Протестант

Все про все

Як піч в силіконової формі

Горохова мастирка для риболовлі – рецепти приготування

Мастирка є насадкою, яка складається з інгредієнтів рослинного походження. В якості основних компонентів використовують горох, манну крупу, борошно, цукор або мед, різні харчові барвники та рослинні масла. На мастирку ловлять у водоймах, де водяться коропові риби, плотва, лящ або карась.

Браконьєри виловивши 317 кг риби не понесли покарання

Група рибалок на допиті розкрила назву секретної приманки.

Рубрика: регіональні новини.

Як правило, при лові на мастирку використовують поплавочние вудилища. Цей вид насадки користується особливою популярністю в літній сезон. Кожен досвідчений рибалка володіє як мінімум одним авторським рецептом приготування мастирки. Це неважко, адже навіть з однакових інгредієнтів, але узятих в різних пропорціях, можна приготувати два відмінних один від одного варіанта мастирки.

• Різновиди мастирки ↓
• Колір мастирки ↓
• З чого готується мастирка? ↓
• Рецепти мастирки ↓
• Мастирка на коропа ↓
• Мастирка на карася ↓
• Мастирка на ляща ↓

різновиди мастирки

Існує кілька базових рецептів мастирки, заснованих на використанні гороху, картоплі, халви або кукурудзяних паличок. Що стосується горохової мастирки, то можна сказати, що її рецептура є найпростішою і надійною. Картопляну і кукурудзяну мастирку любить короп. Також привабливою для риб-ласунів є варіант варива з халви з додаванням соняшникової олії або арахісу.

Як збільшити улов риби?

За 7 років активного захоплення риболовлею мною знайдені десятки способів поліпшити клювання. Наведу найефективніші:

• Активатор клювання. Ця феромоновими добавка сильніше всіх приманює рибу в холодній і теплій воді. Обговорення активатора клювання «Голодна риба».
• Підвищення чутливості снасті. Читайте відповідні керівництва по конкретному типу снасті.
• Принади на основі феромонів.

Залежно від призначення мастирку можна розділити на кілька видів:

• Для підгодовування. Така мастирка часто готується з гороху і є найбільш невибагливим варіантом, відповідним навіть для самих недосвідчених рибалок, тому що допускає велику кількість різних помилок і дрібних недоробок;
• Для пружини. Тут важливо стежити за рівнем води, яка повинна ледь покривати горох. Мастирка для пружини повинна володіти неабиякою міцністю і успішно чинити опір розмивання протягом години і більше. Саме тому горох можна переварювати, щоб в результаті горохова жижа не надала підгодовування розсипчасту структуру;
• Для наживки. Ця мастирка насаджується на гачок. Приготувати її можна досить швидко, взявши горохову борошно і, не витрачаючи часу на попередню підготовку, зваривши її в воді до кашоподібного стану.

колір мастирки

Найчастіше для фарбування мастирки використовують чотири кольори: жовтий, рожевий, червоний і зелений. Жовтий колір є найпопулярнішим серед рибалок, які вважають його найбільш уловистим. Однак його ефективність висока далеко не завжди, адже вудити велику рибу у водоймі з великою кількістю очеретяних заростей і очерету найкраще із зеленою мастиркою. Такий колір заспокоїть рибу і зробить її менш обережною.

У заплавах з рідкісними лататтям і тягнуться з дна нитками водоростей зазвичай застосовують приманки рожевого кольору, від яких риба, що живе в таких умовах, він у захваті. А ось на глибині найкращим виявиться червоний колір, який риба розрізняє краще за інших.

З чого готується мастирка?

Головним інгредієнтом є горох, причому від способу його обробки залежать такі якості кінцевого продукту, як в'язкість і смак.

Якщо мова йде про молодого свіжому горосі, то з ним ніяких попередніх маніпуляцій не проводять, хіба що пару раз пропускають через м'ясорубку для легкотравності.

Старий же горох замочують водою і залишають приблизно на день або на добу, до придбання необхідної м'якості. Консервований горошок перед варінням ошпарюють окропом для того, щоб прибрати специфічний смак консервованого продукту.

Можна також використовувати сушений горох, який зазвичай замочують на пару діб з подальшим пропусканням через м'ясорубку або подрібнюють до стану борошна за допомогою кавомолки. Також горохову борошно можна купити на ринку.

Другим основним інгредієнтом є манка, третім – вода. Для отримання якісної мастирки головне – стежити за якістю і свіжістю манки і води. Також в список можливих компонентів входять яйця, значно піднімають калорійність продукту. Це дуже важливо при ловлі в холодну погоду, коли риба шукає в першу чергу саму поживну їжу. Крім цього, яєчні жовтки забарвлюють мастирку в привабливий жовтий колір.

Серед інгредієнтів мастирки є і пшеничне борошно, яка надає готової суміші в'язкість. Якщо не виходить знайти манку, в якості заміни беруть саме пшеничне борошно. Для додання продукту необхідного аромату використовують макуху, ванільний цукор, мед, анісова масло. Досвідчені рибалки рекомендують не переборщувати з застосуванням ароматізіторов, які заглушають природний аромат і можуть навіть відлякати рибу замість того, щоб заманити її до місця вудіння.

рецепти мастирки

Для приготування мастирки треба налити в каструлю пару стаканів води і закип'ятити її, після чого висипати в киплячу воду дві жмені горохової муки, постійно помішуючи воду, так, щоб вийшла однорідна маса не підгоріла. Потім вогонь треба зменшити і продовжувати помішувати вариво, поки не відчується запах вареного гороху. Тут потрібно починати засипати манну крупу.

Після того, як манка вбере в себе залишки води, вміст каструлі почне підгоряти. Треба дочекатися появи запаху злегка підгоріле гороху і зняти каструлю з вогню, потім дати отриманої маси охолонути. Додаємо в неї яєчні жовтки і гарненько перемішуємо, після чого засипаємо всередину суміші пачку ванільного цукру і знову все ретельно змішуємо.

Коли каша перестане бути пекуче-гарячою, потрібно буде додавати в неї скромними порціями манку, постійно помішуючи мастирку за допомогою ложки, до тих пір, поки суміш не стане скочуватися в формі кульок. На цьому етапі потрібно м'яти це імпровізоване тісто руками, додаючи в нього манку, поки мастирка не стане нагадувати пластилін. Тепер скачуємо її в колобок і обвалюють у манці або пшеничного борошна.

Приготувати мастирку можна і на замоченому горосі, для чого буде потрібно 200 м гороху, цукор і мед. Горох слід акуратно промити і замочити в чистій прохолодній воді на пару годин. Через дві години горох, ймовірно, вже розбухне, однак вода як і раніше повинна покривати його як мінімум на півтора пальця. Якщо це не так – воду необхідно долити, а зайву – злити. У цій воді горох потрібно зварити на середньому вогні, регулярно помішуючи вариво. Визначити готовність крупи можна, роздавав горошину пальцями. Якщо це вдалося зробити без праці – горох готовий, кришку можна знімати, щоб залишки води змогли безперешкодно випаруватися.

При розминці всередину додається цукор і мед по чайній ложці. Всі ці маніпуляції проводяться в каструлі, яка продовжує стояти на вогні, тому помішувати слід безперервно, так, щоб мастирка не підгоріла. Приблизно в цей час вводиться потрібний барвник. Прибирати каструлю з вогню слід в той момент, коли маса почне «важко дихати». Продовжуючи помішувати, додаємо в мастирку дві частини манки і одну частину борошна, а потім ще по одній частині манки і борошна. Готову теплу масу потрібно змочити ложкою рослинного масла і потовкти, а потім вийняти мастирку з каструлі і сформувати кулі-порції.

Підгодовування для ляща на фідера: вибір брендів, ароматизаторів, приготування в домашніх умовах.

Про найефективніших принадах на сазана читайте далі.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Рибалки зловили 25 кг риби за допомогою активатора клювання Fish XXL!

Кращий рецепт мамалиги з кукурудзяної муки.

Мастирка на коропа

Карпа можна назвати справжнім гурманом, тому для успішного лову рибалки часто застосовують мастирку з комбінованим складом. У такій суміші може бути кілька інгредієнтів, таких, як:

• пшоно;
• Картопля;
• Геркулес;
• Кукурудзяна крупа;
• Макуха;
• Плавлений сир.

Щоб приготувати апетитну картопляну мастирку, нам буде потрібно картопля, зварена прямо в мундирі. Готову картоплю чистять, зливають воду з каструлі і розминають до отримання однорідної пюре. Таке пюре треба змішати з тертим вареним горохом, шістьма частин гороху і чотири частини картоплі. У суміш також додається манка, після чого мастирка вариться як звичайно. Щоб додати в'язкості такому вариво, можна додати в неї борошна. Залучити коропа допоможуть аромати часнику і полуниці. Можна додати в мастирку як дешевого і ефективного ароматизатора соняшникову олію.

Мастирка на карася

Мастирка на карася готується з гороху, перловки і пшона, а також інших круп, і ароматизируется шоколадом, медом або корицею, а також анісом. Головне – не переборщити з інтенсивністю запаху, адже різкий запах може відлякати рибу, особливо в період ранньої осені або весни. Щоб зробити приманку ще більш привабливою, можна забарвити її в золотистий або рожевий колір. Щоб приготувати мастирку на карася, необхідно:

1. Замочити горох і відварити його з перловкою, манкою і пшоном. Всі ці інгредієнти беруться в рівних частках і тримаються на вогні до повного розварювання.
2. Однорідна маса, отримана в результаті такої варіння, пропускається через жорстке сито, перемішується і розминається.
3. У суміш вводиться трохи відповідного ароматизатора.
4. Майбутня мастирка перемішується і в неї додається потрібний барвник.
5. Рідка тістоподібна маса доводиться до більш в'язкої консистенції шляхом додавання манки або пшеничного борошна.
6. Фінальне перемішування, формування кульок, пакування готової насадки.

Мастирка на ляща

Лящ любить мастирку, приготовлену за класичною рецептурою з вмістом гороху і манки. Для її приготування треба взяти 200 р добре промитого гороху і залишити на пару годин постояти в прохолодній воді. Через зазначений час горох ставиться на вогонь, вода доводиться до кипіння, вогонь зменшується і каструля прикривається кришкою.

Браконьєри виловивши 317 кг риби не понесли покарання

Група рибалок на допиті розкрила назву секретної приманки.

Рубрика: регіональні новини.

Після доведення гороху до необхідного ступеня м'якості воду потрібно випарувати з каструлі, відкривши кришку, потім подрібнити горох до стану пюре і додавати в нього інші компоненти. Всередину треба засипати 1 ч. Л. цукру, 1 ч.л. меду і харчовий барвник. Коли з варива почнуть вириватися бульбашки повітря, каструлю знімають з вогню і додають в неї дві частини манки і одну частину борошна, потім перемішують мастирку і додають ще пару прігоршень манки і борошна. Цю масу мнуть толкушкой, а потім вводять в суміш трохи рослинного масла і формують з отриманої маси кулі. Як відповідних ароматизаторів можна взяти ваніль, полуницю і аніс, а також різні солодкі і фруктові атрактанти.

Наостанок можна відзначити, що занадто густа мастирка краще, ніж занадто рідка, тому що густу завжди можна розім'яти і домогтися необхідної консистенції. Для варіння мастирки слід брати каструлю з якісним внутрішнім покриттям, для збереження антиокислювального шару. Якщо у вас немає барвника, то замість нього можна використовувати морквяний сік або вітаміни, наприклад, гексавіт.

Не варто побоюватися, що горох пригорить, тому що це навіть подобається рибі. Перед варінням горох слід замочити, але на спеці не варто тримати горох у воді довше 8 годин, тому, що він може заграти. Зберегти мастирку свіжої допоможе бавовняна матерія.Порції загортаються в тканину і упаковуються в харчову плівку, після чого, в поліетиленовому пакеті, відправляються в морозилку. Розморожувати чергову порцію перед поїздкою на риболовлю слід на поличці в холодильнику.

Готуємо мамалигу для риболовлі. Відео

У цій статті ми розглянемо один з кращих рецептів приготування кукурудзяної каші (мамалиги) для риболовлі, тобто, як приготувати мамалигу для риболовлі. Мамалига має яскравий колір, відмінний запах і смак. Годиться для лову таких риб як: короп, сазан, лящ, карась, язь, плотва, краснопірка, головень. Завдяки своєму яскравому кольору іноді може бути об'єктом уваги навіть окуня.

На рибальських форумах можна знайти багато рецептів приготування мамалиги, але у приводиться нижче рецепта є головні переваги:

• висока щільність мамалиги, що дозволяє використовувати її і в якості насадки і в якості прикормки на пружині;
• ніяких брудних каструль і підгоріле днища;

Мамалига має велику популярність в основному в південних регіонах. Кулі з мамалигою, з увіткненими гачками або в поєднанні з іншого наживкою це невід'ємний атрибут риболовлі на багатьох водоймах. Там, де в якості насадки для риби використовується кукурудза, там слід спробувати ловити і на мамалигу.

У південних регіонах країни багато важкодоступних місць, куди складно дістатися на звичайній легковій машині. На щастя, вже в продажу з'явився всюдихід останньої моделі Mudd-Ox, на якому встановлено дизельний двигун Kubota (45 к.с..) З Японії., У нього мінімальний витрата палива – всього 2л на годину.
У цій моделі всюдихода немає трансмісії, воротарів і, тому відсутні ремені варіатора. Двигун приводить в рух гидронасос, який змушує працювати гідромотори, а ті – провідні вали. Вражає безпрецедентна точність цього всюдихода і його маневреність. А управляється Mudd-Ox парою зручних джойстиків. До речі для розвороту або руху назад цієї моделі всюдихода не потрібно повна зупинка, виконати ці маніпуляції він здатний на ходу – це головна відмінність його від аналогів. У базовій комплектації всюдиходів Mudd-Ox вже є поручні, лебідка, заднє сидіння і центральна дуга безпеки. Дану модель можна буде придбати в спеціалізованих магазинах вже в з кінця березня 2014 року. Купуйте цей всюдихід – і Ви завжди будете на коні!

Приготування мамалиги для риболовлі

Якщо з банкової кукурудзою все просто, купив, відкрив і лови, то з кукурудзяною кашею (мамалигою) припадає трохи повозитися. Але багато рибалок і люблять такі речі робити своїми руками. А що стосується насадки і прикормки, то досвідчені рибалки підходять до процесу їх приготування дуже педантично. Розробляючи, впроваджуючи і тестуючи свої рецепти, можна максимально влаштується до смаків і пристрастям, тієї чи іншої риби на конкретному водоймі.

Самостійне приготування мамалиги для риболовлі дає для цього всі можливості. На процесі приготування мамалиги і після можливо додавати улюблені ароматизатори з запахами придатними для конкретної риби і пори року.

Пам'ятайте, як казав Свирид Петрович Голохвостий: «… по натурі, за формою, ну по тілу, як водиться. Але по уму, по освіченості, ми вже не та форма, не той центр … тяжкості … »

Так і зерна кукурудзи і мамалига є практично одним і тим же (хто не знає: кукурудзяну муку і крупу роблять із зерен кукурудзи). Але за своєю структурою абсолютно різні насадки. До того, що добре зварену мамалигу можна насаджувати і на гачок і на волосся, її можна використовувати в якості прикормки при використанні пружини (як відомо мамалига для коропа (сазана) одне з улюблених ласощів), кульки з неї добре додавати в якості наповнювача в фідерні годівницю при лові на фідер. Ну і нарешті, мамалига зліплена в кулі добре закидається в якості прикормки на місце закармліванія.

Як варити мамалигу для риболовлі

Для риболовлі потрібна не проста каша мамалига. У нас вимоги до неї будуть інші.Мамалига повинна вийде не тільки смачною і заорювальної, але і відмінно сидіти на гачку і не звалюватися при закиданні.

А якщо врахувати, що ловля на фідер в основному відбувається на не маленькі дистанціях, то мамалига повинна бути відповідною щільності.

Що тільки не придумували рибалки для скріплення мамалиги. Використовували і желатин при варінні і змішували готову кашу зі звичайною ватою. Все для того щоб утримати цю наживку на гачку. Але метод, що приводиться нижче, унікальний тим, що мамалига виходить універсальної. Підходить і для далеких закидів і для лову на поплавець.

У магазинах можна зустріти кукурудзяну муку і крупу. Щоб приготувати мамалигу використовують кукурудзяну муку. Зазвичай вона продається в багатьох магазинах, але якщо знайти її не вдається, то за допомогою кавомолки слід зробити борошно з кукурудзяної крупи. Для приготування мамалиги для риболовлі нам знадобиться:

1 – кукурудзяна мука;
2 – пшеничне борошно;
3 – два поліетиленових пакети;
4 – інгредієнти для ароматизації;
5 – каструля з водою

Мамалигу необхідно готувати заздалегідь, щоб дати їй час настоятися протягом години або двох.
Перед приготуванням кукурудзяну і пшеничну муку добре трохи підсмажити на сковороді. Це додасть їй додатковий приємний смак.

Кукурудзяну і пшеничне борошно змішуємо в пропорції 3: 1 і ретельно перемішуємо. Пшеничне борошно в складі мамалиги збільшує її клейкість.

Додаємо воду невеликими порціями і перемішуємо вміст. З водою головне не переборщити, додавати її потрібно поступово. Готова суміш по густоті повинна нагадувати густу сметану.

На цьому етапі слід додати інгредієнти для додаткового запаху і смаку. Це може бути мед, цукор, ваніль, полуничний або малиновий екстракт, коротше все те, що на вашу думку, може збільшити привабливість мамалиги для риби.

Готову суміш з пшеничного і кукурудзяного борошна акуратно перекладаємо в поліетиленовий кульок. Кульок зав'язуємо, і краще додатково помістити його в інший кульок.

Це додасть велику міцність нашої упаковці і підстрахує в разі розриву першого кулька. Деякі рибалки рекомендують використовувати для варіння мамалиги матерію. Але я проти цього. Думаю, що смакові якості в поліетилені зберігаються набагато краще, і він запобігає доступ зайвої води до нашого тесту.

Розміщуємо кульки з тестом в ємність з водою, так щоб вода покривала весь пакет. І ставимо на вогонь. Варимо протягом 30-40 хвилин. Якщо мамалига потрібна погустіше, то збільшуємо час варіння, якщо м'якше – то зменшуємо.

Після цього вимикаємо мамалигу і залишаємо настоятися поки не охолоне вода, можна навіть на всю ніч. У підсумку отримуємо ось таку мамалигу, готову насадку для риболовлі.

Мамалигу можна вести на риболовлю в цих же пакетах, не розкриваючи їх передчасно. Це дозволить довше зберегти кашу від скисання. Вже на рибалці нарізаємо мамалигу порційними шматочками або катаємо кульки. Причому не забувайте, що для різання мамалиги лезо ножа повинно бути чистим, так виходить різати більш рівно.

comments powered by

Багато господинь вже по достоїнству оцінили зручність користування силіконовими формами. Виготовляються такі форми з хімічно інертного силікону, що не виділяє при нагріванні шкідливих речовин – саме з такого матеріалу роблять медичні імплантати.
Зрозуміло, якщо ви хочете не просто користуватися силіконовими формами для випічки, але і бути абсолютно впевненими в їх безпеці, купуйте вироби відомих, що добре зарекомендували себе фірм.

З силікону виготовляють всіляку кухонне начиння – лопатки, пензлики, прихватки, підставки під гаряче і навіть ножі. Однак пальму першості займають, звичайно, силіконові форми для випічки всіляких, іноді найхимерніших форм.
Якщо ви до цих пір ще не в числі їхніх щасливих володарок, можливо, ви просто не знаєте, як правильно користуватися силіконовими формами для випічки. Тоді читайте статтю і заповнюйте пробіл у знаннях!

• Правило 1
Силіконові форми, на відміну від скляних і металевих, відрізняє підвищена гнучкість, тому наливати в них тісто потрібно, коли вони вже стоять на деку або решітці. В іншому випадку неминучі акробатичні маніпуляції в спробі не розлий рідке тісто і як наслідок, зіпсований настрій і невдоволення формою.
• Правило 2
Сміливо використовуйте силіконові форми в будь-який духовці – газової, електричної, в мікрохвильовці. Ставте їх і в морозилку. Такі форми спокійно витримують перепад температур від -40 ° С до + 240 ° С, тому відмінно підходять не тільки для випічки, але і для заморозки.
• Правило 3
Змащувати силіконову форму перед тим, як почати користуватися, виробники рекомендують тільки один раз, найперший. Я особисто не змащувала, і труднощів з вийманням готової випічки не було ніколи. Якщо сумніваєтеся і вам так спокійніше, змащуйте форму перед кожною випічкою – шкоди від цього точно не буде. Не забудьте тільки перед тим, як почати користуватися силіконової формою, помити її з м'яким миючим засобом.
• Правило 4
Врахуйте, що час випікання в силіконових формах практично таке ж, як і в звичайних. Я, принаймні, ніякої різниці не відчула. Врахуйте також, що корочка утворюється тільки зверху, низ випічки виходить вологим.
• Правило 5
Виймайте випічку з форми, давши їй попередньо постояти хвилин п'ять-сім. Потім просто нахиліть форму набік – готова випічка сама випаде з форми без зусиль з вашого боку. Якщо випічка все ж прилипла і не виймається – відігніть край форми назовні, благо силікон дозволяє зробити це без проблем. Попередньо підчепити збоку прилип кекс або пиріг силіконової або дерев'яною лопаткою. Не використовуйте для витягання випічки металеві ножі або вилки – проткнете форму «на раз».
• Правило 6
Сміливо користуйтеся силіконовими формами не тільки для випічки пирогів і кексів, але і для приготування страв з м'яса, риби, овочів. Природно форму в цьому випадку вибирайте круглий, прямокутну або квадратну.
• Правило 7
При покупці вибирайте силіконові форми з мінімумом декору, з гладкими, рівними краями без дрібної «різьблення». В іншому випадку можуть виникнути проблеми як з вийманням готової випічки з форми, так і з подальшим відмиванням цієї «різьблення».
• Правило 8
Хоча випічка в силіконової формі і не пригорає, все одно після її вилучення на стінках форми залишається тонкий шар тіста. Щоб відмити цей шар, замочіть форму попередньо хвилин на п'ять-десять в прохолодній (це важливо!) Воді. Потім акуратно виверніть форму навиворіт і легко потріть м'якою губкою – залишки тіста відійдуть без проблем навіть з найдрібніших пазів. Не використовуйте жорсткі абразиви.
• Правило 9

При зберіганні згинайте силіконові форми як завгодно, звертайте в трубочку, засовуйте в вузькі шафи і в далекі кути полиць – вони не зімнуть, не деформуються і візьмуть первісний вигляд миттєво.
Це основні правила, які необхідно знати, перш ніж починати користуватися силіконової формою для випічки – як бачите, їх не дуже багато і всі вони досить прості.

Рецепт1

Шоколадно лимонний кекс в в силіконової формі

пол пачки маргарину;

1 склянка цукру;

1 стакан сметани (або кислого молока)

2,5 чайної ложки розпушувача для тіста;

1 плитка чорного шоколаду.

Спочатку потрібно поставити шоколад на водяну баню розтоплювати. Борошно просіяти з розпушувачем. Окремо розтерти маргарин з цукром, до однорідної маси. Додати яйця, трохи збити міксером, потім обережно додати сметану, перемішати ложкою. Додати розтоплений шоколад і відразу перемішати, поки він рідкий. І вже тоді всипати просіяне з розпушувачем борошно. Перемішати міксером, але не довго. Укласти в силіконові формочки, розрівняти. Випікати приблизно 20-25 хвилин при температурі 250 градусів. PS: Просто чарівні вони виходять з тертим шоколадом і мигдалем. Мигдаль молоти в блендері. Але терті сухі компоненти треба додавати борошна! Можна робити лимонні.Для цього цедру одного лимона додати в сухих компонентів, а сік половини лимона – з «мокрими».

варіант літнього кексу

Соковитий чорничний кекс

200 г вершкового масла

1 ч.л. розпушувач

2 ст.л. цукрової пудри (для прикраси)

Міксер Збити масло з цукром і яйцями. Просіяти борошно, розпушувач і замісу тіста. Форму для кексу змастити товстим шаром масла і присипте панірувальними сухарями. Чорницю перемішати з невеликою кількістю борошна (щоб ягоди рівномірно розподілилися в тісті). Додати в тісто. Вимішати, викласти в силіконову форму, розрівняти і випікати

40 хвилин при 180-200 С. Пиріг вийняти з духовки і залишити на 10 хвилин в формі. Потім Перекинути на решітку для Пирогов і повністю остудити. Посипати просіяного цукровою пудрою.

Імбирний – лимонний кекс

Необхідні продукти:

• 1,5 склянки борошна;
• 1 склянка цукру;
• 1 стакан сметани;
• 3 яйця;
• 0,5 пачки маргарину;
• 0,5 пачки розпушувача;
• лимон (цедра і сік половини лимона);
• 2 чайні ложки тертого імбиру.

Яйця збити з цукром до повного розчинення цукру. Розтопити маргарин, натерти імбир і цедру лимона. Змішати яйця зі сметаною, маргарином, імбиром і цедрою лимона. Додати сік половини лимона. Ввести муку і розпушувач, перемішати ложкою. Форму для кексу посипати борошном. Поставити в духовку, нагріту до 220-250 градусів на 45 хвилин. Полити глазур'ю (1 ст. Ложка лимонного соку, 1 ст. Ложка води, 4 ст. Ложки цукрової пудри)

Мигдальний кекс в силіконової формі

Інгредієнти: 4 яйця, 1 ст. цукру,

3 \ 4 склянки крохмалю,

3 \ 4 склянки борошна, 1 \ 2 п. Маргарини,

1 + 1 \ 2 ст. л. оцту,

1 ч л порошку до печива,

мигдальне масло, цукрова пудра.

Приготування: Борошно, крохмаль і порошок для печива перемішуємо. Жовтки відділяємо від білків. Маргарин з 3 \ 4 склянки цукру (1 \ 4 залишаємо для білків) і жовтками збиваємо. До маси поступово додаємо, постійно помішуючи, оцет і масло, суміш борошна і крохмалю, масло. Білки збиваємо в піну, в кінці додаємо цукор, і об'єднуємо з тестом. Форму змащуємо жиром, посипаємо борошном, і ставимо випікати до нагрітої духовки (180) на 50 хв. Охолоджений кекс посипати цукровою пудрою.

Смачний кекс в силіконової формі

Борошно – 150 г
Крохмаль – 50 г
Масло – 200 г
Цукор – 200 г
Яйце – 5 шт.
Нам потрібні яйця і масло кімнатної температури. Збиваємо масло 5хв. міксером.
Всипаємо весь цукор, продовжуючи збивати ще 10 хв.
Всі яйця розіб'ємо в окрему ємність і (ВАЖЛИВО) вливаємо буквально по ложечці в олійно-цукрову суміш, продовжуючи збивати. Цей процес умертвіння яєць займає 15 хвилин, нам потрібно, щоб весь цукор розчинився. Олійно-яєчна суміш повинна бути шовковистою, гладкою, дуже ніжною.
Борошно і крохмаль просіюємо (кілька разів). Висипаємо просіяне суміш в нашу масу і ретельно розмішуємо, не довго.
У силіконові форми для випічки виливаємо тісто.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо кекс на випічку на 50 хв.
Дістаємо кекси і залишаємо в формі до повного охолодження, перекладаємо на тарілку, посипаємо цукровою пудрою.

200 грам маргарину розтопити на вогні, додати 1.5 склянки цукру, 4 столові ложки какао і 100 мл молока. Це все повинно закипіти і охолонути.
Окремо збити 4 яйця. Додати в остигнула масу, плюс 1 порошок для печива і 2 склянки борошна.
Все це добре перемішати і залити в силіконову форму. Піч 45 хвилин. До кексу можна давати горіхи, родзинки, цукати. Смачного!

кекс

Для тіста: 2 ст. борошна;

250 гр. / 1п. маргарину,

1,5 ст. цукру-пудри,

4 ст. ложки олії,

2 ч. Л. порошку до печива,

0,5 ст. маку і 0,5 ст. (25 гр.) Стружки кокосової,

2 ст.л. какао.
Розтираємо міксером маргарин з пудрою, додаючи по одному жовтку. Далі – додаємо борошно з порошком до печива, масло і розтираємо. В кінці перемішуємо тісто зі збитими в густу піну білками. Ділимо на три частини. До однієї додаємо мак, до другої-какао, в третю – кокосову стружку. Форму змащуємо маргарином, посипаємо борошном, і рівномірно розкладаємо тісто: на дно – з кокосом, далі – з какао, зверху з маком. Випікати 45-50 хв при середній температурі. Готовність можна перевірити зубочисткою

кекс 2

Інгредієнти:
2 яйця
200г цукру
200мл сметани 20%
300г борошна
1/2 пакетика порошку для печива
2ст ложки какао
100г чорного шоколаду
1 ст. л коньяку
100г масла
приготування:
Яйця збити, додати цукор і перемішати. Потім додати сметану і заважати до повного розчинення цукру.Додаємо масло, борошно, порошок для печива і замішуємо м'яке тісто. Тісто ділимо на дві рівні частини, в одну додаємо какао і перемішати. Форму для випічки змащуємо будь-яким жиром. По столовій ложці викладаємо на середину черзі біле і темне тісто. Печемо 50хв 170 С.Коли готовий кекс повністю охолоне, поливаємо його шоколадом: темний шоколад розтопити на маленькому вогні, додавши 1 чайну ложку коньяку і 1 чайну ложку води. Виходить смугастий як зебра

Кекс з начинкою

буде потрібно: – борошно 1 склянка – цукор 3/4 склянки – ванількі трішечки – сода 0,5 ч.л. – розпушувач 0.5 ч.л. – масло розтоплене 40 г. – яйце 1 шт. – молоко 1/3 склянки Беремо відразу всі інгредієнти вкладаємо в миску і перемішуємо міксером або блендером 2-3 хвилини, до однорідної маси. Ці кексики можна випікати як з начинкою, так і без неї. Заморожену чорницю і смородину. Кладемо начинку на дно формочки, заливаємо тестом, а потім ще ложечкою перемішуємо, щоб ягоди не були на самому дні. Випікати при температурі 180 градусів, 25-30 хвилин.

шоколадні мафіни

Спочатку змішуємо: 250гр – мука 100гр – какао 1 ч.л. – Порошок для печиво 1/2 ч.л. – Сода 1/2 ч.л. – Сіль Окремо змішуємо: 250гр – цукор 100гр – масло я розтопила в мікрохвильовці і трохи охолодив 2 – яйця 200гр – кефір 1п. – Ванільний цукор Далі все поєдную і додаю 200гр шоколаду

. Викладаємо тісто у форму і випікаю 25хв в духовці розігрітій до 200 ° С.

Кекс з родзинками в силіконової формі

рецепт кексу: 1 ст.кефіра 1 ст.сахара 2 яйця Все це розтерти. Додати 100 г маргарину, 1 ч.л.соди гашеного оцтом, 1,5 ст. муки. Все перемішати, додати родзинки, перелити в форму і випікати при 180 градусах близько години. Коли трохи охолоне, Посипати цукровою пудрою.

Кекс в хлібопічку

Яйця – 3 шт.
Масло (розтопити) – 70 г
Сіль – щіпка
цукор – 200 г
Борошно – 320 г
Сік 1 лимона
Ізюм – до 100 г (як немає родзинок, в хід йде курага, фініки)
Коньяк – 2 ст.л.
1 ч.л. соди, погашена оцтом (або 2 ч.л. розпушувач) Добре збити яцйя з цукром і сіллю, додати розтоплене масло, коньяк, лимонний сік, борошно, родзинки і соду, погашену оцтом. Як правило, цей кекс печуть в хлібопічці в режимі »Випічка« приблизно 1 год 20 хв (приблизно, програма »Випічка« має 1 годину., А коли закінчується, то її знову включають і дивляться вже по кексу, як правило, додають ще 15 -20 хвилин.). Втім, добре печеться і в духовці при t 180.

Кекси в силіконових формах 3 хвилини в мікрохвильовці

Швидко і смачно приготуємо кекс в силіконових формочках! На все потрібно – 3 хвилини.

4 столові ложки (ст.л.) борошна, 6 ст.л. цукру, 2 ст.л. какао, щіпка ванілі – змішуємо в тарелке.1 яйце збити і додати в тарілку, перемешать.3 ст.л. молока, 3 ст.л. масла налити в тарілку і перемішати. Консистенція тіста схожа на сметану.Добавіть 1/3 чайної ложки соди погашеної оцтом. Розлити в силіконові форми (на половину форми!) І поставити на 3 хвилини в мікрохвильовій печі, потім на хвилинку можна залишити остигати. У процесі випічки кекс добре підніметься, і коли буде остигати, може дещо осісти. З силіконових форм досить легко виймається. Отримуємо 6 маленьких кексів.

Приємного приготування та апетиту!

Кекс Ведмедик Барні

Кекс Ведмедик Барні: 1 пачка маргарину (натерти на тертці),

3 яйця, 1 склянка цукру, 1 пачка ванільного цукру, розпушувач для тіста, 2 склянки борошна. Збити міксером до однорідної маси. Ложем форму на деко, наливаємо тісто на 2/3, ставимо духовку, випікаємо, пробуємо готовність зубочисткою.

Великі силіконові форми Швидкий рецепт

2 яйця +1 ст. цукру = збити
0,5 склянки сметани
1 ч.л. соди погасити оцтом
0,5 пачки (100 г) маргарину розтопити
2,5 ст. борошна
50-70 г родзинок
Всі разом змішати. Викласти у велику силіконову форму і пекти 20 хв.

Рецепт для будь-якої великої силіконової форми

175 г родзинок

1/2 ч.л. розпушувача для тіста

Для цього рецепта дуже важливо дотримуватися точної кількості інгредієнтів.З яйцями просто – 140 г це три середніх яйця і трохи забираю білка. (Але все одно важу на вазі) Масло тримаємо при кімнатній температурі півгодини, розтираємо з цукром блендером або міксером до пишного стану, додаємо по одному яйцю, взбиваемости добре, наступне яйце і т.д. Ізюм промиваємо і висушуємо на паперовому рушнику. Додаємо їх до суміші з масла, додаємо дрібку солі і добре все перемішуємо. Окремо Просіваємо борошно, розпушувач, додаємо ванільний цукор. Потім борошно акуратно додаємо до суміші з маслом і на низьких оборотах добре перемішуємо (я це роблю просто ложкою). Форму добре змащую маслом, викладаю тісто і вирівнюю мокрою ложкою поверхню. Сечу ніж у воді і роблю їм поздовжній глибокий розріз на кекс. Він потім нібито затягнеться, але коли кекс почне рости, то проявиться і не дасть кексe можливості лопнути там де треба. Духовка розігріта на 160 градусів, випікаємо орієнтовно 80-100 хвилин. Акуратно витягуємо з форми, ставимо остигати на решітку (щоб не був мокрим потім), гарячим посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт лимонного кексу ароматна випічка

10 яєць
1,5 склянки цукру
250гр масла
2 ч.л.порошку в печиво
2 лимона
400гр борошна

Один лимон відварити 15 хв. остудити і перемолоти. Додати 1, 5 склянки цукру і збити додати м'яке масло – збити Поступово додавати по одному жовтку і збивати. Додати сік з іншого лимона. Борошно змішати з порошком і перемішати з цією масою. Окремо збити 10 білків і обережно змішати з масою. Форму змастити і посипати сухарями Піч 50хв при температурі 160гр.Сверху полити шоколадом

Ванільний кекс в силіконової формі

кефір-0.5 ст.
цукор-1 ст.
маргарин-100 гр.
яйце-2 шт.
ванільний цукор-1 п.
сода харчова, погашена оцтом – 1 ч.л.
борошно-2.5 ст.
родзинки, курага,

Кефір змішати з цукром і ванільним цукром. Додати яйця і збити. Потім додати розтоплений і охолоджений маргарин + соду, борошно і ретельно перемішати. Тісто не повинно бути надто густим (так як на оладки, але трохи густіше). Курагу нарізати кубиками і разом з родзинками обваляти в невеликій кількості борошна (щоб при випічці вони не опустилися на саме дно). У тісто додати курагу і родзинки, перемішати і викласти у форму, змащену маслом і присипану манкою (зверху по маслу). Випікати приблизно 30-40 хв. Готовий кекс посипати цукровою пудрою.

Шоколадний Торт Валентина

тісто:

½ склянки несолодкого какао-порошку

½ склянки гарячої води

¾ чайної ложки соди для випічки

½ чайної ложки солі

1 ¼ склянки цукрового піску

¼ склянки рослинного масла

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

¼ чайної ложки винного каменю

Біла Шоколадна глазур:

1 2/3 чашки (11 унцій пакета) біла шоколадна стружка

1/3 склянки молока

1 ½ чашки несолоного вершкового масла, кімнатної температури

1 чайна ложка чистого екстракту ванілі

2 ½ чашки (порошкоподібний) цукор

2 столові ложки несолодкого какао-порошку

Порада: Використовуйте стандартні мірні гуртки і ложки або шкали для точного вимірювання.

1. Розігріти духовку до 200 градусів за Цельсієм Приготуйте силіконову форму серце або круглі форми для кексу: злегка змастити нижню частину каструлі

Порада: Якщо ви не маєте силіконову форму серця, каструлі, нарізати формі серця з паперу для використання в якості шаблону. Випікати торт в круглої, силіконової формі. Після цього торт печуть і охолоджують, використовуйте гострий ніж, щоб розрізати торт по формі серця.

1. У маленькій мисці, змішайте какао і гарячої води; рухом, поки вони повністю не з'єднаються, розгладити; відкладіть, щоб охолодитися.
2. У невеликій мисці змішайте борошно, випічки соди і солі, просіяти або віночком разом перемішати. Відставити в сторону.
3. У великій мисці електричним міксером, додати яєчні жовтки і побити 3 до 5 хвилин на середньо-високій швидкості до піни поки яєчний жовток стає товстим і лимонного кольору.З міксером на середній швидкості, поступово додати 1 склянку цукру, або по одній столовій ложці за раз, або в дуже повільний стійкий потік, приймаючи від 4 до 5 хвилин, щоб додати весь цукор, і побиття, щоб яйця і цукор в повній мірі враховувалися . Очистіть вниз стінки і дно чаші гумовим шпателем так суміші рівномірно. суміш буде густий і блідо-жовтого кольору.
4. З міксером на середній швидкості, поступово влити олію в тісто в повільний стійкий потік. Додати ваніль і продовжують перемішування протягом ще 1 хвилини, поки все не буде добре не змішано.
5. З міксером на низькій швидкості, поступово додати близько ½ з суміші борошна, перемішайте тільки поки не перемішається, а потім додати решту, змішати до тих пір поки не буде змішано повністю, очищаючи вниз боку чаші в міру необхідності.
6. Використовуйте віночок або великий гумовий шпатель, акуратно складіть шоколадну суміш в тісто.

1. В іншій великій мисці і використовуючи чисті віночки, збити яєчні білки з електричним міксером на піну. Поступово додати решту ¼ склянки цукру, продовжуйте збивати до жорсткої форми. Змішайте білок з тестом. випікайте:
2. Накласти ложкою тісто в підготовлені силіконові форми і розгладити поверхні з задньою частиною великою ложкою. Випікати 20 до 25 хвилин або поки зубочистка не виходить чиста. Видаліть з духовки і сковорідки на місці стійки дротом для охолодження щоб охолонути протягом 10 хвилин, потім зніміть торт з форми і помістити торт на стійку охолодження, щоб закінчити охолодження. Біла глазур:
3. У верхній частині пароварки, поєднувати білу шоколадну стружку і молоко. Місце каструлі киплячої води (верхня каструля не повинні торкатися води.) Поки чіпи плавляться, і суміш не стане однорідною. Зняти з вогню, додати вершкове масло, ваніль і цукрову пудру. Перемішати вручну або бити з ручною міксер від 2 до 3 хвилин, поки глазур стане товста і гладка.

1. Розділіть глазур на два рази, розмістіть ½ в окремий посуд. Додати какао в ½ від глазурі.
2. Розповсюдьте білий шоколад глазур між 2 шарами і поверх пирога. Нанесіть какао глазур з боків торта.
3. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте пиріг.
4. Насолоджуйтесь виконаною роботою

Рецепти желе і льоду в силіконових формах

желе

600 гр. Сиру.
300 мл молока.
36 гр. желатину,
180 мл води,
150 гр. цукру,
50 гр. какао.

Сир об'єднати з цукром і добре перемішати.
Розділити суміш на 3 частини.
На плиті підігріти 2 ч.л. какао і 2 ст.л. молока, трохи проварити до розчинення какао. Остудити і додати в першу частину сиру і цукру.
Далі, підігріти молоко (3 ст.л.) з іншими какао (3 ч.л.), добре розчинити і теж додати до другої частини сиру і цукру.
Потім змішати 300 мл молока і 180 мл води.
12 гр. желатину залити 160 мл суміш води і молока і поставити на водяну баню до повного розчинення, але не кип'ятити.
Додати розчинений желатин в першу частину сиру і какао (світло-шоколадний). Поставити цю масу на 5 хвилин в морозилку.
Далі, розчинити 12 гр. желатину теж в 160 мл суміші води і молока і додати в білу масу (без какао), туди ж можна додати розкришені волоські горіхи.
Отримати першу частину з морозилки, долити іншу і знову поставити на 5 хвилин в морозилку.
Потім знову 12 гр. желатину розчинити в молоці, що залишилося і води (160 мл), додати до 3-й частині (темно-шоколадної) і вилити в тих частин желе.
Тепер просто поставити в холодильник на 4-5 годин. Вийняти з форми.
Можна зверху полити розтоплений шоколад і посипати трохи горіхами

Рецепти для силіконових форм

Рецепт для випічки у формі Ведмедик Барні

• тісто:
  яйця – 3 шт.
  цукор – 200 гр
  сир – 200 гр
  масло вершкове + маргарин (50/50) – 150 гр
  борошно – 200 гр
  сода – 1 ч.л. + оцет
  сіль
  родзинки
  Яйця + цукор, щіпка солі – збити, додати сир + родзинки (попередньо промитий, обсушенний і обвалені в борошні).
• Масло + маргарин розтопити в мікрохвильовці (на меншої потужності 5-7 хв.), Також додати в тісто.
• Додати просіяне борошно + соду, погашену оцтом.
• У частину тесту додати какао і залити ці тестом в формі лапки і вушка (як в оригінальних Ведмедик Барні).
• Заповнити формочки тестом на 2/3 частини (в процесі випічки тісто підніметься).
  Поставити в попередньо розігріту духовку.
  Випікати 25-30 хв. при темп. 200 С.
  Крем: масло вершкове + згущене молоко-найкращий для начинки ведмедиків Барні Також можна покласти просто подушечку шоколаду безпосередньо в сире тісто (тобто залили спочатку шар тіста + шоколад + зверху ще тісто).

Будь бісквіт – на кефірі, сирі, варення і т.д. – ідеальний варіант для випічки в силіконових формах.

Все що ви звикли готувати в традиційних формах для випічки можна приготувати в силіконових формах.

Крім цього силіконові форми дають нам нові можливості. У них готують желе, шоколад, роблять лід, що було б неможливо приготувати в металевих формах. Багато рецептів випічки, що ви прочитаєте в цій статті, ми спробували самі.

Рецепт Мишек Барні

Склад (інгредієнти рецепту):
1 пачка слив. масла, 1 ст. кефіру, 3 яйця, 1.5 склянки цукру, 1 пакетик розпушувача, ванілін (можна і без нього), 2 склянки борошна, какао
крем: розтоплений шоколад або варене згущене молоко або шоколадно-арахісова паста
Рецепт приготування:
Крок 1: Яйця збити з цукром, додати розтоплене вершкове масло, кефір.
Крок 2: Борошно просіяти. З'єднати, замісити тісто. Взяти 1/6 тесту і додати туди какао.
Крок 3: Все розмішати до однорідної маси і залити формочки ведмедиків на дві третини. Лапки ведмедиків залити тестом з какао.
Крок 4: Спекти ведмедиків Барні при 180 гр близько 30-40 хвилин. Остудити, вийняти з форми.
Крок 5: Розтоплений на водяній бані шоколад, або варене згущене молоко або шоколадно-арахісову пасту треба вводити кулінарним шприцом в уже випечених ведмедиків.

Рецепт2

3 яйця;
200 гр. маргарину;
2 ст.сахара;
2 ст. кефіру;
1 ч.л. соди;
4 ст. муки.
родзинки.
Яйця розтерти з цукром додати маргарин (розтоплений, але теплий), кефір, всипати соду і муку, родзинки. Тісто заважаємо ложкою, мабуть, як густа сметана.
Форми наповнюємо на половину

Чи шкідливі силіконові форми для здоров'я

Деякі господині досі побоюються користуватися силіконової посудом, а даремно, адже вона дуже зручна і практична в застосуванні. Для того щоб підтвердити або розвіяти деякі міфи про те, чи безпечні силіконові форми, пропонуємо докладніше зупинитися на властивостях матеріалу, з якого виготовляють подібні вироби.

• При ретельному огляді переконайтеся, що форма хоча і гнучка, але пружна, тоді вона «Не попливе» при зміні температури.
• Різкий запах і дуже яскравий колір вироби вказує на неякісне вихідна сировина, яке не варто застосовувати для контакту з їжею.
• Вибирайте силіконову посуд нейтральній забарвлення, яку має медичний силікон. Він не окислюється при взаємодії з продуктами, не вступає в реакцію з харчовими кислотами, при нагріванні не виділяє токсичних речовин, тому не шкодить здоров'ю людини.
• Якщо форми виготовлені без порушень технологічних процесів, дотримані всі правила, в якості вихідної сировини взяті тільки високоякісні матеріали, за здоров'я можете не побоюватися.
• Вибирайте вироби відомих виробників TVS, Ballarini, Tescoma, Vinzer, Moneta, Ікеа, Lurch, які гарантують і підтверджують сертифікатами якості, що їх вироби безпечні.

Як правильно користуватися силіконовими формами для випічки

Щоб силіконові форми для випічки служили вам довго і були надійними помічницями на кухні, потрібно дотримуватися кількох простих, але обов'язкових правил догляду за такими специфічними посудом. Поетапні рекомендації про те, як почистити, як зберігати форми допоможуть отримати необхідну інформацію, яка стане в нагоді, щоб в потрібний момент була можливість використовувати просту і зручну посуд.

– Що потрібно робити перед першим використанням

Зробивши покупку нової силіконової форми, обов'язково промийте її під проточною водою, застосовуючи миючі засоби: необхідно змити при цьому можливу пил. Повністю просушіть, щоб вологи не залишилося ні краплі. Змастіть всю поверхню рослинним маслом і залиште на деякий час, щоб воно вбралося в потрібній кількості.

– Чи треба змащувати форму перед випіканням

Коли перший етап перед використанням повністю пройде, то в подальшому більше не потрібно думати, чим змастити форму, необхідність в цьому відпадає. Коли планується випічка пирога великого розміру, то форму можете злегка зволожити водою.

– Рекомендована температура випікання

Не можна допускати, щоб форма стикалася з відкритим вогнем, від цього вона може оплавитися. Занадто високі температури теж протипоказані, оптимальною є від 180 до 210 градусів, що часто відповідає рецептурі кулінарного виробу. Іноді на самій формочке вказані цифри температури використання – до 260 градусів.

– Як виймати випічку

Після закінчення процесу випікання форму слід акуратно вийняти з духовки, дати трохи охолонути протягом 5-7 хвилин. Краї легко відстають, якщо їх трохи відокремити вручну. Перевернувши або нахиливши форму набік, діставайте випічку без проблем і надлому. Не можна використовувати ріжучі, гострі предмети, якими ви зможете пошкодити, проколоти форму. Кращими помічниками будуть дерев'яні, пластикові, силіконові лопатки.

– Як відмити після випічки

Закінчивши випічку, форму відразу помийте або занурте в воду на деякий час. Залишки тесту легко видаляються з гладкої поверхні силікону (губкою із застосуванням миючих засобів).

– Як правильно зберігати силіконові форми

Більш зручною в зберіганні посуду ще не придумали. Силіконові вироби легко складаються, поміщаються одна в одну, при розгортанні відразу ж приймають свою початкову форму, не бояться перепадів температури.

Що приготувати в силіконових формах – рецепти з фото

Готувати в силіконових формах – суцільне задоволення. Такий посуд стане в нагоді і для духовки, і для мікрохвильовки з мультиваркою. Оригінальні форми посуду (чашка з блюдцем, у вигляді фруктів) урізноманітнюють кухонний побут. Приготуйте своїми руками смачну випічку в зручній силіконової посуді за нашими рецептами, які ми підібрали спеціально для вас.

В духовці

Рецепт №1 – Маффіни шоколадні

• Борошно.
• Какао-порошок.
• Пекарський порошок.
• Вершкове масло.
• Цукор.
• Яйця.
• Ванільний цукор.
• Кефір.

1. Змішати сухі складові – 100 грам какао, 250 грам борошна пшеничного, 1 чайну ложку пекарського порошку, сіль і соду, ванільний цукор по половинці чайної ложки.
2. В окремому посуді розтопити 100 грам вершкового масла, додати до нього 250 грам цукру, 2 яйця і 200 грам кефіру.
3. Після перемішування всіх продуктів додати 200 грам шоколаду і ще раз перемішати.
4. У підготовлені силіконові форми виливаємо тісто і випікаємо 25 хвилин в духовці, яка розігріта до 200 градусів.

Рецепт №2 – Мармуровий кекс

1. 250 грам вершкового масла розм'якшити і добре збити з 1 склянкою цукру і ваніліном.
2. Поступово ввести 4 яйця і половину склянки теплого молока.
3. Один пакетик розпушувача і 2,5 склянки борошна додати і добре перемішати.
4. Тісто розділити на дві частини, в одну додати три ложки какао.
5. У силіконову форму по черзі по 1 ложці викладати рідке біле і шоколадне тісто, не перемішуючи.
6. Ставити в духовку, коли температура досягне 200 градусів. Випікання триває 40-45 хвилин.

У мікрохвильовці

Рецепт №1 – Кекс «Сирна казка»

1. По 200 грам сиру і манки перемішати і залишити на 10-15 хвилин для набухання крупи.
2. В отриману масу додати 2 яйця і 2-3 ложки сметани. Ретельно розмішати, збиваючи, додати 80 г цукру.
3. Окремо змішати половину ложки соди і одну столову ложку алкоголю, додати все до тесту. Збити міксером на великій швидкості.
4. Силіконові форми наповнювати трохи більше половини обсягу. Маленькі кекси будуть готові через 4-5 хвилин, великі печуться 8-12 хвилин.

Рецепт №2 – Торт «П'ятихвилинка»

• Борошно.
• Крохмаль.
• Яйце.
• Рослинна олія.
• Цукор.
• Розпушувач.
• Молоко.
• Какао.
• Сметана 10%
• Цукрова пудра.

1. Одне яйце збити з чотирма ложками цукру, додати дві ложки какао. Всипати суміш борошна (4 ложки), розпушувача (0,5 чайної ложки) і крохмалю (1 ложка), перемішуючи.
2. Влити 5 столових ложок молока і 3 столові ложки олії.
3. Випікати на максимальній потужності в 1000 Вт 3-5 хвилин.
4. Змастити кремом сметанним кремом з цукровою пудрою.

В мультиварці

Рецепт №1 – Кекс з варенням

• Цукор.
• Сметана.
• Розпушувач.
• Сметана.
• Яйця.
• Вершкове масло.
• Борошно.
• Джем або варення.

1. Жирну сметану (25-30%, 200 грам) перемішати з одним курячим яйцем і двома столовими ложками цукру.
2. 50 грам розм'якшеного масла додати в масу. При збиванні міксером кекс вийде більш ніжним.
3. Змішати одну чайну ложку розпушувача і склянка борошна. Перемішати з рідкою масою.
4. Підібрати потрібну силіконову форму, щоб вона вмістилася в мультиварку, заповнити її половиною тесту.
5. Варення або джем викладаємо зверху, потім тісто.
6. Режим «Випічка», через 1 годину кекс з варенням готовий.

Рецепт №2 – Сирна запіканка

1. Білки від двох яєць збити в щільну піну.
2. Змішати 600 грам сиру, 100 г цукру, 250 мл молока, два курячих жовтка, 50 грам крохмалю і половину пакетика ванільного цукру.
3. У суміш додати подрібнені горіхи, цукати.
4. Обережно помішуючи, ввести білки.
5. Виставити режим «Випічка» на 50 хвилин.

Відгуки про результати після застосування

Галина, 32 роки, Саратов: Моя мама дуже любить займатися випічкою. Вчора вона похвалилася новим придбанням – різними силіконовими формами. Одну вона вже оновила і напекла печиво у вигляді футбольного м'яча, яке ніде не прилипло, не зламалося, вийшло дуже рівне і красиве. Відмінна покупка, яка і зберігається дуже компактно.

Олена, 19 років, Москва: Живучи в студентському гуртожитку, багато чому навчаються, в тому числі піч смачні десерти. З подружками побачили в магазині цікаві форми з силікону. Спробували зробити бісквіт – дуже швидко відбувається процес, часу потрібно менше, ніж в іншому посуді. Сусідка принесла нові форми у вигляді масок, зробимо печиво на Хеллоуїн, здивуємо всіх.

Світлана Петрівна, 59 років, Клин: Я домогосподарка зі стажем. Діти подарували мені набір м'яких силіконових формочок для випічки, я поставилася до них з недовірою. Невістка розповіла, як вибрати, користуватися, як очистити. Разом з нею зайнялися випіканням шарлотки за рецептом від Юлії Висоцької. Виявилося, що форми легко знімаються, добре миються, в шафці місця майже не займають.

Як користуватися силіконової формою для випічки

Зручність даного матеріалу підкорило майже всіх господинь: вироби з силікону можна зберігати дуже компактно, склавши кілька разів – це їх не деформує. Миються вони теж легко, не потрібно нічого отскребать. Витягти їжу можна без проблем, просто вивернувши «посуд» навиворіт, навіть якщо це крихке тістечко. Випічка в силіконової формочке готується швидше, ніж в металевій: для порівняння високий бісквіт діаметром 25 см пропікається за 40 хвилин проти звичного години. Однак використовувати таку кухонне начиння потрібно з розумом – тільки тоді вона зможе прослужити кілька (до 5-ти) років.

• Відразу після покупки потрібно добре почистити силіконову формочку, скориставшись м'якою губкою і миючим засобом: потрібно позбутися від хімічного складу на її поверхні.
• Після кожного використання зсередини і зовні проходяться паперовими серветками або споліскують її чистою водою.
• Ніколи не намагайтеся чистити силікон жорсткими йоржиками – це порушить структуру покриття стінок.
• Виймати випічку з формочки легко: потягнути за краї, злегка натиснути на дно, щоб виштовхнути їжу назовні.Деяким великим пирогів потрібно допомогти лопаткою, але вона повинна бути дерев'яною або такий же силіконової. Ніякого металу!
• Не ставте силікон на відкритий вогонь.
• Не зберігайте такий посуд поруч з колючо-ріжучими предметами – дірки і подряпини на силіконі з'являються швидко.

Чи потрібно змащувати перед випічкою

Даний матеріал дуже зручний своєю антипригарной особливістю, тому запікати в ньому можна зовсім без жирів, що ідеально для дієтичних рецептів. Однак при першому використанні формочку треба змащувати маслом, щоб «активувати» це властивість. Далі, якщо матеріал якісний, він буде відмінно зберігати цей стан сам. До дешевому силікону тісто може пригорати, що потребують кожен раз готувати з жирами.

Тут є пара нюансів:

• Змащувати бажано рослинним маслом без запаху – вершкове використовувати не варто.
• Якщо ви вирішили очистити силіконові форми за допомогою посудомийної машини або скористалися миючим засобом, перш ніж знову спекти що-небудь, доведеться знову змастити їх маслом зсередини.

На що ставити в духовці

Те, що даний матеріал дуже м'який, викликає деякі складнощі при роботі з ним. Господині не відразу розуміють, як ставити силіконову формочку в духовку, і тому використовують аналогічно металевої. Так робити не варто: під кожну посуд з силікону потрібна обов'язкова підставка: аналогічна форма зі скла або кераміки, або піднос. Така вимога обумовлена ​​легкістю деформації дна при розміщенні на решітці. Додатково є ще кілька нюансів:

• Якщо ви зібралися піч високий бісквіт, пудинг або кекс, тяжкість великої кількості тіста може привести до нахилу і перекидання форми. Поставте її в глибоку сковороду, каструлю і т.д., які збігаються з нею по діаметру.
• Наповнюйте форми після того, як вони будуть встановлені на підставку, а не до цього моменту.
• Враховуйте, що в газовій духовці силіконове цього продукту не можна контактувати зі стінками і відкритим вогнем, щоб не сталося плавлення.

Як випікати в силіконової формі в духовці

Готувати з такими формами не складніше, ніж з керамічними, скляними або сталевими. Вибрати відповідний дизайн – і прикраса навіть швидкого бісквіта придумувати не доведеться. Дотримати базові правила, наведені вище, залити тісто, відправити в духовку, СВЧ-піч або мультиварку. Силіконовий посуд для випічки універсальна і проста в застосуванні, особливо якщо врахувати професійні поради:

• Перш ніж готувати в формочке, обполосніть її і насухо протріть: вона добре накопичує пил і статику, де б не знаходилася.
• За рахунок високої теплопровідності силікону страви пропікаються дуже добре, тому оптимальну температуру доведеться підбирати заново – вона може бути нижче звичною.
• Якщо ви вперше скористалися силіконовою формочкой, уважно стежте за стравою: готувати доведеться не так довго, як ви звикли – час скоротиться приблизно на 15-20%.
• Перевірте дані від виробника на упаковці: він може вказати, на яких температурах повинна використовуватися конкретна начиння, і де.
• Остуджують випічку перш, ніж почати виймати її.

Чи шкідливий силікон для випічки

Така кількість суперечок, що стосуються безпеки матеріалу, який вступає в контакт з їжею, не бачили ні сталь, ні кераміка, ні тефлон, ні скло. Про шкоду силікону для випічки говорять без зупинки, кожен раз висуваючи нові факти і гіпотези. Однак де правда, а де лише спроба знайти неіснуючу небезпеку? Фахівці в галузі хімії підтверджують, що такі вироби можуть негативно впливати на організм, але тільки якщо обрані і використані невірно:

• Намагаючись заощадити, деякі виробники випускають на ринок товарів форми з «технічного» силікону: дешевого матеріалу, найчастіше доповненого неякісними барвниками.Як тільки вони починають нагріватися, відбувається викид шкідливих речовин, які разом з перебувала всередині форми їжею потрапляють в організм людини.
• Медичний або «харчової» силікон такої небезпеки не представляє, якого б температурного впливу ні піддавався. Він підійде і для рецептів дитячої випічки, і для приготування їжі чутливого організму – виділення шкідливих речовин у навколишнє середовище не відбувається. Проте за рівнем безпеки з керамікою або склом він все ж не зрівняється.

Як вибрати силіконову форму для випічки

Господиня, яка вирішила урізноманітнити свій кулінарний набір, але зовсім не ознайомилася з приблизними характеристиками «нових кухонних жителів», переважно буде здійснювати вибір за зовнішніми даними. Однак силіконові формочки для випікання фахівці радять купувати не тільки виходячи із загальної привабливості або відповідності розмірів та обсягів, а й при обліку деяких більш важливих моментів:

• Вище уточнювалося, що безпечне силіконове виріб виготовлений з медичного матеріалу. Довести це повинні не слова виробника на етикетці, а наявність сертифіката якості. Його номер проставляється в графі «склад», а продавець при запиті повинен видати папір на руки споживачеві для ознайомлення та затвердження автентичності.
• Найпростіший спосіб визначити якість силіконової форми – послухати аромат, що виходить від неї. Різкий запах гуми, пластику та інших їдких хімічних речовин повинен вас насторожити і відрадити від покупки.
• Якщо ви придбали беззапахових формочку, але при нагріванні пішов неприємний аромат, більше в піч її не відправляйте: використовуйте для охолодження десертів або заморозки льоду.
• Додатковий метод перевірки якості, що дає відносно достовірний результат: спробуйте зігнути виріб перед покупкою. На місці згину не повинно з'явитися білого сліду.
• Якщо після проведення базових тестів залишилися сумніви, схиліться до покупки товару нейтрального (світлого) відтінку: кислотні кольори отримані за рахунок їдких барвників, які шкідливі для організму.
• Країна-виробник ролі не грає, сьогодні хороший вибір пропонують і Білорусь, і США, але замовляти цілу купу з Аліекспресс, де ніхто не гарантує якісний силікон, не рекомендоване.

для кексів

Існує кілька різновидів такого виробу, в залежності від того, що буде пекти кухар:

• Велика формочка для кексів може бути використана для паски, якщо вона схожа на перевернуте відерце, або для високого кільцевого бісквіта – якщо є стрижень по центру. Вона переважно трапецієвидна, нижній діаметр (дно) знаходиться в межах 10-17 см. Ціна коливається від 150 до 900 р., Залежить від виробника і розміру. Купити хороші вироби такого типу можна у Mayer & Bosh, Tescoma.
• Маленькі формочки призначені для капкейков і маффінів, мають рівне дно і такі ж рівні або гофровані стінки, діаметр коливається від 5 до 8 см. Висота – до 9 см. Місткість переважно не перевищує 150 мл. Найдешевший – набір з 3-х шт. від Mayer & Bosh за 160 р., або Хорс (Росія) – за 215 р.

Формочка для маффінів може виглядати як лист з декількома (найчастіше парна кількість) осередками, що мають круглу підставу. Цей варіант зручний тим, що випічка не перевернеться, тому що всі елементи знаходяться в зв'язці. Однак деяким господаркам більше подобаються поодинокі маленькі вироби – це буває економічно вигідніше, тому що можна купити будь-яку кількість, а не на 6, 8 або 12 шт.

для тортів

Тут можливо 2 варіанти: деякі господині вважають за краще користуватися фігурними формочками у вигляді серця, зірки, рибки і т.д. Вони зручні для маленьких бісквітних тортів, які ріжуться і збираються після охолодження основи. Для муссових ж десертів професіонали радять роз'ємні варіанти – така силіконова формочка для торта повністю ідентична металевої з вигляду, але зручніше в роботі. Найвдаліші варіанти в цих категоріях:

• Серед рознімних уваги заслуговують Lurch (від 1499 р.) І Bradex (від 690 р.). Ціна може коливатися від розмірів і наявності / відсутності додаткового антипригарного шару.
• Серед фігурних лідирує Tescoma, що пропонує великі красиві вироби від 830 р., І Pyrex, що знаходиться в тому ж ціновому діапазоні. За якістю вони також на одному рівні.

для печива

Виготовлення виробів з тонкого тесту в такий кухонного начиння практикується не з міркувань швидкості, тому що особливих проблем з їх випіканням на металевому листі немає. Формочка з силікону для печива застосовується переважно з рецептами, де не потрібно розкочування, тобто для пишних ласощів. Ті ж знамениті «мадленки» можна зробити тільки в спеціальних формочках-мушлях. Найчастіше кухаря воліють користуватися таким посудом для фігурних пряників. Зовні вона схожа на кошики для кексів – теж у вигляді листа з кількома осередками (6-12).

Знайти цікаві варіанти можна у:

• Silikomart. Виробник пропонує і красиві штампи, якими можна не тільки зробити тонке печиво, але і шоколадний декор, як на фото магазинних двошарових печива. Вартість – від 1190 р.
• Best Home Kitchen. Крім стандартних формочок можна знайти штампи з візерунками за бюджетною ціною – від 130 р.

Для випічки хліба

Ця конструкція являє собою довгий прямокутник, який має мінімальну різницю між нижнім і верхнім периметром. Силіконова ємність для хліба має абсолютно рівні стінки і дно, хоча зустрічаються різновиди з незначним рифленням. Такий посуд пропонують наступні виробники:

Існують і варіанти для маленьких (до 20 см в довжину) багетів, переважно листом на 4-9 шт. – такі пропонує іспанський бренд Lekue. У нього ж можна замовити формочки для булочок (півсфери). Ціна питання – вiд 1850 до 2550 р. В інтернет-магазині (офіційному) фахівці радять подивитися і порційні формочки для запікання маффинов: якість силіконових виробів Lekue виправдовує високу ціну.

Рейтинг силіконових форм для випічки

Якщо ви зрозуміли, які ласощі хочете приготувати, але все ще губитеся в різноманітті брендів і цін, не можете визначитися, чиє виробництво краще – США або Австрії, ознайомтеся з даними рейтингу кращих компаній-виробників:

1. Marmiton. Товари бренду виробляються в Китаї, але продукція відрізняється хорошим співвідношенням ціни та якості. Красиві і зручні фігурні силіконові форми можна знайти в магазинах Москви за ціною від 110 до 700 р.
2. Atlantis. Маловідомий, але гідний китайський бренд. Форми можуть нагріватися до 240 градусів. Характерна відмінність – яскраве забарвлення всіх виробів. Ціна – від 460 р.
3. Tescoma. Відома чеська компанія, що пропонує безліч форм з силікону навіть для піци і пирогів. Температурний максимум – 230 градусів. Вартість – від 350 р.
4. Oursson. У цього швейцарського бренду можна знайти велику кількість листів з формочками для печива і шоколадних цукерок за демократичною ціною: від 300 р.
5. Fissman. Датський виробник пропонує широкий асортимент красивих формочок для фігурних маленьких кексів і дитячих запіканок. Вартість – від 400 р.
6. Lekue. Виробництво Іспанії, цінова політика висока, але і силікон відмінної якості. Цей бренд єдиний, хто пропонує цікаві форми для багетів, булочок і хліба. Ціна питання – від 1700 р.
7. Regent. Бренд імовірно з Італії, але виробництво здійснюється в Китаї. Не може похвалитися широким асортиментом, але є з чого вибрати. Присутні навіть форми для страв з пасти (канеллоні, лазаньї і т.д.). Вартість – від 300 р.
8. Taller. Переважно пропонує формочки для мафінів, хліба, бісквітів: дизайни прості, ціна низька – від 300 р.
9. Silikomart. Фото виробів цієї італійської компанії середньої цінової категорії залучають гарним дизайном: якщо спекти в них навіть найпростіший бісквіт, він вже буде виглядати святково. Недолік – не маленька ціна: знайти варіант дешевше 1200 р. не вдасться.
10. De Buyer.Останнє місце обумовлено високою вартістю продукції – від 4600 р. за лист на 6-9 виробів. Зате брати під сумнів французьке якість не доводиться: такий силікон має довгий термін служби.

Переваги силіконових форм для випічки

1. Силіконові форми виробляються з хімічно інертного силікону, який не вступає в реакцію з розігрітим маслом, металом розпеченого дека і самим тестом. Поверхня такого матеріалу не виділяє токсичних речовин при нагріванні і тому є абсолютно безпечною у використанні.
2. Головна перевага силіконових форм – гнучкість і еластичність. Ними дуже зручно користуватися. Дістати тістечко з поглиблення можна одним простим рухом, злегка зігнувши саму форму. Тісто при цьому не кришиться, виріб не ламається і не розвалюється.
3. Максимально допустима температура використання дорівнює +250 ° C. Це дає величезну свободу дій, дозволяє випікати тістечка і торти в мікрохвильовці, газової або електричної духовці, аерогрилі.
4. У силіконових форм є антипригарне покриття. Тісто в них ніколи не прилипає намертво до стінок, що часто трапляється з посудом з металу. Досить один раз – перед першим випіканням – промазати формочки з силікону зсередини маслом, щоб в майбутньому обходитися взагалі без будь-яких жирів. Завдяки такій властивості посуду можна створювати низькокалорійні страви.
5. Силіконові форми відмінно підходять як для запікання, так і для заморожування. Мінімально допустимою температурою для такого посуду є поріг в -60 ° C. У формах з силікону можна робити холодець, морозиво, суфле, желе, лід для коктейлів.
6. Силіконовий посуд виробляється в такому розмаїтті кольорів і форм, що дозволяє будь-якій господині створювати справжні шедеври. До того ж її легко і зручно зберігати. Силікон згинається і займає будь-яке положення навіть на мінімальній площі в шафі. Мити форми можна звичайною теплою водою і м'якою ганчіркою.

Недоліки силіконових форм

Мінусів у силіконової посуду для випічки мало. Перший полягає в тому, що її не можна використовувати при температурі понад + 250 ° C. Це як раз той випадок, коли силікон може просто розплавитися і зіпсувати випічку. Не радимо залишати / забувати такий посуд в духовці надовго.

У силіконових формах тісто випікається швидше, ніж у звичайному посуді з металу або кераміки. Тонкі стінки силікону швидше нагріваються, ніж ці матеріали. Процес приготування починається майже відразу ж. З огляду на таку особливість радимо стежити за випічкою, щоб не пропустити момент її готовності.

Ще один мінус полягає в тому, що силікон дуже м'який. Його легко порізати ножем або проткнути виделкою. Щоб такого не траплялося, не потрібно використовувати металеві і гострі столові прибори для вилучення випічки з форми.

Цей мінус має і зворотну, позитивну сторону. Якщо силіконова форма виявилася завелика для вашої духовки, а повертати або змінювати покупку немає бажання, їй можна надати будь-які зручні розмір і конфігурацію. Для цього достатньо просто обрізати надлишки.

Правильне використання силіконової форми для духовки включає кілька принципів, яким бажано неухильно дотримуватися:

1. Такий посуд зазвичай не продається в герметичній і стерильній упаковці. Відразу після покупки її обов'язково потрібно добре вимити від пилу і бруду, яка могла наповнити поглиблення формочок в процесі транспортування і зберігання. Після миття посуд з силікону потрібно ретельно висушити, щоб не залишалося жодної краплі води.
2. Перед першим використанням силіконову форму обов'язково слід змастити маслом. Господині потрібно стежити, щоб всі виїмки були ретельно промазати і не залишилося сухих місць. Надлишки масла можна просто злити. Потім форму рекомендується залишити на 15-20 хвилин, щоб жир трохи вбрався.
3. Щоб тісто рівномірно розподілилося усередині порожнин, а сама форма не зігнулася, помістіть її на тверду поверхню. Для цього варто використовувати деко. Тепер можна заливати тісто і поміщати майбутнє блюдо в духовку. Не забувайте стежити за температурою і готовністю.
4. Коли тістечка або торт готові, деко потрібно вийняти з печі і поставити його на дерев'яну підкладку. Дайте випічці трохи охолонути. Потім можна виймати тісто, легко відгинаючи краю форми.

Такі головні правила роботи з силіконовими формами. Цей посуд дуже проста і зручна у використанні. Вона не доставить вам клопоту, якщо дотримуватися елементарних основи звернення.

Читайте також:

Загальний аналіз крові – расшіфровкаЧтоби мати можливість зберегти на сайті отримані результати аналізу, не забудьте …

Розбір слова як частини мови завжди складний і неоднозначний. Мало знати ознаки тієї чи іншої …

Суп з щавлю з куркою і яйцомПрібліжаются теплі деньки, ми приготуємо супчики з щавлю з …