Суцвіття броколі дуже дрібні і можуть містити велику кількість бруду, тому треба добре промити. Обсушіть капусту. робити це треба обов'язково, щоб при заморожуванні у свіжому вигляді на капусті не утворювалася льоду. Відріжте велику качан і розріжте качан на суцвіття бажаного розміру.
Чи можна заморозити сиру броколі?
Найкраще заморожувати броколі порційно. Розберіть капусту на суцвіття і пробланшуйте кілька хвилин, а далі обов'язково охолодіть у крижаній воді – це миттєво припинить готування капусти. Ви зможете використати заморожену броколі для приготування гарнірів, пюре, запіканок, перших та других страв.
Чи потрібно бланшувати брокколі перед заморожуванням?
Якщо ви морозите велику партію броколі, то бланшувати її необхідно частинами, так як при закладання відразу всієї капусти в каструлю вода не буде кипіти і суцвіття варитися, від чого стануть занадто м'якими.
Як заморозити брокколі на зиму для дитини?
Заморожувати броколі найкраще в поліетиленових пакетах або контейнерах, що герметично закриваються, з яких по можливості видалено все повітря. Розкладіть капусту в пакети невеликими порціями, щоб згодом було зручно діставати потрібну кількість. Також не забудьте вказати дату заморожування.
Як правильно зберегти брокколі на зиму?
В холодильнику
- Візьміть відповідну ємність і налийте 1-2 см води.
- Поставте голівку броколі у ємність так, щоб суцвіття було зовні.
- Накрийте суцвіття поліетиленовим пакетом.
- Зробіть у ньому кілька дірочок, щоб до капусти надходило повітря.
- Заберіть броколі в холодильник.
Як правильно заморозити морквину?
Перекладіть натерту морква у пакети для заморозки (або звичайні целофанові пакети). Фасуя морква по пакетах, намагайтеся видалити з пакетиків якнайбільше повітря. Закрийте та приберіть пакети з морквою у морозилку. Протягом доби морква добре заморозиться.
Чи потрібно варити брокколі перед смаженням?
Це правда, якщо перед жаркою злегка відварити броколі, смак виходить краще, а капуста ніжніша. Варять перед обжаркою броколі варять 3-4 хвилини, можна навіть просто обдати окропом. Після варіння броколі треба відразу відкинути на друшляк і дати стекти воді, потім можна смажити.
Чи потрібно варити овочі перед заморожуванням?
Більшість овочів необхідно перед заморозкою бланшувати, тобто опустити на короткий час окропу, а потім швидко остудити. Наприклад, кабачки, брюссельську капусту, баклажани, квасолю, зелений горошок, кукурудзу. потрібно бланшувати. Помідори, огірки, брокколі, гриби потрібно опускати в окріп.