Грибний суп з білих грибів заморожених рецепт

Грибний суп із заморожених білих грибів виходить ситним і поживним. Білі гриби по праву вважаються цінними дарами лісу. Вони містять рослинний білок і велику кількість корисних вітамінів і мінеральних речовин. Приготований на воді, суп з грибами виходить дієтичним. Його дають дітям і включають в лікувальний меню.

Грибний суп з замороженими білими грибами готують з додаванням вермішелі, різних овочів і круп. Його можна варити на м'ясному, курячому, рибному, овочевому бульйоні або просто на воді.

Суп із заморожених грибів подають в гарячому вигляді, доповнюють вершками і сметаною, сухариками та хрусткими хлібцями.

Для грибного супу підходять будь-які спеції, призначені для м'яса, овочевих страв і супів. Підкреслить смак грибів зелень: шафран, зелена цибуля, базилік і петрушка.

На відміну від сухих грибів, які вимагають попереднього замочування, заморожені гриби потрібно просто акуратно розморозити. Для цього краще використовувати холодну воду, потім промити і позбавитися від зайвої рідини.

Грібовніца – суп із заморожених білих грибів

Смачний, наваристий, густий суп з білих грибів. Ароматний суп особливо хороший в холодну пору року. Прекрасне перша страва для вашого обіду!

Інгредієнти:

приготування:

Гриби розморозити, порізати середніми шматочками, викласти в каструлю з товстим дном і обсмажити на вершковому маслі.

Цибулю подрібнити, моркву порізати кубиками. Надіслати овочі до грибів і смажити, поки не залишиться грибний рідини. Додати сіль і перець.

У каструлю налити воду. Картоплю нарізати кубиками і відправити в бульйон.

Варити до готовності картоплі. Додати лавровий лист. Подавати суп зі сметаною.

Суп вийде насиченим і жирним, якщо варити його на м'ясному бульйоні або додати в нього відварне м'ясо.

Простий суп з замороженими білими грибами

Суп простий в приготуванні, але дуже смачний, ситний і при цьому не жирний. Справжня кулінарна класика!

Інгредієнти:

• гриби білі заморожені – 800 г
• цибуля – 150 г
• картопля – 200 г
• морква – 150 г
• спеції
• масло рослинне
• лавровий лист
• перець
• сіль.

приготування:

Розморозити гриби. Овочі і гриби нарізати шматочками.

У каструлю з киплячою водою викласти половину цибулі і моркви і вся картопля. Додати лавровий лист і спеції за смаком.

Другу половину овочів і гриби обсмажити на маслі.

Коли картопля стане м'яким відправити піджарку в каструлю. Довести до кипіння і посолити за смаком.

Якщо хочете щоб суп був дієтичним, радимо овочі обсмажувати без додавання масла, на сухій сковороді.

Перловий суп з замороженими білими грибами

Ви любите грибні страви? Тоді приготуйте ароматний, поживний, дієтичний і нешкідливий для фігури суп із заморожених білих грибів.

Інгредієнти:

приготування:

Овочі, корінь петрушки і селери нарізати кубиками. Перлову крупу відварити. Гриби розморозити.

У киплячу воду покласти коріння селери і петрушки. Через 10 хвилин додати моркву і картоплю.

На сковороді обсмажити цибулю і гриби.

Коли картопля стане м'яким, викласти в каструлю піджарку, відварну перловку і зелений горошок.

Додати в суп лавровий лист, спеції, подрібнений часник і свіжу зелень. Трохи проварити і зняти з вогню.

При подачі на стіл покласти в тарілки сметану.

Суп з білих грибів з галушками

Приготуйте взимку чудовий «літній» суп із заморожених білих грибів. Додавання галушок покращує смак і робить його ще більш насиченим і поживним. Восторг сім'ї вам забезпечений!

Інгредієнти:

приготування:

Гриби розморозити. Овочі нарізати шматочками.

Зробити галушки: змішати борошно з яйцем і молоком. Додати трохи солі.

У киплячу воду покласти корінь селери і спеції. Проварити хвилин десять.

Цибулю, моркву і гриби підсмажити на маслі.

Вийняти корінь селери з каструлі і викласти в суп піджарку. Посолити за смаком.

Через 10 хвилин чайною ложкою викласти галушки.Покласти подрібнену зелень. Довести до кипіння і зняти з плити. Суп готовий!

Суп із замороженими білими грибами «Маннік»

Приготувати легкий і в той же час живильний суп дуже просто. Для цього потрібні овочі, білі гриби, які замінять м'ясо, і півгодини часу. Спробуйте прямо зараз!

Інгредієнти:

• гриби заморожені – 400 г
• крупа манна – 1 ст. л.
• морква – 2 шт.
• картопля – 4 шт.
• цибуля – 2 шт.
• масло вершкове
• зелень
• сіль.

приготування:

Гриби розморозити. Овочі нарізати кубиками. Надіслати в каструлю з киплячою водою гриби і картопля. Додати сіль і перець.

Цибулю і моркву підсмажити на вершковому маслі. Викласти піджарку в суп, коли картопля буде готовий.

Помішуючи, всипати манну крупу. Довести до кипіння, додати подрібнену зелень.

Подавати зі сметаною.

Суп з білими грибами на курячому бульйоні

Грибний сезон ще не скоро, але хочеться відчути запах літа? Дістаньте з морозилки білі грибочки і порадуйте всю сім'ю ароматним супчиком.

Інгредієнти:

• курячий бульйон
• гриби білі заморожені – 500 г
• рис – 100 г
• картопля – 3 шт.
• цибулина – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• сіль
• перець
• лавровий лист.

приготування:

Гриби розморозити. Нарізати овочі: цибуля – дрібними шматочками, картопля – кубиками, моркву подрібнити на тертці.

У каструлю з киплячим курячим бульйоном викласти рис, гриби і картопля.

Підсмажити цибулю з морквою. Коли картопля звариться, викласти піджарку. Додати спеції і сіль. Довести до кипіння і зняти з вогню.

Подавати, присипавши подрібненою зеленню і мускатним горіхом.

Лук з грибами можна смажити не тільки на рослинній олії, а ще на оливковій, кукурудзяній, вершковому маслі, на маргарині або жирі.

Сирний суп з замороженими білими грибами

Плавлений сир надає супу особливий пікантний смак і приємний білий колір. Обов'язково потрібно приготувати!

Інгредієнти:

• гриби білі заморожені – 500 г
• сир плавлений – 1 шт.
• цибуля ріпчаста – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• картопля – 3 шт.
• масло рослинне
• сіль
• перець мелений чорний.

приготування:

Картоплю нарізати кубиками, викласти в каструлю і залити холодною водою.

Гриби, цибулю і моркву дрібно нарізати. Підсмажити на олії з додаванням солі і перцю.

Піджарку викласти в каструлю, довести до кипіння і додати плавлений сир. Довести до кипіння, зняти з плити і настояти 10 хвилин.

Подавати до столу з грінками з білого хліба і присипавши суп зеленню.

Суп із заморожених білих грибів

Є в цьому рецепті одна родзинка, яка надає особливого смаку супу. Ділимося з вами своїми секретами.

Інгредієнти:

приготування:

Нарізати картоплю кубиками і відправити його в каструлю з холодною водою. Нарізати дрібно цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити цибулю і моркву на олії.

Коли картопля закипить, дістати гриби з морозилки і відразу, без розморожування, кинути їх в воду. Піджарку відправити в суп відразу після грибів. Додати сіль і перець.

Варити до повної готовності картоплі. Подавати на стіл із зеленню.

Для цього супу восени гриби потрібно почистити, нарізати невеликими шматочками і заморозити.

Суп з білих грибів на м'ясному бульйоні

Щоб суп був більш наваристим і насиченим, приготуйте його на м'ясному бульйоні. У нашому рецепті використовується бульйон на яловичині.

Інгредієнти:

• гриби білі заморожені – 300 г
• картопля – 5 шт.
• морква – 1 шт.
• бульйон яловичий
• кріп
• масло рослинне
• перець чорний молотий
• сіль.

приготування:

Картоплю нарізати невеликими шматочками і викласти в киплячий бульйон

Гриби подрібнити і відправити до картоплі. Посолити за смаком і поперчити.

Моркву натерти на тертці і обсмажити на маслі.

Коли картопля повністю буде готовий, викласти в суп обсмажену моркву і зелень. Довести до кипіння і зняти з плити.

Суп можна подавати до столу.

Вершковий суп з білих заморожених грибів

Грибочки, підсмажені на вершковому маслі з борошном, додають супу особливий горіховий аромат і густоту. Спробуйте!

Інгредієнти:

• гриби білі заморожені – 300 г
• морква – 1 шт.
• картопля – 5 шт.
• кріп
• масло вершкове – 50 г
• перець чорний молотий
• борошно – 2 ст. л.
• сметана – 50 г
• сіль.

приготування:

Гриби розморозити і подрібнити.

Зробити засмажку: на вершковому маслі підсмажити гриби. Додати борошно і ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Додати сметану і ще трохи потім.

Картоплю нарізати кубиками і відправити варитися.

Коли картопля звариться викласти зажарку. Додати сіль і спеції. Прокип'ятити і зняти з вогню.

Густий і ароматний суп можна розливати по тарілках.

Суп з білих заморожених грибів на свинячих ребрах

Суп з білими грибами і свинячими реберцями – що може бути смачніше? До того ж приготувати таку смакоту можна дуже швидко: інгредієнти не потрібно обсмажувати.

Інгредієнти:

• гриби білі заморожені – 300 г
• свинячі реберця – 400 г
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• картопля – 6 шт.
• зелень свіжа
• перець мелений
• сіль.

приготування:

Свинячі реберця нарізати порційно, залити водою і поставити варитися.

Гриби розморозити, порізати шматочками і відправити до м'яса.

Картоплю нарізати кубиками, додати до м'яса і грибів. Посолити.

Лук розрізати на 4 частини, моркву нарізати соломкою. Надіслати овочі в суп.

Коли м'ясо і картопля зваряться, цибулю вийняти з бульйону і викинути.

Додати зелень. Довести до кипіння і прибрати з плити.

Суп готовий до вживання!

Суп із заморожених грибів з сиром

Дуже смачний і легкий в приготуванні супчик. Вам сподобається!

Інгредієнти:

• заморожені білі гриби – 500 г
• рідкий плавлений сир – 2 ст. л.
• картопля – 6 шт.
• цибуля – 1 шт.
• чорний перець
• вершкове масло
• сіль
• зелень.

приготування:

Розморозити гриби, нарізати шматочками і відправити в киплячу воду. Посолити і варити 15 хвилин.

Нарізати картоплю кубиками і додати до грибів.

Цибулю подрібнити і обсмажити на вершковому маслі. Коли картопля буде готовий, викласти цибулю і влити сир. Перемішати і зняти з вогню.

Дати настоятися і подавати на стіл, присипавши зеленню.

Суп із заморожених грибів з яйцем

Суп з білих грибів – найрозкішніший зі всіх супів. Рекомендуємо обов'язково приготувати!

Інгредієнти:

• білі заморожені гриби – 500 г
• яйце – 1 шт.
• картопля – 3 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• рослинна олія
• лавровий лист
• сіль
• перець.

приготування:

Гриби розморозити, нарізати шматочками і поставити варитися.

Нарізати овочі: картопля і цибуля – кубиками, моркву – соломкою.

Обсмажити цибулю і моркву.

У каструлю з грибами додати картоплю і зажарку. Додати сіль і спеції. Варити до готовності картоплі.

Збити яйце і влити в суп, помішуючи. Через 3 хвилини суп буде готовий. Подавати з сухариками.

Грибний крем – суп із заморожених грибів

Суп із заморожених грибів нічим не відрізняється від супу зі свіжими грибами. Не забудьте восени запастися білими грибочками!

Інгредієнти:

• гриби заморожені – 500 г
• шпинат – 100 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 3 зубчики
• морква – 1 шт.
• вершки – 500 мл
• вершкове масло – 50 г
• сіль
• перець.

приготування:

Гриби розморозити та обсмажити на вершковому маслі.

Цибулю, моркву і часник подрібнити і обсмажити на маслі. В кінці додати шпинат.

Гриби і овочеву зажарочку змішати і збити блендером.

Додати вершки і довести до кипіння.

Подавати на стіл з грінками або сухариками. Посипати зеленню і насінням.

Святковий суп з білих грибів

Це шикарне блюдо з білих грибів в горщику зовсім нескладно приготувати. У супу не тільки відмінний смак, але і гарний зовнішній вигляд.

Інгредієнти:

• гриби білі заморожені – 300 г
• вершки – 150 г
• морква – 1 шт.
• картопля – 1 шт.
• хліб білий – 2 скибочки
• тісто листкове готове – 500 г
• жовток яєчний – 1 шт.
• петрушка свіжа
• сир твердий – 70 г
• кунжут
• спеції
• сіль.

приготування:

Картоплю нарізати кубиками. Моркву натерти на тертці. Надіслати овочі в каструлю, залити водою, додати свіжу зелень петрушки, посолити і поставити на вогонь.

Гриби розморозити та обсмажити на маслі. Викласти гриби в каструлю. Додати шматочки білого хліба, перемішати і варити 10 хвилин.

Влити вершки і довести до кипіння.

Готове тісто викласти на стіл, посипати натертим сиром і розкачати, щоб сир змішався з тестом.

Гарячий суп з вершками розлити по горщикам і накрити шматочками тіста.

Змастити тісто збитим яєчним жовтком, посипати кунжутом. Поставити в гарячу духовку і витримати поки тісто не підсмажитися.

Можна подавати до святкового столу!

Щоб тісто не провалювалося в горщик, покладіть на горлечко горщика дерев'яні палички.

Якщо ви любите гриби, наші рецепти нескладних в приготуванні супів дозволять вам урізноманітнити меню і наповнити свій будинок в зимовий час ароматом літа.

Суп з білих грибів

Боровик або білий гриб найкращим чином засвоюється травною системою людини. У ньому міститься велика кількість корисних елементів, крім цього він має гарні смакові якості. Свіжий ароматний суп з білих грибів стане повноцінним смачним обідом, урізноманітнити його можна різними овочами, вермішеллю або приготувати оригінальний смачний грибний крем-суп з вершками.

Як приготувати суп з білих грибів

Свою назву білий гриб отримав завдяки унікальному властивості не темніти під час обробки. Перші страви готують зі свіжих або сухих грибів. Перед приготуванням свіжі боровики промивають, варять, відвар проціджують. Сушені білі грибочки замочують на кілька годин, настій зливають, промивають, потім відварюють. У суп з білими грибами не кладуть яскраві спеції, прянощі, так як вони можуть заглушити аромат боровиків. Для готування краще використовувати очищену воду.

Рецепти супу з білих грибів

Багаторічний досвід готування грибних перших страв відобразився в безлічі рецептів приготування цієї страви. Вони знаходяться у вільному доступі з покроковим описом, фотографіями етапів готування і фото результату. Кожна господиня може знайти свій ідеальний супчик з боровиків. Повсякденність або святковість страві надають набір другорядних інгредієнтів, спосіб подачі.

Суп зі свіжими білими грибами

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 65 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Найароматніший супчик виходить зі свіжих боровиків. Їх збирають в хвойних лісах (борах) восени, в період дощів. Готується суп зі свіжих білих грибів швидко, адже вони не вимагають попередньої підготовки, на відміну від сушених боровиків. Рецепт складається з мінімальної кількості інгредієнтів. Продукти не будуть перебивати грибний смак, а тільки посилювати його.

• боровики свіжі – 500 г;
• картопля – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• зелень, спеції – за смаком.

1. Очистіть, промийте боровики, наріжте скибочками.
2. Поставте варити на середній вогонь, періодично знімайте піну.
3. Коли бульйон закипить, посоліть його, додайте перець горошком.
4. Почистіть картоплю, наріжте зручним вам способом, закиньте в бульйон.
5. Цибулю очистіть, дрібно наріжте, злегка обсмажте, потім додайте в каструлю.
6. Через 10 хвилин додайте зелень за смаком.

З заморожених білих грибів

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 98 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Щоб протягом року час від часу є грибний супчик потрібно встигнути зробити заготовки. Білі гриби можна заморожувати і засушувати. Також в перші страви можна додавати і мариновані грибки. Для заготівлі потрібно почищені, нарізані боровики відварити двічі, потім ретельно промити під проточною водою, обсушити, скласти в щільні пластикові пакети і залишити в морозильній камері. Наявність такої заготовки дозволить зварити суп із заморожених білих грибів за короткий час.

• вода – 2,5 л;
• боровики заморожені – 400 г;
• картопля – 400 г;
• масло рослинне – 60 мл;
• лавровий лист – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• морква – 1 шт.

1. Очистіть картопля, наріжте невеликими шматочками, складіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь.
2. Разморозьте боровики, обсмажте на сковороді з рослинним маслом, додайте нарізану цибулю і моркву, натерту на тертці. Всі разом обсмажте.
3. За кілька хвилин до готовності кубиків картоплі додайте зажарку, перемішайте, додайте лавровий лист, посоліть, приправте чорним перцем.
4. Доведіть до готовності і зніміть з вогню.

З сушених грибів

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 36 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Перші страви з сушених білих грибів виходять ароматним, але не такими наваристим, як зі свіжих. Засушені боровики потрібно попередньо замочити на 3-6 годин перед готуванням, що збільшує час приготування страви. До складу цього рецепта входять стандартні овочі для засмажкою. Блюдо готується швидко, але це ніяк не впливає на його аромат і смакові якості.

• вода – 2,5 л;
• боровики сушені – 50 г;
• масло рослинне – 4 ст. л .;
• картопля – 4 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• морква – 1 шт.

1. Промийте боровики, замочіть в холодній воді на кілька годин.
2. Через відведений час вийміть їх, воду профільтруйте через марлю або сито.
3. Знову промийте боровики під проточною водою, поверніть в відфільтрований настій, додайте необхідну кількість води і поставте варити на середній вогонь.
4. Відварюйте 30 хвилин.
5. Почистіть овочі, наріжте кубиком.
6. Цибулю і моркву обсмажте на олії.
7. У бульйон закиньте обсмажені овочі і картопля.
8. Варіть до готовності овочів, посоліть, поперчіть.

Суп з маринованих грибів

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 80 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: середня.

Якщо вам не вдалося знайти свіжі, сушені білі гриби, то в суп можна додати консервовані або мариновані боровики. Блюдо швидко готується, призначене для дієтичного харчування, з огляду на низьку калорійність. Підійдуть покупні мариновані білі гриби або боровики власної консервації. Загущатися блюдо, можна за допомогою будь-якої крупи: манки, гречки, рису або борошна, на ваш смак.

• вода – 3 л;
• боровики мариновані – 200 г;
• картопля – 3 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• крупа перлова – 3 ст. л .;
• масло рослинне – 2 ст. л .;
• кріп сухий – 1 ч. л.

1. Налийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Якщо ви хочете більш наваристий супчик, то замість води можна використовувати курячий або м'ясний бульйон.
2. Перловку промийте, залийте холодною водою на 15 хвилин.
3. Очистіть картоплю, наріжте кубиком середнього розміру. Закиньте картоплю в бульйон і варіть до готовності картоплі.
4. Злийте воду з крупи, додайте до картоплі і продовжуйте варити.
5. Дістаньте грибки з маринаду, наріжте шматочками викладіть на розпечену сковороду з рослинним маслом.
6. Очистіть і наріжте цибулину, додайте до Боровик.
7. Коли картопля і крупа будуть готові, висипте зажарку.
8. Варіть ще 10 хвилин, доведіть до смаку, посоліть, поперчіть, приправте сушеним кропом.

З вермішеллю

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 44 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: середня.

Ситний живильний суп з куркою, грибками і вермішеллю стане повноцінним обідом для кожного члена сім'ї. Його можна взяти з собою на роботу в спеціальному харчовому контейнері і розігріти в мікрохвильовій печі. У цій страві можна використовувати будь-який вид лісових грибів, конкретно цей рецепт передбачає використання свіжих або сушених боровиків, курячого філе і стандартного набору овочів для засмажкою. Вегетаріанцем курку можна замінити рослинним білком, наприклад, квасолею.

• вода – 2,5 л;
• курка (філе) – 500 г;
• боровики свіжі – 200 г;
• вермішель (лапша) – 140 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• морква – 2 шт .;
• лавровий лист – 2 шт.

1. Наріжте куряче м'ясо шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння, посоліть, додайте 1 головку цибулі і 1 морквину. Варіть півгодини на слабкому вогні.
2. Закиньте очищені, порізані боровики і доведіть бульйон до готовності.
3. Цибулю і моркву очистіть, дрібно наріжте і пропассеруйте.
4. Процідіть бульйон, потім знову закип'ятіть і складіть овочі, курку, грибки.
5. Висипати вермішель в киплячий бульйон, поперчіть, додайте лавровий лист, варіть буквально пару хвилин, потім зніміть з вогню і дайте настоятися 10 хвилин.

З вершками

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 21 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Гриби добре поєднуються з вершковими сиром, вершками, молоком та іншими молочними продуктами. Нерідко ці інгредієнти додають в рецепти приготування закусок, супів, других страв, до складу яких входять гриби, в тому числі – білі. Здавалося б, стандартний по набору інгредієнтів овочевий суп можна скрасити за допомогою декількох столових ложок жирних вершків або шматочка сиру.

• вода – 2 л;
• боровики свіжі – 500 г;
• картопля – 3 шт .;
• помідор – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• вершки – 4 ст. л .;
• лимон – 20 г;
• петрушка – 20 г;
• кріп – 20 г;
• часник – 10 г;
• масло рослинне – 10 мл.

1. Почистіть картоплю, наріжте великим кубиком.
2. Відварюйте в 2 л води протягом 15 хвилин.
3. Очистіть моркву, цибулю, дрібно наріжте. Обсмажте овочі в рослинному маслі до золотистого кольору.
4. Добре промийте грибки, обсушити паперовим рушником, наріжте пластинами. Додайте до цибулі і моркви, смажте приблизно 5 хвилин.
5. Надішліть заготовку в каструлю, додайте тертий часник, нарізані помідори і готуйте ще 5 хвилин.
6. Влийте вершки і трохи проваріть.
7. Дрібно наріжте зелень, лимон, додайте в каструлю.
8. Доведіть суп до закипання і вимкніть вогонь.
9. Прикрасьте блюдо зеленню петрушки і зеленню кропу.

З картоплею

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

До складу класичного рецепту грибного супу входить картопля. Він надає бульйону густоти. Крім грибів і картоплі рецепт традиційно доповнюють ріпчастою цибулею, морквою і зеленню. Класичний суп на основі білих грибів легко засвоюється травною системою людини, його можна давати навіть дитині, але в розумних кількостях. Для приготування знадобиться мінімум продуктів.

• вода – 2 л;
• боровики свіжі – 250 г;
• рослинне масло – 20 мл;
• картопля – 3 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• петрушка – 1 пучок.

1. Грибки очистіть, промийте проточною водою, наріжте великими шматочками, складіть в каструлю, залийте водою.
2. Поставте ємність на середній вогонь, варіть 40 хвилин. Для навару можна покласти очищену цілу цибулину.
3. Очистіть картопля, 1 цибулину, наріжте кубиками середнього розміру.
4. Морква промийте, почистіть, наріжте дрібною соломкою або тонкими кружальцями.
5. Лук обсмажте на олії до золотистої скоринки.
6. Коли гриби зваряться, додайте в каструлю картоплю, доведіть до кипіння, посоліть.
7. Варіть ще 10 хвилин, після чого додайте моркву і обсмажену цибулю.
8. Протомитися суп на повільному вогні ще 5 хвилин.

З беконом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 120 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Додавання бекону в суп надає страві неповторного смаку й аромату. Крім стандартних овочів для засмажкою можна використовувати і інші овочі, наприклад, селера. Суп буде більш смачним і корисним, якщо в нього додати свіжу зелень, свіже або варене яйце. Цей рецепт грибного супу з білих грибів не залишить байдужим жодного гостя або члена вашої родини.

• бульйон м'ясний – 1 л;
• печериці – 200 г;
• бекон – 100 г;
• боровики сухі – 15 г;
• оливкова олія – ​​2 ст. л .;
• морква – 1 шт.

1. На гарячому маслі обсмажте бекон.
2. Додайте дрібно нарізані цибулю і моркву, обсмажте суміш.
3. Наріжте шампіньни, розкришите сухі боровики відправте до зажарки, залийте гарячим бульйоном, варіть 10-15 хвилин.
4. Подавайте блюдо зі свіжою зеленню.

Суп-пюре з білих грибів

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Оригінальна консистенція супу-пюре зробить з простого блюда справжній кулінарний шедевр. Для приготування такого супу знадобиться блендер, погружной або у вигляді глечика. Тільки так суп придбає потрібну консистенцію. Як приготувати суп без блендера, можна використовувати толкушку або просту вилку, але тоді страва буде зернистим. Для більш насиченого смаку краще використовувати свіжі боровики. Блюдо подавати з крутонами або грінками з бородинского хліба.

• курячий бульйон – 1,2 л;
• картопля – 450 г;
• боровики свіжі – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 150 г;
• вино біле – 80 г;
• вершкове масло – 20 г;
• соняшникова олія – ​​15 г;
• петрушка – 15 г;
• часник – 10 г;
• сметана – 3 ст. л.

1. У чавунній каструлі розігрійте олію з шматочком вершкового. Як приготувати суп, якщо немає такої каструлі, можна використовувати мультиварку.
2. Очистіть овочі. Цибулю дрібно наріжте, картопля – кубиком, накрийте каструлю кришкою і готуйте на повільному вогні до м'якого стану овочів.
3. Наріжте гриби. Щоб суп був більш ніжним краще використовувати тільки грибні капелюшки.
4. Надішліть в каструлю гриби, подрібнений часник, залийте бульйоном, білим вином, додайте сіль, чорний перець.
5. Доведіть суп до кипіння, потім пюріруйте його в кілька підходів за допомогою блендера, додайте трохи сметани або вершків.
6. Знову нагрійте суп і зніміть з плити.
7. Подавайте блюдо з грінками, прикрасивши пером зеленого лука, щоб вид супу не відрізнявся від ресторанних фото.

Відео

3 простих рецепта перших страв із заморожених білих грибів

Що може бути смачніше супу з білих грибів? Боровики здатні зберегти поживні і корисні властивості при будь-якій обробці (варіння, смаження, запікання). З огляду на, що сезон білих грибів припадає на кінець літа – осінь, то в інший час вони використовуються після заморозки. Рецепт супу з білих заморожених грибів мало відрізняється по приготуванню від першої страви, приготованого з свіжих боровиків, при цьому і сама страва за смаковими якостями не поступається приготовленому в пік грибного сезону.

Найпростіший грибний суп

Для його приготування беремо такі інгредієнти:

• основа – 1,5-2 л води або м'ясного бульйону;
• близько 350 г боровиків глибокої заморозки;
• 1 морква (середнього розміру);
• 2 середні цибулини;
• 3-4 картоплини;
• приправи – пара лаврових листків, пара ложок оливкової олії для смаження, спеції за смаком;
• при бажанні можна додати зелень.

Гриби не розморожувати, а промити під проточною водою і обсмажити на оливковій олії. При такому підході з них не випарується зайва волога, а разом з нею і аромат. Доводимо воду (бульйон) до кипіння і додаємо обсмажені грибочки і лавровий лист, знову доводимо до закипання і, зменшивши вогонь, проварюємо 15-20 хвилин.

За цей час готуємо картопля: очищаємо і нарізаємо великими шматочками і відправляємо його в бульйон. Варити близько 20 хвилин. Тим часом очищаємо і нарізаємо цибулю, моркву ріжемо соломкою (або натираємо на крупній тертці) і смажимо на оливковій олії. Пасеровані овочі додаємо в бульйон. Солимо і перчимо до смаку, додаємо кріп або петрушку. Доводимо до закипання і накриваємо кришкою. Протягом 15 хвилин готову страву має настоятися, щоб смак був більш виразним.

Це базовий рецепт першого страви. Кожна господиня може сама для себе визначити, який суп із заморожених білих грибів більше сподобається її домочадцям.

Суп-пюре

Щоб приготувати суп-пюре з білих заморожених грибів, за основу можна взяти базовий рецепт найпростішого першого страви з боровиків. Ще буде потрібно 200-250 мл вершків 20% жирності.

Скільки варити заморожені білі гриби для супу-пюре, щоб він вийшов ніжним? Рекомендується промити їх під проточною водою, помістити в бульйон і довести до кипіння, не забуваючи помішувати. Після закипання проварити 20 хвилин, злити воду.Відварені боровики пюрировать в блендері. Дрібно порізану картоплю відварити в бульйоні і розтерти в міру разваривания.

В основу з перетертим картоплею додати грибне пюре, пасеровані моркву і цибулю, проварити ще 5-10 хвилин і ретельно збити блендером до пюреобразного стану. Влити вершки і пропарити ще хвилин 15. При сервіровці суп-пюре із заморожених білих грибів прикрасити дрібно нарізану зеленню і пшеничними сухариками.

Грибний суп з м'ясними кульками

Як зварити грибний суп з м'ясними фрикадельками? Спочатку готуємо інгредієнти:

• 2-3 л води або бульйону;
• 200 г фаршу (можна використовувати телячий або свинячо-яловичий)
• 200 г заморожених білих грибів;
• 1 середня морквина;
• 1 велика цибулина;
• 2-3 ст.л. круглого рису (пропарений рис використовувати не рекомендується);
• 15-20 г масла вершкового;
• спеції за смаком;
• сметана.

В першу чергу готуємо м'ясні фрикадельки. Солимо і перчимо м'ясний фарш, ретельно перемішуємо і формуємо кульки. Гриби нарізаємо і опускаємо в киплячий бульйон (для супу замість заморожених можна використовувати сушені білі гриби або ж свіжі), через 5-10 хвилин додаємо крупно нарізані овочі і фрикадельки.

Після того, як фрикадельки спливуть, додаємо промитий до чистої води рис. Варимо до напівготовності рису, потім додаємо зелень, вершкове масло і улюблені спеції. Доводимо до закипання і прибираємо з вогню. Щоб блюдо вийшло ароматним, даємо йому настоятися протягом 15-20 хвилин. Перед їжею додаємо сметану.

Оригінальна подача грибного супу

Білий гриб непорівнянний ні з одним іншим по своєму насиченому смаку і неповторного аромату. Само приготування першої страви з боровиків привносить в повсякденний обід святкові нотки. Але як приготувати суп з білих заморожених грибів, щоб можна було красиво подати гостям? Готуємо його в глиняному або керамічному горщику.

Для цієї страви знадобиться:

• 300 г заморожених боровиків;
• 1 картоплина;
• 1 морква;
• 150 мл жирних вершків;
• жовток одного яйця;
• 0,5 кг дріжджового листкового тіста;
• 60 г сиру твердих сортів;
• спеції і зелень за смаком.

Картоплю порізати дрібними шматочками, моркву нарізати соломкою короткою, скласти в каструлю і поставити варитися. Поки готуються овочі, обсмажити в рослинній олії промиті, але не розморожені білі гриби. Обсмажені боровики відправити в бульйон до овочів. Через 10-15 хвилин додати вершки і улюблені спеції, довести до закипання.

Поки вариться гаряче, підготуємо листкове тісто: смужки тіста викласти на стіл, присипати натертим сиром і розкачати, вдавлюючи сирну стружку.

Готову страву розлити по порційних горщиках і «запечатати» їх тестом. Щоб тісто не провалювалося при випіканні, перед тим як укласти пласт, на горлечко горщика потрібно помістити дерев'яну шпажку (перед подачею витягти). Щоб «кришечка» вийшла рум'яної, її потрібно змазати яєчним жовтком. При бажанні можна додати кунжут. Духовку розігріти до 180 ° C і відправити в неї горщики. Гаряче готове, якщо тісто набуло золотисто-коричневий відтінок.

Топ п'ять кращих рецептів супу з білих заморожених грибів

Білий гриб відноситься до першої категорії їстівних грибів, це говорить про те що всі поживні речовини які знаходяться в грибному тілі, максимально засвоюються в організмі людини.

Білки входять до складу білих грибів, прекрасно замінюють тваринний протеїн. Набір вітамінів групи В, і таких металів як: Цинк і Магній сприятливо впливають на діяльність всього організму, а так само сприяють поліпшенню якості шкірних і волосяних покривів.

Більшість з нас не проти поласувати улюбленими стравами з білих грибочків.

Думаю ніхто не відмовився б покуштувати смачного і ароматного супчика з грибів.

Заготовлювати білий гриб можна по-різному: консервувати, маринувати або заморожувати.

Заморожені білі гриби – прекрасно зберігають всі свої смакові якості і не втрачають поживні речовини.Крім того заморожені грибочки можна використовувати в будь-який час року, вони будуть мати приємний ароматний смак свіжозібраних грибів.

Для того щоб приготувати грибний суп із заморожених білих грибів вам не знадобиться багато часу і продуктів.

Перше місце

Займає суп із заморожених білих грибів швидкого приготування з мінімальним набором продуктів. Час приготування такого супу 1 годину.

• Заморожені білі гриби – 250-300гр .;
• Цибуля – 1;
• Морквина – 1;
• Зелень (петрушка, кріп);
• Картопля – 3-4 шт;
• Соняшникове і вершкове масло;
• Сіль і приправи;
• Часник – 2 зубчики.

З розрахунку на 1,5 літра води беремо гриби, можна навіть не чекати поки вони розморозяться і ставимо на вогонь. Після закипання солимо наш грибний бульйон.

1. Поки наші грибочки варяться, очищаємо картоплю, моркву і цибулю.
2. Через двадцять хвилин кипіння, кидаємо картоплю, нарізану кубиками або соломкою.
3. У розігріту сковорідку з олією кидаємо часничок, предварітельнораздавлен.
4. Через хвилину вибираємо часник і додаємо цибулю, коли він стає прозорим, додаємо моркву і смажимо до готовності.
5. Зелень на вибір дрібно шаткуємо.
6. Через 50 хвилин варіння нашого супчика вводимо в нього наш підсмажену цибулю і моркву.
7. За п'ять хвилин до завершення кидаємо зелень і лавровий лист. За 2-3 хвилини до вимкнення можна додасть 20-50 грам вершкового масла.

Рівне за одну годину наш суп із заморожених білих грибів готовий. Для того щоб він був ситним і поживним, дайте йому настоятися 10-15 хвилин і можна подавати до столу.

Для приготування такого супу, не потрібно м'ясний бульйон, всі необхідні білкові компоненти дадуть гриби.

Друге місце

Мега поживний і ситний суп з білими грибами і квасолею.

• Квасоля – 200 гр .;
• Білі гриби – 500гр .;
• Лук – 2шт .;
• Картопля за бажанням – 5-6 шт .;
• Селера – 1 шт .;
• Перловка – 100гр .;
• Яловичина – 200гр .;
• Петрушка – 1 пучок;
• Часник – 2-3 зубика;
• Чебрець і лавровий лист.
• Вода – 2,5 літра.

Перший етап складається з підготовки всіх необхідних інгредієнтів. Квасоля необхідно замочить на 15-20 хвилин у холодній воді.

1. Для того щоб скоротити час приготування супу, найкраще взяти дві каструлі. В одній в 1,5 літра води поставити варити яловичину, заздалегідь порізану на невеликі кубики.
2. В іншій в 0,5 літра – варити квасолю.

Для того щоб квасоля швидко зварилася і не розпалася, час від часу підливайте по півсклянки холодної води.

1. Поки яловичина і квасоля варяться, займемося підготовкою грибів. Білі заморожені гриби необхідно розморозити, і нарізати дрібною соломкою. Підсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
2. На сковорідці з оливковою олією обсмажити дрібно нарізану цибулю і селеру, до прозорого кольору.
3. Після того як з м'ясного бульйону буде зібрана остання пінка, туди необхідно додати кілька зубчиків часнику, можна в цілому вигляді. Бульйон не солити.
4. Приблизно через годину з'єднаємо наш м'ясний бульйон з квасолею в одну каструлю.
5. Через 1 годину 15 хвилин додаємо в наш супчик грибочки і смажену цибулю з селерою.
6. В цей же час суп можна посолити і додати лавровий лист, чебрець.
7. По закінченню 1,5 години ваш супчик готовий, не забудьте всипати зелень петрушки за 1 хвилину до вимкнення.

Для того щоб підкреслити смак яловичини від білих грибів, кожну порцію супу можна посипати невеликою кількістю подрібненої кінзи.

трете місце

Отримує по істині ніжний і ароматний крем суп з білих грибів. Такого роду супи можна зустріти в самих дорогих ресторанах від відомих кухарів.

Для такого варіанту супу сам знадобиться:

• Вершки – 200 мл;
• Картопля -2-3 шт .;
• Лук – 1шт .;
• Білі гриби – 500гр .;
• Вершкове масло – 50гр .;
• Сіль, приправи;
• Зелень петрушки;
• Курячий бульйон – 1 л.

Насамперед необхідно визначиться якого кольору ви хочете, що б був ваш супчик:

Якщо білого – гриби не обсмажуємо;

Якщо злегка кремового – грибочки треба буде обсмажити.

1. У куріномбульоне відварюємо картоплю, нарізану великими кубиками.
2. Всковородке на вершковому маслі обсмажуємо цибулю до ступеня прозорості.
3. Після того як картопля звариться, додаємо гриби попередньо обсмажити або не обсмажити на маслі.
4. Даємо супу покипіти 10-15 міну, в цей час солимо.
5. Після беремо блендер і ретельно перебиваємо все що варилося в нашій каструлі до однорідної маси.
6. Додаємо вершки і ставимо на повільний вогонь на 10 хвилин
7. Суп готовий. Подавати його необхідно заздалегідь посипавши дрібно нарубаної петрушкою, можна так само прикрасити половинкою підсмаженого білого грибочка.

Четверте місце

З впевненістю можна віддати пікантному і незвичайному супу з білими грибами і плавленим сиром. Такоесочетаніе білкових компонентів різного походження прекрасно наповнить ваш організм величезною кількістю енергії. Ідеальний варіант для спортивного харчування.

• Заморожені білі гриби – 300гр .;
• Цибуля – 1;
• Морквина – 1;
• Картопля – 4 шт .;
• Плавлені сирки (натуральні) – 3 шт .;
• Зелень.

Приступаємо до приготування.

1. Беремо 1,5 літра води і кидаємо туди заранееразмороженние і нарізані білі гриби;
2. Беремо картоплю нарізаємо її невеликий соломкою і кидаємо до грибів.
3. Приблизно через півгодини додаємо до нашого супу, обсмажені на олії моркву і цибулю.
4. Суп повинен повариться ще 20 хвилин, потім натіраемплавление сирки і поступово часто помішуючи вводимо їх в суп. Варимо його на повільному вогні, до повного розчинення сирків.
5. В кінці солимо і перчимо. Перед подачею супчик можна посипати дрібно нарубаної зеленню.

п'яте місце

Займає дивовижний суп на перший погляд з непоєднуваних продуктів, але має відмінний смак.

Суп з капусти і білих грибів

• Капуста квашена – 800гр .;
• Гриби білі заморожені – 500гр .;
• Лук – 2шт .;
• зелень;
• Соняшникова олія.

Для приготування такого супу вам знадобиться дві каструлі.

1. Необхідна кількість води на дві ємності 2 літри.
2. В одній – беремо капусту віджимають від залишків соку, замулюються водою і ставимо на повільний вогонь варимо – 50 хвилин.
3. В іншій каструлі необхідно, відварити порізані розморожені білі гриби близько 20 хвилин.
4. Цибулю дрібно рубаємо злегка припускаємо на соняшниковій олії і вводі до грибам.
5. По закінченню варіння капусти з'єднуємо обидві каструлі в одну, і ставимо наш суп на повільний вогонь на 80 хвилин.
6. Вчасно томління додаємо сіль, лавровий лист і спеції за смаком.

Суп подається гарячим, зверху посипають дрібно порубаним зеленою цибулею.

Найголовніша порада всім господиням: приготувати суп із заморожених білих грибів можна будь-яким способом, включіть свою фантазію. Адже прекрасний смак цих грибочків важко зіпсувати чемби то не було.

Суп із заморожених білих грибів

Рецепт супу з заморожених білих грибів

Гриби треба дістати з морозилки і відразу викласти на сковорідку. Обсмажити в рослинному маслі до золотистого кольору, посипати борошном, зробити маленький вогонь, накрити кришкою і тушкувати у власному соку ще 2 хвилини. Картоплю помити, почистити і порізати невеликими кубиками, покласти їх в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.

Коли вода закипить – посолити, поперчити, додати лаврове листя і перець-горошок. Через 2 хвилини викласти в каструлю обсмажені гриби. Лук потрібно дрібно порізати, моркву – натерти на крупній тертці. Цибулю спасерувати в сковороді на рослинному маслі до прозорості, додати моркву і згасити до м'якості (приблизно 5 хвилин).

Заморожені на зиму гриби стануть відмінним інгредієнтом для супу! Потім піджарку потрібно посолити, поперчити і додати в каструлю до грибів. Варити суп ще 10-15 хвилин, потім вимкнути і дати настоятися 15 хвилин. Розлити по тарілках, посипаючи кожну порцію дрібно нашаткованою свіжим кропом. Суп з білих грибів дуже смачний зі сметаною – вона надає йому ніжність і підсилює грибний аромат.

Опубліковано 23.05.2017
розмістив: Drug [offline]
калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Грибний суп, це дуже вишукане і дуже смачне першу страву. І якщо сезон не дозволяє вийти з кошиком до лісу на "тихе полювання", то це ще не привід відмовлятися від такої страви в сімейному меню.Справа в тому, що дивовижно смачний і ситний можна зварити суп замороженими білими грибами, рецепт з фото вам в цьому допоможе. І потрібно відразу ж помітити, що за смаком це блюдо не менше ароматне, ніж приготоване зі свіжих.
До речі, за часом готування суп із заморожених білих грибів значно виграє страви зі свіжих лісових грибів. Всього 20-25 хвилин буде потрібно, щоб зварити це дуже смачне першу страву і порадувати його ароматами сім'ю.
Якщо відійти від базової рецептурі, то гриби можна залити не водою, а овочевим відваром або слабким бульйоном (курячим або яловичим), тоді смак супу буде більш складним і насиченим. Також є варіанти додавання до грибам овочів, як в свіжому, так і в обжаренном вигляді (цибуля-ріпка, коренеплід моркви, коріння петрушки або селери).
Такий суп можна сміливо включати в сімейне меню, і він дуже сподобається як дорослим, так і дітям. При подачі в тарілку можна додати подрібнену зелень (петрушку, базилік) або зелену цибулю, щоб додати страві свіжості і ароматів.

Інгредієнти:

– гриби білі (в замороженому вигляді) – 300 г,
– коренеплід моркви (дрібний) – 1 шт.,
– цибуля-ріпка – 1 шт.,
– бульби картоплі – 2-3 шт.,
– масло (рослинне або вершкове) – 1-2 ст.л.,
– сіль (середнього помелу), спеції, зелень – за смаком.

Як приготувати суп з білих грибів – секрети приготування

З давніх-давен грибний супчик відносили до вишуканих перших страв гурманів, однак його зможе приготуй будь і навіть недосвідчений кулінар. Щоб знати, як зварити суп з білих грибів, потрібно знати загальні рекомендації, тоді суп буде мати ароматну і наваристу грибну юшку.

• Для грибного супу з білих грибів використовують будь-які гриби. Свіжі кладуть сирими або попередньо обсмажують. Процес обсмажування розкриє неповторний грибний аромат.
• Сама навариста і смачна юшка виходить із сушених грибів. Їх попередньо замочують у гарячій воді на 1 годину, щоб розкрилися смакові якості.
• Стандартна пропорція сухих грибів: 1 ст. на 3 л води.
• Витончений смак супу додадуть мариновані і солоні гриби, а незабутній аромат – поєднання солоних і свіжих грибів.
• Для насиченою юшки в суп додають сушені гриби перемелені в порошок. Так блюдо стане ситніше і щільніше.
• Багатство будь-якого супу надають спеції. Але суп з білих грибів не потребує додаткових добавках. Його можна доповнити тільки чорним меленим перцем і зеленню.
• Щільність і густоту додасть страві борошно. Її попередньо обсмажують на сковороді, а після розводять бульйоном і додають в основну масу.
• Кухарі Франції стверджують, що аромат і смак грибного супу розкривається тільки після 3 хвилинного кипіння і 20 хвилин настоювання.
• Подають блюдо зі сметаною, зеленню і сухариками.
• Сушені гриби можна заготовити про запас влітку. Тим більше що вони ще й зберігають всі мікроелементи і корисні речовини, а головне аромат.
• Сухі гриби зберігайте в сухому місці в паперовому пакеті або картонному коробі.

Суп зі свіжих білих грибів

Білі гриби відносяться до першої категорії елітних грибів. Вони дуже добре сприймаються і засвоюються організмом, містять сприятливе речовина, яке впливає на міцність і зростання нігтів, здоров'я волосся і пружність шкіри. Рецептів їх приготування безліч, але класичним вважається суп. Інгредієнти:

• Білі гриби – 300-350 г
• Вода – 1,5 л
• Морква – 1 шт.
• Кріп, петрушка – 2 гілочки
• Лавровий лист – 2-3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Оливкова олія – ​​2 ст.л.
• Сіль – 1 ч.л. або за смаком

Насамперед виймаємо з морозилки гриби – вони нам потрібні розморожені. Як правило, різані гриби розморожуються досить швидко, буквально хвилин за 15-20. За цей час цілком можна встигнути підготувати для супу все овочі: моєму їх, обсушуємо, очищаємо. Потім дрібно рубаємо половинку цибулини і білу частину пір'я зеленої цибулі.

З метою економії часу овочеву зажарку для супу будемо робити в каструльці, де наш грибний суп буде варитися.Тому вибираємо товстостінну каструльку, наливаємо в неї рослинне масло – нехай прогрівається. Тим часом слідом за цибулею, подрібнюємо на зажарку морква – трьом її на тертці, великої або дрібної – на розсуд кулінара.

Коли масло в каструльці прогріється, закидаємо в неї цибулю. Підсмажуємо його, помішуючи, поки не стане м'яким, після чого завантажуємо до нього моркву. Закриваємо кришку каструльки і доводимо овочі до м'якості.

Поки овочева зажарка готується, перевіряємо гриби. Вони вже повинні розморозитися. Промиваємо їх під прохолодною проточною водою і відкидаємо на друшляк, щоб повністю позбавити гриби від рідини. І як тільки овочі в каструльці дійдуть до готовності – завантажуємо до них гриби. Зверніть увагу, що якщо гриби у вас цільні, часу на їх розмороження буде потрібно трохи більше. Плюс перед тим, як відправити гриби в каструльку, їх необхідно порізати.

Знову кілька хвилин підсмажуємо гриби з овочевою заправкою, закривши каструлю кришкою. За цей час швиденько очищаємо і рубаємо кубиками картоплю.

Приправляємо овочеву зажарку з грибами спеціями і приправка за смаком, після чого додаємо до них підготовлену картоплю. Доливаємо в каструльку необхідну кількість окропу, щоб отримати суп бажаної густоти.

Підсолюємо суп до смаку і варимо до готовності картоплі, все так же, прикривши каструльку кришкою. Як тільки суп закипить, зменшуємо нагрів плити до середнього. Через 15-20 хвилин суп із заморожених білих грибів буде готовий!

В ідеалі перед подачею добре б дати супу постояти хвилин 15 – тоді він стане ще більш ароматним. Все, тепер грибний суп готовий до подачі.

За бажанням супчик можна приправити рубаною зеленню і ложкою сметани. Смачного!

Суп із заморожених білих грибів

Готувати такий суп будемо не тільки із заморожених білих, але і з заморожених овочів. Зараз в магазині продаються вже готові суміші. А може бути, Ви заготовляли їх на зиму самостійно.

Овочі можуть використовуватися будь-які, але як правило, в складі морква, цибуля, болгарський перець, зелений горошок, зелена стручкова квасоля і кольорова капуста.

Супчик з такими компонентами виходить дуже веселим і позитивним, а також дуже смачним.

Ну, і звичайно ж, варто сказати, що такий суп можна приготувати також і зі свіжими овочами.

• гриби 200-250 гр (я використовую білі)
• заморожені овочі – 400 гр
• картопля – 2 шт
• цибуля – 1 шт
• рослинне масло – 1 ст.ложка
• сіль – 0,5 ст. ложки
• перець чорний молотий
• лавровий лист
• зелень для готового супу
• сметана – для подачі

Можна готувати також і на вершковому маслі.

А якщо готувати не в пост, то дуже смачним такий супчик виходить на курячому бульйоні.

1. Порізати цибулю дрібними кубиками, обсмажити на олії до золотистого кольору. Додати половину склянки кип'яченої гарячої води. Через якийсь час вода випарується, після чого продовжувати обсмажувати цибулю ще 2 – 3 хвилини, потім газ вимкнути, і накрити кришкою. Дати цибулі трохи постояти.

2. Картоплю почистити і порізати соломкою, дрібніші. Коли картоплю ріжеш таким чином, вона виходить набагато смачніше, ніж великими шматочками. Варитися суп буде зовсім недовго, всього 20 хвилин, тому тонко нарізана картопля швидше встигне добре зваритися і насититися смаком інших інгредієнтів.

3. Поставте нагріватися воду в каструлі. Води можна налити 2 літри, при цьому, коли Ви додасте всі інші інгредієнти, готового супу у Вас вийде 3 літри, це приблизно на 5 – 6 порцій.

4. Не чекаючи поки вода закипить, помістіть картопля в воду.

5. Як тільки закипить, додайте у воду заморожені овочі. У мене сьогодні суміш овочів з кольорового і брюссельської капусти, з зеленого горошку, стручкової квасолі і моркви. В принципі овочі можуть бути абсолютно будь-якими. Готувати такий суп можна також і з свіжих овочів.

6. Після того як вода знову закипить, варимо овочі з картоплею 5 хвилин. Солимо до смаку.

7. Тепер прийшла черга грибів.Вони у мене вже нарізані, і їм вистачить 15 хвилин, щоб зварити і не розквасив, але якщо їх побільше, наприклад маслюки або лисички цілком, або печериці, порізані великими шматочками, то їх краще варити відразу разом з овочами.

Якщо вони вже порізані, то опускайте їх в бульйон прямо в замороженому вигляді, так вони залишаться цілими і гарними.

8. Варимо ще 10 хвилин, додаємо перець і лавровий лист. Пробуємо сіль, і якщо потрібно, можна трохи підсолити. Потім варимо ще 5 хвилин і вимикаємо газ. Даємо можливість 10 – 15 хвилин супу настоятися і відпочити.

9. У готовий суп кладемо сметану, подрібнений кріп по-бажанням. Можна кріп і не класти, щоб не втратити грибний аромат.

особливості приготування

1. Такий суп найкраще готувати на один раз. На наступний день він вже буде не так смачний, як свіжоприготований. Якщо Ви готуєте такий суп на один раз, то цибулину краще покласти в суп цілком разом з картоплею, а по – закінчення варіння викинути її.
2. Якщо Ви все – таки готуєте його на два дні, то цибулю краще обсмажити (це сьогодні в моєму випадку) Так смак супу збережеться до наступного дня.
3. Спеції при приготуванні таких супів краще не використовувати, особливо, якщо Ви готуєте страви з лісових представників. Всі вони, а тим більше білі, самі по собі мають досить сильний аромат, і ні до чого його перемішувати з іншими запахами.

Ось і весь рецепт смачного, ароматного супу з заморожених грибів і овочів. Я сподіваюся, він Вам сподобається!

Як приготувати суп з білих грибів

Свою назву білий гриб отримав завдяки унікальному властивості не темніти під час обробки. Перші страви готують зі свіжих або сухих грибів. Перед приготуванням свіжі боровики промивають, варять, відвар проціджують. Сушені білі грибочки замочують на кілька годин, настій зливають, промивають, потім відварюють. У суп з білими грибами не кладуть яскраві спеції, прянощі, так як вони можуть заглушити аромат боровиків. Для готування краще використовувати очищену воду.

Рецепти супу з білих грибів

Багаторічний досвід готування грибних перших страв відобразився в безлічі рецептів приготування цієї страви. Вони знаходяться у вільному доступі з покроковим описом, фотографіями етапів готування і фото результату. Кожна господиня може знайти свій ідеальний супчик з боровиків. Повсякденність або святковість страві надають набір другорядних інгредієнтів, спосіб подачі.

Суп зі свіжими білими грибами

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 65 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Найароматніший супчик виходить зі свіжих боровиків. Їх збирають в хвойних лісах (борах) восени, в період дощів. Готується суп зі свіжих білих грибів швидко, адже вони не вимагають попередньої підготовки, на відміну від сушених боровиків. Рецепт складається з мінімальної кількості інгредієнтів. Продукти не будуть перебивати грибний смак, а тільки посилювати його.

Інгредієнти:

• боровики свіжі – 500 г;
• картопля – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 1 шт .;
• зелень, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Очистіть, промийте боровики, наріжте скибочками.
2. Поставте варити на середній вогонь, періодично знімайте піну.
3. Коли бульйон закипить, посоліть його, додайте перець горошком.
4. Почистіть картоплю, наріжте зручним вам способом, закиньте в бульйон.
5. Цибулю очистіть, дрібно наріжте, злегка обсмажте, потім додайте в каструлю.
6. Через 10 хвилин додайте зелень за смаком.

З заморожених білих грибів

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 98 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Щоб протягом року час від часу є грибний супчик потрібно встигнути зробити заготовки. Білі гриби можна заморожувати і засушувати. Також в перші страви можна додавати і мариновані грибки.Для заготівлі потрібно почищені, нарізані боровики відварити двічі, потім ретельно промити під проточною водою, обсушити, скласти в щільні пластикові пакети і залишити в морозильній камері. Наявність такої заготовки дозволить зварити суп із заморожених білих грибів за короткий час.

Інгредієнти:

• вода – 2,5 л;
• боровики заморожені – 400 г;
• картопля – 400 г;
• масло рослинне – 60 мл;
• лавровий лист – 2 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Очистіть картопля, наріжте невеликими шматочками, складіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь.
2. Разморозьте боровики, обсмажте на сковороді з рослинним маслом, додайте нарізану цибулю і моркву, натерту на тертці. Всі разом обсмажте.
3. За кілька хвилин до готовності кубиків картоплі додайте зажарку, перемішайте, додайте лавровий лист, посоліть, приправте чорним перцем.
4. Доведіть до готовності і зніміть з вогню.

З сушених грибів

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність страви: 36 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Перші страви з сушених білих грибів виходять ароматним, але не такими наваристим, як зі свіжих. Засушені боровики потрібно попередньо замочити на 3-6 годин перед готуванням, що збільшує час приготування страви. До складу цього рецепта входять стандартні овочі для засмажкою. Блюдо готується швидко, але це ніяк не впливає на його аромат і смакові якості.

Інгредієнти:

• вода – 2,5 л;
• боровики сушені – 50 г;
• масло рослинне – 4 ст. л .;
• картопля – 4 шт .;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Промийте боровики, замочіть в холодній воді на кілька годин.
2. Через відведений час вийміть їх, воду профільтруйте через марлю або сито.
3. Знову промийте боровики під проточною водою, поверніть в відфільтрований настій, додайте необхідну кількість води і поставте варити на середній вогонь.
4. Відварюйте 30 хвилин.
5. Почистіть овочі, наріжте кубиком.
6. Цибулю і моркву обсмажте на олії.
7. У бульйон закиньте обсмажені овочі і картопля.
8. Варіть до готовності овочів, посоліть, поперчіть.

Суп з маринованих грибів

• Час: 1 година.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 80 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: середня.

Якщо вам не вдалося знайти свіжі, сушені білі гриби, то в суп можна додати консервовані або мариновані боровики. Блюдо швидко готується, призначене для дієтичного харчування, з огляду на низьку калорійність. Підійдуть покупні мариновані білі гриби або боровики власної консервації. Загущатися блюдо, можна за допомогою будь-якої крупи: манки, гречки, рису або борошна, на ваш смак.

Інгредієнти:

• вода – 3 л;
• боровики мариновані – 200 г;
• картопля – 3 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• крупа перлова – 3 ст. л .;
• масло рослинне – 2 ст. л .;
• кріп сухий – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Налийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Якщо ви хочете більш наваристий супчик, то замість води можна використовувати курячий або м'ясний бульйон.
2. Перловку промийте, залийте холодною водою на 15 хвилин.
3. Очистіть картоплю, наріжте кубиком середнього розміру. Закиньте картоплю в бульйон і варіть до готовності картоплі.
4. Злийте воду з крупи, додайте до картоплі і продовжуйте варити.
5. Дістаньте грибки з маринаду, наріжте шматочками викладіть на розпечену сковороду з рослинним маслом.
6. Очистіть і наріжте цибулину, додайте до Боровик.
7. Коли картопля і крупа будуть готові, висипте зажарку.
8. Варіть ще 10 хвилин, доведіть до смаку, посоліть, поперчіть, приправте сушеним кропом.

З вермішеллю

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 44 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: середня.

Ситний живильний суп з куркою, грибками і вермішеллю стане повноцінним обідом для кожного члена сім'ї.Його можна взяти з собою на роботу в спеціальному харчовому контейнері і розігріти в мікрохвильовій печі. У цій страві можна використовувати будь-який вид лісових грибів, конкретно цей рецепт передбачає використання свіжих або сушених боровиків, курячого філе і стандартного набору овочів для засмажкою. Вегетаріанцем курку можна замінити рослинним білком, наприклад, квасолею.

Інгредієнти:

• вода – 2,5 л;
• курка (філе) – 500 г;
• боровики свіжі – 200 г;
• вермішель (лапша) – 140 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт .;
• морква – 2 шт .;
• лавровий лист – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Наріжте куряче м'ясо шматочками, залийте водою, доведіть до кипіння, посоліть, додайте 1 головку цибулі і 1 морквину. Варіть півгодини на слабкому вогні.
2. Закиньте очищені, порізані боровики і доведіть бульйон до готовності.
3. Цибулю і моркву очистіть, дрібно наріжте і пропассеруйте.
4. Процідіть бульйон, потім знову закип'ятіть і складіть овочі, курку, грибки.
5. Висипати вермішель в киплячий бульйон, поперчіть, додайте лавровий лист, варіть буквально пару хвилин, потім зніміть з вогню і дайте настоятися 10 хвилин.

З вершками

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність страви: 21 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Гриби добре поєднуються з вершковими сиром, вершками, молоком та іншими молочними продуктами. Нерідко ці інгредієнти додають в рецепти приготування закусок, супів, других страв, до складу яких входять гриби, в тому числі – білі. Здавалося б, стандартний по набору інгредієнтів овочевий суп можна скрасити за допомогою декількох столових ложок жирних вершків або шматочка сиру.

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• боровики свіжі – 500 г;
• картопля – 3 шт .;
• помідор – 2 шт .;
• цибуля – 1 шт .;
• морква – 1 шт .;
• вершки – 4 ст. л .;
• лимон – 20 г;
• петрушка – 20 г;
• кріп – 20 г;
• часник – 10 г;
• масло рослинне – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Почистіть картоплю, наріжте великим кубиком.
2. Відварюйте в 2 л води протягом 15 хвилин.
3. Очистіть моркву, цибулю, дрібно наріжте. Обсмажте овочі в рослинному маслі до золотистого кольору.
4. Добре промийте грибки, обсушити паперовим рушником, наріжте пластинами. Додайте до цибулі і моркви, смажте приблизно 5 хвилин.
5. Надішліть заготовку в каструлю, додайте тертий часник, нарізані помідори і готуйте ще 5 хвилин.
6. Влийте вершки і трохи проваріть.
7. Дрібно наріжте зелень, лимон, додайте в каструлю.
8. Доведіть суп до закипання і вимкніть вогонь.
9. Прикрасьте блюдо зеленню петрушки і зеленню кропу.

З картоплею

• Час: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

До складу класичного рецепту грибного супу входить картопля. Він надає бульйону густоти. Крім грибів і картоплі рецепт традиційно доповнюють ріпчастою цибулею, морквою і зеленню. Класичний суп на основі білих грибів легко засвоюється травною системою людини, його можна давати навіть дитині, але в розумних кількостях. Для приготування знадобиться мінімум продуктів.

Інгредієнти:

• вода – 2 л;
• боровики свіжі – 250 г;
• рослинне масло – 20 мл;
• картопля – 3 шт .;
• цибуля – 2 шт .;
• петрушка – 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Грибки очистіть, промийте проточною водою, наріжте великими шматочками, складіть в каструлю, залийте водою.
2. Поставте ємність на середній вогонь, варіть 40 хвилин. Для навару можна покласти очищену цілу цибулину.
3. Очистіть картопля, 1 цибулину, наріжте кубиками середнього розміру.
4. Морква промийте, почистіть, наріжте дрібною соломкою або тонкими кружальцями.
5. Лук обсмажте на олії до золотистої скоринки.
6. Коли гриби зваряться, додайте в каструлю картоплю, доведіть до кипіння, посоліть.
7. Варіть ще 10 хвилин, після чого додайте моркву і обсмажену цибулю.
8. Протомитися суп на повільному вогні ще 5 хвилин.

З беконом

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 персон.
• Калорійність страви: 120 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Додавання бекону в суп надає страві неповторного смаку й аромату. Крім стандартних овочів для засмажкою можна використовувати і інші овочі, наприклад, селера. Суп буде більш смачним і корисним, якщо в нього додати свіжу зелень, свіже або варене яйце. Цей рецепт грибного супу з білих грибів не залишить байдужим жодного гостя або члена вашої родини.

Інгредієнти:

• бульйон м'ясний – 1 л;
• печериці – 200 г;
• бекон – 100 г;
• боровики сухі – 15 г;
• оливкова олія – ​​2 ст. л .;
• морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. На гарячому маслі обсмажте бекон.
2. Додайте дрібно нарізані цибулю і моркву, обсмажте суміш.
3. Наріжте шампіньни, розкришите сухі боровики відправте до зажарки, залийте гарячим бульйоном, варіть 10-15 хвилин.
4. Подавайте блюдо зі свіжою зеленню.

Суп-пюре з білих грибів

• Час: 1 година 30 хвилин.
• Кількість порцій: 8 персон.
• Калорійність страви: 50 ккал на 100 г.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: слов'янська.
• Складність: легка.

Оригінальна консистенція супу-пюре зробить з простого блюда справжній кулінарний шедевр. Для приготування такого супу знадобиться блендер, погружной або у вигляді глечика. Тільки так суп придбає потрібну консистенцію. Як приготувати суп без блендера, можна використовувати толкушку або просту вилку, але тоді страва буде зернистим. Для більш насиченого смаку краще використовувати свіжі боровики. Блюдо подавати з крутонами або грінками з бородинского хліба.

Інгредієнти:

• курячий бульйон – 1,2 л;
• картопля – 450 г;
• боровики свіжі – 250 г;
• цибуля ріпчаста – 150 г;
• вино біле – 80 г;
• вершкове масло – 20 г;
• соняшникова олія – ​​15 г;
• петрушка – 15 г;
• часник – 10 г;
• сметана – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. У чавунній каструлі розігрійте олію з шматочком вершкового. Як приготувати суп, якщо немає такої каструлі, можна використовувати мультиварку.
2. Очистіть овочі. Цибулю дрібно наріжте, картопля – кубиком, накрийте каструлю кришкою і готуйте на повільному вогні до м'якого стану овочів.
3. Наріжте гриби. Щоб суп був більш ніжним краще використовувати тільки грибні капелюшки.
4. Надішліть в каструлю гриби, подрібнений часник, залийте бульйоном, білим вином, додайте сіль, чорний перець.
5. Доведіть суп до кипіння, потім пюріруйте його в кілька підходів за допомогою блендера, додайте трохи сметани або вершків.
6. Знову нагрійте суп і зніміть з плити.
7. Подавайте блюдо з грінками, прикрасивши пером зеленого лука, щоб вид супу не відрізнявся від ресторанних фото.