Гриби з круглим плодовим тілом

У деяких грибів форма плодового тіла абсолютно кругла. Здається, ніби на траві розсипані тенісні м’ячики. Яскравими представниками круглих грибів є порховка свинцево-сіра, трюфель річний і багато видів дощовиків (польовий, гігантський, ложнодождевик звичайний). Плодове тіло у круглих грибів найчастіше біле, в молодому віці деякі з них їстівні.

Гриб порховка з круглою сірої капелюшком

Порховка свинцево-сіра (Bovista plumbea).

сімейство: Дождевіковие (Lycoperdaceae).сезон: червень – вересень.виростання: поодиноко і групами.опис:

Плодове тіло кулясте, біле, часто брудно.На вершині відкривається невеликий отвір з рваним краєм, через яке поширюються суперечки.

М’якоть спочатку біла, потім сіра, без запаху.

Дозріваючи, капелюшок круглого гриба (плодове тіло) стає сірою, матовим, з щільною шкіркою.Гриб їстівний у молодому віці.Екологія та поширення:Цей гриб з круглою сірої капелюшком зростає на бідній піщаному грунті, в рідколісся, на узбіччях доріг, на галявинах і луках.

Літні та осінні великі гриби з круглими плодовими тілами

Дощовик польовий (Vascellum pratense).

сімейство: Дождевіковие (Lycoperdaceae).сезон: літо осінь.виростання: невеликими групами, рідко поодиноко.опис:

Плодове тіло цього великого гриба кругле, зазвичай з уплощенной верхушкой.Поперечная перегородка, відокремлює спороносную кулясту частина від ножковідной часті.Молодие плодові тіла білі, потім поступово стають світло-коричневими.

М’якоть спороносной частини спершу щільна, біла, потім стає м’якою, оливковою.

Підстава злегка звужене.

Гриб їстівний у молодому віці, поки м’якоть біла. У смаженому вигляді за смаком нагадує м’ясо.

Екологія та поширення:Зростає на грунті і гумусі на полях, луках і галявинах.Ложнодождевик звичайний (Scleroderma citrinum).

сімейство: Ложнодождевіковие (Sclerodermataceae).сезон: липень – середина вересня.виростання: поодиноко і групами.опис:

Оболонка тверда, бородавчаста, вохряної тонів, в місцях дотику червоніє.

Плодове тіло бульбоподібне або кулясто-сплощенеІноді є корневідним відросток.

М’якоть світла, дуже щільна, білувата іноді з пряним запахом, з віком швидко темніє до фіолетово-черной.Мякоть нижній частині завжди залишається білою.Цей осінній гриб неїстівний, у великій кількості може викликати шлунково-кишковому розлад.Екологія та поширення:Зростає в світлих листяних лісах, в молодих посадках, в редкотравье, на голій піщаній і глинистому ґрунті, на узбіччях доріг, на галявинах.Дощовик гігантський (Calvatia gigantea).

сімейство: Шампіньоновие (Agaricaceae).сезон: травень – жовтень.виростання: поодиноко і групами.опис:

Плодове тіло кулясте, спочатку біле, в міру дозрівання жовтіє і буреет.Оболочка дозрілого гриба обтрескается і відпадає.

У міру дозрівання м’якоть жовтіє і поступово стає олівковокорічневой.

М’якоть молодого гриба біла.

Цей річний великий круглий білий гриб їстівний у молодому віці, коли м’якоть його пружна, щільна, білого кольору. Найкращий спосіб приготування – нарізати скибками, панірувати і обсмажити в маслі.

Екологія та поширення: Зростає по узліссях листяних і змішаних лісів, на полях, лугах, в степах, в садах і парках, на пасовищах. Зустрічається рідко.Трюфель літній (Tuber aestivum).

сімейство: Трюфелевие (Tuberaceae).сезон: літо – початок осені.виростання: плодові тіла підземні, зазвичай залягають на невеликій глибині, старі гриби іноді з’являються над поверхнеюопис:

Плодове тіло бульбоподібний або круглої форми.

Поверхня від буро-чорного до синювато-чорного кольору, покрита чорними пірамідальними бородавками.

М’якоть спочатку дуже щільна, у старих грибів більш рихла, колір з віком змінюється від білуватого до коричнево-жовтого.Смак м’якоті горіховий, солодкуватий, сильний приємний запах порівнюють із запахом водорослей.Светлие прожилки в м’якоті утворюють мармуровий малюнок.Цей їстівний бульбоподібний або круглий гриб вважається делікатесом, але цінується менше інших справжніх трюфелів.Екологія та поширення:Зростає в змішаних і листяних лісах в вапняних грунтах, зазвичай під корінням дуба, бука, граба, берези. Дуже рідко зустрічається в хвойних лісах. Над місцями зростання трюфелів на заході сонця рояться жовтуваті мушки. Поширений в Центральній Європі, в Росії зустрічається на Чорноморському узбережжі Кавказу.виявлення: для пошуку трюфелів використовують спеціально навчених собак.види:

Трюфель рудий (Tuber rufum) поширений в Європі і Північній Америці; зустрічається в Сибіру.

Трюфель зимовий (Tuber brumale) поширений у Франції і Швейцарії.

Трюфель чорний (Tuber melanosporum) – найцінніший з трюфелів. Найчастіше зустрічається у Франції.

Трюфель білий (Tuber magnatum) найбільш поширений на півночі Італії і в сусідніх районах Франції.