Яка бочка краща для засолювання капусти?
Дубова бочка для засолювання підійде для приготування та зберігання квашеної капусти, солоних огірків, помідорів та грибів. У керамічному барило можна замаринувати і зберігати хрусткі овочі та гриби.
Як приготувати бочку для засолювання?
Для початку важливо ретельно промити бочку від попереднього продукту і після обсихання (можна не повного) у неї засипають пару кілограм негашеного вапна. В бочку до країв наливають окріп і закривають кришкою. Так ємність тримають три години, зливають розчин, промивають проточною водою.
Які бочки для засолювання краще?
Осинові бочки та діжки цінуються майстрами крафта за одну важливу особливість. При засолюванню у цій тарі овочі та фрукти стають хрусткими та зберігають пружність. Тому найкраща квашена капуста виходить саме в осінній діжці. Ідеально осика підходить для квашення та соління яблук, огірків та кавунів, гарбуза та сливи.
Як вибрати діжку для соління?
З якого дерева краще вибрати діжку для солінь
- Для діжки або бочки для солінь підходить не всяке дерево. …
- Дуб – найпоширеніший матеріал для виготовлення бочок і діжок. …
- У липовому діжці добре солити капусту, яблука, гриби. …
- Осика – нейтральна і містить природні консерванти.
Чим відрізняється діжка від бочки?
Основна відмінність діжки від бочки — діжка може перебувати лише у стоячому положенні, а бочки, закривши кришками та затичками, можна покласти та переміщати у лежачому положенні. Це відзначав ще Володимир Іванович Даль та назвав діжку "стійковим посудиною".
Як правильно запарити дубову діжку?
На 1/3 бочку заповнити окропом та додати харчову соду з розрахунку 2 г на літр води. Щільно закрити отвір і ретельно прокатати бочку, щоб гаряча вода промила клепки. Після цього необхідно злити воду і ретельно промити чистою гарячою питною і потім холодною водою.
Як вимочувати діжку?
Після пропарювання та вимочування дубову діжку ретельно обполіскують спочатку гарячою, потім холодною водою. Потім діжку необхідно перевернути у тому, щоб зайва вода скла вниз. Після цього діжку Одночасно необхідно заповнити продуктами –майбутніми соліннями. В перші дні вимочування бочки можливе просочування води.
Яку краще взяти бочку 5 чи 10 л?
Багато фахівців у цій галузі впевнено стверджують, що для напоїв, які потрібно витримати за невеликий проміжок часу, краще всього використовувати барильця на 5 літрів. А ось для самогону краще всього використовувати бочку місткістю в 10 літрів.