Влітку базилік, особливо фіолетовий, використовують для приготування різних напоїв – лимонад базиліка, компот з базиліка, також заварюють чай з базиліком. Темне листя добре відтіняє і смак десертів. В базиліці міститься дуже багато вітамінів – А, С, В2, РР, каротин, фітонциди, рутин.
Чи можна їсти базилік фіолетовий?
Особливо пахучим вважається фіолетовий базилік, який на відміну від зеленого, широко застосовується в кавказькій кухні, оскільки вважається чудовою приправою до м'яса та овочевих салатів. У їжу вживають його і у свіжому, і сушеному вигляді.
Який є базилік фіолетовий?
Він чудово поєднується з м'ясом, рибою, сиром, овочами та фруктами і буде доречний у рецептах закусок, соусів, салатів та десертів. Вирішуючи, що приготувати з фіолетового базиліка, Треба враховувати, що в рецептах гарячих страв його аромат довго не зберігається, тому їх потрібно готувати перед подачею на стіл.
Чому базилік фіолетовий?
Існує понад 150 сортів базиліка, але ботаніки поділяють цю рослину на два основні види: зелений і фіолетовий. Незвичайний колір базиліку надають рослинні пігменти – антоціани. Чим яскравіший колір, тим цих речовин більше. "Ці речовини збагачують смак базиліка, він стає яскравішим.
Що можна лікувати базиліком?
Базилік допомагає лікувати головний біль, діарею, запор, кашель, грип, паразити, бородавки, проблеми з нирками, а також інші захворювання. Базилік містить вітамін А та бета-каротин, потужні антиоксиданти, які можуть захистити вас від вільних радикалів.
Чи можна їсти базилік?
Листя базиліка використовують і як самостійну закуску, і як приправу до салатів та супів. Базилік добре поєднується і з м'ясом – баранина, яловичина, птиця, та з овочами (особливо з томатами). Його додають також у маринади та соління. У деяких країнах вживають насіння базиліка, додаючи їх у напої, салати та супи.
Як використовувати фіолетовий базилік?
Проте ця спеція куди більш багатогранна – базилік додають у супи, соління, консерви, готують з ним рибу, овочі та м'ясо. Вважається, що свіже листя найкраще поєднується з помідорами та сиром. А сушений базилік найчастіше додають у супи, овочеві запіканки, котлети та ковбаси.
У чому відмінність зеленого базиліку від фіолетового?
Чим відрізняються зелений і фіолетовий базилік Базилік із зеленим листям має велику популярність у європейських країнах, а пряність з фіолетовим забарвленням – в азіатських, на Кавказі та у Росії. У першого ніжніший, трохи солодкуватий смак з легким освіжаючим післясмаком.