Горох в автоклаві: технологія консервування горошку в домашніх умовах

Автоклав – незамінний помічник у побуті. Він може використовуватися для консервування різних продуктів, включаючи горох. Технологія консервування горошку в автоклаві дозволяє зберегти всі його корисні властивості і смак. Якщо у вас з’явилася можливість придбати автоклав, ми пропонуємо вам ознайомитися з процесом консервування горошку в домашніх умовах.

Перш за все, вам знадобиться свіжий горошок. Оберіть такі плоди, які не мають пошкоджень, плям або сухих шкірок. Зачистіть горошина від непотрібних елементів, наприклад, кінчиків, жовтих або темних шкірок.

Крок 1: Підготуйте пляшки або банки для консервування. Промийте їх теплою водою і гарно просушіть.

Крок 2: Покладіть горошок у пляшки або банки. Залийте його холодною водою і додайте сіль за смаком. Закрийте ємкості кришками або капроновими чохлами.

Крок 3: Підготуйте автоклав. Додайте до нього воду і розігрійте до температури близько 100 градусів за Цельсієм.

Крок 4: Покладіть пляшки або банки з горошком в автоклав. Закрийте його кришкою і почніть процес консервування. Збільшіть тиск до 1 атмосфери і тримайте на цій температурі протягом 10-15 хвилин.

Крок 5: Після закінчення процесу консервування, зачекайте, поки автоклав охолоне. Опустіть тиск і відкрийте кришку. Вийміть пляшки або банки з горошком і зачекайте, поки вони охолонуть до кімнатної температури.

Крок 6: Перевірте щільність закритих пляшок або банок з горошком. Якщо є які-небудь незадовільні признаки (наприклад, розсіяні механізми, забруднення), краще змінити банку і перезапастити горошок. Якщо все в порядку, зберігайте консерви в прохолодному і темному місці.

Тепер ви знаєте, як зробити горох в автоклаві в домашніх умовах. Спробуйте цей спосіб консервування і насолоджуйтесь смачним і корисним горошком у будь-який час року!

Переваги консервування горошку в автоклаві

Консервування горошку в автоклаві – це надійний і зручний спосіб зберігання вашого улюбленого овочу протягом тривалого часу. Ось деякі переваги, які ви отримуєте, консервуючи горошок самостійно в домашніх умовах:

• Свіжість зберігається: Горошок, законсервований в автоклаві, зберігає свіжість і смак протягом довгого періоду часу. Ви можете насолоджуватися смачним горошком у будь-який час року, незалежно від сезону.
• Економія часу: При консервуванні горошку в автоклаві ви приготовляєте його заздалегідь, що дозволяє вам економити час при приготуванні страв. Ви можете швидко і легко додавати законсервований горошок до будь-якого соусу, салату, супу або страви.
• Збереження поживних речовин: Консервування горошку у автоклаві зберігає його поживні речовини. Вітаміни, мінерали та інші корисні речовини залишаються в стиглих куках, дозволяючи вам отримувати необхідні живильні речовини в будь-який час.
• Зниження витрат: Консервування горошку в автоклаві дозволяє вам знизити витрати на покупку консервованого горошку у магазині. Ви можете придбати свіжий горошок, виготовити свою консерву великими партіями і зберегти його на прийдешнє.
• Контроль якості: При консервуванні горошку в автоклаві ви маєте повний контроль над якістю продукту. Ви можете обрати свіжі, зрілі кука для консервування та контролювати весь процес, додавати лише ті інгредієнти, які ви вважаєте за потрібне, та використовувати власні спеції і сезони.

Починайте консервувати горошок в автоклаві самостійно вже сьогодні і насолоджуйтеся всіма перевагами свіжого та збереженого горошку протягом років!

Етапи процесу консервування горошку в автоклаві

1. Підготовка і миття сировини

• Горошок потрібно добре промити в холодній воді, щоб видалити всі забруднення.
• Потім замочуємо горошок в прохолодній воді на 8-10 годин. Ми використовуємо приблизно 4 частини води на 1 частину горошку.
• Після замочування ми повинні повторно промити горошок в холодній воді.

2. Приготування солі

• Для приготування розчину солі нам потрібен стерильний судини або варення.
• Додаємо 1 столову ложку солі на 1 літр води.
• Все добре перемішуємо до розчинення солі.

3. Засипання банок горошком

• Стерилізуємо банки та кришки.
• Наповнюємо банки горошком, заливаємо гарячим розчином солі.
• Закриваємо банки кришками, не натягуючи їх до кінця.

4. Автоклавування

• Укладаємо банки з горошком в автоклав.
• Додаємо воду до автоклаву.
• Закриваємо автоклав кришкою і вмикаємо вогонь.
• Після підняття тиску (зазвичай 1,5-2 атмосфери) тримаємо банки в автоклаві відповідно до рекомендацій (зазвичай 40-60 хвилин).
• Після закінчення процесу автоклавування, вимикаємо вогонь і даємо автоклаву повністю охолонути.

5. Видаляння банок з автоклаву та охолодження

• Обережно виймаємо банки з автоклаву.
• Рівномірно охолоджуємо банки на поверхні, не дотикаючись до холодної поверхні.

6. Перевірка та зберігання

• Перевіряємо цілість кришки.
• Зберігаємо банки в темному та прохолодному місці.
• Перед вживанням рекомендується перевірити готовий горошок на запах, колір та консистенцію, щоб переконатися в його якості.

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для консервування гороху в домашніх умовах?

Для консервування гороху в домашніх умовах вам знадобиться свіжий горох, сіль, цукор, оцет та вода.

Як правильно підготувати горох для консервування?

Перед консервуванням горох потрібно вимити та очистити від шкірки. Також рекомендується видалити кінчики горошин, якщо вони є.

Яким чином варто автоклавувати горох?

Горох потрібно автоклавувати протягом 40-50 хвилин при температурі 115-120 градусів Цельсія.

Скільки часу займе процес консервування гороху в автоклаві?

Зазвичай процес консервування гороху в автоклаві займає приблизно 1-1,5 години, враховуючи час на нагрівання і охолодження автоклаву.

Які переваги має консервування гороха в автоклаві в домашніх умовах?

Консервування гороху в автоклаві в домашніх умовах дозволяє зберегти всі корисні речовини, вітаміни та мікроелементи, які містяться у свіжому горошку. Крім того, ви самостійно контролюєте якість та склад продукту, серед недоліків такого консервування можна відзначити тривалість процесу.