філе. Готувати блюдо потрібно у великому казані або товстостінній каструлі.

• двісті грамів грибів;

• половинка курячої грудки або філе вагою двісті грамів;

• сто грамів сметани;

• один невеликий болгарський перець;

• дві часточки часнику;

• спеції, сушені трави за смаком;

• трохи свіжої зелені.

Лук нашаткувати дрібними кубиками.

Морква нарізати тонкими полуколечкамі або крупно натерти.

У гарячому маслі згасити цибулю і моркву.

Як тільки морква підрум'яниться, викласти в казан картоплю, влити півсклянки води.

Гасити картопля на повільному вогні.

Нарізати гриби, відправити в казан до картоплі та інших овочів.

Порізати філе на дрібні шматочки.

Болгарський перець нарізати на тонкі смужки або квадратики.

Покласти курку і перець в картопля, гасити півгодини.

Посипати все сіль, приправами, залити сметану і перемішати.

Гасити ще десять хвилин.

Подрібнити часник, нарізати свіжу зелень.

Посипати часником і зеленню блюдо, дати постояти хвилин десять і подати.

Картопля з грибами в сметані – хитрості і корисні поради

© 2012-2017 «Жіноча думка». При використанні матеріалів – посилання на першоджерело обов'язкове!

Головний редактор порталу: Катерина Данилова

Електронна пошта: [email protected]

Телефон редакції: +7 (926) 927 28 54

Адреса редакції: вул. Сущевська д. 21

Традиційне російське блюдо – смажена або тушкована картопелька з грибами, зеленню, цибулею або часником. В руках вмілої господині з нехитрих інгредієнтів виходить справжній шедевр кулінарного мистецтва. Картопля з грибами в сметані хороша для обіду і вечері, особливо якщо часу мало, а сім'я голодна. Правильно приготовлена, вона вийде такою смачною, що про м'ясо або рибу ніхто і згадає!

В ідеалі потрібно використовувати справжні лісові гриби, свіжі або сушені. Простіший, але не менш смачний варіант – шампіньйони або гливи, які «водяться» в супемаркетах круглий рік. Сметана ж може бути будь-який – більш-менш жирної, магазинної або сільської.Звичайно, за традиційним рецептом потрібна саме жирна сільська сметанка. Але насправді нітрохи не гірше звичайна магазинна.

Приготувати картоплю з грибами в сметані можна різними способами: в сковорідці або духовці, в горошках або мультиварці. За смаком вона може нагадувати відварну або запечену – тут вже кому як сподобається. Прекрасно доповнює смак страви свіжий кріп.

Картопля з грибами в сметані – загальні принципи приготування

Є два основних принципи приготування картоплі з грибами в сметані. Перший – готувати гриби і картопля на одній сковороді (чаші, формі), тобто одночасно. Це менш клопітно, до того ж інгредієнти насичуються ароматом і смаком один одного. Другий принцип – роздільне приготування картоплі та грибів.

В цьому є логіка. Картопля і гриби мають різний час приготування. Крім того, якщо змішати компоненти відразу, то картопля буде варитися в грибному соку, не вийде хрустким.

Щоб підготувати картопля до приготування, його потрібно ретельно промити, очистити від шкірки, нарізати середньої товщини кружечками або брусками. Дуже тонко нарізати картоплю не варто: вона швидко розвариться, втратить форму, стане нагадувати пюре. Втім, деяким подобається саме така консистенція.

Гриби вимагають більшої уваги. Самі невибагливі – це свіжі шампіньйони, білі або лисички. Їх потрібно просто обмити і нарізати на відповідні шматочки. Якщо використовуються опеньки, рижики, маслюки або сироїжки, повозитися доведеться довше. Потрібно отскоблить капелюшки і швидко промити. Потім свіжі гриби потрібно нарізати на більш дрібні частини, а дуже дрібні залишити цільними або дозволяти на половинки.

Якщо свіжих грибів немає, підійдуть заморожені або сушені гриби. Заморожені грибочки перекласти в друшляк, акуратно промити струменем холодної проточної води, щоб змити бруд. Потім, не чекаючи повної розморожування всередині, потрібно нарізати гриби на відповідні дрібні скибочки однакового розміру.

Сушені гриби потрібно залити холодною водою і залишити для набухання на годину. Потім віджати воду, обсушити гриби і нарізати (якщо це необхідно) на більш дрібні шматочки.

Тушкована картопля з грибами в сметані на сковороді

Дуже просто готується традиційна картопля з грибами в сметані в звичайній сковорідці. Грибний аромат чудово поєднується з бадьорою свіжістю кропу і гостротою чорного перцю.

Інгредієнти:

• півкіло лісових грибів;

• сім середніх картоплин;

• чотириста грамів сметани;

• одна велика цибулина;

• масло для сковорідки;

• пучок свіжого кропу або столова ложка сушеного.

Спосіб приготування:

Порізати обмитий кріп.

Ріпчасту цибулину нашаткувати кубиками.

Розігріти трохи рослинного масла і обсмажити цибулю до приємною золотистої скоринки.

У цибулю викласти нарізані гриби і смажити все разом на маленькому вогні хвилин п'ять, не закриваючи кришку.

Коли гриби пустять сік, додати картоплю.

Якщо соку недостатньо, потрібно додати в сковорідку чверть склянки води, інакше картопля не прожариться, буде сирим.

Накрити сковороду кришкою, тушкувати не менше п'ятнадцяти хвилин.

Посолити, поперчити, посипати половиною рубаного кропу.

Влити в сковороду чверть склянки окропу, а потім сметану.

Накрити сковорідку кришкою, тушкувати ще хвилин п'ять.

При подачі кожну порцію прикрасити рештою свіжим кропом.

Картопля з грибами в сметані, запечена в духовці

Це ж варіант найпростішого страви можна приготувати не на сковороді, а в духовці. Часу на приготування картоплі з грибами в сметані піде майже стільки ж, а ось стояти біля плити не доведеться. Духовка і хороша жароміцний форма зроблять все самостійно.

Інгредієнти:

• чотириста грамів картоплі;

• двісті грамів свіжих печериць;

• двісті грамів сметани;

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати кружечками.

Дрібно нарізати печериці та цибулину.

Розжарити масло на сковороді і обсмажувати цибулю з грибами хвилин сім.

Розігріти духовку до 180-200 градусів.

Змастити форму рослинним або вершковим маслом.

Перший шар – картопля.

Другий шар – цибульний-грибна засмажкою.

Посолити, поперчити, залити сметаною. Можна розвести сметану невеликою кількістю води, молока, або вершків.

Повторювати шари і заливку.

Надіслати форму в духовку хвилин на сорок.

При подачі можна посипати зеленою цибулею, кропом або рубаним часником.

Хрустка картопля з грибами в сметані з часником

Якщо на кухні знайдеться дві сковорідки, обов'язково спробуйте приготувати картоплю і гриби окремо. Може здатися, що такий варіант картоплі з грибами в сметані більш клопіткий, але він того вартий.

Інгредієнти:

• півкіло лісових грибів;

• шістсот грамів картоплі;

• чотириста грамів сметани;

• зелень будь-яка за смаком;

• дві часточки часнику;

Спосіб приготування:

Перш за все готують гриби. Якщо вони зібрані в найближчому лісі самостійно і викликають питання, краще не ризикувати і відварити їх в солоній воді. Двадцяти хвилин достатньо.

Потім гриби обсушити, нарізати на шматочки.

Смажити свіжі гриби на розігрітій Скородом не менше сорока хвилин або до повного випаровування вологи (якщо гриби були попередньо відварені).

Хвилин за п'ять до закінчення смаження влити сметану, перемішати, накрити кришкою.

Томити гриби в сметані на повільному вогні ще хвилин п'ять.

На другий сковорідці розігріти олію.

Нарізати цибулину подрібніше.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Викласти обсмажену цибулю в окрему тарілку.

У сковорідку підлити масла і викласти нарізану картоплю.

Чи не перемішувати кілька хвилин, щоб картопля встиг зажаритися. Кришкою з цієї ж причини не закривати.

Посолити картоплю, посипати спеціями, зеленню, перцем, перемішати.

Смажити картоплю до готовності.

Викласти картоплю в гриби, перемішати, смажити під кришкою хвилин п'ять.

Нарубати часник, посипати ним страву при подачі.

Картопля з грибами в сметані з вершками і сиром

Дуже ситне блюдо – картопля з грибами в сметані, запечена в духовці під сирною скоринкою. Вершки роблять її дуже ніжною, а сир чудово доповнює аромат грибів.

Інгредієнти:

• вісімсот грамів картоплі;

• дві столові ложки борошна;

• стакан жирних вершків або розведеною водою сметани;

• пакетик прованських трав або інших приправ за смаком;

• двісті грамів сиру напівтвердих сортів.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати на невеликі бруски.

Розжарити масло на сковороді, обсмажити цибулю і гриби разом протягом п'ятнадцяти хвилин.

Коли гриби почнуть присмажуватися, тобто стануть покриватися скоринкою, посипати їх борошном, перемішати, томити ще три хвилини.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Деко змастити маслом.

Поверх картоплі розкласти гриби з цибулею.

Посолити, посипати сушеними травами.

Залити все вершками або розведеною рідкої сметаною.

Надіслати лист в духову шафу.

Запікати картоплю хвилин сорок, плюс-мінус п'ять хвилин в залежності від особливостей духовки.

Готову картоплю засипати сирної крихтою, знову помістити в духовку до утворення скоринки, хвилин на сім-десять.

Картопля з грибами в сметані в керамічних горщиках

Швидко, оригінально, просто готується картопля з грибами в сметані, розкладена по порційних горщиках. Керамічний посуд ідеальна для запікання і відварювання, смак страви буде гармонійним, насиченим. Додатковий інгредієнт – свіжа морква, яка додасть картоплі додаткову м'якість і ніжність.

Інгредієнти:

• дві великі цибулини;

• шістсот грамів печериць;

• одна середня морква;

• трохи зеленої цибулі або кропу (не обов'язково);

• чотириста грамів сметани.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати дрібними кубиками.

Цибулини дрібно нашаткувати.

Гриби нарізати на дрібні шматочки.

Духова шафа розігріти до 230 градусів.

Обсмажити на сковорідці цибулю і моркву разом (хвилин десять).

Змішати всі інгредієнти рівномірно.

Розкласти по горщикам.

Надіслати горщики в духовку на півгодини.

Вимкнути духовку, дати страві настоятися в остигає духовці еше хвилин п'ятнадцять-двадцять.

При подачі присипати картоплю різаною зеленню.

Картопля з грибами в сметані в мультиварці

Мультиварка дозволяє приготувати не менш смачний варіант картоплі з грибами в сметані. Виходить ситно, до одночасно легке блюдо, яким зрідка можна балувати сім'ю.

Інгредієнти:

• півкіло печериць або інших грибів;

• двісті грамів сметани;

• перець (суміш перців), сіль;

• трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати полуколечкамі.

Включити програму смаження, налити в гущавину трохи масла і обсмажити цибулю, не закриваючи кришку. Час смаження – сім хвилин. Періодично цибулю слід помішувати.

Гриби нарізати за бажанням на скибочки або четвертинки.

Кинути до цибулі, смажити все разом за таймером десять хвилин. Помішувати, по необхідності додати трохи масла.

Картоплини нарізати кубиками або кружечками.

Надіслати картоплю до грибів і цибулі, посолити, поперчити, залити сметаною і перемішати.

Готувати на режимі гасіння півгодини.

Якщо картопля ще сируватий, продовжити гасіння на десять-п'ятнадцять хвилин.

При подачі посипати нарізаною зеленню.

Картопля з грибами і куркою в сметані «Домашнє спекотне»

Дуже смачний і ще більш ситний варіант – картопля з куркою в сметані з додаванням ніжного курячого філе. Готувати блюдо потрібно у великому казані або товстостінній каструлі.

Інгредієнти:

• двісті грамів грибів;

• половинка курячої грудки або філе вагою двісті грамів;

• сто грамів сметани;

• один невеликий болгарський перець;

• дві часточки часнику;

• спеції, сушені трави за смаком;

• трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Лук нашаткувати дрібними кубиками.

Морква нарізати тонкими полуколечкамі або крупно натерти.

У гарячому маслі згасити цибулю і моркву.

Як тільки морква підрум'яниться, викласти в казан картоплю, влити півсклянки води.

Гасити картопля на повільному вогні.

Нарізати гриби, відправити в казан до картоплі та інших овочів.

Порізати філе на дрібні шматочки.

Болгарський перець нарізати на тонкі смужки або квадратики.

Покласти курку і перець в картопля, гасити півгодини.

Посипати все сіль, приправами, залити сметану і перемішати.

Гасити ще десять хвилин.

Подрібнити часник, нарізати свіжу зелень.

Посипати часником і зеленню блюдо, дати постояти хвилин десять і подати.

Картопля з грибами в сметані – хитрості і корисні поради Вважається, що оптимальне співвідношення картоплі, грибів і цибулі наступне: на одну частину картоплі потрібно взяти половину грибів і третину лука. Тобто на кіло кілограм картоплі потрібно не менше півкіло грибів і трехсотграммовая цибулина. Витримувати такі пропорції не обов'язково, все залежить від індивідуальних смакових переваг. Але лука в будь-якому випадку повинно бути багато – так смачніше. Найсмачніші гриби в поєднанні з картоплею – це білі, лисички і підосичники. Свіжі гриби обмивати водою дуже старанно не можна: вони просочаться вологою і будуть дуже погано смажитися. Щоб сметана не згорнулася від високої температури в сковороді, потрібно попередньо влити туди трохи окропу – ложки три-чотири.

Вибір і первинна обробка грибів для приготування з картоплею і сметаною

В принципі, картоплю можна приготувати з будь-яким видом грибів, за винятком тих, які призначені для засолу. Але якщо їх правильно обробити, то цілком смачна страва може вийти і з них. Вибір грибів для приготування з картоплею визначається тільки їх наявністю. У грибний сезон асортимент дарів лісу різноманітний. Ось тільки смакові якості картоплі, приготованого з різними їх видами, будуть відрізнятися.

Найсмачніший картопля з грибами вийде з боровиками, маслюки і опеньками, Як з літніми, так і з осінніми. Дуже смачна виходить картопля з підосичники, але при тепловій обробці вони темніють, що позначається на зовнішньому вигляді страви, але не на його смакових якостях.В інші пори року доведеться задовольнятися замороженими або сушеними лісовими грибами.

Найсмачніший картопля з грибами вийде з боровиками

Заморожені гриби повністю розморожувати не потрібно, а ось промити і нарізати обов'язково. Сухі доведеться спочатку замочити у воді або молоці, попередньо добре промивши. Іноді після замочування їх додатково проварюють 5-10 хв. Дуже непоганий альтернативою лісових грибів є гливи або шампіньйони, вирощені в штучних умовах, вони завжди є у продажу.

Зібрані в лісі або куплені в магазині гриби перебирають, якщо потрібно, очищають і добре промивають. Подальша їх підготовка залежить від обраного рецепта. Картоплю з грибами можна загасити, запекти і просто обсмажити на сковороді.

Всі рецепти з приготування цієї страви можна розділити на дві категорії: в одній складові готуються окремо, а потім змішуються, а в другій всі продукти поміщають відразу в одну ємність для приготування.

Тушкована картопля з грибами в сметані (відео)

Простий рецепт картоплі з грибами в сметані

Так готували цю страву ще наші бабусі. Запікали її в чавунці в російській печі. Наскільки смачною була ця їжа, може сказати тільки той, хто ласував цим делікатесом. На жаль, такий спосіб приготування недоступний переважній більшості господинь. Тому готувати страву будемо в сотейнику або товстостінній каструлі на звичайній плиті.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 2луковіци;
• 600 г маслюків, боровиків або опеньків;
• стакан сметани з високою жирністю;
• масло пісне.

Як готувати:

1. Обсмажуємо порізану кубиками цибулю, поки він не стане прозорим.
2. Підготовлені грибочки ріжемо скибочками, тушкуємо з цибулею, поки в сотейнику майже не залишиться рідини.
3. Додаємо нарізану кубиками картоплю. Тушкуємо до його м'якості. Якщо потрібно, додаємо потроху гарячу воду, щоб страва не пригоріло.
4. За 5 хв до готовності вливаємо сметану. Добре перемішуємо, заправляємо перцем, сіллю. Даємо інгредієнтів просочитися сметаною і вимикаємо вогонь.
5. Якщо при подачі посипати готову страву зеленим рубаним луком, воно стане ще смачніше.

Запечена картопля з грибами виходить набагато смачніше.

Картопля з грибами в сметані

Як смачно приготувати картоплю з грибами і сметаною в духовці

Щоб соус в картоплі став густим, використовуємо борошно.

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг;
• печериці – 0,5 кг;
• сметана – 1 стакан;
• борошно – ст. ложка;
• масло пісне.

Як готувати:

1. Картоплю нарізаємо великими шматочками. Щоб він повністю приготувався при запіканні, його доведеться спочатку посмажити. Він повинен покритися золотистою скоринкою.
2. Підготовлені печериці обшпарюємо окропом, ріжемо великими шматочками.
3. Сметану перемішуємо з борошном, перцем, сіллю.
4. З'єднуємо продукти в ємності для гасіння.
5. Ставимо в духовку, обов'язково закривши кришкою.
6. Готову страву посипаємо рубаною зеленню.

Мультиварка давно стала для багатьох господинь паличкою-виручалочкою. Через особливого режиму теплообміну в ній найкраще вдаються тушковані блюда.

Картопля з грибами і сметаною в духовці

Рецепт приготування картоплі з грибами і сметаною в мультиварці

У цій кухонної помічниці блюдо вийде особливо смачним і ароматним.

Інгредієнти:

• 5 великих картоплин;
• 0,5 кг будь-яких грибів, але більше підійдуть гливи;
• цибулина;
• 2 ст. ложки масла вершкового;
• 0,5 ст. сметани.

Як готувати:

1. Готуємо гливи, ріжемо їх на великі шматочки.
2. У чаші мультиварки розтоплюємо масло, трохи обсмажуємо нарізану кільцями цибулю, вибравши режим «Смаження». Не вимикаючи мультиварку, викладаємо цибулю в інший посуд, а в чашу завадимо нарізаний великими брусочками картопля, добре перемішуємо його з маслом.
3. Викладаємо на картоплю гливи, заливаємо сметаною, зверху поміщаємо лук. Включаємо режим «Гасіння», вибравши час – 40 хв.

Картопля з грибами – ситне блюдо. Сметана надає йому особливу м'якість, а в поєднанні з вершковим маслом створює гармонію смаку.

Картопля з грибами в сметані в мультиварці (відео)

Рецепт ситної смаженої картоплі з грибами і сметаною

Смажити гриби і картопля будемо окремо, з'єднавши інгредієнти тільки перед самою готовністю.

Інгредієнти:

• 6 картоплин;
• цибулина;
• 200 грибів, боровиків або шампіньйонів;
• 0,5 склянки сметана;
• 2 ст. ложки масла вершкового.

Як готувати:

1. Ріжемо скибочками підготовлені боровики. Обсмажуємо з додаванням вершкового масла до готовності.
2. Картоплю нарізаємо соломкою. Смажимо на суміші рослинного і вершкового масла приблизно 15 хв. До цього часу він повинен зарум'яниться і повністю прожаритися.
3. З'єднуємо інгредієнти разом, приправляємо сіллю і за бажанням перцем, додаємо сметану, розмішуємо і прогріваємо кілька хвилин.
4. Подаємо із зеленню і салатом зі свіжих овочів.

Картопля з грибами можна гасити не тільки в сотейнику, але і на сковороді.

Ситна смажена картопля з грибами та сметаною

Картопля з грибами і сметаною, тушкована на сковороді

Таке блюдо буде особливо поживним, так як до основних інгредієнтів додана свинина.

Інгредієнти:

• 0,5 кг свинини, яку можна замінити куркою або телятиною;
• 7 картоплин середнього розміру;
• 200 г печериць;
• цибулина;
• 0,5 склянки сметани;
• спеції за бажанням.

Як готувати:

1. Обсмажуємо порізані підготовлені шампіньйони і дрібно нарізану цибулю 5-10 хв.
2. Ріжемо свинину або інше м'ясо невеликими шматочками, додаємо до печериць, обсмажуємо. Через 20 хв додаємо нарізану кубиками картоплю, який попередньо 5-10 хв обсмажуємо окремо.
3. Змішуємо сметану, перець, сіль зі склянкою води. Виливаємо суміш у страву. Кладемо лавровий листочок і тушкуємо, прикривши кришкою ще близько півгодини.

Печериці – найпопулярніші гриби у Франції. Часто в вишукані страви французької кухні додають ці гриби. Люблять їх і в Росії.

Печериці з картоплею в сметані

Як приготувати шампіньйони з картоплею, сметаною і сиром

Таке поєднання інгредієнтів вимагає запікання. Томлені в духовці печериці з картоплею, просочені сметаною і покриті апетитною сирної скоринкою – це просто фантастика.

Інгредієнти:

• 8 великих картоплин;
• 0,5 кг печериць;
• 1-2 цибулини;
• ½ склянки сметани або склянка вершків, і те й інше повинно мати високу жирність;
• ст. ложка борошна з великою гіркою;
• сушені трави на ваш смак;
• 200 г тертого сиру.

Як готувати:

1. Ріжемо не крупніше цибулю і підготовлені шампіньйони і обсмажуємо разом чверть години. Вони повинні почати рум'янитися.
2. Посипаємо їх борошном, добре розмішуємо і прогріваємо ще 2-3 хв.
3. Картоплю нарізаємо брусочками.
4. Форму для запікання або деко добре промазуємо олією. Заповнюємо його пошарово картоплею та печерицями. Присолюємо. Розводимо сметану гарячою водою в співвідношенні 1: 1, додаємо сушені трави і розмішуємо. Любителі можуть додати подрібнений зубчик часнику. Якщо використовуєте вершки, їх розбавляти не потрібно.
5. Заливаємо суміш у форму і ставимо її в добре нагріту духовку приблизно на 40 хв.
6. Засипаємо зверху блюдо тертим сиром і даємо йому розплавитися і підрум'янитися.

Картопля з печерицями в сметані (відео)

Картопля з грибами – блюдо просте, як за складом інгредієнтів, так і за способами приготування. При цьому блюдо виходить не тільки дуже смачним, але і поживним.

склад:

• Лісові гриби – 400 г
• Картопля – 6-7 шт
• Цибуля ріпчаста – 1 шт
• Сметана – 400 г
• Сіль – за смаком (приблизно 1-1,5 ч. Ложки)
• Перець – за смаком
• Кріп (свіжий або сушений) – за смаком

приготування:

Заздалегідь помийте і почистіть картоплю. Наріжте картоплю тонкої соломкою і промийте від зайвого крохмалю.

Лук почистіть і поріжте дрібними кубиками. Краще взяти більшу цибулину, так буде смачніше. У сковороді розігрійте трохи рослинного масла і викладіть цибулю. Обсмажте цибулю на повільному вогні при періодичному помішуванні до золотистого кольору. Лук повинен не просто стати прозорим, а й трохи підсмажитися. Для цього знадобиться приблизно 15 хвилин.

Поки смажиться цибуля, підготуйте гриби. Якщо Ви використовуєте заморожені грибочки, то, без розморожування, покладіть їх у друшляк і промийте під холодною водою, видаливши бруд. Гриби швидко розморозяться зверху, але залишаться замороженими всередині, саме це нам і потрібно, так як в такому вигляді гриби ріжуться найкраще. Розріжте великі шматки на більш дрібні, що б нарізка грибів була рівномірною.

Якщо Ви використовуєте сушені гриби, то перед цим замочіть гриби в холодній воді на 1 годину. Потім відіжміть гриби і якщо необхідно наріжте.

Якщо Вам пощастило, і у Вас є свіжі лісові грибочки, то просто помийте і наріжте їх невеликими кубиками. Такі гриби будуть виглядати в кінцевому блюді смачніше всього.

Підготовлені гриби викладіть до обсмаженої цибулі і перемішайте. Обсмажте на повільному вогні протягом 5 хвилин.

Через 5 хвилин гриби пустять сік. Саме в цей момент і потрібно буде додати заздалегідь нарізану картоплю. Якщо соку буде мало, то влийте трохи води, інакше картопля залишиться сирим.

Гасіть картоплю з грибами на повільному вогні під закритою кришкою 15 хвилин. Потім додайте сметану, сіль, перець і сушений кріп. Якщо Ви використовуєте свіжий кріп, то залиште його для готового блюда, що б посипати безпосередньо кожну порцію. Перед додаванням сметани в сковороду, додайте в неї 3-4 ст. ложки окропу, так вона не згорнеться в гарячому блюді. Гасіть картопля з грибами та сметаною ще 5 хвилин під закритою кришкою.

Через 5 хвилин ароматна домашня картопелька з грибами готова, подавайте її гарячої, прикрасивши зеленню. Цього разу я використовувала заморожені підосичники, вийшло дуже смачно, але готові підосичники мають властивість темніти і страва виходить трохи сірим, тому наступного разу я обов'язково спробую приготувати картоплю з лисичками.

Нижче Ви можете подивитися смішне відео:

Цікаві рецепти:

Картопля з грибами в сметані – загальні принципи приготування

Є два основних принципи приготування картоплі з грибами в сметані. Перший – готувати гриби і картопля на одній сковороді (чаші, формі), тобто одночасно. Це менш клопітно, до того ж інгредієнти насичуються ароматом і смаком один одного. Другий принцип – роздільне приготування картоплі та грибів.

В цьому є логіка. Картопля і гриби мають різний час приготування. Крім того, якщо змішати компоненти відразу, то картопля буде варитися в грибному соку, не вийде хрустким.

Щоб підготувати картопля до приготування, його потрібно ретельно промити, очистити від шкірки, нарізати середньої товщини кружечками або брусками. Дуже тонко нарізати картоплю не варто: вона швидко розвариться, втратить форму, стане нагадувати пюре. Втім, деяким подобається саме така консистенція.

Гриби вимагають більшої уваги. Самі невибагливі – це свіжі шампіньйони, білі або лисички. Їх потрібно просто обмити і нарізати на відповідні шматочки. Якщо використовуються опеньки, рижики, маслюки або сироїжки, повозитися доведеться довше. Потрібно отскоблить капелюшки і швидко промити. Потім свіжі гриби потрібно нарізати на більш дрібні частини, а дуже дрібні залишити цільними або дозволяти на половинки.

Якщо свіжих грибів немає, підійдуть заморожені або сушені гриби. Заморожені грибочки перекласти в друшляк, акуратно промити струменем холодної проточної води, щоб змити бруд. Потім, не чекаючи повної розморожування всередині, потрібно нарізати гриби на відповідні дрібні скибочки однакового розміру.

Сушені гриби потрібно залити холодною водою і залишити для набухання на годину. Потім віджати воду, обсушити гриби і нарізати (якщо це необхідно) на більш дрібні шматочки.

Тушкована картопля з грибами в сметані на сковороді

Дуже просто готується традиційна картопля з грибами в сметані в звичайній сковорідці. Грибний аромат чудово поєднується з бадьорою свіжістю кропу і гостротою чорного перцю.

Інгредієнти:

• півкіло лісових грибів;

• сім середніх картоплин;

• чотириста грамів сметани;

• одна велика цибулина;

• масло для сковорідки;

• пучок свіжого кропу або столова ложка сушеного.

Спосіб приготування:

Порізати обмитий кріп.

Ріпчасту цибулину нашаткувати кубиками.

Розігріти трохи рослинного масла і обсмажити цибулю до приємною золотистої скоринки.

У цибулю викласти нарізані гриби і смажити все разом на маленькому вогні хвилин п'ять, не закриваючи кришку.

Коли гриби пустять сік, додати картоплю.

Якщо соку недостатньо, потрібно додати в сковорідку чверть склянки води, інакше картопля не прожариться, буде сирим.

Накрити сковороду кришкою, тушкувати не менше п'ятнадцяти хвилин.

Посолити, поперчити, посипати половиною рубаного кропу.

Влити в сковороду чверть склянки окропу, а потім сметану.

Накрити сковорідку кришкою, тушкувати ще хвилин п'ять.

При подачі кожну порцію прикрасити рештою свіжим кропом.

Картопля з грибами в сметані, запечена в духовці

Це ж варіант найпростішого страви можна приготувати не на сковороді, а в духовці. Часу на приготування картоплі з грибами в сметані піде майже стільки ж, а ось стояти біля плити не доведеться. Духовка і хороша жароміцний форма зроблять все самостійно.

Інгредієнти:

• чотириста грамів картоплі;

• двісті грамів свіжих печериць;

• двісті грамів сметани;

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати кружечками.

Дрібно нарізати печериці та цибулину.

Розжарити масло на сковороді і обсмажувати цибулю з грибами хвилин сім.

Розігріти духовку до 180-200 градусів.

Змастити форму рослинним або вершковим маслом.

Перший шар – картопля.

Другий шар – цибульний-грибна засмажкою.

Посолити, поперчити, залити сметаною. Можна розвести сметану невеликою кількістю води, молока, або вершків.

Повторювати шари і заливку.

Надіслати форму в духовку хвилин на сорок.

При подачі можна посипати зеленою цибулею, кропом або рубаним часником.

Хрустка картопля з грибами в сметані з часником

Якщо на кухні знайдеться дві сковорідки, обов'язково спробуйте приготувати картоплю і гриби окремо. Може здатися, що такий варіант картоплі з грибами в сметані більш клопіткий, але він того вартий.

Інгредієнти:

• півкіло лісових грибів;

• шістсот грамів картоплі;

• чотириста грамів сметани;

• зелень будь-яка за смаком;

• дві часточки часнику;

Спосіб приготування:

Перш за все готують гриби. Якщо вони зібрані в найближчому лісі самостійно і викликають питання, краще не ризикувати і відварити їх в солоній воді. Двадцяти хвилин достатньо.

Потім гриби обсушити, нарізати на шматочки.

Смажити свіжі гриби на розігрітій Скородом не менше сорока хвилин або до повного випаровування вологи (якщо гриби були попередньо відварені).

Хвилин за п'ять до закінчення смаження влити сметану, перемішати, накрити кришкою.

Томити гриби в сметані на повільному вогні ще хвилин п'ять.

На другий сковорідці розігріти олію.

Нарізати цибулину подрібніше.

Обсмажити цибулю до золотистого кольору.

Викласти обсмажену цибулю в окрему тарілку.

У сковорідку підлити масла і викласти нарізану картоплю.

Чи не перемішувати кілька хвилин, щоб картопля встиг зажаритися. Кришкою з цієї ж причини не закривати.

Посолити картоплю, посипати спеціями, зеленню, перцем, перемішати.

Смажити картоплю до готовності.

Викласти картоплю в гриби, перемішати, смажити під кришкою хвилин п'ять.

Нарубати часник, посипати ним страву при подачі.

Картопля з грибами в сметані з вершками і сиром

Дуже ситне блюдо – картопля з грибами в сметані, запечена в духовці під сирною скоринкою. Вершки роблять її дуже ніжною, а сир чудово доповнює аромат грибів.

Інгредієнти:

• вісімсот грамів картоплі;

• дві столові ложки борошна;

• стакан жирних вершків або розведеною водою сметани;

• пакетик прованських трав або інших приправ за смаком;

• двісті грамів сиру напівтвердих сортів.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати на невеликі бруски.

Розжарити масло на сковороді, обсмажити цибулю і гриби разом протягом п'ятнадцяти хвилин.

Коли гриби почнуть присмажуватися, тобто стануть покриватися скоринкою, посипати їх борошном, перемішати, томити ще три хвилини.

Розігріти духовку до 200 градусів.

Деко змастити маслом.

Поверх картоплі розкласти гриби з цибулею.

Посолити, посипати сушеними травами.

Залити все вершками або розведеною рідкої сметаною.

Надіслати лист в духову шафу.

Запікати картоплю хвилин сорок, плюс-мінус п'ять хвилин в залежності від особливостей духовки.

Готову картоплю засипати сирної крихтою, знову помістити в духовку до утворення скоринки, хвилин на сім-десять.

Картопля з грибами в сметані в керамічних горщиках

Швидко, оригінально, просто готується картопля з грибами в сметані, розкладена по порційних горщиках. Керамічний посуд ідеальна для запікання і відварювання, смак страви буде гармонійним, насиченим. Додатковий інгредієнт – свіжа морква, яка додасть картоплі додаткову м'якість і ніжність.

Інгредієнти:

• дві великі цибулини;

• шістсот грамів печериць;

• одна середня морква;

• трохи зеленої цибулі або кропу (не обов'язково);

• чотириста грамів сметани.

Спосіб приготування:

Картоплю нарізати дрібними кубиками.

Цибулини дрібно нашаткувати.

Гриби нарізати на дрібні шматочки.

Духова шафа розігріти до 230 градусів.

Обсмажити на сковорідці цибулю і моркву разом (хвилин десять).

Змішати всі інгредієнти рівномірно.

Розкласти по горщикам.

Надіслати горщики в духовку на півгодини.

Вимкнути духовку, дати страві настоятися в остигає духовці еше хвилин п'ятнадцять-двадцять.

При подачі присипати картоплю різаною зеленню.

Картопля з грибами в сметані в мультиварці

Мультиварка дозволяє приготувати не менш смачний варіант картоплі з грибами в сметані. Виходить ситно, до одночасно легке блюдо, яким зрідка можна балувати сім'ю.

Інгредієнти:

• півкіло печериць або інших грибів;

• двісті грамів сметани;

• перець (суміш перців), сіль;

• трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізати полуколечкамі.

Включити програму смаження, налити в гущавину трохи масла і обсмажити цибулю, не закриваючи кришку. Час смаження – сім хвилин. Періодично цибулю слід помішувати.

Гриби нарізати за бажанням на скибочки або четвертинки.

Кинути до цибулі, смажити все разом за таймером десять хвилин. Помішувати, по необхідності додати трохи масла.

Картоплини нарізати кубиками або кружечками.

Надіслати картоплю до грибів і цибулі, посолити, поперчити, залити сметаною і перемішати.

Готувати на режимі гасіння півгодини.

Якщо картопля ще сируватий, продовжити гасіння на десять-п'ятнадцять хвилин.

При подачі посипати нарізаною зеленню.

Картопля з грибами і куркою в сметані «Домашнє спекотне»

Дуже смачний і ще більш ситний варіант – картопля з куркою в сметані з додаванням ніжного курячого філе. Готувати блюдо потрібно у великому казані або товстостінній каструлі.

Інгредієнти:

• двісті грамів грибів;

• половинка курячої грудки або філе вагою двісті грамів;

• сто грамів сметани;

• один невеликий болгарський перець;

• дві часточки часнику;

• спеції, сушені трави за смаком;

• трохи свіжої зелені.

Спосіб приготування:

Лук нашаткувати дрібними кубиками.

Морква нарізати тонкими полуколечкамі або крупно натерти.

У гарячому маслі згасити цибулю і моркву.

Як тільки морква підрум'яниться, викласти в казан картоплю, влити півсклянки води.

Гасити картопля на повільному вогні.

Нарізати гриби, відправити в казан до картоплі та інших овочів.

Порізати філе на дрібні шматочки.

Болгарський перець нарізати на тонкі смужки або квадратики.

Покласти курку і перець в картопля, гасити півгодини.

Посипати все сіль, приправами, залити сметану і перемішати.

Гасити ще десять хвилин.

Подрібнити часник, нарізати свіжу зелень.

Посипати часником і зеленню блюдо, дати постояти хвилин десять і подати.

Картопля з грибами в сметані – хитрості і корисні поради

• Вважається, що оптимальне співвідношення картоплі, грибів і цибулі наступне: на одну частину картоплі потрібно взяти половину грибів і третину лука. Тобто на кіло кілограм картоплі потрібно не менше півкіло грибів і трехсотграммовая цибулина. Витримувати такі пропорції не обов'язково, все залежить від індивідуальних смакових переваг. Але лука в будь-якому випадку повинно бути багато – так смачніше.
• Найсмачніші гриби в поєднанні з картоплею – це білі, лисички і підосичники.
• Свіжі гриби обмивати водою дуже старанно не можна: вони просочаться вологою і будуть дуже погано смажитися.
• Щоб сметана не згорнулася від високої температури в сковороді, потрібно попередньо влити туди трохи окропу – ложки три-чотири.

Картопля з грибами і зі сметаною в духовці

• 500 г грибів,
• 5 шт картоплин,
• 1-2 головки цибулі,
• 1 ст. ложка вершкового масла,
• 1/2 склянки сметани,
• інше – за смаком.

Готується картопля з грибами і зі сметаною в духовці наступним чином: внутрішні стінки горщика натерти часником, на дно покласти шматочки вершкового масла, свіжі гриби, крупно нарізану картоплю і перемішаний з подрібненою цибулею, зверху залити сметаною. Горщик закрити соковитим з хліба і запекти в добре нагрітій духовці.

Картопля з грибами в сметані в духовці

Інгредієнти для того, щоб приготувати картоплю з грибами в сметані в духовці – це такі продукти:

• Картопля 400 г
• Печериці 200 г
• Сметана 200 г
• Цибуля ріпчаста 1 головка
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Масло рослинне для смаження

1. Для приготування цього рецепту нам знадобиться – картопля, печериці або будь-які інші гриби, які вам подобаються, ріпчаста цибуля, сметана, сіль і ваші улюблені спеції. Запікати картопля з грибами ми будемо в духовці.
2. Картоплю почистити, порізати тонкими кружальцями. Ріпчасту цибулю почистити, гриби протерти вологою ганчіркою. Не варто мити печериці водою – вони швидко вбирають вологу і стають водянистими. Гриби і цибулю дрібно порізати, обсмажити на рослинному, оливковій або вершковому маслі 5-7 хвилин.
3. Форму для запікання змастити вершковим або рослинним маслом. Викласти в форму шар картоплі.
4. На картоплю викласти смажені гриби з цибулею. Посолити, приправити спеціями. Полити сметаною. Якщо сметана дуже густа, її можна розбавити молоком або вершками.
5. Повторити всі шари, поки форма не заповниться, і не закінчаться всі інгредієнти. Полити сметаною. Духовку розігріти до 180 градусів.
6. Запікати при 180 градусах 40 хвилин. За часом і температурі запікання орієнтуйтеся на вашу духовку, воно може відрізнятися від того, яке зазначено в рецепті. Картопля з грибами в сметані приготований в духовці, перед стравою прикрасити свіжою зеленню. Смачного!

Картопля з грибами, тушкована в сметані в мультиварці

На 750 г картоплі

• 500 г свіжих грибів,
• 1-2 головки цибулі,
• 1/2 склянки сметани,
• 3 ст. ложки олії.

Готується картопля з грибами, тушкована в сметані, в такий спосіб: очищені і промиті свіжі гриби обшпарити окропом, нарізати і обсмажити на сковороді разом з шинкованою цибулею. Очищену картоплю нарізати часточками, обсмажити і покласти разом з підсмаженими грибами в каструлю, залити водою до рівня верхнього шару, додати сіль, лавровий лист, перець, 1-2 гілки петрушки і, накривши каструлю кришкою, тушкувати на вогні 25-30 хвилин. В картопля тушкована з грибами покласти 1/2 склянки сметани.

Приготована таким чином картопля з грибами в сметані в мультиварці довше зберігає свою свіжість. Алгоритм дій – аналогічний описаному вище, але необхідно правильно вибрати режим готування.

При подачі на стіл видалити гілки петрушки і лавровий лист, а картопля посипати рубаною зеленню. Картопля тушкована можна приготувати і з сушеними грибами. В цьому випадку гриби треба попередньо зварити, нарізати, а потім обсмажити разом з цибулею.

Рецепт грибів, тушкованих з картоплею в сметані

Для того, щоб приготувати гриби, тушковані в сметані з картоплею за цим рецептом, потрібно:

• 10 бульб картоплі,
• 600 грибів,
• ½ склянки сметани,
• 2 головки цибулі ріпчастої,
• 70 г рослинного масла,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Спосіб приготування.

Гриби в горщику з картоплею в сметані

Інгредієнти для приготування грибів в горщику з картоплею в сметані – це такі продукти:

• 500 г кабачків,
• 500 г картоплі,
• 100 г печериць,
• 100 г сиру,
• ½ склянки сметани,
• 50 мл рослинного масла,
• 2 яйця,
• 1 пучок зелені кропу і петрушки,
• сіль.

1. Сир натерти на тертці.
2. Зелень кропу і петрушки вимити, нарубати.
3. Картоплю очистити, вимити, нарізати соломкою і смажити в олії до готовності.
4. Кабачки вимити, нарізати кружечками, запекти в духовці.
5. Печериці промити, очистити, крупно нарізати.
6. У горщик для запікання викласти шарами картоплю, кабачки, гриби.
7. Кожен шар посолити і змастити майонезом.
8. Зверху залити яйцями, посипати сиром.
9. Поставити гриби в горщику з картоплею в сметані в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин.

При подачі до столу посипати страву петрушкою і кропом.

Картопля з грибами в горщику зі сметаною

Інгредієнти:

• 400 г білих грибів,
• 5 бульб картоплі,
• 2 моркви,
• 1 цибулина,
• 100 г вершкового масла,
• 50 г сметани,
• 1 пучок зелені петрушки і кропу,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування картоплі з грибами в горщику зі сметаною нескладний, але вимагає уваги до підготовки продуктів.

Гриби промити, нарізати скибочками. Лук очистити, вимити, нарізати півкільцями. Зелень петрушки і кропу вимити, дрібно нарізати.

Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати скибочками, викласти в горщик, додати гриби, цибулю, 50 г вершкового масла, сметану. Суміш посолити, поперчити, поставити в розігріту до 180 ° C духовку на 15 хвилин, покласти вершкове масло. Готувати ще 10-15 хвилин.

Гриби в горщику з картоплею, запечені в сметані при подачі до столу посипати кропом і петрушкою.

Картопля з грибами в духовці зі сметаною

Інгредієнти для картоплі з грибами в духовці зі сметаною – це такі продукти:

• 500 г замороженої цвітної капусти,
• 5 шт картоплин,
• 150 г печериць,
• 100 г сиру,
• 2 столові ложки рослинної олії,
• 1 цибулина,
• 1п сметани,
• 1 пучок зелені кропу і петрушки,
• сіль.

Спосіб приготування. Лук очистити, вимити, нарізати кільцями. Картоплю очистити, нарізати кубиками. Зелень кропу і петрушки вимити і нарубати. Печериці промити, очистити, крупно нарізати, обсмажити разом з цибулею в рослинній олії. Сир натерти на тертці.

Картопля і кольорову капусту викласти в горщик для запікання, додати печериці, цибуля і сіль, все це залити сметаною. Поставити в розігріту до 150 ° C духовку на 20 хвилин, потім посипати сиром і запікати ще 5 хвилин. При подачі до столу посипати зеленню кропу і петрушки.

Картопля з грибами і сметаною в мультиварці

Ця страва з картоплі з грибами і сметаною в мультиварці готується швидко, відрізняється простотою і мінімальним набором використовуваних продуктів.

• Гриби – 500 г
• Картопля – 8 шт.
• Ріпчасту цибулю – 1 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Сіль, сметана, чорний перець, петрушка за смаком

На сковороді на вершковому маслі обсмажити нашатковану цибулю до золотистого кольору, потім перекласти його в варильну чашу мультиварки. Додати гриби, нарізані четвертинками, картопля, нарізаний великими кубиками, і залити 2 склянками сметани (трохи розведеної водою).

Додати сіль, перець і встановити таймер на 40 хвилин в режим Гасіння. Перед подачею на стіл картоплю з грибами прикрасити петрушкою.

Картопля, з грибами приготована в мультиварці зі сметаною набуває неповторний смак.

Як згасити гриби з картоплею в сметані з сиром

Інгредієнти, з яких готуються гриби з картоплею в сметані з сиром – це такі продукти:

• 200 г сушених грибів,
• 5 бульб картоплі,
• 2 моркви,
• 1 цибулина,
• 50 г вершкового масла,
• 20 мл рослинного масла,
• 50 г сметани,
• сир,
• перець,
• сіль.

Перед тим як загасити гриби з картоплею в сметані, цибулю очистити, вимити, нарізати півкільцями.Картоплю і моркву вимити, очистити, нарізати скибочками. Гриби замочити у воді. Сир натерти на тертці.

Картопля викласти на деко, додати гриби, цибулю, сметану, посолити, поперчити. Запікати 40 хвилин. Додати вершкове масло, зверху покласти сир. Готувати ще 10 хвилин.

Рецепт смаженої картоплі з грибами в сметані на сковороді

Для хорошої господині не секрет як приготувати картоплю з грибами в сметані на сковороді, для цього знадобиться:

• 8 картоплин,
• 3 цибулини,
• 1 мисочка свіжих очищених грибів,
• 1 ст. ложка жиру,
• 200 г сметани,
• сіль,
• перець.

Смажена картопля з грибами в сметані вийти смачною, якщо попередньо очищені і нарізані гриби відварити в підсоленій воді з прянощами. Потім гриби вийняти, дати стекти воді, покласти на сковороду з нагрітим жиром і підсмажити на сковороді. Картоплю почистити, обмити, нарізати скибочками і підсмажити на жирі. До кінця смаження посолити, змішати з підсмаженими грибами і з підсмаженою цибулею, полити сметаною і згасити 10 хвилин. За цим рецептом смаженої картоплі з грибами в сметані виходить просто чудове блюдо для повсякденного столу.

Запечені гриби в сметані з картоплею

• 800 г картоплі,
• 400 г грибів свіжих,
• 2 цибулини,
• 60 г масла вершкового,
• 50 г сиру,
• 500 г сметани,
• 30 г зелені,
• перець горошком,
• сіль,
• лавровий лист.

Для того, щоб приготувати запечені гриби в сметані з картоплею, необхідно картоплю нарізати кубиками, відварити в підсоленій воді, покласти на змащену маслом сковороду. Гриби нарізати, попередньо відкривши, потім обсмажити разом з цибулею, все з'єднати зі сметаною. Залити соусом картоплю, посипати тертим сиром, скропити розтопленим маслом і запекти. Запечені гриби в сметані з картоплею подати до столу в гарячому вигляді, посипати зверху зеленню.

Картопля з грибами в сметані в мультиварці

Для того, щоб приготувати картоплю з грибами в сметані в мультиварці, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• 500 г картоплі,
• 300 г печериць,
• 1 цибулина,
• 1-2 ст.л. сметани,
• 1 скл. води,
• сіль, спеції, зелень – за смаком.

приготування:

Наріжте всі продукти кубиками. На режимі «Випічка» обсмажте цибулю і гриби до тих пір, поки не випарується вся рідина і не з'явиться золотава скоринка. Додайте картоплю, залийте сметаною з водою, посоліть і поперчіть за смаком і закрийте кришку. Встановіть режим «Плов».

Як посмажити картоплю з грибами в сметані

Тим, кому класичний варіант здається нудним, можуть спробувати цей рецепт, який доповнюється апетитною сметаною. В цьому випадку смак картоплі і неповторний аромат білих грибів доповнюється ніжною сметаною, яка служить прекрасним соусом.

Перед тим як посмажити картоплю з грибами в сметані, потрібно підготувати всі продукти:

• Картопля – 200 г;
• Білі гриби – 100 г;
• Сметана будь-якої жирності – 50-70 г
• Рослинна олія;
• спеції

Для приготування слід обсмажити картоплю.

Гриби можна після додати відразу до напівготовому овочу. Але якщо хочеться домогтися рум'яної скоринки, краще смажити їх окремо. При цьому білі гриби потрібно викладати лише на гарячу сковороду, а в процесі приготування їх ні в якому разі не можна часто перемішувати, інакше вони пустять воду і вийдуть тушкованими, а не смаженими. Також перші пару хвилин їх краще зовсім не чіпати.

По готовності інгредієнти змішуються, солятся і заливаються сметаною. Після двох хвилин гасіння все готово. Подавати, прикрасивши рубаною зеленню.

Варена картопля з грибами в сметані

• 12 картоплин середнього розміру,
• 1 ст. ложка олії,
• 2 ст. ложки сметани,
• бульйон,
• зелень кропу.

Для фаршу:

• 1/2 оселедця,
• 5 сушених грибів,
• 1 цибулина,
• варена картопля,
• 1/2 ст. ложки вершкового або рослинного масла,
• сметана,
• мелений перець.

Варена картопля з грибами в сметані готуватися наступним чином: овоч очистити і промити, відрізати верхівки, середину вискоблити і заповнити фаршем.Потім з одного кінця кожну картоплину накрити відрізаною верхівкою, а інший кінець підрівняти, щоб картоплину можна було поставити. Поставити картоплини в каструлю в один ряд, покласти на кожну по шматочку масла, додати бульйон, полити трохи сметаною і запікати в духовці, поки картопля не стане м'яким. При подачі до столу варену картоплю з грибами покласти на блюдо, посипати зеленню кропу, навколо полити сметанним соком, в якому картопля запікається.

Приготування фаршу з оселедця з грибами: оселедець вимочити, видалити кістки, порубати, додати дрібно порубані і обсмажені на жирі варені гриби, картопляне пюре, приготовлене з вискоблена серцевин картоплі, додати варене або сире яйце (не обов'язково), підсмажену цибулю, пару ложок сметани , мелений перець, все перемішати – і фарш готовий.

Замість фаршу з оселедця з грибами картопля можна начинити фаршем з відварного м'яса або зварених сушених грибів.

Рецепт «картопля з грибами в сметані» можна урізноманітнити, додавши свої додаткові інгредієнти. Смачного!

Гриби з картоплею в сметані в каструлі

• 500 г весняних рядовок (або зморшків),
• 1 цибулина,
• 1 кг свіжої картоплі,
• ½ склянки свіжого гороху,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 2-3 ст. ложки сметани,
• вода,
• сіль,
• кріп,
• зелень петрушки.

Для того, щоб приготувати гриби з картоплею в сметані в каструлі, потрібно зробити наступне:

1. Очищені і промиті гриби нарізати шматочками і покласти в каструлю, тушкувати в рослинній олії разом з нашинкованнимцибулею. Додати невеликий очищений картопля і трохи води (або відвару), посолити і тушкувати 10-15 хв під кришкою.
2. Потім всипати молодий горох і гасити його до готовності. (Перезрілий горох слід почати гасити одночасно з картоплею.) За кілька хвилин до кінця гасіння влити сметану. При подачі на стіл посипати страву подрібненою зеленню.
3. На гарнір подати зелений салат, або з огірків, або з редису.

Картопля з грибами в сметані в духовці

Інгредієнти:

• Картопля – 5 шт,
• Гриби – 400 г,
• Сметану – 250 мл,
• Масло вершкове – 70 г,
• Цибуля – 1 шт,
• Сир – 300 г,
• Сіль, перець – за смаком,
• Борошно – 1 ст.л.

Картопля з грибами в сметані в духовці готуватися наступним чином: його потрібно помити, але не очищати, потім зрізати верхівку, або розрізати навпіл (уздовж). Очистити десертній або чайною ложкою картопля від м'якоті, так щоб бортики і денце було товщиною 5 – 7 мм. Готову картоплю покласти в прохолодну воду (щоб він не потемнів і скинув надлишки крохмалю).

Розігріти духовку до 200 градусів.

Приготуємо грибний жульєн. Розпустити в сковороді 70 г вершкового масла, покласти в нього 400 г дрібно нарізаних печериць. Помішуючи, дочекайтеся, коли гриби дадуть сік і осядуть. Додайте дрібно накришених цибулину, додати половину столової ложки борошна – для загущення. Ретельно все перемішати.

Переконавшись, що борошно розійшлася рівномірно, влийте 250 мл сметани. Злегка посолити, поперчити і тушкувати отриману суміш до загустіння сметани.

На деко скласти картопля (кокотніци), витрусивши з нього воду. У кожен картопля додати по кілька крупинок солі, перцю. Укласти в картопля тушковані в сметані гриби, розподілити рівномірно по всьому картоплі.

Начинений картопля поставити в розігріту духовку. Через 15 хвилин вийняти деко і посипте картоплю з грибами сиром. Поставити деко ще на 20 хвилин в духовку.

Рецепт смаженої картоплі з грибами зі сметаною

склад:

• консервовані гриби – 300 г,
• шпик – 70 г,
• картопля -10 шт.,
• цибуля – 1-2 шт.,
• сметана – 250 мл,
• сіль,
• кмин.

Картопля з грибами, смажена зі сметаною може подаватися до столу з додаванням різної зелені. Гриби очистити, промити і нарізати скибочками. Шпик нарізати соломкою. Частина шпику розігріти на сковороді, обсмажити в ньому лук. Додати гриби і тушкувати до готовності. Картоплю відварити, нарізати брусочками і підсмажити з шпиком так, щоб вийшла золотава скоринка.Гриби змішати з картоплею, посолити за смаком, додати кмин і смажити ще кілька хвилин. В кінці приготування залити картоплю з грибами сметаною, потомить хвилин 10 на плиті. Коли картопля з грибами на сковороді зі сметаною буде готова, необхідно полити лимонним соком і посипати зеленню. Цей рецепт смаженої з грибами картоплі зі сметаною підійде більше для звичайного харчування, для дотримуються дієти дане блюдо не придатне.

Картопля з грибами зі сметаною на сковороді

Картопля з грибами зі сметаною, приготована на сковороді в духовці – це чудове блюдо з ароматними травами і часником має дуже смачне і ситне поєднання, його можна подавати самостійно або як гарнір. Для запікання використовуємо сметану і будь-які з наявних в наявність грибів. Сметану можна розвести водою перед використанням.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі,
• гриби (0,5 кг),
• 1 велику цибулину,
• сметану (500 мл),
• по 1 чайній ложці майорану і прованських трав,
• сіль перець,
• трохи борошна.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю ріжемо на невеликі кускі.Режем гриби і цибулю. Для смаження грибів краще різати цибулю великими півкільцями, щоб він не опустився на дно сковороди і не підгорів завчасно. Обсмажуємо гриби з цибулею на сковороді на рослинному маслі і додаємо 2 ложки борошна, обсмажуємо все разом. Викладаємо на глибоке деко, попередньо змащений олією, картоплю з грибами та цибулею. Заливаємо сметаною, змішаної з прованськими травами і майораном, солимо, перчимо і ставимо в духовку. Запікаємо до готовності картоплі на невеликому вогні, готову страву трохи наполягаємо під кришкою.

Готово! Виглядає чудово, пахне апетитно, а на смак … спробуйте, чи не розчаруєтеся!

Картопля з грибами в горщику зі сметаною

Різноманітність в щоденне меню можна внести за допомогою керамічних горщиків. Картопля з грибами в горщику зі сметаною – це одне з найпростіших блюд, яке і готується швидко, і з'їдається моментально.

Інгредієнти:

• Картопля 1 кг,
• печериці 600 гр.,
• цибуля (2 шт.),
• морква 1-2 шт.,
• сметана 300 гр.

Спосіб приготування.

Ріжемо картоплю на кубики, окремо обсмажуємо гриби з цибулею і морквою. Складаємо все в окрему ємність, щоб було можна перемішати. Солимо, перчимо до смаку, перемішуємо і розкладаємо по горщикам. Зверху виливаємо сметану. Запікаємо протягом 20 хвилин, до готовності картоплі. Відкриваємо горщики, знову поливаємо сметаною. Накриваємо і даємо просто постояти в гарячій духовці. Деякі господині люблять робити кришечку зі звичайного дріжджового тіста. Це потрібно зробити заздалегідь, якщо вам не шкода витратити для цього 30-40 хвилин, поки буде підходити тісто, потім відщипувати шматочки тіста, формувати кришечки і накривати ними горщики. На приготування страви йде приблизно годину часу.

Курка і картопля з грибами в мультиварці зі сметаною

Продукти для приготування картоплі з грибами в мультиварці зі сметаною і куркою – це такі інгредієнти:

• Гомілки курки: 10-12 шт.
• Оливкова олія: 3 ст. л.
• Червоний болгарський перець: 3 шт.
• Картопля середнього розміру: 7-8 шт.
• Консервовані шампіньйони: 250-300 г.
• Часник: 2 зубчики.
• Цибуля ріпчаста: 1-2 шт.
• Сметана – 200 мл.
• Зелень: 1-2 ст. л. (Петрушка, кріп, зелена цибулька).
• Спеції (мелені чорний і червоний перець, куркума, карі).
• Вода: ½-1 стакан.
• Сіль: ½ ч. Л.

Як готувати.

1. Промити курячі гомілки і видалити з них шкірку.
2. Змішати сіль з куркумою і каррі і посипати цією сумішшю гомілки.
3. Дрібно нарізати ріпчасту цибулю.
4. Солодкий перець нарізати кубиками.
5. Дрібно покришити часник.
6. Помити консервовані гриби і нарізати їх.
7. Очищену картоплю нарізати на дольки середнього розміру.
8. Цибулю і перець обсмажити на оливковій олії на окремій сковороді протягом 5-7 хвилин.
9. За 2 хвилини до закінчення обсмажування додати часник і ретельно перемішати овочі.
10. Викласти овочі в мультікастрюлю.
11. Додати курячі гомілки, перемішати з овочами.
12. Додати картоплю і консервовані печериці.
13. Додати трохи води і сметани.
14. Гасити в режимі Гасіння 90 хвилин.
15. За 10 хвилин до закінчення режиму додати подрібнену зелень – петрушку і кріп.
16. Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею або подати його окремо.
17. Окремо подати червоний перець або суміш перців.

Корисні поради

Овочі можна обсмажувати в мультікастрюле в режимах ВИПІЧКА або ЖАРКА.

Картопля тушкована з грибами в сметані

Інгредієнти для тушкованої картоплі з грибами в сметані наступні:

• 1 стакан води;
• 4 ст. ложки оливкової олії;
• 2 ст. ложки вершкового масла;
• 1 ч. Ложка солі;
• 1 кг заморожених опеньків;
• 1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю;
• 1 середня морква;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 ст. ложка петрушки;
• 5 ст. ложок сметани;
• 6 середніх картоплин;
• 1/2 ст. ложки сухого базиліка.

приготування:

1. Картопля очистіть, і наріжте кружальцями. Складіть в окрему ємність, додайте сіль, перець, сухий базилік і ретельно перемішайте.
2. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть, і наріжте кубиками. Опеньки використовуйте без розморожування.
3. На дно скороварки налийте оливкова олія, викладіть шарами. Перший шар – половина картоплі, потім викладіть шарами морква, цибуля, опеньки, зверху знову покладіть картоплю. Додайте вершкове масло.
4. Воду змішайте зі сметаною віночком або вилкою.
5. Отриманою сумішшю залийте овочі, готуйте в режимі «Високий тиск» 15 хвилин.
6. 6. Перед подачею посипте петрушкою (дрібно нарубаної).