Чорна смородина користь

У сучасному світі домашнє консервування продуктів набуло дещо інший сенс. Раніше заготовки на зиму були необхідністю, без солінь, варений і маринадів прожити було дуже складно. Сьогодні полиці супермаркетів в будь-який час року пропонують нам джеми і консервовані салати на будь-який смак. Але більшість з них приготовлено нечесними виробниками, в складі продукту багато консервантів, підсилювачів смаку, ароматизаторів. Саме тому сьогоднішні господині як і раніше продовжують робити закрутки – щоб взимку насолодитися смачними, а головне, корисними і безпечними ласощами. І одне з них – смородинове варення. Це унікальний і цінний продукт, у складі якого міститься неймовірна кількість аскорбінової кислоти. Смородина незамінна при застуді і грипі, це не тільки дієве, але і смачні ліки для дітей. У цій статті поговоримо про користь смородини, її протипоказання і здоровому способі вживання цієї ягоди.

Користь чорної смородини для організму

Смородина має кілька сортів, найбільш корисною і цінною вважається чорна смородина. В її складі є вітаміни, мікроелементи, яблучна і лимонна кислоти, дубильні речовини, флавоноїди, глюкоза і фруктоза. Найчастіше смородину цінують за високий вміст вітаміну С в її складі. Корисні властивості сконцентровані не тільки в плодах, а й в листі чагарнику – з них часто роблять лікувальний відвар. Як же впливає смородина на організм людини?

Велика кількість вітаміну С робить смородину незамінним борцем із застудою і грипом. Регулярне споживання смородини дає потужний профілактичний ефект – імунітет здатний протистояти зовнішнім бактерій і вірусів. З'їдайте всього по 20 ягід в день, щоб повністю задовольнити потребу організму в аскорбінової кислоти.

Смородина, а особливо відвар з її листя, має протизапальну і жарознижувальну дію. Просто додайте в чайник разом з заваркою кілька листочків смородини – це допоможе знизити температуру і впоратися з хворобою набагато швидше. Крім того, існує особливий сорт смородини – запашна. Її листя має запаморочливим ароматом, засушити їх, щоб взимку насолоджуватися запахами літа.

Смородина надає прекрасне дію на роботу нервової системи людини. Тобто, залийте окропом жменю смородини і випийте цей склад разом з ягодами. Це допоможе вам заспокоїтися, позбутися то тривоги і нервового напруження.

Ягоди смородини мають потужну сечогінну дію. Це корисно при циститі, захворюваннях нирок. Крім того, відвар листя смородини корисно вживати в боротьбі з набряками і мішками під очима.

Ягоди смородини в усьому світі використовуються як одне з найсильніших засобів від печії. Смородина м'яко гасить кислотність в шлунку, перешкоджає її закидання в стравохід. Регулярне споживання смородини і зовсім позбавить вас від цих неприємних симптомів.

Чорні ягоди корисні для діабетиків, оскільки смородина здатна регулювати і нормалізувати рівень цукру в крові.

Вченими давно доведено, що смородина підсилює дію деяких груп антибіотиків, наприклад, ліки пенициллиновой групи.

Ягідки корисно вживати при розладах кишечника – вони м'яко пригнічують розвиток шкідливих бактерій, виводять шлаки і токсини, позбавляють від метеоризму, здуття і діареї, захищають від болю в животі.

Ягоди рекомендовано вживати при гастриті зі зниженою кислотністю.

Дуже часто смородину використовують для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів. Вживайте сік смородини по одній чайній ложці 3-4 рази на день. Це допоможе пом'якшити кашель, полегшить процес відхаркування, прискорить одужання при бронхіті і трахеїті. Іноді сік смородини рекомендують пити при туберкульозі, щоб пом'якшити виснажливий кашель.

Сік смородини має виражену бактерицидну і антисептичну дію. Тому його часто використовують для полоскання горла при ангіні і тонзиліті. Розчиніть чайну ложку соку в склянці теплої води і отримаєте неймовірно ефективний і сильні ліки. Їм також можна промивати рани, знезаражувати порізи, полоскати рот при стоматиті і т.д.

У свіжих ягодах смородини міститься велика кількість фолієвої кислоти, яка так необхідна жінкам в період вагітності. Вона знижує ризик розвитку патологій нервової трубки плода.

Напої з смородини, малини та шипшини неодмінно подаються в лікарнях і пологових будинках, щоб прискорити реабілітаційний період пацієнтів.

Морси і компоти зі смородини дуже корисні для гіпертоніків – вони допомагають поліпшити роботу серця і стабілізувати артеріальний тиск.

Особливо хочеться відзначити користь смородини в косметології. Соком цієї дивовижної ягоди часто протирають шкіру – вона має відбілюючий ефект. За допомогою регулярних процедур можна позбутися від пігментних плям, веснянок і небажаного засмаги. Бактерицидні властивості смородини дозволяють впоратися з прищами і іншими запаленнями на шкірі. Яблучна і лимонна кислоти прекрасно пригнічують активність сальних залоз, роблять шкіру матовою. Велика кількість аскорбінової кислоти допомагає впоратися з в'ялістю шкіри, роблячи її пружною, еластичною і гладкою.

Розведений сік смородини використовують для ополіскування волосся – це робить їх більш м'якими, гладенькими. Втирайте сік смородини в шкіру рук після прання або приготування їжі – це дозволить пом'якшити шкіру і позбавитися від грубих ділянок на пальцях. Сік смородини чудово зміцнює нігті – досить змащувати їм пластини кожен день протягом місяця. Уже зовсім скоро ви помітите, що нігті перестали розшаровуватися і ламатися, ви зможете відростити пристойну довжину.

Протипоказання до вживання чорної смородини

Чорна смородина – універсальний продукт, який обов'язково знайде застосування в вашому домі. Смородина безпечна для вагітних і дітей. Однак є запобіжні заходи, яких слід дотримуватися.

Чорна смородина підвищує згортання крові за рахунок великого вмісту вітаміну К. Тому від ягід варто утриматися людям зі схильністю до тромбоутворення. Якщо ви перенесли інфаркт або інсульт, смородину також слід виключити з раціону.

При гастриті з підвищеною кислотністю смородина може бути небезпечна, приймати її в їжу не варто.

Виразка шлунка та інші порушення роботи шлунково-кишкового тракту – це пряме протипоказання до вживання смородини.

При вагітності смородину їсти можна, але тільки в обмежених кількостях – не більше 150 грамів на добу.

Якщо смородина не з вашого городу, слід уважно поставитися до її якості – часто фермери поливають чагарники пестицидами і нітратами. Наявність шкідливих хімічних речовин в плодах можна перевірити за допомогою спеціального тестера. Якщо ж ви впевнені в якості смородини, тоді варто дізнатися, як її правильно з'їсти.

Як приготувати і зберегти смородину

Звичайно ж, найбільш корисними з'їсти ягоди в свіжому вигляді. Але, на жаль, чагарник приносить плоди лише один раз на рік, а нам хочеться зберегти користь чорної смородини на весь осінньо-зимовий період. Якщо ви зваріть зі смородини варення або компот, на жаль, ягоди втратять левову дозу своїх корисних речовин. Справа в тому, що вітамін С руйнується при термічній обробці. Тому найкориснішим способом збереження вітамінів є заморозка смородини. Можна заморожувати ягоди в цілісному вигляді, а можна зробити смачне і корисне варення. Для цього ягоди слід подрібнити в блендері або м'ясорубці, пересипати з цукром, перелити смачні ліки в пластикові пляшки і покласти в морозильник. Розморожувати взимку в міру необхідності.Краще заморожувати смородину невеликими порціями, тобто, заливати зручніше в маленькі пляшечки по 0,5 літра.

Ягоди чорної смородини повсюдно використовуються в народній медицині, кулінарії і косметології. З ягід готують желе, муси, варення, компоти, морси, сиропи, начинки для пирогів і безліч інших смачних десертів. Але користь чорної смородини полягає не тільки в дивовижному ароматі і глибокому смаку. Це ще й неймовірно корисні ягідки, лікуватися якими не відмовиться навіть дитина!

Чорна смородина: опис

Назва у чагарнику споконвіку російське. Відбувається воно від слова «смород», що на сучасну мову можна перевести як «сильний запах». Людина, хоч раз бачив своїми очима чорну смородину, не стане сперечатися з назвою, адже рослина має стійким ароматом, який виділяють не тільки плоди, але також листя та бруньки. Навіть гілки мають запах. Нижче наведено кілька цікавих фактів:

1. Смородина є родичем агрусу, оскільки вони відносяться до одного сімейства.
2. При правильному догляді і сприятливих умовах чагарник здатний досягти декількох метрів у висоту.
3. Цвітіння починається в кінці весни, початку літа (травень-червень). Їсти ягоди можна вже в кінці липня і на початку серпня.
4. Висадка рослини відбувається восени. Грунт повинна бути підготовлена ​​шляхом додавання добрив і мінералів.
5. Молодий кущ порадує господаря ягодами вже на другий рік посадки.
6. Існують ранні, середні та пізні сорти.

Ягода має стійкий приємний аромат. Колір чорний, але може бути присутнім відтінок червоного, лілового. Зустрічається також бурий відтінок.

Важливо вчасно зібрати дозрілі плоди. Через 14 днів після дозрівання ягода втрачає 2/3 вітаміну С.

На сьогоднішній день смородина широко використовується в кулінарії. З неї готують різні напої, желе, джеми. Крім того, це незамінний інгредієнт багатьох соусів і маринадів. Багатьма улюбленим є порічкове вино.

Хімічний склад: мікроелементи і вітаміни в чорній смородині

Чорна смородина стане джерелом корисних вітамінів і мінералів для людини, що включив її в свій раціон. Ось короткий список з найбільш необхідних організму елементів:

• Основна цінність – це вітамін С. Зміцнення імунної системи, опірність до вірусних захворювань і нормальна робота багатьох органів залежить саме від аскорбінової кислоти.
• Другим за кількістю в складі ягоди йде бета-каротин, недолік в організмі, якого може привести до вугрової висипки, падіння зору і проблем з волоссям. Діти, які не одержують в достатній кількості бета-каротин, відстають у рості.
• Вітамін В важливий для вироблення гормонів і кращого засвоєння білків. Він бере участь в синтетичних процесах організму.
• Чорна смородина є цінним джерелом вітаміну К. Він дуже важливий для засвоєння вітаміну D і кальцію. Його недолік може привести до порушення роботи печінки, що призведе до недостачі цілого ряду вітамінів, серед яких А і Е.

Крім вітамінів, вона багата фітонцидами, пектином дубильними речовинами і кислотами. Аромат їй забезпечує наявність ефірних масел. Всі вони важливі для боротьби з вірусними захворюваннями і правильної роботи організму. Благотворно впливають на роботу серця фосфор, калій, кальцій, магній і залізо, що входять до складу чорної смородини.

Користь чорної смородини для організму

Користь цих простеньких на вигляд ягід помічена людством в найдавніші часи. Існує безліч рецептів, покликаних допомогти хворому знайти колишнє здоров'я. Чорна смородина, завдяки багатому набору корисних речовин, може допомогти:

1. При наявності проблем в роботі серцево-судинної системи.
2. Сприяють поліпшенню розумових процесів і роботи головного мозку.
3. Відвар з листя допомагає при гастриті і порушення обміну речовин.
4. Настоянки застосовуються при циститі і уретриті.
5. Діатез лікується відваром з смородини не менш ефективно, ніж аналогічним з череди.

Смородина – це відмінний антидепресант. Регулярне її вживання стабілізує стан нервової системи.

Список далеко не повний, але для перерахування повного списку знадобиться багатотомне видання. Але навіть ліки можуть перетворитися на отруту при надмірному вживанні. Про добовій дозі вживання ягід мова піде нижче, зараз же докладніше розглянемо їх користь для жінок, чоловіків і дітей.

Чорна смородина користь для жінок

Вплив на жіночий організм просто чудодійний – сповільнюються процеси старіння, відбувається омолодження, нормалізується обмін речовин в організмі.
Фолієва кислота при вагітності важлива для нормального розвитку плода. Вживання ягоди допоможе вивести шкідливі речовини з організму, знизити тиск, впоратися з розладом шлунка і нудотою.

Важливо проконсультуватися з лікарем перед вживанням. При підвищеній кислотності і низькою згортання крові можливі тяжкі наслідки.

При годуванні груддю від даного продукту краще відмовитися, оскільки ефірні масла можуть викликати алергію у немовляти.

Користь чорної смородини для чоловіків

Чоловікам ягода корисна для зміцнення серця, профілактики хвороб сечостатевої системи і поліпшення потенції.

Незважаючи на користь ягоди, вона протипоказана при виразці, тромбофлебіті і гастриті.

Плоди чорної смородини для дітей

У перший рік життя краще утриматися від її введення в раціон дитини через можливість прояву алергічних реакцій. Дітям постарше вона дається у вигляді соку, розбавленому в рівних частках з кип'яченою водою.
Така добавка до харчування сприяє зміцненню організму, збагаченню вітамінами і мінералами. Діткам з анемією чорна смородина допоможе підвищити гемоглобін. Педіатри призначають ягоди дітям при поганому наборі ваги.

При алергічних реакціях варто прибрати ягоду з раціону до наступного сезону. При повторному прояві рекомендується відвідати лікаря і здати аналізи. Можливо, їсти ягоду вашому чаду не можна взагалі.

Лікарські форми: чаї, відвари, настоянки з чорної смородини

Ягода корисна для організму – це незаперечний факт. Але багато хто може згадати, як бабуся чи мама заварювала чай з гілок і листя при застуді. Вони також багаті корисними компонентами. При цьому напої, чаї та відвари з чорної смородини можуть допомогти не тільки від звичайної застуди:

• відвар з листя буде корисний для загального зміцнення організму і імунної системи;
• підвищити наявність гемоглобіну в крові і зміцнити судини;
• смородиновий чай сприяє підвищенню ефективності лікарських препаратів;
• швидко знизити температуру і перемогти простуду;
• настойка зі смородини сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.

Існує безліч рецептів, здатних допомогти від тієї чи іншої хвороби. Нижче описано приготування універсального тонізуючого напою. Він не тільки сприяє швидкому відновленню сил і поліпшення самопочуття, але є дієвим засобом від каменів в сечовому міхурі і нирках. Виводить з них пісок.
Взимку подібний чай допоможе наситити організм вітамінами і мінералами, що вбереже від застуди. Також це відмінний засіб для профілактики захворювань зубів, ясен і всієї порожнини рота, але перейдемо безпосередньо до рецептом:

1. Перш за все, потрібно запастися листям смородини. На літр окропу потрібно близько двохсот грам (не важливо, сухі або свіжі).
2. Листя заливаються рідиною в керамічному чайнику або будь-який інший посуді. Настоюються 30 хвилин під щільною кришкою.
3. При бажанні можна додати в заварник м'яту, малину, інші трави.

Смородина – це сечогінний засіб. Вона, безумовно, корисна в будь-який час доби, але ввечері краще не пити чай з неї.

Скільки можна в день з'їдати свіжих ягід?

Для насичення організму необхідною нормою корисних речовин буде достатньо всього 2-3 ягоди.Цієї кількості достатньо, щоб людина добре себе почував, а робота мозку була максимально ефективною. Допустимою нормою вважаються третину склянки.

Застосування в косметології

Природні складові в косметиці широко використовуються на сьогоднішній день. Смородина має безліч корисних властивостей, здатних допомогти в боротьбі за красу:

• Фруктові кислоти в її складі – це відмінний елемент для хімічного пілінгу шкіри.
• Смородиновий сік використовується для усунення мертвих клітин. Він сприяє прискоренню регенерації.
• Пігментні плями і веснянки стають менш помітними після використання масок, в складі яких є смородина.
• Подібні маски сприяють зникненню зморшок. Мають тонізуючий ефект і уповільнюють процес старіння.
• Здоров'я волосся помітно покращиться, якщо мити їх відваром з смородинового листя. Маски з ягід допоможуть проти лупи.
• Втирання соку з ягід допоможе поліпшити здоров'я нігтів.

Висока концентрація активних речовин в даному продукті може принести не тільки користь, але також завдати шкоди. Про це розказано в наступному розділі.

Шкода чорної смородини і протипоказання до прийому

Ні в якому разі не можна вводити в раціон чорну смородину, а також продукти, до складу яких вона входить, людям з наступними проблемами:

1. Категорично заборонена вона при підвищеній кислотності, гастриті і інших запаленнях слизової оболонки шлунка.
2. Для людей, які перенесли інфаркт, слід відмовитися від них через можливість побічного ефекту у вигляді тромбозу.
3. Жінкам, які чекають на поповнення, смородина не заборонена, але навіть корисна. При цьому краще отримати консультацію у лікаря перед вживанням. Дітям слід давати ягоду після першого року життя у вигляді розведеного соку.

Зовнішнє застосування не має протипоказань. Більш того, смородиновий сік іздирявлівает шкіру і нігті, надаючи благотворний ефект.

Особливості заготівлі та зберігання

Про те, як правильно заготовити ягоду, може розповісти будь-яка господиня. У кожної буде своя власна методика, але нижче представлено лише кілька:
Все геніальне просто. Дане правило як не можна краще підходить до смородині. Ягода перетирається з цукром, результатом чого стане корисне і смачне варення. Термічна обробка не потрібна, що дозволяє зберегти весь комплекс вітамінів і мінералів. Зберігання не викличе труднощів – суміш відмінно відчуває себе при кімнатній температурі.
Сам рецепт дуже простий: на кілограм ягід береться два кілограми цукру. Промиті і висушені ягоди подрібнюються з поступовим додаванням цукру. Завершимо процес, потрібно накрити суміш і залишити на два-три дні, регулярно перемішуючи. Далі все розкладається по банках і засипається цукром на два сантиметри. Банки щільно закриваються;

Не використовуйте м'ясорубку для подрібнення. Метал руйнує аскорбінову кислоту. Краще використовувати звичайну дерев'яну толкушкой.

Іншим ефективним способом збереження корисних властивостей ягоди є сушка в духовці. Процес також не викличе труднощів: ягоди збираються, промиваються і сушаться. Сушити можна в духовці або на вулиці, але при другому варіанті сировину доведеться постійно заносити на ніч в сухе приміщення, оберігати від опадів. Духовка – це більш швидкий і вимагає менше зусиль спосіб, що дає аналогічний результат. Сушка проводиться при температурі 50 градусів. Перевірити готовність можна, спробувавши ягоду або на дотик. Зберігати їх потрібно в сухий, герметичній ємності.
Не варто забувати про листя. Вони стануть не менш ефективним способом підтримки організму в холодну пору року. Чай з додаванням чорної смородини не тільки корисний, але і дуже смачний.

Що таке чорна смородина?

Що таке чорна смородина, корисні властивості і протипоказання, які є лікувальні властивості у чорної смородини, все це дуже цікавить тих, хто веде здоровий спосіб життя, стежить за своїм здоров'ям, і цікавиться народними методами лікування, в тому числі і за допомогою лікарських рослин.

Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.

Свою назву чорна смородина отримала від слова «смород», яке на давньоруській мові означало «сильний запах» і дійсно з усіх видів смородини саме чорна має самий яскраво виражений аромат і плодів, і листя і навіть гілок і нирок.

Смородиновий кущ, що відноситься до сімейства крижовніковий, може досягати висоти 2 м. Цвіте звичайно чорна смородина в травні, червні, а дозрівають ягоди в липні, серпні. Садять смородинові кущі в підготовлений грунт восени. Плодоносить смородина після посадки вже на 2-3 рік. Смородина ділиться на ранні, середньостиглі і пізньостиглі сорти.

Плоди чорної смородини – це великі, круглі, ароматні ягоди чорного кольору, хоча іноді їх відтінки можуть бути темно-червоними, ліловими або навіть бурими. Збирати потрібно повністю доспілі плоди, проте вже через два тижні після того, як ягоди повністю дозріли, втрата в них вітаміну С може досягти 70%.

У кулінарії чорна смородина використовується в самих різних напрямках, з неї роблять компоти, киселі і варення, джеми, желе, найрізноманітніші десерти, вино, соуси, додають в випічку і використовують в маринадах до м'яса і риби.

склад:

Кількість в чорній смородині корисних речовин, вітамінів і мінералів вище ніж, у багатьох інших ягодах. Тому вона вважається продуктом здорового і раціонального харчування, що сприяє підвищенню імунітету, оздоровлення і зміцнення організму і корисна при різних захворюваннях.

Вітаміни в чорній смородині:

• Вітаміну С в ягодах настільки багато, що поступається вона лише шипшині, а ось агрусу, суниці, яблук, вишні, суниці і всім цитрусовим дасть фору. Та й багато інших ягід виглядають дуже скромно в порівнянні зі смородиною. У кожних 100 гр. ягоди міститься 5 – 6 добових норм для підтримання здоров'я людей.
• За вмістом вітаміну Р плоди смородини теж серед чемпіонів. Самі посудіть: в кожних 100 гр. смородини майже 10 добових норм для людини. А цей вітамін корисний тим, що зміцнює стінки судин, допомагає кровотворенню, позитивно впливає на желчеотделітельную функцію у печінці. До того ж він приводить в норму тиск, та ще й допомагає організму краще засвоювати вітамін С!
• За кількістю вітаміну Е рослина поступається все того ж шипшині, та ще обліписі з черноплодки. Є в ягодах також вітаміни з групи В, чимало каротину.
• Крім того, ягоду сміливо можна зарахувати до лідерів за змістом натуральних природних мінеральних речовин: це магній, фосфор, залізо, кальцій. Високий вміст калію також виділяє ягоду серед багатьох інших.
• Додайте сюди дубильні речовини, пектини, за якими ягода також зарахована до чемпіонів, і цілком заслужено. Є в плодах смородини корисні ефірні масла, органічні кислоти, які відіграють провідну роль в обмінних процесах і травленні, яблучна, саліцилова, винна і лимонна кислоти.
• Плюс феноли, антоціани (це через них у ягоди така забарвлення), які мають протизапальну та антимікробну дію.

У листі чорної смородини містяться крім вітаміну С, фітонциди, магній, марганець, срібло, мідь, свинець, сірка, ефірну олію.

Користь і шкода чорної смородини:

Чорна смородина є прекрасним засобом профілактики проблем з серцево-судинною системою, хвороби Альцгеймера і появи злоякісних новоутворень. Виявлено здатність чорної смородини попереджати розвиток діабету, проблем із зором і перешкоджати ослабленню інтелектуальних здібностей у людей похилого віку.

Корисна чорна смородина при хворобах нирок, печінки і дихальних шляхів. Особливо показана ця ягода при прогресуючому атеросклерозі.

Для повноцінної роботи організму важливий як вітамін С, так і антоцианідіни, що містяться в чорній смородині і володіють вираженими антиокислювальними властивостями, завдяки яким ягода має дезінфікуючий і протизапальну дію і застосовується в лікуванні ангіни.

Володіючи хорошим відновним дією, сік з ягід чорної смородини корисний при ослабленні організму і після перенесених операцій.

Відвар з ягід допомагає при гіпертонії, недокрів'ї, гастритах, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, кровоточивості ясен. Якщо мучить сильний кашель, то приймають суміш соку чорної смородини, меду і цукру. Будучи сильним антисептиком, чорна смородина допоможе впоратися з ангіною, якщо полоскати горло її соком, розведеним з водою.

Важливо, що в процесі домашніх заготовок всі корисні властивості чорна смородина зберігає, також як і при заморожуванні.

Застосовують чорну смородину і для зміцнення нігтів, з цією метою її втирають в шкіру навколо нігтя і в сам ніготь. Смородина допомагає позбутися від пігментних плям, веснянок і зробити шкіру світліше.

Високий вміст в чорній смородині вітаміну К і фенольних сполук робить цю ягоду противопоказанной при тромбофлебіті, а тривалий і необмежену її споживання може привести до підвищеної згортання крові.

Протипоказана чорна смородина при підвищеній кислотності шлунка, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастритах гіперацидному. Незважаючи на те, що свіжі ягоди і сік чорної смородини дозволені при проблемах з печінкою, їх не можна приймати при гепатиті.

Сік з ягід чорної смородини не корисний після перенесених інфарктів та інсультів, а також при ризику розвитку тромбозу.

100% сік чорної смородини може викликати алергічну реакцію особливо у дітей, хоча в розумних дозах сприяє підвищенню гемоглобіну в крові.

Деякі фахівці вважають, що в період вагітності від застосування смородинового соку в лікувальних цілях краще відмовитися.

Чи корисна чорна смородина для жінок?

Чорна смородина корисна при проблемах з менопаузою, так як вона активізує слабке периферичний кровообіг, а ще усуває холестерин, токсини і шлаки з крові.

Чорна смородина є відмінним продуктом для жінок завдяки здатності лікування симптомів передменструального синдрому, клімаксу, хворобливості грудей і хворобливих періодів.

Чим корисна чорна смородина для дітей?

Чи можна чорну смородину дітям? Ягоди чорної смородини є сильним алергеном, тому не слід пропонувати їх дитині до року. Добре давати чорну смородину дітям у вигляді соку. Але не в чистому вигляді, а попередньо розбавивши кип'яченою водою в пропорції 1: 1. Прийом соку смородини підвищує гемоглобін, тому він корисний для тих діток, які страждають на анемію. І, крім цього, підвищить імунітет, допоможе організму швидше впоратися з застудою. Цілі ж ягідки дитині доцільно пропонувати тоді, коли він буде здатний добре пережовувати їжу. Якщо ж у малюка є схильність до алергії, то відкладіть це знайомство на більш пізній термін.

Для дітей смородина корисна високим вмістом вітаміну С. У цю властивість з нею не зрівняється жодна ягода. У складі смородини присутній калій, залізо, фолієва кислота, вітаміни групи В, провітамін А. Обмежити вживання смородини рекомендують дітям з харчовою алергією, а дітям з підвищеним виділенням солей оксалатів з сечею лікарі радять взагалі виключити цю ягоду з раціону.

Чим корисна ця ягода для літніх людей?

Як джерело вітаміну С в харчуванні осіб похилого віку дуже корисна чорна смородина, яка містить до 85% води, 0,9% золи, 1% білків, 8% вуглеводів, 3% клітковини, 2,3% органічних кислот (лимонної, яблучної , винно-кам'яної, бурштинової, саліцилової, фосфорної), 0,5% пектинових речовин, 0,4% дубильних, флавоноїди, вітаміни К, Е, В, В2, РР і каротин. Серед мікроелементів – калій, натрій, кальцій, магній, фосфор і залізо. Ягоди червоної і білої смородини значно перевершують чорну за кількістю бета-каротину, але містять значно менше вітаміну С і флавоноїдів.

Відомо, що ягоди чорної смородини широко використовують як тонізуючий серцево-судинну систему засіб, вони корисні при застуді, деяких інфекційних захворюваннях, гастритах, виразці шлунка. Водний настій смородинового листа сприяє виведенню з організму сечової і щавлевої кислот; відвар з листя п'ють при шкірних захворюваннях, хворобах сечового міхура, каменях у нирках.

З метою тривалого зберігання ягоди відокремлюють від плодоніжок і сушать на горищах, в російських печах або сушарках при температурі не вище 60-65 0С. Процес сушіння вважається закінченим, якщо ягоди перестають злипатися і легко розсипаються. Листя смородини сушать в тіні після збору ягід. З сухих ягід можна готувати вітамінні напої.

Для виведення з організму ртуті, свинцю, кобальту, олова, зв'язування і виведення радіоактивних елементів рекомендується відвар сушених плодів чорної смородини. При гіпертонічній хворобі і атеросклерозі, геморагічному діатезі, недокрів'ї та виснаженні корисно також приймати настій листя чорної смородини, а при блювоті, запорах, геморої, для ослаблення кашлю, як сечогінний засіб показаний настій плодів чорної смородини.

Лікувальні властивості:

Через високий вміст вітамінів і різноманітних лікувальних властивостей вона має широкий спектр застосування в профілактиці і лікуванні різних захворювань. Для лікування в народній медицині використовують як ягоди, в свіжому, сушеному і замороженому вигляді, так і листя смородини.

Чи можна їсти чорну смородину при діабеті?

Завдяки своїм властивостям, чорна смородина сприяє підвищенню загального імунітету людського організму, його оздоровлення та зміцнення, так само корисна вона і при всіляких захворюваннях, в тому числі і при цукровому діабеті 1 і 2 типу.

При цукровому діабеті плоди смородини завдяки високому вмісту в них пектину і переважанню в них фруктози дозволено вживати в їжу в будь-якому вигляді: свіжі, сухі і заморожені. Відвари і настої з листя, нирок і плодів надають тонізуючу, протизапальну, вітамінне, сечогінну і потогінну дію.

Так само вони активізують діяльність шлунково-кишкового тракту і покращують обмін речовин, що є дуже важливим при лікуванні різних ускладнень цукрового діабету.

Але врахуйте, що надмірне вживання смородини може принести шкоду. Обов'язково проконсультуйтеся з лікарем!

Як лікувати застуду чорною смородиною?

За рахунок вмісту в чорній смородині вітаміну С, чай або настій з ягід і листя чорної смородини допомагає швидше впоратися з застудою і знизити високу температуру.

Для приготування настою ложку ягід чорної смородини заливають склянкою окропу, загортають рушником і наполягають близько півгодини. Пити такий напій можна вприкуску з медом.

Їсти смородину при застуді корисно і в натуральному вигляді, і у вигляді варення, морсів, компотів і т.д. Тільки робити це потрібно перед сном або ж відразу після прийому смачних ліків прилягти хвилин на сорок і відпочити. Якщо ж ви приймаєте такі ліки «на ходу», між справ, позитивного ефекту не чекайте.

З простудних кашлем допоможе впоратися напій, приготований з соку свіжої чорної смородини і меду. Лихоманку, яка часто супроводжує різні ГРВІ, допоможе зняти настій з ягід смородини.

Готують його з 20 г ягід і склянки води, кип'ятять 10 хвилин, а потім наполягають близько години. Дають настій хворому по столовій ложці тричі на день.

А смородина і шипшина в рівних кількостях (по 2 стіл. Ложки на 300 мл окропу) підвищать загальний тонус, знімуть слабкість і млявість, долають під час хвороби.

Варто, однак, врахувати, що подібні лікарські засоби, як і будь-які інші, мають обмеження в застосуванні і протипоказання.

Чим корисні листя чорної смородини?

У чому користь листя чорної смородини? У листі міститься більше аскорбінової кислоти, ніж у самих ягодах, тому в медичних цілях їх використовують як антисептичний, дезінфікуючий і тонізуючий засіб. Відомі сечогінні, очищають і протиревматичні властивості відварів з листя смородини.

Листя смородини використовують при лікуванні гастритів, подагри, серцево-судинних захворювань, дерматитів, діатезу. Лікарі відзначають благотворний вплив листя смородини на кровоносні судини і кровотворення, вважається, що вони позбавляють від недокрів'я і атеросклерозу судин.

У період простудних та інфекційних захворювань потрібно пам'ятати про фітонциди, що містяться в листі – вони незамінні помічники при лікуванні ГРВІ, грипу, ангіни, кашлюку і бронхітів.

Шкоди організму листя рослини можуть завдати при індивідуальній непереносимості або при підвищеній кислотності. Чай зі смородини – перевірений народний засіб, але при тривалому вживанні відварів рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Цікаве відео про чорній смородині з програми «Жити здорово!»:

Чим корисно масло з насіння чорної смородини?

При прийомі всередину воно допомагає зменшити кількість холестерину в крові, покращує роботу печінки, пом'якшує хворобливі прояви передменструального синдрому, підвищує імунітет. Діючи на клітинному рівні, масло захищає організм від раку, артриту, передчасного старіння. Також воно допомагає боротися з вірусними хворобами, гормональними порушеннями, запальними процесами в органах і тканинах.

Зовнішнє застосування препарату допомагає впоратися з багатьма шкірними захворюваннями, стимулює регенерацію клітин, нормалізує роботу потожірових залоз, знімає алергічні прояви. Також масло відновлює водний баланс шкіри, зміцнює захисний бар'єр, підвищує її пружність, сприяє оновленню клітин і омолодженню.

Перед вживанням масла всередину найкраще порадитися з лікарем, тому що є ряд протипоказань щодо його застосування.

Масло чорної смородини сприяє зволоженню і підвищенню пружності шкіри Застосування Масло чорної смородини широко використовується як в медицині, так і в косметології при лікуванні багатьох захворювань. Як правило, це хвороби шкіри, пов'язані з порушенням гормонального балансу, артрити, а також онкологія.

Лікувальні властивості

Користь чорної смородини для здоров'я безмежна. Адже ця ягода – джерело вітамінів, стверджують дієтологи, сироїди, гомеопати і фахівці з народної медицини. Ця рослина приголомшливо тим, що в їжу вживаються не тільки ягоди, а й зелене листя цієї невибагливої ​​чагарнику. Плоди застосовують для приготування варення і сиропів, які використовують при простудних захворюваннях, ослабленому імунітеті і підвищеної стомлюваності. Наявність в ягодах чорної смородини рутина, який зміцнює серцево-судинну систему, робить її незамінною при лікуванні атеросклерозу, хвороб крові та нирок.

склад плодів

Які вітаміни є в ягодах чорної смородини?

• Вітаміни групи В: 1, 2, 6, 12, що робить її незамінною при відновленні нервової системи і шкірних захворюваннях.
• Вітамін С. Смородина є рекордсменом за вмістом цього вітаміну серед усіх свіжих продуктів. Всього 20-30 ягід можуть задовольнити добову потребу організму.
• РР. Незамінний при загальному оздоровленні клітин і виведення холестерину. Розширюючи судини, цей важливий вітамін виводить токсини і сприяє активному і гармонійному обміну речовин.
• Бета-каротин, який нормалізує гормональний фон і є профілактичним засобом при захворюваннях на рак.
• Вітамін А – потужний антиоксидант, який поліпшує зір і імунітет.
• Вітамін Н, який необхідний хворим на діабет, оскільки бере участь при переробці глюкози. Його вважають «вітаміном жіночої краси».
• Фолієва кислота. У свіжих ягодах чорної смородини повно цього важливого речовини.Тому плоди настійно рекомендують вагітним жінкам, особливо в першому триместрі. Також фолієва кислота виводить з організму людини важкі метали, наприклад ртуть, свинець. Тому людям на токсичних виробництвах також рекомендують її вживати в їжу, щоб знизити шкоду.

Про користь чорної смородини для здоров'я можна міркувати довго. Вона ефективна при хворобах травної системи, завдяки дубильних речовин, при проблемах ревматологічного характеру, виводячи сечову кислоту з організму, а також при гіпертонії і діабеті. Тому в кожній родині повинна зберігатися баночка чорної смородини, перетертої з цукром, на випадок епідемії грипу.

Які мікро- і макроелементи присутні в ягоді?

Мінеральні речовини, необхідні для здоров'я людини, в смородині присутні у великих кількостях. У кожних 100 г ягід міститься:

• калій (350 мг) усуває кисневу недостатність, врівноважує водний баланс в організмі;
• фтор (17 мкг) покращує роботу кровоносної системи і покращує стан зубів;
• кальцій (36 мг) – регулятор холестерину, важливий складовий кісткової системи, стабілізує практично всі важливі системи організму;
• залізо (13 мг) – це високий гемоглобін, відмінний стан шкіри і хороша мозкова діяльність;
• мідь (130 мг) допомагає засвоювати залізо і усуває запальні процеси в організмі;
• бор (50 мкг) бере участь в утворенні кісткової тканини і правильному обміні речовин;
• фосфор (33 мг) – один з найважливіших елементів в обмінних процесах, контролює роботу нервової системи;
• магній (31 мг) відповідає за нормальну діяльність серця і м'язовий тонус.

Чи є користь від листя?

Є, і велика. Це знають дачники і любителі консервації. Заготовлюючи мариновані огірочки і помідори, кожна господиня знає, що необхідно покласти кілька зелених листя чорної смородини для пружності овочів і характерного хрускоту.

Напій з листя користується попитом серед любителів трав'яних чаїв і народних рецептів від хвороб. Адже такий склад – відмінний потогінний і противірусний засіб, що видаляє при цьому надлишки сечової кислоти з організму. Якщо порушений обмін речовин, то чай з листя чорної смородини допоможе його нормалізувати. Особливо ефективний він в поєднанні з чебрецем і глодом. Найцікавіше те, що в листі вітаміну С більше, ніж в ягодах. Однак про це мало хто знає.

Ванни з відвару листя використовують і при шкірних висипаннях, і при набряках, і при синцях, подагрі, псоріазі, а також при загальній слабкості тіла, викликаної фізичними навантаженнями.

Кому не можна їсти чорну смородину?

Незважаючи на очевидну користь чорної смородини, шкода вона також надає, але тільки для обмеженого кола людей. По-перше, це алергічна реакція на плоди. По-друге, цю ягоду не рекомендується приймати в їжу людям з підвищеною схильністю до варикозного розширення вен, тромбофлебіту і з високою згортанням крові.

Також небажано чорну смородину є людям з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка і гострим гастритом. Втім, все ураження травного тракту накладають табу на прийом в їжу цієї ягоди. При гепатитах різного типу чорна смородина заборонена до прийому, а також після інсультів і інфарктів різного типу.

Застосування в народній медицині

Якщо долає кашель, рекомендується полоскати горло соком чорної смородини, розведеним навпіл з водою. Також можна пити відвар з ягід, змішаний з медом.

Якщо втирати сік свіжої смородини в нігтьову пластину, то зовсім скоро нігті стануть міцними і перестануть розшаровуватися і ламатися.

Сироїд рекомендують при анемії робити маленькі кульки з ягід, подрібнених блендером і змішаних з гречаним борошном у співвідношенні 1: 1. Вживати їх варто з трав'яними чаями або натуральними соками.

При застудах чай з листя чорної смородини, малини, ягід бузини і шипшини – найдієвіший і безпечне для дітей засіб. Крім потужних антисептичних властивостей, цей чай є відмінним потогінну препаратом, що сприяє виведенню токсинів з хворого організму.

Ягоди, перемелені через м'ясорубку і змішані з невеликою кількістю меду, в лічені дні піднімуть імунітет. Їх можна додавати до каш або фруктових салатів, в чай ​​або просто їсти з шматочком хліба.

В якому вигляді краще їсти?

Найкраще, звичайно, свіжа чорна смородина в будь-якому вигляді. Але при цьому ця ягода примітна тим, що не втрачає своїх корисних властивостей при заморожування і сушіння. При коротких термообробки вітаміни теж зберігаються, а ось при тривалому впливі теплом вітамін С руйнується. Тому, якщо стоїть вибір: зварити варення або заморозити, то краще вибрати другий варіант. Користі буде більше, а ось клопоту менше, що теж важливий фактор.

Також можна насушити ягід в сушарці, а якщо її немає в господарстві – в духовці з відкритими дверцятами, при температурі 30-40 о. Коли ягоди при стисненні НЕ будуть прилипати до рук і пускати сік, духовку вимкнути. Після цього смородину необхідно ще добу протримати в провітрюваному сухому приміщенні, розсипаної по папері або газеті. Потім упакувати в полотняні мішечки і зберігати в сухому місці.

Чорна смородина, перетерта з цукром, – це теж хороший варіант для зберігання ягід. У зимовий час такі суміші відмінно підходять для підняття гемоглобіну і імунітету, а також для профілактики грипу під час епідемій, від такої заготовки немає ніякої шкоди.

Користь чорної смородини для дітей

До семи місяців малюкам краще утриматися від цієї ягоди, щоб уникнути появи алергічної реакції. Потім її можна поступово вводити в прикорм, відразу її приварюючи. Маленьким дітям дуже важливо високий вміст мікроелементів і вітамінів в чорній смородині. Тому ігнорувати і боятися її не потрібно. Особливо це стосується дітей, схильних до застуд і анемії.

Трохи з історії

Ця рослина ще в дикому вигляді росте в стародавні часи в середньоєвропейських і Північноєвропейському регіонах. І тільки в 15 столітті з'явилися перші згадки в німецьких джерелах про цю ягоді, і там вона іменується Рібес. Трохи пізніше іспанські маври виявили густий і красивий чагарник з ягодами, що володіють тонким, специфічним кисло-солодким смаком і приголомшливим ароматом. Але в таких країнах, як Великобританія, Франція смородину почали культивувати вже в середні століття.

У російських джерелах вона згадується також в 15 столітті. Але ось цікавий факт про назву – «смородина». У ті часи в Москві протікала невелика річка Смородіновка і на її берегах росли густі чагарники з кисло-солодкими ягодами з вишуканим ароматом. Через сильний запах люди говорили «смород» – яскраво і сильно в позитивному сенсі пахне. Культивація рослини почалася в 18 столітті і про користь, чудовому смаку ягоди дізналися всі садівники. Так смородина стала поширюватися по всій Росії.

Цікавий факт – в Сполучених Штатах Америки смородина так і не прижилася. Вчені пояснюють це іншим видом грунту і кліматом. У будь-якому випадку, вони також чудово розуміють унікальність ягоди і імпортують мільйони тонн.

Корисні властивості смородини

Знамениту і унікальну за властивостями ягоду можна зустріти де завгодно: в лісі, в степу, в посадках, біля річки. Садівники і аграрії розводять окультурені види чагарнику. Всього в світі налічується більше 150 видів смородини.

Темно-фіолетові, червоні, рожеві, світло жовті ягоди користуються попитом не тільки через приголомшливого смаку, запаху, а й набору найцінніших речовин. В першу чергу, в смородині маса вітамінів, що дозволяють обходити авітаміноз. Кислоти сприяють поліпшенню стану шлунково-кишкового тракту при зниженій кислотності, проблеми з травленням, при відсутності апетиту.

1. Свіжі ягоди перетерті з медом, сік смородини вживають в якості засобу для чищення. Воно посилює кровотік, вбиває вільні «радикали», виводить токсини і продукти розпаду клітин і вірусів.
2. Компоненти регулюють кровотік, що дозволяє харчуватися киснем дрібні капіляри. Це сприяє нормальному харчуванню кожної клітини, мозку і оберігає від передчасного старіння шкіри, атеросклерозу.
3. Сік, свіжі ягоди, перетерті з цукром або медом розширюють судини, що є чудовою профілактикою інсультів, інфарктів та інших захворювань серцево-судинної системи.
4. Кислоти розріджують кров і знижують рівень шкідливого холестерину.
5. Смородина відноситься до групи чемпіонів, що містять вітамін С і є відмінною профілактикою онкологічних, вірусних захворювань, запальних процесів.
6. Потогінний, загальнозміцнюючий, противірусну властивість забезпечує швидке одужання при простудних станах, вірусних інфекціях.
7. Кровотворна функція смородини показана при недокрів'ї та інших захворюваннях крові, лімфатичної системи.
8. Сік і свіжі ягоди включають в раціон осіб, які перенесли радіаційне випромінювання, серйозні операції, при відновленні від важких захворювань.
9. Смородина показана навіть при цукровому діабеті. Вона знижує рівень цукру, покращує роботу кори надниркових залоз.
10. Антоціани (антиоксиданти), що забарвлюють плоди в темний колір, знищують ракові клітини, підвищують опірність організму.
11. При гормональних перебоях, синдромі ПМС, менопаузі, при болях в горлі ефективно масло з насіння чорної смородини.
12. Гамма-лінолева кислота, що міститься в ягодах, полегшує вихід мокротиння і усуває простудний, вірусний кашель.
13. Протизапальну властивість смородини мінімізує розвиток подагри, артриту та інших видів хвороб суглобів.
14. Завдяки антивірусного, сечогінний, бактерицидної і протизапальним властивості, смородина застосовується при хворобах сечостатевої системи.
15. У ягодах міститься жирна кислота Омега-6. При випаданні волосся і поганому стані нігтів необхідно споживати по півкілограма ягід (темно-фіолетових) в день. Порцію розділяти на 2 рази і продовжувати курс до 8 тижнів.
16. Дамочкам, яких не влаштовує колір і стан їх шкіри, слід включити в меню свіжі ягоди, морс, морожену смородину. Вона усуває пігментні плями, веснянки, висип, кропив'янку.
17. З'їдати по кілька ягід в день потрібно тим, кого мучить печія, неприємний запах з рота.
18. Корисний фруктовий пектин продукту являє собою унікальний компонент. Посилюється перистальтика, регулюється робота всього шлунково-кишкового тракту, гальмується процес всмоктування шкідливого холестерину.
19. Профілактикою поганої пам'яті, зниження розумових здібностей, попередження хвороби Альцгеймера є жменька з 15-20 порічок в день.
20. Ефірні масла гілок, листя і ягід мають знезаражувальним властивістю і з цієї причини застосовуються у виготовленні засобів для обробки саден і ран.
21. Включати в раціон смородину, бажано чорну або червону необхідно при псоріазі, дерматитах, довго гояться ранах, вугрової висипки, гнійних прищах, фурункулах.
22. Чай з листя чорної смородини має дубильних, загальнозміцнюючу, кровоспинну властивостями. Регулярне споживання напою (суміш звичайного зеленого чаю зі смородиновим листям) виводить з організму пуринових, сечову кислоту, яка провокує запалення суглобів, подагру і т.д.

Корисний складу смородини

У маленьких чорних (темно-фіолетових), червоних ягодах міститься колосальна кількість унікальних речовин.

1. Аскорбінова кислота (С) – в період дозрівання в нашому організмі розщеплюється 70% речовини. Щоб спожити денну норму досить з'їсти 20 ягід.
2. Бета каротин (провітамін А) – онкопротектор, розвиває захисний механізм, покращує зір, слух.
3. Додатково, в ягодах містяться вітаміни від В1 до В6.
4. Стимулюючі синтетичні, енергетичні процеси.
5. Регулюючі гормональний фон.
6. Сприяють засвоєнню білків.
7. Щоб забезпечити активність, тонус організму і нервової системи.
8. Вітамін К бере участь в процесах синтезу білків.

У складі ягід сконцентровані цінні макро- і мікроелементи: калій, кальцій, натрій, фосфор, магній, мідь, залізо. Кожне найменування бере участь в процесі кровотворення, поліпшення стану кісткової структури, суглобів, судин, нервової периферії, нормалізує кислотно-лужний баланс.

Чи можна смородину вагітним

На це питання лікарі відповідають однозначно: «Не можна – а потрібно!». Особливо корисна ягода чорного кольору як профілактика набряків, недокрів'я, анемії, застуди і судинних захворювань. Гінекологи, провідні історію вагітної жінки, в обов'язковому порядку рекомендують включити ягоду в раціон. Споживається смородина при вагітності у вигляді свіжих плодів, соку, морсу, компоту. Корисні чаї з гілок, листя – свіжих або сушених, заморожених ягід смородини. Плоди зупиняють діарею, очищають нирки, виводять з організму шкідливі кислоти, шлаки, знижують артеріальний тиск, корисні при отруєннях, слабкості, кровотечах різного роду.

Протипоказань практично немає, за винятком індивідуальної непереносимості. Але порція в 20 горошин мало кому зашкодить, навпаки, заповнить денний запас корисних речовин.

З якого віку можна їсти смородину

Звичайно, будь-яка жаліслива матуся прагне дати своєму малюкові смачні і корисні продукти. До них відноситься і вивчається нами ягода. З цієї причини виникає цілком закономірне питання – «Чи можна давати діткам смородину?». Так можна. Вводити в прикорм рекомендується: при грудному вигодовуванні – в 10 місяців, штучної лактації – з 8 місяців.

Важливо: якщо у крихти вже спостерігалася схильність до алергічних реакцій, знайомство зі смородиною краще відкласти на більш старший період.

У перший раз слід дати 1-2 ягідки і протягом доби звернути увагу на реакцію організму. Якщо все в порядку потроху збільшувати кількість і довести до року життя малюка до 100 грам продукту.

Включати в раціон дитини смородину найкраще в свіжому вигляді. Лікарі не рекомендують при годуванні ягодами змішувати їх з цукром. Нехай малюк спробує природний смак. Зі смородини також можна готувати компоти, киселі, морси, соки, додавати у випічку, йогурт, сирок.

Чим корисна смородина чоловікам

Чорну, червону і навіть білу називають ягодою молодості. Смородина дуже корисна для потенції чоловіків. Крім того що вона регулює роботу печінки, чим сприяють кровотворенню, очищенню організму від токсинів мертвих клітин і шлаків, вона покращує роботу статевої системи. Схема проста – очищаються сечостатеві шляхи, регулюється робота нирок, обмін речовин, додається бадьорість, енергія. Додатково організм чоловіка очищається від важких металів: кобальту, свинцю, ртуті, посилюється кровотік, що надходить в найдрібніші судини. Все це є запорукою статевої активності і здатності витримувати максимальні фізичні навантаження.

Важливо: варто пам'ятати, що смородина в рідкісних випадках може викликати алергію. Також її можна споживати при тромбофлебіті, виразковій хворобі, підвищеної кислотності, гепатиті.

Як вирощувати смородину

Садити культуру найкраще восени в жовтні, завдяки чому рослина встигне прижитися до настання заморозків. Деякі вважають за краще садити навесні, але такі саджанці частіше хворіють і пропадають. Та й урожайність осінніх чагарників набагато вище. При посадці потрібно викопати яму розмірів 50х50х50 см, вставити смородину, закопати і трошки притоптати. Відстань між кущами – від 0,5 до 1 метра. За культурою потрібен регулярний догляд: прополка, розпушування грунту, підживлення добривами.

Важливо: смородина швидко починає плодоносити і вже в перший рік цвіте, дає плоди.Категорично не можна цього допустити – потрібно обривати квітки, інакше рослина ослабне і загине.

Після того як кущ буде посаджений, необхідно обрізати всі гілки, порівнявши їх з рівнем грунту. Поверх посипати мульчею. Грунт удобрити азотистих речовиною або іншим видом підживлення, далі удобрювати 1 раз в 4 роки.

Полив смородини цікавий момент – якщо грунт, взята у смородини злипається в грудку – поливати не потрібно. Земля розсипається – рясно полийте і внесіть трохи компосту.

Захист від хвороб і шкідливих паразитів вимагає обрізки хворих гілок, видалення бур'янів, обробляти Бордоської сумішшю, хлорокиси міді т.д.

Як вибирати смородину

При виборі потрібно звернути увагу на пружність ягід. Вони повинні бути щільними, сухими, без гнилизни. Для дітей переважно вибирати білу смородину, яка містить в собі алергени. Бажано щоб ягоди були ще на гілочках.

На питання «Як зберігати смородину?» Відповідь проста – в холодильнику. У верхньому відділі до 10 днів. При кімнатній температурі ягоди зберігаються максимум 5 днів. Для тих, хто хоче ласувати продуктом в холодні сезони, є відмінний спосіб запасу. Відокремлені від гілочок ягідки промити, підсушити, скласти в пакет і заховати в морозильну камеру з миттєвою заморожуванням. Відмінним варіантом є перетерта з цукром, консервований компот.

Чи можна схуднути на смородині

З огляду на той факт, що в 100 грамах продукту всього 45 ккал, вона є прекрасним засобом для схуднення. Отже, смородина для схуднення – представляємо варіанти меню.

1. Ранок: сир – 30 грам, відварене круто яйце, компот зі смородини (без цукру) – 1 стакан.
2. Обід: м'ясо птиці або риби (біле) – 100 грам, салатні листя з рослинним маслом, 200 г свіжих ягід смородини.
3. Вечеря: сирок зі смородиною (загальна маса 200 грам), морс з чорної смородини.

Меню розраховане на 5 днів, в перервах між прийомом їжі потрібно з'їдати по жмені ягід. При цьому важливо регулярне і рясне пиття. Рекомендується чиста вода, компот, морс, зелений чай, чай з листя і гілок смородини.

Кращі рецепти зі смородиною

Кисло-солодкі ягідні соуси є відмінним доповненням до страв з птиці, м'яса. Таким чином, підкреслюється вишуканий смак продукту і виникає приголомшливий аромат.

Знаменитий смородиновий соус

Готується соус на основі курячого, яловичого або свинячого бульйону. Головне щоб він не вийшов надто жирним. У разі якщо немає бульйону, можна використовувати теплу воду (один стакан). Нам необхідно:

• 1 стакан ягід;
• щіпка чебрецю;
• оцет яблучний – чайна ложка;
• мед (будь-який) – чайна ложка;
• масло вершкове. – 2 чайні ложки;
• склянку бульйону (або теплої води).

Ягоди промити, підсушити і відокремити від них ніжки. Бульйон поставити на плиту і чекати, коли буде уварена половина, всипати ягоди, чебрець, оцет, мед. За бажанням можна приправити і іншими спеціями, травами, додати солі. Потім проварити ще 10 хвилин, додати слив. масла, коли воно повністю розтопиться, прибрати з вогню. Подрібнити остуженную масу блендером.

Найкраще смородинове варення-желе

Потрібно по 10 склянок ягід і цукру, 2,5 склянки води.

Ягоди перебрати, промити, викласти в посуд, долити воду і варити до кипіння, всипати цукор. Закіпевшую суміш варити на повільному вогні ще 10 хвилин, влити в стерильну ємність, закатати. Якщо немає бажання возитися зі стерилізацією банок, кришок, желе можна зберігати в поліетиленових мішечках в морозильній відділі холодильника.

Самий цілющий і смачний чай з листя смородини

Не тільки приголомшливий смак робить тонізуючий напій популярним. Справа в його цілющу складі і здатності рятувати від каменів у жовчному, сечогінний ефект, при каменях або піску в нирках. Також це чудова профілактика від простудних захворювань, високої температури, запальних процесів в порожнині рота, носоглотки.

Для приготування чудового напою нам потрібно 100 грам листя смородини (сухих або свіжих), і півлітра крутого вару. Залити окропом подрібнені листя і настояти 25 хвилин. В якості основного інгредієнта підійдуть гілки смородини, напій можна доповнити листям м'яти, жасмину, малини, мелісою і т.д. Чай п'ють в будь-який час доби, але з огляду на його сечогінний ефект, не варто його споживати після 19-00 години вечора.

Про смородині, її корисних властивості цілителі писали цілі трактати. Цілюща, і в той же час приголомшливе за смаком рослина необхідно включати в раціон всім, у кого не протипоказань. І благо, що смородина росте в наших краях і її вартість дозволяє споживати її в будь-який час року. Ще краще, посадити на своїй ділянці кілька кущів невибагливого і плідного чагарнику. І тоді красиві, пружні і пахучі ягоди будуть частими гостями на вашому столі.

Раджу до прочитання: Яблука: користь і шкода.

Всім до побачення.
З повагою В'ячеслав.

Чорна смородина: опис і ареал проживання

Вживання ягід смородини дозволяє поліпшити загальний стан організму. Використовувати її можна як для їжі, так і застосовувати в основі масок і цілющих рецептів. Широке поширення плоди отримали за рахунок своїх унікальних властивостей. Універсальність рослини дозволяє отримувати максимальний ефект від його застосування.

Фото: чорна смородина

Історія рослини і походження

Воно відоме людству з давніх часів. Перші плантації кущів смородини були зафіксовані в Північній і Центральній Європі. В Англії до 18 століття рослиною зовсім не займалися, і не вважали його окремої культурою. У 19 столітті вперше були випробувані його ягоди, після чого почалася їхня активна переробка.

У цей період корисні властивості рослини оцінили німці. Вони стали розвивати промислову обробку ягід. У той час вперше з'явилися справжні ласощі на основі чорної смородини: вино, варення, желе. Згодом, ягода використовувалася для виготовлення спиртних напоїв. Французи високо оцінили ягідні лікери та пунші.

У Росії перші згадки про ягоді зафіксовані на початку 11 століття. На той період рослина вирощувалося при монастирях Новгорода і Пскова. До 15 століття були розкриті його корисні властивості, що дозволило використовувати плоди в лікувальних цілях.

Де росте чорна смородина

Ареал проживання чорної смородини охоплює більшу частину території Європи. У Росії зустріти плантації з чудотворним рослиною можна в європейській частині і Сибіру. Особлива увага приділяється ягоді в Казахстані, Китаї, Монголії та Північній Америці. Дана культура широко поширена.

Звичне середовище проживання – берегові зарості, хвойні і змішані ліси, ольшаники, береги водойм. Зустріти рослину можна по окраїнах боліт у вигляді невеликих заростей. Мешкає виключно в світлих місцях, вільно уживається разом з бур'янами. Віддає перевагу пухку і добре зволожений грунт. Розмноження відбувається шляхом живцювання.

Фізичні властивості рослини

Чорна смородина – високий чагарник, який може досягти до 2-х метрів в довжину. Пагони його пухнасті і бліді, в зрілому віці – коричневі. Довжина листя не перевищує 12 см, їх відмінною рисою є наявність зазубрених країв. Суцвіття представлені спадають кистями, довжина яких становить до 8 см. Аромат чорної смородини свіжий, насичений і трохи терпкий.

Важливими частинами рослини є листя і плоди. З них роблять відвари, чаї та використовують в основі народної медицини. Для вживання в їжу підходять тільки ягоди. Вони мають рівну круглу форму, відтінок плоду – чорний. Деякі різновиди відрізняються зеленим кольором з глянсовою шкіркою. Ягода запашна, смачна і корисна.

Хімічний склад: мікроелементи і вітаміни в чорній смородині

Вітаміни, корисні мікроелементи та поживні речовини – все це лежить в основі плодів рослини. Особливу значущість несе вітамін С, це аскорбінова кислота, яка необхідна для нормального функціонування багатьох органів і систем організму. Вона дозволяє зміцнити імунітет і підвищити захисні сили.

Фото: корисні властивості чорної смородини

Другим за значимістю вітаміном, виступає компонент групи А. Це бета-каротин, який володіє онкопротекторні властивості. Хімічний склад чорної смородини представлений вітамінами групи В. Завдяки їм відбуваються синтетичні процеси в організмі, стимулюється вироблення гормонів і поліпшується засвоєння білка. Додатковим компонентів, що знаходяться в основі чорної смородини є вітамін К.

Крім вітамінного комплексу, ягода містить в своєму складі наступні корисні речовини:

• фітонциди;
• кислоти;
• пектин;
• дубильні речовини;
• ефірні масла.

В сукупності вони допомагають боротися з вірусами, насичувати організм і покращувати роботу травної системи. Склад плодів представлений наступними мікроелементами:

Вони впливають на обмінні процеси, підтримують кислотно-лужний баланс і нормалізують роботу серцево-судинної системи. Завдяки своєму багатому складу, чорна смородина застосовується в кулінарії, косметології та медицині.

Харчова цінність і калорійність

Харчова цінність плодів на 100 грамів ваги: ​​7 г вуглеводів, 1 г білків і 0,4 г жирів. Цих показників досить для підтримки нормального функціонування організму. Щоденне вживання ягоди дозволяє заповнити дефіцит енергії і поліпшити загальний стан.

Калорійність становить 36 ккал на 100 грам ваги.

Чорна смородина користь і шкода

Користь і шкода для організму даної рослини обумовлені неповторним складом, насиченим вітамінами, мікроелементами і живильними речовинами.

Фото: чорна смородина користь і шкода

Плоди чорної смородини представлені ароматними ягодами, які позитивно впливають на організм людини. Вони нормалізують роботу серцево-судинної і травної системи. Ягоди впливають на функції головного мозку і розумові процеси. Головною особливістю плодів є зміст всіх корисних речовин в оптимальній кількості. Це дозволяє їм вільно засвоюватися організмом.

Однак чорна смородина здатна нанести шкоду. Її не варто вживати людям, страждаючим тромбофлебітом.

Корисні властивості для організму

Користь для здоров'я людини пов'язана з унікальними властивостями плодів рослини. Вживання чорної смородини дозволяє нормалізувати роботу багатьох органів і систем організму.

Чим корисна чорна смородина для здоров'я: лікувальні властивості

Чим корисна чорна смородина і яке її дію? Вона допомагає впоратися з багатьма недугами, зокрема:

• серцево-судинними захворюваннями;
• прискорює процес виведення сечі;
• має протизапальні властивості;
• допомагає очищати судини;
• усуває розлад кишечника;
• підвищує розумову діяльність;
• знижує рівень цукру в крові.

Чорна смородина користь для жінок

Корисні властивості для жінок полягають в нормалізації обмінних процесів, омолодження і уповільнення процесів старіння.

Вживання плодів при вагітності дозволяє наситити організм фолієвою кислотою. Однак перед використанням ягоди необхідно переконається, що процес згортання крові нормальний, і кислотність шлунка не підвищена.

При грудному вигодовуванні використовуються плоди з обережністю. В їх основі лежать ефірні масла, у великій кількості вони здатні викликати алергічні реакції.

Користь чорної смородини для чоловіків

Для чоловіків користь рослини полягає в поліпшенні чоловічої сили, усунення потенції і зміцненні сечостатевої системи. Ягоди зменшують ризик розвитку інфаркту.

Плоди чорної смородини для дітей

Для дітей вживання плодів рослини, корисно з точки зору розумових процесів. Чорна смородина позитивно впливає на головний мозок, покращуючи пам'ять. Додатково рослина сприяє зміцненню кісткової системи.

Лікарські форми: чаї, відвари, настоянки з чорної смородини

Лікувальні властивості рослини полягають в можливості відновлення всього організму. Педіатри часто рекомендують ослабленим діткам вживати дані ягоди. Вони сприяють процесу набору ваги і покращують функціонування багатьох органів і систем.

Фото: лікувальні властивості смородини

Величезну користь несуть не тільки ягідки, а й гілки смородини. В їх основі лежить чимала кількість вітамінів і корисних біологічних компонентів. Використання натурального продукту дозволяє:

• усунути анемію;
• зміцнить імунітет;
• підвищити міцність судин;
• зміцнити організм;
• посилити дію антибіотиків;
• прискорити процес одужання при застуді;
• усунути бактерії;
• знизити температуру тіла;
• нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту.

Ягоди широко використовуються в лікуванні: анемії, захворювань шлунково-кишкового тракту, уражень серцево-судинної, сечостатевої та дихальної системи. Додатково використовуються плоди для боротьби з грипом, гострими респіраторними та вірусними захворюваннями.

Чай і відвари на основі рослини, допомагають впоратися з простудними хворобами. Для приготування чаю досить заварити сушені ягоди окропом, додати трохи меду і вживати в гарячому вигляді. Відвар готується аналогічним способом, однак перед вживанням плоди повинні гарненько заваритися протягом 30 хвилин. Смородиновий чай виступає в ролі потужного сечогінного засобу.

Настій з листя рослини допомагає знизити температуру тіла і прискорити процес потовиділення. Вживання цього напою дозволяє нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту в будь-який час року. Для цього достатньо заварювати ягоди і листя протягом 30-40 хвилин і приймати в чистому вигляді. Настоянка сприяє нормалізації розумових процесів.

Смородиновий сік є найкращим сечогінним засобом. Завдяки цій властивості, він нормалізує тиск і покращує загальний стан людини.

Скільки можна в день з'їдати свіжих ягід?

Досить кілька плодів на добу, головне не виходити за норму в третину склянки. Це дозволить підтримувати організм в тонусі, поліпшити пам'ять і підвищити інтелектуальний рівень.

Застосування в косметології

Рослина широко використовується в індустрії краси. Обумовлено це високим вмістом фруктових кислот, які виступають в ролі хімічного пілінгу для шкіри. Сік смородини допомагає усунути мертві клітини і прискорити процес регенерації.

Використання продукту в косметології дозволяє звузити пори, зменшити вираженість веснянок і пігментних плям. Ягоди борються зі зморшками і зупиняють процес старіння. Маски на їх основі мають тонізуючу дію.

Для поліпшення структури волосся використовується смородина в основі натуральних масок. Міцний відвар з листя рослини додасть локонам блиск. Зміцнити нігті допоможе регулярне втирання соку в нігтьову пластину.

Чорна смородина: застосування в кулінарії

Фото: смородинове варення

Скільки можна їсти в день ягід, і в якому вигляді? Вживати плоди допустимо як в чистому вигляді, так і в основі кулінарних виробів.

Рослина широко використовується в кулінарії. Його листя застосовуються як пряність при засолюванні овочів. Молоді листочки доречні в основі дієтичних продуктів, з низьким рівнем цукру. Це можуть бути чаї, соуси, салати і кваси.

Ягоди чорної смородини рекомендується вживати в переробленому вигляді. Вони прекрасно підходять для киселів, соків, настоянок, лікерів, пастили, йогуртів і цукерок.

Протипоказання до вживання

Позитивних моментів у рослини багато, однак, є і протипоказання.Вживати плоди не рекомендується при наявності тромбофлебіту. Наявність в них вітаміну К, здатне спровокувати підвищення згортання крові.

Відмовитися від ягоди рекомендується при проблемах з кислотністю шлунка. Це здатне привести до появи гастриту. З обережністю використовується в період вагітності.

Чорна смородина: посадка, догляд і вирощування в городі і на дачі

Фото: чорна смородина посадка і догляд

Виростити чудові ягоди можна на власній ділянці. Робити це необхідно в першій половині жовтня. Цей час є найбільш сприятливим за рахунок оптимальних властивостей ґрунту.

Важливим процесом у вирощуванні є обрізання кущів. Сухі гілки завжди необхідно прибирати. Кущі повністю змінюються після 4-х плодоношення. Правильне вирощування і догляд, дозволять отримувати урожай протягом 5-6 років.

Особливості заготівлі та зберігання

Зберігати ягоди можна в морозильній камері. Сучасні холодильники здатні похвалитися ідеальними умовами для збереження. Це дозволяє зберігати всі корисні властивості плодів і вживати їх в будь-який час року.

За деякими рецептами, смородину можна перетирати разом з цукром. У такому вигляді її розкладають по банках і зберігають в холодильнику близько 6 місяців. Це дозволяє зберегти всі корисні властивості плодів. Ягоди можна консервувати в чистих ошпарених банках, після чого зберігати в темному прохолодному місці. Термін придатності становить 6-12 місяців.

У висновку варто розібрати питання, ніж чорна смородина відрізняється від червоної? Головні відмінності полягають у вмісті вітамінів і мікроелементів. При цьому за своїми корисними властивостями, обидва компонента надають однаковий благотворний вплив на організм.