Яка на смак лохина

Чорниця і лохина – схожі між собою ягоди. Вони відносяться до одного сімейства вересових. Людина без досвіду відразу не зможе визначити яка ягода перед ним.

А садівники зі стажем без праці це роблять. Адже між чорницею і лохиною існує велика різниця. Як відрізнити ці дві ягоди ми розповімо в даній статті.

Зовнішня різниця між чорницею і лохиною

Кущі лохини набагато вище кущів чорниці. Вони можуть досягати 1,5 м у висоту. Напрямок зростання більшості кущів – вертикальне. Чорниця є стелеться рослиною.

Стебло дерев'яніє по всій висоті, а у чорниці є зелені Не одерев'янілі пагони. Стебло світліше, ніж у чорниці. Їх листя також відрізняються між собою. Листочки чорниці яйцевидної форми з гострим кінчиком і злегка пільчатимі краями. Листя на кущах трохи ширше і з притупленими верхівками.

Ягоди на чорничних кущах розташовуються поштучно. На кущах лохини розташування ягід нагадує грона. За розміром чорничні ягоди трохи менше лохини. Вони мають круглу форму. Ягоди лохини – трохи витягнуті і нагадують за формою грушу. Чорниця темно-синього забарвлення, майже чорної, з легким нальотом.

Ягоди лохини – сизо-блакитного забарвлення. М'якоть чорниці за кольором темно-синя, а лохини – зеленуватою. Сік ягід чорниці моментально забарвлює руки в стійкий темно-синій колір. Його часто використовують в якості барвника. Сік лохини безбарвний і не мазкий.

Чорниця не входить в список рослин культурного виробництва і не застосовується для культурного вирощування. Вона вимагає диких умов природи. Селекційні роботи проводять в основному з лохиною.

Чорниця і лохина на долоньці

Склад і корисні властивості

Ягоди відрізняються між собою за багатьма показниками. Щоб визначити, хто з них корисніше потрібно розглянути їх склад.

Склад і властивості чорниці

Чорниця – низькокалорійна ягода. У ній всього 57 ккал. 100 свіжих ягід містять 1,1 г білка, 0,6 г жиру, 7,6 г вуглеводів, 87 г води і 0,4 г золи. Чорниця багата різноманітними компонентами. В її складі є дубильні речовини, органічні кислоти, вітамін С, вітамін В, каротин.

Ягода має лікувальні властивості. Вона використовується для профілактики погіршення зору. Рослини додають в склади фармацевтичних препаратів. Рослина має в'яжучі властивості. Тому її приймають при діареї. Ягоди багаті антиоксидантами і допомагають в профілактиці недоброякісних пухлин.

Системне вживання зменшує ризик розвитку патологій серця і судин, діабету. Прихильники лікування народними способами застосовують її при гнійних ранах на шкірних покривах, опіках, патологіях сечового міхура. М'якоть додають в маски для догляду за обличчям.

Цілющою вважається крім ягідок ще й чорнична листя. З неї варять відвари.

Чорничну ягоду протипоказано вживати людям, що страждають запорами, хворобами підшлункової залози і дванадцятипалої кишки.

Стиглі, тільки зібрані ягоди чорниці, на долоньці

Склад і властивості лохини

100 грам свіжих ягід містять 1 г білка, 6,6 г вуглеводів, 0,5 г жиру. Ягода на 88% складається з води. Також в неї входять пігменти, клітковина, натрій, магній, фосфор, калій, каротиноїди, провітамін А, вітамін С, РР, К, вітаміни групи В. Калорійність – 39 ккал.

Ягоду рекомендується вживати діабетикам. Ягода нормалізує обмінні процеси, знижує показник цукру в крові і підсилює ефективність медикаментозних препаратів. Лохина має загальнозміцнюючу дію. Поліфеноли розширюють судини. Вітамін А допомагає зняти напругу, і відновити зір. Ягоди корисні для нормалізації функціональної діяльності пам'яті.

Чаї і відвари з сухих ягід застосовують як протіводізентерійное і протидіарейних засобів. Листя лохини служать сировиною для корисних напоїв.

Стиглі ягоди лохини на долоньці

Умови вирощування: як відрізнити дві ягоди?

Багатьох любителів північних ягід хвилює, чи можна виростити чорницю і лохину в домашніх умовах. У порівнянні з лохиною, чорниця не відноситься до культур домашнього та промислового вирощування.

Особливості вирощування чорниці

Чорниця – любителька лісового середовища. Для обробітку на домашньому городі слід попередньо заготовити посадковий матеріал і створити найбільш схожі умови грунту. Необхідно за місяць до посадки вибрати підходящу ділянку і його організувати. Чорниця віддає перевагу сонячним місцям або напівтіньові ділянки.

Грунт необхідно перекапать на 0,6 м в глибину. Бажано додати в грунт сірку у вигляді порошку, листя дуба і хвойні голки. Це потрібно для регулювання необхідної кислотності.

Під кожен кущ чорниці слід викопати яму діаметром 0,5 – 0,6 м і глибиною 0,5 м. В яму додають торф'яну крихту, змішану з землею. Такий же сумішшю засипають яму зверху.

Посадковий матеріал можна виростити з насіння. Для цього дозрілі ягоди чорниці розім'яти і перекласти в ємність. Налити в чорничну масу води. Неякісний матеріал спливе вгору. Частину, що залишилася на дні м'якоть і насіння витягти, розкласти на тканинному рушник і підсушити.

Потім посіяти по кілька насіння в горщик з вологим торфом і піском. Зверху ємності закрити плівкою або склом і розташувати в освітленому місці з температурними показниками від 5 до 10 градусів вище нуля. При дотриманні всіх рекомендацій через місяць з'являються перші паростки. Через 14 днів їх пересаджують в горщики більшого розміру і вирощують в них протягом року. Далі чорницю висаджують на ділянку.

При посадці беруть саджанці з грудкою рідної землі. Змочуються краю кореневої системи водою та поміщаються в поглиблення. Землю слід розпушити, а коріння випрямити. Канавку засипати грунтом, ущільнити, зволожити і замульчувати хвоєю, сухий дубової або кленовим листям. У дотриманні всіх правил вирощування та догляду чорниця плодоносить протягом 20 років.

вирощування лохини

Лохина віддає перевагу рости на болотах, в кам'янистій тундрі, в лісових хащах і тайзі. Кращими сортами для вирощування в домашніх умовах є «Патріот», «Іксінская», «Блю Рей», «Тайгова красуня».

Техніка посадки відрізняється від культивування чорниці тим, що діаметр ям потрібно менше. Також перед посадкою необхідно зруйнувати грудку землі руками і помістити їх в теплу воду на 20 хвилин. По закінченню цього часу помістити саджанці в земляні поглиблення.

Ягода воліє помірний полив. При низькому показнику кислотності в грунті проводять підкислення. Під час малосніжних зим кущі лохини утеплюють.

Ягоди лохини на кущі, зростаюча гронами

Відмінність в зберіганні і транспортуванні

Лохина, на відміну від чорниці, більш вимоглива до зберігання і транспортування. Ягода, зірвана в теплу пору, швидко псуватися. Оптимальною температурою зберігання вважається температура від 0 до 4 градусів вище нуля. В таких умовах ягода зберігається протягом 14 днів.

У замороженому вигляді лохина зберігається протягом року.

Лохина на відміну від чорниці дуже вимоглива до збору, правилам зберігання і транспортування. Перевозити свіжі ягоди у великих обсягах для збереження її товарного вигляду слід в спеціальному рефрижераторі з дотриманням необхідних температурних норм. Садівникам-любителям також рекомендується акуратно проводити збір і перенесення ягід.
Ягоди чорниці та лохини зберігають в замороженому, консервованому, сушеному вигляді. Вони придатні для компотів та варення.

Знаючи все відмінності між чорницею і лохиною, можна без побоювання і з упевненістю зібрати урожай самостійно або придбати на ринку. А яку ягоду віддати перевагу – індивідуальний вибір кожного. Адже кожна з них має безліч своїх особливостей.

Чорниця і лохина: порівняння ягід

Дикорослі чорничні і голубічние плоди – справжня знахідка.У магазинах продаються садові різновиди, виведені в основному селекціонерами з Канади. Вони за складом і якостям схожі на дикороси і приносять таку ж користь. Чорниця Звичайна (Vaccinium myrtillus) в садах практично не зростає. Саджанці, що пропонують на ринках і в інтернет-магазинах – зовсім інший вид рослини, результат американської селекції лохини високорослі (Vaccinium cyanococcus). Своїми властивостями плоди нагадують лісові.

Відрізнити чорницю або лохину можна, порівнявши плоди. Чорничний дрібніше, вага до 1 г. Для нього характерні фарбувальні темні речовини – антоціани, інтенсивний особливий привабливий присмак із солодко-кислими нотками. Голубічние плоди дізнаються по світло-зеленої щільною, м'ясистої м'якоті і безбарвному, водянисті соку. Вони кислуваті, з нейтральним, слабовираженним смаком, але є і солодкі, трохи нудотні.

Добре видно на фото чим відрізняється лохина від чорниці.

Чим відрізняється чорниця від лохини

У природі обидва рослини воліють холодний і помірний клімат, зустрічаються в лісах і заболочених місцевостях. Чорниця невисока, до 40 см, з зеленими, гнучкими пагонами, на яких видно самотньо розташовані ягоди. Зростає в хвойних, частіше соснових лісах. Голубічние кущі вище, 0,5 м, іноді піднімаються до 1 м, пагони здеревілі, ягоди зібрані в грона. Виростають на відкритих місцевостях, зустрічаються і на Кавказі. Листя яйцеподібні, схожі, оскільки обидва чагарнику належать до одного сімейства – Вересові.

Ягоди лохини і чорниці на перший погляд складно відрізнити новачкові. Але у кожної є свої особливості навіть за зовнішнім виглядом – шкірка однієї й іншої покрита сизуватим нальотом, по окрасу бачу різниці. Чорничні плоди круглі, схожі на темно-синій, майже чорний кульку. Голубічние – сіро-сині, великі, до 12 мм, вагою 1 г, трохи подовжені.

Фото: чорниця і лохина відрізняються за кольором шкірки.

Різниця між чорницею і лохиною

Цікаво порівняння лохини і чорниці по складу і кількості вітамінів.

Речовини, в 100 г продукту

Різниця в змісті біологічно активних речовин досить несуттєва. Плоди чагарників багаті вітамінами, мінералами, амінокислотами, клітковиною, пектинами. За вмістом вітамінів різних груп – С, РР, В, А, К ягоди приблизно рівні, хоча є якась різниця на користь складу чорничних плодів.

Відмінність лохини від чорниці як фото показує – в забарвленні м'якоті.

Цілющі властивості чорниці та лохини залежать не тільки від наявності вітамінів, але і від інших складових. Голубічние плоди багаті на кислоти – аскорбінову, яблучну, нікотинову, оцтову, щавлеву. Містять трохи заліза – 0,8 мг, але зате в формі, що повністю засвоюється організмом. Чорниця відома унікальним високим показником марганцю – 0,336 мг, в цьому її відмінність від інших дикорослих і культурних рослин. Цей елемент незамінний в вуглеводних обмінних процесах.

Порівняння корисних властивостей голубики і чорниці

Ягоди корисні для здоров'я, і ​​треба користуватися періодом їх збору для зміцнення організму. Лохина відрізняється від чорниці за властивостями і впливу, хоча обидва види плодів дають виключно позитивний загальнозміцнюючий ефект.

користь лохини

Завдяки своїм якостям голубічние плоди і продукти з них популярні. Їх вживають:

• для зміцнення серцево-судинної системи, в тому числі при гіпертонії;
• щоб поліпшити роботу кишечника і підшлункової залози;
• для стимуляції обміну речовин і зменшення рівня цукру в крові;
• для нормалізації діяльності мозку в сфері удосконалення пам'яті і зосередження уваги;
• щоб зняти втому очей при напруженій роботі за комп'ютером;
• як протизапальний і протіводізентерійное засіб;
• в разі анемії і для підвищення імунітету.

Пектини і антоціани сприяють виведенню токсинів, підтримують нейронні зв'язки, тому ягоди рекомендують своїм пацієнтам дієтологи, онкологи та геронтологи.

Разом з тим харчуватися одними голубічние плодами можна, оскільки вони можуть стати причиною алергії, кишкового розладу і м'язової дисфункції.

користь чорниці

Характерна особливість складу чорничних плодів – велика кількість аскорбінової кислоти і антиоксидантів. Багато хто вважає ці ягоди панацеєю від захворювань і втоми очей, для підтримки сітківки. Тим більше що випускають фармацевтичні препарати на їх основі.

Встановлено, що чорничні плоди показані:

• при зниженні гостроти зору;
• при загрозі розвитку серцево-судинних захворювань і атеросклерозі зокрема;
• під час розлади шлунково-кишкового тракту;
• для очищення організму від шлаків, при анемії і низькому імунітеті;
• як профілактика онкологічних захворювань;
• при підвищеному рівні цукру в крові;
• в разі інфекційних або простудних захворювань.

Ягоди використовують як антибіотик для лікування опіків або гнійників на шкірі, в народній медицині вживають при сечокам'яній хворобі.

Є й протипоказання: хронічні запори і хвороби підшлункової залози і дванадцятипалої кишки.

Яка ягода корисніше: чорниця або лохина

Існує загальноприйнята думка, що чорниця корисніше лохини. Між їх властивостями є незначна різниця. І разом з тим вітамінні плоди насичують організм корисними речовинами і підсилюють його захисні функції:

• для підтримки здорових очей краще чорничні плоди, хоча і голубічние також внесуть свою лепту для зміцнення зору;
• незамінні останні для літніх людей своїми властивостями покращувати пам'ять і процеси мислення, а також нормалізувати функції кишечника.

Різниця в вирощуванні ягід

Відмінність чорниці від лохини полягає в здатності прижитися в садах. Чорничні євразійські рослини вимагають особливих умов, які майже неможливо виконати. Садові чагарники виведені на основі рослин з Північної Америки. Обидва види треба висаджувати на відкритих ділянках або в легкій півтіні, на кислуватих грунтах і подбати про дренажі в лунках.

Особливості вирощування лохини

Купуючи навесні саджанці, вибирають ранні та середні сорти, тому що пізньостиглі в наших умовах можуть не визріти. Для північних районів підійдуть низькорослі кущі. Звертають увагу на смак сорту.

Рекомендації по догляду:

• при висадці не можна додавати золу і гній, удобрюють мінералами;
• поливають в фазі цвітіння і формування зав'язей;
• пристовбурні кола мульчують торфом, листям дуба, хвоєю.

Як вирощують чорницю

Чорничні саджанці вибирають, орієнтуючись на висоту кущів, величину і цукристість ягід, терміни дозрівання. При вирощуванні дотримуються таких порад:

• між лунками відстань до 1,5 м;
• регулярний полив – запорука гарного розвитку чагарнику;
• підгодовують мінералами, без органіки.

Порівняння врожайності і термінів збору ягід чорниці та лохини

Садові чагарники врожайні, дають до 7 кг з рослини. Плоди збирають з кінця червня до початку осені, зривають щотижня.

Голубічние плоди, в залежності від сорту, достигають з кінця липня до середини осені. Дозрілі, вагою 10-25 г, набувають сизо-синій відтінок. Але відразу їх зривати не треба. Чекають ще 5-10 днів, щоб плоди набрали цукор і розм'якшилися, знімалися з сухим відривом. Перший урожай вживають в свіжому вигляді, а пізній збір пускають на переробку.

Відмінності в зберіганні, переробці і транспортуванні ягід

Свіжі чорничні плоди зберігаються півтора місяці при температурі близькій до нуля. Голубічние в таких умовах витримують 15 днів. Перевозять плоди в невеликих коробках, складені в три-чотири шари. Обидва види ягід заморожують або засушують, використовують для різних заготовок і начинок.

Де і як росте?

Лохина росте в основному на заболочених місцях, в горах, лісі, тундрі. Однак рослина можна посадити і на будь-якому іншому ділянці. Головне, щоб місцевість характеризувалася підвищеною вологістю. Що стосується вибору грунту, то і тут вчені стверджують, що лохина здатна зійти в будь-якому грунті і витримати сильні морози, спекотну жару і навіть затоплення грунту.

Рослина росте у вигляді маленького кущика, який досягає лише ста сантиметрів у висоту. Гілки рослини сірого забарвлення, гладенькі і зігнутої форми. Листочки невеликі, завдовжки три сантиметри. Суцвіття дрібненькі, пофарбовані в рожевий або білий тон. Ягідки лохини темно-синього забарвлення. Шкурка покрита сизим нальотом. Плоди рослини придатні в їжу, вони досить соковиті і в міру солоденькі.

Коли можна збирати ягоди і як правильно це робити?

Люди, які вперше посадили лохину на садовій ділянці, задаються таким питанням: «Коли дозріває лохина і як правильно збирати ягоди?» Фахівці стверджують, що сезон голубики випадає на середину літа, а точніше, на кінець липня місяця. Тому ягоди можна збирати вже на початку серпня. Але зволікати з цією справою не варто, оскільки плоди рослини можуть перезреть і опасть.

Якщо на ділянці росте не дуже багато чагарників з лохиною, ягоди можна зібрати вручну або за допомогою гребінки (совка), яка проста у використанні, і, що найголовніше, в неї не потрапляють листочки, тому сортування ягід проходить досить швидко.

Якщо ж посаджена ціла плантація таких рослин і кожен кущ почав рясно плодоносити, значить, тут найкраще скористатися спеціальним комбайном для збору ягід. Він здатний замінити кілька людей, тому вважається досить економічним засобом по збиранню плодів лохини.

Чим лохина відрізняється від ірги, жимолості, чорниці?

Лохина відрізняється від ірги тим, що остання росте у вигляді дерева, яке досягає майже п'яти метрів у висоту. А лохина росте на кущах, який не вище ста сантиметрів у висоту. Також різниця між двома ягодами полягає в тому, що ірга належить до сімейства Рожеві, а лохина – до роду Вересові. Що стосується самих плодів двох рослин, то і тут є відмінності. Ягідки лохини дуже соковиті і кисло-солодкі, а у ірги ягоди менш соковиті, трохи солодкуваті, майже позбавлені смаку.

Різниця між голубикой і жимолость в тому, що ягоди останньої дозрівають набагато раніше (в червні місяці), а плоди першої тільки в кінці липня. За смаком лохина солодка, з невеликим присмаком кислинки, а жимолость може бути солодкою, терпкою, кислою та навіть гіркою. Смак ягід залежить від того, який сорт вирощується. Також є відмінність в кольорі ягід. Забарвлення плодів жимолості різноманітний: вони можуть бути синіми, білими, чорними, червоними або оранжевими. А у лохини ягідки пофарбовані в насичений темно-синій тон.

Лохина і чорниця хоч і належать до одного сімейства, але все ж мають ряд відмінностей. Чагарник чорниці ще менше, ніж лохини. Стебла останньої, на відміну від першої, більш тверді і світлі. Також різниця помітна в тому, що чорничний кущ майже стелиться по землі, а кущ лохини, навпаки, росте вгору. Останнє рослина може пристосуватися до будь-яких умов і грунті, а чорниця росте тільки в соснових лісах. Сік, що виділяється з чорничних ягід, темного відтінку, а сік плодів лохини прозорий. Крім того, ягоди лохини, на відміну від ягід чорниці, більші і довгастої форми. Плодова чорнична м'якоть характеризується темно-синім відтінком, а м'якоть у лохини зеленуватого забарвлення.

Корисні властивості

Корисні властивості таких лісових ягід досить різноманітні. лохина позитивно позначається на роботі ЖТК, кровоносної системи, Наприклад, стінки судин стають після вживання ягід міцніше, а також поліпшується процес кровотворення. Варто також враховувати сприятливу дію лохини на нервову систему. Можливо це завдяки вмісту магнію, який діє подібно заспокійливого.

Ягоди мають сильну протимікробну властивістю. З огляду на це, лохину рекомендується вживати для профілактики різних інфекційних захворювань, наприклад, дизентерії. Крім цього, лохина є відмінним природним антиоксидантом, Що дозволяє використовувати ягоди як загальнозміцнюючий, що відновлює і тонізуючий засіб.

Окремо варто сказати про здатність лохини розщеплювати жири. До того ж ягоди відносяться до низькокалорійним продуктам. Враховуючи це, їх дозволяється вживати в період схуднення і для підтримки ідеальної форми.

Помічено, що при регулярному вживанні лохини можна зняти напругу з очей і відновити зір.

У голубиці міститься багато філлохіоніна, який бере активну участь в згортання крові.

У літньому віці рекомендується включати в раціон харчування ці ягоди, так як вони підтримують життєві сили.

До складу голубики входить колосальна кількість вітамінів, таких як В, С, Е і РР, а також мінеральних речовин: залізо, натрій, фосфор, калій, магній і кальцій. Ягоди містять білки, вуглеводи, жири і воду.

Рослина дуже корисно для жінок, оскільки має лікувальні властивості. Завдяки низькій енергетичній цінності лохина вважається низькокалорійним продуктом, в зв'язку з цим ягідки рекомендується застосовувати для схуднення, оскільки рослина здатна розщеплювати жири.

Для шкіри лохина теж корисна. Вона може повернути тонус особі і омолодити його. Для цього рекомендується приготувати таку маску. У мисці розтерти дві чайні ложечки ягід зі столовою ложкою сметани, після додати крапельку соку лимона і половину чайної ложечки масла оливи. Суміш добре перешкодити і розподілити по шкірі обличчя. Хвилин через п'ятнадцять маску слід витерти вологим спонжиком, а після вмитися.

Крім того, лохина корисна для очей. Ягідки рослини рекомендується їсти при щоденних навантаженнях на зір.

Корисна лохина при гастриті, але тільки при низькій кислотності соку в шлунку. Прихильники нетрадиційного лікування радять столову ложечку ягід залити двомастами мілілітрами окропу і відставити убік для настоювання на п'ятнадцять хвилин. Після настій з ягід лохини потрібно процідити. Лікарський засіб потрібно пити перед прийомом їжі по сімдесят мілілітрів. Перед вживанням настій слід трохи підігріти, щоб він був теплим.

Лохина може кріпити, якщо їсти сушені ягідки. При запорах потрібно столову ложечку висушених і мелених листя рослини запарити склянкою крутого окропу, дати постояти близько години, а після настій профільтрувати. Пити по половині склянки до чотирьох разів на добу.

При панкреатиті лохину дозволяється їсти, але тільки не на момент загострення хвороби. У період ремісії з ягід лохини можна зварити компот, кисіль.

Також вживання ягід лохини сприяє зниженню артеріального тиску.

Нижче додається відео про корисні властивості ягід лохини.

Використання в кулінарії

Ягоди лохини широко використовують в кулінарії: їх можна вживати як в свіжому, так і в приготовленому вигляді.

Найчастіше з плодів готують варення та джеми, які навіть після термічної обробки зберігають багато корисних речовин. Лохину використовують для приготування різних напоїв, наприклад, з ягід варять компоти, киселі, а також роблять сік і використовують ягоди в алкогольній промисловості.

Плоди лохини широко використовуються у випічці. Їх можна просто додавати в тісто або ж використовувати в якості начинки.

З ягід лохини можна приготувати настоянку. Два кілограми свіжих плодів лохини промити, просушити і розчавити, щоб ягоди пустили сік.Пюре з лохини перелити в герметичну ємність, засипати двомастами п'ятдесятьма грамами цукрового піску, вилити літр горілки, добре перешкодити, а потім закрити. Ємність з вмістом прибрати в досить темне місце і наполягати п'ятнадцять діб при кімнатній температурі. Раз в два дня тару слід струшувати. Після настоянку потрібно процідити за допомогою марлевої тканини, потім вилити в скляну пляшку і закупорити (за бажанням можна всипати цукровий пісок). Дати постояти настоянці ще днів п'ять, а після пробувати. Настоянка з лохини володіє рубіновим кольором і ягідним ароматом.

Чим можна замінити лохину в рецепті?

Лохину можна замінити в рецепті тільки декількома ягідками. Наприклад, якщо для приготування пирога потрібно начинка з ягід лохини, їх можна замінити свіжими ягідками чорниці, вишні або обліпихи.

Щоб прикрасити торт, можна використовувати чорну смородину замість лохини.

Якщо ви не можете знайти лохину, а хочеться приготувати смузі, свіжу ягоду можна замінити смородиною.

Для приготування варення замість лохини рекомендується брати або ожину з чорницею, або брусницю з чорницею.

Крім того, досвідчені кулінари в багатьох рецептах ягоди лохини замінюють червоною смородиною, малиною або суницями.

Зберігання та заготівля ягід

Для зберігання ягід лохини необхідно відбирати виключно зрілі плоди великого розміру. По термінах виділяють два способи зберігання ягід:

1. Недовге. Протягом трьох днів плоди можуть зберігатися при кімнатній температурі.
2. Тривале. Якщо ягоди помити, просушити, розподілити по скляній тарі і поставити в холодильник на верхню поличку, плоди можуть залишатися свіжими і придатними в їжу протягом десяти діб.

Також лохину можна заготовити на зиму такими способами, як заморозка, сушка, засахаривание, замочування у воді і варіння з ягід варення.

Щоб заморозити плоди рослини, їх слід перебрати, зрізати хвостики, промити під водою, просушити, скласти пошарово в герметичний контейнер (кожен шар необхідно присипати цукром) і помістити в морозильну камеру. Термін придатності мороженої лохини становить дванадцять місяців.

Щоб заготовити ягідки методом замочування, потрібно лохину промити, просушити, розподілити по скляних банках (знадобиться тара, яка вміщує п'ятсот мілілітрів), повністю залити холодною кип'яченою водою і прокип'ятити близько десяти хвилин. Після банки слід законсервувати, а потім помістити в прохолодне приміщення (погріб або на верхню полицю холодильника). Такий спосіб зберігання забезпечить свіжість ягід як мінімум на шість місяців.

для зацукровування плодів лохини необхідно вимиті ягідки перекрутити за допомогою м'ясорубки, а потім перелити ягідне пюре в глибоку емальовану ємність. Після всипати в пюре цукровий пісок (на кілограм ягідного пюре знадобиться приблизно п'ятсот грамів цукру) і поставити ємність на вогонь для підігріву ягідної маси. Також потрібно прокип'ятити хвилин двадцять скляні банки, а потім розлити пюре з тари та законсервувати. Зберігати зацукровану лохину бажано в погребі або холодильнику не більше дванадцяти місяців.

Щоб заготовити з лохини варення, Ягідки потрібно перебрати, промити і просушити. Тепер необхідно зробити сироп. Для цього в досить глибоку миску влити п'ять склянок водички, всипати п'ятсот грамів цукру і проварити, поки цукор не розтане. Далі в уже готовий сироп викласти ягідки і на повільному вогні проварити близько чотирьох годин. Після варення розлити по простерилизованной тарі і закупорити. Зберігати в погребі близько двох років.

заготівля лохини на зиму за допомогою сушіння має на увазі наступне. Чисті ягоди розподілити по деку і помістити в духовку, розігрів піч до п'ятдесяти градусів. Дверцята духової шафи повністю закривати не потрібно, залишивши її прочиненими.При п'ятдесятиградусні температурі лохина сушиться дві години, потім температурний режим необхідно збільшити ще на десять градусів і просушити ягідки близько години. Сушену лохину скласти в герметичний контейнер і зберігати або в холодильнику, або в погребі протягом шести місяців.

Користь лохини і лікування

Користь лохини була виявлена ​​за допомогою проведення численних наукових досліджень і експериментів. Вчені довели, що регулярне вживання ягід збільшує захисні функції організму, що дозволяє протистояти впливу радіоактивних речовин. Вітаміни і мікроелементи, які знаходяться в голубиці, сприяють виведенню з організму токсинів і солей важких металів.

В період лікування цукрового діабету рекомендується доповнювати основне лікування лохиною. Речовини, що містяться в ягодах, мають здатність збільшувати дію препаратів, які спрямовані на зниження цукру в крові.

У народній медицині проводять лікування багатьох захворювань за допомогою лохини. Наприклад, з гілок і листя готують відвар, який допомагає при лікуванні серцево-судинних захворювань. Крім цього, відвар з листя можна використовувати як м'який проносний засіб.

У народній медицині широко використовують сік лохини. В основному, його рекомендують вживати при лихоманці, хворобах шлунково-кишкового тракту, а також в період збільшеного виділення шлункового соку.

Шкода лохини і протипоказання

Шкода лохина може принести при зловживанні ягодами, вживання ягід у великій кількості може спровокувати виникнення алергічних реакцій. Крім того, може виникнути головний біль, нудота і навіть блювота.

Варто скоротити кількість споживаних ягід вагітним і годуючим груддю жінкам, так як вони можуть спровокувати розвиток алергії у дитини.

Протипоказання до вживання лохини є при дискінезії жовчовивідних шляхів.

Характеристика кращих сортів

На сьогоднішній день виведено велику кількість сортів лохини, які відрізняються терміном дозрівання, кольором, смаком, а також регіоном вирощування. Розглянемо і дамо характеристику найкращим з них.

Блюголд (в перекладі означає «блакитне золото»)

Сорт кущуватий, високорослий (виростає до півтора метрів у висоту), морозостійкий, самоплодовий, погано переносить сильну спеку, ягідки дозрівають після двадцятих чисел липня. Плоди світло-синього відтінку, солодкі. Кущ лохини плодоносить приблизно шістдесят років. В осінній період зелене листя рослини забарвлюються спочатку в жовтий, а після в червоний відтінок.

Належить до тих сортам, які мають плоди достигають на початок серпня. Ягідки лохини великих розмірів, яскраво-синього тону, шкірка покрита блакитним нальотом. За смаком лохина «Блюкроп» в міру солодка, присутні кислі нотки. Також даний сорт характеризується хорошою стійкістю до сильних морозів.

Рослина з пізнім періодом визрівання плодів (ягідки достигають в перших числах серпня). Ягоди лохини округлої форми, яскраво-блакитного забарвлення, солоденькі. Даний сорт самоплодовий, морозостійкий, підлягає тривалому транспортуванні.

Ягідки лохини хоч і визрівають пізно, проте радують великим розміром, десертним смаком і гарною транспортабельністю. М'якоть кисло-солодка. Кущ високорослий, із середньою морозостійкістю.

Сорт «дюк» раннього періоду визрівання плодів. Ягоди великих розмірів, насиченого блакитного відтінку, шкірка гладка, покрита нальотом, м'якоть терпко-солоденька. Добре переносить тривалу транспортування. Непогана морозостійкість, однак на зиму краще вкрити.

Пізній сорт з хорошою стійкістю до морозів. З високорослої куща можна зібрати хороший урожай. Ягідки синього забарвлення, великих розмірів, з солодким смаком. Завдяки міцній шкірці і щільною м'якоті лохину можна транспортувати на далекі відстані.

Нортланд (в перекладі означає «північна країна»)

Сорт підходить для вирощування в північних районах, морозостійкий, низькорослий. Характеризується ранньої швидкістю визрівання ягід. Плоди блакитні, солодкуваті. Багато садівники садять лохину «Нортланд» в якості декоративного чагарнику для прикраси садового ділянки.

Сорт низькорослий, морозостійкий, самоплодовий, не схильний до хвороб і шкідників, середнього періоду визрівання ягід. Плоди трохи плоскі, досить великі, світло-сині.

Являє собою високорослий чагарник, який характеризується досить високою стійкістю до холодів і захворювань. Стиглі ягідки збирають вже після двадцятих чисел липня. Плоди лохини на смак кисло-солодкі, невеликого розміру, насичено-синього забарвлення. Рослина починає плодоносити через три роки після посадки саджанця.

Високорослий чагарник раннього сорту, який дає плоди щодо великих розмірів. Ягоди блакитного кольору, круглі, трохи сплюснуті, солодкі на смак, але є терпкість. У даного сорту лохини морозостійкість на середньому рівні.

У даного сорту середня швидкість визрівання плодів, які на момент збору пофарбовані в сизо-синій відтінок і набувають округлу форму. Шкірочка гладенька, покрита восковим нальотом. Рослина морозостійка, проте може захворіти грибкової хворобою.

Для сорту характерні сині ягоди великих розмірів і пізній період дозрівання. Збір врожаю може тривати більше чотирьох тижнів. Непогано переносить сильні морози, коли температура коливається від -24 і до -28 градусів. Транспортабельність на низькому рівні, оскільки ягідки лохини дуже ніжні і можуть тріснути.

Належить до сортів з середньою швидкістю визрівання ягід, гарну стійкість до багатьох хвороб і шкідників. Сильні морози може не витримати, тому підходить для вирощування тільки в теплих районах. Плоди рослини круглі, з пружною шкіркою, з солодким присмаком.

Лохина «ерліблю» характеризується досить рано плодоносінням і високою стійкістю до сильних морозів. Ягоди ростуть у формі кулі, середніх і великих розмірів, світло-блакитного забарвлення, з терпким, кисло-солодким присмаком. Добре протистоїть такого захворювання, як борошниста роса, проте плоди можуть бути схильні до муміфікації. Транспортуванні і тривалому зберіганню не підлягає.

Крім основних сортів, були виведені і інші різновиди лохини, які також користуються чималою популярністю у аграріїв. Умовно сорти рослини можна розділити так:

• високорослі: «Пуру», «Берклі», «норд кантрі», «санрайз», «шантеклер», «Блюджей», «блюра», «meader», «xxl», «атлантик», «блю берри», «блюетта »,« Веймут »,« гурон »,« дабл »,« каз Плішка »,« коллінз »,« Сієра »,« Боніфацій »,« джерсі »,« Елліот »,« голдтраубе »,« Ханнас Чойс »,« хардіблю »,« Бригіта блу »,« Герберт »,« Дарроу »,« пінк лимонад »,« ренкокас »,« Легасі »;
• низькорослі: «норд блю», «чиппева», «Алвар», «блу Джайнт», «чудова», «Шегарскій», «Поларіс».

Сортів лохини дуже багато, і у кожного з них різні смакові якості, терміни плодоношення і життя, а також райони і ділянки для посадки. Тому завжди можна підібрати варіант, який підійде саме вам.

Лохина – корисні властивості

лохина – це не тільки смачно, але і корисно. Солодка синювато-фіолетова ягода містить масу корисних речовин, які допомагають організму зміцніти і підтримати здоров'я.

Так вже виходить, що, чим більше розвивається фармацевтика, тим більше люди розуміють, що всім найважливішим нас обдарувала природа: найважливіші антибактеріальні, противірусні, протизапальні та інші речовини містяться то в ягодах, то в рослинах, то в фруктах. І звернення до природи – це аж ніяк не «крок назад» в області медицини, а усвідомлена і розумна стратегія лікування.

Властивості лохини були відомі нашим предкам лише в загальних рисах, а згодом можливості цієї ягоди стали більш зрозумілими.Виявляється, що лохина може бути не тільки корисною, а й шкідливою. Чому це так – спробуємо визначити, виходячи з її складу.

Корисні властивості лохини садової

Лохина – це північне рослина. Воно поширене в країнах з помірним і холодним кліматом, і вже звідси можна зробити висновок, що лохина не звикла до простих умов, а значить, лікувальні властивості лохини можуть бути дуже ефективними.

При відборі лохини, її легко можна сплутати з чорницею, і єдина відчутна різниця між ними – смак. Чорниця кисла, а лохина солодка, з зеленуватою м'якоттю.

Корисні властивості ягоди лохини легко визначаються складом:

• вітаміни В1 і В2 – беруть участь в клітинному метаболізмі, допомагають відновлюватися нервової і серцево-судинної системи, позбавляють від депресії і виступають антиоксидантами;
• вітамін РР (сьогодні його називають «ниацином») – фактично визнане лікарський засіб, який знижує рівень холестерину, бере участь у вуглеводному, жировому, білковому обмінах, розширює дрібні судини, зменшує біль і полегшує рухливість суглобів;
• вітамін С – природний імуномодулятор і антиоксидант, є важливою ланкою у формуванні імунної системи;
• вітамін К – бере участь в процесі згортання крові, саме його підвищений вміст призводить до утворення тромбоцитів, а нормальне – до зупинки кровотечі;
• вітамін Е – надзвичайно важливий вітамін для жіночого організму, він сприяє плодючості і поліпшенню стану шкіри і волосся, це природний зволожувач шкіри; діє тільки «в компанії» з вітаміном А;
• вітамін А – регулює білковий обмін і бере участь у формуванні кісток, волосся, нігтів і зубів.

Крім вітамінів, лохина містить також макроелементи – кальцій, калій, магній, фосфор і натрій.

Мікроелементи в голубиці представлені тільки залізом.

Виходячи зі складу, цілющі властивості лохини допомагають при наступних хворобах:

• атеросклероз;
• цинга;
• ентероколіт;
• авітаміноз;
• ревматизм;
• лихоманка.

Якщо щодня вживати лохину протягом декількох місяців, то можна добре зміцнити стінки судин, знизити «шкідливий» холестерин і зменшити алергічні реакції, які викликані забрудненням організму і порушенням роботи шлунково-кишкового тракту.

Ягоди лохини мають наступні властивості:

• потогінний;
• протизапальну;
• сечогінний;
• жовчогінний.

Корисні властивості лохини при вагітності очевидні, але, як і будь-яке ліки, їх не варто сприймати буквально. Такий набір вітамінів, як А, Е і К дійсно корисний для жіночого здоров'я, і ​​особливо при вагітності. Але не варто зловживати вітамінним багатством і є лохину постійно у великих порціях, щоб не порушити гормональний баланс, який під час вагітності нестабільний. Будь раціон в цей період необхідно обговорювати з лікарем.

Протипоказання до застосування голубики

Лохина має не тільки корисні властивості, але і протипоказання: наприклад, її заборонено їсти при дискінезії жовчовивідних шляхів, незважаючи на те, що вона має жовчогінну дію. Якщо дискінезія сильно виражена і загострена, то з поїданням лохини краще потерпіти до пом'якшення симптомів.

Корисні властивості і шкода лохини залежать також від кількості ягід: якщо їх з'їдати в великих кількостях, то це призведе до нудоти, можливо блювоті і до запаморочення. Загальний стан може нагадувати сп'яніння, що супроводжується головним болем. Тому потрібно пам'ятати правило: «все добре, що в міру».

Лохина: корисні властивості синьої ягоди. Які у лохини протипоказання, коли її вживати не рекомендується

Лохина – це величезна кількість вітамінів і мінералів, незамінних для людського організму.

Корисні властивості ягоди дуже цінуються народними лікарями, лікарями, розробниками косметики.

У лохини протипоказань до вживання дуже мало, тому «цілющу силу» відчути на собі може практично кожен.

До того ж, вона має насичений аромат і приємний смак.

Лохина корисних властивостей приховує в собі величезну кількість, про багатьох людей навіть не здогадується.

склад лохини

Поживний склад ягоди легко «дає фору» більшості фруктів. У ній містяться:

• вітаміни – провітамін А, аскорбінова кислоти, Р, К, вітаміни групи В;

• кислоти органічного походження – щавлева, лимонна, оцтова, яблучна, бензойна;

• клітковина, амінокислоти (6 різних амінокислот);

• мідь, залізо і фосфор.

Особливо цінуються антоціани, які містяться в голубиці. Дані речовини мають антиканцерогенними і омолоджують властивостями. Було доведено, що якщо регулярно додавати в свій раціон ягоду, з організму виводиться зайвий холестерин, помітно поліпшується загальний стан шкіри.

Калорійність свіжих ягід на 100 грам становить 61 Ккал. Така енергетична цінність робить лохину корисною для людей, які дотримуються суворої дієти.

Лохина: корисні властивості ягоди

Достаток цінних компонентів складу робить лохину незамінною для підтримки здоров'я людини.

Лохина: корисні властивості

1. Підтримує нормальну роботу травного тракту.

2. Покращує перистальтику кишечника, дозволяє забути про проблеми зі стільцем.

3. Володіє жовчогінні і протизапальними властивостями.

4. У складі міститься вітамін К, який дозволяє поліпшити процес згортання крові.

5. Нормалізує в крові рівень глюкози.

6. Зміцнює імунітет, допомагає організму відновитися після перенесеної хвороби.

7. Зміцнює стінки судин, сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи.

8. Знижує в крові рівень цукру, корисна для людей, які страждають від цукрового діабету.

9. Має жарознижувальні властивості.

Лохина, корисні властивості якої були перераховані, є дійсно дивовижною ягодою. Головне – навчитися вибирати її правильно. Якщо ягода свіжа, на поверхні буде виднітися белесоватий наліт. Якщо його немає, лохина вже почала псуватися.

Застосування в нетрадиційній медицині

Лохина дуже цінується в народній медицині. Знаючи кілька корисних домашніх рецептів, господиня зможе впоратися з деякими недугами краще, ніж це зроблять антибіотики та інші аптечні препарати.

Рецепти народної медицини

1. Засіб, щоб збити температуру. При застуді і високій температурі не потрібно відразу вдаватися до пігулок і антибіотиків, якщо є можливість купити свіжу лохину. Потрібно взяти 2 столові ложки ягід, залити їх 250 мл крутого окропу і настояти все в темному місці до охолодження. Після цього напій добре проціджують, бажано так само додати в нього трохи меду для більшого ефекту. Такий засіб потрібно пити 3 рази на день по 150 мл, до вечора хворий відчуватиме себе набагато краще.

2. Засіб для відновлення після хвороби. Лохини корисні властивості надають загальнозміцнюючу дію на організм. Щоб відновитися після перенесеної хвороби, потрібно 3-4 рази на добу пити по 100 мл свіжого соку з ягід. Він дасть організму необхідну норму вітамінів і корисних речовин, зміцнить імунітет.

3. Сік з лохини так само корисний при проносі. У такому випадку його потрібно пити 2-3 рази на день по 50 мл, більше не потрібно, щоб не виникло запору.

4. Для серцево-судинної системи відмінно підходить відвар, приготований з ягід і листя лохини. В однаковій пропорції змішуються ягоди і висушене листя (по 1 столовій ложці), отримана маса ретельно подрібнюється блендером, щоб утворилася однорідна консистенція. Все заливається 250 мл окропу і вариться на повільному вогні 15 хвилин. Отриманий засіб охолоджується, проціджують, вживається після їжі 3 рази на день по 1 столовій ложці.

Важливо! Досить з'їдати в добу по 150 грам свіжих ягід, щоб дати організму добову норму вітаміну С.

Лохина в кулінарії

У лохини протипоказань практично немає, тому її рекомендують вживати дорослим і дітям, як в свіжому вигляді, так і в приготованому. При термічній обробці плоди не втрачають своїх корисних властивостей.

1. Вітамінний коктейль

У блендері змішати до однорідної консистенції наступні інгредієнти:

• 1 стакан свіжих ягід лохини:

• 1 столова ложка меду.

Отриманий коктейль можна прикрасити зверху невеликою кількістю морозива. Це відмінно вітамінне початок дня. Такий коктейль обов'язково припаде до смаку дорослим і дітям.

2. Ароматне варення

• 1,5 склянки води;

• свіжі ягоди лохини – 1 кг;

З цукру і води потрібно зварити сироп, потім їм заливаються заздалегідь промиті ягоди лохини. Варення вариться до готовності, в процесі приготування обов'язково знімати утворилася пінку. Коли все буде готово, можна його переливати з стерилізованих банках. Від такого варення не відмовиться ніхто.

Лохина: корисні властивості для краси, домашні рецепти

У домашніх умовах ягоду можна використовувати не тільки в їжу, але і в косметичних цілях. Вона покращує загальний стан шкіри, стимулює оновлення клітин, перешкоджає ранньої появи зморшок.

1. Маска для сухої шкіри обличчя. За допомогою блендера необхідно приготувати 50 грам пюре зі свіжих ягід лохини, туди ж додати 1 жовток і соняшникову олію. Вміст добре перемішується, наноситься на обличчя на 20 хвилин.

2. Маска для жирної шкіри. У пюре з лохини (50 грам) додається 1 жовток курячого яйця і 1 столова ложка картопляного крохмалю. Все ретельно перемішується. Маска повинна вийти такий же консистенції, як сметана низької жирності, тому її можна розбавити невеликою кількістю теплої кип'яченої води. Отримана суміш наноситься на обличчя на 10 хвилин 2 рази на тиждень.

3. Поживна маска. В однаковій пропорції змішується пюре з лохини з нежирним сиром (по 1 столовій ложці), туди ж додається 1 чайна ложка рідкого меду. Маска перемішується до однорідного стану, наноситься тонким шаром на обличчя на 15 хвилин.

Лохина: протипоказання до вживання синьої ягоди

Незважаючи на те, що у лохини протипоказань практично немає, є деякі нюанси, які потрібно враховувати при її вживанні в будь-яких цілях.

1. У складі ягоди міститься дуже багато антиоксидантів. Якщо вживати плід в великих кількостях, вони будуть накопичуватися, що в подальшому призведе до порушення роботи м'язів.

2. Категорично заборонена лохина при наявності до неї індивідуальної непереносимості.

3. При лактації і під час вагітності лохина не рекомендована, так як може викликати непередбачену реакцію дитячого організму.

4. Не можна їсти лохину під час прийому препаратів, що розріджують кров. Так як ягода володіє зворотним впливом, лікування не дасть ефекту.

Лохину, протипоказання і корисні властивості якої були описані, безумовно, потрібно їсти і дітям, і дорослим. Головне не забувати про те, що цілющі властивості дадуть свій ефект, якщо не переїдати плодом. Допустима добова норма для дорослих – 150 грам, для дітей – 80 грам.

Лохина, її корисні властивості і протипоказання

Так схожа на чорницю лохина, до недавніх пір була виключно лісової мешканкою, що виростає на болотистих місцевостях, але зараз активно культивується на дачних і присадибних ділянках. Низькорослий чагарник лохини звичайної з сірими овальними листям зацвітає дрібними біло-рожевими квітами і плодоносить влітку. Ягоди рослини соковиті і ароматні, мають округлу форму, середній розмір з ледь помітним сизим налетом.В народі часто можна почути, як кущі лохини називають «Пьяніка», Але головний біль внаслідок збору ягід з'являється від запаху багна, незмінно росте по сусідству.

Хімічний склад

Дослідження ягід в хімічній лабораторії виявило, що найбільше корисних речовин міститься саме в шкірці. Лохина містить в собі цілий калейдоскоп активних елементів:

• вітаміни – А, С, В1, В2, РР, К, Е;
• бета-каротин і каротиноїди;
• мікроелементи – кальцій, фосфор, залізо, мідь, калій, натрій, магній;
• органічні кислоти – лимонна, оцтова, яблучна, бензойна, щавлева;
• жирні кислоти;
• амінокислоти (8 незамінних і 12 замінних);
• ді-і моносахариди;
• дубильні речовини;
• клітковина;
• харчові волокна;
• пектини;
• зола;
• флаваноіди;
• аніоксіданти;
• антоціани.

За змістом амінокислот лохина випереджає багато відомих ягоди. А залізо в її складі представлено в тій формі, що дозволяє йому практично повністю засвоюватися організмом.

Харчова цінність і калорійність лохини на 100 г продукту:

0,6 г;

вуглеводи

6,5 г;
енергетична цінність

Своїм забарвленням плоди культури зобов'язані особливим ферментам, Що містяться в шкірці, а запах зумовлюють жирні і ефірні масла.

Користь лохини для організму

Чим же лохина так корисна? Ще древні народи Півночі знали про унікальні властивості цієї ягоди. Її збирали з особливою обережністю і зберігали в берестяних коробах, що вистилають мохом, вважаючи за краще вживати в їжу свіжі плоди. Корисні речовини, що містяться в голубиці, сприяють:

• виведенню солей важких металів;
• захисту організму від УФ-променів і радіоактивного випромінювання;
• нормалізації процесів кровотворення;
• поліпшення згортання крові;
• зміцненню судин;
• нормалізації роботи серцево-судинної системи;
• запобігання розвитку захворювань органів травлення;
• оновленню клітин, відновленню тканин і уповільнення процесів старіння;
• зміцненню нервової системи;
• поліпшенню розумових процесів;
• профілактиці розвитку хвороб дихальної системи;
• запобігання виникненню ревматизму, варикозної хвороби;
• регуляції артеріального тиску.



При постійному вживанні в малих дозах голубика ефективна в відновленні зору. Ягоди сприяють посиленню дії багатьох препаратів (наприклад, діабетичних) і допомагають знизити рівень цукру у крові.

Зміст в голубиці біологічно активних речовин характеризує її дія:

• протицинготний;
• противосклеротическое;
• протиракову;
• протіводізентерійное;
• жовчогінний;
• сечогінний;
• жарознижувальну;
• кардиотоническое;
• протимікробну;
• протизапальну.

Плоди служать хорошим джерелом основних речовин, сприяють зміцненню імунітету, Підвищенню опірності до різних захворювань і запобігають дефіцит вітамінів і мікроелементів в організмі.

Шкода і протипоказання до застосування

Лохина може викликати сильні алергічні реакції, Аж до набряку легенів і носоглотки, тому її вживання неприпустимо при індивідуальній непереносимості.

переїдання ягід може викликати:

• нудоту;
• запаморочення і головний біль;
• блювоту;
• порушення роботи м'язів.

Лохина протипоказана при захворюваннях підшлункової залози і жовчного міхура (Дискінезії, панкреатиті), підвищеної кислотності і хронічних виразках. З великою обережністю рекомендується вживати ягоду вагітним і годуючим жінкам через можливість розвитку інтоксикації у плода або дитини.

Важливо звернути увагу, що є лохину можна людям з підвищеним ризиком утворення тромбів, оскільки вона сприяє згущення крові.

норма споживання

Алергія на ці ягоди – рідкість, але малюкам до півроку давати лохину все ж не варто. А ось з 6-7 місяців ягідне пюре можна додавати в каші або змішувати з яблучної або грушевої складової. Лохину в чистому вигляді можна пропонувати дитині приблизно з трьох років, Починаючи з десертної ложки, а подальше збільшення узгодити з педіатром.

вагітним є плоди не забороняється, але орієнтовна норма становить близько 50 г два рази на тиждень за умови відсутності негативних наслідків.

Дорослим дієтологи радять не перевищувати 200 г в тиждень, Які бажано поділити на 3-4 прийоми.

Лохина в дієтології

Ягоди сприяють нормалізації роботи травної системи, зниження цукру в крові, усунення гнильних процесів в кишечнику, регуляції стільця і відновленню мікрофлори шлунково-кишкового тракту.

У голубиці практично немає цукрів, що робить плоди допустимим компонентом в раціоні хворих на цукровий діабет.

з лохини готують:

• всілякі напої (соки, компоти, морси, киселі, квас, чай, лимонад);
• десерти (муси, желе, пюре);
• начинки для вареників, млинчиків, пирогів і випічки;
• салати;
• молочні та ягідно-фруктові коктейлі;
• соуси з медом для заправки салатів і десертних страв.



Існують навіть дієтичні види випічки і солодощів з мінімальною кількістю цукру: шарлотка з лохиною і яблуками або пастила з пюре з малини і лохини.

Плоди відмінно поєднуються з наступними стравами та продуктами:

• усіма кашами;
• мюслі і сухими сніданками;
• молоком;
• вершками;
• кефіром, сметаною і йогуртом;
• ягодами (лісовими та садовими);
• м'якими кисло-солодкими фруктами.

Лохина живильна, сприяє швидкому насиченню і допомагає прискорити метаболізм, сприяючи розщепленню підшкірних шарів жирової тканини, тому найчастіше використовується в свіжому вигляді. Наприклад, жменю свіжих ягід на сніданок наповнить силами і енергією, а молочний або кисломолочний коктейль на полуденок позбавити від почуття голоду.

Лохина входить в меню ягідних розвантажувальних днів, але навіть просто при постійній присутності в раціоні сприяє схудненню і набуття стрункості. У нас на сайті ви можете почитати і про інші важливі для схуднення продуктах, наприклад, про користь і шкоду хурми або про корисні властивості і протипоказання імбиру.

Як вибрати гарну ягоду

Визрівають плоди до кінця літа. Купуючи лохину, зверніть увагу, щоб вона була щільна, міцна, рівномірного забарвлення, сухий і з сизим нальотом. Залежно від місця зростання і ступеня стиглості смак може варіюватися від солодкого до кислого. перезрілі серпневі ягоди більш кислі, а липневі – солодкі.

морожена лохина в продажу буває рідко, але якщо зустрілася – прощупайте упаковку, щоб плоди були розсипчастими і без кубиків льоду.

особливості зберігання

Свіжа лохина зберігається в холодильнику до двох тижнів, Заморожена – до року. Морозити ягоди потрібно, попередньо вимивши і обсушити їх, а свіжі плоди досить просто перебрати від сміття. Лохина добре вбирає запахи, тому в обох випадках зберігати її потрібно, дотримуючись принципів товарного сусідства.

З ягід можна варити варення, желе, повидло, джеми і компоти, які зберігають в собі велику частину вітамінів і корисних речовин. Допускається і сушка ягід, але в цьому випадку продукт придатний лише для варіння компотів і приготування ягідно-трав'яних чаїв.

Регулярне присутність ягід в раціоні сприяє очищенню кровоносної системи, Що обумовлює насичення всіх клітин і тканин організму киснем, відновлення роботи шлунково-кишкового тракту, нормалізації цукру в крові і поліпшенню стану шкірних покривів. Лохина поліпшує метаболізм, обмін речовин і допомагає в боротьбі із зайвою вагою.

Чи був у вас досвід застосування голубики в кулінарії? Діліться міркуваннями в коментарі, будемо раді.

Ягода голубика: корисні властивості лохини

Наші бабусі і їхні батьки дуже високо цінували властивості північних ягід. До північним ягодам відноситься лохина.

Лохина – невелике північне рослина. Назву свою отримала через колір зрілих ягід. Ягоди називаються так само, як і рослина в цілому – лохина.Любить лохина північні широти, холодні місця проживання і помірний клімат.

Ягоди лохини невеликі, приблизно 1 см в діаметрі, з невеликим білим нальотом і сизуватим відтінком.



склад лохини

Корисні властивості ягід лохини обумовлені вмістом в них корисних речовин.

Що ж містять в собі ягоди лохини? Вони багаті вітамінами, особливо вітамінами A, E і C. У них містяться цукри і корисні органічні кислоти, такі як лимонна, яблучна, оцтова, щавлева та інші. Багата лохина пектинами. Багато в ягодах корисних макро- і мікроелементів, антиоксидантів, дубильних речовин, стероїдів, флавоноїдів і т.д.

Корисні властивості лохини

• У народній медицині використовують не лише ягоди лохини, а й листя. І ті, і інші мають цілющі властивості.
• Ягоди лохини підвищують апетит, тому як покращують утворення шлункового соку.



• Лохина нормалізує і покращує обмін речовин. Завдяки наявності в ягодах пектинових речовин, з людського організму, коли він з'їв лохину, виводяться токсичні речовини, важкі метали, радіонуклєїди.
• Лохина надзвичайно багата залізом. На думку травників, в її ягодах заліза навіть більше, ніж в яблуках.
• Ягоди мають протизапальні властивості. Поліфеноли, що містяться в ній здатні нейтралізувати бактерії, які викликають різного роду запалення.
• Корисна ягода і діабетикам, тому як знижує вміст цукру в крові.
• Лохина знижує рівень шкідливого холестерину.
• Вживання лохини в помірних кількостях допомагає знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
• До складу голубики входять природні антиоксиданти і антоціани, останні-то і надають ягодам відповідне забарвлення.



• Відвар з ягід лохини вельми корисний як загальнозміцнюючий засіб, для підвищення опірності організму до вірусних та простудних інфекцій.
• Відвар застосовують ще й при діареї, гастриті і інших шлунково-кишкових захворювання.
• При дефіциті вітамінів також рекомендують пити відвар з ягід лохини. Його рекомендують і хворим артритом.
• Лохина – відмінне жарознижувальну і протигарячковий засіб.
• Гіпертонікам також необхідно їсти лохину в помірних кількостях і вживати відвар з її ягід.
• Є думка, що відвар лохини допомагає впоратися з гельмінтами.
• Лохина сприяють швидкому одужанню при захворюваннях сечової системи (цистит, пієлонефрит).
• Недокрів'я також лікується корисними властивостями лохини.



• При захворюваннях серця лохина також є вірним помічником.
• Настій з листя лохини здатний надавати м'яке проносне властивість.
• Лохина розширює діє на кровоносні судини.
• Лохина для жінок корисна тим, що уповільнює процеси старіння шкіри. Їжте ягоди лохини в помірній кількості, пийте відвари і настої лохини і залишайтеся гарними і молодими!
• Активній роботі мозку також сприяє синя північна ягода. Вона оберігає наш організм і мозок, в тому числі, від негативного впливу навколишнього середовища, зокрема від радіоактивного опромінення. Ягода здатна зв'язувати і виводити такі радіоактивні елементи, як кобальт і стронцій.

Читайте також:

• Шовковиця в народній медицині
• Чим корисна морошка?

Користь лохини очевидна. Тому північним жителям нашої батьківщини дуже пощастило, що у них вона росте в лісі. Тим, хто живе південніше, також хочеться порадити іноді їсти лохину, Нехай навіть покупну, привізну. адже вона так корисна і допомагає при багатьох захворюваннях!

Спеціально для LadySpecial.ru – Марго

Ягода голубика: корисні властивості та протипоказання

У регіонах Північної півкулі, тундрі, на болотах і торфовищах виростає ягода, за зовнішнім виглядом схожа на чорницю, однак кислуватим смаком відрізняється від неї. У науковій літературі багаторічний чагарник називається так: лохина.Корисні властивості і протипоказання ягоди вивчені і зовсім не можна порівняти. Цінність рослини для здоров'я людини дуже велика, єдине застереження: людям з серцево-судинними захворюваннями надмірне вживання ягоди не рекомендовано.

опис

Торф'яно-пісочна грунт вважається ідеальною основою для вирощування лохини. Кисло-солодкі плоди чагарнику за формою і кольором схожі з чорницею. Рослину можна зустріти як в дикорослому вигляді, так і серед одомашнених сортів.

Чагарник невибагливий під час росту, морозостійкий і неболючий. Півметра – максимальна довжина рослини, проте існують і високорослі сорти. Наприклад, лохина садова, властивості якої ідентичні звичайної ягоді, досягає у висоту 2 метрів і з одного куща дає врожаю в середньому 7 кг. Сорти чагарників відрізняються різним смаком і розміром плодів.



Вживають ягоду в свіжому вигляді і кулінарії. Серед інгредієнтів в рецептах народної медицини зустрічається лохина. Корисні властивості мають не тільки ягоди чагарнику, а й листя, гілки. Енергетична цінність становить 40 ккал. Термін зберігання непошкоджених ягід невеликий – від трьох до семи днів.

Хімічний склад плодів

З органічних речовин в 100 грамах продукту переважають вуглеводи. Основні мікроелементи: моно- і дисахариди, клітковина, кальцій, органічні кислоти, калій.

Що живе на Півночі рослина має велике значення для здоров'я людей, що живуть в цих районах, оскільки містить до 20 мг аскорбінової кислоти в 100 грамах темно-синіх ягід.

Незначний обсяг вітамінів В1, В2, РР зберігає в собі лохина. Корисні властивості і протипоказання ягоди знали ще індіанці, вони вважали її священною і надісланій їх народу під час голоду, щоб уникнути дитячого безхліб'я.



Наявність пектинових речовин робить популярним рослина серед продуктів харчування, що борються з виведенням радіоактивних елементів з організму. Рослинний пігмент, що забарвлює лохину в синій колір, антоцианин, виступає щитом від онкозахворювань і є потужним антиоксидантом.

Ягода голубика: лікувальні властивості

Високий антиоксидантний потенціал ягоди допомагає боротися з хворобами, викликаними наявністю вільних радикалів в організмі, такими, як інфаркт, рак, інсульт. Частота простудних захворювань зводиться до мінімуму при регулярному вживанні лохини. Високий вміст аскорбінової кислоти зміцнює імунітет і звеличує ягоду на п'єдестал природних ліків по захисту від вірусів і авітамінозу.



Зниження цукру в крові, підтримання роботи шлунково-кишкового тракту, профілактика циститу – все під силу голубиці. Лікування лихоманки, гельмінтозу відбувається із застосуванням відвару сушених ягід або свіжовичавленого соку з темно-синіх плодів.

У рецептах народної медицини при захворюванні нирок, підшлункової залози, гастритах і колітах також присутня ця ягода.

Лохина: корисні властивості і шкода

При своїх жарознижуючих, загальнозміцнюючих і протизапальних властивості голубка має і застереження. При частому і в великих кількостях вживанні ягід можуть початися головні болі, нудота і розлад шлунка.



Плоди лохини здатні завдати шкоди людям з жовчнокам'яну хворобу. При порушеннях серцево-судинної системи з ризиком утворення тромбів також слід не зловживати сизої ягодою. Це пов'язано з тим, що рослина зводить нанівець дію розріджують кров препаратів.

факти

Ягоді приписують наркотичні властивості багна. Все тому, що чагарники лохини ростуть поруч з болотним дурманом. Звідси пішли невтішні назви ягоди: водопьянка, гонобобель, дурніца, п'яниця, синій виноград. Запах дурману при зборі лохини здатний сп'янити свідомість людини, тому перебувати довго біля рослини не рекомендується.

Другий факт, який підтверджує лікувальні властивості лохини, грунтується на досвіді над мишами, у яких було штучно викликано запалення судинних стінок, характерне для такої хвороби, як атеросклероз. Протягом восьми тижнів тваринам давали екстракт лохини в обсязі, відповідному двом склянках ягоди. Після закінчення дослідження були зроблені висновки про сприятливу дію лохини на судинні стінки. Позитивний ефект був досягнутий завдяки наявності поліфенолів.

Окультурена високоросла лохина вважається символом Нью-Джерсі. І ще один факт: час життя чагарнику становить 100 років.

Вибір і зберігання

Природний наліт сріблястого кольору, який інші продукти може характеризувати як не зовсім свіжі, є відмінною рисою лохини, що сигналізує про правильно обрану ягоді.

Грамотне зберігання ягоди – це запорука збереження її лікувальних властивостей. Зберігає лише свіжа лохина корисні властивості і протипоказання. Ніяке варення і компоти не доставили в організм людини той комплекс вітамінів, макро- і мікроелементів, які дає здоров'ю вживання свіжої, замороженої або в'яленої ягоди.



Немиті плоди можуть пролежати в холодильнику в контейнері до 7 днів. Перед вживанням в їжу необхідно промити ягоди під проточною водою.

Заморожувати лохину краще на деку до повного охолодження ягід, які згодом можна перекласти в пакет, не боячись отримати замерзле варення.

Сушити плоди рекомендується в духовій шафі при температурі 60 градусів.

косметологія

Продукт, що підтримує красу не тільки зсередини, але і зовні, застосовуваний косметологічної індустрією в рецептурах засобів по догляду, це знову лохина. Корисні властивості ягоди для зовнішньої краси засновані на відбілюванні і очищенні шкіри, плюс до всього – на захисті від ультрафіолету.



Рослина використовується в протизапальних процедурах для шкіри, усунення жирного блиску і вугрів. Елементарні маски з лісової скарбниці легкі в приготуванні і доступні для домашнього застосування.

Проціджений відвар з листя чагарника можна заморозити в кубиках і протирати щодня ними особа. При рясної пітливості кінцівок також рекомендується протирати руки, ноги голубічние водою.

Як включити більше лохини в раціон?

Впливають позитивно на здоров'я властивості ягоди лохини змушують задуматися про додаткові можливості включення в раціон темно-сизих плодів. Дозріває чагарник до кінця літа, і то в суворих, північних умовах, тому в магазинах найчастіше можна зустріти заморожену ягоду або законсервовану. Ідеї ​​для здорових перекусів з лохини:

• Новий смак додадуть плоди, додані до вівсянки, йогурту або млинців, начиненим ягодою.
• Фруктовий салат з яблук, бананів, апельсина з лохиною, заправлений нежирним йогуртом, стане прекрасною альтернативою кремовому десерту з жирних вершків.
• Салат із сушених ягід, шпинату, волоських горіхів і сиру фети.
• Питний йогурт або молоко з перетертої голубикой можна сміливо назвати коктейлем «Здоров'я».
• Голубічний сироп для кексів, булочок, млинчиків і оладок.

рецепти

Низькокалорійна лохина, корисні властивості і протипоказання якої розглянуті вище, застосовується не тільки в дієтичних рецептах, а й для приготування алкоголю, пастили, мусів і кулінарних шедеврів.



Завдяки наявності пектинових речовин страви з лохини стають желеподібними. Для пастили необхідно 1 кг плодів залити склянкою води і проварити 15 хвилин. Потім в протерту через сито суміш додають півкілограма цукру і ставлять на вогонь ще на півгодини. Розливають по формах напівготову пастилу і підсушують в духовці.

Варення з темно-сизих плодів може бути зварено з лохини навпіл з чорницею. Важливо, щоб ягоди залишилися цілими.Для цього кілограм плодів викладається в киплячий цукровий сироп, приготовлений з 1 кг цукру, і настоюється суміш 4 години. Після проваривается до готовності і закочується в банки.

Щоб приготувати пиріг з лохини, треба сто грам вершкового масла збити з трьома яйцями, склянкою цукру і трьома склянками борошна. Вийшло пісочне тісто розкладається в форму з бортиками. Всередину форми зверху тесту викладається начинка з лохини, засипаній цукром з корицею до смаку. Випікається десерт 30 хвилин в духовці.

Як видно, багато користі приносить лохина не тільки в медицині, але і в якості інгредієнта для вишуканих страв.