Опис грибів з зморшкуватими капелюшками
На відміну від грибів з гладкими капелюшками зморшкуваті плодові тіла менш привабливі, але їстівні види від цього не менш смачні. Яскравими представниками зморщених грибів є міцена колпаковідная, грошик коренева, Плюта умбрових, трутовик променистий і гриб-баран – всі вони ростуть влітку і восени. А їстівний гриб аурікулярія пленчатая зі зморшками на капелюшку виростає цілий рік.
Літні та осінні зморщені гриби
Міцена колпаковідная (Mycena galericulata).
сімейство: Міценовие (Mycenaceae).сезон: липень – кінець жовтня.виростання: поодиноко, групами, колоніями.опис:
М’якоть, щільна, сіра, з борошнистим запахом.
Ніжка має корневідним отросткок довжиною до 7 см.Ножка рівна, гладка, матова, порожниста, сіра.
Платівки з перемичками, широкі, приросли, білуваті .Шляпка спочатку колокольчатая з високим горбком, сірувато-бура, потім – розпростерта, зморшкувата, сірувато-коричневаЦей літньо-осінній зморшкуватий гриб не представляє харчової цінності.Екологія та поширення:Зростає на гниючої деревині листяних порід (дуба), на пнях і валежнике.Грошик коренева (Oudemansiella radicata).
сімейство: Фізалакріевие (Physalacriaceae).сезон: середина липня – кінець вересня.виростання: поодиноко.опис:
Капелюшок спочатку полушаровидная, потім розпростерта з горбком, зморшкувата, сіро-желтая.В нижній частині ніжки довгий корневідним відросток.
М’якоть білувата або сероватая.Пластінкі рідкісні приросли, потім вільні, сіруваті.
Ніжка розширена до основи, глибоко е занурена в субстрат, волокниста, вгорі світла, в основі коричнювата.
Використовуються капелюшки в свіжому вигляді (відварювання близько 15 хв).Екологія та поширення:Зростає в листяних, рідше в хвойних лісах, в парках, біля основи стовбурів, у пнів і на коренях.Плюти умбрових (Pluteus umbrosus).
сімейство: Плютеевие (Pluteaceae).сезон: середина липня – кінець вересня.виростання: поодиноко або малими групами.опис:
М’якоть білувата, з гіркуватим смаком і редечного запахом.Пластінкі вільні, широкі, часті, білуваті, з віком розовие.Край капелюшки з зубчастої бахромою з волосків.
Ніжка суцільна, щільна, коричнева, з поздовжніми темними волокнаміі і дрібними лусочками.
Капелюшок полуокруглой або розпростерта, білувата або темно-бура зморшкувата.
Умовно-їстівний літньо-осінній гриб. Гіркуватий смак м’якоті зникає при варінні.Екологія та поширення:Зростає в хвойних, змішаних і широколистяних лісах, на гниючої деревині листяних порід, пнях, гілках, занурених в грунт. Зустрічається відносно рідко.Трутовик променистий (Inonotus radiatus).
сімейство: Гіменохетовие (Hymenochaetaceae).сезон: липень – жовтень.виростання: плодові тіла зазвичай розташовуються ярусами або рядами, можуть зростатися боками.опис:
Плодові тіла однолітні, плоскі, напівкруглої форми. Поверхня радіально зморшкувата, у молодих екземплярів повстяна, жовто-оранжева, з віком стає голою, іржаво-коричневого.
Гіменофор трубчастий, світлий, буріючі від дотику, з віком темніє.
При дозріванні поверхню з порами стає глянсовою.Неїстівний.Екологія та поширення:Зростає на живих і мертвих стовбурах, гілках, пнях вільхи, осики, липи, берези, граба та багатьох інших листяних дерев. Викликає білу змішану (центральну і периферичну) гниль.Гриб-баран (Grifola frondosa).
сімейство: Фомітопсісовие (Fomitopsidaceae).сезон: середина серпня – кінець вересня.виростання: поодиноко і групами.опис:
Капелюшок розміром 3-5 см, язиковідние, радіально зморшкувата або волокниста з тонкої матової шкіркою сіро-коричневих тонов.Плодовое тіло вагою до 10 кг, кущистий-листовидное, кулясте або овальне, розгалужене на численні лопаті-капелюшки.
Гіменофор дрібнопористий, спадний на ніжку, светлий.Мякоть пружна, з віком жорстка, світла, з приємним гострим запахом і гострим редечного смаком.
ніжка: у кожної капелюшки довжиною 3-4 см, ексцентрична, зграя, поздовжньо ямчатая, білувата.
Хороший їстівний літньо-осінній гриб гриб (вимагає попереднього відварювання). Володіє лікарськими властивостями.Екологія та поширення:Зростає в широколистяних лісах біля основи старих дубів, рідше кленів (на півдні у буків і каштанів). Зустрічається рідко. Занесений до Червоної книги Росії.
Цілорічний зморщений гриб
Аурікулярія пленчатая (Auricularia mesenterica).
сімейство: Аурікуляріевие (Auriculariales).сезон: цілий рік.виростання: групами і поодиноко.опис:
Капелюшок дискообразная, розпрямляючись утворює тонкі пластінкі.Наружная поверхню коричнева, концентрично-зональна, покрита волосками.
Нижня, спороносная сторона зморшкувата, венозна, з жилками, фіолетово-коричнева.
М’якоть у вологому стані м’яка, пружна, еластична, в сухому – жорстка, тендітна.
Їстівний цілорічний гриб низької якості.Екологія та поширення:Зростає в листяних, головним чином низинних лісах на впали стовбурах дерев: в’язів, тополь, ясенів.